Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Tetamu di depan pintu / Apa yang boleh ditutup dari raspberi untuk musim sejuk. Penyediaan raspberi yang cepat untuk musim sejuk: mudah dan tanpa memasak. Jeli raspberry untuk musim sejuk

Apa yang boleh ditutup dari raspberi untuk musim sejuk. Penyediaan raspberi yang cepat untuk musim sejuk: mudah dan tanpa memasak. Jeli raspberry untuk musim sejuk

Saya rasa setiap rumah berusaha menyimpan jem raspberry untuk musim sejuk. Ia membantu selesema pada musim sejuk dan mengandungi banyak bahan bermanfaat.
Tahukah anda bahawa raspberry mengandungi asid salisilik, sitrik, malik dan tartarik. Oleh itu, ia digunakan sebagai agen anti-radang dan antipiretik. Semasa kecil, kami sering lembap dan basah kuyup ketika berjalan-jalan. Kemudian ibu saya mengenakan pakaian kering dan memberi kami teh dengan jem raspberry. Dan kemudian dia membuat saya membungkus diri dengan selimut dan banyak berpeluh. Dan sering berlaku bahawa penyakit itu hilang sebelum ia bermula.

Raspberi adalah gudang vitamin. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, A, C, E. Ia juga mengandungi banyak unsur surih kalium, kalsium, zat besi. Oleh itu, sangat mustahak untuk menyimpan jem raspberry. Tidak pernah ada banyak. Tambahan, ia mudah dilakukan. Dan seperti yang akan anda ketahui dari artikel ini. Terdapat banyak cara untuk memasak kepingan yang hebat ini, mari kita lihat yang paling sedap:

  • Raspberry lima minit
  • Jem raspberi dengan buah beri biasa
  • Jem raspberry dengan gelatin
  • Raspberi dengan gula tanpa memasak

Sebelum membuat jem, beri mesti diasingkan dari daun dan pepijat. Pelbagai bug dan labah-labah sangat kerap hidup di raspberi. Terdapat sedikit rahsia bagaimana menyingkirkannya. Kacau 1 sudu garam dalam 1 liter air. Masukkan buah beri ke dalam colander atau ayak. Rendam pinggan dalam larutan masin selama 5 minit. Dan semua serangga kita akan berada di permukaan. Selepas itu, bilas raspberry sehingga bersih. Biarkan selama 10 minit dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air.

Jem Raspberry "lima minit" (tebal)

Salah satu resipi yang paling popular. Oleh kerana cepat memasak, banyak bahan berguna disimpan dalam buah beri.

Bahan dan perkadaran:

  • Raspberry 1.5 kg
  • Gula 1.5 kg
Kami mengambil gula dan beri dalam jumlah yang sama. Oleh itu, jumlah kilogram boleh berbeza mengikut budi bicara anda.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak 5 minit dari raspberi:

1. Beri mesti diasingkan dari daun dan pepijat. Selepas itu, raspberry perlu dibilas dengan teliti dalam air masin, seperti yang dijelaskan di atas. Kemudian bilas dengan air biasa dan buang dalam saringan. Biarkan selama 10 minit dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air.

2. Sekarang anda perlu memilih hidangan di mana kita akan memasak jem kita. Dari segi bentuk, pinggan tidak boleh tinggi dan lebar. Basin mempunyai bentuk ini, jadi dianggap sebagai pilihan terbaik untuk membuat jem. Kami memilih bentuk hidangan. Sekarang mari kita tentukan bahannya. Peralatan memasak yang diperbuat daripada tembaga, keluli tahan karat dan tembaga adalah yang terbaik untuk membuat jem.

3. Tuangkan semua raspberry ke dalam lembangan. Ia mesti dihancurkan dengan menghancurkan dan ditutup dengan gula pasir. Kami mencampurkan ramuan kami dengan teliti. Kami biarkan lezat kami selama beberapa jam sehingga gula larut.

4. Dan pada masa ini kita akan mensterilkan tin. Terdapat banyak cara: lebihan wap, di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro, dll. Saya disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Bank mesti bersih. Tuang sekitar 1.5 cm air dan hantarkan ke gelombang mikro selama 3 minit dengan kekuatan 800-900.

5. Kami meletakkan bekas dengan jem pada api terkecil. Kacau terus dan didihkan. Apabila jem dimasak, busa terbentuk di permukaannya. Angkat perlahan-lahan dengan sudu. Sekiranya ini tidak dilakukan, jem akan menjadi teruk. Biarkan jem kita mendidih selama 5 minit.

6. Kami memasukkan jem ke dalam balang yang disterilkan dengan teliti dan menutup penutupnya dengan rapat. Saya menggunakan balang kecil untuk sebarang kesesakan. Agar tidak menyimpannya lama apabila anda membuka tin. Sekarang tin kita perlu dibalikkan dan dibiarkan sejuk.

Selai lima minit yang dibuat dari raspberi keseluruhan

Jem yang enak boleh dibuat dengan raspberi keseluruhan. Beri ini tidak mempunyai kulit yang lebat. Oleh itu, agar beri tetap utuh, ia mesti dimasak dalam sirap, yang diperoleh dari jus raspberry dan gula ketika ia berdiri.

Bahan dan perkadaran:

  • Raspberry 1.5 kg
  • Gula 1.5 kg

Prosedur langkah demi langkah untuk membuat jem raspberry dengan buah beri:

1. Kami membersihkan buah beri dari serpihan (daun, pepijat, larva). Kami membilasnya dengan air, memasukkannya ke dalam saringan.
2. Tuangkan separuh gula pasir ke dalam pinggan di mana jem akan dimasak.
3. Kemudian semua raspberry dihantar ke lembangan.
4. Tutup raspberi kami dengan baki gula.
5. Biarkan semua di dalam bekas selama 5-6 jam. Biarkan jus raspberi. Saya biasanya melakukan ini pada waktu malam. Dan pada waktu pagi saya membawa kerja bermula hingga akhir.
6. Pada waktu pagi saya mula mensterilkan balang, dan kemudian saya memulakan jem itu sendiri.
7. Kami menyalakan api terkecil dan menghantar bekas ke dapur. Campurkan dengan teliti agar tidak mengganggu integriti buah beri.
8. Kami sedang menunggu gula larut, masukkan sedikit api. Apabila jem mendidih, masak selama 5 minit lagi. Jangan lupa kacau dan keluarkan busa dengan lembut dari jem.
9. Tuangkan jem siap ke dalam balang. Tutup dengan berhati-hati dengan penutup.

By the way, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula, misalnya, seperti dalam resipi video ini:

Jem raspberry dengan buah beri penuh (memasak biasa)

Lain sangat resipi sedap... Beri tetap utuh semasa memasak. Dari ini mempunyai lebih banyak faedah dan rasa.

Apabila anda membuat jem dari buah beri penuh, jangan mengambil banyak kilogram sekaligus. 1.5-2 kilogram akan mencukupi, jika tidak, beri boleh menghancurkan satu sama lain.

Bahan dan perkadaran:

  • Raspberry 1.5 kg
  • Gula 1.5 kg
Kami mengambil produk dalam nisbah 1: 1

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem raspberry:

1. Dalam resipi ini, lebih baik mengambil raspberi terbaik. Maksudnya, mestilah bersih, besar, dibeli di pasar dari beberapa nenek, atau anak anda sendiri. Kerana dalam resipi ini kita tidak akan mencucinya.
2. Di dalam bekas untuk jem, kita akan meletakkan gula dan beri ke dalam lapisan sehingga makanan habis.
3. Kami memerlukan segalanya untuk disuntik selama 5-6 jam. Kami melakukan semuanya sekali lagi untuk malam ini. Kami membuang pinggan dengan jem masa depan di dalam peti sejuk.
4. Raspberi akan jus semalaman. Kita perlu mengalirkannya dan mendidih. Biarkan pada api kecil selama 10 minit.
5. Sementara itu, kami akan mensterilkan bank kami
6. Kami menghantar raspberi, rebus dalam jus selama kira-kira 20 minit. Anda tidak perlu mengacau beri dalam resipi ini. Oleh itu, kami menyalakan api paling kecil.
7. Tuangkan jem kami ke dalam balang kering dan panas. Anda boleh membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya. Saya menggunakan selimut kapas lama. Ini diperlukan untuk mengurangkan masa penyejukan jem. Maka akan berubah menjadi sangat cantik dan warnanya semula jadi.

