гэр / Соусууд/ Даршилсан байцаатай бялуу. Даршилсан байцаатай шарсан бялуу (хайруулын тавган дээр)

Даршилсан байцаатай бялуу. Даршилсан байцаатай шарсан бялуу (хайруулын тавган дээр)

Бялуу нь тус улсын хамгийн алдартай нарийн боовны нэг юм. Тэд хэзээ ч уйддаггүй, учир нь тэд хамгийн их зүйлийг хийж чаддаг янз бүрийн дүүргэлт. Олон хүмүүс даршилсан байцаатай бялууг дүүргэхийг илүүд үздэг. Энэ нь үргэлж шүүслэг, халуун ногоотой амттай болдог. Ийм дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүн нь хямдхан боловч амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Мацаг барих үеэр ийм нарийн боовны олон сонголтыг идэж болох бөгөөд энэ нь манай орны олон оршин суугчдад чухал ач холбогдолтой юм. Бялуу дүүргэгч жор даршилсан байцаахэд хэдэн байдаг, тус бүр нь өөрийн шүтэн бишрэгчидтэй бөгөөд гэрийн эзэгтэйн анхаарлыг татах ёстой.

Хоол хийх онцлог

Бялууг дүүргэх даршилсан байцаа нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч энэ үйл явц нь хоол хийхээсээ өмнө мэдэх ёстой хэд хэдэн нарийн шинж чанартай байдаг. Зөвхөн дараа нь үр дүн нь урам хугарахгүй гэж найдаж болно.

Даршилсан байцаа хэт хүчиллэг байж болно. Түүгээр дүүргэсэн бялуу нь тааламжтай амттай байхын тулд байцаа хэрэглэхийн өмнө угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд руу үлдээдэг.
Бөглөхдөө тааралдсан том байцаа нь бялууны амтыг нөхөж баршгүй сүйтгэнэ. Хэрэв та даршилсан байцаа хийж байхдаа байцаагаа нилээд цавчихгүй бол бялууг дүүргэхээсээ өмнө хутгаар цавчих хэрэгтэй.
Даршилсан байцааг хэзээ ч түүхий бялуунд хийдэггүй, эс тэгвээс зууханд жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан ч гэсэн яруу, исгэлэн хэвээр үлдэнэ. Бялууг дүүргэхийн тулд даршилсан байцааг хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл чанаж болгосон.
Хэрэв та сонгино, лууван, будаа, мөөг, өндөг, татсан мах нэмбэл дүүргэлт нь илүү тэнцвэртэй амттай болно. Бялууг дүүргэх даршилсан байцааны бүх бүтээгдэхүүнийг эхлээд бэлэн байдалд хүргэх ёстой (чанасан, чанаж, шарсан).
Дүүргэлтийн амтыг янз бүрийн амтлагч, соус нэмснээр өөрчилж болно.
Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, бялуу үүсгэхээс өмнө өрөөний температурт хөргөх шаардлагатай. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр халуун дүүргэгч хийвэл энэ нь уураар гарч, наалдамхай, наалдамхай болно. Энэ нь бэлэн бялууны амтанд нөлөөлөхгүй.

Даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх технологи нь тодорхой жороос хамаарч болно. Үүнийг дагалдах зааварчилгааг дагаснаар та алдаа гаргахгүй бөгөөд хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэх болно.

Даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх энгийн жор

даршилсан байцаа - 0.3 кг;
сонгино - 100 гр;
цөцгийн тос эсвэл цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Даршилсан байцаа зайлж, шахаж, бага зэрэг хатаана. Шаардлагатай бол хутгаар цааш нь нунтаглана.
Сонгино, хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Тосоо халаагаад дотор нь сонгино хуурна.
Байцаа нэмж, чинжүү, давс нэмнэ. Зөөлөн, хүчиллэг чанар багатай болохын тулд бага дулаан дээр таглаад 20 минут буцалгана.

