Мармеладыг зажлах калорийн агууламж 100 грамм. Жимс, жимсгэний тарвага. Мармеладын ашигтай шинж чанарууд

Жимсний вазелин нь ус ууршуулах явцад жимсний нухаш, шүүсийг өтгөрүүлэн гаргаж авдаг өтгөн царцмаг төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор алимыг тарвага хийхэд түүхий эд болгон ашигладаг боловч Англид мармеладыг жүржээр, Испанид quince-ээр хийдэг. Шүдний калорийн агууламж нь найрлага, түүхий эдээс хамаарч өөр өөр байдаг. Эдгээр жимсэнд агуулагдах пектин болон бусад гель үүсгэгч бодисууд нь хиймэл нэмэлтгүйгээр, хэрэв жимс нь чихэрлэг бол элсэн чихэр нэмэлгүйгээр мармелад хийх боломжтой болгодог.

Мармеладад хэдэн калори байдаг

Орчин үеийн тарвага үйлдвэрлэх технологи нь жороор олгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хямд, илүү хямд төрлийн тарвага үйлдвэрлэх боломжийг олгодог янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглах боломжийг олгодог. Тарваганд хэдэн калори агуулагдах нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх нэмэлтүүдийн төрөл, түүнийг үйлдвэрлэх аргаас хамаарна.

Олон төрлийн жимсэнд агуулагддаг пектинийг орчин үеийн мармеладын үйлдвэрлэлд гель үүсгэгч бодис болгон ашиглаж байгаа бөгөөд агар-агар - далайн байцааны ханд, желатин - өөх тосгүй мөгөөрс, яс, амьтны судаснаас гаргаж авсан бодис юм. 100 грамм тутамд тарваганы дундаж илчлэгийн агууламж бэлэн бүтээгдэхүүн- 320 ккал, 0.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.3 г нүүрс ус агуулдаг.

Амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг гель үүсгэгч бодисоос хамааран мармеладыг үйлдвэрлэдэг.

• Жимс, жимсгэнэ;
• вазелин;
• вазелин жимс;
• Зажлах.

Жимс, жимсгэний тарвага: калорийн агууламж

Пектиныг цитрус, алим, quince, тарвас, чихрийн нишингэ, наранцэцгийн сагсны хальснаас гаргаж авдаг жимс, жимсгэний тарвагад өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. 100 грамм дахь пектин дээр суурилсан мармеладын илчлэгийн агууламж 293 ккал, бүтээгдэхүүн нь 0.4 г уураг, 0.0 г өөх тос, 76.6 г нүүрс ус агуулдаг.

Хэдийгээр хангалттай олон тооныкалори, пектин дээр суурилсан мармелад нь маш ашигтай байдаг, учир нь пектин нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• Радионуклид, анаболик стероид, ксенобиотик, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг устгахад хувь нэмэр оруулдаг;
• липид ба нүүрс усны солилцоог хэвийн болгоход оролцдог;
• Энэ нь атеросклероз ба дисбиозын эмчилгээнд ашиглагддаг;
• Нойр булчирхай, элэгний ажлыг хэвийн болгодог;
• Үүнийг байгалийн сорбент болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь үр ашгийн хувьд идэвхжүүлсэн нүүрсээс илүү байдаг;
• Шарх, түлэгдэлтийн үед эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжинэ.

Вазелин тарвага: илчлэг

Вазелин тарвага нь тууштай чанараараа илүү нарийн байдаг бол хуурай агар-агар (далайн замаг) нунтагыг пектинээс гадна өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Вазелин тарваганы найрлагад мөн элсэн чихэр, моласс, жимсний мөн чанар, хүнсний өнгө, нимбэгний хүчил, амт. Агар-агар дээр суурилсан вазелин мармелад нь илүү тод өнгөтэй, сайхан завсарлагатай байдаг.

Цэлцэгнүүр тарваганы калорийн агууламж нь найрлагаас хамаардаг бөгөөд 280-350 ккал байж болно, вазелин тарвага нь нүүрсустөрөгчийн амттан гэж нэрлэгддэг, учир нь түүний доторх уураг, өөх тосны агууламж тэг, ийм тарвага дахь нүүрс ус нь 75.0-аас 80.0 хүртэл байж болно. g.

