Resepi ketul yang paling terbukti. Penjimatan itu mudah! Ubi tomat untuk musim sejuk Jilat jari: resipi di rumah Cara memasak saus tomat jus tomat pada musim sejuk

Ubi tomat - popular dan benar-benar serba boleh sos tomato... Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak jatuh cinta kepadanya untuk masa yang lama. Saya mencadangkan, semasa musim masak tomato, sediakannya untuk musim sejuk dengan menggunakan ini sederhana dan resipi cepat dengan gambar.

Yang paling menarik adalah untuk menyediakan sos dari jus tomato akan bersama kanji. Dengan sedikit kerja, anda dapat menikmati saus tebal yang semula jadi hingga musim menuai anda yang seterusnya.

Bahan-bahan:

2 liter jus tomato;

15 jadual. pembohongan. Sahara;

6 jam penginapan. garam;

7 ulas bawang putih;

½ sudu kecil lada merah tanah - untuk sos panas (untuk menjadikan sosnya kurang pedas, anda boleh mengurangkan jumlah lada merah tanah menjadi ¼ sdt);

0.5 sudu kecil lada hitam tanah;

6 jadual. sudu cuka (9%);

2 meja. sudu kanji kentang.

Cara membuat saus kanji untuk musim sejuk

Jadikan ia sebagai kaedah kegemaran anda.

Masukkan gula, garam, bawang putih cincang ke jus mendidih.

Didihkan selama 10-15 minit.

Masukkan lada merah dan hitam, cuka dan terus masak selama 30 minit lagi.

Larutkan pati dalam segelas air sejuk dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam sos mendidih, kacau sentiasa, sehingga tidak ada ketulan.

Didihkan campuran dan didihkan selama 7-10 minit, kacau selalu.

Bungkus sos tomato kering sehingga kering, gulung penutupnya.

Resipi ini boleh disiapkan, tetapi saya ingin memberitahu anda bahawa dengan menggunakan kaedah yang dinyatakan di atas, anda boleh memasak pelbagai jenis saus tomat. Saus tomat ini berdasarkan jus tomato, garam, gula, cuka, kanji. Tetapi komposisi utamanya boleh ditambah dengan produk dan rempah lain mengikut citarasa anda. Contohnya, ganti bawang putih dengan bawang atau masukkan keduanya. Dengan bereksperimen, anda pasti akan menemui "keemasan" anda, resipi paling sedap yang hanya akan memenuhi citarasa anda.

Pada masa yang sama, perhatikan bahawa sos panas selalu terasa lebih pedas (sebelum mencuba pedas, sejukkan dalam sudu), dan setelah menambahkan kanji, rasa bahan kerja "melicinkan" sedikit dan menjadi kurang pedas.

Dan jika tidak ada saus tomat yang cukup untuk sepanjang musim sejuk, tidak menjadi masalah. Perkara utama ialah menyimpan jus tomato dengan kanji yang mencukupi. Bahan ruji ini dapat digunakan untuk membuat saus tomat buatan sendiri yang lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Kadang-kadang saus tomat habis di dalam peti sejuk, tetapi anda benar-benar mahu menghidangkannya kepada yang dimasak hidangan daging sos tomato yang sedap ini. Ada jalan keluar - buat sendiri di rumah dari jus tomato hanya dalam 5 minit. Dan anda boleh menambahkan bumbu dan rempah kegemaran anda ke dalam sos, membuatnya sedekat mungkin dengan rasa yang anda suka! Saya menggunakan bawang putih segar, daun salam, garam dan lada tanah, kerana orang kampung saya tidak menyukai aroma bawang, tetapi anda bebas terlebih dahulu menggoreng bawang merah yang dicincang halus dalam jumlah kecil minyak sayuran, dan kemudian masukkan jus tomato dengan rempah dan pati yang dicairkan di dalamnya. Boleh digunakan sebagai ganti bawang putih kering segar, dll.

Cerek jus tomato buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4-5 hari. Ia boleh disajikan bukan hanya dengan hidangan daging atau sosej, tetapi juga dengan kekacang rebus: kacang, kacang polong, kacang buncis, dll. Jus untuk membuat sos boleh digunakan di rumah atau dibeli.