Jem raspberry dengan gelatin

Ini adalah tafsiran jem raspberry yang sangat menarik. Resipi ini akan menarik minat pencinta jeli atau jem. Oleh kerana ia ternyata tebal, ia boleh digunakan sebagai pengisian pai.

Bahan-bahan:

  • Raspberry 1 kg
  • Gula 1.5 kg
  • Air 300 ml
  • Asid sitrik kira-kira 10 gram
  • Gelatin 5 gram

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem dengan gelatin:

1. Dalam resipi ini, mari kita mulakan dengan gelatin. Ia mesti dicairkan dengan air suam dan dibiarkan membengkak. Arahan selalu ditulis pada beg.
2. Kami mensterilkan balang kami dengan cara yang sesuai untuk anda.
3. Kami memilih buah beri yang besar dan tidak berkerut. Sekiranya raspberi bersih, bebas habuk, maka anda tidak perlu mencucinya.
4. Dalam mangkuk, campurkan buah beri dan gula pasir dengan teliti. Seterusnya, isi jisim kami dengan air.
5. Kami menghantar ke dapur selama setengah jam. Masak dengan api terkecil, kacau, sehingga jem tidak terbakar. Untuk ini kami menggunakan sudu plastik atau kayu. Logam dapat mengoksidakan raspberi.
6. Hantarkan gelatin dan asid sitrik ke dalam bekas. Masak selama 15 minit lagi.
7. Masukkan produk siap ke dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Raspberi dengan gula tanpa memasak

Memasak raspberi dengan cara ini membolehkan anda mengekalkan semua vitamin dan mineral asli yang ada di dalamnya. Memang, dalam resipi ini, ia tidak dirawat dengan panas. Tetapi tidak ada kelemahan besar untuk kaedah ini - terdapat lebih banyak gula daripada biasa.

Bahan dan perkadaran:

  • Raspberry 1.5 kg
  • Gula 3 kg
Jumlah gula digunakan 2 kali lebih banyak daripada raspberi.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Untuk resipi ini, bukan sahaja raspberi terpilih, tetapi juga beri hancur sesuai. Oleh itu, kami membersihkan raspberi dan mengubahnya menjadi bubur menggunakan penghancur kayu.
2. Sekarang masukkan gula pasir ke dalam bekas. Campurkan semuanya dengan teliti. Kita memerlukan semua gula untuk larut. Pada waktunya 20-24 jam. Kacau semuanya secara berkala dengan sudu kayu.
3. Apabila gula benar-benar tersebar dalam jumlah jisim, anda boleh membuat balang.
4. Masukkan jisim raspberry yang sudah siap ke dalam balang panas kering, tetapi jangan sampai ke bahagian atas. Biarkan kosong 1-1.5 cm dan masukkan gula pasir. Kami mengetatkan penutup dengan ketat. Anda boleh menggunakan kertas tebal dan tali dengan cara lama. Simpan di dalam peti sejuk.

Dalam topik ini, saya membincangkan kaedah dan kehalusan pembuatan jem raspberry. Saya berkongsi beberapa rahsia dengan anda. Saya harap anda dapati resipi jem raspberry "sempurna" untuk diri anda juga. Dan anda akan menggembirakan diri dan orang tersayang dengan makanan istimewa ini.

Anda boleh mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat dan tidak merosakkan rasa raspberi menggunakan sediaan bebas gula untuk musim sejuk. Di samping itu, produk seperti itu boleh dimakan oleh orang yang menghidap diabetes, gemuk dan mereka yang ingin mengekalkan bentuk badan mereka.

Sudah tentu, tanpa gula, makanan ringan tidak akan terasa begitu manis, tetapi jika anda menyiapkannya dengan betul dan cekap, maka gigi manis yang canggih itu tidak akan tahan sebelum pencuci mulut raspberry. Sekiranya anda benar-benar mahu, maka pada musim sejuk, membuka sebotol raspberi, anda boleh menambahkan beberapa sudu fruktosa atau gula ke teh dengan lempeng.

Manfaat raspberi tanpa gula

Raspberi adalah 80% air, selebihnya adalah karbohidrat, monosakarida, protein dan lemak. Kandungan asid askorbik yang tinggi menjadikan raspberry sebagai antibiotik semula jadi.

Selsema, selesema, tonsilitis, laringitis - bukan semua penyakit yang menyembuhkan berry ajaib. Ia mempunyai sifat diuretik, antipiretik, analgesik, diaforetik, membunuh bakteria patogen. Sebagai tambahan kepada vitamin, raspberry mengandungi unsur surih, asid organik, fitonutida.

Menarik! Raspberi membantu anda menghilangkan mabuk kerana asid buah.

Rawatan panas merosakkan vitamin C. Tetapi sekiranya terdapat penyakit pada musim sejuk, produk raspberry dalam tin akan sangat membantu aspirin, terutama bagi orang yang tidak boleh minum ubat.

Penyediaan buah beri untuk penuaian

Sebaiknya tuai raspberi di plot anda sendiri untuk memastikan bahawa semak tidak dirawat dengan bahan kimia. Mereka melakukan ini dalam cuaca cerah yang kering, setelah hujan raspberry menjadi berair.

Di pasaran, lebih baik memilih buah-buahan gelap dan merah tua, saiznya tidak menjadi masalah. Ukuran buah beri bergantung pada pelbagai raspberi, di samping itu, terdapat buah-buahan kuning, tidak kurang enak dan sihat.

Raspberry merosakkan dengan cepat, sudah pada hari kedua ia kehilangan bentuknya dan mengeluarkan jus. Oleh itu, anda perlu memulakan penuaian secepat mungkin.

  1. Raspberi disusun: busuk, sangat hancur, terlalu matang, tidak masak dikeluarkan.
  2. Semua tangkai dan sepal dikeluarkan.
  3. Sekiranya terdapat serangga kecil dan cacing putih pada buah beri, maka buah-buahan dihantar ke mangkuk dengan larutan masin - 10 g garam per 1 liter air. Apabila larva muncul, mereka dikumpulkan dengan sudu berlubang.
  4. Kemudian raspberi dicuci 3 kali dengan air biasa, ini dilakukan dalam colander agar tidak menghancurkan buah.
  5. Biarkan cecair mengalir, sekarang anda boleh menyediakan pencuci mulut.

Resipi untuk menuai raspberi untuk musim sejuk tanpa gula

Terdapat banyak cara untuk memasak raspberi tanpa gula: anda boleh menyediakan jus atau jem, tutup beri jus sendiri, keringkan atau beku.

Raspberi dalam jus mereka sendiri

  1. Beri segar dan masak diletakkan di dalam balang 0.5 liter steril.
  2. Mereka memasukkannya ke dalam periuk air, meletakkan kain di bahagian bawah, menyalakan api.
  3. Secara beransur-ansur, beri mengendap, anda perlu menambahkan lebih banyak buah semasa mereka menetap.
  4. Setelah mendidih air, kurangkan api dan sterilkan balang selama 15 minit.
  5. Keluarkan mereka, tutup dengan penutup steril. Di bawah penutup nilon anda boleh menyimpan makanan di dalam peti sejuk.

Membuka balang seperti itu pada musim sejuk, anda akan segera merasakan bau musim panas.

Jus raspberry

Untuk 1 kg raspberi, anda perlu mengambil 200 ml air.

Penyediaan:

  1. Buah beri diuli.
  2. Letakkan di dalam mangkuk dengan air yang dipanaskan hingga 50 darjah.
  3. Kacau, panaskan hingga 60 darjah.
  4. Angkat dari api, tutup dengan penutup selama 15 minit.
  5. Perah jusnya.
  6. Lewati kain lap.
  7. Masukkan api, didihkan, tetapi jangan mendidih.
  8. Dituangkan ke dalam tin liter.
  9. Disterilkan selama 20 minit, digulung.

Anda boleh bereksperimen dengan menambahkan jus kismis, epal, dan strawberi ke dalam minuman raspberry.

Memasak secara berperingkat:

  1. Kupas dan basuh beri (1 kg).
  2. Campurkan air (0.5 l) dengan fruktosa (600 g), sediakan sirap.
  3. Campurkan raspberi dengan sirap, masak selama 5-6 minit.
  4. Jem itu dituangkan ke dalam balang, disumbat.