Далайн ургамлаас гаргаж авсан агар-агар калори агуулдаггүй; ходоодонд хавагнах, эслэг нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгож, элэгийг хөнгөвчлөх. Үндсэн ашигтай чанаруудагар агар:

• Энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд бие махбодид шаардлагатай иодын эх үүсвэр юм;
• В5, Е, К витамин, төмөр, кальци, магни, зэсийн өндөр агууламж нь бие махбодийг эдгээр чухал элементүүдээр хангадаг;
• Хорт бодисыг гадагшлуулах үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Ихэнхдээ тарвага үйлдвэрлэхдээ агар-агарыг желатинаар сольж болно - энэ нь амьтдын судас, мөгөөрс, яснаас гаргаж авдаг амьтны гаралтай өтгөрүүлэгч юм (цагаан хоолтон үүнийг мэддэг байх ёстой). Ийм орлуулалт нь мармеладын илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг, учир нь өөх тос нь желатинд агуулагддаг боловч хатуу цагаан хоолтон хоолны цэснээс хасдаг. Желатины ашигтай шинж чанарууд:

• Үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг;
• Араг яс, мөгөөрсийг бэхжүүлэхэд оролцдог.

Гамми: илчлэг

Сүүлийн үед тарвага зажлах нь маш их алдартай болсон бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь ашигтай тэжээллэг шинж чанараас гадна зажлах явцад тайвшруулахад тусалдаг. мэдрэлийн систем, стресс, цочролыг тайвшруулж, мэдрэлийн эмгэг, стрессийн эрсдлийг бууруулдаг. Гамми нь байгалийн лав, ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан паалангаар хучигдсан байдаг. Ийм тарвага зажлах нь амны хөндийг цэвэрлэж, шүдийг цайруулж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг.

Мармеладын 100 грамм дахь илчлэгийн агууламж 335-350 ккал, мөн 4.0-4.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.0-80.0 г нүүрс ус агуулдаг. Гамми нь их хэмжээгээр агуулагддаг:

• витамин С ба В;
• кальци;
• Хүнсний ногооны өөх тос;
• лаа;
• Амин хүчлүүд.

Витамин болон бусад ашигтай бодисууд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ханиад, халдварын эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, архаг ядаргаа бууруулж, мэдрэлийн системийг хэвийн болгож, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Илчлэг ихтэй хэдий ч тарвага нь ашигтай шинж чанартай тул олон хоолны дэглэмийн цэсэнд дунд зэрэг оруулахыг зөвлөж байна. Байгалийн тарвагад давуу эрх олгох хэрэгтэй - энэ сонгодог амттанилүү үнэтэй боловч өнгө, амт, өтгөрүүлэгч хэлбэрээр нэмэлт бодис агуулаагүй, эрүүл мэндэд илүү тустай.

Байгалийн сүүдэртэй байгалийн тарваганы өнгө, уйтгартай, дунд зэргийн үнэртэй, шилэн бүтэцтэй, шахалтын дараа хэлбэр нь өөрчлөгддөггүй, багцад наалддаггүй. Байгалийн тарваганы илчлэгийн агууламж бага, 270 ккал хүртэл байдаг.

Дулаан уур амьсгалтай орнуудад ургадаг олон наст бут сөөг болох stevia хандыг амтлагч болгон ашиглан шинэ төрлийн тарвага үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ нь байгалийн гаралтай, илчлэг багатай, хүчтэй амтлагч юм. Энэхүү орлуулалтын ачаар мармеладын илчлэгийн агууламж 250-260 ккал болж буурч, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ stevia-д пектин, полисахарид, витамин, микроэлемент, антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг тул нэмэгддэг. Энэ төрлийн тарвага нь хоолны дэглэмд хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Зургийн хувьд хамгийн ашигтай, аюулгүй амттан бол зефир, тарвага бөгөөд калорийн агууламж бага гэж тооцогддог. Өнөөдөр бид тарваганы тухай ярих болно. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ үнэхээр олон хүний ​​бодож байгаа шиг бага гэж үү? Мөн элсэн чихрийн нунтаг дүрсийг заналхийлдэггүй гэж үү?

Мармеладын найрлага

Францад анх удаа тарвага үйлдвэрлэсэн боловч анхны загвар нь хэдэн зуун жилийн өмнө жимс, зөгийн балаар хийж эхэлсэн дорнын Туркийн амттан байв.

