Шар буурцагны соусаар сам хорхойг хоол хийх. Шар буурцаг сумсаар даршилсан шарсан сам хорхой. шарсан сам хорхойн жор

тансаг хоол, хоол хийх цаг хугацаа шаарддаггүй, шарсан сам хорхойг дотор нь хийдэг Шар буурцгийн соус. Энэ хоолыг олон янзаар бэлтгэдэг сайн ресторанууд, гэхдээ гэр бүл, найз нөхдөө эрхлүүлэхийн тулд үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хийх бүрэн боломжтой. Гэхдээ сам хорхойг шүүслэг, амттай болгохын тулд та хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Үгүй бол та сайн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж болно.

Эхлээд та сонгох хэрэгтэй чанартай бүтээгдэхүүн. Ихэнх тохиолдолд супермаркетуудад шинэ хөлдөөсөн, чанасан хөлдөөсөн далайн хоол олддог. анхаарал хандуулах Гадаад төрх, бүрхүүл дээр хар толбо байх ёсгүй.

Мөсний хэмжээг анхаарч үзээрэй, хэрвээ сам хорхойг цул болгон хөлдөөж, мөсөн хэсгүүд нь багцад харагдаж байвал худалдан авахаас татгалзах нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, дараа нь дахин хөлдөөсөн байх магадлалтай. Мөн энэ нь чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Та сам хорхойг бүрхүүлд эсвэл цэвэрлэсний дараа хуурч болно. Хальсалсан хясаа ихэвчлэн салатанд нэмэхэд ашигладаг боловч хальсалсан сам хорхойг үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, учир нь бүтээгдэхүүнийг хуурах энэ арга нь илүү шүүслэг болдог. Хэрэв та brindle худалдаж авсан бол эсвэл хаан сам хорхой, дараа нь тэдгээрийг бүрхүүлд шарсан нь дээр, та хоол хийж дууссаны дараа цэвэрлэж болно.

Би хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээлгүй халуун хайруулын тавган дээр тараадаг. Та аяга таваг таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэн нь чөлөөтэй уурших болно. Шингэн уурших үед тос нэмээд далайн хоолыг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Хэрэв та сам хорхойг урьдчилан гэсгээхийг хүсч байвал үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл ууттай хясаа халуун усанд дүрэх замаар үйл явцыг хурдасгахыг бүү оролд. Гэсгээсэн сам хорхойг хэдэн минутын турш шар буурцагны соусаар даршилж болно. Гэхдээ та дараа нь соус нэмж болно.

Хэр их тос асгах вэ? Энэ бол амтны асуудал юм. Дараа нь та хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхэж болно бэлэн хоолбага илчлэг байх болно. Мөн та далайн хоолыг гүн шарсан болно, тэд маш үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур царцдастай болно.

Сам хорхойг хуурах хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна. Жижиг нь 8 минутын дараа бэлэн болно, том нь 10 минутын турш шарсан байх ёстой.Хүрээнд байгаа хаан, бар сам хорхойг гал дээр удаан байлгах хэрэгтэй - 12-15 минут. Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн далайн хоол худалдаж авсан бол гурван минутын турш шарсан мах хангалттай байх болно.

Сонирхолтой баримтууд: хамгийн том сам хорхой бол хар барын төрөл зүйлийн төлөөлөгчид юм. Нэг хуулбарын жин 650 грамм хүрч болно!

Сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Сармистай шар буурцагны соустай сам хорхойг хооллоорой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн сам хорхойг урьдчилан гаргаж авна. Тэдгээрийг коланд руу хийж, коландыг том саванд хийнэ. Бид энэ загварыг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд далайн хоол гэсгээх цагтай болно.

• 0.5 сам хорхой;
• 0.5 нимбэг;
• 120 гр. сармис;
• амтлах шар буурцаг сумс;
• 30 гр. цөцгийн тос;
• 15 гр. ногоон;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Дээр дурдсанчлан бид сам хорхойг гэсгээж, бүрхүүлээс нь цэвэрлэж, гэдэсний судсыг арилгана. Бид сармисыг хальснаас цэвэрлэж, зүсмэлүүдийг хэвлэлээр дамжуулдаг. Хэдэн халбага шар буурцаг сумс нэмээд хутгана. Маринад руу нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Маринад бэлтгэсэн хальсалж сам хорхой. Маш зөөлөн хольж, 30-60 минутын турш даршилна. Дараа нь marinade ус зайлуулах нь colander сам хорхой хаях.