Jem sorbitol

  1. Sirap direbus - 850 g sorbitol dan 200 ml air.
  2. Tambah 2 g asid sitrik, didih.
  3. Raspberi (1 kg) dituangkan dengan sirap panas, sisihkan selama 3 jam.
  4. Jisim direbus selama 20 minit.
  5. Keluarkan dari ketuhar, tunggu 2 jam.
  6. 500 g sorbitol ditambahkan.
  7. Rebus selama 10 minit, tuangkan ke dalam balang.

Jem tanpa gula dalam periuk perlahan

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan 3 kg raspberi ke dalam kuali.
  2. Tuangkan 100 g air.
  3. Bekas diletakkan di atas api kecil.
  4. Jus yang muncul dikeluarkan dengan senduk, jusnya boleh digulung ke dalam balang untuk musim sejuk.
  5. Jisim tebal dicurahkan ke dalam mangkuk multicooker.
  6. Tetapkan mod "pemadam", waktunya 60 minit, dengan penutupnya terbuka, anda boleh mengatur mod "menggoreng".
  7. Kacau sekali sekala.
  8. Mereka mengeluarkannya, menutupnya.

DALAM jem raspberry, disediakan mengikut resipi apa pun, anda boleh menambah vanila, pudina, kayu manis, lemon, oren. Untuk mempermanis produk, gunakan pisang.

Pembekuan raspberi tanpa gula

Untuk pembekuan, buah kering kering diperlukan, jadi raspberi tidak dibasuh, jika tidak, ia akan membeku dalam satu ketulan. Anda tidak boleh membekukan buah-buahan yang telah mengeluarkan jus.

Beri diletakkan di papan, dihantar ke peti sejuk beku. Selepas beberapa jam, buah-buahan beku dipindahkan ke bekas, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Anda boleh memasukkan raspberi ke dalam bekas, tuangkan madu, tutup dengan penutup. Terdapat faedah berganda dari pembekuan seperti itu, dan selain itu, manis dan enak.

Anda juga boleh membekukan raspberi parut tanpa gula untuk musim sejuk. Untuk ini, buah beri diuli dengan menghancurkan kayu dan, bersama dengan jus yang dilepaskan, dibentangkan dalam bekas kecil. Ukuran bekas mestilah memakan buah beri yang dicairkan sekali gus: anda tidak boleh membekukannya semula. Bekas disimpan di dalam peti sejuk di mana ia boleh disimpan sehingga musim bunga.

Raspberi kering

Keadaan utama pengeringan adalah padat, keseluruhan, beri segar.

  1. Mereka dihantar ke ketuhar selama 2 jam pada suhu 50 darjah, dan seperempat jam lagi pada suhu 60 darjah.
  2. Buah-buahan yang disejukkan diletakkan di tebing atau kotak.
  3. Simpan di tempat yang sejuk dan kering sepanjang musim sejuk.

Beri semacam itu ditambahkan ke dalam teh untuk aroma dan rasa, dan mereka membuat minuman antipiretik yang sangat baik dari mereka.

Menyimpan kekosongan raspberry tanpa gula

Raspberi yang disimpan di dalam peti sejuk mesti ditutup dengan penutup. Jika tidak, bau asing akan merosakkan produk wangi. Sekiranya keseluruhan teknologi pengetinan diikuti dengan betul (balang dan penutup steril, masa pensterilan, penggulungan), maka pencuci mulut raspberry akan disimpan sepanjang musim sejuk.

Dalam balang, raspberry mengekalkan sifat penyembuhan sehingga 9 bulan, dengan setiap bulan berikutnya kurang nutrien di dalamnya. Beri tidak boleh disimpan lebih dari satu tahun, walaupun di dalam peti sejuk beku.

Buah kering disimpan selama enam bulan, tertakluk kepada peraturan penyimpanan.

Untuk jem dan jus, pantri sejuk dengan suhu hingga 18 darjah atau ruang bawah tanah yang kering sesuai.

Tarikh penerbitan: 04.10.18

Raspberi sangat digemari oleh orang ramai, kerana ia adalah gudang vitamin yang sebenar. Di samping itu, ia mempunyai rasa dan aroma yang unik. Ramai orang berminat dengan persoalan bagaimana menyediakan beri untuk musim sejuk sehingga mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna.

Terdapat banyak pilihan untuk kekosongan. Anda boleh membekukan buah beri, membuat jem dari mereka, atau mengisar dengan gula pasir. Tetapi pada pandangan pertama resepi ringkas mempunyai kehalusan tersendiri yang perlu anda fahami.

Semua orang tahu bahawa raspberi mempunyai khasiat khas untuk menurunkan suhu badan semasa sejuk. Di samping itu, ia mempunyai kesan analgesik dan diuretik, membersihkan badan dari toksin dan toksin, melegakan sindrom mabuk, dan memperbaiki kulit.

Walaupun sebilangan besar sifat berguna, raspberi boleh membahayakan tubuh. Penghidap alergi harus berhati-hati dengan beri, ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang kuat. Orang dengan sistem imun yang lemah disarankan untuk tidak minum minuman sejuk dengan raspberi, kerana ini boleh menyebabkan radang amandel.

Ke produk siap dari raspberry ternyata enak, mempunyai warna cerah dan berair, anda perlu mengumpulkan buah beri yang betul dan menyediakannya. Kumpulkan raspberi dalam cuaca cerah, jika ada kecurigaan pepijat, rendam dalam air masin, serangga akan mengambang. Pilih buah yang padat dan belum masak. Setelah memetik buah beri, segera selesaikannya dan mulakan memasak, jika tidak, ia akan segera merosot.

Resipi dengan foto raspberry parut dengan memasak

Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh mengosongkan raspberry yang sihat dan lazat dengan cepat dan mudah.

Produk yang diperlukan:

  • raspberry;
  • gula;
  • asam limau.

Proses memasak:

  1. Urutkan raspberi dari daun dan serpihan lain. Jangan mencuci, jika tidak, beri akan berubah menjadi bubur.

  2. Gunakan pengisar untuk membersihkan raspberi.

  3. Masukkan jisim raspberry ke dalam periuk, tambah gula mengikut kadar: untuk satu liter puri berry - setengah liter gula.

  4. Biarkan raspberi selama beberapa jam untuk melarutkan gula. Kemudian masukkan periuk di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana selama dua puluh hingga tiga puluh minit setelah mendidih.
  5. Tuangkan secubit asid sitrik dan rebus selama lima minit lagi.

  6. Isi balang kering yang disterilkan dengan campuran raspberry panas dan gulung rapat dengan penutup logam.

  7. Anda boleh menyimpan raspberi yang dituai dengan cara ini pada suhu bilik, di tempat yang gelap.

Kekosongan raspberry ternyata tebal, wangi, dengan warna ruby \u200b\u200byang kaya. Ini dapat ditambahkan ke makanan panggang atau digunakan untuk membuat teh dingin pada musim dingin.

Raspberi dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak

Resipi ini baik kerana tidak menjalani rawatan haba, yang bermaksud bahawa semua faedah raspberi dipelihara. Tetapi ada kelemahannya, produk siap hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

  • beri - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • gula aising - 100 g.

Proses pembuatan:

  1. Tutup buah beri dengan gula pasir, tumbuk dengan mortar kayu atau pengisar.
  2. Biarkan jisim yang dihasilkan selama beberapa jam sehingga gula larut sepenuhnya dalam jus yang telah diserlahkan oleh raspberi.
  3. Balang dan penutup untuk menyimpan raspberi mesti disterilkan; ini boleh dilakukan dengan wap, air mendidih, atau ketuhar. Bekam steril diperlukan untuk sisa resipi. Pilih tin dengan isipadu kira-kira 1 liter.
  4. Masukkan raspberi ke dalam balang kering, jangan isi ke bahagian atas, angkat kira-kira 1 cm. untuk "gabus gula".
  5. Tuangkan serbuk di atas.
  6. Tutup penutup. Hantar balang suam ke peti sejuk, beri akan kekal hingga musim panas berikutnya. Sekiranya buah beri disimpan di dalam pantri, ia akan merosot dalam beberapa bulan.

Penting! Jangan meminum gula, keselamatan raspberry bergantung pada jumlahnya, semakin banyak gula pasir, semakin lama jem disimpan.

