Terung dalam sos bawang putih masakan Georgia. Terung dalam bahasa Georgia, resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari. Dengan berpakaian pedas

Masakan Kaukasia bersorak, meningkatkan daya hidup, dan menggembirakan darah. Terung dimasak oleh resipi Georgia dari kategori ini. Saya menawarkan pilihan terbaik, termasuk yang berwarna biru dengan kacang walnut, tomato, bawang putih, banyak sayur-sayuran. Tidak memalukan untuk meletakkan makanan ringan-pedas untuk merawat tetamu. Salad cepat akan menggembirakan ahli rumah sekiranya mereka dihidangkan dengan kentang muda. Pilih resipi yang anda suka, angkat sendiri mood yang baik dan masak.

Terung Georgia makanan segera

Hari ini adalah zaman kepantasan, jadi kita mempunyai syarat yang sama untuk hidangan. Kami memerlukannya untuk keluar dengan cepat dan enak. Terung disediakan mengikut resipi ini yang dapat anda nikmati setelah beberapa jam.

Anda perlu:

• Biru - 3 pcs.
• Mentol.
• Cengkih bawang putih - 3 biji.
• Sekumpulan ketumbar.
• Walnut, dikupas - 150 gr.
• Lemon.
• Hmeli-suneli adalah sudu kecil.
• Lada panas - ½ sudu teh.
• Gula - ½ sudu teh.
• Garam secukup rasa.

Perap dengan cepat:

1. Untuk menghilangkan kepahitan, bakar terung di dalam ketuhar. basuh, sebarkan pada loyang dan hantar selama 40 minit pada suhu 200 ° C.
2. Keluarkan kupas dari yang biru panggang, potong pulpa menjadi bulat (kepingan).
3. Potong kacang yang dikupas (dengan pisau, pengisar). Potong ketumbar, cengkih bawang putih.
4. Campurkan bahan-bahan, campurkan, sebarkan rempah ke atas bulatan terung.
5. Taburkan dengan jus lemon, garam, taburkan dengan gula, sekali lagi dengan niat baik, tetapi kacau dengan lembut.
6. Letakkan di rak peti sejuk selama beberapa jam.

Biru Georgia yang tajam untuk musim sejuk

Resipi ini boleh disenaraikan dengan selamat di antara yang paling lazat, terutama bagi pencinta masakan Georgia.

Ambil:

• Terung - 2 kg.
• Lada Bulgaria - 500 gr.
• Lada cili panas - kacang polong.
• Bawang putih - sepasang kepala.
• Bawang - 500 gr.
• Kunyit - ½ sudu kecil.
• Bumbu Hops-suneli - jumlah yang sama.
• Paprika tanah - sudu pencuci mulut.
• Ketumbar adalah satu sudu teh.
• Herba Provencal - jumlah yang sama.
• Garam adalah sudu pencuci mulut.
• Gula - 2 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar.
• Air adalah gelas.
• Cuka meja - 2-3 sudu besar.

Resipi:

1. Kupas sayur-sayuran. Dari lada, pilih jagung dengan biji. Potong menjadi kiub kecil (Bulgaria lebih besar).
2. Keluarkan kulit dari yang biru, potong dadu. Potong bawang dengan cara yang sama - menjadi kiub kecil. Perahkan bawang putih melalui penekan.
3. Masukkan sayur ke dalam periuk, tuangkan air, nyalakan api.
4. Setelah mendidih, tetapkan pemasa selama 15 minit. Rebus isi periuk perlahan di atas api kecil.
5. Garam jisim, tambah gula, tuangkan cuka. Terus lebam selama 10 minit lagi. Pastikan untuk merasai pembuka selera. Tambahkan sekiranya ada yang hilang.
6. Biarkan benda kerja mendidih dengan kuat, matikan. Isi balang, putar, putar dan sejukkan. Simpan di bilik bawah tanah, almari, di balkoni. Anda boleh mencuba dalam sebulan.