Мөн уншина уу: Удаан агшаагчаар өндөг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - батлагдсан 4 сонголт

Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тосХалуун бол сам хорхойг нэг давхаргад тараана. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч ав. Таваг дээр тавь, цацна нимбэгний шүүс, ногооноор чимэглээрэй.

Шар буурцагны соустай бар сам хорхой

Шар буурцагны соусаар шарсан бар сам хорхой нь гайхалтай харагдаж байна. Хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

• 16 ширхэг бар сам хорхой;
• 1 халбага шар буурцаг сумс;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 5 хумс сармис;
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү.

Энэхүү хоолыг хятад ресторанд маш үр дүнтэй чанаж, тогооч нар ил гал дээр хайруулын таваг эсвэл шарсан сам хорхойтой чадварлаг ажиллаж, хоол хийх ажлыг театрын үзүүлбэр болгон хувиргадаг. Та гэртээ хоол хийх шоу зохион байгуулж болохгүй, хоол бэлтгэх нь маш энгийн.

Бар сам хорхойг гэсгээх өрөөний температур. Бид гоо сайханд зориулж сүүл үлдээж, цэвэрлэж байна. Наалддаггүй хайруулын таваг аваад халаана. Бид сам хорхойг тосгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр минутын турш хуурч ав. Сам хорхойг тавган дээр гаргаж ав.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Нэг минутын турш хуурч, сармисаа жижиг халбагаар арилгана. IN сармисны тоссам хорхойг тавьж, шар буурцаг сумс, чинжүү хийнэ.

Өндөр дулаан дээр 4-5 минутын турш буцалгаад буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад өөр минутын турш гал дээр байлга. Үүний дараа таваг нэн даруй үйлчлэх ёстой. Та шинэхэн ургамал, нимбэгний нимгэн зүсмэлээр чимэглэж болно.

хаан сам хорхойг хоол хийх

Өөр нэг гайхалтай хоол бол шар буурцагны соустай хаан сам хорхой юм.

• 500 гр. чанасан, хөлдөөсөн хаан сам хорхой;
• 4-5 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 3-4 ургамлын тос;
• 5-6 хумс сармис;
• 0.5 шохой эсвэл шүүсний нимбэг;
• амтлах хар чинжүү.

Энэ хоолыг wok-д хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ийм хоол байхгүй бол та ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно.

Мөн уншина уу: Зуурмаг дахь Mackerel - 9 амттай жор

Хөлдөөсөн сам хорхойг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 30 секундын дараа усыг зайлуулж, сам хорхойг цаасан алчуур дээр хийж хатаана. Тосыг вок эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр халаана. Бүдүүн жижиглэсэн сармисаа тосонд хийж, нэг минут хуурч, дараа нь аваад хая.

Бид сам хорхойг тарааж, тал бүр дээр 1 минутын турш хуурч, дараа нь шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, чинжүү хийнэ. Бид өөр 5-7 минутын турш хуурч авбал энэ үед соус өтгөрч эхлэх ёстой. Соусаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Зөгийн балны соусаар шарсан сам хорхой

Зөгийн балтай шар буурцаг сумс нь ер бусын боловч маш амттай хослол юм. Соусаар шарсан сам хорхой нь үзэсгэлэнтэй, амттай паалангаар хучигдсан байдаг тул хоол нь маш гайхалтай харагдаж байна.

• 200 гр. хуурай хөлдөөсөн сам хорхой;
• 40 мл шар буурцаг сумс;
• 1 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага сараалжтай сармис;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 1 халбага ургамлын тос;
• хэдэн ногоон сонгино.

