Sup kacang ayam. Sup kacang dengan ayam. Sup dengan kacang putih dan tomato di atas sup ayam "Fragrant"

Langkah 1: sediakan kacang.

Pertama, panaskan cerek penuh air yang telah disucikan dan sejukkan suhu bilik... Kemudian kami menyebarkan kacang di atas meja, menyortirnya, sekaligus membuang segala jenis sampah, membuangnya ke dalam saringan, membilasnya dan tuangkan ke dalam periuk. Kami mengisi kernel dengan sejumlah besar air sejuk, sehingga tidak hanya menutupnya, tetapi setinggi 10-13 sentimeter lebih tinggi. Kami membiarkan kacang dalam bentuk ini pada suhu bilik untuk 7-8, dan lebih baik 12 jam, sepanjang malam. Selama ini, kacang akan membengkak dan menyingkirkan gula yang berlebihan, serta kebanyakan zat lain yang menyebabkan penapaian dalam badan.

Langkah 2: masak kacang.

Kemudian jumlah yang betul berjam-jam atau keesokan harinya kami sekali lagi menghantar kacang ke dalam colander dan bilas lagi. Kemudian kami memindahkannya ke periuk yang sama, isi dengan air sejuk baru yang disucikan dan letakkan di atas api yang tinggi. Setelah mendidih, kurangkan rata hingga sederhana dan masak kekacang, tanpa penutup 40-50 minit atau 1 jam hingga lembutkacau sekali-sekala dengan spatula dapur kayu.

Langkah 3: sediakan ayam.

Kami tidak membuang masa, kami mula menyiapkan ayam, membasuhnya dengan bersih, mengeringkannya dengan tuala dapur kertas, meletakkannya di papan pemotong dan menggunakan pisau tajam untuk menghilangkan tulang rawan, lemak berlebihan, dan filem.

Langkah 4: masak sup ayam.

Kemudian kami memindahkan daging ke dalam periuk dalam yang baru, isi dengan 1.5 liter air yang disucikan, letakkan di atas api sederhana dan setelah mendidih, kurangkan hingga rata antara yang paling kecil dan sederhana. Masak kuah di bawah penutup tertutup untuk 25-30 minit, secara berkala mengeluarkan filem putih kelabu dari permukaannya dengan sudu berlubang - protein yang dibekukan.

Langkah 5: sediakan sayur-sayuran.

Semasa ayam sedang memasak, menggunakan pisau lain, kupas sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi dan bilas bersama-sama dengan ramuan segar. Kemudian kami mengeringkan semuanya dengan tuala dapur kertas, meletakkannya secara bergantian di atas papan bersih dan teruskan persiapan. Potong kentang menjadi kepingan dari ukuran 2 hingga 2.5 sentimeter, pindahkan ke dalam semangkuk air sejuk dan biarkan di sana sehingga digunakan sehingga tidak menggelap.

Potong bawang menjadi kiub 1 sentimeter, dan potong wortel dengan cara yang sama atau tiga pada parut sederhana atau kasar. Potong dill segar atau pasli, sebarkan potongan ke dalam mangkuk yang berasingan, letakkan di atas meja sisa produk yang diperlukan untuk menyediakan hidangan, dan teruskan.

Langkah 6: sediakan daging rebus.

Kuahnya akan masak lebih cepat, jadi apabila sudah siap, angkat saja, keluarkan daging dari kuali, pindahkan ayam ke dalam piring yang bersih dan sejukkan ke suhu bilik. Kemudian kita memotongnya menjadi kepingan kecil, atau menggunakan dua garpu meja untuk membongkarnya menjadi serat.

Langkah 7: sediakan kacang rebus.

Setelah kacang mencapai konsistensi yang diinginkan, kami memasukkannya ke dalam saringan, bilas di bawah tetesan air yang mengalir sejuk dan biarkan di singki hingga digunakan sehingga kelebihan cairan dikeringkan.

Langkah 8: bawa sup ayam bersama kacang hingga masak.

Kemudian masukkan kuah ke atas api sederhana, didihkan, hantar kentang cincang, bawang dan wortel ke dalamnya. Masak sayur untuk 20 minit hampir siap dengan sedikit mendidih. Kemudian masukkan kacang, daging ayam cincang, garam secukup rasa, lada hitam, daun laurel, dill kering, pasli ke dalamnya dan campurkan perlahan-lahan sehingga rata.
Selepas itu, tutup pinggan dengan penutup, simpan di atas dapur untuk yang lain 5-7 minit dan matikan api. Kami memberi peluang untuk membuat hidangan sekurang-kurangnya yang lain 10-12 minit, kemudian dengan menggunakan senduk, kami tuangkannya ke dalam pinggan, jika mahu, musim dengan dill segar atau pasli dan dicincang halus!