Мармеладын хамгийн тохиромжтой найрлага: жимсний нухаш, элсэн чихэр, пектин. Сүүлийнх нь өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь синтетик бодис биш, харин ихэнх жимсний байгалийн орц найрлага юм.

Байгалийн тарвага нь нэлээд үнэтэй тул байдаг төсвийн сонголтууджелатинаар хийсэн. Желатиныг амьтны мөгөөрс, яснаас хийдэг. Энэ нь пектинээс хамаагүй хямд бөгөөд түүгээр хийсэн амттан нь илүү тэжээллэг болж хувирдаг.

Хурц олон өнгийн тарвага нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг боловч ихэнхдээ энэ нь хиймэл өнгөний ач тус бөгөөд үүнээс ямар ч ашиг тус байдаггүй. Амттан нь илүү энгийн байх тусмаа анхаарал татахуйц байх болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд найрлагыг анхааралтай уншина уу.

Мармеладын сортууд

Мармелад хийх олон арга бий. 100 грамм тутамд калорийн агууламж нь амттангийн төрлөөс хамаарна. Наад зах нь вазелин мармелад, жимсний вазелин, жимс жимсгэнэ, зажлуур, сэндвичтэй тарвага зэргийг ялгах хэрэгтэй. Байсаар л байна байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтөрөл бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглан үйлдвэрлэсэн хямд сонголтууд.

Одоо тухай эрчим хүчний үнэ цэнэ... Бага үнэ цэнэтэй гэсэн хэвшмэл ойлголт гучин жилийн өмнө үүссэн бөгөөд тарвага нь байгалийн гаралтай байсан бөгөөд түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 220-270 ккал байдаг.

Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид амт сайжруулагч, амтлагч, хадгалалтын бодисыг ашигладаг бөгөөд энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд эргэлзээ төрүүлдэг төдийгүй тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Чихэр, шоколад, дүүргэгчтэй мармеладын илчлэгийн агууламж найрлагаас хамааран 350-450 ккал ба түүнээс дээш байдаг.

Гэсэн хэдий ч тарваганд өөх тос байдаггүй тул бусад амттангаас давуу талтай байдаг. Энэ нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд та үүнийг их идэж болохгүй, нэг шоо нь 15 грамм жинтэй, 35-60 ккал агуулдаг.

Мармеладын шаантаг

100 грамм тутамд 330 ккал илчлэгийн агууламжтай "Зүсмэлүүд" жимсний вазелин нь байгалийн нимбэгийн хүчил ашиглан үйлдвэрлэж байсан үетэй ижил биш байна.

Хамгийн сайн тохиолдолд нимбэг, жүржийг биш харин байгалийнхтай ижил төстэй амт, өнгө хэрэглэдэг. Гэхдээ нэгтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттангийн үнийг боломжийн болгох боломжтой болгодог.

Гамми мармелад

Хэт чихэрлэг биш амттанг илүүд үздэг хүмүүс 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 338-400 ккал байдаг зажлах мармеладыг сонгодог. Өөр нэг нэмэлт зүйл - амттан таны гарт наалддаггүй.

Найрлагад моласс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, желатин, пектин, лав өөхний хольц (90% ургамлын тос, 10% лав) орно. Амтат нь гялалзсан, наалдамхай гадаргуутай байхын тулд сүүлийнх нь хэрэгтэй.

Амттан нь шүдийг цэвэрлэж, цайруулдаг тул хоол идсэний дараа бохь зажлах сайн орлуулагч болдог.

Гэрийн тарвага

Хэрэв та илчлэг багатай мармелад авахыг хүсвэл өөрөө хий.

Гурван алим, нэг халбага желатин эсвэл пектин, нэг чимх шанцай (заавал биш) ав. Алимыг хальсалж, шаантаг болгон хуваана. Тэднийг богино долгионы зууханд 10 минутын турш илгээж, дараа нь нухсан байна. Шанцай, желатин нэмээд сүүлчийнх нь бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Үүссэн массыг хэвэнд хуваана. Үүнийг хөргөнө өрөөний температур... Дараа нь хөргөгчинд хийж, хатууртал нь хадгална. Үүний үр дүнд та хүлээн авах болно алимны мармелад, калорийн агууламж нь ердөө 60 ккал байдаг.

