kediaman / Tomato dalam tin/ Timun dengan sawi putih untuk musim sejuk. Timun acar dengan mustard untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Timun dengan dill dan bawang serta mustard

Timun dengan sawi putih untuk musim sejuk. Timun acar dengan mustard untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Timun dengan dill dan bawang serta mustard

Memetik timun di rumah boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Tidak ada yang boleh melakukannya tanpa mereka meja perayaan, penyediaan salad dan hanya dihidangkan dengan kentang rebus.

Banyak resipi dicipta selama bertahun-tahun pengetinan sayur-sayuran segar dan rangup ini. Dan dengan setiap musim ia menjadi semakin banyak.

Timun kalengan dengan mustard untuk musim sejuk di dalam balang kuat, wangi dan pedas, disimpan dengan baik di rumah.

Timun untuk resipi musim sejuk dengan mustard

Pilih timun kecil untuk kelainan ini, segar dari kebun, untuk dimasukkan ke dalam balang kecil dan memakannya lebih kerap pada musim sejuk.

Menggulung timun dengan mustard semestinya berakhir dengan membalikkannya pada penutup dan menutupnya dengan selimut hangat selama sehari. Hanya dengan itu mereka boleh disimpan untuk simpanan.

Semua kaedah penuaian yang dicadangkan untuk musim sejuk merangkumi cuka, yang tidak disukai semua orang. Oleh itu, terdapat lebih banyak lagi di laman web kami.

Timun dipotong untuk resipi musim sejuk dengan mustard

Bahan untuk tin 9 1/2 liter:

timun - 4 kg
minyak sayuran- 200 ml
gula pasir - 200 g
cuka - 200 ml
garam - 100 g
lada hitam tanah - 2 sudu kecil
biji sawi - 2 sudu besar
bawang putih cincang halus - 2 sudu besar

Timun acar dengan mustard:

1. Bilas timun dengan baik, potong dengan kepingan setebal 1,5-2 cm. Pindahkan ke lembangan agar lebih senang dikacau.

2. Masukkan semua produk ke timun dan kacau. Biarkan meresap selama 3 jam untuk membiarkan jus mengalir.

Asin timun dengan mustard kering juga mungkin, yang perlu dicairkan dengan air rebus hingga menjadi pes.

3. Letakkan kepingan timun yang dibumbui dengan ketat di dalam balang bersih. Tuangkan air garam yang tinggal di lembangan, dan tampal kaleng selama 5-8 minit, jika anda meletakkannya tin liter kemudian 10-15 minit.

Kemudian gulung acar biji sawi untuk musim sejuk dan terbalik sehingga balang sejuk.

Resipi untuk memetik timun dengan mustard

Bahan-bahan:

timun

seliter air:

Cuka 100 ml
5 sudu besar sudu gula
2 sudu besar sudu garam

dalam setiap balang liter:

2 ulas bawang putih
1 payung dill
1/4 lobak merah
0.5 sudu kecil biji sawi

Resipi Acar Biji Mustard:

1. Basuh timun. Sebarkan bersama perasa dalam balang liter yang disterilkan, tuangkan mustard ke atas.

2. Larutkan garam dan gula dalam air sejuk, masukkan cuka. Tuangkan ke dalam balang.

3. Sterilkan 5-7 minit selepas air mendidih. Gulung penutup rebus.

Timun utuh dalam sawi untuk musim sejuk mungkin tidak menunggu di sayap dan dimakan lebih awal, kerana mengikut resipi ini mereka akan siap dalam seminggu.

Timun dengan dill dan bawang serta mustard

Ini adalah resipi timun sawi tanpa pensterilan, jadi jaga kebersihan dapur anda.

Bahan-bahan:

3 kg timun elastik segar dengan saiz yang sama
2 l air
100 g garam
60 g gula
130 ml cuka 9%
3 ulas bawang putih
1/2 sudu teh serbuk mustard
5 biji bawang besar
5 keping. bunga cengkih dan lada hitam
2 helai daun bay
1 helai daun lobak
2-3 tangkai tarragon, dill, pasli

Cara memasak timun dengan pasli dan mustard untuk musim sejuk:

1. Basuh setiap timun dengan teliti dan tutup dengan air sejuk selama 3 jam. Bilas sayur-sayuran, keringkan dan potong kasar. Kupas dan bilas bawang dan bawang putih. Potong mengikut keinginan anda.

