Makanan ringan Champignon untuk meja perayaan dan setiap hari. Pembuka selera Champignon dan telur. Resipi untuk makanan ringan cepat yang dibuat dari cendawan mentah

Champignon adalah cendawan yang tersedia untuk kita sepanjang tahun. Banyak dari mereka boleh disiapkan hidangan sedap... Di bawah ini anda akan mendapat resipi untuk champignons segar, acar dan bakar.

Pembuka selera Champignon di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• champignon - 500 g;
• keju keras - 150 g;
• mayonis - 3 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• mentega - 25 g.

Penyediaan

Basuh champignon dengan bersih dan potong kaki sedekat mungkin dengan topi. Masukkan cendawan ke dalam loyang dengan topi ke bawah, tekan rapat-rapat, kerana akan menjadi lebih kecil semasa proses memanggang. Masukkan sekeping mentega di setiap penutup cendawan. Untuk pengisiannya, tiga keju keras pada parut halus, tambahkan bawang putih yang dilewatkan dengan mesin basuh dan campurkan. Isi penutup dengan pengisian dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20 minit. Itu sahaja, pembuka champignon dan keju sudah siap, anda boleh menghidangkannya panas dan sejuk.

Pembuka selera champignon cendawan

Bahan-bahan:

• champignon - 0,5 kg;
• bawang - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak sayuran - 70 ml;
• garam, lada hitam.

Penyediaan

Basuh cendawan dan potong dengan sewenang-wenangnya. Potong bawang menjadi kiub, dan tiga wortel pada parut. Dalam kuali, panaskan separuh minyak sayuran dan goreng sayur di dalamnya hingga masak dengan api kecil. Kemudian kami memindahkannya ke dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan. Tuangkan sisa minyak ke dalam kuali dan goreng cendawan. Juga, kemudian kita pindahkan ke bawang dengan lobak merah dan potong. masukkan lagi ke dalam periuk, garam, lada secukup rasa, masukkan bawang putih cincang, garam, lada secukup rasa, campurkan dan reneh selama kira-kira 5 minit dengan api kecil.

Pembuka selera champignon segar

Bahan-bahan:

• champignons - 300 g;
• lada manis - 200 g;
• bawang - 200 g;
• kicap cendawan - 1 sudu besar sudu itu;
• garam, herba Itali, paprika, oregano - secukup rasa;
• cuka - 1 sudu besar. sudu itu;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

Basuh champignon dengan baik, potong kaki. Sekiranya cendawan kecil, kami membiarkannya utuh, jika besar, kami memotongnya menjadi kepingan. Lada bel potong separuh cincin. Dianjurkan untuk mengambil lada dengan warna yang berbeza, maka salad akan keluar cerah dan cantik. Kami juga memotong bawang menjadi separuh cincin. Satukan semua bahan, masukkan kicap, rempah dan kacau. Kami mencampurkan cuka dengan minyak sayuran, tuangkan campuran yang dihasilkan di atas makanan ringan dengan champignon, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam, kemudian kacau dan hidangkan.

Pembuka selera champignons

Bahan-bahan:

• champignons besar - 4 pcs .;
• udang beku rebus - 100 g;
• krim masam 25% lemak - 1 sudu besar. sudu itu;
• kaviar merah - 1 sudu besar sudu itu;
• keju keras parut - 1 sudu besar. sudu itu;
• bawang hijau - secukup rasa;
• minyak sayuran - 15 ml;
• mentega - 40 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan

Potong kaki di champignons. Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan kaki cendawan cincang, bawang hijau, udang dan goreng, garam dan lada secukup rasa. Masukkan penutup cendawan dengan pengisian yang dihasilkan, taburkan dengan keju parut dan bakar pada suhu 200 darjah selama 15 minit. Sedia champignon yang disumbat menghias dengan kaviar merah.

Makanan pembuka acar champignon

Bahan-bahan:

Penyediaan

Rebus keseluruhan cendawan hingga lembut dalam air masin, dan kemudian sejukkan. Potong bawang menjadi cincin, lada menjadi kiub. Untuk pengasam, campurkan minyak sayuran, cuka, bawang putih cincang, gula dan 200 g sup cendawan. Kami memasukkan cendawan rebus ke dalam balang, isi dengan pengasam dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Masukkan champignon acar yang sudah siap ke dalam mangkuk salad dan taburkan dengan pasli cincang di atasnya.

Sejak sekian lama orang telah belajar membezakan antara cendawan beracun dan boleh dimakan. Banyak hidangan yang disediakan dari yang terakhir, dan mereka pernah dianggap makanan istimewa. Sekarang anda tidak akan mengejutkan sesiapa dengan mereka. Keserbagunaan mereka dan ciri-ciri bermanfaat membolehkan anda menggunakan produk ini untuk penyediaan yang paling sedap dan hidangan yang indah... Sebagai tambahan kepada pelbagai sup, hidangan kedua, makanan ringan dari cendawan acar sering disediakan. Hadiah hutan tidak dimakan mentah, tetapi direbus, digoreng, dibakar, dan di dalam tin. Semasa memetik rempah-rempah menunjukkan rasa dan aromanya. Sebaiknya gunakan cendawan yang tumbuh di alam liar. Mereka mengandungi lebih banyak unsur jejak bermanfaat dan minyak patimemberikan aroma ciri. Cendawan yang ditanam secara artifisial - champignon dan cendawan tiram - tidak kurang enak, dan juga selamat, yang penting.

Cendawan aspen pra-acar, chanterelles, jamur boletus, cendawan madu, sepupu hutan putih dan lain-lain yang boleh dimakan akan menjadi asas atau penambahan yang sangat baik dalam penyediaan pelbagai makanan ringan.

Cendawan adalah produk yang lengkap, dan menjadi asas hidangan, dan, kerana kandungan proteinnya yang tinggi, dapat menggantikan daging. Bukan hanya kursus pertama dan kedua yang sering disediakan daripadanya, tetapi berjaya digunakan untuk isi dan sos. Makanan ringan cendawan yang disediakan akan menggembirakan kediaman dan tetamu anda.

Kelebihan cendawan terletak pada kesederhanaan dan kepantasan memasak, tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa cukup untuk membelinya atau mengumpulkannya di hutan, dan kemudian rebus dengan segera. Mereka memerlukan persiapan yang teliti, terutama spesimen yang tumbuh secara semula jadi.

Pertama sekali, cendawan untuk dijemput untuk makanan ringan mesti dibersihkan dari kotoran, jamur dan cendawan tiram sudah cukup untuk dibilas di bawah air yang mengalir, tetapi anda harus bermain-main dengan hadiah hutan. Varieti tubular terlebih dahulu direndam dan dibilas beberapa kali, dan kemudian biarkan kelembapan berlebihan.

Penting: semua cendawan menyerap cecair seperti span.

Cendawan porcini, chanterelles, agarics madu dan jenis selamat lain mempunyai rasa yang menyenangkan dan, setelah diproses, dapat menjadi makan malam yang enak. Tetapi spesies yang boleh dimakan secara konvensional, seperti ombak atau cendawan, cukup keras dan pahit, jadi mereka memerlukan rawatan haba awal. Ini juga berlaku untuk mereka yang akan segera dijerut.

Spesies rapuh seperti russula juga memerlukan perhatian khusus. Memasak secara berkala dapat merosakkan bukan sahaja penampilan mereka, tetapi juga rasa. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dengan jenis ini, tetapi menggunakan pemutihan sebagai rawatan persediaan.

Semua cendawan yang dimakan adalah acar. Ia boleh menjadi:

• champignon;
• cendawan tiram;
• cendawan aspen;
• boletus;
• cendawan madu;
• chanterelles;
• ombak;
• cendawan susu hitam;
• katapel;
• rabun;
• baris;
• memuatkan;
• rambut hitam;
• russula;
• hygrophors, dll.

Cendawan masin dan acar tidak memerlukan pemprosesan tambahan dan ditambahkan ke dalam pinggan terus dari balang. Sekiranya produk utamanya terlalu pedas atau masin, ia boleh dibilas dengan air. Perkara yang sama harus dilakukan dengan chanterelles dan cendawan susu: mereka, biasanya, mengeluarkan lendir, yang penting untuk segera dibasuh agar tidak merosakkan rasa. Semasa penyediaan makanan ringan, cendawan mesti terlebih dahulu direbus terus ke dalam air garam sehingga produk siap tidak merosot lebih awal.

Cendawan acar

Jarang diadakan kenduri tanpa makanan ringan cendawan acar. Tetapi anda tidak mahu meletakkannya dari balang di atas pinggan dan musim dengan minyak. Di kedai-kedai di rak, anda boleh menemui pelbagai jenis dan pelbagai jenis pengasam. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang tidak malas, makanan pembuka yang luar biasa dan luar biasa yang dibuat dari cendawan masin sangat sesuai. Dia mempelbagaikan meja makan setiap hari dan perayaan. Sudah tentu, lebih enak dan lebih menyenangkan untuk menghidangkan makanan ringan dari cendawan, acar sendiri, untuk kenduri. Oleh itu, tidak ada keraguan tentang kualiti, kemudahan makan produk, dan produk itu selalu dibuat mengikut citarasa dan pilihan anda. Sudah diketahui sebelumnya bagaimana asin, pedas dan bumbu mereka, dan ini penting semasa menyediakan hidangan akhir.