Хэрэв та "дэлгүүр"-ийн сонголтыг санагдуулам амттай амттай болгохыг хүсч байвал 300 мл ямар ч жүүс (шинэхэн шахсан эсвэл дэлгүүрээс), 150 мл ус, 400 гр элсэн чихэр, 50 гр желатин бэлтгэнэ.

Шүүсийг саванд хийнэ, халааж, желатин нэмээд 7 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг саванд ус, элсэн чихэр хольж, хольцыг буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Дараа нь буцалж буй сиропыг эхний саванд хийнэ, желатиныг уусгахын тулд сайтар хутгана. Үр массыг шүүж, хэвэнд хийнэ, хөргөнө. Хатуурсны дараа тарвагыг хэвнээс нь аваад элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй.

Энэ нь хоолны дэглэмийн мармелад байхаа больсон нь тодорхой байна. Калорийн агууламж нь аль шүүсийг хэрэглэснээс хамаарч 100 грамм тутамд дор хаяж 250 ккал байх болно.

Сэндвич мармелад

Энэхүү амттан нь нэрнээс нь харахад талханд түрхэхэд зориулагдсан тул гадна талаасаа цөцгийн тос шиг баар шиг харагддаг.

Бүтэц нь ердийн тарваганаас арай өөр юм: сэндвич хувилбар нь арай зөөлөн бөгөөд талхны гадаргуу дээр амархан тархдаг. Гэхдээ калорийн агууламж ойролцоогоор ижил байна - 100 грамм тутамд 310 ккал. Гэсэн хэдий ч үлдсэн сэндвичийг энэ зураг дээр нэмэх ёстой бөгөөд хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл энэ нь шинэхэн биш, харин мөөгөнцөргүй хивэгтэй талх байхыг Бурхан хориглох болтугай. боовцөцгийн тосоор тосолно.

Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Мармелад нь витамин В2, РР, мөн фосфор, төмөр, кальци агуулдаг.

Пектин нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеэс хортой бодисыг зайлуулж, нян устгах үйлчилгээтэй, "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг.

Хэрэв энэ нь желатин агуулсан бол арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Хэрэв агар-агарыг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг бол ийм тарвага нь бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Мөн амттан нь бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй тул хавантай тэмцэхэд тусалдаг.

Эцэст нь, шар айраг нь стрессийг тайлахад тусалдаг.

Амттан нь зөвхөн бие даасан үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Бусад тохиолдолд зөвхөн хэтрүүлэн хэрэглэснээр асуудал үүсч болно: чихэрлэг шүд нь цооролт үүсгэдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс зөвхөн элсэн чихрийн оронд фруктоз хэрэглэдэг мармеладыг идэх хэрэгтэй.

Одоо та тарваганы тухай бүх үнэнийг мэдэж байна. Сайхан хооллоорой!

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Хэрэв жимс, жимсгэний тарвага нь ГОСТ 6442-89 стандартын дагуу үйлдвэрлэгдсэн бол энэ нь бүтээгдэхүүний чанарын хамгийн өндөр үзүүлэлт юм. Жимс, жимсгэний тарвага сонгохдоо анхаарлаа хандуулаарай Гадаад төрхчихэр. Төрөл бүрийнх нь дагуу зөв хэлбэртэй, бөөгнөрөл, судалгүй наалдамхай масстай бүтээгдэхүүн. Жимс, жимсгэний тарвага нь нарийн боовны паалангаар хучигдсан бол чихрийн гадаргуу нь цайрсан цэцэггүй гялгар байх ёстой. Чихрийн шижингийн тарвага нь элсэн чихэрээр бүрсэн биш юм. Мармеладыг хадгалах сав баглаа боодол нь гэмтэлгүй байна. Бүтээгдэхүүний хүчинтэй байх хугацааг шалгахаа мартуузай.

Жимс, жимсгэний тарваганы калорийн агууламж

Жимс, жимсгэний мармеладын илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 293 ккал байдаг.

Жимс, жимсгэний тарваганы найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Жимс, жимсгэний тарвага үйлдвэрлэх технологийг олон хүн мэддэггүй. Жимс, жимсгэний тарвага нь өөрөө боловсруулсан жимс, жимсгэнээр хийгдсэн байдаг. Түүнд чихэрлэг амт нэмэхийн тулд чихэрчид элсэн чихэр нэмнэ. Жимс, жимсгэний тарвага нь бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг - царцмаг.