Jem raspberry untuk musim sejuk

Komposisi:

  • raspberi - 1 kg;
  • air minuman - 1 gelas;
  • gula pasir - 1 kg.

Hasilnya ialah 2-3 kg jem.

Penyediaan:

  1. Langkah pertama ialah menyediakan sirap. Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan air, masak hingga sirap gula terbentuk.
  2. Masukkan raspberi yang telah disediakan dalam bahagian, tambah merata ke dalam sirap.
  3. Jem dimasak dengan api sederhana selama 10-15 minit. Buih yang dihasilkan di permukaan jem mesti dikeluarkan, jika tidak, ia tidak sesuai untuk penyimpanan, ia akan segera teroksida.
  4. Kacau jem perlahan semasa memasak untuk mengelakkannya terbakar.
  5. Kesediaan jem ditentukan oleh busa, sebaik sahaja berhenti terbentuk, jem sudah siap. Atau ambil jem, titiskan ke pinggan, jika titisan tidak merebak, anda boleh menggunakan jem.
  6. Cuba sejukkan secepat mungkin untuk membantu mengekalkan warna.
  7. Tuangkan jem ke dalam balang, tutup leher dengan kertas dan ikat dengan tocang.

Raspberry lima minit

Ramai suri rumah menyukai resipi ini untuk penyediaannya yang cepat. Hanya dalam 5 minit ini, anda perlu mencuba agar jemnya pekat dan enak.

Bahan-bahan:

  • beri - 500 g;
  • gula pasir - 300 g.

Dari jumlah ramuan ini, keluarannya akan menjadi 550 ml produk siap.

Kaedah memasak:

  1. Masukkan gula ke beri tanpa kacau. Tutup periuk dengan kain kasa, hantar ke tempat sejuk sekurang-kurangnya 3 jam. Selama ini, gula akan mencair, akibatnya, beri akan direndam dalam cecair.
  2. Setelah waktunya berlalu, panci mesti dihidupkan dengan api yang tenang, didihkan hampir tidak kelihatan. Dari suhu tinggi, biji-bijian gula akan larut sepenuhnya, cecair akan dilepaskan, yang akan menyembunyikan buah beri sepenuhnya.
  3. Setelah mendidih, masak selama 5 minit lagi. Pada peringkat ini, mendidih lebih kuat, cecair mendidih. Goncangkan kuali di udara untuk memastikan buah beri tetap utuh.
  4. Keluarkan busa tebal secara berkala yang muncul di permukaan jem. Zarah sampah, jika ada, akan bersamanya.
  5. Jem panas dibungkus dalam balang. Ia dibalikkan dengan penutup sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu disimpan untuk disimpan.
  6. Jem lima minit boleh disimpan pada suhu bilik atau di dalam pantri gelap yang sejuk. Simpan balang yang dibuka di dalam peti sejuk.

Resipi jem

Pencuci mulut akan menjadi hiasan untuk memanggang atau ais krim, jadi anda boleh mengisi pai atau pai dengannya.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • beri - 1.5 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air yang ditapis - 500 ml.

Bagaimana hendak masak:

  1. Untuk membuat jem, lebih baik mengambil raspberry masak, tulang dapat dipisahkan dengan mudah dari itu.
  2. Tuangkan beri ke dalam periuk, isi dengan air. 15 masak raspberi dengan api kecil.
  3. Sekarang anda perlu mendapatkan jus dari beri, ini boleh dilakukan dengan 2 cara. Dengan menggosokkan buah beri melalui ayakan, bijinya akan tetap di ayak. Atau langkau raspberry melalui beberapa lapisan kain tipis, jusnya akan menjadi telus dan bersih.
  4. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam bekas memasak, masukkan gula pasir. Masak dengan api kecil selama lebih kurang 1 jam. Kacau sekali-sekala dan skim.
  5. Letakkan setetes jem di atas pinggan jika tidak hilang bentuknya. Jem sudah siap.
  6. Jem digulung dengan panas ke dalam balang dan dibungkus dengan sesuatu yang hangat. Ia membeku selama kira-kira 24 jam.

Nasihat! Tambahkan jus lemon di hujungnya untuk membuat jem lebih sedap. Sekiranya anda berlebihan dengan gula, lemon akan membetulkannya.

Keratan

Rempah-rempah raspberry boleh digunakan sebagai lapisan atas kek. Raspberry yang terlalu masak sesuai untuk membuat jem, penampilannya tidak penting, kerana perkara utama dalam jem adalah jus raspberry.

Bahan-bahan:

  • beri - 1 kg;
  • gula pasir - 650 g;
  • air minuman - 350 ml;
  • gel pektin - 25 g.

Kaedah memasak:

  1. Raspberi dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sederhana selama 7 minit.
  2. Untuk mendapatkan jus berkualiti tinggi, tapiskan raspberry melalui ayak yang ditutup dengan kain kasa. Buah beri yang tersisa di kasa mesti dipintal dan diperah.
  3. Gula pasir ditambahkan ke dalam jus, tetapi biarkan 1 sudu besar untuk pektin gelling.
  4. Panaskan jus hingga 70 darjah, masukkan serbuk pektin yang dicampurkan dengan gula ke dalamnya. Campurkan dengan kuat, biarkan mendidih dengan api sederhana.
  5. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah. Dengan mendidih seperti itu, secara harfiah dalam 5 minit, jus berubah menjadi rebusan. Penebalan akan berlaku selepas penyejukan, dalam 1-2 hari.
  6. Jem panas dituangkan ke dalam tin, digulung dengan penutup.
  7. Tidak perlu memutar balang dengan penutup ke bawah; cukup untuk menutupnya dengan tuala dan jangan menyentuhnya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Di tempat kering yang sejuk, jem tidak akan menjadi teruk sehingga musim panas berikutnya.

Membuat jeli

Terima kasih kepada gelatin dalam jeli, selera raspberi segar sangat terpelihara. Oleh kerana gelatin, pencuci mulut akan mempunyai tekstur yang padat. Juga, pengental mengurangkan masa pendedahan termal kepada raspberi, yang bermaksud bahawa sebahagian besar nutrien disimpan.

Bahan jeli:

beri - 1 kg;
gula pasir - 1.5 kg;
air yang ditapis - 330 ml;
gelatin - 5 g;
asid sitrik - 5 g.

Langkah-langkah pembuatan:

  1. Gelatin direndam dalam air suam sedikit, bahagian yang tepat ditunjukkan pada kemasan gelatin. Kami mengetepikan agar-agar sehingga membengkak.
  2. Tuangkan beri ke dalam bekas untuk memasak, tambahkan air dan gula pasir ke dalamnya. Didihkan, mengeluarkan bunyi secara berkala.
  3. Setelah mendidih, gas dikurangkan minimum, kami terus memasak agar-agar selama kira-kira 30 minit.
  4. Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api, masukkan gelatin dan lemon, gaul rata.
  5. Pencuci mulut sudah siap, anda boleh mula mengemas dalam balang yang disterilkan.
  6. Jeli menyejuk pada suhu bilik selama 1 hari, selepas itu ia dapat dihantar untuk disimpan.

Jem raspberry

Jem raspberry adalah pilihan terbaik untuk mencegah selesema pada musim sejuk. Anda tidak perlu menghabiskan banyak usaha untuk membuat jem, tetapi anda akan mendapat banyak emosi positif.

Komposisi:

  • raspberi - 2 kg;
  • gula - 1 kg;
  • air - 100g.

Dari jumlah ramuan ini, 7-9 balang kecil akan keluar.

Penyediaan:

  1. Untuk membuat jem, anda memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal. Beri dimasukkan ke dalam periuk, tambahkan air, tutup dengan penutup, beri dimasak dengan api kecil hingga lembut.
  2. Kisar buah dengan pengisar.
  3. Masukkan gula ke puri yang dihasilkan.
  4. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala dan angkat bunyi.
  5. Tahap kesediaan ditentukan oleh setetes pinggan, jika belum tersebar jem sudah siap, anda boleh terus bergolek.

Tampal

Marshmallow buatan sendiri dikaitkan dengan zaman kanak-kanak bagi banyak orang. Nenek biasa memasak manis ini untuk cucu mereka. Sebagai tambahan kepada faedahnya, pastille adalah produk makanan yang cukup baik, ia akan menyelamatkan gigi manis semasa menjalani diet.

Bahan untuk 7 hidangan:

  • beri - 1 kg;
  • gula pasir - 100 g.