Untuk pengawetan, lebih baik mengambil varietas berbentuk tiub dan memilih spesimen kecil. Cendawan muda lebih berair, dan yang kecil kelihatan lebih elegan dan menarik.

Cara paling mudah adalah pergi ke kedai dan mengambil yang paling cantik dan, kemungkinan besar, tidak kurang cendawan sedap di atas rak. Pelbagai jenis dan pilihan membolehkan anda membeli barang dalam tin untuk setiap selera dan anggaran. Pengilang tidak hanya menawarkan cendawan acar primitif, tetapi juga dalam pelbagai marinades jenis tertentu dan campuran, apa yang disebut pelbagai.

Tetapi jika, atas sebab tertentu atau untuk keselamatan kesihatan anda, anda memutuskan untuk memilih cendawan sendiri, adalah penting untuk mengetahui semua kehalusan dan nuansa penyediaannya.

Sebelum pengawetan langsung, cendawan mesti melalui beberapa peringkat pembersihan dan pemprosesan. Mereka harus dibilas dengan teliti dari kotoran di bawah air mengalir, jika perlu, direndam selama beberapa waktu. Keluarkan filem dari penutup dari cendawan liar: ia memberikan lendir dan kepahitan.

Hampir semua jenis hutan atau cendawan yang ditanam secara buatan memerlukan rawatan haba. Mereka direbus terlebih dahulu, dan kemudian dimasukkan ke dalam pengasam. Di dalamnya, mereka diresapi dengan aroma dan rasa yang menyenangkan dari rempah dan perasa. Penting untuk mengetahui kombinasi dan masa memasak dari pelbagai jenis, yang akan mempengaruhi hasil akhir dari pelbagai jenis cendawan.

Terdapat banyak pengasam yang berbeza, yang mana rempah-rempah yang paling tidak biasa atau biasa digunakan.

Untuk pengasam klasik paling sederhana yang anda perlukan:

• garam;
• gula pasir;
• air;
• cuka.

Untuk menjadikan cendawan pedas, masukkan perapan secukupnya:

• daun bay;
• bawang putih;
• bunga cengkih;
• ketumbar;
• pelbagai jenis lada dan campurannya;
• kunyit;
• dill;
• pasli;
• selasih;
• sawi;
• lobak kuda;
• marjoram;
• jintan.

Resepi hidangan

Cara termudah adalah mengeluarkan cendawan acar dari balang, perasakan dengan minyak dan masukkan bawang. Makanan ringan jenis ini sangat digemari pada waktu makan. Tetapi anda boleh bermimpi dan menyediakan makanan ringan asli dengan cendawan, di mana yang utama atau bahan tambahan akan ada cendawan acar.

Pembuka selera Austria

Untuk menyediakan hidangan untuk 6 orang yang anda perlukan:

• 250 gram daging sapi rebus atau ham yang dimasak;
• 200 gram agarika madu masin atau chanterelles;
• 150 gram lobak rebus;
• 150 gram timun acar;
• kepala kembang kol sederhana;
• 2 sudu besar mayonis;
• garam, lada hitam.

Mula-mula anda perlu memasak kubis, bilas dan bahagikan kepada perbungaan. Setelah mendidih hingga lembut dalam air masin. Potong daging menjadi kepingan nipis, timun dan wortel siap menjadi kiub kecil.

Di atas sajian, ratakan setengah mayonis di tengahnya, kubis rebus di atasnya, dan potongan daging di sekitarnya. Lobak ditumpuk di bahagian atas untuk hiasan. Timun acar potong dan cendawan acar keseluruhan diletakkan di tengahnya. Taburkan dengan mustard, mayonis sisa dan musim.

Cendawan hop

Selalunya, pembuka selera acar disediakan untuk kenduri dan alkohol berjalan lancar. Tetapi sebilangan kecil orang tahu bahawa alkohol boleh menjadi komponen pengasam dan menjadikan hidangan lebih halus dan tidak biasa. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• 0.5 kg. cendawan segar;
• 75 ml. Wain putih;
• 50 gram cuka meja;
• 75 gram minyak bunga matahari;
• daun salam, thyme, lada dan garam.

Bahan utama perlu diproses terlebih dahulu. Setelah mengupas dan membilas cendawan, tuangkan dengan alkohol, minyak, musim dengan rempah dan masukkan api kecil. Masak dalam perapan hingga lembut, dan biarkan selama 5 - 6 hari.

Champignon pada cognac

Cendawan yang dibuat dengan resipi ini adalah makanan ringan yang hebat. Untuk satu balang setengah liter, anda perlu mengambil:

• 400 gram cendawan dalam tin;
• 4 sudu brendi dan jumlah jus lemon yang sama;
• 50 ml. minyak sayuran;
• rempah secukup rasa, tetapi kayu manis dan buah pala.

Adalah mungkin untuk menyediakan hidangan wangi seperti itu pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana champignon ditanam di rumah hijau. Mereka boleh dibuat dalam jumlah kecil seperti yang diperlukan tanpa perlu risau akan kerosakan.

Pertama, bilas cendawan dan keringkan sehingga lebihan cecair hilang. Kemudian, jika perlu, potong beberapa bahagian, tetapi jika spesimennya kecil, biarkan seperti itu. Masukkan minyak sayuran dan musim, anda tidak perlu menuangkan air: cendawan akan membiarkan jusnya keluar. Tuangkan jus lemon dan kemudian brendi. Tutup dan reneh selama 3 minit lagi. Pindahkan cendawan acar yang sudah siap ke bekas dan biarkan sejuk. Tidak perlu menunggu: hidangan seperti champignon dibenarkan sebaik sahaja disejukkan.

Tomato diisi dengan cendawan

Makanan pembuka champignon ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan, tetapi kelajuan penyediaan akan membolehkan anda memasaknya juga pada hari kerja untuk makan tengah hari atau makan malam.

Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• 5 biji tomato besar yang masak;
• 120 gram mentega acar siap pakai atau champignon;
• 3 sudu krim masam;
• dill, pasli, bawang hijau.

Potong bahagian atas dari tomato yang telah dibasuh, dan keluarkan isinya. Hanya separuh daripada pulpa yang diperlukan untuk mengisi, oleh itu, untuk tidak memindahkan makanan, anda hanya perlu memerah jusnya. Bilas semangat resipi dari pengasam dan potong kiub kecil. Campurkan dengan pulpa, herba dan krim masam, garam dan lada. Isi tomato dan tutup dengan bahagian atas yang telah dipotong. Hidangkan dengan ramuan herba.

Selalunya, soufflés, pâtés disediakan dari cendawan rebus, tetapi anda boleh membuat makanan ringan yang luar biasa dari produk acar siap pakai. Anda perlu mengambil:

• 200 gram chanterelles siap pakai;
• 2 biji lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 50 gram mentega;
• perasa untuk pembuka cendawan.

Selepas mencuci cendawan dari lendir, mereka mesti digoreng dengan bawang. Rebus wortel hingga lembut dan potong 4 bahagian. Campurkan semuanya dan, menggunakan pengisar, pukul menjadi pes. Masukkan minyak, musim dengan rempah dan sajikan sebagai makanan ringan pada kepingan baguette. Anda juga boleh menyajikan pate gurih dalam tartlet atau bawang putih.

Kroket makanan ringan

Mereka mengambil sedikit lebih lama daripada makanan ringan biasa, tetapi masa yang dihabiskan mengimbangi rasa yang tidak biasa dari bola cendawan ini.

• 0.5 kg. apa-apa cendawan masin (mengambil kira berat dengan pengasam);
• 250 ml. susu;
• 100 gram tepung gandum;
• 50 gram mentega;
• serbuk roti untuk runtuh;
• keju parut untuk hidangan;
• hijau, perasa secukupnya.

Tiriskan perapan dari cendawan dan potong halus. Cairkan mentega dalam kuali yang panas, tambahkan tepung dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Tuang susu dan kacau hingga kuah pekat. Semasa panas, tambahkan rempah, kemudian masukkan cendawan cincang. Campurkan segalanya dan gunakan sudu untuk membentuk potongan daging. Celupkan serbuk roti, goreng dalam sejumlah besar minyak sayuran. Semasa kroket hangat, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan ramuan.

Tartlets dengan cendawan dalam sos pedas

Hidangan dalam tartlets wafel akan menghiasi meja mana pun, dan sos yang tidak biasa akan melengkapkan cendawan acar yang lazat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 10 tartlet;
• 300 gram boletus acar, agarika madu atau cendawan porcini;
• 1 biji epal;
• 2 telur ayam;
• 1 timun segar;
• 1 lada salad;
• mayonis atau krim masam untuk pengisian;
• pasli, perasa mengikut citarasa anda.

Untuk menyediakan pengisian, rebus telur, dan potong atau parut sayur-sayuran. Potong telur dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Musim semuanya dan campurkan dengan krim masam atau mayonis. Masukkan isi tartlets dan hidangkan, hiaskan dengan ramuan herba.

Telur yang disumbat

Terdapat banyak variasi cara membuat telur yang disumbat. Hampir semua sayur-sayuran, daging dan produk tenusu yang terkenal digunakan sebagai pengisian makanan ringan. Cendawan tidak terkecuali. Dalam resipi biasa, mereka selalu segar dan direbus khas. Tetapi anda boleh mengambil yang sudah acar, yang akan menambah semangat pada hidangan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 5 biji telur ayam;
• 100 gram keju yang diproses;
• krim masam untuk mengisi pengisian;
• hijau, garam dan lada.