2. Rebus air, masukkan garam, gula, lada, cengkih dan daun salam, biarkan mendidih, masukkan cuka di hujungnya.

3. Masukkan bawang, bawang putih dan ramuan cincang ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya, masukkan mustard.

4. Kemudian letakkan timun dengan teliti dan ketat, tutup dengan perapan mendidih. Tutup dengan penutup rebus dan gulung segera.

5. Letakkan tin jahitan terbalik di papan lapis yang dilapisi surat khabar untuk mengelakkan panas merosakkan lantai. Balut dengan selimut. Selepas sehari, angkat timun acar dengan mustard untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pada musim sejuk, kekurangan vitamin sangat teruk, jadi persediaan buatan sendiri akan sangat berguna. Walaupun sayur-sayuran boleh dibeli di pasar raya tempatan anda, sayur-sayuran itu hampir tidak sedap di musim sejuk dan tidak begitu sihat seperti yang terdapat di kebun anda pada musim panas. Oleh itu, lebih baik mengekalkan sayur-sayuran anda. Salah satu penyediaan yang menarik adalah salad timun dengan mustard. "Popular mengenai kesihatan" akan berkongsi beberapa resepi menarik, yang dibezakan oleh kesederhanaan dan keasliannya.

Resipi salad untuk musim sejuk

Timun Perancis dengan mustard

Pembaca akan memerlukan produk- 4 kilogram timun kecil segar, 160 gram mustard Perancis, pasli (jangan lemas, ambil sekumpulan subur), 2 kepala bawang putih besar, segelas cuka dan minyak, 80 gram garam, dan gula - segelas, campuran lada (mengisar).

Persiapan

Untuk kemudahan, gunakan mangkuk plastik besar untuk meletakkan timun yang dihiris anda. Rendam timun selama beberapa jam, biarkan ia dibaringkan di dalam air sejuk, maka akan lebih mudah untuk mencucinya. Kami membersihkan bawang putih. Potong timun memanjang menjadi beberapa bahagian, masukkan ke dalam lembangan bersih. Kami juga akan menghantar bawang putih cincang ke sana. Bilas pasli dan keringkan dengan tuala, potong halus, tambahkan ke sayur-sayuran.

Kini tiba masanya untuk menambahkan semua rempah ke dalam mangkuk - gula, minyak, garam, cuka. Berkenaan dengan lada, kami sangat mengesyorkan menggunakan campuran tanah baru, ia mempunyai aroma yang lebih cerah. Kami mencampurkan salad dengan teliti dengan tangan kami, biarkan di dapur untuk meresap selama 4 jam. Kali ini sudah cukup untuk timun melepaskan jusnya.

Basuh balang, sebarkan salad timun di atasnya, tambah jus yang telah terpisah ke setiap bekas. Cuba sebarkannya sehingga ada cukup untuk semua balang. Tinggal hanya untuk mensterilkan isi tin. Masukkan kain ke dalam periuk besar, letakkan balang sayur di atasnya, tuangkan air ke dalam kuali (hingga ke bahu balang), hidupkan api. Setelah mendidih air, tandakan selama 15-20 minit, kemudian ketatkan tempat kosong dengan penutup.

Resipi Timun Mustard

Sekiranya anda mempunyai sedikit masa, tetapi benar-benar ingin menyediakan salad untuk kegunaan masa depan, gunakan resipi ini. Pertama, mari kita bersiap sedia produk: ambil 2.5 kilogram timun, satu kepala bawang putih, 1.5 sudu mustard kering, cuka dan minyak dalam gelas, garam - 40 gram, dan gula - segelas.