Жимсний нухаш нь желатин нэмсэн урт хугацааны хоолонд ордог. Бэлэн массыг хөргөсний дараа та хүссэн амт, үнэрийг (калоризатор) өгч болно. Төрөл бүрийн төрөл бүрийн хувьд бэлэн marmalade нь элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл чихрийн паалантай давхаргаар хучигдсан байдаг.

Жимсний вазелиныг сонгохдоо түүний хийсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Ихэнх түүхий эдийг агуулсан бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох алимны амтлагч... Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь байгалийн элсэн чихэр болох пектин агуулдаг.

Мармелад бол жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай амттан юм, гэхдээ амттанаас татгалзах нь хэцүү байдаг. Мармеладын калорийн агууламж нь шоколад, чихэр, зайрмаг болон бусад амттангаас ялгаатай нь маш бага байдаг. Энэхүү эрүүл амттан дахь зарим найрлага нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Мармеладын янз бүрийн сортуудын 100 грамм калорийн агууламж

Шоколад дахь 100 грамм жимс, жимсгэний мармеладын эрчим хүчний үнэ цэнэ - 350 ккал, зажилдаг мармелад - 340 ккал, Нимбэгний зүсмэлүүд"- 325 ккал, жимс, жимсгэнэ - 295 ккал. Хамгийн бага илчлэгтэй тарвага нь гар хийцийн, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийсэн - 50 ккал-аас бага агууламжтай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр эргэлдүүлбэл тарваганы илчлэгийн агууламж нэмэгддэг тул энэ амттанг "жинлэх" нэмэлтгүйгээр худалдаж авах нь зүйтэй.

Мармелад бол дэлхийн хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. В өөр өөр улс орнуудТөрөл бүрийн суурийг бэлтгэхэд ашигладаг: Англид - жүрж, Испанид - quince, Орост -. Дорнодод зөгийн бал, сарнайн ус нэмсэн янз бүрийн жимснээс тарвага хийдэг.

Амт, амт нэмэгдүүлэгч нэмэлгүйгээр байгалийн тарвага нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь нүүрс ус, органик хүчил, амин хүчлүүд, хоол тэжээлийн эслэг, цардуул. Тарваганд бага хэмжээний уураг байдаг бөгөөд өөх тос нь бүрэн байхгүй байдаг. Жимсний вазелин нь витамин (С ба РР) болон эрдэс бодис (фосфор, төмөр, магни, натри, кальци, кали) агуулдаг.

Гельжүүлэгч бодисын хувьд моласс, агар-агар, пектин эсвэл желатиныг тарваганд нэмнэ. Treacle болон пектин нь биеийг цэвэрлэх, холестериныг бууруулах, хүнд металлыг зайлуулахад тусалдаг. Агар-агар нь олон эрхтэнд, ялангуяа элэг, бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна энэ нь биед маш үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Желатин нь коллагентай төстэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн тул үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсыг толигор, уян хатан болгодог.

Жин хасахад зориулсан жимсний вазелин, зефир

Marmalade найрлага нь өөр нэг ойрын "хамаатан" юм эрүүл амттан- зефир. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал эдгээр амттанг ижил төстэй зарчмаар сонгох хэрэгтэй. Эдгээр амттан нь байгалийн бус өнгөтэй байх ёсгүй - тод улаан, ногоон, нимбэгний шар өнгийн сүүдэр нь бүтээгдэхүүнд будагч бодис нэмсэнийг илтгэнэ. Мөн амттангийн хурц тод үнэр нь синтетик амтыг нэмж байгааг илтгэнэ.

Байгалийн зефир, тарвага нь уйтгартай пастелийн сүүдэртэй, бага зэрэг үнэртэй байдаг. Чанартай бүтээгдэхүүноруулгагүй, чийггүй нэгэн төрлийн бүтэцтэй. Ийм амттан нь хэтэрхий хямд байх ёсгүй - хямд үнэ нь желатиныг пектин, агар-агараас ялгаатай нь илүү тэжээллэг, ашиг тус багатай бүтээгдэхүүнд нэмдэг болохыг харуулж байна. Нэмэлт нэмэлтүүд - шоколад, элсэн чихэр гэх мэт. мармелад эсвэл зефир дэх илчлэгийг нэмэгдүүлэх.