Үйл явдлын жор::

Байцаа тасалгааны температурт хөргөнө. Бялууны зуурмагийг салгаж, давхарга болгон өнхрүүлэн, голд нь нэг халбага байцаа хийж, зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, бялууг жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавина. Үлдсэн бялууг ижил аргаар хийнэ.

Сонгино, луувантай даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх

даршилсан байцаа - 0.4 кг;
сонгино - 100 гр;
лууван - 100 гр;
элсэн чихэр - том чимх;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Даршилсан байцааг коланд руу хийж, хэдэн минутын турш хүйтэн усны урсгалын дор хийнэ. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд руу хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хэрвээ байцаа том хэсгүүдэд исгэж байвал нилээд цавчих.
Лууванг хусах, угаана. Гал тогооны алчуураар хатаана. Бүдүүн үрнэ.
Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Саванд тосоо халааж, сонгино, луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурна.
Байцаа нэмнэ. Давс, чинжүү хийнэ. Сонгино, луувантай холино.
Савыг таглаатай таглаад байцаа болон бусад ногоогоо 10-15 минут буцалгана.

Даршилсан байцаа дүүргэлтийг хөргөх хүртэл хүлээх хэвээр байна. Үүнийг шатаасан, шарсан бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Өндөгтэй даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх

даршилсан байцаа - 0.3 кг;
ногоон сонгино - 50 гр;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
цөцгийн тос - 40 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Даршилсан байцаа зайлж, бага зэрэг хатааж, шаардлагатай бол нилээд цавчих.
Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Байцаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
Байцаагаа чинжүү, давсалж, бүрэн зөөлөн болтол бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
Байцаагаа аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
Өндөгийг хатуу буцалгана. Тэднийг хурдан хөргөхийн тулд хүйтэн урсгал усны доор байрлуулна.
Бүрхүүлийг өндөгнөөс гаргаж аваад хутгаар нилээд цавчих ба байцаа руу илгээнэ.
Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд цавчих ба бусад бүтээгдэхүүнд хийнэ.

Сайн хольж, зааврын дагуу хэрэглээрэй. Энэхүү жорын дагуу энэ нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун, тэнцвэртэй амттай болдог.

Мөөгтэй даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх

даршилсан байцаа - 0.4 кг;
шинэхэн шампиньон - 0.2 кг;
сонгино - 100 гр;
цөцгийн тос - 40 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, тууз эсвэл нимгэн хавтан болгон хуваана.
Сонгино, хальснаас нь чөлөөлж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийж, халаах явцад мөөгнөөс гарсан бараг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Сонгинотой мөөгийг аяга руу шилжүүлнэ. Тэдний оронд урьдчилан угаасан даршилсан байцаа тавина. Давслаад амтлаарай. Бүрэн зөөлрөх хүртэл 20-30 минут буцалгана.
Мөөг рүү байцаа шилжүүлж, холино.

Мөөгтэй байцаа хөргөхийг хүлээж, бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Хэрвээ өнгөлгөө их байвал үүнийг хийж болно өөрөө хоол хийх. Мацаг барих үед жороор цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж болно. Амт нь өөрчлөгдөх болно, гэхдээ бага зэрэг.

Махтай даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх

даршилсан байцаа - 0.3 кг;
татсан мах - 0.3 кг;
сонгино - 100 гр;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгиноноос хальсыг нь аваад дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
Гүн хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино тавь.
Сонгино тунгалаг болтол бага дулаанаар хуурч ав.
Татсан мах нэмнэ. Үүнийг чанаж, хатуу бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хусуураар тогтмол хувааж хийнэ. Татсан махыг бэлэн болтол нь хуурч авах хэрэгтэй. Энэ нь түүний өнгөний өөрчлөлтөөр илэрхийлэгдэх болно.
Шарсан татсан махаа давс, перец хийж хутгаад аяганд хийнэ.
Татсан махны оронд байцаа тавь. Зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.
Татсан махтай байцаатай холино. Татсан махыг дүүргэхэд жигд хуваарилахын тулд хутгана.

Pies даршилсан байцаа болон чихмэл татсан махсэтгэл ханамжтай болох. Хүчтэй сексийн төлөөлөгчид ялангуяа ийм нарийн боовыг илүүд үздэг.