Resipi:

Di dalam bekas, gunakan pengisar untuk mengubah raspberry menjadi puri. Kami menyebarkannya melalui ayak, jadi kami akan mengeluarkan tulang tambahan.
Masukkan gula pasir, campurkan.
Kami meletakkan bekas di atas api, mendidih. Setelah mendidih, masak selama lebih kurang 13 minit.
Di atas loyang, letakkan kertas perkamen yang dilumasi dengan minyak bunga matahari. Tuangkan jisim yang dimasak ke atas loyang, ratakan seberapa banyak yang mungkin. Lapisan hendaklah kurang dari 1cm.
Pastila dikeringkan di bawah sinar matahari selama 4 hari, atau beberapa minit di dalam ketuhar dengan pintu terbuka pada suhu 100 ° C.
Pastil yang sudah siap adalah elastik, jika anda menekannya dengan jari, ia akan tetap kering. Hanya tinggal memotong marshmallow menjadi kepingan dan anda boleh memulakan makanan anda.

Jeli Raspberry

Perbezaan adalah alternatif untuk gula-gula untuk teh, akan menjaga sosoknya tetap dan memberi manfaat kepada tubuh.

Komposisi:

  • raspberi - 1 kg;
  • gula pasir - 250 gr;
  • air minuman - 50 ml .;
  • agar-agar - 60 g.

Resipi:

  1. Tutup raspberi dengan gula, biarkan selama beberapa jam.
  2. Cairkan agar-agar dengan air, bahagian yang tepat ditunjukkan pada bungkusan.
  3. Letakkan beri di atas api, sebaik sahaja mendidih, matikan bensin.
  4. Saring raspberry melalui colander.
  5. Panaskan agar-agar.
  6. Satukan dua komponen ini, panaskan sedikit tanpa mendidih.
  7. Tuangkan marmalade ke dalam balang. Biarkan sejuk dan simpan. Marmalade terbentuk selama beberapa hari. Pada musim sejuk, keluarkan balang dan potong marmalade menjadi beberapa bahagian.

Kompot raspberry

Bahan-bahan:

  • beri - 3 kg;
  • gula aising - 750 g.

Penyediaan:

  1. Masukkan buah beri ke dalam periuk, masukkan gula tepung di atasnya. Kerana gula tepung, raspberi akan memberikan jus, ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 12 jam.
  2. Pindahkan raspberi ke balang dengan sudu berlubang, isi dengan jus yang dihasilkan.
  3. Tutup balang dengan penutup. Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan balang ke sana, angkat balang 3 minit selepas mendidih.
  4. Tutup penutup sepenuhnya, letakkan tin terbalik, buat kehangatan untuknya.
  5. Pindahkan ke tempat yang sejuk selepas beberapa hari.

Jus raspberry untuk musim sejuk

Jus raspberry adalah peneraju kandungan vitamin di antara jus beri lain. Selain penggunaan langsung, jus dapat ditambahkan ke smoothie, milkshake. Jus raspberry akan menambahkan kecerahan dan mood pada hari musim sejuk yang mendung.

Komposisi:

  • beri - 1.2 kg;
  • air minuman - 150 ml;
  • gula - 120 g

Penyediaan:

  1. Raspberi masak sepenuhnya digunakan untuk jus. Raspberi dihaluskan dengan pengisar, tuangkan air.
  2. Kuali dibakar, dikeluarkan sebaik sahaja air menjadi panas. Tutup periuk dengan penutup, biarkan selama 20 minit.
  3. Baki beri disaring melalui kain cheesecloth. Jusnya disalirkan ke dalam periuk.
  4. Gula pasir ditambah, kacau.
  5. Masak selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup, biarkan hingga panas. Hantar ke tempat yang sejuk dalam beberapa hari.

Morse untuk raspberry musim sejuk

Pada musim sejuk, selain menghilangkan rasa dahaga, minuman buah akan memberi manfaat kepada tubuh dan vitamin, yang sangat kurang selama ini. Memasak jus raspberry tidak akan memakan banyak masa dari nyonya rumah.

Bahan-bahan:

  • beri - 2 cawan;
  • air - 1 l;
  • lemon - 1 pc .;
  • pudina - 50 g;
  • gula - 0.5 cawan.

Resipi:

  1. Didihkan air ke dalam bekas sehingga mendidih, masukkan raspberi ke dalamnya. Masukkan sisa bahan dan masak dengan api kecil selama 10 minit lagi.
  2. Perahkan buah beri melalui ayak.
  3. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang, hantar untuk simpanan.

Cara membekukan raspberi untuk musim sejuk

Adalah sangat mudah untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk di dalam bekas, supaya tidak rosak. Balut papan pemotong dengan kerajang, sebarkan raspberry sehingga terdapat jarak antara buah-buahan. Balut dalam filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 11 jam. Kemudian pisahkan buah dari filem dan pindahkan ke bekas. Letakkan bekas di dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Daun raspberry untuk musim sejuk

Adalah perlu untuk mengumpulkan daun beri semasa tempoh berbunga, pada masa ini daun sangat berguna. Hanya dalam cuaca kering dan cerah. Daunnya harus segar dan hijau sepenuhnya, dengan daun muda lebih dekat ke bahagian atas semak. Anda tidak dapat memilih banyak daun dari satu semak. Daun terkoyak dengan tangan, dengan tangkai daun.

Daun hanya boleh dikeringkan di luar rumah, di tempat teduh. Daun kering yang betul sedikit bulat dan berwarna hijau.

Anda boleh menyimpan daun di dalam balang kaca selama 2 tahun.

Daunnya dapat digunakan untuk membuat teh, digunakan untuk mengobati penyakit tertentu, seperti asma, herpes, gout, dll.

Cara mengeringkan raspberi untuk musim sejuk

Pilih buah beri yang belum masak dalam cuaca cerah.

Buah beri boleh dikeringkan di bawah sinar matahari dengan menyebarkannya di surat khabar, setelah beberapa hari ia akan kering. Pengeringan cepat di dalam ketuhar, kering selama 2 jam pada suhu minimum.

Raspberi dapat digunakan sebagai pemanis dalam makanan yang dipanggang, teh yang diseduh untuk merawat penyakit dan meningkatkan imuniti.

Raspberi kering disimpan di dalam bekas pada suhu bilik. Jangka hayat raspberi sedemikian adalah 2 tahun, selepas itu bahan bermanfaat menguap.

Membuat minuman keras raspberry

Untuk membuat minuman keras raspberry, anda memerlukan:

  • beri - 500 g;
  • gula - 500 g;
  • air - 500 ml;
  • cognac - 1l.

Resipi:

  1. Dalam bekas, campurkan beri dan cognac, biarkan di tempat yang cerah selama kira-kira 1 bulan.
  2. Selepas masa ini, saring larutan yang dihasilkan.
  3. Masukkan gula ke dalam air mendidih, kacau, sejukkan.
  4. Campurkan larutan dengan air manis.
  5. Semakin lama minuman keras disimpan, lebih enak.

Minuman keras raspberry jarang dijumpai di rak kedai, tetapi kanak-kanak perempuan sering menikmatinya.

Minuman keras raspberry

Resipi ringkas untuk minuman keras yang lazat.

Bahan-bahan:

  • raspberi - 3.5 kg;
  • gula - 1.3 kg.

Penyediaan:

Beri diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan gula dan ditutup dengan kain kasa. Ia dikeluarkan ke tempat yang hangat selama 5 hari.
Selepas 5 hari, kain kasa dikeluarkan dan meterai air dipasang, kami meninggalkan minuman selama 2.5 minggu. Selama ini, proses penapaian selesai sepenuhnya.
Pengisian disaring dan dibotolkan. Disimpan di tempat yang sejuk.

Warna raspberry

Sebagai tambahan kepada teh dari daun raspberry, anda boleh membuat warna yang sedap dan sihat. Untuk membuat tincture, 50% alkohol, vodka atau moonshine tanpa bau dan kekotoran sesuai.

Bahan untuk 2 liter:

  • beri - 1 kg;
  • daun raspberry kering - 10 g;
  • alkohol - 1 l;
  • gula - 1.5 sudu kecil (pilihan).