Бид сармисны хумс, цагаан гааны үндсийг цэвэрлэж, бүтээгдэхүүнийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

Зөвлөгөө! Хэрэв таны сам хорхой хуурай хөлдөөгүй, харин мөсөн бүрхүүлтэй бол тэдгээрийг хагас минутын турш буцалж буй усаар асгаж, хатаана.

Цагаан гаа, сармисыг шар буурцаг сумстай хольж, энэ массыг сам хорхойд нэмээд холино. Энэ зорилгоор зип цоожтой хатуу хөлдөөгч уут хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Сам хорхой, дүүргэгчийг уутанд хийж, түгжээг хааж, бүх зүйл сайн холилдохын тулд хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ.

Сам хорхойг соусанд хөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш хийнэ, ингэснээр тэд даршилна. Дараа нь бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, маринадын талыг нь асгаж, буцалгах хүртэл халаана.

Бид сам хорхойг нэг давхаргад тарааж, хуурч, 5 минут орчим эргүүлж, сумс нь өтгөрч, сам хорхой нь анхилуун паалангаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Нимгэн ногоон сонгино цагираг цацаж үйлчил.

1. Үндсэн найрлагын талаар хэдэн үг хэлье. Сам хорхойг хаан сам хорхойтой хамт уухад илүү тохиромжтой, цэвэрлэхэд хялбар боловч энгийн сам хорхой нь бас сайн. Ургамлыг ямар ч, түүний дотор шинэхэн хэрэглэж болно. Хэрэв хүсвэл marinade дахь сармисыг хатаасанаар сольж болно.

2. Хөлдөөсөн сам хорхойг халуун усанд дүрээд 5-7 минут орчим байлгана. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хоол хийх шаардлагагүй, мөс нь зүгээр л гарч ирэх ёстой. Хэрэв хүсвэл лаврын навчийг усанд нэмж амт нэмж болно.

3. Шар буурцагтай сам хорхойн жор нь маш энгийн. Тэдгээрийг коланд руу хаяж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Дараа нь толгой, бүрхүүл, сүүлээс цэвэрлэж, судсыг нь арилгана. Сам хорхойг ноцтой гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

4. Бүх сам хорхойг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг жижиг аяга руу илгээж болно. Одоо маринад хийх цаг болжээ. Амтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд шар буурцагны цуунаас гадна жижиглэсэн сармис, амтанд зориулж хуурай ургамал, нэг чимх чинжүү нэмнэ. Нимбэгийг угааж, талыг нь хуваана. Нэг хагасын шүүсийг marinade дээр нэмээд хоёр дахь нь үйлчлэхэд үлдэж болно. Сам хорхойг 30-35 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд marinade-д шингээнэ.

5. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүнсний ногооны (илүү зохимжтой чидун) тос асгаж, тэнд кунжутын үрийг илгээнэ. 10-20 секундын дараа сам хорхойг нэмнэ. Хамтдаа бага дулаанаар 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр тавиад үйлчил. Хэрвээ хүсвэл нэмэлт нимбэгний шүүсээр цацна. Гэртээ шар буурцагны соустай эдгээр сам хорхой нь будаатай сайн нийлдэг.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Гэсгээсэн сам хорхой - 500 гр

Сармис - 3-5 хумс (та илүү ихийг тавьж болно)

Шар буурцаг сумс - 50 мл

Ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) - 100 мл

Давс - амсах болно

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг гэсгээж, коланд руу хаяж, сайтар шавхана.

Сармисыг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй цавчих.

Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, жижиглэсэн сармисаа хийж буцалгана (шатаахгүй). Сармисаа тосноос нь нүхтэй халбагаар авч, галыг багасгаж, шар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих.

Хатаасан сам хорхойг соусанд хийж, дулааныг нь нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (хайруулалтыг өөрийн үзэмжээр сонгоно). Амтлахын тулд таваг давслаарай.

Дууслаа сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхойтавган дээр тавиад ургамлаар амталж үйлчил. Үйлчлэхдээ хэрчсэн нимбэг хэрэглэж болно.

Маш их таашаал аваарай амттай хоолмөн гэр бүл, найз нөхөддөө хандаарай!

Сайхан хооллоорой!