Даршилсан байцаатай бялууг дүүргэх нь хямд боловч түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун, амттай болдог. Хэд хэдэн дүүргэх жор байгаа нь бараг бүх тансаг хоолны дуршилд нийцсэн сонголтыг сонгох боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний матриц: 🥄

Шарсан ба шатаасан бялуубайцаа дүүргэлт нь олон хүмүүсийн дуртай байдаг. Жилийн аль ч үед бэхэлгээгүй зуун нөмрөгтэй хүнсний ногоо байдаг ч энэ нөхцөл байдал нь байцааны бялууг алдаршуулсан гэж би бодохгүй байна. Эцсийн эцэст, юуны түрүүнд энэ нь маш амттай! Зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн дүүргэгч нь нарийн боовыг маш дур булаам болгодог тул үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм! Тиймээс нимгэн бэлхүүсийг асран хамгаалагчид огт зөвлөдөггүй!

Даршилсан байцааны бялууг гайхалтай дүүргэх

Даршилсан байцаа нь шарсан болон шатаасан бялууг гайхалтай дүүргэгч юм. Хөнгөн исгэлэн нь нимгэн шаржигнууртай зуурмагийн амтанд гайхалтай нийцдэг. Энэ бол миний хамгийн дуртай амттануудын нэг гэж би хэлж чадна.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 тод улбар шар өнгийн дунд хэмжээний лууван;
1 жижиг сонгино (энгийн шар эсвэл цагаан);
500-600 гр даршилсан байцаа;
3 урлаг. л. ургамлын тос(ямар ч, гэхдээ үнэргүй).

Хоол хийх дараалал:

Луувангийн хальсыг хусах эсвэл хутгаар болгоомжтой таслах (хэрэв үндэс ногоо нь "хуучин" бол). Дараа нь нимгэн тууз болгон цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Үүнийг халааж, луувангаа хутгана. Лууван шарж байх үед цаг хугацаа алдахгүйн тулд сонгино дээр анхаарал тавих хэрэгтэй. Сонгино цэвэрлэ. Угааж, цавчих. Энэ нь жижиг байж болно, илүү том байж болно - таны хүссэнээр. Дараа нь зүссэн хэсгийг лууван руу илгээнэ үү. Дахиад хэдэн минут өнгөрөө. Хүнсний ногоог алтлаг, хүрэн өнгөтэй болго, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Байцаагаа санах цаг болжээ. Үүнийг давсны уусмалаас шахаж, лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ. Одоо амттай бялуунд зориулсан ирээдүйн байцаа дүүргэлтийг 7-10 минутын турш ганцаараа үлдээж, заримдаа хөндлөнгөөс оролцож, дахин "мартахын тулд" богино хугацаанд санаж болно. Бүх зүйл бэлэн болсон гэж шийдсэн бол дээж авахаа мартуузай. Та халуун ногоо нэмэхийг хүсч болно. Хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ. Шинэхэн - давс нэмнэ.

Улаан лоольтой шинэ байцаагаас Pirozhki чөмөг

дангаараа шинэхэн Цагаан байцаатод амт, үнэргүй байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бидний давуу тал юм, гэрийн тогооч. Бид анхилуун амтлагч, амтат исгэлэн улаан лооль бүхий улаан өнгөтэй бялуу, бялууг байцаа дүүргэж амтлах болно.

Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

цагаан байцаа - 1 кг;
жижиг сонгино - 2 ширхэг;
дунд лууван - 2 ширхэг 4
улаан лоолийн оо - 6 tbsp. л.;
1 tsp давс;
2 tsp Сахар;
булан навч - 1-2 ширхэг;
нэг чимх улаан, хар газрын чинжүү;
2 аяга халуун ус;
сонгино, лууваныг хуурч бага зэрэг ургамлын тос.