Resipi sangat mudah, anda hanya perlu merebus telur rebus dan cincang cendawan dan keju. Musim dengan krim masam dan musim dengan rempah. Kemudian campurkan telur rebus dengan kuning telur dan isi bahagian protein.

Terung dengan cendawan

Pembuka cendawan acar yang sangat ringkas dan cepat disediakan, disajikan panas dan sejuk. Untuknya anda memerlukan:

• 3 biji terung bersaiz sederhana
• 200 gram champignon;
• 200 gram sebarang keju yang boleh dicairkan;
• 100 gram sayur-sayuran yang berbeza;
• 50 gram prun;
• mayonis;
• rempah secukup rasa.

Sebagai permulaan, rasa pahit dihilangkan dari sayur. Untuk melakukan ini, lepaskan tangkai dan potong terung menjadi separuh, lepaskan pusatnya dengan biji dengan satu sudu teh. Larutkan garam dalam air suam dan letakkan kapal pengisian selama 20 - 30 minit. Semasa kepahitan hilang, sediakan pengisiannya. Potong cendawan, parut keju, potong herba dan prun sehingga halus dan campurkan dengan cendawan. Campurkan segalanya, musim dengan mayonis dan taburkan dengan rempah. Masukkan campuran ke dalam perahu biru dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 25 minit.

Terdapat lebih banyak pilihan untuk membuat makanan ringan dengan cendawan acar, dan mana-mana suri rumah boleh melakukannya. Untuk benar-benar mengejutkan tetamu anda, anda boleh bereksperimen dan menambah resipi dengan ramuan lain dengan selamat.

Pembuka cendawan acar dianggap terkenal pada masa ini, kerana rasanya yang enak, dan hidangan ringan dan rendah kalori. Sebarang pembuka cendawan yang disediakan dengan ketat mengikut resipi menjadikan makanan perayaan lebih kaya dan moden.

Telah diketahui bahawa hidangan di mana cendawan masin adalah komponen utama selalu enak dan berkhasiat. Oleh itu, ramuan ini sering ditambahkan pada makanan ringan untuk minuman beralkohol atau panas, kerana ia semestinya akan menjadi selera dan rasa yang tidak biasa.

Hari ini, sebilangan besar resipi terkenal dalam masakan Rusia, termasuk cendawan masin atau acar. Ini betul, kerana produk seperti itu dapat menghiasi hidangan apa pun, menjadikannya lembut dan berair. Kembali pada zaman dahulu cendawan masin dihormati dalam masakan Rusia, kerana sehingga baru-baru ini produk ini adalah makanan istimewa yang tidak tersedia untuk semua orang. Hari ini keadaannya berbeza: membuat makanan ringan dengan champignon dan cendawan lain ke meja tidak sukar, kerana cukup mudah untuk mencarinya di kedai. Itulah sebabnya selera dengan cendawan acar sangat biasa di kalangan suri rumah moden.

Hari ini, pembuka cendawan paling terkenal, kerana jenis cendawan ini sangat terkenal. Di samping itu, tidak sukar untuk mencarinya di kedai, baik yang segar dan masin.

Pembuka cendawan acar digabungkan dengan produk berikut:

• hijau;
• krim masam;
• mayonis;
• timun;
• ayam atau jenis daging lain;
• sayur-sayuran (bawang, wortel, lada, tomato);
• komposisi beku.

Kombinasi produk yang tepat akan menjadikan hidangan enak dan menyelerakan, yang akan menarik bagi semua orang yang memutuskan untuk mencuba makanan ringan cendawan.

Pembuka cendawan dihidangkan ke minuman beralkohol, ikan, daging, hidangan panas dan produk separuh siap. Kekenyangan dan rasa ringannya dapat melengkapi hampir semua resipi, jadi makanannya dapat disajikan dengan selamat di meja perayaan, kerana diketahui bahawa cendawan acar dalam bentuknya sendiri tidak begitu enak dan meriah.

Perlu diingat bahawa banyak makanan ringan disediakan tanpa cendawan, ramuan ini dianggap sebagai makanan tambahan atau berfungsi sebagai hiasan.

Sangat baik untuk menyediakan makanan ringan seperti itu ketika musim sejuk, ketika cendawan segar Jarang berlaku di kedai. Dalam kes ini, sekiranya nyonya rumah menjemput cendawan tiram atau porcini menjelang musim sejuk, anda tidak perlu memikirkan makanan ringan, kerana dengan itu anda benar-benar dapat membuat banyak resipi, yang masing-masing akan menjadi enak, memuaskan dan berkhasiat.

Penting: setiap pembuka cendawan masin dibuat dengan caranya sendiri, tetapi tetap, pilihan produk dalam tin harus dilakukan mengikut peraturan tertentu:

• champignon atau produk lain tidak boleh terlalu masin;
• diinginkan agar cendawan dijemput tanpa banyak rempah, kerana ia boleh mengganggu rasa hidangan yang sudah siap;
• lebih baik memilih champignon kecil atau memotongnya menjadi kepingan kecil semasa memasak, kerana dalam bentuk ini lebih enak;
• cendawan yang paling berguna adalah acar tanpa cuka.

Penting juga untuk mempertimbangkan jenis produk ini semasa memasak, kerana masing-masing mempunyai rasa, juiciness dan kelembutan yang berbeza, yang dapat mempengaruhi hidangan.

1. Makanan ringan terbaik dibuat dari makanan ringan yang cukup lembut dan berair. Sekiranya anda membelinya di kedai, anda tidak perlu membersihkan dan mengisar produk. Anda boleh memilih mana-mana champignon: asin, kalengan, acar. Walau apa pun, makanan ringan yang ringkas pasti enak dan berkhasiat.
2. Juga, makanan ringan dengan cendawan dapat dibuat dari cendawan tiram, yang enak dan menyihatkan. Dalam kes ini, anda harus mengasinkan cendawan segar sendiri tanpa cuka, tetapi dengan penambahan rempah.
3. Ceps, asin atau kalengan, akan kelihatan enak dalam pembuka selera dengan mayonis dan sayur-sayuran, kerana struktur dan ketumpatannya akan membolehkan produk menonjol dengan baik dari komposisi.
4. Banyak resipi memerlukan memanggang cendawan masin. Untuk menjadikannya enak, pertama-tama anda perlu menunggu sehingga kelembapan benar-benar menguap, selepas itu perlu ditambah minyak dan memberikan produk keemasan.
5. Chanterelles, yang biasanya kecil dan menyelerakan, juga dapat dijadikan makanan ringan. Salad makanan ringan dibuat bersama mereka, di mana cendawan dianggap sebagai bahan utama.

Dengan memerhatikan teknologi penyediaan makanan ringan dengan betul, anda boleh membuatnya hidangan sedap, yang akan dihargai oleh semua pencinta makanan buatan sendiri.

Cendawan acar dimasukkan ke dalam banyak resipi, jadi semasa menyiapkan hidangan dengan komponen ini, anda harus mengikuti nasihat dan cadangan para koki berpengalaman, yang akan membantu anda untuk tidak membuat kesilapan ketika memasak.

• lebih baik masam cendawan mengikut keinginan anda, sehingga mengandungi garam dan rempah yang normal;
• cendawan segar mesti dibersihkan dengan baik dan semua bahagian lembut mesti dikeluarkan;
• semasa membuat hidangan dengan champignon, disarankan untuk menambahkan mayonis atau krim masam kepada mereka, sehingga melembutkan rasa mereka;
• produk yang sangat masin boleh dibilas dengan air sejuk agar lebih sedap;
• sebagai makanan ringan, dibenarkan menggunakan champignon dalam bentuknya sendiri (tanpa produk lain), yang utama ialah garam atau perap dengan betul.

Hari ini, sebilangan besar resipi makanan ringan sudah diketahui, yang merangkumi champignons masin, oleh itu, sebelum memilihnya, anda perlu membaca komposisi dengan teliti, yang akan memungkinkan untuk memahami apakah pembuka selera akan menjadi enak atau tidak.

Champignon yang diperap panas

Resipi ini dianggap paling enak, terutamanya apabila dimasak dengan bawang. Anda boleh membuat penuaian pada bila-bila masa: pada musim sejuk, musim gugur atau musim bunga, semasa menuai cendawan.

Perkara utama adalah mematuhi arahan semasa memasak dengan ketat agar tidak berlebihan dengan perasa dan cuka.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram champignon,
• kepala bawang besar,
• 300 ml air,
• satu sudu garam
• 2 daun salam,
• 2 sudu cuka (wain atau sari apel),
• 3 biji lada,
• 2 anyelir.

Untuk mengisi minyak, anda memerlukan:

• 3 - 5 ulas bawang putih,
• 5 sudu minyak
• 1 sudu cuka sari apel,
• sebilangan lada.

Untuk melakukan pembuka selera sejuk, anda perlu memilih cendawan yang tepat: ringan, kecil, tidak retak dan segar. Kami mencuci cendawan dengan air sejuk, kemudian isi dengan air dan bakar. Didihkan dengan air masin sedikit, tambah rempah dan keluarkan produk dengan teliti. Biarkan pengasam sehingga sejuk sepenuhnya.

Kami membersihkan bawang dan dipotong menjadi cincin nipis. Penting: lebih nipis bawang dipotong, semakin cepat mengeluarkan kepahitan dan perap.

