Зууханд тахианы хүрдтэй жигнэсэн Сагаган. Зууханд Сагагантай тахианы мах: хүнсний ногоо, мөөг, элэг бүхий будаагаар дүүргэсэн. Нарийхан биеийн хувьд Сагаган

22.10.2018

Өдөр бүр гэрийн эзэгтэй бүр хэцүү ажилтай тулгардаг - гэр бүлдээ хэрхэн хандах вэ? Бид баярын үеэр хоолны амттан бэлдэж дассан ч өдөр бүр сэтгэл ханамжтай, эрүүл, мэдээжийн хэрэг амттай зүйлийг гаргаж авах хэрэгтэй. Өнөөдрийн нийтлэлд бид хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах болно тахианы гуяСагагантай зууханд. Энгийн боловч ер бусын амттай хоол хийх жорыг нарийвчлан авч үзье.

Зөвхөн хаанаас ч биш тахианы гуяхоол хийж болно амттай хоол. Сүүгийн аль ч хэсэг нь хийх болно. Та тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. ГЭХДЭЭ Сагаганмаш сайн хачир болж үйлчлэх болно.

Тэмдэглэл дээр! Гастрономийн шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн хөргөсөн тахианы махыг сонгоорой. Өмнө нь махыг майонезаас амтлагчаар хийж болох тул илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Найрлага:

• тахианы гуя эсвэл бүхэл бүтэн гулууз - 1-1.5 кг;
• Сагаган - 700 гр;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - 2 хүснэгт. халбага;
• халуун ногоо, халуун ногоо;
• цөцгий - 3-4 ширээ. халбага;
• давс;
• сармисны хумс - 3-4 ширхэг;
• чийдэн - 1-2 толгой;
• лууван - 1 үндэс үр тариа.

Хоол хийх:

1. Бид жагсаасан бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж эхэлнэ. Бүтэн гулууз эсвэл тахианы гуяны хоол хийх сонголтоос үл хамааран та эхлээд махыг гэсгээх хэрэгтэй.
2. Тахианы махыг хөргөгчийн дээд тавиур руу шилжүүлж, гэсгээхийн тулд нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр.
3. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай бол хэсэг хэсгээр нь таслана. Мөн гуяыг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
   
4. Тахианы гуяны хэсгүүдийг саванд хийж, давс цацна. Сайн холино.
   
5. Газрын чинжүүтэй хольсон амтлагч. Хэрэв та халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дуртай бол бага зэрэг улаан чинжүү эсвэл халуун чинжүү нэмж болно.
   
6. Тахианы махны дээд талд цөцгий дуслаарай. Өөх тосны агууламжийн дундаж хувьтай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Хэрэв цөцгий гарт байхгүй бол майонез хэрэглээрэй.
   
7. Бид сармисны хумсыг хальснаас цэвэрлэж, хутгаар нилээд цавчих. Тахианы маханд нэмнэ.
   
8. Халуун ногоо, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.
   
9. Савыг хуванцар боолтоор таглаад хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
   
10. Энэ хооронд Сагаганыг ялгаж салга. Бид шүүсэн усаар угааж, саванд хийж, бүлээн усаар дүүргэнэ. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.
    
11. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
12. Бид хальсалж луувангийн үндсийг угааж, цаасан салфеткааар хатаана. Бид дунд зэргийн цооролттой grater дээр цэвэрлэнэ.
13. Сайжруулсан оливын тосонд сонгино, лууваныг зөөлөн, алтан шаргал болтол нь хуурна.
    
14. Бид жигд хуудас эсвэл бусад галд тэсвэртэй хэлбэрийг бага хэмжээний цэвэршүүлсэн оливын тосоор тосолно.
15. Доод талд нь бид сонгинотой шарсан луувангийн нэг хэсгийг тавьдаг.
    
16. Бид Сагаганаас ус хийж, шарсан ногоо дээр тавьдаг. Сагаганыг жигд тараана.
    