Бөглөх арга:

Байцаа нилээд цавчих. "Хуучин" -ыг гараараа нухаж, чанах үед илүү хурдан зөөлөн болдог. Лууван, сонгино хальсалж угаана. Лууванг сараалжтай эсвэл цавчих (дассан шигээ). Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Халуун тосонд хүнсний ногоо хуурна. Байцааны тууз нэмнэ. Ирээдүйн дүүргэлт дээр хайруулын жигд тархсан байхын тулд сайтар холино. Нэмэх улаан лоолийн оонэг аяга бүлээн усанд шингэлнэ. Өөр нэг аяга ус нэмнэ. Хутгана. Улаан лоольтой шинэ байцаатай шарсан бялууг таглаагүй хайруулын тавган дээр жигнэж, хааяа 12-15 минут буцалгана. Дараа нь халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хутгаж, хооллоорой. Энэ нь дахиад 7-10 минут болно.

Бялууг анхилуун байцаа дүүргэх (мөөгтэй амттай жор)

Мөөг нь зөвхөн байцаатай сайн зохицож зогсохгүй дүүргэх нь нарийн үнэр, амтыг өгдөг. Тиймээс бялуу сайхан болж хувирна, итгэлтэй байна.

Танд дараах найрлага байгаа эсэхийг шалгаарай.

350 гр шинэхэн цагаан байцаа;

шампиньон мөөг - 250 гр;

таана - 1 иш;

цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1.5-2 tbsp. л.;

сармис - 1 хумс;

хар чинжүү - нэг чимх;

давс - амсах болно.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Манай тавагны хатан хааныг дээд хуудаснаас цэвэрлэж, угаана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Заасан хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Байцааны туузыг зөөлөн болтол нь шарсан байхад та дүүргэх бусад найрлагаас салах цаг гарна. Гэхдээ шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Мөөгийг хальснаас цэвэрлэж эсвэл зүгээр л угаана. Дараа нь том шоо болгон хуваасан. Таанагийн цагаан хэсгийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо чанаж дуусмагц аяга руу шилжүүлнэ. Мөн мөөгийг тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Мөөгөөс бүх шингэн уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал болтол бүгдийг нь хуурч ав. Бараг бэлэн хайруулын тавган дээр байцаа хийнэ. Давс, чинжүү, хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ. Энэ нь зөвхөн холих, нэг эсвэл хоёр минут буцалгаж, хөргөхөд л үлддэг. Мэдээжийн хэрэг, бялууг баримал хийхээсээ өмнө туршиж үзэхээ бүү мартаарай. Эцсийн эцэст, дүүргэгчийг дутуу давсалсан эсвэл халуун ногоогүй байх нь давсалсантай адил чухал юм. Бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой.

Мөн байцаа, өндөгтэй бялуу нь маш амттай байдаг. Алхам алхмаар жорЭнэ дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд үзнэ үү.

Шарсан, шатаасан бялуу, бялуунд зориулсан байцаа дүүргэгч нь ийм байж болно. Сонго, хоол хийж, таашаал аваарай!

Юуны өмнө байцаа бэлдье. 1.5 литр усаар дүүргэж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, 1 цаг орчим хооллоорой. Энэ бүхэн таны амтаас шалтгаална, хэн нэгэн нь хөнгөн хужиртай байцаа дуртай, хэн нэгэн нь илүү зөөлөн байдаг. Дараа нь бид colander дахь байцаа хаядаг. Хөргөх үед сайтар шахаж ав.

Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хуурч, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Би бялуу дүүргэлт хийсэн тамхи татдаг хиамтод амттай. Та зөвхөн даршилсан байцаагаар дүүргэсэн бялуу хийж болно, гэхдээ утсан махаар нарийн боов нь ялангуяа амттай байдаг.

Бид хиамыг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино ил тод болоход бид жижиглэсэн хиамыг илгээдэг. Сонгино бага зэрэг алтлаг болтол үе үе хутган шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй. Байцаатай холино. Амт нь чинжүү, давс (бид давс нэмээгүй).

Дараа нь зуурсан гурилыг гэсгээнэ өрөөний температурмөн 10-12 сантиметр өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Тэгээд дөрвөлжин болгон хуваасан.

