rumah / Hidangan dalam periuk/ Akordion babi. "akordion" leher babi panggang. Daging babi panggang akordion: penyediaan

Akordion babi. "akordion" leher babi panggang. Daging babi panggang akordion: penyediaan

Selepas membaca resipi ini secara kebetulan, beberapa vegetarian yang gemar masih melawat ahli terapi 🙂 Serius, saya tidak menentang orang yang melepaskan produk daging. Tetapi saya, dan lebih-lebih lagi suami saya, saya tidak boleh mengaitkan dengan pangkat langsing mereka. Oleh itu, agak kerap di meja perayaan kami (dan kadang-kadang setiap hari), daging babi akordion yang dibakar dalam ketuhar muncul. Saya menerbitkan resipi dengan foto untuk kejelasan, walaupun kaedah penyediaan hidangan makan daging ini sangat mudah.

Senarai barangan runcit:

Untuk "akordion":

sekeping keseluruhan daging babi (leher, ham, bilah bahu, belakang) - 500 g

tomato - 1 pc. (sebaik-baiknya besar)

keju keras - 70 g

thyme (pilihan)

Untuk perapan:

bawang putih segar - 2-3 ulas

mustard - 1 sudu besar l. (siap sedia) atau 2 sudu kecil. (dalam bijirin)

campuran lada tanah - 1/3 sudu kecil.

sos soya- 3 sudu besar. l.

garam - secubit (pilihan dan secukup rasa)

jus lemon- 1 sudu besar. l.

Cara memasak daging babi akordion yang dibakar dalam ketuhar (resipi dengan foto):

Perapan tidak perlu untuk menggunakan yang ini. Anda boleh memasak kegemaran anda. Atau hanya sapu "objek" dengan garam, lada dan rempah lain dan mula membakar dengan segera. Saya lebih suka jeruk. Ini menjadikan daging babi lebih berair dan berperisa. Kupas beberapa ulas bawang putih. Kisar dengan pisau atau hancurkan. Letakkan dalam mangkuk.

Tuangkan kicap dan jus lemon. Masukkan satu sudu madu dan sawi. Masukkan secubit lada sulah dan garam.

Kacau sebati sehingga mengemulsi.

Sapu daging babi dengan campuran berperisa. Tutup mangkuk dengan penutup atau filem berpaut. Letakkan di tempat yang sejuk selama 1-12 jam.

Hidupkan ketuhar sejurus sebelum memanggang daging babi akordion. Biarkan ia panas sehingga 200 darjah. Dan sibuk dengan pemadat. Keju keras dipotong menjadi kepingan sederhana nipis, seperti dalam foto.

Potong tomato berisi merah masak menjadi kepingan.

Buat potongan selari yang mendalam pada daging, seperti dalam foto, tanpa memotong hingga akhir, supaya pangkalnya tetap utuh. Ketebalan plat adalah kira-kira 2 cm.

Masukkan cawan tomato dan sekeping keju di antara kepingan.

Letakkan daging babi di atas kerajang. Balut hidangan dalam foil. Anda boleh menggunakan lengan atau beg pembakar sebaliknya. Letakkan dalam ketuhar. Masa memasak - 1 jam.

Selepas 60 minit, keluarkan daging babi dari ketuhar... Perlahan-lahan potong bahagian atas dari foil dan kembalikan ke ketuhar sehingga perang keemasan di atas. Untuk kebahagiaan yang lengkap, saya taburkan daun thyme segar di atas.

Hidangkan daging babi berair dan perang dengan ulam kegemaran anda.

Daging "Accordion" akan menjadi tambahan asal kepada mana-mana meja perayaan atau akan menggembirakan orang tersayang dengan mempelbagaikan menu yang membosankan pada hari bekerja. Reka bentuk yang luar biasa dan ciri rasa yang sangat baik dari makanan akan menjadikannya teratas dalam senarai resipi buatan sendiri.