17. Бид илүү чанаж болгосон хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг Сагаган будаа дээр тараана.
    
18. Одоо бүгдийг нь буцалсан бүлээн усаар дүүргэ. Шингэн нь Сагаганыг бүрэн бүрхэх ёстой.
    
19. Эцсийн мэдрэгч нь тахианы гуя эсвэл маринад дахь тахианы гулуузны хэсэг юм.
    
20. Бид зуухаа урьдчилан асаагаад 180-190 хэм хүртэл халаана.
21. Бид Сагагантай тахианы махыг дунджаар 50 минутын турш зууханд илгээдэг.
22. Шүдний чигчлүүрээр хуваарилагдсан хугацааны дараа бэлэн байдлыг шалгана уу тахианы мах. Сагаган нь илүү хурдан чанаж болно.

Бяслагны царцдас доорх бүх нийтийн хоол

Хэрэв та Сагаган, тахианы махтай бол олон төрлийн хоол хийж болно. Өнөөдөр жишээ нь ирүүл сагаган будааалтан царцдас хүртэл шатаасан тахианы махтай, маргааш хамгийн нарийн бяслаг царцдасын дор хоол хийх.

Тэмдэглэл дээр! Өмнө нь Сагаган, тахианы гуяыг хоол хийх шаардлагагүй. Сагаганыг буцалгахын тулд буцалж буй усаар асгаж, 5-10 минут байлгана.

Найрлага:

• шинэ хөлдөөсөн тахианы гуя - 1 кг;
• хоп-сунели - 1 халбага. халбага;
• сармисны хумс - 4-5 ширхэг;
• Сагаган - 2 аяга;
• өөх тосны дундаж хувьтай майонез - 200 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• эгц буцалж буй ус - 2 аяга;
• Оросын бяслаг - 400 гр;
• цөцгий - 200 мл.

Хоол хийх:

1. Зуухыг нэн даруй асааж, 180 хэм хүртэл халаана.
2. Бид Сагаган будаагаа сайтар ангилж, шүүсэн усаар зайлна.
3. Өндөр талуудтай галд тэсвэртэй хэлбэрийг бага хэмжээний наранцэцгийн үрийн тосоор тосолно.
4. Бид Сагаганыг тарааж өгдөг.
5. Хальсалсан сармисны хумс, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр эдгээр ногоог Сагаган дэрэн дээр жигд давхаргад тараана.
6. Тахианы гуяыг угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
7. Талх таваг дээр тарааж, сунели хоп, давсаар амтлана.
8. Нэг төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл тус тусад нь майонез, цөцгий холино.
9. Соусыг тахианы гуян дээр хийнэ.
10. Одоо буцалж буй усаа хөгц рүү хийнэ.
11. Оросын бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, тавагтай хамт цацна.
12. Сагагантай тахианы гуяыг нэг цаг орчим жигнэх.

Гоёмсог Сагаган худалдаачин

Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм амттангийн талаар сонссон байх. Хоол хийхэд шавар сав хэрэгтэй болно. Гэхдээ тийм бол гал тогооны хэрэгсэлчи тэгэхгүй, асуудалгүй. Зууханд тэсвэртэй том таваг эсвэл broiler хэрэглээрэй.

Найрлага:

• шинэ хөлдөөсөн тахианы гуя - 700 гр;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
• лууван - 3 үндэс үр тариа;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тос - 5 хүснэгт. халбага;
• улаан лоолийн оо - 3 ширээ. халбага;
• давс;
• Сагаган - 0.6 кг;
• шүүсэн ус - 3 аяга;
• сонгино - 3 ширхэг;
• газрын анхилуун чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид өмнөх жороор тайлбарласны дагуу тахианы гуя бэлтгэдэг. Та ясыг зайлуулж, зөвхөн филе болгон хувааж болно.
2. Сагаганыг сайтар шүүсэн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.
3. Бид хальсалж луувангийн үндсийг угааж, нимгэн тууз болгон цавчих.
4. Бид гурван сонгины толгойг цэвэрлэж, том хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан.
5. Сайжруулсан наранцэцгийн үрийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд алтан шаргал болтол хуурна.
6. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь хутгаж, сонгино зөөлрөх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч үргэлжлүүлнэ.
7. Хэдэн минутын дараа лууван нэмнэ. Бүх найрлагыг 2-3 минутын турш хуурна.
8. Бид тахианы махтай шарсан ногоог шарсан маханд шилжүүлдэг.
9. Давс, газрын чинжүү нэмнэ.
10. Дээрээс нь Сагаганыг жигд давхаргад тараана. Жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
11. Шүүсэн устай холино улаан лоолийн оомөн бүх найрлагыг энэ соустай хамт хийнэ.
12. Бид шарсан махыг нэг цагийн турш зууханд илгээдэг.

Энэ хоол нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг. Үүнийг өдөр бүр бэлдэж, хүүхдэд аюулгүйгээр үйлчилж болно. Сагаган будаагаас татгалздаг хүүхдүүд ч гэсэн үүнийг дуртайяа идэх болно. Та ийм шувуунд үйлчилж болно баярын ширээзочдыг чин сэтгэлээсээ, амттай хооллох.

Тахианы махны илчлэгийн агууламж бага бөгөөд Сагаган будаа нь таны мэдэж байгаагаар үр тарианы жагсаалтад багтдаг. хоолны дэглэмийн хоол. Тиймээс хүн бүр энэ хоолыг дүрсэнд эрсдэлгүйгээр идэж болно: "Тэр яаж энгийн тахиа эсвэл тахианы хөлийг эргүүлж, энгийн үр тариаг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргасан бэ?". Мөн бид хичээх болно!

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Энд бид Сагагантай зууханд тахианы жороор ихэвчлэн оруулдаггүй нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих болно. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний амт, сэтгэл татам төрх нь тэдний дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

• Шинэхэн гулуузыг сонго. Уураар жигнэх эсвэл хөргөсөн мах нь дотроо үлддэг нарийн бүтэцтэй байдаг бэлэн хоол. Гэсгээсэн шувуунаас ийм үр дүн хүлээх ёсгүй.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы мах хэрэглээрэй. Том нь ширүүн, хэт тослог байх болно. Мөн 1.5 кг жинтэй шувууд мах, өөх тосны хамгийн тохиромжтой тэнцвэртэй байдаг бөгөөд энэ нь баялаг, эв найртай амтыг бүрдүүлдэг.
• Илүүдэл өөхийг гулуузнаас нь салга. Энэ нь хэвлийн хөндий, түүнчлэн сүүлний хэсэгт байрладаг. Хоол хийх явцад энэ нь хайлж, дүүргэгчийг тэжээх болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сүүлийг нь тайрч, махнаас өөхний давхаргыг сайтар салга.
• Чөмөг хийхээсээ өмнө гулуузыг marinate хийнэ. Тиймээс та ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэг дүүргэлтийг төдийгүй махыг өөрөө амттай болгодог. Зууханд Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах чинь төгс болно. Marinade болгон сармис, майонез, улаан чинжүүтэй ургамлын тос, орегано, кориандра болон бусад ургамал бүхий цөцгий сумсыг хэрэглээрэй. Тухайн тохиолдол бүрт бий болсон шинэ амтмах.
• Тахианы махыг дүүргэхийн өмнөхөн давстай сойз. Маринад давс байгаа нь жигнэх явцад гулуузыг хуурай болгоно. Дотор нь давслахаа бүү мартаарай, ингэснээр мах нь шинэхэн болж хувирахгүй.
• Хоол хийх ханцуй, тугалган цаас эсвэл тусгай уутанд хоол хийх. "Таг" дор жигнэх нь шингэний ууршилтыг арилгадаг. Гэхдээ тахианы махыг чанаж болгосон, ялангуяа ханцуйнд нь чанаж болгосон байдаг. өөрийн шүүс. Үүнийг хатаахын тулд гулууз бэлэн болохоос 20 минутын өмнө полиэтиленийг таслана. Мөн онцгой шарсан, шаржигнууртай мах авахын тулд юу ч бүү тагла.
• Хэрэв та анх удаагаа хийж байгаа бол тахианы махыг бүхэлд нь чихмэлээр дүүргэ. Гулуузыг яснаас нь салгах эсвэл Сагаганыг арьсанд хийж, филетэй холихыг зөвлөдөг жор байдаг. Энэ нь эхлэгчдэд тохиромжгүй! Бүрхүүлийг бүрэн бүтэн байлгахын тулд та дасгал хийх хэрэгтэй.