Jadi, siapkan bahan yang anda perlukan dan mulakan memasak!

Tuangkan jus tomato ke dalam kuali atau senduk dengan bahagian bawah yang tidak melekat, tambahkan daun bay, garam dan lada hitam secukup rasa.

Kupas dua ulas bawang putih, bilas dan tekan ke dalam bekas.

Kacau pati kentang. Anda perlu menambahkan ramuan ini ke dalam jus tomato sejuk, kerana ia akan membentuk ketulan dalam cecair panas! Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah, ramuan, perasa lain. Ingat bahawa pati kentang lebih likat daripada pati jagung, jadi jika menggunakan pati jagung, tingkatkan jumlahnya sedikit.

Campurkan pati sehingga sebati ke dalam jus menggunakan pukul.

Letakkan bekas di atas dapur, nyalakan api minimum, dan mendidih hampir mendidih, kacau selalu, tetapi dalam keadaan tidak mendidih! Setelah kuah pekat, matikan api. Rasa saus tomat. Sekiranya masam, kemudian tambahkan sedikit gula pasir, jika tidak asin - garam, dll. Sejukkan.

Selalunya, saus tomat buatan sendiri dituai untuk musim sejuk, jadi cuka ditunjukkan dalam semua resipi. Saus tomat siap dicurahkan, digulung dan, setelah disejukkan, dibawa ke tempat yang sejuk. Tetapi jika anda merancang untuk memakan sosnya segera, maka anda tidak perlu menambah cuka.

Bahan-bahan

• 5 kg tomato masak;
• 1 kg bawang;
• 250 g gula;
• 2 sudu garam;
• 1 sudu teh kayu manis
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 1 sudu teh paprika atau lada merah tanah;
• 1 sudu teh cengkih tanah
• 50 ml cuka 9% - pilihan.

Penyediaan

Potong tomato menjadi baji besar, keluarkan intinya. Letakkan di dalam periuk dan letakkan dengan api kecil. Sekiranya selepas 10-15 minit tomato belum diberi jus, tambahkan sedikit air. Kacau dan reneh sayur di atas api sederhana selama 40-50 minit lagi.

Masukkan bawang cincang kasar, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 1.5-2 jam lagi. Selama ini, jisimnya mesti mendidih sedikit.

Keluarkan loyang dari api. Masukkan gula, garam, kayu manis, lada hitam, paprika atau lada merah, dan bunga cengkih. Kacau dan kisar jisim hingga rata. Anda kemudian boleh merebus saus tomat jika anda mahu menyingkirkan biji tomato.

Letakkan periuk di atas dapur lagi, didihkan dan masak selama 1.5-2 jam lagi. Selama ini, saus tomat akan menebal. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam periuk dan kacau.

Bahan-bahan

• 4 kg tomato masak;
• 500 g epal manis dan masam;
• 250 g bawang;
• 1½ sudu garam
• 250 g gula;
• 50 ml cuka sari apel - pilihan;
• secubit lada hitam tanah;
• ½ sudu teh kayu manis.

Penyediaan

Perahkan tomato yang dikupas melalui juicer atau penggiling daging. Pindahkan ke periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak lebih kurang 1.5 jam sehingga campuran pekat.

Masukkan epal yang dikupas kasar dan bawang cincang ke dalam tomato puri. Didihkan campuran, didihkan dari api dan biarkan selama 15-20 minit sehingga sejuk sedikit.

Kisar dengan pengisar hingga rata. Masukkan kembali periuk dengan api sederhana, masukkan garam dan gula dan kacau. Setelah mendidih, masukkan cuka, lada hitam dan kayu manis dan masak selama 5-10 minit lagi.

Bahan-bahan

• 2 kg tomato masak;
• 1 kg plum masak;
• 250 g bawang;
• 100 g bawang putih;
• ¼ sekumpulan pasli;
• 2 lada merah panas;
• 1½ sudu garam
• 200 g gula;
• Mixture campuran sudu teh lada;
• 2 daun salam;
• 2 sudu cuka 9% - pilihan.