Kami menyebarkan cendawan sejuk dalam balang, tidak terlalu ketat, tutup dengan bawang. Tuangkan ke dalam kuahnya jumlah yang betul cuka dan tuangkan ke dalam balang. Kami menutup bekas dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 5 - 7 jam (disyorkan untuk membiarkannya semalaman). Selepas 12 jam, acar champignon dapat disajikan ke meja, tetapi masih lebih baik melakukannya dengan berpakaian: maka pembuka selera akan menjadi enak dan berkhasiat.

Kami membuat pembalut: peras bawang putih melalui penekan bawang putih dan campurkan dengan minyak sayuran dan lada. Tuangkan cuka dan kacau sos. Tuangkan champignons dengan mereka tanpa kuah dan hidangkan.

Makanan ringan seperti itu disimpan di dalam peti sejuk. Lebih baik tuangkan champignon dengan sos sebelum disajikan.

Lavash roll dengan cendawan masin

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat menyediakan makanan pembuka ini untuk keluarga atau meja perayaan, kerana ia dilakukan dengan mudah dan cepat, tetapi ternyata cantik dan menyelerakan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 roti pita nipis,
• kepala bawang besar,
• 300 gram champignon atau cendawan masin lain,
• minyak untuk menggoreng,
• 1 biji lobak merah.

Sekiranya dikehendaki, keju cair atau biasa dimasukkan ke dalam gulungan.

Kami membersihkan wortel, mencuci dan tiga pada parut (lebih baik baik). Goreng dengan api kecil hingga lembut.

Kupas bawang dan potong dadu. Goreng dalam minyak hingga coklat keemasan muda (ini harus dilakukan dalam kuali yang terpisah dari wortel).

Cincang cendawan halus dan goreng ringan jika mahu. Sekiranya cendawan terlalu masin, bilas di bawah air yang mengalir. Satukan bahan-bahan yang telah disediakan dalam satu bekas dan gaul rata.

Sebarkan pengisian pada roti pita dalam lapisan yang sekata dan ratakan dengan hati-hati agar tidak merosakkan doh. Untuk mengelakkan cucian kering kering, minyak ini disapu dengan mayonis.

Sebaik sahaja pengisian diedarkan, bungkus gulungan dan tekan dengan ringan. Kami memasukkannya ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Potong gulungan menjadi kepingan sebelum dihidangkan.

Untuk hidangan seperti itu, anda boleh menggunakan cendawan jenis apa pun: putih, cendawan tiram, champignon, chanterelles.

Pembuka selera yang cantik dan asli yang boleh menghiasi meja perayaan. Cendawan sedap, aromatik dan lembut. Ham dalam resipi ini boleh diganti dengan sosej salai.

Bahan yang diperlukan:

• 600 gram champignon,
• 100 gram keju masin,
• 60 gram ham,
• kepala bawang,
• 100 gram krim
• sebilangan lada
• minyak zaitun.

Resipi ini memerlukan penggunaan cendawan segar, tetapi anda juga boleh menggunakan yang masin. Perkara utama adalah bahawa mereka besar dan tanpa kaki.

Potong bawang dan cendawan halus (atau champignon kecil), goreng minyak hingga lembut, anda tidak perlu menggoreng bawang. Campuran harus dibumbui dengan garam dan lada.

Tuangkan krim ke dalam kuali, biarkan api selama 3 minit lagi, matikan dan biarkan sejuk. Masukkan jisim ke penutup cendawan, letakkan sekeping keju kecil di atas. Tutup setiap champignon dengan sepotong ham nipis dan letakkan loyang di dalam ketuhar. Harganya 15 minit untuk membakar makanan ringan pada suhu 200 darjah.

Resipi ini sedap dan sejuk. Ia boleh disajikan dengan wain atau minuman beralkohol yang lebih kuat.

Kaviar cendawan dari mentega masin

Menyiapkan pembuka selera semudah mengupas pir: anda memerlukan acar mentega, yang tidak akan mengandungi rempah dan cuka. Senang dihidangkan di atas roti, digigit dengan kentang, sayur rebus, dan juga sebagai pengisian untuk ladu dan pastri gurih.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram mentega,
• kepala bawang,
• garam secukup rasa
• minyak goreng.

Kaviar disediakan dengan cepat dan mudah. Kami mengeluarkan mentega dari pengasam dan memotongnya menjadi kiub kecil. Kupas dan potong bawang ke dalam kiub kecil. Campurkan makanan dalam kuali, tuangkan minyak dan goreng sehingga kerak ringan muncul di cendawan.

Matikan kuali dan biarkan campuran sejuk sepenuhnya. Kami menyediakan pengisar daging, selepas itu kami menatal mentega melaluinya, jika perlu, 2 kali. Masukkan sedikit garam, rempah, gaul rata dan masukkan ke dalam balang. Kaviar boleh disimpan di dalam peti sejuk atau dibuat sebelum disajikan.

Itu sahaja, kaviar sudah siap. Anda boleh menghidangkannya ke meja sebaik sahaja memasak. Sekiranya dikehendaki, 2 - 3 ulas bawang putih diperah ke dalam pinggan.

Makanan ringan keju, champignon dan timun

Makanan ringan yang cepat dan mudah disediakan yang akan menjimatkan anda pada waktu kedatangan tetamu yang tidak dijangka. Anda boleh melakukannya sebelum hari raya, kerana salad seperti itu tidak memerlukan masa untuk berendam.

Bahan yang diperlukan:

• cendawan acar - 300 gram,
• 100 gram keju
• 300 gram timun,
• 3 biji telur rebus,
• 3 sudu besar mayonis,
• beberapa buah zaitun,
• lada dan garam.

Lebih baik mengambil keju masin dan keras sehingga menonjol dalam makanan ringan.

Campurkan telur pra-rebus dan cincang, keju parut, champignon cincang halus, garam dan lada dalam pinggan. Potong timun menjadi kepingan nipis, selebar 3 - 4 mm. Untuk ini, lebih baik mengambil timun yang lebar dan padat.

Champignon adalah cendawan yang paling biasa dan, dengan itu, bahan yang paling kerap digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Sup, hidangan sampingan, salad, penyediaan, hidangan utama dan makanan ringan boleh disediakan dengan champignons! Koleksi ini mengandungi pilihan resipi unik untuk pembuka cendawan panas dan sejuk.

Makanan ringan cepat dengan cendawan

Bahan-bahan:

• 0.5 kg cendawan bersaiz sederhana segar;
• 100 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka sari apel 3-4%;
• 1 sudu kecil garam;
• 0.5 sudu kecil lada hitam;
• 0.5 sudu kecil ketumbar tanah;
• 0.5 sudu kecil bijan;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu kecil lada panas merah.

Kaedah memasak:

1. Basuh cendawan, keringkan dengan serbet, potong.
2. Campurkan perasa, garam. Potong bawang ke dalam kepingan. Masukkan cuka. Kacau hingga sebati.
3. Campurkan cendawan cincang dengan campuran perasa.
4. Rebus minyak hingga mendidih, sebarkannya secara merata ke atas semua cendawan dalam aliran nipis, sambil kacau perlahan. Biarkan selama 10-15 minit sehingga sejuk dan hidangkan.
5. Anda boleh meninggalkan cendawan di dalam peti sejuk - semakin lama selera menunggu gilirannya, cendawan separa segar akan diperap.

Tartlets Champignon

Bahan-bahan:

• tartlet siap pakai (tambang diameter dalam 5cm, 20pcs.)
• cendawan cendawan 1 kg.
• bawang 1 pc.
• keju 150-200 gr.
• krim (tidak berat) lebih kurang 1/2 cawan
• kemangi kering (kuantiti pilihan anda)
• minyak sayuran untuk menggoreng

Kaedah memasak:

1. Basuh cendawan dan potong kiub kecil. Potong bawang sekerap yang anda boleh. Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang hingga lutsinar, masukkan cendawan dan goreng hingga lembut sehingga cairan dari cendawan menguap.
2. Musim dengan garam dan kemangi. Masukkan krim (sehingga menutupi dua pertiga cendawan) dan masak sehingga cendawan sedikit berkrim. Sejukkan cendawan.
3. Parut keju dan masukkan ke dalam cendawan, campurkan semuanya. Panaskan oven. Isi setiap tartlet dengan cendawan dan bakar di dalam ketuhar sehingga keju berubah menjadi coklat keemasan.

Pembuka selera Champignon

Bahan-bahan:

• champignons 0.5 kg
• bawang 2 biji
• minyak sayuran untuk menggoreng 100 ml
• keju 100 gr
• lada hitam tanah

Kaedah memasak:

1. Bersihkan cendawan dari tanah dan serpihan dengan berus, bilas di bawah air yang mengalir dan buang dalam saringan hingga kering. Jangan sekali-kali memasukkan cendawan ke dalam air - ia mempunyai struktur yang longgar dan langsung tepu dengan kelembapan, yang akan merosakkan rasa mereka.
2. Potong dua bawang besar dan cendawan
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya.
4. Masukkan cendawan dan tumis dengan bawang. Kacau dan jaga agar tidak terbakar.
5. Cendawan siap dalam masa lebih kurang 20 minit. Musim dengan garam dan lada, kacau, pindahkan ke mangkuk dan sejukkan.
6. Perlahan-lahan dengan garam, kerana keju akan ditambah ke dalam hidangan ini!
7. Parut keju pada parut halus. Saya menggunakan Parmesan, ia kuat dan diedarkan dengan baik dalam jisim cendawan dengan kacau.
8. Ketepikan 1 sudu keju untuk taburkan tartlets di atas.
9. Campurkan cendawan yang telah disejukkan dengan keju parut.
10. Isi tartlets dengan cendawan dan keju.
11. Taburkan keju di atas. Ini adalah makanan pembuka siap pakai dan dalam bentuk ini, tartlets boleh dihidangkan.
12. Sekiranya anda ingin mengambil makanan ringan untuk berkelah atau ke pejabat, masukkan cendawan ke dalam bekas penghantaran dan susun di atas tartlet di tempat.
13. Hanya dalam 5 minit, pembuka selera sejuk ini boleh berubah menjadi panas - letakkan tartlets yang ditaburkan dengan keju di bawah panggangan atau di dalam microwave.
14. Anda boleh mengisi tartlet dengan champignon julienne.