Талбай бүр дээр даршилсан байцаа, хиамны дүүргэлтийг тавьдаг. Өндөгийг аяга болгон хувааж, уурагтай шарыг сэрээгээр холино. Бид бялууны ирмэгийг өндөгөөр тосолж, өндөг нь зүссэн шугам дээр унахгүй байхыг хичээдэг (хэрэв өндөг зүссэн шугам дээр унавал зууханд бялуу сайн ургадаггүй).

Зуурмагийн эсрэг талын ирмэгийг дар.

Зуурсан гурилын ирмэгийг сэрээний шүдний үзүүрээр дарж эсвэл зигзаг дугуйгаар зүсэж болно.

Жигнэмэгийн хуудсыг усаар шүршинэ. Бид үүн дээр бялуу тавьдаг даршилсан байцаа, тэдгээрийг өндөгөөр тосолж, зүссэн шугаманд хүрэлгүйгээр дахин 210 градус хүртэл халааж, 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялуу нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Үйрмэг царцдастай нарийн бялуу, гайхалтай амттай чөмөгдаршилсан байцаа, хиам бэлэн боллоо. Би чамд хоол хийхийг зөвлөж байна!

Сайхан хооллоорой!

Хэн гар хийцийн бялуунд дургүй байдаг вэ? Тэднийг иддэггүй хүмүүс хүртэл тэдэнд хайртай! Хүүхэд байхдаа бид бүгд эмээ, ээжийн хийсэн бялууг иддэг байсан бөгөөд энэ нь бидэнд амттай, тухтай байсан. Зуурмаг, өнгөлгөө хийх маш олон сонголт байдаг, өнөөдөр хайруулын тавган дээр даршилсан байцаатай амттай шарсан бялуу хийж үзье.

Та дуртай зуурсан гурилаа авч болно, гэхдээ би үүрд хайртай. Үүнийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Үүнээс хийсэн бялуу нь өтгөн, маш амттай байдаг. Дүүргэхийн тулд даршилсан байцаа, сонгино, лууван авна.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Үгүй олон тоогоорургамлын тос бид хүнсний ногоог хэмнэдэг. Би үргэлж нэг халбага нэмнэ цөцгийн тос, амтанд зориулж.

Даршилсан байцаа хийж үзье, хэрэв исгэлэн байвал усаар зайлж, шахаж ав. Та зүгээр л байцаа дээр шарсан ногоо нэмж болно, гэхдээ би байцаа бага зэрэг шөл хийхийг илүүд үздэг. Байцаа, хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана. Би 1 халбага нэмэхийг зөвлөж байна. элсэн чихэр, дүүргэх амт нь илүү нийцтэй байх болно.

Зуурсан гурилыг 40 гр орчим хэсэг болгон хуваа. Эхлээд би бөмбөлөг үүсгэж, дараа нь гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, 4-5 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй болно.

Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, тус бүр нь ойролцоогоор 1 tbsp, ирмэг дээр гарахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс бялууг чимхэхэд хэцүү байх болно.

Бид бялууг хийж, давхаргыг доош нь эргүүлнэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана (төвшин нь бялууны дунд хүрэхийн тулд хангалттай байх ёстой). Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа бялууг хуурч ав. Одоо даршилсан байцаатай шарсан бялуу бэлэн боллоо! Нарийхан, амттай, зөөлөн - зүгээр л амттай! Бид бялуу дээр цөцгийн тос нэмэх дуртай тул ямар ч дүүргэлтийг илүү амттай болгодог. Бид хазаж, халбагаар цөцгийн тос нэмнэ - тэр даруй хайлдаг, маш амттай!

Сайхан хооллоорой! Сүүтэй, чихэрлэг цайтай - маш амттай! Бөглөх нь маш амттай, эв найртай, бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг! Маш их зөвлөж байна!

Даршилсан байцаа нь бялууг маш сайн дүүргэдэг. Зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, энэ нь зүгээр л жигнэх зориулалттай бөгөөд маш их дур булаам болгодог тул үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм! Нэмж дурдахад энэ нь маш исгэлэн байцаа "ашиглах" маш сайн сонголт юм.