Terung goreng Georgia yang paling lazat - salad untuk musim sejuk

Dedikasi khas untuk pencinta makanan ringan pedas. Anda boleh mengurangkan jumlah rempah dalam hidangan Georgia. Mengikut resipi, anda boleh membuat makanan ringan tepat di atas meja dan menyediakannya dalam balang untuk simpanan jangka panjang.

• Terung - 1.8 kg.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang - beberapa keping.
• Lobak - jumlah yang sama.
• Kepala bawang putih - 3 pcs.
• Lada cili, kepingan panas.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Cuka 9% - 4 sudu besar sudu.
• Garam - 2.5 sudu besar sudu.
• Gula - jumlah yang sama.

Memasak makanan ringan pedas:

1. Tanpa mengupas, bahagikan sayur menjadi cincin. Ketebalan tidak lebih daripada 1.5 cm.
2. Taburkan dengan garam, sisihkan selama 20 minit, biarkan jus mengalir. Setelah dibilas, keringkan dengan tuala kertas.
3. Masukkan kuali ke dalam minyak panas, goreng.
4. Potong bawang ke dalam kiub, gosokkan lobak kasar, hantar ke yang berwarna biru. Goreng selama 5-10 minit.
5. Atasi pengasam pada masa yang sama. Keluarkan biji dari lada, potong, atau kisar dengan pengisar. Dengan menggunakan penekan, ubah cengkih bawang putih menjadi gruel.
6. Masukkan cuka dan gula, minyak percikan. Kacau.
7. Tuangkan perap ke dalam kuali. Rebus isi selama 10-15 minit. Sekiranya dikehendaki, lada dibenarkan.
8. Isi balang, putar bila sejuk, pindahkan ke bilik bawah tanah.

Resipi ringkas untuk gulungan cepat dengan kacang walnut dan bawang putih

Kacang dan bawang putih adalah komponen yang sangat diperlukan dalam salad terung Georgia. Pastikan pilihan memasak paling mudah.

• Biru - 2 pcs.
• Cengkih bawang putih - 3 biji.
• Mentol.
• Kernel yang dikupas - 1.5 cawan.
• Cuka meja - seperempat sudu kecil.
• Minyak sayur, lada, garam.
• Ikuti sebarang perasa dari resipi sebelumnya. Ketumbar, ketumbar, paprika, hop-suneli, lada panas cili, dan lain-lain yang akan meningkatkan rasa makanan ringan. Pilih sesuka hati dan berbaring.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong sayur menjadi kepingan tidak lebih dari satu sentimeter tebal. Isi dengan air masin. Selepas 15-20 minit, toskan, peras sedikit dengan tangan anda. Sebarkan pada serbet, lebihan cecair akan diserap.
2. Dadu bawang. Goreng hingga telus dalam minyak. Musim dengan garam dan reneh selama kira-kira 5 minit.
3. Potong kacang menjadi serbuk. Kisar cengkih bawang putih dengan penekan. Potong ketumbar dengan halus. Campurkan semuanya secara berasingan, dalam mangkuk, tambahkan bawang, cuka, perasa (saya sangat mengesyorkan hop-suneli).
4. Dianjurkan untuk mengisar bumbu kacang dengan pengisar. Sekiranya campuran terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
5. Goreng piring biru ke dalam minyak, pindahkan ke tuala kertas, buang lemak berlebihan.
6. Letakkan benda kerja, letakkan campuran kacang di tepi.
7. Gulungkan kepingan perlahan-lahan ke dalam gulungan. Pindahkan ke loyang. Bakar pada suhu 180-200 o C. selama 20 minit.

Terung Georgia dengan keju dan kacang

Ini adalah sejenis ramuan herba. Siapkan dengan cara yang sama.

• Terung - 2 biji.
• Kernel walnut - 60 gr.
• Bawang putih - 8 ulas.
• Mayonis - 50 ml.
• Keju - 200 gr.
• Pasli, tangkai dill, garam.

Cara membuat hidangan:

1. Potong yang biru memanjang, ke dalam pinggan nipis (tidak perlu dikupas). Taburkan dengan garam, tahan selama seperempat jam. Bilas dengan air dan keringkan.
2. Hantar ke wajan dengan minyak yang dipanaskan. Goreng pada kedua-dua belah. Biarkan minyak mengalir di tuala kertas.
3. Semasa sayur memanggang, gosokkan keju hingga halus. Potong kacang dengan pengisar. Tumis cengkih bawang putih.
4. Campurkan semuanya, masukkan mayonis, pasli cincang dan dill. Kacau lagi - sos sudah siap.
5. Sebarkan pengisian sepanjang kepingan terung. Gulung gulung. Untuk pegangan yang lebih baik, pegang bersama tusuk gigi.
6. Gulung juga boleh digoreng. Atau biarkan di dalam peti sejuk sehingga kepingan biru direndam dalam sos. Hidangan dimakan sejuk.

Terung yang lazat dengan tomato dalam gaya Georgia

Hidangan pedas, beraroma, pedas. Wakil masakan Georgia yang layak.

Ambil:

• Tomato - beberapa keping.
• Terung.
• Pes tomato adalah sudu besar.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Basil, pasli, ketumbar - beberapa tangkai.
• Hops-suneli - ½ sudu teh.
• Lada panas merah - polong.
• Garam - secukup rasa (Adyghe sangat sesuai, bersama rempah).
• Mentol.
• Air.

Memasak biru dengan tomato dan herba:

1. Potong bawang ke dalam dadu dan masukkan ke dalam kuali. Goreng dalam minyak.
2. Lumurkan tomato, potong kulit dengan salib. Keluarkan kulitnya, potong kiub kecil. Hantar ke busur.
3. Terus reneh kandungannya hingga tomato tumbuk. Tuang dalam ½ cawan air, tambahkan pes dan terus rebus.
4. Musim dengan garam, taburkan dengan hop suneli. Potong bawang halus dan hantar seterusnya. Yang terakhir dimasukkan ke dalam sos adalah lada panas, potong cincin kecil.
5. Secara selari, goreng terung yang dihiris sepanjang kepingan dalam kuali lain (untuk kesederhanaan, anda boleh menggunakan bulatan). Buat pinggan setebal tidak lebih dari satu sentimeter.
6. Masukkan biru goreng ke dalam sos. Tutup dengan penutup dan reneh selama beberapa minit dengan api kecil. Apabila dimatikan, biarkan pinggan berdiri di bawah penutup.

Resipi video dengan kisah langkah demi langkah mengenai memasak hidangan terung yang lazat dalam bahasa Georgia. Semoga ia selalu sedap untuk anda!

Saya menawarkan resipi pai mani Zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah makanan panggang sepenuhnya vegan. Keanehan manna ini adalah ia mempunyai lapisan warna yang berbeza, seperti garis-garis pada zebra. Doh biasa bergantian dengan adunan coklat, mencipta gabungan yang menyenangkan rasa dan penampilan yang luar biasa.

• Flatbread a la FOCACCHA DENGAN PESTO. Resipi dengan foto dan video

  A la focaccia dengan kemangi adalah penambahan sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ia juga bebas sepenuhnya pastri yang sedapyang kelihatan seperti pizza.

• Vitamin yang sedap salad mentah dari bit dengan kacang. Salad bit mentah. Resipi dengan foto dan video

  Cubalah salad vitamin indah ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang. Ia sangat sesuai untuk musim sejuk dan awal musim bunga apabila sayur-sayuran segar kekurangan bekalan!

• Tart Dietuk dengan epal. Pai epal Vegan (tanpa lemak) pastri serbuk pendek... Resipi dengan foto dan video

  Tart Taten atau flip-flop pai adalah salah satu resipi kegemaran saya. Ini adalah pai Perancis yang cantik dengan epal dan karamel pada pastri serbuk pendek. By the way, ia kelihatan sangat mengagumkan dan akan berjaya menghiasi anda meja perayaan... Bahannya paling mudah dan berpatutan! Pai tidak mengandungi telur atau susu, ini adalah resipi tanpa lemak. Dan rasanya hebat!

• Telinga vegan! Sup "Ikan" tanpa ikan. Resipi yang dipinjamkan dengan gambar dan video

  Hari ini kita mempunyai resipi untuk sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Ia mudah bagi saya hidangan sedap... Tetapi banyak yang mengatakan bahawa ia benar-benar seperti telinga.

• Sup labu dan epal berkrim dengan nasi. Resipi dengan FOTO DAN VIDEO

  Saya cadangkan anda membuat sup krim yang tidak biasa dengan labu panggang dan epal. Ya, betul-betul sup dengan epal! Pada pandangan pertama, kombinasi ini kelihatan aneh, tetapi sebenarnya ia sangat sedap. Tahun ini saya telah menanam jenis labu yang dibahagi ...

• Ravioli dengan ramuan adalah kacukan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resipi dengan foto dan video

  Memasak ravioli vegan (tanpa lemak) dengan ramuan herba. Anak perempuan saya menamakan hidangan ini Travioli - bagaimanapun, ada rumput yang mengisi :) Pada mulanya, saya terinspirasi oleh resipi ladu Uzbekistan dengan kuk chuchvara hijau, tetapi saya memutuskan untuk mengubah resipi mengikut arah pecutan. Membuat ladu memerlukan masa yang terlalu lama, tetapi memotong ravioli lebih cepat!

Memasak Gulung Terung bermula dengan memanggang terung itu sendiri. Untuk melakukan ini, saya mencuci sayur, memotong penutup dan memotong terung memanjang menjadi jalur nipis setebal 0,5 cm. Sekiranya terung anda pahit, garam setiap jalur dengan baik dan biarkan berbaring selama 30 minit, kemudian bilas dengan air dan lap semua terung kering dengan tuala kertas : Gulungan goreng tidak akan ditaburkan dengan cara ini semasa proses menggoreng. Pada masa ini, potong bawang dengan halus dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayur di atas api sederhana hingga telus, keemasan dan ketepikan. Pengisian untuk Gulungan Terung akan terdiri daripada sebahagian bawang ini. Letakkan kuali rata di atas api sederhana-tinggi, tunggu sehingga ia panas dan mula menggoreng helai terung. Saya melakukan ini tanpa minyak sama sekali, untuk mengurangkan kandungan kalori dalam pinggan dan menyingkirkan lemak yang tidak perlu, yang diserap terung, seperti spons, di bawah yang bersih. Gulung terung tanpa minyak sama enaknya. Goreng jalur selama 1-2 minit di setiap sisi sehingga memerah, tutup dengan penutup pada kedua-dua kes. Kami meletakkan terung siap di dalam pinggan, semasa menggoreng semua kepingan, mereka akan mempunyai masa untuk menyejukkan sedikit. Gulungan terung Georgia yang enak akan digulung lebih mudah dengan cara ini. Semasa semua terung digoreng, sediakan pengisiannya. Pertama, kisar kacang dalam pengisar pengisar. Gulung terung dengan kacang sangat sedap! Ngomong-ngomong, jika anda tidak menyukai kacang walnut, anda boleh menggantinya dengan kacang mete, badam atau kacang hazel - dalam semua keadaan ia akan berfungsi dengan baik. Walaupun saya, misalnya, sama sekali tidak suka makan walnut, saya sangat suka semua hidangan dengan kehadirannya, jadi cubalah! Masukkan bawang goreng, bawang putih kupas segar, ketumbar cincang kasar, yang juga dapat diganti dengan pasli, jika anda tidak menyukainya, suneli hop, garam, lada dan jus lemon atau cuka ke dalam mesin pencincang. Ngomong-ngomong, saya ada artikel panduan yang sangat menarik , peretasan hidup ini, yang saya intip dari koki terkenal, menyelamatkan banyak minit hidup saya!

Akhir sekali, tambahkan sedikit air yang telah disucikan dan gaulkan semuanya sehingga konsisten. Sekiranya kuah kacang terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air dan pukul lagi. Gulung terung yang disumbat tepu dengan rasa kacang dan rempah rempah Georgia! Apabila pembuka selera "Gulung dengan kacang dan bawang putih" siap untuk dipasang, teruskan prosesnya. Letakkan jalur terung goreng di telapak tangan. Letakkan 1 sudu teh di hujungnya sos kacang dan mulailah menggulung gulung terung dari tepi dengan pengisian hingga akhir. Terung dan kacang adalah sempurna. Hasilnya, kami menyediakan gulung terung siap dalam gaya Georgia, menghiasi bahagian atasnya dengan beberapa biji delima, yang sangat melengkapi rasa ini hidangan pedas... Ulangi proses dengan setiap ramuan dan ... terung bergulung dengan kacang dan bawang putih sudah siap! Di sebelah mereka ada yang lain pembuka selera Georgia Phali dari bayam , yang akan saya bicarakan sedikit kemudian 😉 Hidangan terung (roti khas) sangat sesuai untuk jadual Tahun Baru! Dan saya akan merumuskan.

Resipi ringkas: Terung digulung dengan kacang dalam gaya Georgia

1. Kami mencuci terung, memotong penutupnya, memotongnya menjadi jalur membujur setebal 0,5 cm, garam setiap jalur dan biarkan selama 30 minit, kemudian bilas garam dengan air yang mengalir dan lap tisu terung kering dengan tuala kertas.
2. Pada masa ini, bersihkan bawang, potong halus dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak di atas api sederhana hingga telus dan berwarna keemasan, kemudian angkat dari api dan ketepikan.
3. Letakkan kuali rata di atas api sederhana-tinggi dan goreng setiap helai terung di atasnya (lebih baik tanpa minyak) di kedua-dua sisi selama 1-2 minit sehingga pemerah pipi yang kuat di bawah penutup, masukkan terung yang sudah siap ke dalam pinggan yang berasingan.
4. Pada masa ini, kami membuat sos kacang: kisar kacang dalam pencincang pengisar, kemudian masukkan bawang goreng, bawang putih kupas, hop suneli, garam, lada, herba cincang kasar dan sedikit air di sana, giling semuanya lagi hingga rata (anda boleh menambah sedikit air jika konsistensi terlalu tebal).
5. Letakkan potongan terung goreng di telapak tangan, letakkan 1 sudu teh sos kacang di tepi dan putar dari hujung ini ke dalam gulungan dengan pengisian, letakkan di atas pinggan dan hias dengan biji delima.
6. Sekarang anda tahu bagaimana membuat gulungan terung Georgia!

Bahan-bahan:

• 1-2 terung
• 1 lada bel
• 1 biji bawang
• segenggam walnut
• beberapa tangkai pasli
• 2 ulas bawang putih
• 6 sudu besar l. minyak sayuran
• 1 sudu besar l. jus lemon
• garam dan lada hitam secukup rasa

Cara memasak gulung terung dalam bahasa Georgia:

Terung untuk memasak boleh digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Untuk memasak gulung terung dalam bahasa Georgia, saya memutuskan untuk menggunakan ketuhar - jauh lebih cepat dan lebih sihat. Basuh yang biru, potong ekor kuda. Potong setiap terung memanjang ke dalam kepingan 5 mm. Tidak perlu mengupas kulitnya, ia akan dipanggang dan gulungan terung dalam bahasa Georgia akan lembut.

Saya biasanya tidak menaburkan yang biru dengan garam, kerana selepas rawatan panas tidak ada kepahitan di dalamnya. Di samping itu, penting untuk menggunakan terung muda, ia tidak terasa pahit.

Untuk penaik, kami akan menggunakan loyang logam atau pinggan api. Lubricate permukaan loyang dengan minyak sayuran, masukkan terung cincang dalam satu lapisan di atasnya. Lubricate mereka dengan minyak menggunakan sikat silikon sehingga terung Georgia bergulung dengan walnut ternyata menjadi kemerah-merahan.

Masukkan loyang ke dalam ketuhar panas selama 10-15 minit. Kami akan memanggang sayur-sayuran pada tahap purata 200 darjah. Kemudian kami memindahkannya ke pinggan kering dan sejuk.

Semasa terung sejuk, sediakan pengisiannya. Dadu bawang. Mempunyai lada bel angkat biji dan potong juga menjadi kiub. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan biarkan suam. Kemudian kami tuangkan sayur-sayuran ke dalamnya dan tumis hingga lembut.

Kemudian kami memindahkannya ke dalam mangkuk pengisar. Tuangkan jus lemon untuk menjadikan terung Georgia bergulung dengan kacang lebih beraroma. Masukkan segenggam kenari, bawang putih, pasli, garam dan lada hitam.

Kisar campuran menjadi pes halus dan tebal dan pengisian gulung terung kami sudah siap.

Sebarkan terung panggang dengan pes sayur yang dihasilkan, biarkan satu tepinya bebas sehingga gulung terung yang diisi dengan kacang dibungkus dengan baik.

Lebih tepat memanggil hidangan ini - terung dalam sos satsivi. Mungkin ada beberapa pilihan memasak.

Yang pertama adalah apabila sos disediakan dalam bentuk yang lebih cair dan irisan terung goreng dicurahkan dengan sos ini. Bagi saya, pandangan hidangan ternyata tidak begitu rapi, dan melihat apa yang ada dan betapa mustahilnya))).

Ini adalah pilihan memasak yang dianggap lebih popular, apabila saus satsivi serupa dengan ketumpatan pasta curd dan piring terung dilumurkan dengan sos ini. Rasanya sama, tetapi pemandangannya jauh lebih menguntungkan.

Daripada cuka, mereka secara tradisional mengambil sos delima, tetapi jika tidak ada, apa itu.

Untuk menyediakan satsivi terung dalam bahasa Georgia, mari ambil produk dari senarai.

Basuh dan kupas terung. Saya tidak membuang keseluruhan kulit, rasanya lebih sedap untuk saya.

Potong terung ke dalam pinggan setebal 1 cm. Sekiranya terung anda pahit, garam, biarkan sebentar sehingga jus gelap keluar. Toskan jusnya, bilas dan tepuk kering terung. Terung saya tidak terasa pahit dan saya tidak pernah merendamnya.

Goreng terung minyak sayuran, ringankan garam. Cuba jangan menuangkan minyak terlalu banyak ke dalam kuali. Letakkan kepingan terung yang sudah siap di serbet untuk menghilangkan lebihan minyak.

Kemudian sediakan sos satsivi. Untuk melakukan ini, kacang walnut mesti digiling menjadi serbuk. Saya melakukannya dengan pengisar, yang dirancang untuk mengisar rempah-rempah, jadi penggilingan segera menjadi sangat baik. Sekiranya anda menggunakan penggiling daging, anda harus menggulung kacang dua kali.

Cincang juga bawang, bawang putih dan ketumbar. Masukkan kacang.

Kemudian tuangkan cuka dan masukkan semua rempah dan garam.

Kacau sos sehingga sebati, rasanya sesuai dengan anda - tambah apa yang kurang. Secara konsisten, ternyata seperti krim masam. Sekiranya terlalu pekat, tuangkan sedikit cuka atau air rebusan, bergantung pada citarasa. Sosnya mesti agak pedas, tetapi tidak masam.

Letakkan satu sudu teh sos satsivi di atas kepingan terung. Anda boleh menyebarkan pengisian dan melipat potongan menjadi dua, atau anda boleh melangkau dan menggulungnya sesuka hati.

Letakkan terung dalam sos satsivi di atas pinggan. Hiaskan, jika dikehendaki, dengan biji delima, cincin bawang atau herba. Tetapi saya selalu kekurangan tomato di satsivi terung Georgia)))

Selamat menjamu selera!

Dan dengan roti hitam juga sangat sedap).