Бараг бүх хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд тэднээс хийсэн зууш нь үргэлж маш боловсронгуй болж, өдрийн цаг хугацаанаас үл хамааран ямар ч ширээний гайхамшигтай чимэглэл болдог. Манай орны хамгийн түгээмэл далайн хоолны амттан бол сам хорхой юм. Тэднээс хийсэн зууш нь буфет ширээн дээр, шар айрагны хамт үйлчилдэг. Гэхдээ шар айрагны зууш нь хоол хийх чадвартай байх ёстой. Сам хорхой - хэдийгээр маш хурдан хоол хийдэг ч тавагны нэмэлт бүтээгдэхүүнээс хамааран амт нь маш өөр байдаг. Энэ нийтлэлд шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх жишээг өгөх болно. Далайн хоолонд дурлагсад энд шар буурцаг сумс, сам хорхойг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигласан хангалттай хувилбаруудыг гаргаж ирсэн нь эргэлзээгүй.

• Ойролцоогоор хагас кг сам хорхой
• 0.25 л шар буурцаг сумс

Нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд:

• сармис
• нэг нимбэг
• ногоон байгууламж

Жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг.

Тиймээс сам хорхойг урьдчилан гэсгээх эсвэл хөлдөөсөнийг ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хоол хийх явцад үлдсэн усны хэмжээг хянах шаардлагатай.

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дээр нь сам хорхой хийж, нилээд жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисыг огтолж болохгүй, харин сармисны шахуургаар дамжуулдаг. Сам хорхойг 5-10 минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд энэ нь анхны бүтээгдэхүүний хөлдөлтийн зэргээс хамаарч, байнга хутгана. Хайруулын хувьд оливын тос хэрэглэх нь дээр, гэхдээ цэвэршүүлсэн тос байхгүй бол маш тохиромжтой. наран цэцгийн тос.

Шар буурцаг, шар буурцаг сумстай шарсан сам хорхой

Танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос 0.1-0.15 кг
• 1 чийдэн
• 4-5 хумс сармис
• амтлагч паприка
• сам хорхой - 1 кг
• шар буурцаг сумс - 150 гр

Өмнөх жороос ялгаатай нь цөцгийн тосыг наранцэцгийн тос биш харин энд хэрэглэдэг. Бид хайруулын тавган дээр тавиад хайлуулж, аль болох нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Шөл бэлэн болсны дараа сам хорхойг нэмнэ. Тэд аль хэдийн хайлсан бол илүү дээр юм. 5-10 минутын дараа сам хорхой бэлэн болно, дараа нь шар буурцаг сумс хийнэ. Амтлагч болгон улаан чинжүү нэмнэ. Шар буурцагны соустай хамт сам хорхойд баялаг өнгө, онцгой амтыг өгөх болно. Хэрэв байшинд паприка байхгүй бол хар перц хэрэглээрэй.

Шар буурцаг сумсаар даршилсан шарсан сам хорхой

Хоол хийх хугацааг багасгах хамгийн хялбар арга бол хоолыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Манай тохиолдолд гэсгээсэн сам хорхойг шар буурцагны соусаар даршилна. Дараа нь сармисыг огтолж авахгүйн тулд тэр даруй сам хорхой руу хийнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд массыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр хийнэ. Нэг нимбэгний шүүс 1 кг сам хорхойд хангалттай байх болно. Маринадын хувьд танд 300 гр, хэдэн хумс сармис хэрэгтэй болно. Сам хорхойг нэг цаг орчим marinated.

Нэг цагийн дараа сам хорхойг халаасан ургамлын тос дээр тавиад 5 минутын турш хааяа хутгаж хуурна. Хэрэв цаг гарвал сам хорхойг нэмэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмж шарж болно. Сам хорхойг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг заасан хугацаанаас илүү удаан хуурч болохгүй, процессыг өөрөө бага дулаанаар хийнэ.