Арьсыг бүхэлд нь арилгах техник. Гулуузыг хайчлах тавцан дээр гэдэс рүүгээ чиглүүлэн тавь. Өөх тосыг арилгаж, хутга авч, ирмэгийн ойролцоох арьсыг болгоомжтой зүснэ. Энд энэ нь ялангуяа зузаан бөгөөд урагдахгүй. Хутганы хавтгай талыг илүү гүнзгий түлхэж, арьсыг хөхнөөс нь салгах боломжтой. Хүүрийг эргүүлж, мөн адил араар нь алхаарай. Тахианы гуяыг үе мөчөөс нь хайчилж, дотор нь эргүүл. Гулууз нь гуятай, арьсанд бөмбөртэй болно. Хоёр дахь гуяны хувьд ижил зүйлийг хий. Арьсыг дээш нь татаж, хальсыг хутгаар хайчилж эхэл. Хамгийн дээд хэсэгт далавчаа үе мөчөөс нь салга. Дотор нь далавч, хөлтэй бүхэл бүтэн арьсыг авах болно.

Сонгодог жор

Бэлтгэх энгийн байдал, найрлага нь "ямар ч үрж" байсан ч зууханд Сагаганаар дүүргэсэн энэ тахианы мах нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Түүний царцдас нь хоол хийсний дараа шарсан болно. Зөөлөн болгохын тулд тослоход л хангалттай цөцгий сумс. Хүнсний ногооны ачаар дүүргэх нь энгийн будаагаас хамаагүй илүү сонирхолтой байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• Сагаган - 1 шил;
• сонгино - 2 дунд толгой;
• сармис - 6 хумс;
• цөцгий - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Сагаганыг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Сармисын 2 хумс нунтаглаж, хүнсний ногоотой хольж, 5 минутын турш хуурна.
3. Сагаган, хүнсний ногоо холино.
4. Үлдсэн жижиглэсэн сармистай цөцгий холино.
5. Гулуузыг давс, чинжүү, цөцгийтэй тосоор арчина. Дотор нь чөмөг хийнэ. Арьсыг бэхлэх.
6. 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.

Сул Сагаган нь дүүргэхэд тохиромжтой. Үүнийг 1: 2 харьцаагаар олж авдаг, өөрөөр хэлбэл бид нэг аяга үр тариа тутамд хоёр аяга ус авдаг. Сагаган өөрөө өндөр температурт "нөхцөлд" хүрдэг тул бүрэн чанаж дуустал нь буцалгах шаардлагагүй. Энэ нь цаг хэмнэж, тахианы мах, чихмэлийг 30 минутын дотор хийх боломжийг олгоно.

Фото зураг бүхий анхны дүүргэлт бүхий жор

Бид зууханд тахианы махыг Сагаган, илүү баялаг дүүргэгчээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар шийдлийг санал болгож байна. Ийм хоолыг баярын ширээн дээр үйлчилж болно, учир нь түүний гадаад байдал, амт нь дээд талд байх болно. Үр тарианы нэмэлт болгон та мөөг, тахианы махыг ашиглаж болно. Сагаган тахианы элэгтэй төгс зохицдог.