Langkah 9: sajikan sup ayam dengan kacang.

Sup ayam dengan kacang disajikan panas sebagai hidangan utama pertama untuk makan malam. Hidangkan dalam mangkuk dalam, dihiasi dengan dill segar atau pasli jika dikehendaki. Sebagai tambahan kepada yang ringkas ini, tetapi pada masa yang sama hidangan yang memuaskan, anda boleh menawarkan krim, krim masam, sos tomato, acar, perap, salad dan, tentu saja, roti, crouton atau crouton. Selamat memasak dan menikmati makanan buatan sendiri!
Nikmati hidangan anda!

Selalunya, kacang mentah diganti dengan kacang kalengan, ia mesti dimasukkan ke dalam kuah siap bersama dengan daging rebus cincang;

Sekiranya dikehendaki, bawang dengan wortel boleh digoreng dalam mentega atau minyak sayuran sehingga lembut dan ditambahkan ke sup bersama kacang, yang disiapkan daging ayamserta rempah. Kemudian rebus selama 5-7 minit, tekan dan hidangkan;

Sekiranya cecair mendidih dengan cepat semasa mendidih kacang, lebih baik menambahkan sedikit air secara berkala sehingga sentiasa menutup biji;

Mana-mana bahagian burung dapat digunakan untuk membuat sup: tongkat paha, paha, sayap, atau set sup. Terlepas dari pilihan bahagian unggas, jangan lupa bahawa ia dimasak untuk waktu yang berlainan, antara 20-25 minit dan berakhir dengan 1.5 jam, terutama jika ayam itu buatan sendiri, bukan ayam pedaging.

Anda boleh menggunakan bahagian ayam yang berbeza untuk membuat kaldu ayam. Sayap, kaki, payudara, leher dan gibet lembut akan menjadikan sup anda kaya dan beraroma.

Sebelum memasak, bilas daging dengan air sejuk, dan rendam tepung jagung selama 30-40 minit untuk menghilangkan gumpalan darah. Selepas itu, tuangkan 2 liter air pada suhu bilik, letakkan kuali dengan api sederhana dan perhatikan ketika busa muncul di permukaan. Hapus semua dengan berhati-hati dan berhati-hati, garam kuahnya, kurangkan panas hingga minimum dan biarkan siap dengan mendidih perlahan. Sekiranya anda tidak melakukan ini, kaldu akan menjadi keruh dan legap. Pada waktunya akan memakan masa 50-90 minit - semuanya bergantung pada "usia" ayam.

Agar kacang cepat masak, ia mesti direndam selama 3-4 jam atau semalaman. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu sehingga membengkak dengan lebih baik. Jika tidak, akan memakan masa 1.5-2 jam untuk memasak. Tetapi ada sedikit rahsia: jika anda menambah 100 ml air sejuk 3-4 kali semasa memasak, ia akan memasak lebih cepat. Saya menggunakan kacang muda yang dibekukan pada musim gugur. Dalam kes yang paling melampau, anda boleh mengambil kalengan.

Jadi, tambahkan kacang yang telah direndam ke dalam kuahnya.

Sejurus selepas kacang, hantar kentang, potong kiub sederhana, dan masak dengan api kecil.

Pertama bahagikan bawang sederhana menjadi separuh, dan kemudian menjadi seperempat dan potong nipis. Goreng hingga lembut dalam minyak bunga matahari.

Masukkan lobak kupas dan cincang.

Sebaik sahaja bawang mula berwarna keemasan, tambahkan 1 sudu teh pes tomato pekat. Tuangkan dalam 1 gelas buatan sendiri jus tomato... Ia boleh diganti dengan tomato dalam jus mereka sendiri, parut melalui ayak halus. Kulit tidak boleh masuk ke dalam sup. Masukkan isi kuali hingga mendidih ringan.

Kemudian masukkan jagung (anda boleh menggunakan jagung beku rebus atau potong tongkol jagung rebus segar, juga dari kaleng, setelah mengeringkan cairan), kemangi kering, oregano, lada hitam segar dan cili merah merah cincang halus. Jangan berlebihan dengan lada merah! Sekiranya anda memasak untuk anak-anak atau anda tidak suka makanan pedas, jangan gunakannya sama sekali. Biarkan mendidih selama 2-3 minit.

Bagi semua pencinta makanan yang enak dan sihat, sudah lama tidak menjadi rahsia bahawa sup yang baru diseduh mesti ada di atas meja setiap hari. Ia baik untuk perut kita, memuaskan rasa lapar dan memberi tenaga penting.