Гэрийн тарвага нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттантай сайн сонголт байж болно. Энэ нь хамаагүй бага - 100 грамм тутамд 40-50 ккал байдаг бөгөөд энэ нь зураг дээр эерэг нөлөө үзүүлэх нь дамжиггүй.

Гэрийн тарваганы хувьд 3 алимыг хальсалж, хальсалж, богино долгионы эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Зөөлөн алимыг нухаш болгон хутгаад хутганы үзүүрт шанцай нэмнэ. Нэг халбага желатиныг 50 мл усанд уусгаж, желатиныг хавдаж, хольцыг усан ваннд халаана. Ууссан желатиныг жимсний нухаштай хольж, хольцыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд хөлдөөх зорилгоор тарвага хийнэ. Энэ жорны алимны оронд та хан боргоцой, тоор, чавга зэргийг ашиглаж болно.

Жимсний вазелин нь ус ууршуулах явцад жимсний нухаш, шүүсийг өтгөрүүлэн гаргаж авдаг өтгөн царцмаг төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор алимыг тарвага хийхэд түүхий эд болгон ашигладаг боловч Англид мармеладыг жүржээр, Испанид quince-ээр хийдэг. Шүдний калорийн агууламж нь найрлага, түүхий эдээс хамаарч өөр өөр байдаг. Эдгээр жимсэнд агуулагдах пектин болон бусад гель үүсгэгч бодисууд нь хиймэл нэмэлтгүйгээр, хэрэв жимс нь чихэрлэг бол элсэн чихэр нэмэлгүйгээр мармелад хийх боломжтой болгодог.

Мармеладад хэдэн калори байдаг

Орчин үеийн тарвага үйлдвэрлэх технологи нь жороор олгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хямд, илүү хямд төрлийн тарвага үйлдвэрлэх боломжийг олгодог янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглах боломжийг олгодог. Тарваганд хэдэн калори агуулагдах нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх нэмэлтүүдийн төрөл, түүнийг үйлдвэрлэх аргаас хамаарна.

Олон төрлийн жимсэнд агуулагддаг пектинийг орчин үеийн мармеладын үйлдвэрлэлд гель үүсгэгч бодис болгон ашиглаж байгаа бөгөөд агар-агар - далайн байцааны ханд, желатин - өөх тосгүй мөгөөрс, яс, амьтны судаснаас гаргаж авсан бодис юм. 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд тарваганы илчлэгийн дундаж агууламж 320 ккал, 0.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.3 г нүүрс ус агуулдаг.

Амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг гель үүсгэгч бодисоос хамааран мармеладыг үйлдвэрлэдэг.

• Жимс, жимсгэнэ;
• вазелин;
• вазелин жимс;
• Зажлах.

Жимс, жимсгэний тарвага: калорийн агууламж

Пектиныг цитрус, алим, quince, тарвас, чихрийн нишингэ, наранцэцгийн сагсны хальснаас гаргаж авдаг жимс, жимсгэний тарвагад өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. 100 грамм дахь пектин дээр суурилсан мармеладын илчлэгийн агууламж 293 ккал, бүтээгдэхүүн нь 0.4 г уураг, 0.0 г өөх тос, 76.6 г нүүрс ус агуулдаг.

Харьцангуй их хэмжээний илчлэгийг үл харгалзан пектин дээр суурилсан мармелад нь маш ашигтай байдаг, учир нь пектин нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• Радионуклид, анаболик стероид, ксенобиотик, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг устгахад хувь нэмэр оруулдаг;
• липид ба нүүрс усны солилцоог хэвийн болгоход оролцдог;
• Энэ нь атеросклероз ба дисбиозын эмчилгээнд ашиглагддаг;
• Нойр булчирхай, элэгний ажлыг хэвийн болгодог;
• Үүнийг байгалийн сорбент болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь үр ашгийн хувьд идэвхжүүлсэн нүүрсээс илүү байдаг;
• Шарх, түлэгдэлтийн үед эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжинэ.

Вазелин тарвага: илчлэг

Вазелин тарвага нь тууштай чанараараа илүү нарийн байдаг бол хуурай агар-агар (далайн замаг) нунтагыг пектинээс гадна өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Вазелин тарваганы найрлагад мөн элсэн чихэр, моласс, жимсний мөн чанар, хүнсний өнгө, нимбэгийн хүчил, амт оруулагч орно. Агар-агар дээр суурилсан вазелин мармелад нь илүү тод өнгөтэй, сайхан завсарлагатай байдаг.