Сагаган болон мөөгтэй

Махны анхны амт нь маринад үүсгэдэг бөгөөд та гулуузыг илүү удаан байлгах боломжтой. Боломжтой бол шөнийн турш даршилна. Үгүй бол дор хаяж хоёр цаг хүлээх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• мөөг (хясаан мөөг, шампиньон) - 300 гр;
• сонгино - 1 том толгой;
• Сагаган - ½ аяга;
• сармис - 2 хумс;
• гар хийцийн майонез - 5 tbsp. халбага;
• гич - 1 халбага;
• Шар буурцгийн соус- 1.5 tbsp. халбага;
• халуун ногоо (карри, турмерик, хар чинжүү) - тус бүр ½ халбага;
• давс.

Хоол хийх

1. Майонез, жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс, гичийг холино. Гулуузыг үрж, marinate үлдээх хэрэгтэй.
2. Сагаган буцалгана, хөргөнө.
3. Мөөгийг угааж, зүснэ.
4. Сонгино хайчилж, мөөгтэй холино.
5. Бэлтгэх хүртэл хуурч, халуун ногоо, давс нэмнэ.
6. Сагаганыг мөөгний масстай хольж, гулуузны дотор дүүргэхийг байрлуул. Үүнийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Шаржны ханцуйндаа гулуузыг тавь.
7. 180 градусын температурт 1 цаг жигнэж, ханцуйгаа хайчилж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Та ханцуйгүй кура жигнэх боломжтой, гэхдээ дараа нь мах илүү хуурай болно.

Элэгтэй

Энэ жор чихмэл тахиазууханд ялангуяа сэтгэл хангалуун, маш амттай байдаг. Сагаган будаатай дүүргэгчийг мөн адил ашиглаж болно бие даасан хоол, гэхдээ энэ нь илүү сонирхолтой юм! Арьсаас гулуузыг цэвэрлэж, арьс дотор дүүргэхийг санал болгож байна. Дараа нь үр тариа нь филетэй хослуулсан бөгөөд хоолны үеэр аяганд нэг ч яс байдаггүй. Хэрэв арьсыг арилгах цаг хугацаа, хүсэл байхгүй бол бүхэл бүтэн тахианы дотор чөмөг тавь.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• Сагаган - 1 шил;
• тахианы элэг - 600 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 толгой;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сармис - 1 жижиг толгой;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Сагаганыг буцалгана.
2. Тахианы махнаас арьсыг нь салга.
3. Махыг яснаас нь салгаж, шоо болгон хуваасан.
4. Сармисыг нунтаглаж, махтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Лууван, сонгино, шарсан махыг хайчилж ав. Жижиглэсэн элэг нэмээд 10 минутын турш хуурна. Кориандра нэмээд таглаад 20 минут буцалгана.
6. Будаа, элэг, махыг холино. Давс, 3 өндөг нэмээд холино.
7. Арьсанд хэвтэх, утсаар оёх.
8. Маягтыг илгэн цаасаар боож, "тахиа" хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. 2 аяга ус хийнэ.
9. 230 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх. 15 минутын турш тугалган цаасыг авч, бор өнгөтэй болгоно.

Хэрэв та чөмөг хийхдээ арьсыг биш, харин бүхэл бүтэн тахиа хэрэглэдэг бол махыг хайруулын тавган дээр хуурч, сармис нэмнэ. Зөвхөн дараа нь будаа, элэгтэй холино. Жигнэх температур 180 °, ус нэмэх шаардлагагүй.