Resipi:

Gilingkan buah beri sehingga menjadi keperangan, pindahkan ke balang.
Tuangkan beri dengan alkohol, masukkan daun. (Belum ada penilaian)

7 minit membaca

Di tengah-tengah pematangan buah beri, setiap nyonya rumah berusaha menyiapkannya dalam kuantiti sebanyak mungkin. Yang paling popular adalah raspberry - mengandungi banyak bahan berguna, ada yang dipelihara walaupun diawetkan.

Penuaian untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan pelbagai cara - beri ini mengekalkan khasiatnya yang berguna dalam bentuk jem, jeli, jem, jem, sirap. Untuk mengekalkan sebahagian besar unsur surih dan vitamin, anda boleh menggunakan resipi yang memerlukan minimum rawatan haba. Jadi, anda boleh memendekkan masa memasak atau melakukannya tanpa sama sekali.

Beri parut

Hasil panen yang dibuat dengan cara ini akan mengandungi hampir semua vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah-buahan segar. Anda perlu mengambil raspberi dan gula yang telah dicuci dalam nisbah 1: 1 dan menghancurkan dalam mangkuk menggunakan crush. Untuk mengekalkan rasa raspberi, lebih baik menggunakan penekan kayu dan piring kaca, enamel atau plastik.

Penting! Jumlah gula dalam resipi secara langsung bergantung kepada jangka hayat. Jadi, jika penuaian dilakukan untuk musim sejuk, nisbah 1: 1 dikekalkan. Sekiranya campuran akan disimpan selama satu tahun atau lebih, jumlah gula harus ditingkatkan sebanyak 1.5-2 kali.

Anda perlu mengisar buah dengan konsisten yang diinginkan. Jadi, konsistensi akan lebih seragam jika anda menggosoknya sekurang-kurangnya 15 minit.

Raspberi, parut dengan gula

Yang terbaik adalah menyimpan jisim beri dalam balang kaca kecil - hingga 0,75 liter. Sebelum digunakan, bekas mesti disiram dengan air mendidih.

Jisim harus dibentangkan di tebing, meninggalkan beberapa sentimeter di leher. Untuk pemeliharaan raspberi yang lebih baik, lapisan gula 1 cm harus dicurahkan ke dalam balang di atasnya. Lama kelamaan, ia akan berubah menjadi kerak kuat yang melindungi benda kerja dari pengoksidaan.

Nasihat! Sekiranya campuran disimpan dalam keadaan kelembapan tinggi, gula boleh larut. Semasa membuat jem hingga 30 hari, anda tidak perlu menambahkan lapisan gula tambahan.

Balang boleh ditutup dengan lapisan polietilena atau perkamen, membetulkannya ke leher dengan tali atau tali elastik. Resipi ini berguna tanpa memasak, tetapi campuran yang sudah siap hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Raspberi kering

Banyak resipi yang melibatkan rawatan haba raspberi atau penyimpanan sejuk. Anda boleh memelihara khasiat berry maksimum yang berguna dengan menyimpannya hanya di dalam pantri. Raspberi kering boleh disimpan selama lebih dari satu musim sejuk. Dari 10 kg raspberi segar, anda boleh mendapatkan hingga 1.2 kg kering.

Raspberi kering

  • 1 kg raspberi
  • 400 ml air suling
  • 400 ml jus lemon

Nasihat! Untuk pengeringan, lebih baik memilih beri segar dan masak. Hancur paling baik digunakan untuk jem.

Resipi ketuhar memerlukan pra-beri buah. Masukkan satu kilogram beri dalam mangkuk dan tuangkan larutan jus lemon dan air suling selama 5-7 minit. Rawatan ini akan membantu menyingkirkan bakteria di permukaan beri. Gunakan sudu berlubang untuk memilih raspberi dari mangkuk dan menyebarkannya ke lapisan nipis di atas loyang yang dilapisi dengan kain perkamen atau kapas. Selepas setengah jam, mereka boleh dihantar ke kabinet pengeringan.

Raspberi dikeringkan selama 12 jam pada suhu 60 ° C. Waktu pengeringan mungkin berbeza-beza bergantung pada ukuran buah beri. Lebih baik memeriksanya setiap 2 jam untuk kesediaan dan kacau dengan lembut dengan sudu berlubang. Fakta bahawa raspberry telah kering akan ditunjukkan oleh struktur berkulit mereka. Raspberi kering tidak melekat atau mengotorkan tangan anda.

Sekiranya tidak ada kabinet pengeringan, anda boleh menyediakan beri untuk musim sejuk di luar rumah. Di negara-negara dengan iklim panas, ia dapat dikeringkan di luar rumah; di zon tengah, rumah hijau atau rumah hijau dengan suhu udara 30-40 ° C sesuai untuk tujuan ini.

Raspberi dikeringkan rata-rata selama 2-3 hari. Ia mesti diaduk secara berkala dan beri kering mesti dipilih. Pada waktu malam, disarankan untuk membersihkan benda kerja di dalam rumah agar tidak lembap.

Raspberi kering mesti disimpan dalam bekas yang tertutup rapat - balang, beg selofan atau kotak di tempat kering yang sejuk. Adalah wajar bahawa bekasnya separuh penuh.

Penting! Anda boleh menyimpan kosong tersebut tidak lebih dari dua tahun.

Anda boleh mengambil resipi untuk membuat kompot atau teh, di mana beri segar diganti dengan yang kering. Anda mendapat minuman vitamin pada pertengahan musim sejuk.

Jem cepat

Jem raspberry

  • 1 kg raspberi
  • 1 kg gula

2/5 raspberi mesti dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan. Selebihnya beri mesti dicampurkan dengan gula dan dipanaskan selama 10 minit sehingga gula larut. Campuran mesti dikacau secara berkala. Pengisian panas mesti dituangkan ke dalam balang dengan beri, meninggalkan 1.5-2 cm ke leher. Bank mesti digulung, dibalikkan dan disimpan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Buah beri beku

Anda boleh memasak tanpa memasak jika menyimpan buah beri di dalam peti sejuk. Resipi untuk menyediakan kosong seperti itu sangat mudah, kanak-kanak dapat mengatasinya.

Raspberi beku

Jadi, untuk mendapatkan campuran manis, anda perlu mencampurkan 1 kg raspberi yang dibasuh dengan segelas gula. Simpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik.

Nasihat! Paling senang meletakkan beri dalam beg dalam bahagian kecil. Oleh itu, jika perlu, anda tidak perlu mencairkan keseluruhan bahagian.

Jus raspberry

Ubat anti-sejuk yang sangat baik untuk menuai musim sejuk adalah jus raspberry.

Bahan-bahan:

  • 1 kg raspberi
  • 200 ml air

Beri bersih harus dihaluskan dengan menghancurkan dan dipindahkan ke periuk air panas. Campuran mesti dipanaskan secara beransur-ansur tanpa membiarkannya mendidih.

Campuran yang dipanaskan dikeluarkan dari api dan dimasukkan ke bawah penutup selama 15 minit. Selepas itu perlu mengalirkan jus, didihkan, tuangkan ke dalam balang pasteur dan gulung.

Marmalade raspberry

Hanya dalam 30 minit, anda boleh menyediakan makanan sihat yang juga disukai oleh anak-anak.

  • 0.5 kg. buah beri
  • 1 l. air sejuk
  • 100 g gula
  • 1 sudu besar l. pektin

Selama 10 minit, raspberry dituangkan dengan air sejuk. Selepas itu, perlu menyusun buah beri dengan berhati-hati, membuang buah beri yang tidak sedap - mereka boleh merosakkan benda kerja. Seterusnya, beri mesti dibilas dan dibiarkan dalam saringan untuk disalirkan.

Marmalade raspberry

Bergantung pada penampilan makanan siap resipi untuk membuat marmalade berbeza-beza. Jadi, pinggan mangkuk akan lebih cantik dan seragam. Untuk ini, beri mesti diparut melalui ayak. Sekiranya anda merancang untuk mengekalkan lebih banyak khasiat raspberi, lebih baik meninggalkan biji dan memotong buah beri dengan alu.

Perhatian! Resipi klasik melibatkan penggunaan gula dalam jumlah besar. Tetapi, untuk mendapatkan marmalade semula jadi, 100 gram sudah cukup.

Letakkan beri dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan gula dan didihkan hingga mendidih. Setelah mendidih, pektin ditambahkan ke dalam loyang. Masa untuk mengesahkan marmalade tidak lebih dari 5 minit.