Penyediaan

Keluarkan kulit dari tomato, keluarkan biji dari plum dan potong bawang menjadi beberapa kepingan besar. Perahkan bahan-bahan ini melalui penggiling daging. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan didihkan, kacau sekali-sekala, selama 2 jam.

Masukkan bawang putih, pasli dan lada melalui penggiling daging. Untuk saus tomat yang lebih sedap, gunakan 3 lada panas.

Masukkan campuran bawang putih, garam, gula, campuran lada, daun salam, dan cuka ke tomato dan plum puri. Kacau dan masak hingga pekat, lebih kurang 40-50 minit. Keluarkan lavrushka dari saus tomat setelah dimasak.

gotovka.info

Bahan-bahan

• 3 kg tomato masak;
• 600 g;
• 500 g bawang;
• ½ kepala bawang putih;
• 1 sudu garam
• ½ sudu teh kayu manis;
• 12 biji lada hitam;
• 3 kacang polong;
• 4 anyelir;
• ½ sudu teh tanah buah pala;
• 100 ml cuka 9% - pilihan;
• 150 g gula.

Penyediaan

Potong tomato, lada, bawang dan bawang putih yang dikupas menjadi baji besar. Masukkan sayur ke dalam periuk dan masukkan garam. Lebih perlahan, ditutup dengan api kecil, selama kira-kira 3 jam, kacau sekali-sekala. Selama ini, jisim akan berkurang 2-3 kali.

Keluarkan loyang dari api dan kisar jisim tomato dengan pengisar sehingga rata. Kisar kayu manis, hitam dan allspice, cengkeh dan pala dalam mortar atau penggiling kopi.

Masukkan campuran rempah, cuka dan gula ke dalam periuk dan kacau. Masukkan saus ke atas api sederhana dan masak selama setengah jam lagi.

Salam kepada para tukang masak yang memutuskan untuk membuat saus tomat untuk musim sejuk, anda akan menjilat jari anda! Ini bukan sahaja betul, tetapi juga keputusan yang luar biasa. Lagipun, saus tomat boleh mengubah apa-apa hidangan setiap hari. Malah pasta yang paling biasa, dibumbui dengan sos yang lazat dan beraroma, akan kelihatan seperti hidangan gourmet. Dan inilah yang diinginkan oleh setiap nyonya rumah.

Dan jika anda juga menyediakan pelbagai saus tomat dari tomato di rumah, maka anda tidak akan mendapat harga. KE kentang lenyek sajikan klasik, dengan daging - sedap atau barbeku. Rumah tangga dengan telinga tidak boleh ditangguhkan! Hidangannya pasti sedap dan unik. Anda tidak boleh membeli perasa seperti itu di kedai!

Saya faham bahawa setiap pelayan wanita mahu menjadi asli. Dia sendiri adalah. Oleh itu, saya dengan senang hati menawarkan resipi saus tomat yang anda boleh mengejutkan.

Resipi ringkas, dan saus tomat ternyata sangat enak - tebal dan sedap dimakan. Teknologi memasak sangat mudah. Bahan-bahan yang disediakan direbus, digiling melalui ayakan halus, direbus hingga konsisten yang diinginkan.

Anda perlu menyimpan sos dalam bekas steril. Ini boleh menjadi botol berguna dengan penutup skru. Anda boleh menutup cerek di dalam tin biasa di bawah penutup besi... Perkara utama ialah bekas harus disterilkan. Keperluan ini juga berlaku untuk penutup.

Untuk saus tomat, pilih tomato masak dan masak dengan kulit nipis. Dari tomato seperti itu, anda boleh mendapat banyak pulpa.

Memasak makanan

• Tomato - 2.5 kilogram
• Busur - satu kepala sederhana. Berat kira-kira 120 gram
• Gula - 100 gram
• Garam - 15 gram
• Cuka - 100 ml. (9 peratus)
• Rempah 0,5 sudu kecil. - lada hitam tanah, kayu manis, cengkih, ketumbar.

Dari jumlah produk ini, anda akan mendapat 1.25 liter produk siap.

Memasak sos

Ubi cincang sudah siap. Mereka tidak takut untuk melayan anak-anak. Kami tahu bahawa kami membuatnya produk berkualiti... Set ramuan saus klasik membolehkannya disajikan dengan banyak hidangan utama. Nikmati hidangan anda!
Saya juga ingin menambah bahawa balang terbuka mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Kentang tomat dan epal untuk musim sejuk

Asli dan sos sedap... Epal masam dan manis membawa semangat mereka ke syurga tomato.
Jangan keliru dengan kehadiran epal. Dalam saus tomat, mereka sesuai dengan tomato dan sayur-sayuran lain. Dan ketekalan produk masakan menjadi sangat baik.

Saya juga ingin menasihati anda salah satu resipi charlotte epal kegemaran saya,

Senarai Bahan

• Dua kilogram tomato merah, masak dan berdaging
• Dua ratus lima puluh gram epal manis dan masam
• Dua ratus lima puluh gram bawang
• Sembilan puluh gram gula
• Satu sudu garam
• 1/2 sudu teh campuran lada tanah
• Empat anyelir
• Seratus dua puluh lima mililiter cuka 6 peratus.

Saya mempunyai kira-kira satu setengah liter saus tomat yang keluar dari jumlah produk yang ditentukan.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Keluarkan biji dari buah yang dibasuh. Biarkan kulitnya - mengandungi banyak pektin, yang akan mempengaruhi konsistensi produk siap.
2. Potong epal menjadi kepingan kecil yang mudah dicincang dengan pengisar atau penggiling daging.
3. Bahagikan bawang kupas menjadi baji kecil.
4. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan.
5. Kisar sayur-sayuran yang disiapkan dengan pengisar atau penggiling daging. Lipat jisim ke dalam periuk, atau periuk yang sesuai. Campuran masih mempunyai konsistensi yang tidak seragam, bahkan kasar. Tetapi tidak mengapa, kita akan merebus dan melembutkannya.
6. Masukkan periuk di atas api sederhana, masak sehingga mendidih.
7. Kecilkan api, tutup pinggan, rebus jisim selama satu jam. Tetapi setiap 10-15 minit akan membosankan untuk mengaduk sos masa depan.
8. Sejam telah berlalu. Sekarang anda perlu menanggalkan penutup, masak selama 30-40 minit lagi. Jangan lupa kacau.
9. Apabila campuran mendidih, matikan oven, sejukkan.
10. Kisar dengan ayak.
11. Hantarkan jisim parut ke dalam periuk, masukkan gula, garam, lada, cuka, cengkih dan kayu manis. Kacau, rebus selama 5-7 minit. selepas jisim mendidih. Pastikan anda merasainya.
12. Sekiranya rasa sesuai dengan anda, anda perlu mengeluarkan cengkih, rebus selama dua minit lagi dan matikan oven.
13. Tuangkan sos panas ke dalam bekas yang disterilkan.

Hidangkan saus tomat dan epal dengan daging panggang dan ayam - isi rumah akan menjilat jari mereka.

Apa - Saya ingin memberi nasihat

1. Ubi cincang akan sangat beraroma jika anda menyediakan campuran lada tanah sendiri. Untuk melakukan ini, giling kacang polong dalam mortar. Sebaiknya lakukan ini semasa memasak. Ia tidak akan memakan banyak masa, dan hidangan ini hanya akan mendapat manfaat daripada ini.
2. Cengkih dan kayu manis juga boleh dimasukkan ke dalam mortar bersama lada.
3. Tuangkan cuka sedikit demi sedikit, rasakan sosnya. Varieti tomato berbeza dalam keasidan.

Cara memasak saus tomat pedas dengan bawang putih untuk musim sejuk

Ubi tomat buatan sendiri adalah peluang terbaik untuk penambahbaikan masakan. Saya menambah ramuan baru dan kuahnya mula bermain dengan warna segar.

Dan juga resipi sedap cerek. Di sini kita akan menambah bawang putih untuk sedikit kepedasan. Dan juga lada bel dan ramuan Provencal, yang akan menjadikan sos menjadi karya seni masakan yang sebenar.

Produk yang diperlukan

• Tomato - 3 kg.
• Lada manis - 350 gr.
• Bawang - 350 gr. Sekiranya boleh, beli Crimean
• Gula - 5 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu besar l.
• Cuka - 150 ml. (9 peratus)
• Bawang putih - 3-5 ulas
• Herba Provencal kering - 1 sudu kecil
• Cubit kayu manis
• Cengkih - 4 - 6 pcs.

Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda harus mendapatkan hingga dua liter saus tomat. Ingatlah perkara ini semasa menyiapkan balang.

Cerek memasak

Dengan saus tomat seperti itu, hidangan anda tidak akan membosankan dan hambar! Cuba buat pizza dengannya, anda tidak akan menyesal.

Kebab saus tomat buatan sendiri untuk musim sejuk

Kami mengatakan barbeku, kami bermaksud saus tomat. Oleh itu, saya menawarkan anda resepi ketchup untuk kebab. Ia kelihatan seperti produk kedai. Tetapi, secara semula jadi, jauh lebih baik dan lebih berguna.

Kita perlu

• Tomato 1.3 kg.
• Gula - 85 gr.
• Garam - 1 sudu besar
• Kanji kentang - 1.5 sudu besar. l.
• Lada merah tanah - secubit (seperenam sudu teh)
• Lada hitam tanah - secubit (seperenam sudu teh)
• Paprika - secubit (seperenam sudu teh)
• Kayu manis - secubit (seperenam sudu teh)
• Cengkih - 1-2 pcs.
• Cuka 9 peratus - 50 ml.

Proses langkah demi langkah

1. Basuh tomato, putar ke atas tomato.
2. Rebus tomato selama kira-kira lima minit, sisihkan hingga sejuk. Prosedur ini akan memudahkan pengisaran saringan.
3. Kisar jisim yang disejukkan dengan ayak. Anda mesti mempunyai satu liter jus tomato tulen.
4. Tuangkan jus ke dalam periuk, masukkan api. Setelah mendidih, rebus dengan api sederhana selama 15 minit.
5. Kisar cengkih di dalam penggiling kopi, atau kisar di dalam lesung.
6. Masukkan gula, garam, cuka, semua rempah ke dalam jus. Kacau hingga sebati.
7. Rasa, betulkan jika perlu.
8. Pisahkan 85-100 ml jus, sejuk.
9. Masukkan kanji ke jus sejuk, kacau.
10. Tuangkan jus "kanji" ke dalam periuk biasa, campurkan. Rebus selama lima minit.
11. Tuangkan panas ke dalam bekas steril, gulung dengan penutup besi. Hantar untuk penyejukan di bawah pakaian hangat.

Kebab, atau daging goreng dengan saus tomat seperti itu akan menjadi enak!

Resipi untuk saus tomat Krasnodar buatan sendiri untuk musim sejuk

Bahan-bahan

• Kilogram tomato
• Sepasang epal besar
• 1/2 sudu teh garam
• Satu sudu teh gula
• Dua sudu cuka sari apel
• Kayu manis separuh sudu teh
• Sejumput paprika manis dan panas, ketumbar tanah, bawang putih kering dan pasli, pala tanah.

Segera, saya perhatikan bahawa kira-kira 450 ml saus tomat diperoleh. Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak, maka tingkatkan jumlah makanan.

Memasak sedap

1. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan, hantar ke periuk.
2. Masukkan dua sudu air, masukkan api kecil.
3. Didihkan, Masak hingga min. 30 hingga tomato dilembutkan sepenuhnya. Masa dapat disesuaikan berdasarkan keadaan tertentu.
4. Lakukan prosedur yang serupa dengan epal. Inti, potong. Didihkan dengan api kecil, tambah dua sudu air. Masa - min. 20 -30.
5. Kisar tomato dan epal yang dilembutkan dengan ayak.
6. Satukan dua kentang tumbuk, masak. Ini mesti dilakukan selama 20 minit. dengan kacau berterusan.
7. Masukkan gula, garam, semua rempah dan ramuan. Rebus semuanya bersama selama 20 minit lagi.
8. Masukkan cuka, rebus selama lima minit lagi.
9. Semasa panas, sebarkan dalam balang yang disterilkan, putar.