Bagaimana untuk memasak daging akordion?

Agar "Accordion" berjaya, adalah perlu untuk mengikuti cadangan yang mudah dan boleh diakses dalam proses penyediaannya, yang boleh diikuti oleh sesiapa sahaja:

Potongan keseluruhan digunakan sebagai asas karbonade daging babi pada tulang atau tanpa. Kepingan dipotong dengan kipas menjadi kepingan bahagian kira-kira satu setengah sentimeter tebal, sedikit tidak memotong ke hujung.
"Accordion" boleh menjadi laconic dari garam, lada, satu set perasa, atau multikomponen, termasuk pelbagai sos dan campuran rempah yang luar biasa.
Apabila menghias hidangan, tomato, keju, cendawan, dan sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam potongan.
Hidangan dibakar di dalam ketuhar dalam foil atau lengan. 15 minit sebelum akhir proses, bungkusan dibuka dan hidangan dibiarkan menjadi perang.

Daging akordion dengan tomato dan keju

Dalam versi klasik, daging "Accordion", resipi yang akan diterangkan di bawah, disediakan dengan tomato dan keju, yang dipotong menjadi bulatan dan pinggan. Perkara utama adalah untuk memberikan penyediaan daging dengan betul diasinkan, meninggalkannya dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Satu setengah jam lagi, untuk hiasan dan penaik - dan hidangan yang lazat sudah siap.

bahan-bahan:

potong daging babi - 1-1.2 kg;
tomato - 4 pcs.;
keju - 150-200 g;
bawang putih - 2 gigi;
minyak - 20 ml;
jus lemon - 30 ml;
herba kering - 250 ml;
campuran lada - 2 sudu kecil;
garam - 1.5-2 sudu kecil.

Persediaan

Karbonat disediakan, dipotong.
Campurkan minyak dengan jus, bawang putih, lada, herba, garam, gosok daging dengan campuran, biarkan dalam beg semalaman.
Tomato dan keju dipotong, dimasukkan ke dalam potongan.
Letakkan kosong pada kepingan foil, tutup dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah.
Tepi helaian dimatikan dan daging dengan isian "Accordion" diperangan selama 15 minit lagi.

Daging "Accordion" dengan cendawan

Daging "Accordion" dengan cendawan dan keju ternyata sangat lazat dan aromatik. Selalunya, tomato juga ditambah sebagai pengisian, seperti dalam resipi sebelumnya. Sayuran memberikan rasa masam yang pelik, rasa yang menyenangkan dan juiciness tambahan. Sebaik-baiknya, lebih baik digunakan, tetapi cendawan juga sesuai untuk kekurangan ketersediaan.

bahan-bahan:

potong daging babi - 1-1.2 kg;
tomato - 3 pcs.;
keju - 150-200 g;
cendawan - 200 g;
bawang - 50 g;
bawang putih - 2 gigi;
mayonis - 50 g;
rempah, garam, lada.

Persediaan

Sediakan daging, gosokkannya dengan mayonis dengan rempah, garam dan bawang putih.
Tomato, cendawan, bawang dan keju dipotong, dimasukkan ke dalam potongan.
Letakkan bahan kerja dalam foil dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah.
Tanggalkan tepi kerajang dan perangkan daging akordion selama 15 minit.

Daging "Accordion" dengan kentang

Setelah menyediakan daging akordion dengan kentang untuk meja, anda tidak perlu memikirkan hidangan sampingan yang disertakan. Komposisi gastronomi yang terhasil cukup untuk memberi makan secukupnya snek panas empat orang berminat. Kepingan kentang direndam dalam jus daging dan sangat lazat.

bahan-bahan:

potong daging babi - 1-1.2 kg;
tomato - 3 pcs.;
keju - 150 g;
kentang - 1 kg;
mentega, mustard dan kicap - 2 sudu besar setiap satu sudu;
bawang putih - 2 gigi;
rempah, garam, lada.