Ихэнх энгийн найрлага, бэлтгэх хугацаа нь хамгийн бага бөгөөд зууханд байгаа Сагагантай тахианы мах нь гайхалтай амттай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Сагаганаар дүүргэсэн тахианы жор - төсвийн сонголтбүхэл бүтэн гэр бүл, зочдод зориулсан амттай хоол, өргөн талбайтай хоолны уран зөгнөл. Та дүүргэлтийн найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилснөөр хоолыг эцэс төгсгөлгүй хүндрүүлж болно. Жишээлбэл, Сагагандаа шарсан мөөг эсвэл чавга, хүнсний ногоо эсвэл алим нэмж эсвэл шувууг дуртай соусандаа даршилж, цөцгий, майонез гэх мэтээр бүрхээрэй.

Өнөөдөр бид нэмэлтгүйгээр үндсэн хувилбартай - зууханд Сагаганаар дүүргэсэн тахианы мах. -тэй жор алхам алхмаар зурагнуудхоол хийх бүх нарийн ширийн, нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тань туслах болно. Хэдийгээр энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй ч та дүүргэгчийг бэлтгэж, тахианы махыг дүүргэж, чанаж болгосон хүртэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Та хоёр хоолыг нэгэн зэрэг авах болно: шүүслэг тахианы мах, анхилуун үнэртэй хачир.

Найрлага

• тахиа 1 ширхэг.
• газрын чинжүү холимог 0.5 tsp.
• сармис 1 шүд
• нунтагласан амтат паприка 1 tsp
• шар буурцаг сумс 2 tbsp. л.
• улаан лоолийн оо 0.5 tbsp. л.
• ургамлын тос 0.5 tbsp. л.
• нимбэгний шүүс 1 ст. л.

Бөглөх зориулалттай

• Сагаган 1 tbsp.
• ус 2 tbsp.
• давс 0.5 tsp
• цөцгийн тос 20 гр
• наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
• сонгино 1 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.

Зууханд Сагаганаар дүүргэсэн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Эхлээд та шувууг marinate хийх хэрэгтэй. Хэрэв таных хөлдсөн бол хөргөгчинд эсвэл гэсгээх хэрэгтэй өрөөний температур(гэхдээ усанд биш!). Би 2 кг жинтэй том тахиатай, мах нь хөргөсөн тул би зүгээр л гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатаасан. Сүүлний хэсэгт тосны булчирхайг арилгасан - энэ нь жигнэх үед тааламжгүй үнэрийг өгч болно.
2. 
   Маринадын хувьд би шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг хольж, сармис нэмж, хэвлэлээр дамжуулж (та давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь шар буурцагны сумс өөрөө нэлээд давстай байдаг). Тахианы махыг бүх талаас нь сайтар үрж, тасалгааны температурт marinate хийнэ. Хэрэв танд ямар ч найрлага байхгүй эсвэл нарийн төвөгтэй тахианы маринад бэлтгэх хангалттай цаг байхгүй бол та давс, перецээр бүх талаас нь үрж, цөцгий эсвэл гар хийцийн майонезаар түрхэж болно.
3. 
   Махыг даршилж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэх цаг болжээ. Эхлээд би Сагаган будаа болгосон. Би явж, үр тариа угааж, буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд унтсан. Бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн Сагаган будаа дээр жижиг хэсэг нэмсэн цөцгийн тосамт ба яруу байдлын хувьд.
4. 
   Тус тусад нь чанаж болгосон шарсан мах. Ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн сонгино. Дараа нь би хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалж дээр жижиглэсэн лууван нэмээд 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан.
5. 
   Би Сагаган будаа, шарсан махыг хольж, хольж, давсны хэмжээг авчирсан. Энэ нь үйрмэг дүүргэгч болж хувирав.
6. 
   Энэ нь тахианы махыг дүүргэх хэвээр байна. Будаа аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон тул жигнэх үед хавагнахгүй тул би үүнийг сайтар дүүргэсэн. 2 кг жинтэй тахианы маханд бүх чөмөг бүрэн, ул мөргүй явав.
7. 
   Би нүхийг зүү, утсаар оёсон - та тусгай хоолны нэгийг ашиглаж болно, та ердийн цагаан утас ашиглаж болно.
8. 
   Зууханд тэсвэртэй таваг дээр цээжийг дээш нь тавина. Сагаганаар дүүргэсэн тахиа зууханд хүчтэй улайж эхэлбэл би дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэв. Үлдсэн маринадаар дүүргэсэн. Би үүнийг 180 градусын температурт 1 цаг 30 минутын турш жигнэхээр илгээсэн - хоол хийх хугацаа нь гулуузны жингээс шууд хамаарна. Бэлэн байдлыг зүгээр л шалгадаг: та яс руу хутгаар цоолох хэрэгтэй, хэрэв ил тод махны шүүс гарч байвал шувуу бэлэн болно.
9. 
   Дараа нь тэр тугалган цаасыг авч, шүүрсэн шүүсийг асгаж, тахианы махыг сайхан шарж болгохын тулд дахин 15 минутын турш жигнэв (тэр шатаахгүйн тулд зөвхөн далавчаа ороосон).
10. Хоолны дуршил, шүүслэг, маш амттай амттай тахиаСагаганаар дүүргэсэн, бэлэн болсон. Энэ нь утсыг арилгахад үлдсэн бөгөөд та шинэ ногоо, ургамлаар халуун дулаанаар нэн даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ нь амласан ёсоороо хоёр нь нэг таваг болж хувирав: мах, хажуугийн таваг зэрэг. Сайхан хооллоорой!