Цэлцэгнүүр тарваганы калорийн агууламж нь найрлагаас хамаардаг бөгөөд 280-350 ккал байж болно, вазелин тарвага нь нүүрсустөрөгчийн амттан гэж нэрлэгддэг, учир нь түүний доторх уураг, өөх тосны агууламж тэг, ийм тарвага дахь нүүрс ус нь 75.0-аас 80.0 хүртэл байж болно. g.

Далайн ургамлаас гаргаж авсан агар-агар калори агуулдаггүй; ходоодонд хавагнах, эслэг нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгож, элэгийг хөнгөвчлөх. Агар агарын үндсэн ашигтай шинж чанарууд:

• Энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд бие махбодид шаардлагатай иодын эх үүсвэр юм;
• В5, Е, К витамин, төмөр, кальци, магни, зэсийн өндөр агууламж нь бие махбодийг эдгээр чухал элементүүдээр хангадаг;
• Хорт бодисыг гадагшлуулах үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Ихэнхдээ тарвага үйлдвэрлэхдээ агар-агарыг желатинаар сольж болно - энэ нь амьтдын судас, мөгөөрс, яснаас гаргаж авдаг амьтны гаралтай өтгөрүүлэгч юм (цагаан хоолтон үүнийг мэддэг байх ёстой). Ийм орлуулалт нь мармеладын илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг, учир нь өөх тос нь желатинд агуулагддаг боловч хатуу цагаан хоолтон хоолны цэснээс хасдаг. Желатины ашигтай шинж чанарууд:

• Үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг;
• Араг яс, мөгөөрсийг бэхжүүлэхэд оролцдог.

Гамми: илчлэг

Сүүлийн үед тарвага зажлах нь маш их алдартай болсон бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь ашигтай тэжээллэг шинж чанараас гадна зажлах явцад мэдрэлийн системийг тайвшруулж, хурцадмал байдал, цочролыг тайвшруулж, мэдрэлийн эмгэг, стрессийн эрсдлийг бууруулдаг. Гамми нь байгалийн лав, ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан паалангаар хучигдсан байдаг. Ийм тарвага зажлах нь амны хөндийг цэвэрлэж, шүдийг цайруулж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг.

Мармеладын 100 грамм дахь илчлэгийн агууламж 335-350 ккал, мөн 4.0-4.1 г уураг, 0.1 г өөх тос, 79.0-80.0 г нүүрс ус агуулдаг. Гамми нь их хэмжээгээр агуулагддаг:

• витамин С ба В;
• кальци;
• Хүнсний ногооны өөх тос;
• лаа;
• Амин хүчлүүд.

Витамин болон бусад ашигтай бодисууд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ханиад, халдварын эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, архаг ядаргаа бууруулж, мэдрэлийн системийг хэвийн болгож, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Илчлэг ихтэй хэдий ч тарвага нь ашигтай шинж чанартай тул олон хоолны дэглэмийн цэсэнд дунд зэрэг оруулахыг зөвлөж байна. Байгалийн тарваганд давуу эрх олгох хэрэгтэй - энэ сонгодог амттан нь илүү үнэтэй боловч будаг, амт, өтгөрүүлэгч хэлбэрээр нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд илүү эрүүл байдаг.

Байгалийн сүүдэртэй байгалийн тарваганы өнгө, уйтгартай, дунд зэргийн үнэртэй, шилэн бүтэцтэй, шахалтын дараа хэлбэр нь өөрчлөгддөггүй, багцад наалддаггүй. Байгалийн тарваганы илчлэгийн агууламж бага, 270 ккал хүртэл байдаг.

Дулаан уур амьсгалтай орнуудад ургадаг олон наст бут сөөг болох stevia хандыг амтлагч болгон ашиглан шинэ төрлийн тарвага үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ нь байгалийн гаралтай, илчлэг багатай, хүчтэй амтлагч юм. Ийм орлуулалтын ачаар тарваганы илчлэгийн агууламж 250-260 ккал болж буурч, стевия дахь пектин, полисахарид, витамин, ул мөр элемент, антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэжээллэг чанар нь нэмэгддэг. Энэ төрлийн тарвага нь хоолны дэглэмд хэрэглэхийг илүүд үздэг.