Persediaan

Campurkan minyak dengan mustard, kicap, garam, rempah ratus dan bawang putih.
Sapu hirisan dengan adunan tadi, biarkan ia perap.
Sapukan sekeping daging pada kepingan foil, isi dengan tomato cincang dan keju, letakkan hirisan kentang yang dibumbui secukup rasa di sebelahnya.
Tutup semuanya dengan kepingan kedua kerajang dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah.
Keluarkan helaian atas dan kembalikan "Accordion" ke ketuhar selama 15 minit.

Daging "Accordion" dalam foil dalam ketuhar

Mengikut resipi berikut, daging "Accordion" dalam foil disediakan dari daging lembu, tetapi ciri-ciri rasanya tidak kalah dengan yang dibuat daripada karbonade daging babi. Rahsia kejayaan adalah menggunakan campuran cuka balsamic dan kicap, yang melembutkan serat daging lembu, dan hirisan lemak babi, yang menambah juiciness pada hidangan.

bahan-bahan:

daging lembu tenderloin - 1-1.2 kg;
lemak babi - 150 g;
tomato - 3 pcs.;
keju - 150 g;
kicap - 50 ml;
cuka balsamic - 40 ml;
bawang putih - 2 gigi;
minyak, garam, rempah ratus.

Persediaan

Sekeping daging yang telah dikipas disapu dengan minyak rempah, kicap dan cuka balsamic, beri untuk perap.
Potongan diisi dengan hirisan tomato dan keju, kepingan bacon dimasukkan.
Balut kosong dengan foil dan bakar selama 90 minit pada suhu 180 darjah.

Daging "Accordion" di lengan

Daging "Accordion" ternyata sama enak dan menyelerakan di dalam ketuhar apabila dibakar di dalam lengan. Dengan cara yang sama, anda boleh mengatur hidangan yang diasinkan dalam mana-mana perapan dan ditambah dengan komposisi produk yang diingini untuk mengisi, di antaranya mungkin secara tradisinya tomato dan keju, atau digabungkan dengan cendawan, sayur-sayuran, bacon.

bahan-bahan:

potong daging babi - 1-1.2 kg;
bacon - 5-7 pinggan;
tomato - 3 pcs.;
keju - 150 g;
mustard - 2 sudu besar. sudu;
bawang putih - 2 gigi;
minyak, garam, rempah ratus.

Persediaan

Gosok sekeping daging, potong dengan kipas, dengan mustard, garam, lada, bawang putih dan mentega.
Isi daging dengan hirisan tomato, keju dan hirisan bacon.
Kencangkan struktur dengan lidi atau pencungkil gigi dan bakar dalam lengan selama 90 minit pada suhu 180 darjah.

Daging "Accordion" dengan sayur-sayuran

Daging panggang "Accordion" dengan mustard dan sayur-sayuran sentiasa lembut, lembut dan berair. Selain itu tomato tradisional dengan keju dalam kes ini, gunakan lada benggala, zucchini, lobak merah dan sayur-sayuran lain pilihan anda. Hirisan sayuran boleh dimasukkan ke dalam potongan dan diletakkan di tepi balak.

bahan-bahan:

potong daging babi - 1-1.2 kg;
zucchini - 0.5-1 keping;
tomato - 3 pcs.;
lobak merah dan lada benggala - 1 pc.;
keju - 150 g;
mustard - 2 sudu besar. sudu;
halia - 1 sudu kecil;
bawang putih - 2 gigi;
kicap dan mentega - 3 sudu besar setiap satu sudu;
garam, perasa.

Persediaan

Sediakan daging babi.
Kicap, sawi, minyak, halia, bawang putih, rempah digaul, daging digosok dan dibiarkan semalaman.
Potong sayur-sayuran dan keju, masukkannya ke dalam potongan dan di sisi, letakkan sekeping pada kepingan foil.
Tutup dengan helaian kedua dan bakar selama 90 minit pada suhu 180 darjah.