Би та бүхэнтэй шарсан болон шатаасан бялуунд тохиромжтой дуртай жороо хуваалцаж байна - өнөөдөр бид тэдгээрийг жигнэх болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг, энэ нь хуурай эсвэл дарагдсан мөөгөнцрийн хамт зуурах боломжтой, энэ нь үргэлж сайн таарч, маш дуулгавартай, гарт огт наалддаггүй, урагдахгүй. Хамгийн гол нь зууханд даршилсан байцаатай бялуу дараагийн өдөр нь зөөлөн хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, санал болгож буй зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй бялуу хийхэд тохиромжтой, гэхдээ даршилсан байцаатай бол тэд маш амттай болдог. Оролдоод үзээрэй, энэ жор таны дуртай байх болно!

Найрлага

Туршилтын хувьд

гурил 400 гр
сүү 200 мл
хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp
элсэн чихэр 2 tbsp. л.
тахианы өндөг 1 ширхэг.
давс 1 халбага
ургамлын тос 5 tbsp. л.

Бөглөх зориулалттай

даршилсан байцаа 400 гр
ургамлын тос 2 tbsp. л.
цөцгийн тос 20 гр
сонгино 1 ширхэг.
лууван 1 ширхэг.
улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
газрын хар чинжүү 1 чип.
давс 1 tbsp.

Даршилсан байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид сүүг 30 градусын температурт халаана. Хагас сүүг жижиг аяганд хийнэ, дотор нь мөөгөнцөр, 1 tsp шингэлнэ. Сахара. Хэрэв та хурдан үйлдэлтэй эсвэл хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол танд ердөө 2 tsp хэрэгтэй болно. Хэрэв та дарагдсан үржүүлгийн бол 25 грамм авна.
Сүүний хоёр дахь хагаст давс, үлдсэн элсэн чихэр (1.5 халбага), ургамлын тос, өндөг нэмнэ. Өндөг нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Бид гурилыг шигшиж, толгод дээр завсарлага хийж, эхлээд шингэрүүлсэн мөөгөнцөрт хийнэ, халбагаар хутгана. Дараа нь сүүний хольцоо нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурах - хэрэв гурил хангалтгүй мэт байвал 30-50 грамм нэмж болно. Үр дүн нь нягт, гэхдээ зөөлөн колобок байх болно, дээр нь дарахад зуурмаг нь маш удаан хэлбэрээ сэргээдэг.
Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад дулаан байлга. Хэрэв та хурдан ажилладаг мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол 30-40 минут хангалттай. Хуурай эсвэл дарагдсан мөөгөнцрийн идэвхитэй бол зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл 1 цаг хүлээх хэрэгтэй.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, хэт исгэлэн байвал даршилсан байцаа усаар угаана. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж халааж (хүнсний ногооны шүүс өтгөрч, дүүргэх нь урсахгүй!), Сонгино луувантай хамт өнгөрнө.
Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд даршилсан байцааг гараараа сайтар шахаж ав. Бид сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавьж, 5-7 минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо (өнгө, хурц амттай), бага зэрэг элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш таган дор бага дулаан дээр байцаа буцалгана.
Зуурсан гурилаа нухаж, 16 хэсэг болгон хуваа. Бид тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүлж, төвд нь 1 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг холбож, хавчих (банш гэх мэт).
Хэрэв та шарсан бялууг даршилсан байцаатай болгохыг хүсвэл бид тэдгээрийг хэвэнд оруулаад нэн даруй их хэмжээний ургамлын тосонд тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Тэд маш, маш зөөлөн, амттай, агаартай байдаг.
Жигнэсэн бялууны хувьд жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Бялууг дээр нь тавиад, талыг нь доош нь оёж, хооронд нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Бид 20-30 минутын турш халуунд proofing хийнэ.
Дараа нь бага хэмжээний сүүгээр сулруулж, шараар тосолно.
Зуухыг 200ºС хүртэл халаагаад 20 минутын турш жигнэхийн тулд даршилсан байцаатай бялууг илгээнэ.