Ургамлуудтай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ургамал (дилл, яншуй)
• сам хорхой - 0.5 кг
• таана
• 50 гр цөцгийн тос, оливын тос
• 5 хумс сармис

Бүрхүүлтэй сам хорхойг хар перц нэмээд шар буурцагны соусаар даршилна. Даршилж байх үед (ойролцоогоор хагас цаг) таана цагираг болгон хайчилж, сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Ногоон нилээд цавчих, энэ нь хайруулын төгсгөлд хэрэгтэй болно. Халуун тосонд сонгино хуурна. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол чинжүү эсвэл цагаан гаа нэмж болно.

Сонгино дээр даршилсан сам хорхойг хийж, бага зэрэг нэмж шар буурцаг сумс нэмж, 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Дараа нь ногоонуудаа нэмээд бага зэрэг хуурч, тавган дээр халуунаар тараана.

Зөгийн балтай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

• цөцгийн тос - 100 гр
• сам хорхой - ойролцоогоор 1 кг
• 5-6 хумс сармис
• шар буурцаг сумс 100 мл орчим
• 2-4 хоолны халбага зөгийн бал, таны амтат амтаас хамаарна
• давс, чинжүү (улаан ба хар) - амсах болно
• хагас нимбэг

Хайлсан халуун цөцгийн тос дээр гэсгээсэн сам хорхойг тавь. Тэднийг 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь чинжүү, зөгийн бал, давс нэмнэ. Авахын тулд амттай шөл, шар буурцаг сумс хийнэ. Сам хорхойг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Үүний үндсэн дээр шар буурцагны соусын хэмжээг нэмэгдүүлэх буюу багасгах.

Буцалж байхдаа сармисаа нилээд цавчих. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Энэ бүгдийг шар буурцаг сумс асгасны дараа 8 минутын дараа буцалж буй масс руу нэмнэ. Хэрвээ сам хорхойг аль хэдийн гэсгээсэн бол мэдээжийн хэрэг, жорыг дуусгахад 15-20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой бол маш хурдан бэлтгэгдсэн гайхалтай хоол бөгөөд дангаар нь эсвэл хоолны дуршил болгон, жишээлбэл, шар айрагтай хамт үйлчилж болно. Хэрхэн амттай далайн хоол авах талаар олон жор байдаг.

Хамгийн хялбар жор

Сам хорхойг ашиглан бэлтгэ энэ жормаш амархан. Мөн тэдний энгийн байдлыг үл харгалзан тэд амттай байдаг.

Хоолны найрлага:

300 грамм сам хорхой;
оливын тос - 10 миллилитр;
таван халбага шар буурцаг сумс;
шинэхэн ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид хайруулын тавган дээр тос халааж, бэлтгэсэн сам хорхойг тэнд тавьж, заасан хэмжээний шар буурцаг сумсаар таглаад хэсэг хугацаанд хуурч, жигд болгохын тулд байнга хутгана.
2. Бид тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн ногооноор урьдчилан цацаж, дээрээс нь ногооноор цацаж үйлчилнэ.

Сармис, нимбэгний хамт

Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхой нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг.

Энэ бол шар айрагны төгс сонголт юм.

Хоолны найрлага:

Нэг жижиг нимбэг;
10 миллилитр шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос;
сармис - цөөн хэдэн хумс, таны хүссэнээр;
хагас кг сам хорхой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар дулаацуулж, сармисаа урьдчилан жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
2. Тосны амтыг өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд хуурч, савнаас нь салгана.
3. Бид сам хорхойг тийш нь илгээж, соустай асгаж, нимбэгний шүүсээр амталж, амтлахын тулд бага зэрэг хар чинжүү хийж болно. Далайн хоолыг долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, таваг руу шилжүүлж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.

Зөгийн балтай хоол хийх

Далайн хоолыг амттай шарсан өөр нэг сонголт бол зөгийн балаар хийх явдал юм.