Oleh itu, hari ini kami menawarkan anda untuk memasak dengan kami tomato yang enak dan sedap sup kacang dengan ayam. Dalam masakan di banyak negara di dunia, sup kacang mempunyai tafsiran tersendiri dan kandungannya sendiri, tetapi semua resipi ini, walaupun pelbagai jenisnya, selalu disatukan oleh bahan yang paling penting - kacang.

Kami memutuskan untuk memasak sup kacang dengan tomato, kerana tandem ini sangat berjaya dan menjadikan hidangan lebih cerah bukan sahaja dari segi penampilan, tetapi juga rasa, tetapi untuk menyenangkan semua orang, sup itu akan disertakan dengan ayam, atau lebih tepatnya, dengan sayapnya. Anda boleh menggunakan bahagian lain yang anda suka. Ayam kami bukan buatan sendiri biasa. Buatan rumah mengambil masa lebih lama.

Bahan-bahan

• Kacang putih (ada kemungkinan) - 100 g;
• Sayap ayam - 2 pcs. (atau bahagian lain);
• Air yang disucikan - 1.5 l;
• Kentang - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Bawang - 1 kepala;
• Tomato - 2-3 keping. (boleh diganti dengan jus atau pes tomato);
• Bawang putih - 1 baji;
• Garam dapur - secukup rasa;
• Campuran lada secukup rasa;
• Minyak sayuran - 2 sudu besar;
• Mentega - 20-30 g.

Penyediaan

Bukan rahsia lagi bahawa kacang memerlukan masa memasak yang lama, dan untuk menjadikan proses ini tidak memakan masa, kami menggunakan sedikit rahsia.

Mari teliti kacang untuk membuang keadaan di mana terdapat lubang yang dibuat oleh pepijat, kita pasti mengeluarkan kacang tersebut. Kemudian kami membilasnya dan mengisinya dengan air sejuk. Paras air kira-kira dua jari lebih tinggi. Adalah lebih mudah untuk melakukan prosedur ini pada waktu malam atau pagi sepanjang hari jika anda akan memasak sup pada waktu petang. Setelah merendam, kacang harus dibilas.

Kacang sudah siap dan sudah tiba masanya untuk memulakan memasak sup kaya dengan ayam. Masukkan kacang ke dalam periuk dengan air sejuk dan masak. Anda tidak boleh menutup penutupnya dengan rapat sebelum mendidih, kerana kacang cenderung "lari".

Masak lebih kurang 40 minit. Selama ini, kami membilas dan merendam daging ayam dalam air sejuk. Setelah masa yang telah berlalu, masukkan sayap ayam ke dalam kuali.

Kami mengeluarkan busa setelah mendidih dan membiarkan kuahnya masak, sementara kami sendiri menyiapkan sisa ramuan sup.

Kupas kentang, basuh dan potong menjadi kiub kecil.

Masukkan kuahnya setelah ayam mendidih selama 20 minit.

Kupas bawang dan wortel. Potong wortel pada parutan halus, potong bawang lebih kecil, potong bawang putih dengan pisau.

Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan mentega kemudian tuangkan bawang dan wortel. Tumiskan dengan api kecil, ditutup selama 5-7 minit.

Selama ini, kami menyediakan tomato. Kami memotongnya menjadi dua dan menggosoknya pada parut kasar, membuang kulitnya.

Masukkan tomato dan sedikit gula ke dalam sayur tumis (1 sudu teh). Kacau dan biarkan mendidih selama beberapa minit.

Kemudian tuangkan ke dalam sup, masukkan garam, campuran lada dan bawang putih. Biarkan mendidih lebih kurang 5 minit, cubalah, matikan api.

Tuangkan sup kacang tomato yang enak dan enak dengan ayam ke dalam pinggan, tambahkan ramuan dan mulakan makanan anda.

Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan pes tomato atau tomato dalam tin dalam jusnya sendiri.

Sebaik-baiknya, disarankan untuk merendam kacang kering semalaman, kemudian mengurangkan masa memasak dengan ketara, tetapi lebih kerap saya jarang memikirkan apa yang akan saya masak esok, hampir selalu, ia tidak dapat dilaksanakan. Dan kali ini tidak terkecuali, jadi saya mula memasak kacang dalam periuk berasingan bersama dengan sup ayam. Selama 2 jam, semasa sup ayam menggelegak dengan api kecil, saya berjaya merebus kacang, sementara supnya kelihatan agak telus, seperti yang saya suka.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• Kacang -100 gr.
• Ayam -1/2 pcs. (600 gr.)
• Kentang -4 biji.
• Lobak -1 pc.
• Bow -1 pc.
• Minyak sayuran -2 sudu besar.
• Garam, lada dan rempah secukup rasa.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, kami mencuci kacang, mengisinya dengan air dan menetapkannya untuk memasak dalam periuk berasingan dengan api kecil selama 2 jam. Masukkan air jika perlu.

