Kandungan kalori pilaf dengan daging babi. Pilaf babi

Walaupun resipi tradisional pilaf berasal dari Uzbekistan, resipi pilaf dengan daging babi tidak ada hubungannya dengan negara Islam ini, kerana agama melarang penggunaan daging jenis ini. Pilaf dengan daging, sementara itu, mempunyai rasa yang menarik dan aroma yang unik, tetapi adakah patut memakan hidangan seperti itu, dan berapa banyak kalori dalam pilaf dengan daging babi - soalan ini diajukan oleh banyak orang, terutama mereka yang bimbang tentang sosok mereka, ada juga beberapa keraguan orang yang mempunyai masalah kesihatan. Tidak perlu disebutkan bahawa semuanya baik-baik saja secara sederhana, dan untuk pilaf dengan daging babi, sukar untuk menahan penambahan, sementara, untuk mengurangkan beban pada badan, "Chastnosti Kom" mengesyorkan makan sayur-sayuran bersama dengan pilaf babi lebih baik mentah.

Berapa banyak kalori dalam pilaf babi

Memasak pilaf adalah keseluruhan seni dan peluang yang baik untuk menunjukkan kemahiran masakan anda. Pilaf yang dimasak dengan betul adalah, pertama sekali, nasi longgar, dan ini menunjukkan bahawa pilihan beras harus didekati dengan betul, memilih nasi dengan kandungan gluten yang lebih rendah. Nasi seperti itu, tentu saja, mempunyai lebih sedikit kalori, dan jika anda berminat dengan berapa banyak kalori dalam pilaf dengan daging babi, anda perlu mendekati pilihan daging dengan betul, lebih memilih bahagian bangkai yang kurang berlemak, dan kaki babi sangat sesuai untuk ini. Selain daging babi dan nasi, pilaf juga termasuk wortel, bawang dan bawang putih, serta minyak sayuran, di mana bahan utama digoreng, jika anda memilih daging babi tanpa lemak. Kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah kira-kira 130 kalori setiap 100 gram produk.

Bukan hanya mereka yang bimbang dengan berat badan tambahan yang ingin mengurangkan kandungan kalori hidangan, tetapi juga orang yang mempunyai masalah dengan jantung dan organ saluran gastrointestinal. Kami akan menasihati mereka untuk memasak pilaf dalam periuk perlahan. Pakar telah menjalankan kajian yang dirancang untuk menjawab soalan - berapa kalori dalam pilaf dengan daging babi dalam periuk perlahan. Memandangkan kekurangan bahan minyak sayuranDianggap sebagai makanan berkalori tinggi, kandungan kalori dalam hidangan boleh berkurang, walaupun sedikit, memandangkan sejumlah kecil minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan ruji. Menjawab soalan, berapa banyak kalori dalam pilaf dengan daging babi dalam multicooker, jangan lupa tentang kelebihan utama memasak dengan cara ini - menjimatkan masa, lebih-lebih lagi, vitamin lebih baik disimpan dalam multicooker, dan terdapat cukup banyak di pilaf.


Dari semua perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa pilaf babi bukanlah hidangan yang paling mudah, jadi anda tidak harus sering memasukkannya ke dalam makanan anda, terutama jika anda ingin menurunkan berat badan. Sementara itu, jika anda tidak mahu menafikan keseronokan diri anda, anda boleh, dengan memilih produk dengan teliti, menjadikan pilaf kurang tinggi kalori, dan oleh itu maklumat mengenai berapa banyak kalori dalam pilaf babi tanpa minyak akan berguna. Dengan menghilangkan minyak dari resipi, kalori dapat dikurangkan, walaupun sedikit. Dalam kes ini, "berat" pilaf akan turun 15-17 kkal, yang sering kali penting.

Setelah mengetahui berapa banyak kalori dalam pilaf babi, anda mungkin ingin mengecualikannya sepenuhnya dari diet, terutamanya memandangkan piring mengandungi lebih daripada 100 gram, tetapi anda tidak perlu terburu-buru, kerana daging babi tidak hanya berlemak, tetapi juga sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, yang sukar dijumpai dalam jenis daging yang lain, jadi kami mengesyorkan agar anda berjumpa dengan pakar - pakar pemakanan yang mengetahui dengan tepat apa yang diperlukan oleh badan anda. Dan adakah pilaf babi berbahaya seperti yang dilihat pada pandangan pertama?

Pilaf adalah salah satu hidangan paling kuno yang disediakan oleh orang-orang bahkan sebelum era kita. Dipercayai bahawa tanah air adalah negara-negara Timur Tengah, dan juga Timur Tengah, di mana pembiakan domba selalu berkembang dengan baik. Walau bagaimanapun, terdapat resipi di mana bukannya kambing tradisional jenis daging yang lain digunakan, misalnya pilaf babi.

Manfaat

Bahan utama hidangan ini adalah nasi dan daging babi dengan penambahan sebilangan kecil wortel, bawang, minyak dan rempah. Nasi adalah bijirin, kaya dengan karbohidrat dan vitamin PP, B, mineral iodin, kalium, fosforus, kalsium. Salah satu kelebihan utama adalah ketiadaan gluten, jadi setiap orang yang mempunyai intoleransi terhadap sebatian ini atau diabetes boleh memakannya. Juga, bijirin mengandungi jumlah serat yang mencukupi, yang berguna untuk fungsi normal usus. Nasi juga merupakan sumber karbohidrat perlahan yang membekalkan tenaga sepanjang hari, jadi sangat berguna untuk memulakan hari anda dengan produk ini.

Daging babi adalah komponen utama kedua hidangan. Daging jenis ini sangat popular di antara banyak gourmets dan dihargai tinggi kualiti rasa... Menyertakannya dalam diet anda sangat berguna bagi mereka yang selalu mengalami aktiviti fizikal yang hebat. Sebilangan kecil daging babi membolehkan anda memulihkan kekuatan dan tenaga yang dikeluarkan dengan cepat.

Komposisi kimia daging sangat kaya - ia merangkumi vitamin, mineral, protein. Terutama terdapat banyak vitamin B - terdapat lebih banyak daripada mereka dalam daging babi daripada daging lembu atau domba. Antara mineral, zat besi, magnesium, kalium, dan kalsium perlu diberi perhatian. Pada masa yang sama, daging tanpa lemak diserap dengan cepat dan memberi tubuh semangat dan mood yang baik.

Memudaratkan

Dengan semua sifat positif ramuan dalam pinggan, teknologi memasak sedemikian rupa sehingga, makanan seperti itu lebih berbahaya bagi tubuh daripada enak. Lemak yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan pembentukan plak di pembuluh darah dan pengumpulan kolesterol dalam darah, jadi tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang mengalami masalah sistem kardiovaskular. Di samping itu, dalam pilaf, bersama dengan lemak, garam selalu terdapat dalam kuantiti yang banyak, yang memberi kesan negatif terhadap keadaan sendi dan jantung. Makanan itu sendiri sukar dicerna, jadi juga tidak digalakkan untuk mereka yang mempunyai penyakit perut atau usus. Ia tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang berlebihan berat badan.

Nilai pemakanan

100 g pilaf akan mengandungi:

• kalori - 285 kcal
• lemak - 12 g
• karbohidrat - 23 g
• protein - 7 g

Dalam kes ini, anda perlu mengambil kira berapa kalori dalam satu hidangan. Dengan berat lebih dari 200 g satu hidangan mengandungi hampir 590 kalori, jika di pilaf selain daging khinzir lemak juga ada, kandungan kalori akan lebih tinggi.

Semasa diet

Dengan kandungan kalori yang tinggi, hidangan ini tidak digalakkan untuk dimasukkan ke dalam diet jika seseorang mematuhi diet dan ingin menurunkan berat badan tambahan. Resipi tradisional pilaf menunjukkan bahawa hidangan itu akan berlemak dan tinggi kalori, jadi lebih baik menahannya untuk mereka yang melihat sosok mereka.

Cara mengurangkan kalori

Untuk menjadikan pilaf dengan daging babi kurang berkhasiat dan lebih berguna, anda boleh mengambil beras perang dan bukannya beras putih, tidak menggunakan minyak sama sekali, atau mengambil jumlah minimum, gunakan garam dalam jumlah kecil. Pilih daging tanpa lemak, tanpa lapisan lemak, kukus. Hidangan seperti itu tidak lagi menjadi pilaf sebenar dalam pengertian tradisionalnya, tetapi ia akan membawa lebih banyak faedah kesihatan daripada bahaya dan tidak akan kurang enak daripada pilaf klasik.

DALAM resipi klasik pilaf termasuk daging kambing, tetapi di atas meja anda sering dapat melihat hidangan yang disesuaikan dengan daging lain, termasuk daging babi.

Berapakah jumlah kalori dalam pilaf babi?

Kandungan kalori pilaf dengan daging babi agak tinggi. Tetapi harus diingat bahawa pilaf yang dimasak pada daging lain tidak akan makanan pemakanan... Kandungan kalori pilaf babi sangat tinggi sehingga satu bahagian akan cukup untuk makan penuh. Jumlah purata kcal dalam pilaf babi adalah 285. Angka yang lebih tepat bergantung pada bahagian bangkai babi. Sekiranya pilaf dipilih leher babi atau ditambah, maka kandungan kalori hidangan itu meningkat menjadi 300 kkal per 100 gram produk. Untuk lebih sedikit kalori, pilih daging tanpa lemak dan potong semua lemak darinya. Oleh itu, kandungan kalori 100 gram pilaf dapat dikurangkan menjadi 240 kcal.

Semua ramuan pilaf mengandungi vitamin dan unsur yang diperlukan untuk seseorang. Asas pilaf adalah beras. Ia adalah oase vitamin, mineral dan unsur surih. Nasi kaya dengan protein dan karbohidrat, kanji dan serat, serta yodium, zat besi, kalsium dan kalium. Kehadiran lemak dalam beras adalah minimum. Ia tidak ada di dalamnya, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami intoleransi gandum. Bagi mereka yang menderita diabetes, anda boleh menggunakan resipi khas pilaf, yang berasaskan beras perang. Banyak yang diketahui mengenai khasiat wortel dan bawang. Lobak mengandungi vitamin A, sebilangan vitamin B, C dan PP. Dan pada bawang, vitamin C dan fitonutida keluar di atas, yang bertindak sebagai pencegahan selesema dan penyakit virus.

Kalori utama dalam pilaf babi berasal dari daging dan lemak. Daging membekalkan protein ke badan, dan lemak membekalkan kita tenaga. Tetapi walaupun daging lain diambil untuk menyediakan hidangan ini, pilaf tetap tidak sesuai dengan orang yang sedang menjalani diet. Walaupun mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, ia cepat diserap oleh badan. Untuk menjadikan pilaf enak, anda perlu ingat tentang rempah. Paprika, jintan, kunyit dan dorvor sangat sesuai untuk hidangan ini. Jangan lupa tentang garam, penggunaan sehari-hari hanya perlu bagi seseorang. Daging dengan sayur-sayuran harus dimasak dengan api yang tinggi. Setelah nasi ditambahkan ke dalam daging yang sudah siap, tidak perlu mencampurkan pilaf, sebaliknya pilaf akan berubah nasi beras dengan daging dan sayur-sayuran, ia juga enak, tetapi ia adalah hidangan yang sama sekali berbeza.

Walaupun pilaf berasal dari Asia, ia telah lama masuk dan boleh dipercayai memasuki menu rata-rata orang Rusia. Mungkin, tidak ada seorang pun dari rakan senegara kita yang tidak akan memasak hidangan ini secara berkala. "Pemilik" resipi, kemungkinan besar, tidak akan bersetuju bahawa ini adalah hidangan mereka, kerana dalam aslinya ia harus mengandungi daging kambing, dan kami menggantinya dengan jenis daging yang lain. Tetapi bagi kami ia masih pilaf, kami menyukainya, menghargainya dan memasaknya dengan kerap.

Sihat tapi sihat

Pilaf pastinya bukan makanan pemakanan. Nilai pemakanannya sangat hebat sehingga pilaf cukup untuk makan penuh. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dipanggil hidangan berbahaya, kerana semua bahan mengandungi unsur-unsur yang diperlukan seseorang. Komponen utamanya ialah beras - pembawa sejumlah besar vitamin, unsur surih dan mineral (di antaranya yang paling berharga ialah zat besi dan kalsium), pati dan serat.

Kepentingan lobak merah dan bawang tidak perlu dibincangkan. Sayuran oren malah digunakan untuk mencegah barah, menguatkan penglihatan dan kekebalan tubuh, dan menurunkan tekanan darah.

Daging dan lemak meningkat terutamanya. Dengan daging babi, ia akan menjadi lebih banyak, dengan jenis daging lain - sedikit lebih rendah, tetapi untuk pemakanan, hidangan ini masih tidak sesuai. Pada masa yang sama, daging tetap penting: membekalkan seseorang dengan protein, garam mineral dan beberapa vitamin yang diperlukan.

Dengan peningkatan nilai nutrisi, pilaf sangat mudah dicerna, sehingga dapat dimakan bahkan oleh mereka yang tidak mengalami masalah pencernaan yang terlalu maju

Pilihan paling sedap

Dan walaupun kandungan kalori pilaf dengan daging babi adalah maksimum, ia tetap paling menarik bagi kita. Perkara utama semasa menyiapkannya adalah mengikuti semua peraturan sehingga, walaupun kenyang, ia mudah diasimilasi dan memberikan rasa senang. Tidak salah dalam rempah adalah kunci pertama untuk berjaya. Oleh itu, jangan lupa jintan, paprika, kunyit, dan pastikan anda menemui pintu. Komponen kedua yang akan membantu mengelakkan kegagalan adalah zirvak yang dibuat dengan baik, iaitu daging yang digoreng dengan sayur-sayuran, dimasak sebelum meletakkan nasi. Keadaan utama di sini adalah memasaknya dengan api yang tinggi. Peraturan ketiga adalah tidak mengaduk nasi sehingga ternyata pilaf, dan bukan bubur dengan daging.

Terdapat sejuta resipi untuk hidangan ini. Tetapi jika anda melakukan semua perkara di atas, mereka akan membuat hidangan yang diinginkan. Dan jika anda hanya berminat dengan kandungan kalori pilaf dengan daging babi, maka berhati-hati dengan pemilihan bahagian bangkai. Kandungan kalori rata-rata pilaf dengan daging ini ialah 285 kcal. Sekiranya anda mengambil leher lemak atau menambahkan lemak babi (lemak babi), ia akan naik hingga 300. Dan jika anda memilih potongan yang agak kurus, dan walaupun anda memotong lapisan lemak, anda akan mendapat pilaf babi, kandungan kalori akan turun hingga 240-250 kkal.

Untuk gourmets - daging lembu

Salah satu jenis yang juga dikenali oleh "penemu" Muslim adalah pilaf dengan daging lembu. Sekiranya babi adalah binatang yang kotor, maka mereka tidak melakukan protes terhadap lembu. Malah ada resipi khas yang disebut "pilaf daging lembu Uzbekistan". Terdapat keunikan dalam memasak, tetapi terlalu ketara. Pada masa yang sama, kandungan kalori pilaf dengan daging lembu jauh lebih rendah.

Perbezaan utama: daging mesti dibersihkan dengan teliti dari urat dan filem - kali ini. Kedua: setelah menggoreng zirvak, ia mesti direbus. Meminum akan memakan masa dari satu jam (jika anda mendapat daging sapi muda) hingga dua (jika anda hanya menjumpai daging lembu dewasa). Dan ketiga: apabila semuanya sudah siap, api dapat dipadamkan, tetapi isi kuali di bawah penutup mesti dimasukkan sekurang-kurangnya setengah jam. Semua langkah ini bertujuan untuk menghilangkan ketangguhan daging. Tetapi kandungan kalori pilaf dengan daging sapi hanya 215 kkal, dan jika anda mengambil kepingan rendah lemak sepenuhnya, ia akan turun menjadi 200. Bagi mereka yang prihatin dengan sosok mereka, ini adalah perbezaan yang ketara. Sekiranya kita membandingkan versi daging lembu dan kandungan kalori pilaf dengan daging babi, angka dalam kes pertama sangat memberangsangkan.

Khayalan sayur

Kebimbangan mengenai berat badan berlebihan telah melahirkan banyak resipi di mana daging tidak terlibat, tetapi pilaf hadir. Anda mahukan sesuatu yang enak, tetapi anda harus menghadkan diri. Oleh itu, pilihan untuk sumsum, pilaf terung telah diciptakan; hidangan yang sama dengan epal kering dan wortel, pengubahsuaian jelatang epal; pilaf dengan lada manis atau lemon. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah pengganti yang terlalu baik. Sebagai contoh, terung dan bukannya daging tidak akan mengurangkan nilai pemakanan: pilaf ini setanding dengan yang disukai, dengan daging babi (287 kkal). Terung setanding dengan versi daging lembu - 214 kkal yang sama. Kecuali epal, jelatang dan paprika cukup konsisten dengan diet: dari 86 hingga 165 kcal. Tetapi rasanya vegetarian!

Dan cendawan sedap!

Cara memasak pilaf cendawan tidak begitu sesuai dengan yang biasa. Ia dapat difahami - betapa zirvak jika tidak ada daging. Cendawan, bawang dan wortel digoreng secara berasingan, nasi direbus.

Kemudian semua komponen ditambahkan ke tempat di mana cendawan digoreng, dan bahkan dicampur. Walau bagaimanapun, jika kita menambah yang diperlukan hidangan Asia rempah, tetapi kandungan kalori yang bervariasi antara 91 hingga 170 kkal, bergantung pada cendawan mana dan tambahan apa yang anda gunakan.

Pilaf paling diet

Semuanya bergantung terutamanya pada jenis "pengisian" yang telah anda pilih untuk hidangan anda. Sekiranya anda bersandar pada pilihan daging, ayam adalah makanan yang paling kurang berkhasiat dan makanan. Lebih-lebih lagi, jika anda menggunakan peralatan dapur moden. Jadi, ayam sebagai sebahagian dari hidangan yang dimasak secara tradisional ini akan memberikan hidangan kira-kira 170 kkal, jika seekor burung rendah lemak ditangkap atau ayam diambil. Pilaf yang dibuat dari ayam yang sama dalam periuk perlahan tidak akan melebihi 140 kalori. Pelbagai daging lembu 215 kkal akan kehilangan kira-kira 50, dan jumlah yang sama - daging babi. Minimum 165 kkal akan tetap ada, tetapi jika anda membandingkannya dengan 220 atau 280, penurunan berat badan perlu segera berlari ke kedai untuk membeli multicooker.

Dan jika anda memilih pilaf tanpa daging, dan bahkan rendah kalori, maka anda perlu berhenti pada variasi jelatang-epal. Ini akan membawa anda hanya 86 kkal - ini adalah catatan berbanding dengan semua resipi lain. Tempat kedua diambil oleh epal kering, "dicairkan" dengan wortel - mereka menarik 126. Tempat ketiga yang bangga - untuk lada bel dengan 165 kcal. Sayuran lain lebih rendah tenaga walaupun ayam, jadi dari segi berat makanan mereka tidak mungkin menyumbang kepada penurunan berat badan.

Seperti yang anda lihat, pilaf berbeza dalam rasa dan komposisi. Pilih yang sesuai dengan anda dan jangan menafikan sendiri keseronokan hidangan ini, walaupun anda sedang menjalani diet.

Sejak di resipi tradisional disyorkan untuk menggunakan jumlah produk yang sama (mengikut plovovar, ini adalah pilaf yang sesuai), anda boleh mengganti beberapa produk dengan yang lain. Contohnya, kurangkan jumlah daging dengan menambahkan lebih banyak sayur-sayuran. Bahagian daging babi boleh diganti dengan cendawan (champignons) dan dikukus.

Kaedah tradisional Asia Tengah untuk membuat pilaf rendah kalori adalah menyediakan semua makanan secara berasingan dan meletakkannya hidangan biasa sudah sebelum berkhidmat. Ini membolehkan anda menyesuaikan diri secara bebas nilai pemakanan makanan siap dan masak hidangan yang enak untuk setiap selera.

Resipi pilaf mengikut kaedah Asia Tengah

Versi pilaf klasik tradisional yang lebih ringan, yang disediakan di negara-negara Asia Tengah. Keistimewaan hidangan adalah bahawa ia disediakan tanpa minyak sama sekali, sementara tetap sangat enak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Babi - 1 kg
• Lobak - 1 kg
• Nasi - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Barberry - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 2 biji.
• Campuran rempah - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

Masak semuanya produk yang diperlukan... Sesuaikan jumlahnya sendiri dengan menambah atau mengurangkan berat bahan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah-rempah: panas dan allspice.

Daging yang tidak terlalu berlemak harus dipotong kecil. Untuk pilaf yang lebih beraroma, anda boleh menambah kepingan kecil dengan tulang. Masukkan daging ke dalam kuali atau mangkuk multicooker dan garam sedikit.

Kupas bawang dan wortel dan potong dadu. Lobak boleh diparut, tetapi tidak perlu.

Apabila daging babi mula jus, campurkan dan tambahkan sayur-sayuran, reneh hingga daging lembut.

Masukkan rempah, barberry dan kepala bawang putih ke rebusan siap dengan sayur-sayuran (anda tidak perlu mengupas cengkeh, anda hanya perlu mengeluarkan sekam luar). Kacau rata, tutup pinggan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 minit lagi. Keluarkan alat memasak dari api dan, tanpa membuka penutup, ketepikan semasa nasi sedang masak.

Nasi boleh dimasak dengan dua cara: dikukus atau di dalam air. Jauh lebih mudah untuk melakukan ini di dalam periuk, terutamanya jika anda tidak mempunyai multicooker, double boiler atau peralatan dapur lain. Tuangkan panas ke dalam periuk, masukkan garam dan masukkan api tinggi.

Dianjurkan untuk mengambil bijirin gandum panjang; beras seperti itu kurang direbus dan tidak memerlukan perendaman. Bilas dalam air mengalir beberapa kali untuk membilas sisa pati dan masukkan ke dalam air mendidih. Sebilangan besar air boleh diambil, tetapi kurang dari dua kali ganda beras.

Rata-rata, nasi memerlukan 10 minit untuk memasak, jadi periksa sebilangan biji-bijian untuk rasa. Sekiranya hampir siap, segera angkat dan buang pada ayak atau saringan.

Letakkan nasi yang dimasak di atas pinggan rata, letakkan daging dan sayur-sayuran di atas dengan hati-hati dan sajikan pilaf babi rendah kalori ke meja.

Nikmati hidangan anda!

———————————

Babi 2610 kcal

Lobak 320 kcal

Nasi 3440 kcal

Bawang 410 kcal

Barberry 2.03 kkal