Kami merendam timun, membasuhnya dengan baik, memotongnya menjadi bulatan, menghantarnya ke bekas yang luas. Masukkan bawang putih yang dikupas melalui penekan, masukkan minyak, cuka, garam dan gula ke sayur-sayuran. Campurkan timun dengan tangan anda. Kami memasukkan salad ke dalam bekas bersih dan menghantarnya untuk pensterilan. Masa mendidih tin bergantung pada isinya - tin liter disterilkan selama 20 minit, dan 0.5 liter - 15 minit. Setelah bekas ditutup dengan penutup, terbalik, letakkan terbalik dan ditutup.

Resipi untuk musim sejuk dengan lada panas dan mustard

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta pedas. Cubalah, ia adalah makanan ringan yang hebat, dan timunnya rangup dan enak.

Kit ramuan: timun - 4 kilogram, mustard kering - 30 gram, garam - 40 gram, ambil segelas mentega, gula dan cuka, sekumpulan dill yang subur untuk rasa, lada panas dan hitam tanah - 3 sudu teh setiap satu, 2 kepala bawang putih.

Setelah mencuci sayur-sayuran, potong menjadi kepingan, tetapi jangan terlalu nipis (ketebalan kepingan kira-kira 4 mm). Lipat kepingan ke dalam lembangan. Dill tidak hanya boleh dicuci dengan baik, tetapi juga dikeringkan. Ada baiknya jika anda melakukan ini lebih awal sehingga sayur-sayuran boleh kering sendiri. Potong dill halus, letakkan di atas timun. Lebih baik menghancurkan bawang putih, daripada memotongnya dengan pisau, kerana akan memberi lebih banyak rasa. Tuangkan mentega ke dalam mangkuk, masukkan gula, tuangkan cuka, garam, tambahkan dua jenis lada dan mustard untuk rasa pedih. Biarkan salad untuk jus, biarkan selama 3 jam.

Anda tidak boleh mensterilkan balang, hanya basuh dengan baking soda. Apabila banyak jus, tumiskan salad lagi dan sebarkan ke balang. Dengan menutup bekas dengan penutup, kami menghantar produk untuk disterilkan selama seperempat jam (kami mengesannya hanya selepas mendidih). Seterusnya, kami memusingkan penutupnya. Setelah memastikan penutup ditutup, balikkan bekas, balut dengan selimut.

Beberapa petua untuk tukang masak

Timun untuk salad dengan mustard, dan juga untuk pengawetan, harus diambil muda, kecil, renyah. Anda akan mendapat kesenangan maksimum dari buah-buahan seperti itu apabila anda membuka sebotol salad wangi pada musim sejuk. Tetapi kebetulan timun terlalu masak, lalu apa yang harus dilakukan? Gunakan mereka, tetapi buang kulitnya dan buang biji di dalam buah. Anda boleh memotong timun dengan cara apa pun, tidak mengapa. Sekiranya anda mahu - dalam bulatan, jika anda mahu - dalam kiub, potong, jika buahnya kecil, potonglah menjadi 2 bahagian. Semua bahan tambahan (bawang putih, lada, gula), kecuali cuka dan garam, anda boleh menyesuaikan mengikut kehendak anda. Rasa benda kerja akan berubah, tetapi tidak akan merosakkan.

Walaupun sebelum ini tidak ada komposisi salad timun di bilik bawah tanah anda, kini ada baiknya mengubahnya - salad mustard itu istimewa, pedas, beraroma, pedas. Pastikan untuk membiarkan diri anda mewah seperti itu, kerana timun sudah masak di atas katil. Pada musim sejuk, anda tidak akan menyesal sedikit kerana anda menghabiskan masa dalam persiapan sedemikian.

Meja perayaan dan setiap hari selalu memerlukan sesuatu yang baru, dan anda hanya ingin menikmati makanan ringan yang aneh pada malam musim sejuk. Kekosongan timun acar biasa terdapat di kebanyakan suri rumah dan di rak kedai. Rasa sayur menjadi lebih menarik dengan sos mustard, menghirupnya dengan rasa pedas dan aroma.