Daging "Accordion" dalam multicooker

Daging lazat "Accordion" boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar. Menggunakan multicooker untuk melaksanakan proses itu, hasilnya tidak akan lebih buruk. Daging dibakar dalam mod "Membakar" terus di dalam mangkuk, setelah sebelum ini digris dengan sedikit minyak atau, seperti dalam versi klasik, diletakkan bersama-sama dengan komponen yang disertakan dalam kerajang.

Akordion babi yang dibakar dalam ketuhar di atas meja perayaan. Daging babi lembut berair dengan keju dan tomato adalah hidangan yang sangat menyelerakan yang sudah pasti akan menggembirakan tetamu anda. Terdapat banyak pilihan untuk cara memasak sekeping daging babi di dalam ketuhar, sebagai contoh, hidangan lazat yang sama juga sesuai untuk sebarang perayaan. Jadi, kami sedang menyediakan akordion daging babi di dalam ketuhar.

sebatian:

fillet daging babi 500 g
1 biji tomato
50 g keju
lada garam
campuran herba provencal
rempah ratus babi
paprika tanah
minyak sayuran
herba segar dan Lada benggala untuk hiasan

Akordion babi

Ini betul-betul resepi tak rumit makanan lazat daging babi dalam ketuhar. Anda tidak akan mengambil banyak masa untuk memasak, anda telah menyediakan daging, memasukkannya ke dalam ketuhar dan dengan tenang menjalankan perniagaan anda. 1.5 jam pada pelupusan anda - anda boleh menyediakan orang lain atau untuk meja perayaan.

Bilas sekeping daging babi di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas.

Buat potongan yang dalam, tetapi tidak sepenuhnya. Taburkan perasa, garam dan lada sulah di atas daging dan ke dalam potongan. Anda memerlukan sedikit garam, kerana terdapat cukup garam dalam rempah dan keju.

Letakkan daging pada foil. Masukkan sekeping keju dan setengah cawan tomato ke dalam setiap potongan.

Sekarang gris seluruh bahagian daging minyak sayuran... Balut kerajang dalam sampul surat yang ketat. masukkan ketuhar panas t = 200 darjah.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar daging babi di dalam ketuhar? Saya membakar sekurang-kurangnya 1.5 jam. Daging mengambil masa lebih lama untuk dimasak di dalam ketuhar berbanding di dalam kuali. Untuk membuat daging babi berair, lebih baik membakarnya di dalam ketuhar dalam foil atau dalam beg (lengan) untuk dibakar.

Daging "Accordion" akan menjadi tambahan asal kepada mana-mana meja perayaan atau akan menggembirakan orang tersayang, mempelbagaikan menu yang membosankan pada hari bekerja. Reka bentuk yang luar biasa dan ciri rasa yang sangat baik dari makanan akan menjadikannya teratas dalam senarai resipi buatan sendiri.

Agar daging bakar "Accordion" berjaya, adalah perlu untuk mengikuti cadangan yang mudah dan boleh diakses dalam proses memasak, yang boleh diikuti oleh sesiapa sahaja:

Sebagai asas, sekeping keseluruhan karbonade daging babi, dengan atau tanpa tulang, digunakan. Kepingan dipotong dengan kipas menjadi kepingan bahagian kira-kira satu setengah sentimeter tebal, sedikit tidak memotong ke hujung.
Perapan daging "Accordion" boleh menjadi laconic dari garam, lada, satu set perasa, atau multikomponen, termasuk pelbagai sos dan campuran pedas yang luar biasa.
Apabila menghias hidangan, tomato, keju, cendawan, dan sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam potongan.
Hidangan dibakar di dalam ketuhar dalam foil atau lengan. 15 minit sebelum akhir proses, bungkusan dibuka dan hidangan dibiarkan menjadi perang.