Tartlets dengan cendawan dan keju

Bahan-bahan:

• Keju Rusia - 20 gr.
• Dill - 5 gr.
• Mayonis - 7 gr.
• Champignon dalam tin - 200 gr.
• Tartlets (12 biji.) - 240 gr.
• Lobak - 25 gr.
• Bawang - 40 gr.
• Minyak bunga matahari - 20 gr.
• Garam - 2 gr.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang, parut lobak merah.
2. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang dan wortel hingga coklat keemasan.
3. Pindahkan bawang goreng dan wortel ke dalam bekas yang dalam. Masukkan cendawan ke dalam kuali, goreng dengan penutup ditutup selama 10-15 minit dengan api kecil.
4. Masukkan cendawan ke dalam bekas dengan bawang dan wortel, potong dengan pengisar.
5. Parut keju, potong dill halus.
6. Masukkan separuh daripada ramuan cincang, keju, mayonis, garam ke dalam cendawan yang telah disejukkan dan terlalu masak.
7. Masukkan campuran ke dalam tartlets, taburkan dengan dill.
8. Hidangkan pembuka selera dengan segera agar tartlet tidak mempunyai masa untuk kehilangan rasa segar.

Keju mesti dimasukkan ke dalam cendawan yang telah disejukkan dan dimasak berlebihan, jika tidak, ia akan cair. Makanan pembuka sesuai dengan wain putih dan merah, sampanye dan koktel alkohol.

Julienne dengan cendawan dan krim

Julien boleh dilakukan cara yang berbeza... Tuang untuk itu juga boleh dibuat dari mayonis, krim masam, krim atau sos béchamel. DALAM versi klasik gunakan krim. Saya cadangkan mencuba pembuka selera yang lazat ini.

Bahan-bahan:

• cendawan segar (biasanya champignons) - 400 gr.
• fillet ayam - satu payudara
• bawang - 1 pc.
• keju keras - 100 gr.
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.
• krim 20-22% - 400 ml
• garam, lada hitam, allspice - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Dada ayam basuh, tutup dengan air sejuk dan masak. Apabila air mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kurangkan api, garam. Selepas 10 minit, masukkan sebiji kacang polong ke dalam ayam, anda akan mendapat aroma yang sangat menyenangkan. Masak ayam selama 20 minit setelah mendidih air.
2. Semasa ayam sedang memasak, sediakan cendawan. Basuh dan kupas sampanye (keluarkan kulit dari penutup). Potong cendawan menjadi kepingan yang cukup besar. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga lembut (kira-kira 2 minit). Masukkan cendawan cincang di atas bawang, kacau.
3. Cendawan akan mengeluarkan air, anda perlu menggoreng sehingga air menguap, selepas itu cendawan sedikit kecoklatan. Ini akan memakan masa sekitar 10-15 minit. Garam cendawan di hujungnya. Sekiranya anda menambah garam terlebih dahulu, cendawan akan menjadi sangat kering dan kering.
4. Apabila ayam dimasak, potong serat. Lebih baik lakukan ini dengan dua garpu, kerana ayam masih panas.
5. Apabila cendawan berwarna keperangan, tambahkan tepung ke dalamnya, kacau dan goreng selama satu setengah minit lagi.
6. Sudah tiba masanya untuk menambah krim pada cendawan. Tuangkan krim, kacau. Cendawan perlahan dan krim di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga krim mula pekat. Masukkan ayam cincang ke dalam cendawan, kacau. Pangkalan untuk julienne sudah siap. Anda boleh meletakkannya di pembuat cocotte atau periuk.
7. Apabila semua tin sudah penuh, gosokkan keju pada parut kasar dan letakkan di atas alas.
8. Masukkan julienne ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Adalah baik jika mod "grill" juga dihidupkan, jadi anda akan mendapat kerak keju yang enak lebih cepat. Kami menghantar pinggan ke oven hanya sehingga keju cair. Bahan-bahan selebihnya sudah siap. Tentukan kesediaan secara visual dengan keju coklat.

Julienne dalam tartlets dengan champignon

Julienne dalam tartlets adalah hidangan biasa dengan persembahan yang tidak biasa. Anda perlu memakannya dengan betul dengan "pinggan", yang merupakan bakul doh. Makanan ringan yang enak dengan kerak emas sempurna sebagai makanan ringan dan melengkapkan hidangan utama meja perayaan.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 250 g;
• champignons - 200 g;
• krim (20%) - 200 g;
• keju keras - 150 g;
• tepung - 1 sudu besar;
• bawang - 1 pc .;
• tartlet siap pakai dari pastri serbuk pendek − 20;
• garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Fillet ayam mendidih, sejuk.
2. Potong cendawan menjadi kepingan kecil. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan cendawan segar (pra-dicuci dan dikupas) dan acar.
3. Parut keju pada parut kasar.
4. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, dan kemudian champignon (jika cendawan segar digunakan).
5. Potong fillet ayam yang telah disejukkan ke dalam kiub dan masukkan bahan-bahan lain dalam kuali.
6. Panaskan krim dan nipiskan sup ayam, di mana fillet dimasak (kira-kira 50 ml). Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dan biarkan semuanya mendidih di atas api yang cetek sehingga cairannya hampir separuh mendidih. Lada secukup rasa dan masukkan tepung, kacau selalu. Dalam setengah minit, julienne akan siap.
7. Julienne diletakkan dalam tartlet siap pakai, ditaburkan dengan keju parut di atasnya dan dibakar di dalam oven pada suhu 200 darjah hingga coklat keemasan.

Profiteroles dengan cendawan

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega - 100 g
• telur - 5 pcs.
• air - 125 ml
• susu (2.5%) - 125 ml
• tepung - 150 g
• gula - 8 g
• garam - 10 g

Untuk mengisi:

• cendawan porcini - 300 g
• cendawan susu - 300 g
• mentega - 60 g
• keju feta - 500 g
• pasli - 5 cawangan
• lada hitam tanah - 3 g

Kaedah memasak:

1. Menguli doh: campurkan air, susu, mentega, garam dan gula. Didihkan, masukkan tepung, rebus, kacau sentiasa, 30 saat.
2. Angkat dari api, terus kacau selama 30 saat, hidupkan kompor dan teruskan api selama setengah minit lagi, kacau. Kemudian sejukkan doh selama 5 minit. dan masukkan telur satu demi satu pada selang waktu 10 saat.
3. Dengan menggunakan beg pastri, letakkan bahagian doh di atas loyang dengan kertas. Lubricate bahagian atas dengan air. Bakar selama 10 minit. pada suhu 210oC. Kemudian turunkan suhu hingga 175oC dan bakar selama 20 minit lagi. Biarkan profiteroles yang sudah siap di dalam ketuhar dengan pintu terbuka selama 5 minit.
4. Untuk pengisian - potong cendawan rebus menjadi kiub, goreng dalam mentega selama 10 minit. Bahagikan bryndza yang dicincang dengan pengisar menjadi dua bahagian. Masukkan sayur cincang ke satu bahagian, cendawan goreng dan lada hitam ke bahagian lain.
5. Potong bahagian atas profiteroles, masukkan pengisian dengan cendawan, kemudian gunakan beg pastri untuk meletakkan keju dengan hijau dalam bentuk bunga. Tutup pengisian dengan bahagian atas yang dipotong.

Profiteroles dengan champignons

Untuk profiteroles:

• mentega - 100 gr;
• air - 1 gelas;
• tepung - 1 gelas;
• telur - 5 biji;

Untuk mengisi:

• champignons - 800 gr;
• bawang - 2 biji;
• krim 22% - 500 ml;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, potong mentega menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam air. Kita bakar, kita mesti mendidih.
2. Sebaik sahaja mendidih, masukkan tepung ke dalam kuali dan segera tarik kuali dari api. Campurkan dengan kuat. Ternyata begitu besar.
3. Seterusnya, kami memandu telur satu demi satu dan kacau hingga sebati. Hasilnya, kita mendapat jisim yang lancar.
4. Kami memanaskan ketuhar dalam mod perolakan hingga 200 darjah. Tutup loyang sejuk dengan kertas pembakar. Kami tidak memilikinya, kami mengambil kerajang - tetapi lebih buruk.
5. Dengan satu sudu besar (2/3 sudu besar) pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain, kami "menanam" kuih-muih (mereka sangat meningkat semasa membakar). Kami menghantarnya ke oven selama setengah jam. Jangan buka!
6. Cendawan saya. Cincang bawang halus. Potong cendawan menjadi kiub. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang ke dalamnya. Tumis selama 3 minit di atas api sederhana, kacau.
7. Kemudian kami menghantar cendawan di sana, goreng selama kira-kira 5 minit, kemudian tuangkan krim, didihkan, garam. Didihkan selama 5 minit lagi dengan api kecil.
8. Keluarkan roti siap dari oven. Kami segera melepaskannya dari kerajang (maka tidak realistik untuk melakukan ini). Lebih mudah mengupas kertas.
9. Potong roti memanjang dengan pisau tajam dan masukkan isinya ke dalam. Tutup dengan "penutup" adunan.

Sampul pastri puff

Bahan-bahan:

• pasta puff - 1 pek (terdapat 6 helai dalam pek saya).
• champignons - 0,5 kg (atau cendawan lain)
• bawang - 2 biji.
• mentega - 1 sudu besar. l.
• keju - 100-200 g
• bawang hijau pilihan
• telur - 1 pc. (kuning telur untuk menyikat)
• tepung - 1-2 sudu besar. l.
• garam secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Kita mulakan dengan pengisian: cincang cendawan dan bawang, gorengkannya dalam mentega, tambah garam secukup rasa. Apa sahaja pengisian yang anda pilih, lebih baik menggorengnya sedikit.
2. Sayuran akan berkurang dan mengeluarkan sedikit air. Dengan cara ini sampul surat anda tidak akan rata setelah dibakar dan pengisiannya tidak terlalu basah.
3. Kami mencairkan kepingan doh (setelah mengeluarkannya dari peti sejuk), potong menjadi kotak, tambahkan sedikit tepung, dan gulung setiap kotak secara berasingan. Sekiranya anda menambah terlalu banyak tepung, ia tidak akan melekat dengan baik. Ia juga tidak diinginkan untuk doh "menunggu" untuk pengisian yang lama. Ia cepat kering dan cepat kering.
4. Masukkan pengisian yang disejukkan pada setiap kotak doh. Kami menyambungkan hujung seberang persegi, dan tepinya perlu dijahit sehingga kita mendapat sampul surat.
5. Anda boleh gunakan sebagai pengisian produk yang berbeza dan sebarang kombinasi daripadanya. Contohnya, keju cincang halus dan bulu bawang hijau. Pilihan lain ialah ham, keju, dan paprika:
6. Kami menyebarkan sampul surat yang dihasilkan di atas loyang, bahagian bawahnya ditutup dengan kertas pembakar. Pukul kuning sedikit dan gris permukaan sampul surat.
7. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 C (375 F). Bakar sehingga sampul berwarna coklat keemasan. Ia mengambil masa 20-25 minit.

Pembuka selera Champignon

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 1 Piece (pembungkusan)
• Mentega - 100 Gram
• Champignon - 4 Gelas
• Bawang putih - 4 ulas
• Wain putih kering - 1/2 Gelas
• Parmesan parut - 1/3 gelas

Kaedah memasak:

1. Potong champignon (tidak terlalu halus).
2. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang putih dan goreng sedikit dengan api kecil.
3. Kemudian kita naikkan api, masukkan cendawan ke bawang putih, kacau, tambah garam dan tuangkan wain.
4. Rebus champignon sehingga semua cecair menguap.
5. Sebelum mengusahakan adunan, mesti dicairkan.
6. Potong lapisan doh menjadi 4 bahagian yang sama dan minyak dengan minyak sedikit. Masukkan pengisian di tengah-tengah setiap petak.
7. Taburkan dengan parmesan parut pada pengisian
8. Kami mengumpulkan dataran dengan simpul.
9. Kami meletakkan loyang pada loyang yang sudah berminyak dan dibakar di dalam oven pada suhu 200 darjah selama 15 minit.

Roti cendawan dalam pastri puff

Bahan-bahan:

• kembung adunan tanpa ragi500 g
• kentang 5 biji.
• bawang 2 biji.
• keju keras 100 g
• cendawan (hutan kering atau champignon segar) 200 g
• telur ayam 2 biji.
• minyak halus sayur 2 sudu besar. l.
• 1 tandan kecil pasli segar
• lada hitam tanah 0.5 sudu kecil
• herba Provencal 1 sudu kecil
• garam halus secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Kerana pastri puff kita sudah menyediakannya, kita perlu menyediakan pengisian untuk roti cendawan. Pertama, basuh dan kupas kentang sehingga bersih. Isi akar yang telah disediakan dengan air sejuk.
2. Kemudian masukkan periuk sayur di atas api sederhana dan tunggu sehingga air mula mendidih. Keluarkan busa dengan sudu berlubang, kemudian masukkan garam ke dalam air. Rebus kentang selama 15-20 minit setelah mendidih.
3. Waktu memasak secara langsung bergantung pada jenis dan ukuran tanaman akar. Sekiranya anda mempunyai kentang bersaiz berbeza, anda boleh memotong ubi besar menjadi separuh sehingga semua sayur-sayuran dimasak pada masa yang sama.
4. Apabila kentang dimasak dan lembut, toskan perlahan air dari mereka. Sejukkan sayur-sayuran akar hingga suhu bilik. Kemudian potong kentang menjadi kiub kecil.
5. Kami akan membersihkan dan mencuci kedua-dua bawang. Potong bawang menjadi kiub kecil.
6. Panaskan beberapa sudu minyak sayuran halus dalam kuali yang tidak lekat. Saya menggunakan minyak bunga matahari, minyak zaitun atau minyak jagung juga akan berfungsi. Masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali dan goreng sehingga menjadi telus.
7. Sekarang mari kita ke cendawan. Anda boleh menggunakan cendawan kering untuk membuat bola cendawan. cendawan hutan atau champignons segar.
8. Cendawan kering mesti direndam terlebih dahulu dalam air bersih yang hangat selama satu jam. Kemudian mereka perlu dikeluarkan dari kelembapan berlebihan dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Basuh dan bersihkan champignon, jika perlu. Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
9. Apabila bawang di dalam kuali menjadi lembut, tambahkan cendawan cincang ke dalamnya. Sambil mengacau sekali-sekala, kami terus menggoreng bahan-bahan sehingga semua cecair menguap.
10. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan angkat dari api. Pindahkan campuran siap ke mangkuk kering, di mana kita akan mencampurkan pengisian untuk kantung cendawan. Sepotong keju varieti keras kisar pada parut, seperti yang dikehendaki oleh resipi.
11. Apabila cendawan dengan bawang telah sejuk sedikit, tambahkan keju parut itu sehingga tidak cair.
12. Basuh dan keringkan pasli. Selain itu, anda boleh menambah dill atau ketumbar. Potong peterseli halus dan tambahkan ke dalam mangkuk dengan makanan lain. Seterusnya, masukkan kentang rebus cincang ke dalam bahan-bahan lain.
13. Masukkan sebilangan ramuan Provencal ke dalam campuran dan campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya dikehendaki, rempah boleh dihilangkan atau rempah lain dapat digunakan, seperti pala atau kemangi kering. Kami pasti akan mencuba pengisian yang telah selesai dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam atau rempah.
14. Pra-defrost doh siap di suhu bilikseperti yang ditunjukkan dalam arahan pada bungkusan. Taburkan tepung di permukaan kerja dan gulungkan adunan bebas ragi ke lapisan setebal 3 milimeter. Dengan menggunakan pisau, potong doh menjadi segi empat (saya mempunyai kira-kira 10 x 15 sentimeter).
15. Pukul dua telur ayam dalam mangkuk yang berasingan. Dengan menggunakan sikat memasak khas, sikat setiap segi empat tepat adunan dengan telur yang dipukul.
16. Kemudian pada setiap bahagian kami meletakkan kira-kira satu setengah sudu pengisian secara menyerong, seperti dalam foto. Pertama, balut bahagian atas doh, tutup pengisian dengannya. Kemudian kami membungkus tepi bawah doh, membentuk produk dalam bentuk beg.
17. Lipat tepi doh ke belakang dan cubit tepi sedikit. Masukkan kantung yang telah siap dengan pengisian pada loyang yang ditutup dengan kertas memasak. Lubricate barang bakar dengan telur yang telah dipukul untuk menjadikan barang bakar berwarna coklat keemasan dan masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Kami akan memanggang kantung selama 15-20 minit pada suhu 200 darjah. Apabila disepuh, angkat dengan teliti dari oven dan pindahkan ke pinggan. Saya mendapat 16 produk.
18. Lebih baik menghidangkan pastri aromatik siap pakai suam, sebaik sahaja dimasak. Sebagai alternatif, beg yang disejukkan dengan pengisian cendawan boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, maka ia akan seperti dipanggang segar.

Pembuka selera Champignon

Bahan-bahan:

• Champignon - 24 Potongan
• Kalkun cincang - 450 Gram
• Bawang putih - 1 Cengkih
• Bawang Hijau - 1 Bungkus
• Serbuk Roti - 1/3 Cawan
• Kicap - 3 sudu besar. sudu
• Akar Halia - secukup rasa
• Protein - 1 Keping
• Chili Flakes - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Basuh cendawan, potong kaki, kemudian potong. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Susun cendawan, masukkan kalkun cincang dan kacau. Baca lebih lanjut:
2. Kupas bawang, masukkan melalui penekan dan tambahkan ke dalam kuali.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan serbuk roti, bawang hijau cincang, 2 sudu besar kicap, parut halus 1 sentimeter akar halia, putih telur, dan 1/8 sudu teh serpihan lada merah.
4. Masukkan semua ke dalam kuali dan kacau rata.
5. Kupas dan basuh penutup cendawan, tuangkan selebihnya sos soya... Sudu dalam kira-kira 2 sudu teh setiap pengisian.
6. Letakkan cendawan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah, bakar selama 10-20 minit (bergantung pada ukuran penutup).
7. Letakkan makanan pembuka yang sudah siap di atas pinggan dan sajikan sudah sejuk.