Сагагантай зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно гүн хэлбэртаглаатай эсвэл дэгдээхэйтэй. Хэрэв ийм хоол байхгүй бол та жижиг жигд хуудас авч, тагны оронд тугалган цаас хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь уур гарахгүй, дараа нь тахианы мах маш шүүслэг болж, аманд чинь хайлж, Сагаган нь сүйрнэ. Хоол хийх явцад та юу ч эргүүлэх шаардлагагүй, энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд маш том давуу тал юм!

Хоол хийх нийт хугацаа: 70 минут
Хоол хийх цаг: 60 минут
Гарц: 6 нэгж

Найрлага

• Сагаган - 2 tbsp.
• тахианы мах бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн - 1 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• цөцгийн тос - 30 гр
• ус - ойролцоогоор 400 мл
• давс, чинжүү - амсах болно
• холимог итали ургамал - нэмэлт

Хоол хийх

Юуны өмнө би хүнсний ногоог цэвэрлэж, жижиглэсэн: сонгино - шоо дөрвөлжин, лууван - том ширхэгтэй сараалж дээр. Би тэдгээрийг ургамлын тосоор дамжуулж, өөрөөр хэлбэл зөөлөн болгож өгсөн.



Сагаган (2 аяга, 1 tbsp. = 200 мл) дамжин өнгөрч, угаана. Би гүн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр унтаж, хүнсний ногооны шарсан махтай хольсон.



Сагаган дээр өмнө нь давс, чинжүүтэй сараалжтай тахианы хэсгүүдийг тавьдаг. Хэрвээ хүсвэл сунели хоп эсвэл итали ургамлын холимог гэх мэт дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно. Махыг сайтар боож, арьсыг нь дээш харуулна. Хөхнөөс бусад ястай тахианы аль ч хэсэг ажиллах болно (бусад аяганд хамгийн сайн үлдээсэн).



Онцгойгийн хувьд өтгөн амт, Сагагантай төгс зохицож, би цөцгийн тос нэмээд хэсэг болгон хуваасан. Би маягтын агуулгыг халуун давсалсан усаар асгав - шингэний хэмжээ нь тахианы махыг бараг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Миний 2 литрийн хөгц 400 мл ус ашигласан боловч бүтээгдэхүүний диаметр, савлагааны нягтаас ихээхэн хамаардаг.



Би маягтыг таглаатай таглаад 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээв. Хэрэв та таггүй бол тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. 1 цагийн турш жигнэх. Тагийг нь нээх, эргүүлэх шаардлагагүй!



Энэ хугацаанд Сагаган уураар жигнэж, тахианы мах бүрэн бэлэн байдалд хүрч, махыг яснаас амархан салгах болно. Хэрэв та алтан царцдас авахыг хүсч байвал тагийг нь хамгийн төгсгөлд нь авч болно (болгоомжтой, уураар жигнэх!) Тэгээд 200-220 градусын турш 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сагагантай зууханд тахианы мах маш амттай, шүүслэг байдаг. Уг таваг нь халуунаар үйлчлэх ёстой бөгөөд үүнийг хэрчсэн шинэ ногооны салат, даршилсан ногоо зэргээр нэмж болно. Гарц - 6-8 нэгж. Сайхан хооллоорой!

Калори: 1044
Уураг/100гр: 9
Нүүрс ус / 100 гр: 12

Олон хүмүүс Сагаганд дуртай байдаг тул өнөөдөр би зууханд бүрэн хэмжээний Сагаган будаа хийж, будаа дээр тахианы мах, зарим ногоо нэмж өгөхийг санал болгож байна - та өдрийн хоол эсвэл өглөөний цайгаа шууд авах болно. Ийм Сагаган хоол хийх нь тааламжтай бөгөөд бүх найрлагыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, зууханд хийх нь зүйтэй. Хоолны жороор бид сонгиноыг урьдчилан бэлтгэхийн тулд нэг дуслаас бусад тосыг хэрэглэдэггүй. Бид бас урьдчилан чанаж болгосон хэрэгтэй болно тахианы шөл. Сонголтоор, та өөрөө нэмж болно төрөл бүрийн хүнсний ногоо, халуун ногоо, халуун ногоо. Та хүсвэл тахианы цээжшувууны тарган хэсгүүдээр солих - стейк, хиам, бөмбөрийн савх. Үүнээс гадна зууханд Сагагантай тахианы махаар үйлчилдэг ногооны салат. Би чамд хамгийн их бэлдсэн амттай жораяга таваг, тэдгээрийг хэрэглэхээ мартуузай. Заавал үзээрэй.

- Сагаган - 1 аяга,
- тахианы шөл - 2 аяга,
- тахианы булан- 270 гр.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- давс, чинжүү, хуурай сармис - амсах болно,
- хуурай хүнсний ногоо - сонголттой,
- ургамлын тос - 1 tsp

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино бэлтгэ - толгойг нь хальсалж, зайлж, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Наалдамхай хайруулын тавган дээр халаагаад нэг халбага хийнэ ургамлын тос, сонгины зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дунд зэргийн дулаан дээр 7-10 минутын турш сонгино хуурч ав.



Сагаганыг хэд хэдэн удаа цэвэр хүйтэн усаар зайлж, дараа нь Сагаганыг хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Халуун Сагаганыг тохиромжтой гүн аяга руу шилжүүлнэ.



Тахианы махны буланг зайлж, хатааж, өөхний давхарга, хальсыг таслана. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, Сагаган дээр филе нэмнэ.





Тахианы маханд давс, чинжүү хийнэ, хэрэв хүсвэл хуурай ногоо нэмнэ.



Энэ үед сонгино аль хэдийн бэлэн болсон, сонгино Сагаган, тахианы мах руу шилжинэ. Бүх найрлагыг нь хольж, хүсвэл хүнсний ногоо нэмнэ.



Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг бэлтгэ - тахианы хамт Сагаганыг хэлбэрт хийнэ. Таныг үзэх сонирхолтой байх болно гэж бодож байна.



Сагаганыг хоёр шил халуун шөлөөр хийнэ, хүнсний тугалган цаасаар хэлбэрийг битүүмжилнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зууханд Сагагантай хэлбэрийг дахин байрлуулж, 25-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сагаганыг зууханд 10-15 минутын турш хөргөсний дараа үйлчилнэ.





Сайхан хооллоорой!