Kami memotong ayam menjadi kepingan
bilas di bawah air yang mengalir dan masak, sebaik sahaja busa terbentuk, angkat dengan sudu berlubang. Kurangkan panas dan reneh selama beberapa jam untuk membentuk kuah yang kuat dan kaya.

Kupas kentang, potong menjadi kiub sewenang-wenangnya. Kami menghantar ke sup.

Tiga lobak merah pada parut kasar, potong bawang halus. Goreng hingga kekuningan.
Masukkan semuanya ke sup. Peringkat terakhir adalah kacang, selama ini mereka akan dimasak sepenuhnya dan akan sangat lembut, seperti kentang rebus.
Kami menghantar kacang ke sup, jangan lupa garam dan tambahkan rempah secukup rasa.

Sup kacang tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat. Kacang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan serat. Ia kaya dengan protein yang diserap oleh badan dengan baik. Jenis apa resepi asli adakah hidangan ini ada? Kami telah menyediakan 2 resipi sedap untuk anda.

Bahan-bahan

Dada ayam 400 gram Kacang putih 1 timbunan. Lobak 1 keping Mentol 1 keping

• Hidangan:6
• Masa memasak:3 minit

Kacang sesuai dengan banyak sayur-sayuran dan daging. Salah satu pilihan paling mudah dan lazat adalah sup kacang dan ayam. Membuat sup seperti itu sama sekali tidak sukar.

Sup Kacang dan Ayam

Apa yang diperlukan dari produk berdasarkan 2 liter air?

• dada ayam - 300-400 g;
• 1.5 cawan kacang putih kering
• 1 lobak merah;
• bawang kecil;
• garam, rempah secukup rasa;
• dill, pasli, bawang.

Arahan langkah demi langkah:

1. Kacang mesti direndam dalam air sejuk beberapa jam sebelum membuat sup.
2. Masak kacang yang telah direndam dalam air ini hingga lembut.
3. Kisar 1/3 biji kacang dalam pengisar.
4. Untuk kuahnya, bilas dengan baik dada ayam, tuangkan air sejuk dan hantar ke dapur.
5. Anda perlu memasak selama 40-45 minit sehingga daging dimasak sepenuhnya, jangan lupa mengeluarkan busa.
6. Potong bawang dan wortel dan goreng dalam sedikit minyak sayuran, garam sedikit.
7. Hantar kacang merah dan cincang dalam pengisar ke dalam kuahnya.
8. Campurkan semua sehingga sebati, garam dan masukkan sayur goreng.

Sup harus terus mendidih selama 10 minit lagi. Hidangan siap hidangkan dengan ramuan segar, tambah rempah kegemaran anda secukup rasa.

Sup ayam dengan kacang dalam tin

Untuk lebih pilihan mudah dalam sup kacang dan ayam, kacang dalam tin berfungsi dengan baik. Memasak jenis kursus pertama ini tidak akan memakan banyak masa, dan hasilnya akan menggembirakan semua orang.

Untuk 2 liter air, anda memerlukan:

• dada ayam atau fillet;
• 1 tin kacang dalam tin (putih atau merah secukupnya)
• 2-3 kentang;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak kecil;
• 2 sudu besar sudu pes tomato;
• garam, lada hitam;
• pasli segar, dill atau bawang.

Tahap apa yang merangkumi proses memasak?

1. Bilas daging ayam dan tutup dengan air sejuk, kirim ke masak selama 40-45 minit, sentiasa mengeluarkan busa dan lemak berlebihan.
2. Setelah kuahnya siap, disarankan untuk memotong fillet menjadi kepingan kecil dan kembali ke kuali.
3. Masukkan kentang cincang.
4. Goreng bawang dan wortel dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan dengan pes tomato.
5. Garam sedikit goreng dan masukkan kuahnya apabila kentang sudah siap sepenuhnya.
6. Tambah ke kacang dalam tinsetelah membilasnya.
7. Biarkan mendidih selama 5-10 minit lagi dan matikan api.

Hidangkan sup siap pakai dengan krim masam dan hiaskan dengan ramuan segar. Resipi sup dengan kacang dan ayam ini tidak hanya menarik untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak.