Cara memasak nasi dengan betul. Cara memasak nasi: sediakan lauk yang sedap. Apa yang ada

Di rumah persendirian, di rumah negara, di garaj dan bahkan di pangsapuri, terdapat banyak pekerjaan di mana-mana yang memerlukan pengelasan logam. Keperluan ini amat dirasakan semasa proses pembinaan. Di sini, terutamanya anda perlu memasak atau memotong sesuatu. Dan jika anda masih boleh memotongnya dengan penggiling, maka tidak ada yang boleh menghubungkan bahagian logam dengan selamat kecuali kimpalan. Dan jika pembinaannya dilakukan dengan tangan, maka kerja kimpalan dapat dilakukan secara bebas. Terutama di tempat-tempat di mana keindahan jahitan tidak diperlukan. Kami akan memberitahu anda cara memasak dengan mengelas dengan betul dalam artikel ini.

Asas kimpalan elektrik

Sambungan logam yang dikimpal pada masa kini adalah yang paling dipercayai: kepingan atau bahagian disatu menjadi satu keseluruhan. Ini berlaku kerana terdedah kepada suhu tinggi. Sebilangan besar mesin kimpalan moden menggunakan busur elektrik untuk mencairkan logam. Ia memanaskan logam di zon yang terkena ke titik lebur, dan ini berlaku di kawasan yang kecil. Oleh kerana arka elektrik digunakan, maka pengelasan disebut busur elektrik.

Ini bukan kaedah pengelasan yang betul)) Sekurang-kurangnya anda perlukan

Jenis kimpalan elektrik

Arka elektrik boleh dibentuk oleh arus terus dan bergantian. Transformer kimpalan dimasak dengan arus ulang-alik, penyongsang dengan arus terus.

Bekerja dengan pengubah lebih rumit: arus bergantian, oleh itu busur yang dikimpal "melompat", alat itu sendiri berat dan membebankan. Masih banyak bunyi yang menjengkelkan, yang memancarkan semasa operasi dan arka dan pengubah itu sendiri. Terdapat satu lagi gangguan: pengubah sangat "merosot" rangkaian. Selain itu, terdapat lonjakan voltan yang ketara. Jiran-jiran tidak begitu senang dengan keadaan ini, dan peralatan rumah tangga anda mungkin menderita.

Penyongsang beroperasi terutamanya dari rangkaian 220 V. Pada masa yang sama, mereka mempunyai dimensi dan berat yang kecil (kira-kira 3-8 kilogram), mereka bekerja dengan senyap, hampir tidak mempengaruhi voltan. Jiran tidak akan tahu bahawa anda telah mula menggunakan mesin kimpalan, kecuali mereka melihatnya. Di samping itu, kerana arka disebabkan oleh arus terus, ia tidak melompat, lebih mudah mencampurkan dan mengawalnya. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk belajar mengimpal logam, mulakan dengan penyongsang kimpalan.

Teknologi kimpalan

Untuk arka elektrik berlaku, diperlukan dua elemen konduktif dengan cas yang berlawanan. Satu adalah kepingan logam dan yang lain adalah elektrod.

Elektrod yang digunakan untuk pengelasan arka elektrik manual adalah teras logam yang ditutup dengan sebatian pelindung khas. Terdapat juga elektrod kimpalan grafit dan karbon bukan logam, tetapi ia digunakan untuk kerja khas dan tidak mungkin berguna untuk tukang las pemula.

Apabila elektrod dan logam, yang mempunyai polariti yang berbeza, bersentuhan, arka elektrik berlaku. Selepas kemunculannya, di tempat ia diarahkan, logam bahagian itu mula mencair. Pada masa yang sama, logam rod elektrod mencair, dipindahkan dengan busur elektrik ke zon lebur: kolam yang dikimpal.

Bagaimana kolam kimpalan terbentuk. Tanpa memahami proses ini, anda tidak akan memahami cara memasak logam dengan betul (Untuk menambah ukuran gambar, klik kanan padanya)

Dalam proses itu, lapisan pelindung juga terbakar, mencairkan sebahagian, menguap sebahagian dan memancarkan sejumlah gas pijar. Gas mengelilingi kolam kimpalan, melindungi logam daripada interaksi dengan oksigen. Komposisi mereka bergantung pada jenis lapisan pelindung. Slag lebur juga meliputi logam, membantu mengekalkan suhunya. Untuk mengimpal dengan betul, perlu memastikan bahawa sanga menutup kolam kimpalan.

Kimpalan diperoleh dengan menggerakkan mandi. Dan ia bergerak ketika elektrod bergerak. Inilah rahsia pengelasan sepenuhnya: anda perlu menggerakkan elektrod pada kelajuan tertentu. Ia juga penting, bergantung pada jenis sambungan yang diperlukan, untuk memilih sudut kecenderungan dan parameter semasa dengan betul.

Semasa logam menyejuk, kerak terak terbentuk di atasnya - hasil pembakaran gas pelindung. Ia juga melindungi logam daripada bersentuhan dengan oksigen di udara. Setelah disejukkan ia dipalu dengan tukul. Dalam kes ini, serpihan panas terbang, oleh itu diperlukan perlindungan mata (pakai cermin mata khas).

Cara mengimpal logam dengan betul

Belajar memegang elektrod dengan betul dan mengalihkan mandian ke hasil yang baik tidak cukup. Anda perlu mengetahui beberapa kehalusan tingkah laku logam yang digabungkan. Dan keanehan itu terletak pada kenyataan bahawa jahitan "menarik" perinciannya, karena itu jahitannya dapat disimpang. Hasilnya, bentuk produk boleh sangat berbeza dengan yang dimaksudkan.

Teknologi pengelasan elektrik: sebelum memulakan jahitan, bahagian-bahagiannya disambungkan dengan tali - jahitan pendek terletak pada jarak 80-250 mm antara satu sama lain

Oleh itu, sebelum bekerja, bahagiannya dipasang dengan pengapit, ikatan dan alat lain. Di samping itu, penyusun dibuat - jahitan melintang pendek, diletakkan setelah beberapa puluh sentimeter. Mereka menyatukan bahagian-bahagiannya, memberikan bentuk produk. Semasa mengimpal sendi, ia digunakan pada kedua sisi: ini adalah bagaimana tekanan yang dihasilkan dikompensasikan. Hanya setelah langkah-langkah persediaan yang tenang mula mengimpal.

Cara memilih arus kimpalan

Tidak mustahil untuk belajar memasak dengan kimpalan elektrik jika anda tidak tahu bagaimana mengatur arus. Ia bergantung pada ketebalan bahagian yang akan dikimpal dan elektrod yang digunakan. Pergantungan mereka ditunjukkan dalam jadual.

Tetapi dengan pengelasan arka elektrik manual, semuanya saling berkaitan. Contohnya, voltan jatuh dalam rangkaian. Penyongsang tidak dapat memberikan arus yang diperlukan. Tetapi walaupun dalam keadaan seperti ini, anda boleh berfungsi: anda boleh menggerakkan elektrod dengan lebih perlahan, sehingga pemanasan dapat dicapai. Sekiranya ini tidak membantu, ubah jenis pergerakan elektrod - melewati tempat yang sama beberapa kali. Cara lain ialah meletakkan elektrod yang lebih nipis. Dengan menggabungkan semua kaedah ini, pengelasan yang baik dapat dicapai walaupun dalam keadaan ini.

Sekarang anda tahu cara memasak dengan mengimpal. Masih ada untuk mengolah kemahiran. Pilih mesin kimpalan, beli elektrod dan topeng kimpalan dan mulakan latihan.

Untuk menggabungkan maklumat, tonton tutorial video mengenai pengelasan.

Manusia tahu banyak cara memasak nasi sehingga anda ingin memakannya hingga biji-bijian terakhir. Dan semua kaedah ini baik dengan cara mereka sendiri. Tetapi saya ingin mencadangkan anda cara memasak nasi agar cantik dan rapuh, kerana nasi melengkapkan hidangan utama dengan sangat baik. Ini adalah daging dan sayur-sayuran dan ikan. Padi telah lama dan sangat padat dalam budaya Timur. Dan dia datang kepada kami kira-kira 300 tahun yang lalu dan oleh itu dia mula berakar.

Mengapa beras menjadi sangat popular di seluruh dunia? Kerana ia mengandungi banyak vitamin. Seperti E, PP, hampir semua vitamin kumpulan B. Tetapi itu tidak semua, dalam beras terdapat bahan-bahan yang berguna untuk tubuh manusia seperti: zink, mangan, selenium, kalium, kalsium, mangan, dan magnesium. Mereka yang belum menghargai keindahan nasi mungkin tidak pernah makan nasi yang dimasak dengan betul. Dan dimasak dengan betul apabila setiap butir dipisahkan antara satu sama lain.

Oleh itu, saya menawarkan anda resipi bagaimana memasak nasi sehingga rapuh. Ini sangat sederhana sehingga kadang-kadang banyak orang tidak percaya bahawa itu mudah.

• Berikut adalah beberapa peraturan keemasan.

• Sebelum memasak, pastikan untuk membilas bijirin.

• Tuangkan air mendidih sahaja.

• Jangan pernah menggoreng sebelum memasak.

• Masak hanya di bawah penutup yang ketat.

• Tuangkan air secara sederhana.

• Perhatikan masa memasak

Untuk resipi ini, nisbah air ke bijirin adalah 1: 1.5. masak nasi hanya dalam air mendidih. Untuk mengurangkan jumlah beras yang masuk, selalu tuangkan air mendidih ke atas bijirin. Pencernaan beras dipengaruhi oleh lama tinggal di dalam air, dan dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, kita mengurangkan masa ini ke tahap minimum. Tudung yang ketat akan mengelakkan wap berharga keluar, tetapi akan menyimpannya di dalam kuali. Sekiranya penutupnya longgar, letakkan tuala di bawahnya.

Sekarang semuanya sesuai, penting untuk mengambil kira masa memasak. Setelah air mendidih, teruskan mendidih selama tiga minit, selepas itu kita mengurangkan api dan memasak nasi selama tujuh minit lagi dengan api sederhana, setelah tujuh minit, biarkan pemanasan minimum selama dua minit lagi. Secara keseluruhan, ternyata 12 minit dan nasi siap bertahan selama 10-12 minit lagi di bawah penutup yang tertutup rapat. Hasilnya adalah lauk nasi yang sangat baik di mana semua biji-bijian direbus dan tidak melekat menjadi satu ketulan.

Cara memasak resepi nasi hancur dua

Resipi ini lebih sesuai untuk nasi gandum panjang. Ini adalah jenis seperti Basmati. Resipi ini juga sesuai dengan bijirin kukus. Saya rasa ramai di antara anda sudah menggunakan kaedah memasak nasi ini. Jadi untuk kaedah ini, bijirin mesti dibilas dengan baik dengan air yang mengalir dan dibiarkan dalam saringan untuk disalirkan dan keringkan sedikit. Selepas kira-kira 10-15 minit, apabila nasi kering, anda boleh mula memasaknya. 1 bahagian beras akan mengambil 1.4 bahagian air. Masukkan beras ke dalam kuali dan isi dengan air suam.

Kami menyalakan api besar. Setelah air mendidih, angkat api minimum dan biarkan nasi mendidih. Selepas 15 minit, anda boleh menghilangkan kepanasan, membuka penutupnya dan melihat nasi rebus yang tidak sedap. Untuk kaedah ini, disarankan untuk memilih hidangan dengan dinding tebal, yang akan mengelakkan bijirin melekat. Sebelum mendidih, disarankan untuk menambahkan garam dan minyak ke dalam pinggan, yang akan memberi rasa dan aroma tambahan kepada nasi.

Pilihan tentera untuk memasak resipi nasi longgar ketiga

Tidak dinafikan, tidak perlu memilih beras dalam tentera. Oleh itu, dalam tentera, tukang masak mempunyai rahsia tersendiri untuk memasak nasi. Untuk memasak nasi dengan cara tentera, anda perlu membilas bijirin dengan baik sehingga air menjadi jernih. Oleh itu, lebihan pati dikeluarkan dari biji-bijian..

Kami menghantar beras yang telah dibasuh ke dalam air dan menunggu air mendidih, kemudian toskan airnya dan bilas beras di bawah air yang mengalir. Seterusnya, kami menghantar nasi ke dalam air sejuk dan masak hingga lembut. Kali kedua nisbah beras ke air adalah 1: 1 setiap gelas beras ke segelas air.

Sekiranya anda mahu memasak nasi longgar, sebelum memasak mesti dibilas dengan air sejuk. Ini akan menghilangkan kanji yang bertanggungjawab untuk melekit. Bilas beras kira-kira lima kali atau lebih, sehingga airnya jernih. Cara paling mudah untuk melakukan prosedur ini adalah dengan menggunakan ayak halus.

Ruchiskitchen.com

Beberapa hidangan, seperti, memerlukan pulut. Dalam kes ini, anda tidak boleh membilasnya. Sebagai usaha terakhir, anda boleh mengehadkan diri anda untuk sekali bilas untuk membersihkan segala kelebihan.

Untuk memasak nasi lebih cepat, anda boleh merendamnya selama 30-60 minit. Kemudian masa memasak akan dikurangkan hampir separuh. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, lebih baik mengurangkan jumlah air yang digunakan untuk memasak.

Perkadaran

Secara amnya dipercayai bahawa memasak nasi memerlukan air dua kali lebih banyak. Tetapi ini adalah perkiraan. Lebih baik mengukur jumlah air berdasarkan jenis beras:

• untuk biji-bijian panjang - 1: 1.5-2;
• untuk bijirin sederhana - 1: 2–2.5;
• untuk biji bulat - 1: 2.5–3;
• untuk dikukus - 1: 2;
• untuk coklat - 1: 2.5–3;
• untuk liar - 1: 3.5.

Pastikan anda membaca arahan pada pembungkusan. Pengilang tahu dengan tepat apa yang telah diproses oleh beras, dan mencadangkan jumlah air yang optimum untuknya.

Kira beras dan air dengan cawan ukur - ini lebih senang. Hidangan standard untuk satu adalah 65 ml beras kering.

Pinggan mangkuk

Lebih baik memasak nasi dalam periuk dengan bahagian bawah tebal: suhu di dalamnya sama rata. Anda juga boleh memasak nasi dalam kuali besar. Kuali digunakan secara tradisional untuk pilaf.

Peraturan memasak

Sekiranya anda memasak nasi di dalam periuk, mula-mula masukkan air masin hingga mendidih, dan kemudian tuangkan bijirin ke dalamnya. Kacau beras sekali untuk mengelakkan kernel melekat ke bahagian bawah. Kemudian tunggu sehingga piring mula mendidih, kurangkan api hingga rendah dan tutup periuk dengan penutup.

Jangan angkat penutup semasa memasak, jika tidak, nasi akan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Sekiranya anda mahukan nasi hancur, jangan kacau (kecuali kali pertama). Jika tidak, biji-bijian akan pecah dan melepaskan kanji.

Rata-rata masa memasak, bergantung pada jenisnya, adalah:

• untuk nasi putih - 20 minit;
• untuk nasi parboiled - 30 minit;
• untuk beras perang - 40 minit;
• untuk nasi liar - 40-60 minit.

Apabila nasi dimasak, angkat dari api dan biarkan selama 10-15 minit, ditutup. Sekiranya ada air di beras yang sudah siap, toskan atau tutup panci dengan tuala kering: ia akan menyerap kelembapan berlebihan.

Sekiranya anda memasak nasi dalam kuali, gunakan kuali dengan diameter 24 cm atau lebih, dengan sisi tinggi dan penutup. Nasi dimasak di dalamnya dengan cara yang hampir sama seperti dalam periuk, kecuali satu nuansa: biji-bijian mesti terlebih dahulu digoreng dengan cepat dalam minyak sayuran. Lakukan ini selama 1-2 minit, kacau selalu, sehingga biji-bijian ditutup dengan minyak: maka nasi akan hancur. Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya dan masak seperti yang dijelaskan di atas.

insidekellyskitchen.com

Perasa

Perkara yang baik mengenai nasi ialah anda selalu dapat mengubah rasanya sedikit. Contohnya, menggunakan perkara berikut:

• safron;
• kari;
• buah pelaga;
• zira;
• jintan;
• kayu manis;
• anyaman.

Rempah dimasukkan ke dalam air semasa memasak atau sudah makanan siap.

Juga, nasi boleh ditambah dengan rasa herba, rasa sitrus, atau dimasak bukan di dalam air, tetapi dalam daging atau kaldu ayam.

Bonus: cara memasak nasi sushi

1. Nasi Jepun khas digunakan untuk menyediakan sushi. Anda boleh menggantinya dengan bijirin bulat biasa.
2. Nasi mesti dicuci 5-7 kali sebelum dimasak. Lebih baik membuang biji-bijian terapung.
3. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air sejuk dengan nisbah 1: 1.5. Anda boleh menambah sepotong rumput laut nori ke dalam periuk untuk rasa, tetapi angkat sebelum mendidih.
4. Nasi dimasak di bawah penutup: sebelum mendidih - di atas api sederhana, selepas - sekurang-kurangnya kira-kira 15 minit. Kemudian anda perlu mengeluarkan beras dari dapur dan biarkan selama 15 minit lagi.
5. Nasi berpengalaman dengan kuah khas. Untuk menyediakannya, tuangkan 2 sudu cuka beras ke dalam periuk yang berasingan, tambahkan 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh garam dan panaskan campuran di atas api sederhana sehingga bahan-bahan pukal benar-benar larut.
6. Pindahkan nasi ke mangkuk lebar, tuangkan sos dan kacau perlahan dengan spatula kayu. Selepas itu, sejukkan dan mulakan menyediakan sushi.

Adakah anda tahu cara lain untuk memasak nasi yang enak? Kongsi rahsia dan resipi dalam komen.

Nasi adalah salah satu bijirin yang paling popular. Mengapa bijirin padi berguna? Bagaimana cara memasak nasi sehingga selalu menjadi enak dan rapuh? Berapa Banyak Nasi untuk Masak? Dalam artikel ini, anda akan mengetahui tentang ciri-ciri beras dan rahsia penyediaannya.

Beras kaya dengan karbohidrat yang sihat, ia mengandungi banyak protein, vitamin (E, H, kumpulan B) dan mineral (magnesium, kalium, zat besi, fosfor, kalsium, yodium). Komposisi pelbagai jenis beras, tentu saja, berbeza, tetapi komponen utama ini selalu terkandung di dalamnya.

Kerana tindakan menyelimuti, beras berguna untuk penyakit gastrousus. Tidak seperti biji-bijian lain, beras tidak mengandungi gluten, yang boleh menyebabkan alergi, jadi beras sering digunakan untuk makanan bayi dan makanan.

Kandungan kalori rata-rata beras adalah 300 Kcal per 100 g, tetapi beras bijirin berjaya digunakan untuk menurunkan berat badan dan hari puasa kerana fakta bahawa ia mengeluarkan lebih banyak natrium dari badan (kita mendapatkannya dengan garam), dan air juga dikeluarkan dengannya, yang berguna untuk metabolisme ...

Sebilangan besar orang berminat dengan soalan bagaimana memasak nasi, berapa banyak memasak nasi, bagaimana memasak nasi goreng, atau bagaimana memasak nasi rebus. Untuk memasak nasi dengan betul, anda mesti terlebih dahulu memahami bahawa resipi memasak nasi yang betul bergantung pada jenis nasi. Iaitu, untuk hidangan tertentu, pertama anda perlu memilih nasi yang betul, dan kemudian memasaknya dengan betul.

Terdapat begitu banyak jenis beras - mari bercakap mengenai yang paling popular.

Nasi gandum panjang - panjang, nipis dan telus, tidak mengandungi banyak bahan melekit, sehingga tidak mendidih dan tidak melekat bersama. Ia sangat sesuai untuk menyediakan lauk pauk dan pilaf. Padi sebegini banyak ditanam di Asia. Varieti yang paling popular adalah Basmati, Jasmine.

Nasi gandum sederhana lebih pendek, sedikit tebal dan kurang telus daripada butiran panjang. Apabila dimasak, ia melekat sedikit, kerana mengandungi lebih banyak kanji. Keistimewaannya adalah kemampuannya menyerap aroma dan rasa. Nasi ini bagus untuk sup dan risotto. Padi gandum sederhana ditanam di Sepanyol, Itali, Australia. Varieti yang paling popular adalah Arborio.

Nasi gandum bulat mempunyai bentuk bujur dan praktikal legap kerana kandungan kanji yang tinggi. Nasi ini adalah kalori paling tinggi. Semasa memasak, ia menyerap banyak air dan melekat bersama. Ia bagus untuk memasak bijirin, kaserol, sushi. Padi jenis ini ditanam di banyak negara di dunia. Varieti yang paling popular adalah Camolino.

Nasi (coklat) yang tidak dipoles mengandungi banyak nutrien dan serat akibat cengkerang, yang diawetkan semasa diproses. Nasi seperti itu memakan masa lebih lama untuk dimasak dan tidak mempunyai rasa halus seperti digilap, tetapi protein dalam nasi tersebut tidak kurang dari daging. Nasi perang harus direndam sebelum dimasak, lebih baik semalaman.

Nasi parboiled ia dianggap lebih berguna daripada diampelas, kerana semasa proses pengukusan, kebanyakan vitamin dan mineral diserap ke dalam biji-bijian, dan tidak diampelas bersama cengkerang. Nasi seperti itu tidak melekat bersama.

Kita juga harus menyebut bahasa Uzbekistan nasi devzira... Tidak seperti jenis beras lain, ia menyerap lebih banyak lemak dan rempah, menjadikannya sesuai untuk memasak pilaf.

Padi liar (tsitsaniya akuatik) adalah produk yang tidak dimurnikan, kerana ia mengandungi banyak protein dan nutrien Nasi liar mempunyai rasa manis dan rasa kacang ringan. Rebus selama 30-40 minit. Digunakan terutamanya untuk lauk pauk, ia sering dicampurkan dengan nasi putih. Tumbuh hanya di Amerika Utara, ini menjelaskan nilainya.

Aroma dan rasa nasi banyak bergantung pada tempat penanamannya. Jangan terburu-buru membeli beras yang diimport. Walaupun nampaknya lebih berkualiti, tidak semestinya. Di beberapa negara Asia (Thailand, India), misalnya, terdapat stok beras negeri. Ia adalah pra-tin. Dan dalam beberapa tahun, setelah kehilangan sebahagian besar nutrien, ia dieksport. Semasa di Rusia dan Ukraine, beras adalah produk bermusim, kerana ditanam sebanyak yang diperlukan selama setahun. Benar, tidak semua jenis padi dapat ditanam mengikut keadaan kita. Kami terutama menanam padi gandum.

Semasa memilih beras, perhatikan biji-bijian: warna dan ukurannya mestilah sama, tanpa serpihan atau kepingan. Sekiranya ini tidak berlaku, maka anda mempunyai campuran pelbagai jenis yang berkualiti rendah.

Cara memasak nasi dengan betuluntuk menjadikannya sedap dan sihat? Terdapat beberapa peraturan dan rahsia untuk ini:

Gunakan kuali dengan sisi dan bahagian bawah yang tebal (ini akan mengedarkan panas secara beransur-ansur dan sekata). Ia boleh menjadi besi tuang, gelas atau piring Teflon, tetapi tidak dilapisi - beras akan terbakar di dalamnya;

Gunakan periuk besar untuk memasak nasi: semakin nipis lapisan nasi, semakin sekata ia akan dimasak. Sekiranya lapisan padi terlalu tebal, biji-bijian atas boleh menjadi kering;

Semasa memasak, nasi boleh dicampurkan hanya sekali - segera setelah air mendidih. Selepas itu, mengaduk nasi tidak berbaloi;

Sekiranya nasi melekat bersama, anda boleh membilasnya dengan air sejuk, tutup penutup, balut dengan tuala dan biarkan selama 15-20 minit. Tetapi dalam kes ini, sangat penting untuk membiarkan air mengalir dengan baik, jika tidak, beras akan berair;

Sekiranya beras telah menyerap semua air tetapi masih belum dimasak, angkat dari api dan biarkan ditutup selama 20 minit.

Beras bulat longgar, yang selalu diperoleh

Cara mudah untuk memasak nasi, berikut ini anda boleh memasak nasi gandum bulat yang sangat enak dan rapuh.

Bahan-bahan:

Nasi gandum bulat - 100 g

Air - 150 g

Minyak sayuran - 1.5 sudu kecil.

Memasak nasi gandum bulat:

Untuk mendapatkan beras gandum bulat, penting untuk mengikut perkadaran dengan tepat. Dengan kaedah memasak ini, 3 bahagian air diambil untuk 2 bahagian beras.

1. Sebelum memasak nasi, ia mesti dicuci dengan teliti tetapi berhati-hati untuk menghilangkan lebihan pati yang menjadikan nasi kita melekit. Bilas nasi dengan air sejuk sekurang-kurangnya lima kali sehingga air menjadi jernih.

2. Kemudian anda perlu mengeringkan nasi. Untuk melakukan ini, tuangkan beras ke dalam ayakan mesh halus dan biarkan selama satu jam. Kami melakukan semua ini untuk mengurangkan kekenyangan beras.

3. Sekiranya anda tidak mahu menunggu lama, anda boleh menyebarkan beras pada tuala kertas secara merata dan biarkan hingga kering selama 15-20 minit. Untuk mempercepat proses pengeringan, anda boleh mencampurkan beras dengan tuala kertas yang lain.

4. Setelah nasi kering, masukkan periuk atau kuali pada api yang tinggi. Sangat mustahak untuk mengambil pinggan dengan bahagian bawah yang tebal, kerana ia mengedarkan dan mengekalkan haba dengan lebih baik. Lebih-lebih lagi, disarankan untuk mengambil pinggan berdiameter seluas mungkin, kerana lapisan nasi yang lebih nipis, akan semakin panas dan meratakannya. Sekiranya anda mendidih sebilangan kecil nasi, periuk tebal cukup.

5. Apabila stew dipanaskan, tuangkan minyak sayuran (ini boleh menjadi bunga matahari, zaitun, bijan atau apa sahaja yang anda suka). Oleskan sedikit bahagian dalam periuk dengan minyak.

6. Tuangkan beras ke dalam minyak sayuran dan goreng dengan api yang tinggi selama 2-3 minit sehingga lut, kacau sentiasa. Kenyataan bahawa nasi sudah cukup digoreng, anda akan faham dengan aromanya yang enak. Sekiranya aroma tidak menyenangkan, maka anda sudah berlebihan.

7. Kemudian masukkan air dengan berhati-hati dan tunggu sehingga mendidih. Tutup rapat, kecilkan api hingga rendah, dan masak nasi selama 7 minit. Kemudian, tanpa membuka penutup, angkat nasi dari api, bungkus dan biarkan selama 10 minit lagi.

8. Jangan masukan beras, supaya tidak meningkatkan kekentalan biji-bijian. Perlu menambah rempah ke nasi hanya pada akhir memasak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah mentega ke beras yang sudah siap.

Sekiranya anda ingat bagaimana memasak nasi dengan cara ini, dan nasi gandum bulat anda menjadi lazat dan rapuh, maka tidak ada nasi lain yang "menakutkan" untuk anda!

Cara mudah untuk memasak nasi gandum panjang

Ini mungkin yang paling mudah dan cara cepat memasak nasi gandum panjang. Nasi itu sangat lembut dan rapuh.

Bahan-bahan:

Nasi gandum panjang - 100 g

Air - 200 g

Memasak Nasi Biji-Biji Panjang:

1. Bilas beras dengan air sejuk sehingga air menjadi jernih (sekurang-kurangnya 5 kali). Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan biji-bijian. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan lebihan pati dari beras, yang akan menyatukannya.

2. Kemudian tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal (ini boleh menjadi periuk, kuali, stewpan atau kuali). Semakin nipis lapisan beras, semakin rapuh ia akan berubah, oleh itu disarankan untuk mengambil bekas dengan diameter besar.

3. Segera isi nasi dengan air sejuk, tutup dan masukkan dengan api yang tinggi. Sebaiknya tutupnya telus, jadi kita dapat memerhatikan bagaimana nasi dimasak dan menyesuaikan suhu pada waktunya.

4. Setelah nasi mendidih, kurangkan api hingga separuh (sedikit kurang dari rata-rata), dan buka penutupnya. Kami membiarkan nasi masak sehingga jumlah air dikurangkan sebanyak tiga kali (contohnya: jika airnya dua jari lebih tinggi daripada nasi, maka tunggu sehingga parasnya sedikit kurang dari satu jari) Bagi mereka yang suka nasi yang kurang dimasak ("al dente", seperti yang mereka katakan di Itali), kami menunggu sehingga air kurang 2 kali.

5. Kemudian keluarkan nasi dari api, tutup penutup dengan rapat, balut dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. Selama ini, beras akan menyerap semua sisa air. Jangan tergoda untuk meninggalkan beras di atas api sehingga airnya benar-benar tersejat, atau boleh terbakar.

6. Selepas 20 minit, anda boleh menambah, misalnya, 20 g ke dalam nasi siap mentega dan nikmati nasi hancur yang sedap!

Nasi sushi

Nasi ini sangat sesuai untuk membuat roti, nigiri atau hidangan Jepun yang lain.

Bahan-bahan:

Nasi Sushi (Biji Bulat) - 1 Cawan (200 ml)

Air - 1 gelas (200 ml)

Rumpai laut Kombu (pilihan)

Untuk mengisi minyak:

Cuka beras - 35 g

Gula - 25 g

Garam - 6 g

Memasak nasi sushi:

Untuk memasak nasi sushi, kami memerlukan nasi bulat berkualiti tinggi. Sebaiknya ambil nasi sushi khas Jepun.

Nasi untuk sushi dimasak dalam nisbah 1 cawan beras hingga 1 cawan air. Perlu diingat bahawa jumlah beras yang diambil kira, bukan beratnya.

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan sebelum memasak nasi sushi adalah membilas nasi dengan air sejuk, sekurang-kurangnya 7 kali, sehingga air menjadi jernih. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, jangan gosok beras dengan tangan anda, supaya tidak merosakkan biji-bijian.

2. Kemudian tuangkan beras ke atas ayakan dan biarkan selama satu jam hingga habis. Anda boleh menyebarkan beras yang telah dicuci di atas tuala kertas, yang akan memakan masa lebih sedikit untuk mengeringkan (kira-kira 20 minit).

3. Setelah nasi kering, tuangkan ke dalam periuk. Lebih baik mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal. Kemudian haba akan diagihkan lebih sekata.

Petua: Untuk mengelakkan nasi melekat di bahagian bawah periuk, anda boleh menggunakan rumput laut kombu khas (jangan keliru dengan kepingan nori). Kami membiarkan satu helai itu dalam air sejuk selama 15 minit untuk melembutkannya. Kemudian kami mengeluarkan kombu dari air dan menutup bahagian bawah kuali dengan lembaran ini. Tuangkan beras terus ke daun kombu. Rumpai laut bukan sahaja dapat mencegah padi kita terbakar, tetapi juga memberi rasa.

4. Isi nasi dengan air sejuk, tutup dan masukkan dengan api yang tinggi. Mulai saat ini, kami tidak membuka penutup sehingga memasak, walaupun anda benar-benar ingin melihat bagaimana nasi kami ada.

5. Masak nasi sushi di atas api yang tinggi hingga air mendidih (7-10 minit). Setelah air mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak nasi selama 10 minit lagi (sehingga air diserap). Selepas waktu ini, matikan api dan biarkan nasi selama 20 minit.

6. Sementara itu, sediakan pembalut nasi. Jumlah berpakaian mestilah kira-kira 1/6 dari jumlah beras. Maksudnya, jika kita mempunyai 200 g beras, maka jumlah cuka akan menjadi sekitar 35 g. Jumlah gula adalah 2/3 daripada jumlah cuka, jumlah garam adalah 1/4 dari jumlah gula.

Satukan cuka beras, gula dan garam dan masukkan kuah dengan api sederhana. Kacau terus, panaskan kuah sehingga gula dan garam larut sepenuhnya (3-5 minit). Pada masa yang sama, jangan biarkan nasi menggelegak!

7. Sekarang keluarkan nasi dari kuali. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan biji-bijian. Pisahkan beras dari sisi periuk dengan spatula kayu, tuangkan nasi ke pinggan lebar dan sebarkan dengan teliti ke dalam lapisan yang rata. Tidak perlu mengikis nasi bakar dari bahagian bawah kuali: biji-bijian kering hanya akan merosakkan hidangan kami.

8. Sekarang tuangkan kuah di atas nasi sushi. Kami cuba melakukannya dengan kemas dan sekata. Campurkan beras dengan lembut dengan pembalut, lakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan biji-bijian padi. Biarkan nasi sejuk selama 10 minit.

9. Selepas 10 minit kacau nasi lagi. Kami melakukannya dengan gerakan "menggali": letakkan spatula di bawah nasi dan balikkan dengan perlahan. Ini perlu agar pakaian, dari kaca ke bawah, mengulangi "jalan kepahlawanannya" sekali lagi dan agar setiap butir ditutup dengan pembalut. Biarkan nasi selama 10 minit lagi

10. Itu sahaja, nasi sushi sudah siap. Membuat sushi nasi suhu biliksedikit membasahi tangan anda dengan air suam.

Mengetahui bagaimana memasak nasi sushi akan memberi anda nasi yang mudah mengambil bentuk yang anda berikan, tetapi pada masa yang sama mudah runtuh daripada bergumpal.

Nasi basmati

Nasi basmati yang cerah dan beraroma dengan kunyit.

Bahan-bahan:

Nasi basmati - 100 g (0.5 cawan)

Air - 200 g (1 gelas)

Minyak sayuran atau mentega - 1 sudu besar. sudu

Kunyit - 0,25 sudu kecil

Nasi Basmati Memasak:

Keanehan beras basmati adalah aromanya yang tidak dapat dijelaskan, dan juga cara memasaknya: ketika mendidih, biji-bijiannya bertambah tidak tebal, tetapi panjangnya 3-4 kali.

1. Bilas beras dengan lembut dengan air sejuk sehingga air menjadi jernih.

2. Dalam kuali atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak sayuran (atau cairkan mentega).

3. Masukkan kunyit ke dalam minyak dan kacau. Jangan keterlaluan dengan kunyit, tugasnya adalah untuk memberikan hidangan warna cerah yang indah dan menonjolkan aroma nasi, tetapi tidak mengubah rasanya!

4. Tuangkan nasi ke dalam periuk dan goreng, terus kacau, selama 3-4 minit, sehingga aroma yang menyenangkan muncul.

5. Tuangkan beras dengan air sejuk masing-masing dengan nisbah 1: 2, tutup dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak nasi selama 10 minit, kemudian matikan api dan biarkan nasi selama 20 minit lagi.

Selamat menjamu selera!

Bilas nasi, masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk masin, masak selama 20 minit dengan api kecil di bawah penutup sehingga air benar-benar mendidih keluar dari kuali.

Cara memasak nasi

1. Keluarkan beras, tuangkan ke dalam saringan atau ayak, bilas selama beberapa minit sehingga air jernih.
2. Tuangkan beras ke dalam periuk tanpa biji, tuangkan air sejuk dalam nisbah 1: 2 (contohnya, untuk 1 cawan beras - 2 cawan air).
3. Masukkan garam dan rempah; tambah satu sudu minyak untuk kelembutan.
4. Masukkan periuk di atas api kecil, tutup rapat.
5. Masak nasi selama 20 minit, petunjuk kesediaannya ialah air telah tersejat sepenuhnya.
6. Rasakan nasi - jika lembut bermaksud siap, jika tidak, tambahkan 1/4 cawan air dan masak selama 5 minit lagi.
7. Masukkan nasi rebus di atas pinggan dan hidangkan.

Cara memasak nasi di dalam ketuhar gelombang mikro
1. Bilas nasi.
2. Masukkan beras ke dalam mangkuk yang selamat dari gelombang mikro.
3. Masukkan air mendidih masin (untuk 1 gelas beras 2 gelas air).
4. Tutup bekas nasi dengan penutup.
5. Masukkan beras ke dalam ketuhar gelombang mikro.
6. Laraskan gelombang mikro kuasa penuh (700-800 W), hidupkan selama 5 minit. Campurkan.
7. Tetapkan gelombang mikro hingga 500 W, masak selama 13-15 minit lagi.
7. Biarkan nasi di dalam ketuhar gelombang mikro tanpa membuka penutup selama 20 minit.

Cara memasak nasi dalam periuk perlahan
1. Bilas nasi.
2. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk perlahan.
3. Tambahkan air mendidih pada kadar: 3 gelas beras 5 gelas air.
4. Garam nasi, masukkan minyak, masukkan mod "soba" atau "nasi", masak sehingga isyarat siap.

Betapa senangnya mengukus nasi dalam periuk perlahan
1. Bilas beras, toskan air dan masukkan ke dalam bekas untuk nasi.
2. Tuangkan mangkuk multicooker dengan air dalam nisbah 1 cawan beras 2 cawan air, tambah rempah (lada, kunyit, rosemary, dll.) Dan garam.
3. Masak nasi dalam multicooker dengan mod "steam" selama 40 minit, biarkan dengan penutup multicooker selama 5 minit.

Cara memasak nasi dalam dandang berganda
1. Susun beras, jika perlu, bilas hingga air jernih di ayak selama 1 minit, biarkan air mengalir.
2. Masukkan beras ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih lebih dari 1 sentimeter dan biarkan selama 30 minit.
3. Tiriskan air dan letakkan beras di rak pengukus untuk nasi. Di sini sangat penting bahawa pengisian bekas untuk beras tidak boleh melebihi separuh isi bekas ini, kerana nasi akan meningkat semasa memasak.
4. Lumurkan nasi ke dalam mangkuk dengan sudu sehingga stim memasak nasi secara merata.
5. Isi takungan pengukus dengan air.
6. Hidupkan pengukus, mod "bijirin".
7. Masak nasi dalam double boiler selama 30 minit.
8. Tanpa mengaduk nasi, taburkan dengan sesudu bunga matahari atau mentega, biarkan di bawah penutup selama 5 minit.

Cara memasak nasi dalam kuali
1. Masukkan periuk api, tambahkan air, garam dan masukkan beras dalam nisbah 1: 2; tuangkan satu sudu besar minyak sayuran setengah cawan beras.
2. Rebus nasi dalam kuali selama 15-20 minit setelah air mendidih, ditutup dengan api kecil yang rendah.
3 minit sebelum akhir memasak, ia dibenarkan masuk sos soya rasa.

Cara memasak nasi dalam beg
Masak nasi putih dalam beg selama 12-15 minit. Masak beras perang dalam beg selama 20-25 minit. Celupkan beras ke dalam beg ke dalam air mendidih - air harus tidak sebanding dengan beras, sehingga air dengan margin 2 sentimeter menutupi kantong beras.

Cara memasak nasi untuk salad
Masak nasi untuk apa-apa salad sejuk yang tidak lagi sesuai dengan rawatan panas sehingga dimasak.

Cara memasak nasi untuk landak
Masak nasi untuk landak selama 10 minit kurang, kerana landak akan mendidih dalam sos selama masa yang diperuntukkan sehingga nasi dimasak sepenuhnya.

Cara memasak nasi sushi
Nasi untuk sushi dan gulung (termasuk nasi "Sen Soi") adalah nasi kecil dan bulat, rebus nasi untuk sushi selama 15-20 minit yang sama, tetapi setelah mendidih nasi harus dikeringkan dalam 20 minit.

Resepi nasi rebus

Cara memasak nasi dengan kacang polong dan halia

Produk
Nasi - 1 gelas
Segar atau sejuk beku kacang hijau - 2 gelas
Kunyit - 1 sudu teh
Bawang putih - 4 serampang
Halia - akar 1.5 cm
Kapulaga - 1 kotak
Garam - 2 sudu teh
Minyak sayur - 4 sudu besar
Air - 2 liter

Bagaimana hendak masak
1. Tuangkan 1 gelas beras ke dalam mangkuk, masukkan air dan kacau. Tiriskan air melalui penapis. Ulangi 3 kali. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam ayak untuk mengalirkan air sepenuhnya.
2. Kupas sekeping akar halia sepanjang 1.5 sentimeter dan parut pada parutan halus.
3. Kupas 4 ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Hancurkan sekotak kapulaga, angkat bijinya.
5. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, didihkan, masukkan 1 sudu teh garam dan 2 cawan kacang hijau. Masak kacang selama 10 minit.
6. Tiriskan air, masukkan kacang polong ke dalam saringan.
7. Tuangkan 4 sudu minyak sayuran ke dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah pekat, panaskan selama 1 minit.
8. Masukkan biji kapulaga, bawang putih dan halia. Goreng dengan api kecil selama 2 minit, kacau selalu.
9. Keluarkan rempah dari minyak dengan sudu yang telah dihiris dan buang.
10. Masukkan periuk dengan mentega di atas api sederhana, masukkan beras yang telah dibasuh. Goreng selama 5 minit, kacau selalu.
11. Tuangkan air panas ke atas nasi. Perlu ada 1 sentimeter air di atas padi.
12. Masukkan serbuk kunyit dan satu sudu teh garam. Tidak perlu masuk campur.
13. Tutup periuk dengan penutup, renehkan nasi dengan api kecil selama 15 minit.
14. Masukkan kacang hijau rebus, campurkan dengan nasi.

Fusofacts
Sebaiknya gunakan beras Basmati bijirin panjang untuk resipi.
Cardamom adalah buah tanaman dalam keluarga halia. Salah satu rempah yang paling berharga dan mahal. Anda boleh menggunakan biji dengan rasa dan bau yang kuat, serta dinding boll yang kurang wangi.
Kunyit adalah tanah kering, akar tanaman dalam keluarga halia. Memberi beras warna keemasan yang indah.

Cara memasak burger beras

Produk
Nasi - 1 gelas
Serbuk roti - 3 sudu besar
Minyak sayur - 3 sudu besar
Garam - 1 sudu teh
Air - 2 gelas

Penyediaan makanan
1. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambah 2 cawan air sejuk, tambahkan satu sudu teh garam. Masak dengan api kecil selama 20 minit.
2. Tuangkan beras dengan satu sudu minyak sayuran dan ketatkan dengan menghancurkan. Biarkan hingga sejuk.
3. Tuangkan tiga sudu serbuk roti ke dalam pinggan.
4. Bentuk potongan dari nasi yang telah disejukkan.
5. Ke dalam pinggan dengan serbuk roti masukkan setiap cutlet dan putar 4 kali.

Potongan nasi dalam kuali
1. Tuangkan dua sudu minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Masukkan potongan daging dalam serbuk roti dan goreng dengan api sederhana selama 3 minit.
2. Putar roti dan goreng dengan api sederhana selama 3 minit.

Potongan nasi dalam periuk perlahan
1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan potongan nasi.
2. Masak pada mod "Fry-sayur" selama 20 minit.
3. Putar potongan daging ke sisi lain 10 minit selepas permulaan memasak.

Potongan nasi dalam dandang berganda
1. Masukkan potongan daging di atas dulang pengukus dan masak selama 15 minit. Tidak akan ada kerak coklat keemasan pada potongan daging.
2. Sebaiknya bilas nasi dalam mangkuk, tuangkan dan toskan air beberapa kali.
3. Kotoran dan kotoran melayang ke permukaan air dan mudah dikeluarkan.

Fusofacts
- Bahagian 1 cawan beras hingga 2 cawan air menghasilkan beras yang hancur, sementara air diserap sepenuhnya oleh beras.
- Anda perlu memasak nasi dengan api kecil, menutup periuk dengan penutup. Tidak digalakkan mengacau nasi semasa memasak.
- Semasa memasak potongan daging, anda boleh menambah putih telur yang dipukul atau telur keseluruhan, hijau cincang halus, keju parut halus ke nasi.

Cara memasak nasi Amerika

Produk
Nasi - 1 gelas
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Bawang - 1 keping
Bawang putih - 3 serampang
Lada cili segar - 2 biji
Tomato - 3 keping
Kaldu ayam - 2 cawan
Garam - 1.5 sudu teh garam
Kacang hijau (segar atau beku) - 1/2 cawan
Cilantro - 5 cawangan

Penyediaan makanan
1. Bilas segelas beras dan tuangkan air mendidih di atasnya. Diamkan selama setengah jam, kemudian toskan airnya, dan masukkan beras ke dalam ayakan dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
2. Rebus setengah gelas kacang hijau.
3. Kupas bawang dan potong kecil.
4. Hancurkan tiga ulas bawang putih dengan sisi pisau rata dan potong halus.
5. Potong dua cili padi separuh panjangnya, angkat kotak biji dan potong menjadi helai 1 sentimeter.
6. Masukkan tiga biji tomato ke dalam air mendidih selama 1 minit dan tuangkan dengan air sejuk. Kupas dan potong dadu.
7. Potong 5 tangkai ketumbar.

Nasi gaya Amerika dalam periuk
1. Tuangkan 3 sudu minyak ke dalam periuk atau periuk yang berat. Panaskan selama 1 minit.
2. Masukkan beras dan kacau tanpa berhenti panas sehingga semua biji-bijian ditutup dengan minyak.
3. Masukkan bawang, bawang putih dan cili. Goreng, kacau terus selama 5 minit dengan api sederhana.
4. Masukkan tomato, 2 cawan sup ayam dan 1.5 sudu teh garam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
5. Masukkan kacang hijau, campurkan semuanya dengan teliti.
6. Panaskan nasi selama 1 minit. Hentikan pemanasan, taburkan beras dengan ketumbar dan biarkan selama 10 minit di bawah penutup tertutup.

Nasi ala Amerika dalam periuk perlahan
1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "Fry".
2. Masukkan bawang, bawang putih, cili. Goreng selama 5 minit, penutup boleh dibiarkan terbuka.
3. Masukkan nasi, terus goreng selama 5 minit lagi.
4. Masukkan tomato, kuah dan garam. Tutup penutup multicooker.
5. Masak pada mod "Buckwheat" selama 20 minit.
Nasi gandum panjang disyorkan untuk resipi.

Fusofacts
- Lada cili boleh digunakan merah dan hijau. Sebagai alternatif, jangan potong polong, tetapi masukkan keseluruhannya ke dalam pinggan.
- Kaldu ayam boleh diganti dengan air, sup sayur atau apa-apa kaldu daging.

Sos potong nasi
Produk
Cendawan porcini kering - 5 keping
Bawang - 1 keping
Kismis - 1 gelas
Badam - setengah gelas
Jus lemon - dari seperempat lemon
Gula - 1 sudu teh
Garam - 1 sudu teh
Tepung - 1 sudu besar

Cara membuat sos potongan nasi
1. Masukkan 5 cendawan porcini kering ke dalam mangkuk, tuangkan segelas air. Biarkan selama 40 minit.
2. Potong bawang halus.
3. Basuh kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tiriskan air selepas 10 minit.
4. Tuangkan air mendidih di atas badam, toskan airnya setelah satu minit. Ulangi 2 kali lagi. Selepas prosedur ini, kulit coklat tertinggal di belakang kernel, lebih baik mengeluarkannya. Potong kernel dengan pisau.
5. Potong cendawan, tuangkan ke dalam periuk.
6. Masukkan air di mana mereka direndam ke dalam kuali.
7. Masak cendawan selama 20 minit.
8. Tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan bawang. Goreng dengan kacau selama 5 minit. Taburkan bawang dengan satu sudu tepung. Kacau dan goreng selama 1 minit lagi.
9. Masukkan cendawan ke dalam kuali bersama kuah di mana ia dimasak.
10. Masukkan kismis, badam, jus seperempat lemon.
11. Masukkan 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh gula. Semasa mengacau, didihkan.
12. Rebus selama setengah minit dan matikan. Sos sudah siap.

Nasi dengan kacang dan kismis

Produk
Nasi perang - setengah gelas
Bawang - setengah bawang
Kismis pelbagai "Emas" - 2 sudu besar
Kernel walnut - gelas suku
Minyak zaitun - 2 sudu besar
Pasli - 5 tangkai
Garam - setengah sudu teh
Lada hitam - seperempat sudu teh
Air - 2 gelas

Penyediaan makanan
1. Bilas beras di beberapa perairan, pindahkan ke penapis dan biarkan air mengalir.
2. Cincang bawang halus.
3. Basuh setengah gelas kismis emas dan tuangkan air mendidih selama 10 minit.
3. Potong seperempat cawan biji walnut menjadi kepingan kecil dengan pisau.
4. Potong 5 tangkai pasli.

Memasak dalam periuk
1. Tuangkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam periuk yang berat. Masukkan api sederhana.
2. Masukkan bawang, kacau selalu, goreng selama 2 minit.
3. Masukkan beras, campurkan dengan bawang dan minyak dan goreng selama 2 minit.
4. Tuangkan dalam segelas air suam, tambahkan setengah sudu teh garam.
5. Masak selama 30 minit dengan api kecil.
6. Masukkan pasli ke nasi yang telah siap, walnut, kismis dan seperempat sudu teh lada.
7. Kacau, atau lebih longgar, gambar. Lebih baik menggunakan garpu dengan tali panjang untuk ini.

Memasak dalam periuk perlahan
1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "Fry".
2. Masukkan bawang dan nasi, goreng selama 5 minit.
3. Masukkan segelas air suam dan garam.
4. Masak pada mod "Nasi" atau "Buckwheat" selama 30 minit.
5. Masukkan kismis, walnut, pasli dan lada hitam. Masak selama 5 minit lagi.

Fusofacts
- Beras perang memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada nasi putih.
- Warna coklat beras diberikan oleh cengkerang, yang dikupas ketika membuat beras yang digilap.
- Beras perang lebih sihat daripada beras putih, mengandungi serat makanan yang menormalkan aktiviti saluran gastrousus.
- Agar tidak menambah berat badan, lebih baik makan beras perang, ia mengandungi gamma-oryzanol - antioksidan yang mengurangkan kadar trigliserida (lemak yang terkumpul di dalam badan).

Nasi di pelbagai negara

Nasi Jepun

Perkadaran
Nasi gandum sederhana - 1 cawan
Air - 1.5 cawan
Garam - 1 sudu teh

Cara Memasak Nasi Jepun
1. Bilas nasi.
2. Tutup beras dengan air dan biarkan selama 15 minit.
3. Masukkan periuk dengan nasi di atas api, tutup periuk dengan penutup dan masak selama 12 minit: hingga mendidih di atas api yang tinggi, kemudian maksimum 2 minit dan 10 minit pada api minimum.
4. Matikan api, jangan buka periuk selama 20 minit lagi, sehingga nasi dimasukkan. Kacau nasi hingga rata dan ringan.
- Untuk meminimumkan penyejatan air, disarankan untuk menutup kuali dengan foil.
- PADA versi klasik memasak nasi dalam gaya Jepun, perasa dan garam ditambah hanya pada akhir memasak.

Nasi Korea

Perkadaran
Nasi bulat - 1 cawan
Air - 2.5 cawan

Cara memasak nasi dalam bahasa Korea
1. Tuangkan beras ke dalam ayak dan bilas dengan baik.
2. Biarkan air mengalir dan pindahkan beras ke dalam periuk.
3. Tuangkan 2.5 cawan air sejuk ke atas beras dan masukkan dengan api yang tinggi.
4. Masak nasi dalam bahasa Korea hingga mendidih dan kemudian rebus selama 1 minit dengan api yang tinggi.
5. Kurangkan api dan masak nasi selama 10 minit di bawah penutup tertutup.
6. Keluarkan beras dari api, angkat penutup, kacau beras dan bersikeras selama 10 minit.

- Dalam keluarga Korea, nasi yang dimasak dengan cara ini disajikan sebagai roti pada bila-bila masa sepanjang hari.
Nasi di Korea sangat biasa sehingga hanya disebut bubur.

Situasi Memasak Nasi

Apa yang perlu dilakukan sekiranya nasi berubah seperti bubur
Terdapat beberapa pilihan:
1. Jika nasi disediakan, misalnya, untuk pilaf atau hidangan lain di mana nasi hancur sangat penting, maka perlu memasak nasi dari awal. Sekiranya semua syarat memasak dipenuhi, anda harus mengambil nasi lain yang sesuai untuk hidangan untuk memasak.
2. "Bubur" pada waktu pagi boleh digoreng dengan telur, atau memasak kaserol beras.
3. Nasi rebus sesuai untuk dimasak lada yang disumbat atau kubis yang disumbat.
4. Anda juga boleh memasak sup pada nasi "bubur".

Adakah saya perlu mengacau nasi semasa memasak
Bukan sahaja tidak perlu, tetapi juga mustahil. Sekiranya anda mengacau nasi semasa memasak, ia akan berubah menjadi bubur.

Apa yang perlu dilakukan dengan nasi yang belum dimasak
Sekiranya nasi telah dimasak selama masa yang diperuntukkan dan di bawah penutup tertutup, tambahkan seperempat gelas air dan masak selama 3 minit lagi. Kemudian perasakan nasi dan ulangi jika perlu.
Sekiranya ternyata nasi yang dimasak semalam ternyata kering, rebus nasi dengan air dan minyak - ia akan menjadi lebih lembut setelah 5-7 minit memasak.
Sekiranya nasi yang disejukkan untuk sushi ternyata tidak dimasak, maka hampir mustahil untuk memasaknya, kerana hak miliknya tetap bersama setelah memasak tambahan tidak akan dipulihkan.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya periuk kehabisan air dan nasi belum siap
Sekiranya air telah menguap, dan nasi kering, anda perlu menambahkan air mendidih (setengah gelas air mendidih untuk 1 gelas beras), tanpa mengaduk nasi, dan masak nasi selama 3-4 minit lagi, kemudian rasakan.

Cara mewarnakan nasi anda
Anda boleh mewarnai nasi dengan menambahkan rempah. Untuk menjadikan nasi kuning, anda perlu menambah kari atau kunyit (untuk 1 gelas bijirin mentah - 1 sudu teh timbunan). Untuk memasak nasi burgundy, setelah mendidih disarankan menggorengnya dengan bit kecil (1 gelas beras - 1 bit sederhana). Untuk pemfailan asal anda boleh memasak sebahagian nasi kuning, sebahagian burgundy - dan campurkan atau sajikan di atas pinggan berhampiran.

Perkadaran memasak nasi

Berapa banyak nasi yang anda perlukan untuk 2 dan 4 hidangan
Untuk 4 bahagian besar hiasan beras, 1 cawan bijirin sudah cukup.

Berapa kali nasi meningkat semasa memasak?
Semasa mendidih, beras meningkat dalam jumlah sebanyak 3 kali. Beratnya hampir sama - dari 150 gram bijirin mentah anda mendapat 400-430 gram beras rebus.

Mengenai penyimpanan beras

Cara menyimpan nasi rebus
Nasi disimpan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk.

Ada nasi lama, boleh direbus
Sekiranya nasi sudah tua, kemungkinan besar adalah bubur, tidak digalakkan mencuci beras seperti itu, lebih baik menggunakannya untuk sup tumbuk dan bijirin.

Varieti padi dan masa memasak

Mengikut jenis bijirin:
- Beras panjang: biji-bijian nipis, panjangnya hingga satu sentimeter, tidak melekat bersama semasa memasak, dimakan bersama daging atau ikan. Masak selama 20 minit, bahagian air dan beras gandum panjang - untuk 1 cawan beras 2 cawan air.
- Nasi gandum sederhana: biji-bijian kecil panjang setengah sentimeter, bujur, dimasak dalam sup, paellas dan risottos, bijirin dan pilaf. Lebih pekat apabila dimasak. Masak beras bijirin sederhana selama 15 minit, kemudian biarkan di bawah penutup selama 10 minit. Rendam beras putih sederhana dalam air selama 20 minit, kemudian masak dalam air yang sama selama 15 minit. Bahagian air dan beras gandum sederhana - untuk 1 cawan beras 2.25 cawan air.
- Nasi bulat - beras dengan biji-bijian bulat, melekat dengan baik semasa memasak, jadi sangat sesuai untuk membuat sushi dan kaserol. Masak selama 20 minit selepas mendidih. Bahagian air dan beras gandum - untuk 1 cawan beras 2.5 cawan air, kerana ia menyerap kelembapan dengan sangat baik.

Mengenai kebaikan beras

Khasiat nasi
Nasi yang tidak digosok dianggap paling berguna kerana banyak vitamin dan asid amino terkandung di dalam cangkang padi.

Kanak-kanak dari 5 bulan boleh ditawarkan nasi dalam bubur nasi.

Pemprosesan beras - dan faedahnya
- nasi putih: beras digilap yang telah kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang berguna.
- Nasi dengan warna kekuningan - nasi parboileddi mana disimpan kualiti berguna... Nasi parboiled tidak melekat semasa memasak, tetapi mungkin lebih rendah daripada nasi jenis lain dari segi rasa.
- nasi coklat: beras yang paling berguna, diajarkan kepadanya sejak kecil, ia mengandungi vitamin dan asid amino yang paling berguna. Nasi yang sempurna untuk anak.
- Padi liar: beras hitam dan biji-bijian panjang, tinggi vitamin, mineral dan serat. Nilai tenaga nasi yang dimasak
Kandungan kalori nasi rebus adalah 100 kalori / 100 gram.

Harga beras - dari 65 rubel / 1 kilogram (rata-rata data untuk Moscow pada April 2016).

Padi dan pembangunan
2 syarikat terkenal memulakan sejarah mereka dengan pengeluaran dan pemprosesan beras. Syarikat Jepun Sony mencipta periuk nasi pada tahun 1946, salah satu penemuan pertama. Dan Samsung Korea menghasilkan tepung beras pada tahun 1930-an.

Tiga biji wijen

Nasi - 1 gelas
Biji bijan putih - 1 sudu teh
Biji bijan hitam - 1 sudu besar
Mentega - 1 sudu teh
Minyak bijan - 1 sudu besar
Garam - setengah sudu teh
Air - 2 gelas

Penyediaan makanan
1. Tuangkan segelas beras ke dalam ayak dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Biarkan air mengalir. Titiskan sisa air dengan tuala kertas.

Triple Sesame dalam periuk
1. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambahkan 2 gelas air, satu sendok teh mentega, satu sendok makan minyak bijan dan setengah sudu teh garam. Untuk mencampurkan semuanya.
2. Masukkan periuk dengan api sederhana. Setelah mendidih air, api kecilkan, tutup periuk dengan penutup dan masak selama 15 minit.
3. Tanggalkan penutup dari periuk dan letakkan tuala bersih di atas untuk menyerap wap air. Tunggu 5 minit.
4. Masukkan satu sudu teh biji bijan putih dan satu sudu biji bijan hitam. Kacau biji bijan dengan garpu.

Triple Sesame dalam multicooker
1. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk multicooker.
2. Masukkan air, bijan dan mentega, garam, campurkan semuanya dan masak selama 15 minit pada mod "Rice" atau "Buckwheat".
3. Buka penutup multicooker, masukkan biji bijan hitam dan putih. Tutup penutup dan masak selama 5 minit lagi.

Triple Sesame dalam dandang berganda
1. Masukkan beras ke dalam dulang pengukus.
2. Masak selama 40 minit.
3. Masukkan nasi panas yang dimasak ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan mentega dan minyak bijan, masukkan biji bijan hitam dan putih, garam. Kacau semuanya.
4. Tutup beras dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.

Fusofacts
- Sesame adalah nama lain untuk bijan.
- Gunakan nasi melati gandum panjang untuk resipi.
- Nasi ini mendapat namanya untuk warna putih salji dan bau biji-bijian halus yang menyerupai bunga yang indah.
- Triple Sesame Rice adalah lauk yang sempurna untuk salmon panggang dan makanan laut.

Nasi liar dengan cranberry kering dan kacang hazel

Produk
Nasi liar - 1 cawan
Bawang hijau (bahagian putih) - 5 batang
Jeruk - 1 keping
Kranberi kering - setengah gelas
Kernel hazelnut - sepertiga gelas
Garam - setengah sudu teh
Lada hitam tanah - seperempat sudu teh

Air - 3 gelas

Penyediaan makanan
1. Tuangkan segelas beras liar ke dalam ayak dan bilas dengan air.
2. Cincang lima batang bawang putih halus.
3. Keluarkan semangat dari oren. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan parutan halus.
4. Jeruk, setelah menghilangkan semangat, potong separuh dan perah jusnya. Untuk melakukan ini, ambil sudu besar dan tatal beberapa kali dalam setengah oren.
5. Potong setiap cranberry kering menjadi dua.
6. Potong sepertiga dari segelas biji kacang hazel dengan pisau.

Memasak nasi dengan cranberry
1. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambahkan 2.5 cawan air sejuk dan didihkan dengan api sederhana.
2. Tutup periuk dengan penutup, buat api sangat rendah. Masak selama 40 minit.
3. Rasa nasi liar. Sekiranya sukar, masak selama 20 minit lagi hingga lembut.
4. Masukkan beras liar ke dalam saringan dan toskan air yang berlebihan.
5. Masukkan satu sudu mentega ke dalam periuk di mana nasi direbus. Letakkan periuk di atas api sederhana.
6. Masukkan tangkai bawang hijau cincang dan goreng selama 2 minit.
7. Keluarkan loyang dari api.
8. Masukkan nasi liar yang dimasak, kulit jeruk, jus oren, cranberry kering dan kacang hazel ke dalam periuk.
9. Masukkan setengah sudu garam dan seperempat sudu teh lada hitam tanah. Campurkan semuanya dengan garpu.

Nasi liar dalam periuk perlahan
1. Sebaiknya rendam padi liar selama 8 jam.
2. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan masak pada mod "Buckwheat" selama empat puluh minit.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng batang bawang hijau cincang selama 2 minit.
4. Setelah akhir memasak, buka penutup dan masukkan bawang goreng ke nasi, semangat oren dan jus, cranberry, hazelnut, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan lembut dan hidangkan.

Fusofacts
- Padi liar atau hitam adalah saudara terdekat padi yang disemai. Ini adalah biji tanaman tahunan Zizania aquatica yang berasal dari Amerika Utara.
- Padi liar produk bergunamengandungi 18 asid amino, vitamin B dan antioksidan, yang mewarnai beras hitam.
- Padi liar mempunyai cengkerang yang sangat keras, jadi disarankan untuk merendamnya selama 8 jam.

Nasi dengan kuahnya

Nasi gandum panjang - 1 cawan
Kaldu ayam - 2 cawan
Mentega - 1 sudu besar
Garam - 1 sudu teh

Penyediaan makanan
1. Bilas segelas beras dan masukkan ke dalam ayak. Pastikan air itu sepenuhnya kaca.
2. Masukkan kuali dengan api sederhana, masukkan satu sudu mentega.
3. Masukkan beras ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng, kacau selalu, selama 3 minit. Pastikan beras tepu secara merata dengan minyak.

Memasak dalam periuk
1. Masukkan nasi goreng ke dalam periuk, tuangkan 2 cawan kaldu ayam, masukkan 1 sudu teh garam.
2. Tutup periuk dengan penutup dan masak selama 15 minit dengan api yang sangat rendah.
Cara memasak nasi dengan kuah dalam periuk perlahan
1. Masukkan nasi goreng dalam mentega dalam mangkuk multicooker, tambahkan 2 cawan kaldu. 2. Masak pada mod "Buckwheat" selama 20 minit. Untuk membuat nasi hancur, anda tidak perlu mengacau semasa memasak.
3. Longgarkan nasi dengan garpu setelah dimasak.
4. Untuk memasak, anda boleh menggunakan kaldu ayam, daging atau sayur.

Nasi dalam jus nanas

Produk
Nasi bulat - 1 cawan
Nanas dalam tin - 1 tin (560 gram - keping)
Kismis Sultan - setengah gelas
Kacang walnut - setengah gelas
Garam - setengah sudu teh
Air - 1.5 cawan

Penyediaan makanan
1. Bilas beras dan letakkan di atas ayak.
2. Bilas kismis dan tuangkan setengah gelas air mendidih. Tiriskan air selepas 10 minit.
3. Pecahkan biji kacang walnut dengan tangan anda.
4. Buka tin nanas dan toskan jusnya, yang ternyata akan menjadi sekitar segelas.

Memasak dalam periuk
1. Tuangkan beras yang telah dibasuh, setengah sudu teh garam ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 1 gelas air sejuk dan 1 gelas jus nanas.
2. Masukkan periuk dengan api kecil dan reneh beras selama 20 minit.
3. Masukkan kepingan nanas, kismis dan walnut ke dalam periuk. Campurkan (kendurkan) nasi dengan garpu.
4. Panaskan isi periuk selama 2 minit dan hidangkan.

Memasak dalam periuk perlahan
1. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 1 gelas air dan 1 gelas jus nanas. Masak pada mod "Buckwheat" selama 20 minit.
2. Buka penutup multicooker, masukkan potongan nanas, kismis dan walnut. Campurkan semuanya dengan garpu dengan lembut.
3. Tutup penutup multicooker dan biarkan nasi di dalamnya selama 5 minit tanpa dipanaskan.

Nasi yang dimasak dengan cara ini mempunyai rasa manis dan masam, yang akan menghilangkan rasa daging yang dimasak dalam sos pedas.

Nasi rebus dengan sayur-sayuran

Produk
Nasi - setengah gelas
Lobak - 1 saiz sederhana
Lada manis - 1 keping
Tomato - 1 keping
Bawang hijau - beberapa ranting
Minyak sayur - 3 sudu besar

Cara memasak nasi dengan sayur-sayuran
1. Bilas beras, tambahkan air dalam nisbah 1: 1 dan nyalakan api.
2. Air garam, tutup periuk dengan penutup.
3. Masak nasi selama 10 minit sehingga separuh masak, kemudian masukkan colander dan biarkan air mengalir.
4. Semasa nasi sedang masak, kupas wortel dan parut pada parut kasar.
5. Panaskan kuali, masukkan minyak dan masukkan wortel.
6. Semasa wortel digoreng, basuh tomato, potong kulit, tuangkan dengan air mendidih dan buang kulitnya; potong tomato menjadi kiub.
7. Potong tangkai lada, bersihkan bijinya, potong lada nipis menjadi setengah cincin.
8. Masukkan lada dan tomato ke dalam kuali dengan wortel, goreng selama 5 minit.
9. Masukkan beras, campurkan dengan sayur-sayuran dan masak selama 15 minit, tutup dan kacau secara berkala.
10. Basuh bawang hijau, keringkan dan potong halus.
11. Masukkan nasi rebus dengan sayur-sayuran di atas pinggan dan taburkan dengan bawang hijau.

Fusofacts
- Nasi gandum panjang atau sederhana sesuai untuk hidangan vegetarian ini.
- Untuk membuat nasi rebus dengan sayur lebih enak, anda boleh menambah rempah (lada hitam, kunyit, safron, jintan).

Cara memasak nasi dengan rebusan

Produk
Nasi - setengah gelas
Rebusan - 200 gram
Lobak - 1 saiz sederhana
Bawang - 1 kepala kecil
Kari atau paprika - 2 sudu teh
Saffron - 1 sudu teh
Minyak sayuran - 1 sudu besar

Cara memasak nasi rebus
1. Masukkan beras ke dalam periuk, tambahkan air dalam nisbah 1: 2 dan letakkan kuali di atas api, tutup dengan penutup.
2. Tuangkan kari ke dalam periuk, masak nasi selama 15-20 minit.
3. Setelah masak, masukkan beras ke dalam colander, bilas jika perlu.
4. Kupas bawang dan potong halus.
5. Kupas wortel dan parut pada parut kasar.
6. Buka tin daging rebus, ukur 200 gram.
7. Panaskan kuali, tuangkan 1 sudu minyak di atasnya.
8. Masukkan lobak merah dan bawang, goreng selama 5 minit.
9. Masukkan rebusan (bersama dengan cecair) ke dalam kuali, didihkan selama 5 minit.
10. Masukkan nasi yang telah dimasak ke dalam kuali dan kacau, taburkan dengan safron, reneh selama 3 minit dan hidangkan.

Fusofacts
- Untuk merebus nasi dengan rebusan, anda memerlukan beras gandum panjang atau sederhana.
- Lebih baik memilih rebusan yang dibuat sesuai dengan GOST.
- Kerana rebusan biasanya merupakan produk masin; garam hidangan siap mesti dilakukan dengan berhati-hati.
- Kari ditambahkan ke dalam air semasa memasak untuk memberi beras warna merah.
- Anda boleh menghidangkan nasi rebus dengan rebusan dengan sayur-sayuran segar.

Nasi Vietnam

Perkadaran
Nasi gandum panjang - 1 cawan Air - 2 cawan Cara Memasak Nasi Vietnam
1. Panaskan kuali, masukkan beras.
2. Panaskan nasi, kacau sekali-sekala, selama 2 minit.
3. Tuangkan beras ke dalam periuk, tambahkan 1 gelas air dan masak selama 20 minit setelah mendidih di bawah penutup.

Nasi India

Perkadaran
Nasi gandum panjang - 1 cawan
Mentega - kiub 2 cm
Garam - 1/2 sudu teh
Lada hitam tanah - di hujung pisau
Kunyit - 1 sudu teh
Air - 2 gelas

Cara memasak nasi India
1. Bilas beras ke dalam air yang mengalir (jika beras dicuci dalam periuk, maka air mesti diubah menjadi lutsinar).
2. Didihkan air dalam cerek atau periuk.
3. Panaskan periuk, cairkan kiub mentega di atasnya dan masukkan beras yang sudah dibasuh tadi.
4. Masukkan rempah dan garam, goreng nasi selama 3 minit hingga putih dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam nasi.
6. Masak nasi dengan api kecil selama 15 minit.