Dari produk serbaguna seperti champignon, anda boleh menyediakan makanan ringan untuk meja perayaan, dan untuk makanan sehari-hari. Hidangan ini biasanya disiapkan dengan cepat, dan hasilnya pasti sangat baik. Untuk mengejutkan tetamu dan menggembirakan orang yang disayangi, anda boleh menggunakan cendawan segar dan kalengan untuk makanan ringan. Sedikit kemahiran - dan hidangan asli akan menghiasi setiap hari raya!

Pembuka selera Champignon dengan keju di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• cendawan (champignons) - 200 g,
• keju keras - 100 g,
• ham - 300 g,
• kacang hijau (beku atau segar) - 200 g,
• minyak sayuran - 50 ml.

Memasak.

Potong cendawan yang telah dibasuh dan dikupas menjadi seperempat. Goreng dalam minyak bunga matahari.

Potong ham menjadi bulatan atau kotak nipis, bergantung pada bentuk kepingannya.

Masukkan ham ke dalam tin muffin, tekan sehingga pengisian dapat ditambahkan ke dalam. Masukkan cendawan dan kacang polong yang sudah siap. Sekiranya anda menggunakan kacang polong beku, cairkan dan tuangkan lebihan cecair sebelum dimasak.

Keju keras parut dan taburkan dengan lembut pada muffin sehingga, apabila cair, ia menggabungkan sisa bahan pengisian.

Hantar acuan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama 15 minit.

Makanan pembuka champignon dan keju ini boleh dihidangkan panas atau sejuk, tetapi anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk terlalu lama.

Pembuka selera panas dengan cendawan dan ayam.

Bahan-bahan:

• champignons - 200 g,
• keju keras - 100 g,
• tomato segar - 6 biji.,
• fillet ayam - 300 g,
• bawang - 1 bawang sederhana,
• minyak sayuran - 50 ml,
• mentega - 50 g,
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak.

Gulungkan pasta puff dengan ketebalan 3 mm dan potong bulatan dengan diameter 10 mm. Letakkan bulatan doh ke dalam tin muffin sehingga bakul terbentuk. Potong bahagian bawah dengan garpu dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5 minit. Kisar isi ayam dalam pengisar hingga sebati, masukkan garam dan lada. Cincang cendawan dan bawang halus dan goreng dalam minyak bunga matahari. Potong tomato menjadi dua bahagian, lebih baik memilih yang sesuai dengan diameter bentuk. Parut keju keras pada parut kasar. Dalam bentuk dengan pastri puff masukkan setengah tomato. Tambah ke ayam cincang... Letakkan di atas cendawan goreng dengan bawang. Taburkan semua ini dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 20 minit. Hidangkan pembuka cendawan panas.

Makanan ringan dengan ayam dan cendawan di atasnya dengan keju.

Bahan-bahan:

• pastri puff, fillet ayam - 300 g,
• cendawan (champignons) - 300 g,
• bawang - 2 biji.,
• keju Belanda - 150 g,
• krim masam - 2 sudu besar. l.,
• minyak sayuran - 50 ml,
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Letakkan cawan adunan dalam tin muffin, tusuk dengan garpu dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 minit. Sediakan pengisian untuk muffin. Rebus dada ayam selama 20 minit, sejukkan dan potong halus. Potong dua bawang sederhana dan reneh dengan api kecil. Potong cendawan dan masukkan bawang. Didihkan dengan api sederhana. Campurkan ayam, cendawan goreng dan bawang dan musim dengan 2 sudu besar. l. krim masam. Masukkan isi muffin. Taburkan dengan keju parut di atas. Hantar pembuka champignon dan keju ke oven selama 10-15 minit. Hidangkan suam.

Pembuka selera Champignon dan keju.

Bahan-bahan:

• cendawan (champignons) - 500 g,
• keju keras - 100 g,
• tepung - 1 gelas,
• kefir - 1 gelas,
• telur - 2 biji.,
• mentega - 100 g,
• minyak sayuran - 20 ml,
• soda - ½ sudu kecil. dihiris dengan cuka,
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak.

1. Cincang cendawan halus dan goreng dalam minyak bunga matahari.
2. Untuk adunan, masukkan soda yang dihiris dengan cuka kefir. Pandu dalam telur. Cairkan mentega, sejukkan dan tuangkan ke dalam campuran. Masukkan tepung.
3. Parut keju keras pada parut halus. Masukkan cendawan dan keju parut ke dalam adunan. Pukul dalam pengisar.
4. Gris tin cupcake mentega.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
6. Tuangkan adunan ke dalam tin muffin hampir hingga penuh (ia tidak akan naik).
7. Menghantar mesej pembuka selera yang lazat dari cendawan di dalam ketuhar selama 30 minit.

Resipi untuk makanan ringan cepat yang dibuat dari cendawan mentah

Bahan-bahan:

• 400 g champignon segar,
• 1 lada bel,
• 1 lobak merah,
• 1 bawang,
• 150 g cervelat
• 50 ml minyak sayuran,
• 1 sudu besar cuka
• 1 ulas bawang putih
• daun selada hijau,
• pasli,
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Untuk resipi ini, makanan ringan dari cendawan mentah cendawan mesti dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Basuh daun selada dan pasli. Kupas wortel, lada dan bawang, basuh dan potong bersama-sama dengan cervelat. Kupas, basuh dan cincang bawang putih. Campurkan cuka dengan minyak sayuran, masukkan bawang putih cincang, garam dan lada. Masukkan cendawan, sayur-sayuran dan cervelat pada daun selada, tuangkan di atas kuah yang telah disediakan. Hiaskan makanan ringan cendawan mentah dengan tangkai pasli dan hidangkan.

Resepi Snek Champignon dalam tin

Makanan pembuka dengan cendawan kalengan.

Komposisi:

• champignons dalam tin - 200 g,
• kentang - 200 g,
• sauerkraut - 1 gelas,
• timun acar - 1 pc.,
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.,
• garam, lada, herba.

Kaedah memasak.

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong. Cincang sampingan halus, sauerkraut atasi, perahkan air garam yang berlebihan. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan, masukkan bawang cincang halus, tuangkan dengan minyak dan cuka, taburkan dengan garam, lada dan kacau rata. Makanan ringan sederhana Hiaskan champignon kalengan dengan irisan timun acar, penutup cendawan kecil, dill cincang halus dan pasli.

Cendawan kalengan dan pembuka bawang.

Bahan-bahan:

• 200 g cendawan kalengan,
• 3 biji bawang,
• 50 ml minyak sayuran,
• 1 tandan dill
• lada.

Kaedah memasak.

Kupas bawang, basuh dan potong cincin. Basuh dill hijau. Potong cendawan yang diperap menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan, letakkan bawang di atas, lada, tuangkan dengan minyak sayuran. Hiaskan pembuka cendawan kalengan mengikut resipi ini dengan dill dan sajikan.

Memasak makanan ringan cendawan dari champignon goreng

Pembuka champignon goreng di atas ludah.

Untuk menyediakan hidangan pembuka cendawan yang digoreng dengan ludah, basuh tulang rusuk besar dalam air sejuk, musim dengan garam, taburkan dengan lada, tali pada ludah logam dan goreng di atas arang yang panas dalam brazier (tanpa api) selama 10 minit.

Semasa menggoreng, cendawan harus digosok secara berkala dengan mentega dan ludah harus dipusingkan sehingga cendawan digoreng secara merata.

Semasa menghidangkan, keluarkan cendawan dari tusuk sate, letakkan di atas piring yang dipanaskan dan musim dengan tomato segar yang digoreng di atas lidi, bawang dan bawang hijau dan pasli.

Makanan ringan dengan kaki champignon goreng.

Bahan-bahan:

• 12 cendawan besar,
• 1 daun bawang (bahagian putih) atau bawang,
• 150-180 g keju rendah lemak buatan sendiri,
• 1 sudu besar sesudu serbuk roti atau serbuk roti,
• garam,
• lada tanah baru.

Kaedah memasak.

Untuk pembuka selera ini, champignon dibasuh dan dikeringkan. Dalam champignon, kaki dikeluarkan dengan hati-hati agar tidak merosakkan penutup. Letakkan penutup di dalam loyang atau loyang dan masin sedikit di dalamnya. Sediakan pengisian: potong bawang halus atau parut.

Kaki cendawan dicincang. Keju buatan sendiri diparut pada parutan sederhana, bawang parut ditambah. Kemudian masukkan kaki champignon, garam, lada dan goreng cendawan dan bawang selama kira-kira 5 minit. (bawang putih cincang halus boleh ditambah) dalam kuali yang tidak melekat. Masukkan serbuk roti atau serbuk roti dan campurkan. Cendawan dan bawang disejukkan sedikit dan dicampurkan dengan separuh daripada parut keju. Pengisian disebarkan dalam penutup cendawan, ditaburkan dengan keju di atasnya.

Lihat bagaimana makanan ringan champignon yang enak dimasak mengikut resipi ini dalam foto:

Pembuka selera asli dari topi champignon

Topi Champignon diisi dengan telur dan bawang.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan,
• 5-7 biji telur (rebus keras)
• 2 tandan bawang hijau,
• 100 g mayonis
• 1 tandan pasli
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Urutkan cendawan, kupas, bilas dan rebus dalam air masin, kemudian pisahkan penutup dari kaki. Kupas dan cincang telur. Basuh dan cincang bawang hijau. Basuh pasli. Perahkan kaki cendawan melalui penggiling daging, campurkan dengan telur, bawang hijau dan mayonis, lada dan masukkan penutup cendawan dengan campuran yang telah disediakan. Pembuka selera asli Letakkan penutup cendawan di atas pinggan, hiaskan dengan tangkai pasli dan hidangkan.

Topi Champignon, disumbat dengan telur, beras dan dill.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan,
• 5 biji telur,
• 2 tandan dill
• 100 g beras (rebus),
• 3 sudu besar mayonis
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Urutkan cendawan, bilas, keringkan dan rebus dalam air masin, kemudian pisahkan penutup dari kaki. Telur rebus, kupas dan cincang. Basuh dan cincang dill. Perahkan kaki cendawan melalui penggiling daging, campurkan dengan telur, dill, beras dan mayonis, lada dan masukkan penutup cendawan dengan campuran yang telah disediakan. Masukkan pembuka cendawan champignon di atas pinggan, sejuk dan hidangkan.

Topi Champignon diisi dengan keju dan sosej rebus.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan,
• 200 g keju (mana-mana),
• 100 g sosej rebus,
• 2 biji telur (rebus keras)
• 1 tandan dill
• 4 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar saus tomat
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Urutkan cendawan, kupas, bilas dan rebus dalam air masin, kemudian pisahkan penutup dari kaki. Kisar sosej. Parut keju pada parut kasar. Kupas dan cincang telur. Basuh dan cincang hijau dill.

Perahkan kaki cendawan melalui penggiling daging, campurkan dengan sosej, keju, telur, dill dan mayonis, lada dan masukkan penutup cendawan dengan campuran yang telah disediakan.

Masukkan hidangan pembuka champignon yang enak di atas pinggan, tuangkan dengan saus tomat dan hidangkan.

Topi Champignon, disumbat dengan daging ayam dan nanas.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan,
• 200 g daging ayam (rebus),
• 3 biji telur,
• 150 g nanas (dalam tin)
• 4 sudu krim masam
• 1 tandan pasli
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Urutkan cendawan, bilas, keringkan dan rebus dalam air masin, kemudian pisahkan penutup dari kaki. Telur rebus, kupas dan cincang. Basuh pasli. Cincang nanas halus dan perah jusnya. Perahkan kaki cendawan melalui penggiling daging bersama daging, campurkan dengan telur, nanas, musim dengan krim masam, lada dan isi penutup cendawan dengan campuran yang disediakan.

Masukkan pembuka cendawan dari champignons ke atas pinggan, hiaskan dengan tangkai pasli dan hidangkan.

Makanan ringan cendawan lain

Makanan pembuka cendawan acar, bawang dan epal.

Bahan-bahan:

• 3 biji bawang,
• 300 g cendawan acar,
• 2 biji epal,
• 50 ml minyak zaitun
• 1 tandan pasli
• lada.

Kaedah memasak.

Kupas bawang, basuh dan potong cincin. Basuh pasli, keringkan dan potong. Basuh epal, inti dan potong kecil. Potong camilan champignon cepat ke dalam kepingan, campurkan dengan epal, letakkan di atas pinggan, letakkan bawang di atas, lada, tuangkan dengan minyak zaitun, taburkan dengan pasli dan sajikan.

Makanan pembuka cendawan acar dan kacang polong.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan acar,
• 200 g kacang hijau (dalam tin),
• 2 biji telur (rebus keras)
• 3 sudu besar mayonis
• 50 g krim masam,
• 1 lada bel,
• 1 tandan dill.

Kaedah memasak.

Kupas dan cincang telur. Basuh lada bel, angkat tangkai dan biji, potong cincin. Basuh dill hijau. Potong cendawan menjadi kepingan, campurkan dengan telur dan kacang polong, letakkan di atas pinggan, musim dengan campuran mayonis dan krim masam. Hiaskan pembuka acar champignon dengan cincin lada bel dan tangkai dill dan sajikan.

Pembuka selera Champignon dan telur.

Bahan-bahan: 300 g champignons, 3-4 telur rebus, 1 sudu besar cuka 3%, 3 sudu minyak sayuran, 1 tandan dill, lada, garam.

Kaedah memasak.

Kupas cendawan, bilas, rebus dalam air masin mendidih, kemudian masukkan saringan, sejukkan dan potong. Kupas dan cincang telur. Basuh dill hijau, potong dan taburkan dengan cuka. Campurkan cendawan dengan telur, lada, letakkan di atas pinggan, tuangkan dengan minyak sayuran, taburkan dengan dill dan hidangkan.

Pembuka selera Champignon dan kentang.

Bahan-bahan:

• 300 g champignon,
• 1 bawang,
• 2 kentang,
• 100 g kacang hijau (dalam tin)
• 100 g mayonis
• pasli,
• hijau tarragon,
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Bilas cendawan, kupas, rebus dan potong. Basuh kentang, rebus, kemudian kupas dan potong dadu. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Basuh pasli dan tarragon. Champignon, kentang, kacang hijau, bawang dan tarragon cincang, campurkan, garam, lada, musim dengan mayonis dan campurkan lagi. Hiaskan makanan pembuka yang sudah siap dengan tangkai pasli dan hidangkan.

Pembuka selera Champignon dan keju.

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan,
• 100 g keju (mana-mana),
• 200 g mayonis,
• 2 tandan bawang hijau,
• 1 tandan pasli
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Bilas cendawan, kupas dan rebus dalam air masin, kemudian pisahkan penutup dari kaki. Basuh dan cincang bawang hijau dan pasli. Parut keju pada parut kasar. Perahkan kaki cendawan melalui penggiling daging, campurkan dengan keju, bawang hijau dan mayonis, lada dan masukkan penutup cendawan dengan campuran yang telah disediakan. Letakkan topi yang disumbat di atas pinggan, hiaskan dengan tangkai pasli dan hidangkan.

Cendawan Champignon dan acar madu.

Bahan-bahan:

• 300 g champignon,
• 200 g cendawan madu (acar),
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 bawang,
• 100 g bawang hijau
• 1 sudu besar cuka sari apel
• 3 ulas bawang putih
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Kupas, basuh dan cincang bawang. Basuh bawang hijau, keringkan dan potong. Kupas, basuh dan hancurkan bawang putih. Bilas cendawan, keringkan, rebus dalam air masin dan cincang bersama dengan cendawan acar. Masukkan bawang ke dalam kuali, masukkan cendawan, minyak zaitun, lada, tambah sedikit air dan reneh selama 10-15 minit. Campurkan pate cendawan dengan bawang putih dan cuka yang dihancurkan, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan bawang hijau cincang dan hidangkan.

Makanan ringan cepat dengan champignon dalam sos lemon.

Bahan-bahan:

• 100 g champignons
• 150 g krim
• 2 biji telur
• 1/2 lemon
• Capers 20 g
• garam.

Kaedah memasak.

Pukul telur dengan sebati, gaul dengan krim, tambahkan kulit lemon dan pukul hingga pekat dalam air mandi, kemudian perasakan dengan jus lemon dan garam secukup rasa. Potong champignon dan rebus bersama caper, kemudian letakkan di atas ayak dan gaulkan dengan sos.

Pembuka telur Champignon dan telur puyuh.

Bahan-bahan:

• Champignon - 400 g,
• gelatin - 20 g,
• telur puyuh rebus - 4 biji.,
• hijau pasli - 30 g,
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Cendawan dipotong menjadi kepingan besar, direbus dalam air masin dan dicincang halus. Gelatin pra-direndam dituangkan dengan kaldu cendawan dan dipanaskan, kacau, hingga larut sepenuhnya. Masukkan cendawan dalam acuan, tuangkan kaldu dengan gelatin dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 1 jam. Telur dikupas dan dipotong menjadi 2 keping setiap satu.

Pembuka selera ini dihiasi dengan telur yang dibelah dua dan bunga parsli dan disajikan ke meja.

Pembuka selera champignons segar.

Komposisi:

• champignons - 200 g,
• agar-agar - 1 sudu besar. sudu itu,
• sup cendawan - 300 g,
• hijau.

Kaedah memasak.

Kupas champignon segar, potong besar dan rebus dalam sedikit air, kemudian buang, garam dan, biarkan seketika, potong halus.

Gelatin pra-direndam dan bengkak mesti dilarutkan dalam kaldu cendawan, garam dan panas sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Tuangkan sedikit kuah cendawan ke dalam acuan kecil, biarkan membeku di tempat yang sejuk, kemudian masukkan cendawan cincang, sepotong telur rebus dan sedikit ramuan herba di atas lapisan jeli beku, tuangkan dengan teliti ke dalam sup cendawan, biarkan beku. Kemudian letakkan pembuka cendawan sejuk pada yang besar hidangan biasa.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") kembali; if (window.ifpluso \u003d\u003d undefined) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d dokumen, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("badan"); h.appendChild (s);))) ();