Saus tomat yang harum dan halus siap menggembirakan anda sepanjang musim sejuk!
Dengan sepenuh hati saya ingin anda mencipta resipi unik untuk saus tomat untuk musim sejuk!

Setiap suri rumah mempunyai pelbagai resipi pemeliharaan rumah. Ibu dan nenek dengan senang hati berkongsi resipi "terbaik dan paling enak" mereka untuk kosong, masing-masing disimpan dengan teliti dalam buku nota masakan dan diturunkan dari generasi ke generasi. Resipi untuk membuat saus tomat dari jus tomato di rumah adalah salah satunya. Sememangnya, semuanya sangat sederhana dan sangat sedap. Keseluruhan proses memerlukan sedikit masa, dan produk yang dihasilkan itu sendiri akan memberi ganjaran atas usaha dan rasa yang hebat. Ubi cincang yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan boleh dimakan sebaik sahaja disiapkan dan digunakan sebagai persediaan untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

• Tomato - 5 kg;
• Bawang - 4-5 pcs. (dalam keadaan hancur, segelas harus berubah);
• Gula - 150 g;
• Garam - 40 g;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Lada tanah (anda boleh mencampurkan) - 1 sudu teh tanpa bahagian atas;
• Kayu manis - di hujung pisau;
• Carnation - 6 tunas.

Penyediaan

Untuk memasak cerek buatan sendiri jus tomato disediakan terlebih dahulu. Untuk mendapatkan sos tebal dengan warna merah gelap yang kaya, hanya tomato berair yang berwarna rata, masak dengan pulpa padat.
Tomat kering yang dibasuh dengan sempurna, dipotong-potong, menghilangkan titik-titik lampiran tangkai, dan melewati jus. Jus yang dihasilkan didihkan, direbus selama 5 minit dan dibiarkan selama 10-12 jam (anda boleh semalaman) di tempat yang sejuk. Cecair telus di permukaan dikeringkan, jus tebal yang dihasilkan siap digunakan. Anda boleh memasak dengan segera, dari jus yang baru diperah, tetapi penyediaannya memakan masa lebih lama, yang diperlukan untuk mendidih hingga kepekatan yang diperlukan. Masukkan periuk dengan jus di atas api dan mulakan pengisian bahan bakar.


Bawang yang dikupas disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar dan dimasukkan ke dalam jus.


Masukkan 150 g gula, 100 ml cuka dan garam secukup rasa (1-2 sudu besar) ke dalam campuran tomato-bawang.

Semua rempah - lada, kayu manis, cengkih tanah, dimasukkan ke dalam campuran dan dicampur dengan teliti. Untuk pencinta saus panas, anda boleh menambah lada panas merah (di hujung pisau) dan bawang putih secukupnya. Skop khayalan tidak terhad, ramuan pedas tanah tambahan akan menambah rempah dan aroma unik ke saus tomat.

Setelah menambahkan semua bahan, campuran dididihkan dengan api kecil sehingga konsistensi tebal diperoleh, tanpa ditutup dengan penutup, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu selama 1-1,5 jam.


Saus mendidih siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup, ditutup dengan penutup. Penyejukan harus diperlahankan sebanyak mungkin untuk pensterilan tambahan produk yang dihasilkan. Untuk tujuan ini, selimut biasanya digunakan di rumah, di mana balang dibungkus.
Resipi yang dicadangkan bukan satu-satunya untuk membuat saus tomat buatan sendiri. Keupayaan untuk bereksperimen, menambah sesuatu sendiri dan menjadi sangat enak dan makanan sihat - ini adalah keseronokan untuk nyonya rumah yang sebenar.