Cara memasak timun dengan mustard untuk musim sejuk di dalam balang

Acar dan berpengalaman, timun renyah sangat menyelerakan sehingga boleh dimakan sebelum dimasukkan ke dalam balang. Sekiranya anda yakin akan niat anda untuk menyimpan hidangan itu, itu akan berlaku sebelum dihidangkan Jadual Tahun Baru, maka jangan lupa tentang perkara utama. Salad timun untuk musim sejuk dengan mustard dibenarkan untuk digulung di dalam gelas kaca hanya setelah disterilkan dengan sempurna - dengan cara ini penyediaannya akan bertahan lebih lama. Untuk pengasinan, lebih baik mengambil gherkins, dan perasa panas boleh menjadi kasar atau serbuk.

Resipi timun dengan mustard untuk musim sejuk

Menjaga pemberian kebun segar sehingga musim sejuk yang teruk tidak dapat diterima, oleh itu, suri rumah mencari cara baru untuk menikmati sayur-sayuran acar. Salad musim sejuk dari timun sangat biasa, kerana ia tidak terlalu sukar untuk disediakan. Perasa pedas bertindak sebagai komponen perasa pengikat, memberikan nota pedas yang tidak dapat anda rasakan ketika makan timun masin ringan... Tukang masak yang tidak selera sering menambah kombinasi timun-mustard dengan sayur-sayuran lain, misalnya, bawang atau wortel.

Timun sawi

Gherkin masin adalah hidangan serba boleh yang boleh ditawarkan untuk makan malam sebagai makanan ringan yang berasingan atau ditambahkan ke hidangan lain. Untuk memetik timun dengan rasa yang pelik, anda memerlukan komponen berikut:

gherkins - 4 kg;
serbuk mustard- 2 sudu kecil;
gula - 250 g;
larutan cuka 9% - 240 ml;
garam - 3 sudu besar. l .;
bawang putih - 1 serampang;
minyak bunga matahari - 240 ml.

Timun untuk mengisi musim sejuk harus disediakan seperti berikut:

Larutkan serbuk mustard dalam minyak bunga matahari sehingga tidak ada gumpalan.

Masukkan esen cuka, gula dan garam yang dicairkan, campurkan semuanya dengan kuat.

Potong bawang halus, seboleh-bolehnya, gaulkan dengan campuran yang telah disediakan.

Sayuran mesti dipotong menjadi 4 keping. Sekiranya kulit sukar bagi anda, maka boleh dibuang.

Letakkan sayur-sayuran cincang ke dalam bekas yang ditentukan dan tuangkan ke atas pengasam. Dalam bentuk ini, campuran harus disuntik selama kira-kira 4 jam.

Mensterilkan balang. Setelah masa perap telah berlalu, letakkan timun, tuangkan ke atasnya dengan cecair yang dihasilkan.

Tutup kapal dengan penutup, sterilkan dalam periuk kapasitif dan skru.

Salad timun segar untuk musim sejuk dengan mustard

Garing timun semasa perayaan pada malam musim sejuk, jika tidak semuanya, maka banyak. Masa untuk sayur-sayuran segar cepat berlalu, tetapi masa untuk membuka kosong bermula. Perap sayur yang sedap dengan tambahan pedas. Senarai komponen:

timun - 2 kg;
gula pasir - 125 g;
minyak bunga matahari - 125 ml;
kurus hingga 9% asid asetik- 120 ml;
garam - 1 sudu besar. l .;
mustard serbuk - 1 sudu besar l .;
pelbagai lada cincang - 1 sudu kecil;
Dill.

Timun dalam sos mustard lebih bersedia:

Untuk resepinya, timun yang berjerawat dan terlalu masak sesuai. Potong ke dalam bulatan tebal, pindahkan ke mangkuk besar.

Potong dill yang telah dicuci halus, gabungkan dengan campuran lada, garam, gula dan serbuk mustard. Tuangkan ke dalam semangkuk baji timun.

Isi bahan kerja yang akan datang dengan minyak dan cuka. Pindahkan bahan dengan teliti. Oleh itu, campuran harus diasinkan sekurang-kurangnya 3 jam.

Setelah masa berlalu, pindahkan jisim timun ke balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup, pindahkan ke periuk air. Disterilkan bekas selama seperempat jam, dan kemudian tutup semula penutupnya.

Balut dengan tuala, tunggu sehingga sejuk.

Timun acar dengan mustard untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sekiranya anda bermaksud menyimpan acar di bilik bawah tanah atau tempat lain, suhunya tidak mencapai 15 darjah, maka salad siap ia dibenarkan untuk tidak mensterilkan, tetapi mengukus balang secara primitif. Untuk resipi yang anda perlukan:

timun - 6 kg;
serbuk mustard - 3 sudu besar. l .;
larutan cuka - 300 ml;
gula - 350 g;
garam - 6 sudu besar. l .;
bawang putih - 3 gigi;
Dill.

Langkah demi langkah penyediaan salad timun untuk musim sejuk dengan mustard:

Potong dill dan bawang putih hingga halus.

Potong timun menjadi bulatan, lipat ke dalam bekas besar.

Taburkan sayur dengan serbuk mustard, musim dengan gula, garam, dill dan bawang putih. Campurkan semuanya dengan baik.

Tuangkan cuka ke atas jisim, letakkan di tempat yang sejuk. Selama 12 jam, timun mesti acar.

Kukus kapal, pindahkan kekosongan ke dalamnya, tutup dengan penutup plastik.

Salad timun untuk musim sejuk dengan wortel

Mudah untuk menambah lebih daripada satu bahan utama ke tempat kosong musim sejuk. Salad dengan timun untuk musim sejuk dapat ditambah bukan hanya dengan bumbu piquant, tetapi juga dengan wortel. Anda memerlukan produk berikut:

gherkins - 4 kg;
serbuk mustard - 4 sudu besar. l .;
lobak merah - 2 biji .;
cuka - 1 gelas;
gula pasir - 240 g;
garam - 4 sudu besar. l .;
bawang putih - 5 gigi;
Daun bay;
Dill.

Algoritma memasak:

Basuh timun, potong hujungnya, rendam dalam air selama satu jam. Setelah masa berlalu, potong sayur menjadi kepingan.

Kupas cengkih bawang putih, potong dan tambahkan ke gherkins.

Potong wortel yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kiub atau sapu pada parut besar.

Potong dill dengan halus.

Masukkan bahan-bahan ke dalam gherkins.

Tuangkan serbuk mustard, musim dengan gula, garam dan bahagian atas dengan cuka. Kacau semua komponen dengan sempurna.

Biarkan salad semalaman.

Pindahkan benda kerja ke bekas yang disterilkan.

Letakkan tuala di bahagian bawah kuali bekas, letakkan balang di atasnya. Tuangkan air hingga separuh tinggi tin dan tunggu hingga mendidih. Pada akhir proses mendidih, sterilkan dengan api kecil selama 15 minit lagi.

Gulung penutup.

Salad timun dengan mustard dan bawang

Dalam cuaca musim luruh yang lembap atau pada waktu malam yang sejuk, anda ingin memanjakan diri anda dengan sesuatu yang lazat dan istimewa. Walaupun timun acar dan salad bawang mudah disediakan, ia dimakan dengan senang hati. Resipi ini memerlukan:

timun - 2 kg;
mustard serbuk - 2 sudu besar. l .;
bawang lobak - 1 kg;
cuka - 120 ml;
gula - 2 sudu besar. l .;
garam - 2 sudu besar. l .;
minyak bunga matahari - 150 ml;
Dill.

Penyediaan salad:

Potong sayur menjadi kepingan, gaul bersama.

Masukkan bahan kering.

Potong dill, tuangkan ke dalam bekas dengan salad.

Tuangkan campuran sayur dengan cuka dan minyak, campurkan dengan teliti.

Letakkan benda kerja dengan api kecil dan masak sekurang-kurangnya seperempat jam sehingga warna komponennya berubah.

Masukkan salad ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya di bawah penutup, balikkan dan balut sehingga sejuk.

Timun pedas dengan mustard kering untuk musim sejuk

Timun dapat diberikan kepedihan dan kepedasan khas bukan hanya dengan sokongan komponen mustard, tetapi juga dengan bantuan pelbagai daun. Sayuran Pedas Rangup boleh didapati dari ramuan berikut:

timun - 2 kg;
mustard kering - 1 sudu besar. l .;
bawang putih - 3 gigi;
garam - 2 sudu besar. l .;
daun lobak;
Dill;
rempah.

Salad timun untuk musim sejuk dengan mustard disediakan seperti berikut:

Urutkan timun yang telah dibasuh, rendam dalam air sejuk selama 4 jam.

Sterilkan bekas acar, letakkan daun lobak, rempah dan dill di bahagian bawah.

Sebelum asin pedas, hujung sayur yang direndam hendaklah dipotong dan dimasukkan ke dalam balang, ditutup dengan daun lobak di atasnya.

Larutkan garam dengan sempurna dalam satu setengah liter air, tunggu sehingga mendidih dan masukkan serbuk mustard.

Tuangkan perapan di atas timun.

Tutup balang dengan penutup.

Mengetam timun dengan kacang sawi

Selain perasa serbuk, bijinya juga ditambahkan ke acar timun. Suri rumah menyedari bahawa ramuan ini memberikan rasa yang sedikit berbeza. Dibolehkan membuat kosong dari produk ini:

timun muda - 2 kg;
sawi berbutir;
cuka - 120 ml;
gula - 3 sudu kecil;
garam - 3 sudu kecil;
bawang putih - 3 gigi;
Daun bay.

Untuk mendapatkan sayur-sayuran dalam tin, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

Potong timun yang telah dibasuh di kedua-dua belah pihak, susun dalam barisan dalam balang yang disterilkan.

Tuangkan cuka di atas timun.

Masukkan garam dan gula, masukkan biji sawi dan daun salam.

Hancurkan cengkih bawang putih dengan sisi pisau rata dan masukkan ke balang.

Tuangkan air mendidih ke atas acar ke "bahu" balang.

Sterilkan timun yang telah siap, tutup dengan penutup.

Video: timun dalam sawi untuk musim sejuk

Saya suka menuai untuk musim sejuk salad sayur-sayuran... Terutama pelbagai salad timun. Sangat menyenangkan untuk mendapatkan balang dari pantri pada musim sejuk dan, dengan timun acar, ingat hari-hari musim panas yang cerah.

Salah satu resipi kegemaran keluarga kami adalah salad timun dengan mustard. Salad seperti itu bukan sahaja menjadi pembuka selera yang sangat baik, tetapi juga penambahan yang cerah bagi sesiapa sahaja lauk sederhana... Pada musim sejuk, apabila anda menginginkan sesuatu yang enak dan cepat, sudah cukup untuk menggoreng beberapa kentang rangup, membuka balang salad seperti itu - dan makan malam yang ringkas, tetapi enak dan menyeronokkan disediakan untuk anda.

Dibumbui dengan sawi, ramuan segar, bawang putih dan rempah aromatik, direndam dalam acar manis dan masam, timun ternyata sangat enak dan beraroma, dengan not pedas pedas. Cubalah, mungkin salad timun yang cerah dan beraroma dengan mustard juga sesuai dengan selera anda!

Untuk menyediakan salad mustard dan timun untuk musim sejuk, sediakan ramuan mengikut senarai.

Potong timun menjadi kepingan atau kepingan kecil. Potong cengkeh bawang putih dan bawang putih.

Campurkan timun, herba, dan bawang putih. Masukkan minyak sayuran, cuka, lada tanah, garam, gula dan serbuk mustard.

Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan salad selama 3-4 jam. Selama ini, timun akan memberikan jus dan perap.

Pengasam akan berubah menjadi sedikit mendung dan akan kekal kerana penambahan serbuk mustard.

Sebarkan salad ke balang yang disediakan. Tuangkan campuran jus dan perap.

Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam bekas dengan air suam. Sterilkan balang salad 15 minit setelah mendidih air, kemudian gulung.

Salad timun dengan mustard sudah siap untuk musim sejuk. selamat menjamu selera dan selamat musim sejuk!