Campuran panas diletakkan di dalam balang pra-pasteur. Mereka harus ditutup dengan penutup, dibalikkan, dibungkus dengan kain hangat yang pekat sehingga sejuk sepenuhnya.

Jeli raspberry tanpa memasak

Anda boleh mendapatkan jeli ubat jika anda menggunakan resipi untuk membuat beri yang tidak melibatkan rawatan panas. Ia tidak dapat disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi pada musim gugur jeli seperti itu akan menjadi sokongan yang kuat untuk imuniti.

Jeli raspberry

  • Beri segar
  • Madu cair
  • jus epal

Bahan harus dipilih dalam nisbah 4: 1: 1.

Pertama, anda harus memotong buah beri dalam pengisar atau dengan alu dan menghantarnya ke kuali. Madu yang dihangatkan harus ditambahkan ke raspberi dan jus epal... Campuran mesti dipanaskan dengan api kecil sehingga madu larut sepenuhnya atau dalam ketuhar gelombang mikro. Jangan didihkan.

Perhatian! Semasa menyediakan makanan, madu harus sedikit suam. Tidak mungkin merebus madu - apabila dipanaskan, ia kehilangan khasiatnya yang berguna.

Jeli siap mesti dimasukkan ke dalam balang, disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jam

Dengan menggunakan resipi ringkas, anda boleh menyediakan jem wangi untuk musim sejuk dalam 10 minit, yang tidak akan ditolak oleh anak-anak. Ia boleh digunakan sebagai pengisian muffin, interlayer kek, penkek atau penkek.

  • 3 cawan beri
  • Jus setengah lemon
  • 1 sudu besar l. pektin
  • 0.5 cawan
  • 200 g gula

Raspberi yang dibasuh dan dikeringkan mesti disapu melalui penapis. Anda juga perlu memerah jus lemon di sana - ia akan membantu "mengikat" tulang.

Pure yang dihasilkan mesti dipindahkan ke dalam periuk dan pektin yang ditambahkan ke dalamnya dan didihkan dengan api sederhana. Campuran mesti dikacau secara berkala. Kemudian masukkan gula dan biarkan campuran mendidih lagi selama 1 minit.

Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam bekas bersih dan biarkan hingga sejuk.

Nasihat! Dengan pertolongan jalan mudah kesediaan jem dapat ditentukan. Oleh itu, anda perlu menjatuhkannya di atas pinggan dan mencari jatuhnya - ia tidak boleh digulung atau disebarkan. Setetes jem yang sudah siap hendaklah diluncur perlahan.

Oleh itu, raspberi boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk apa pun - dalam bentuk jem, jeli, jus, atau mengekalkan integriti buah beri. Hidangan yang dihasilkan bukan sahaja enak, malah menjadi sumber vitamin yang tidak habis-habisnya.

Kekosongan raspberry (video)

Bersentuhan dengan

Hari ini saya akan mengajar anda cara memasak raspberi untuk musim sejuk supaya mereka menggembirakan anda sepanjang tahun. Mmmmmm ... Raspberi ... Manis, beraroma, sihat. Musim panas akhirnya tiba, dan ratu beri telah masak di dacha! Banyak orang menyukainya dalam semua bentuk dan manifestasi, dan dengan senang hati mencuba pelbagai cara untuk mengekalkannya untuk musim sejuk. Beri dikeringkan, dibekukan, digiling dengan gula, jem, marmalade, jem dibuat, dan jeli dibuat.

Raspberi untuk musim sejuk - resipi penuaian sederhana

Tidak perlu bercakap mengenai rasa dan faedah penyediaan raspberry untuk musim sejuk. Tetapi anda boleh membuat lebih daripada sekadar jem biasa. Saya akan memberitahu anda tentang beberapa pilihan menarik untuk menyimpan raspberi dalam balang supaya anda dapat menikmati rasa kegemaran anda sambil minum teh.

Tetapi pertama, beberapa rahsia berguna yang akan membantu anda membuat persiapan musim sejuk tanpa kesukaran:

  • Cara termudah untuk mensterilkan tin adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan balang di atas loyang di dalam ketuhar dan nyalakan api hingga maksimum. Bank disterilkan dalam masa 10 minit. Setelah masa yang ditentukan, matikan api dan biarkan balang sejuk selama 15-20 minit. Cepat dan senang!

Beberapa petua berlaku terus pada buah beri:

  • Sekiranya beri dari kebun anda, tidak perlu mencucinya - raspberi tidak suka air terlalu banyak. Buah beri yang dibeli, tentu saja, mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan tuala.
  • Untuk menghilangkan bug dan ulat dari raspberi, mereka mesti direndam dalam garam selama 15 minit. Serangga akan muncul, selepas itu tinggal membilas buah beri dan kering.

Bahagian terbaik adalah bahawa semasa rawatan panas, buah beri tidak kehilangan faedah kesihatan yang berharga!

Jem raspberry - resipi klasik

Jem nenek klasik adalah rasa kegemaran yang tidak asing lagi sejak kecil. Nenek lain, tentu saja, memasak dengan cara mereka sendiri, tetapi nenek saya melakukan ini:

Ambil:

  • Raspberry - kilogram.
  • Gula - 1 kg.
  • Air - 0,5 sudu besar.

Penyediaan:

  1. Mula-mula anda perlu membuat sirap dari air dan gula. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk dengan bahagian bawah yang luas, tuangkan air dan tambah gula. Masukkan api sirap yang akan datang, dan, sambil terus dikacau, tunggu sehingga gula larut sepenuhnya.
  2. Apabila sirap sudah siap, tuangkan buah beri. Didihkan sirap beri sehingga mendidih. Setelah mendidih, masak selama 10 minit, keluarkan secara berkala buih dari permukaan jem. Sebaiknya jangan mengacau jem, tetapi mengocoknya. Tetapi jika anda tidak yakin dengan kemampuan anda, kacau dengan sudu kayu dengan lembut mungkin.
  3. Sejukkan jem. Kemudian rebus lagi dan masak selama 10 minit. Jangan lupa untuk membersihkan busa. Prosedur pendidihan - penyejukan hendaklah dilakukan 2-3 kali. Semakin banyak kali anda mengulangi, pencuci mulut semakin tebal.
  4. Anda boleh memeriksa kesediaan jem seperti ini: letakkan setetes jem di atas pinggan, ia tidak boleh merebak. Jem siap hamparkan dan tutup rapat dengan penutup.

Jem Raspberry - resipi "Pyatiminutka"

Cara yang cukup popular untuk membuat jem adalah "Pyatiminutka". Intipati penyediaan terletak pada nama. Kaedah memasak jem ini membolehkan anda merawat buah beri dengan hati-hati, mengekalkan rasa raspberi segar.

Dikehendaki:

  • Raspberi dan gula - 1 kg setiap satu.

Bagaimana hendak masak:

  1. Urutkan buah-buahan, letakkan di dalam mangkuk dalam di mana anda akan memasak jem dan tutup dengan gula. Raspberi harus disuntik dan diberi jus. Ini biasanya memakan masa 6-8 jam, jadi tidak mengapa membiarkannya semalaman.
  2. Apabila raspberry telah mengeluarkan jusnya, letakkan bersama-sama dengan sirap di atas api. Setelah mendidih, masak jem selama 5 minit. Tuangkan jem yang panas ke dalam balang dan gulung.
  3. Letakkan balang terbalik pada penutup dan bungkusnya. Apabila balang jem sejuk, anda boleh meletakkannya di tempat yang sejuk hingga musim sejuk.

Raspberi, parut dengan gula, tanpa memasak

Cara yang baik untuk menuai raspberi untuk musim sejuk akan mengekalkan rasa dan aroma raspberi segar dan tidak akan memakan masa yang lama.

Ambil:

  • Raspberi - 1 kg.
  • Gula - 1 kg.

Cara melakukan:

  1. Urutkan raspberi, biarkan buah beri yang utuh dan belum dicerna. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan gula. Kacau dan hancurkan beri ke dalam kentang tumbuk dengan menghancurkan. Tidak digalakkan menggunakan gabungan dan pengisar, seperti yang anda ketahui, logam merosakkan vitamin yang terdapat dalam buah beri.
  2. Pindahkan kentang tumbuk yang dihasilkan ke balang dan tambahkan gula kira-kira 1 cm. Gula akan berubah menjadi kerak yang akan menghalang jem agar tidak merosakkan. Jem disimpan, tentu saja, di dalam peti sejuk.

Raspberi untuk musim sejuk, parut tanpa gula

Anda boleh menyediakan raspberi dalam bentuk puri dan tanpa menggunakan gula. Tulenkan raspberi.

Bagaimana untuk menyediakan:

  1. Anda boleh mengisar beri melalui ayak, kemudian puri akan berubah menjadi gumpalan. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk, rebus dan biarkan mendidih selama 1 minit.
  2. Masukkan jem ke dalam balang kukus dan gulung. Kemudian buka penutup dan bungkus. Biarkan balang yang dibungkus semalaman. Pada waktu pagi, anda boleh meletakkan balang untuk simpanan.

Jem raspberry - resipi penyediaan terbaik

Penantian yang harum dan sihat sangat sesuai untuk sandwic untuk sarapan dan minum petang. Dan jika buah beri yang bagus diperlukan untuk jem, maka beri yang terlalu masak dan tumbuk harus dimasukkan ke dalam jem.

Untuk membuat jem raspberry, ambil:

  • Raspberi dengan gula - 1 kg setiap satu.
  • Air - 1 sudu besar.
  • Asid sitrik - 2 gr.

Cara bersiap untuk musim sejuk:

  1. Dalam mangkuk enamel, periuk, tuangkan segelas air dan tuangkan ke dalam beri.
  2. Apabila air mendidih, kurangkan api dan rebus beri selama 5 minit, sambil menguli dengan sudu. Sekarang masukkan gula dan didihkan.
  3. Setelah mendidih, masak jem selama 20-25 minit. Keluarkan busa semasa memasak. Pada akhir memasak, masukkan lemon dan kacau jem dengan baik.
  4. Anda mesti mendapat jisim yang hampir homogen, tetapi anda masih tidak perlu memasak jem raspberry dalam jangka masa yang lama. Ini akan merosakkan rasa.

Resipi jeli raspberry tebal

Cara asal menuai raspberi untuk musim sejuk adalah dengan membuat jeli. Walaupun namanya, anda tidak akan mendapat gelatin dalam resipi. Beri mengandungi pektin, yang diketahui bukan sahaja sangat bermanfaat untuk sendi, tetapi juga merupakan pemekat semula jadi yang hebat.

Bagaimana hendak masak:

  1. Urutkan beri, bilas dan keringkan jika perlu. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, tumbuk buah beri dan tapiskan melalui tapisan kasa tebal.
  2. Anda akan mendapat jus, di mana anda perlu menambahkan gula dan kacau hingga larut. Kami menentukan jumlah gula seperti berikut: ambil 1.5 kg rasa manis per liter jus.
  3. Apabila gula larut sepenuhnya dalam jus raspberry, biarkan sirap di tempat yang sejuk selama 10 jam.
  4. Kemudian masukkan agar-agar ke dalam balang dan tutup penutupnya. Jeli disimpan di dalam peti sejuk.

Dari raspberi untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan bukan sahaja pelbagai jem dan jem, tetapi juga minuman yang enak dan sihat.

Cara menyediakan jus raspberry untuk musim sejuk

Jus itu ternyata sangat beraroma dan kaya, ia dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna. Nah, dan tidak ada yang boleh dikatakan mengenai faedahnya, seperti dalam semua persediaan dari raspberi, ia penuh dengan vitamin!

  • Gula tidak berguna untuk membuat jus. Hanya air dan raspberi. Untuk 1 kilogram, ambil segelas air.

Penyediaan:

  1. Panaskan air hingga 60 ° C, iaitu, jangan sampai mendidih. Sekarang tambahkan raspberi ke dalam air dan bawa ke suhu yang sama - 60 ° C. Matikan gas, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 minit.
  2. Kemudian perahkan jusnya melalui kain tipis dan rebus. Selepas itu, segera tuangkan jus ke dalam tin dan botol yang disterilkan, dan gulung.

Kompot raspberry untuk musim sejuk - resipi terbaik

Untuk musim sejuk, anda boleh memasak dengan enak . Untuk resipi lain, lihat artikel lain dengan mengklik pautan.

Ambil:

  • Air - 3 liter.
  • Beri dan gula - 1 kg setiap satu.

Bagaimana hendak masak:

  1. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuangkan air. Rebus campuran dan tunggu gula habis.
  2. Tuangkan beri ke dalam cecair mendidih dan didihkan. Tuangkan kompot ke dalam balang yang disterilkan dan sejukkan.
  3. Apabila kompot telah sejuk, gulung tin.

Resipi Anggur Raspberry

Raspberi dapat digunakan untuk membuat bukan sahaja jus dan kompot, tetapi juga anggur. Ya Ya! Wain buatan sendiri yang lazat dibuat dari buah beri. Dan prosesnya sama sekali tidak rumit.

Ambil:

  • Air - 2 liter.
  • Beri - 2 kg.
  • Gula - 600 gr.

Cara melakukan:

  1. Rebus sirap gula dan sejukkan. Perah jus dari raspberry melalui ayak atau kain cheesecloth.
  2. Tuangkan jus dan sirap gula ke dalam botol (balang), campurkan. Letakkan di tempat yang hangat sehingga penapaian selesai. Suhu penapaian hendaklah sekurang-kurangnya 25 ° C. Untuk menentukan bagaimana proses penapaian berjalan, pakai sarung tangan getah di leher. Tebuk lubang kecil di sarung tangan sehingga tidak terbang jauh.
  3. Apabila sarung tangan mengempis, anggur sudah siap. Ia perlu ditapis dan ditutup dengan penutup. Simpan wain di tempat yang sejuk.

Minuman keras raspberry untuk musim sejuk

Dan perbarisan minuman raspberry berakhir - minuman keras. Akhir sekali, seperti yang mereka katakan.

Ambil:

  • Vodka - 1 liter.
  • Air - 250 ml.
  • Beri - 500 gr.
  • Gula - 500 gr.

Cara melakukan:

  1. Ambil sebotol dan masukkan buah beri yang sudah masak. Tuangkan vodka, pasangkan leher botol dengan kapas.
  2. Raspberi harus disuntik di tempat yang sejuk dan gelap selama 4 minggu. Apabila infusi sudah siap, sediakan sirap dari air dan gula. Campurkan sirap yang disejukkan dengan infus raspberry dan tapiskan.
  3. Minuman keras yang dihasilkan dalam botol dan tutup penutupnya. Minuman keras akan matang selama sebulan lagi. Terus sejuk.

Cara mengeringkan raspberi dengan betul untuk musim sejuk

Dengan beri kering, anda boleh menyeduh teh dan memasak kompot. Untuk pengeringan, ambil sedikit beri yang belum masak. Beri yang terlalu masak, bukannya kering, menjadi lemas.

Sebelum mula mengeringkan raspberi, bilas dan keringkan sehingga bersih. Susun beri pada loyang dalam satu lapisan. Panaskan ketuhar hingga suhu 45-50 o C. Buah beri akan kering dalam 2-4 jam, selama ini mereka dicampurkan dengan lembut.

Apabila beri benar-benar kering, naikkan suhu hingga 60 ° C, dan biarkan selama 10 minit. Kemudian biarkan beri sejuk, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan teliti dengan penutup, anda boleh menggunakan nilon. Simpan raspberi kering di tempat yang sejuk.

Cara membekukan raspberi untuk musim sejuk

Dari raspberi beku pada musim sejuk, anda boleh membuat kompot, jeli, marshmallow, mengisi pai, jem dan banyak lagi. Secara amnya, buah beri yang dibekukan tidak dibasuh, ini juga berlaku untuk raspberi. Untuk mengelakkan raspberry membeku dan cacat, letakkan beri di atas dulang atau papan pemotong, dan hantar ke peti sejuk beku.

Sejam kemudian, apabila beri dibekukan, tuangkan ke dalam bekas dan beg beku khas. Adalah tidak diinginkan untuk membekukan secara langsung dalam bungkusan - raspberi akan melekat.

Setelah membuat persediaan musim sejuk dari raspberi, anda tidak akan menyesal, kerana sehingga musim panas anda akan menikmati pencuci mulut yang lazat... Persiapan yang berjaya, sayangku. Dengan cinta ... Galina Nekrasova.

Video dengan resipi jem raspberry yang lazat