Хоолны найрлага:

Нэг халбага шингэн, өндөр чанартай зөгийн бал;
оливын тос, шар буурцаг сумс тэнцүү хэмжээгээр - тус бүр гурван халбага;
таны амтанд нийцүүлэн хэдэн хумс сармис;
ойролцоогоор 500 грамм жинтэй сам хорхойн багц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өтгөн харцтай хоол хийх нь хамаагүй хэцүү тул шингэн зөгийн бал авахаа мартуузай. Гөлгөр болтол нь шар буурцагны соустай холино.
2. Бид сонгосон тооны сармисны хумсыг жижиг дөрвөлжин болгон хувиргаж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь савнаас гаргаж авдаг.
3. Үүний оронд бид тэнд далайн хоол хийж, хэдэн минутын турш гал дээр байлгаж, урьдчилан хийсэн дүүргэгчээр бүрэн бүрхэнэ. Соусыг тарааж өгөхийн тулд агуулгыг нь хутгахаа мартуузай.
4. Сам хорхойг хутгаж, эргүүлэхээ бүү мартаарай, таваг таван минут орчим хуурна.

Шар буурцагны соусаар шарсан хаан сам хорхой

Соустай шарсан сам хорхойг ердийн сам хорхойтой адилаар хийдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та тэдгээрийг гал дээр бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.

Хоолны найрлага:

500 грамм сам хорхой;
чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс хоёр халбага;
хагас жижиг нимбэг;
хэдэн зүсмэл сармис, өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, халааж, жижиглэсэн сармисаа нэмж, өвөрмөц үнэр гарч ирэхийн тулд хэдэн минут хуурч ав.
2. Сам хорхой дээр буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ, бүгдийг хийнэ шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, хольж, хэрэв хүсвэл та бага зэрэг чинжүү хийж болно.
3. Бид далайн хоолыг таван минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, шарсан байх шаардлагатай бөгөөд соус нь зузаан болдог.

Кунжутын хамт

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Сам хорхойн савлагаа;
таны амтанд зориулж хэдэн хумс сармис;
хүссэн амтлагч, түүнчлэн шинэхэн ургамал;
цацах зориулалттай кунжутын үр;
гурван халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд сармисаа цавчих, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр, дараа нь энэ нь шатахгүй бөгөөд тосонд үнэр өгөх болно.
2. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, өмнө нь тос асгаж, сайтар халаана. Сармисыг байнга хутгаж, өнгө нь илүү ягаан өнгөтэй болтол нь зууханд байлгасны дараа бид үүнийг савнаас бүрэн гаргаж, зөвхөн тосыг нь үлдээнэ.
3. Үүний оронд гэсгээсэн далайн хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, хэдхэн минут хуурч, шар буурцагны соус нэмнэ. Энэ үе шатанд та тавагыг сонгосон амтлагчаараа цацаж болно, гэхдээ давсаар бүү хэтрүүлээрэй, таваг зууханд 3-5 минутын турш байлгана.
4. Энэ нь зөвхөн кунжутын үрийг нэмж, агуулгыг нь хольж, жигд тарааж, үйлчлэхэд л үлддэг.

Цардуултай шарсан мах ямар амттай вэ

Хоолны найрлага:

Хуурай цагаан дарс гурван халбага;
нэг жижиг халбага цардуул;
500 грамм жинтэй сам хорхойн савлагаа;
сармисаа өөрийн үзэмжээр хийнэ - 2-3 хумс;
үүнээс аль хэдийн шахагдсан жижиг нимбэг эсвэл шүүс;
гурван халбага оливын тос, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд шар буурцаг сумс хийнэ, жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй сармис нэмнэ. Бид хольцыг хольж, гэсгээсэн далайн хоолыг дүрээд хэдэн минут байлгана.
2. Зууханд тосоо халааж, амтлахын тулд хэдэн хумс сармисыг хуурч, дараа нь салгана.
3. Тэнд сам хорхойг нэмж, тэдгээрийн тавьсан marinade-аар дүүргэ.
4. Дарсанд цардуул хийнэ, сайтар хольж, мөн сам хорхой руу хийнэ.
5. Бид хоолоо хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, устгана.

Цагаан гаатай

Шаардлагатай найрлага:

Том халбага оливын тос, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс;
нэг жижиг нимбэг эсвэл хагас;
хар чинжүү гэх мэт өөрийн хүссэн амтлагч;
нэг халбага хуурай цагаан гаа;
Таны дуртай амтлагч, шинэхэн ургамлаас хамааран хэдэн хумс сармис.