Hidangan kebab yang indah pada roti pita. Shish kebab dalam roti pita: resipi dan petua untuk memasak. Shish kebab dalam daging babi

Mungkin, semua orang biasa dengan situasi ketika anda akan menikmati barbeku yang lazat: anda memanggil syarikat, membeli makanan, pergi, memilih tempat tinggal, berbaring. Dan kemudian anda menunggu masa yang lama untuk daging siap, sementara semua orang sudah mahu minum dan makan ...

Dalam keadaan sedemikian, resipi yang sangat digemari oleh seluruh dewan editorial. "Sangat mudah!"... Asas dalam hidangan yang hebat ini adalah lavash nipis ... Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran mengisi tomato, timun dan keju, ternyata sangat enak.

Untuk memasak gulung sayur lavash tidak sukar sama sekali. Ia siap dengan cepat, dan terbang lebih cepat, kadang-kadang orang bahkan tidak menunggu barbeku yang lama ditunggu-tunggu!

© Gambar Deposit

Gulungan lavash yang lazat

Bahan-bahan

• 3 helai roti pita nipis
• 200 g keju keras
• 3 timun segar
• 300 g lobak merah
• 1 tandan daun selada
• 1 tandan dill
• 400 g mayonis atau krim masam pekat
• 2 sudu kecil sawi
• 2 sudu kecil sayang
• 4 sudu besar l. cerek
• garam, lada secukup rasa

© Gambar Deposit

Penyediaan

© Gambar Deposit

© Gambar Deposit

© Gambar Deposit

Menunggu makanan adalah waktu rehat yang paling tidak menyenangkan. Ayam pedas dan berair yang dibungkus roti pita, atau makanan ringan lain yang tidak menyusahkan yang dibuat dari kek rata nipis ini, akan membantu menenangkan lelaki yang lapar.

© Gambar Deposit

Oleh itu, kami menjemput anda untuk mengetahui 20 yang paling banyak pilihan lazat tambalan untuk pita roll. Pilih dan nikmati!

Pembuka selera ini adalah penyelamat sebenar untuk apa jua keadaan: dari berkelah hingga hari jadi, dan juga hanya untuk keselesaan sarapan pagi lebih dari secawan teh atau kopi.

Selain itu, anda selalu dapat menambahkan sesuatu yang tersendiri pada resipi apa pun. Saya sangat menyukai gabungan sayur-sayuran, keju dan zaitun. Gunakan imaginasi anda dan anda akan mempunyai hidangan yang unik.

© Gambar Deposit

Beritahu rakan anda tentang penyelesaian berkelah yang hebat ini, dan, mungkin, dalam perjalanan ke alam semula jadi yang seterusnya, mereka akan memperlakukan anda dengan ini gulung yang sedap dari lavash!

Apabila anda berjaya keluar dari bandar ke alam semula jadi, anda harus memikirkan bukan sahaja bagaimana untuk bersenang-senang, tetapi juga bagaimana untuk menikmati makanan ringan yang lazat. Dan jika kebab dianggap hidangan paling lazat yang disediakan di udara segar, maka resipi ini akan menerangkan versi asalnya dari hidangannya. Shish kebab di lavash adalah hidangan hebat yang pasti anda suka kerana kesederhanaan dan rasanya yang kaya.

Mengenai hidangan

Shish kebab dalam roti pita adalah pilihan hidangan yang menarik dan agak asli daging goreng Di luar rumah. Hidangan ini cukup memuaskan dan enak. Tidak sukar untuk menyiapkannya, dan hasilnya akan sangat mengagumkan.

Resipi ini agak serupa dengan makanan ringan terkenal yang disebut shawarma. Tetapi setelah memasak, akan menjadi jelas bahawa pilihan yang ditawarkan oleh tempat katering tidak ada kaitan dengan pembuka selera ini, kerana apa yang dibuat dengan tangan anda sendiri jauh lebih enak.

Cukup mudah untuk membuat kebab dalam roti pita. Tugas utama adalah memasak daging ayam. Fillet ayam boleh dimasak dengan cara biasa pada tusuk sate atau di ayak. Marinade boleh digunakan sesuka hati, mana sahaja yang anda suka. Perkara utama adalah bahawa potongan daging ayam berair, lembut dan lembut.

Lavash harus diambil dengan nipis, lebih baik segi empat tepat. Ini akan menjadikannya lebih senang untuk melipatnya ke dalam sampul surat.

Anda boleh membungkus kebab ayam dalam roti pita dalam bentuk potong - menjadi kepingan atau kiub. Resipi ini mencadangkan membungkus keseluruhan kepingan daging goreng di atas panggangan di panggangan.

Sekiranya anda lebih suka hidangan yang lebih berair, maka anda boleh menambah sos kegemaran anda, atau, misalnya, mayonis, mustard atau saus tomat ke resipi. Sayur-sayuran boleh digunakan untuk rasa, resipi ini menawarkan set sayur-sayuran klasik, dan juga keju yang diproses hirisan, yang pada waktu memanggang di rak dawai akan mencair dan, dicampur dengan jus sayuran, akan memberikan rasa yang asli.

Hanya sedikit orang yang mengetahui nama kebab dalam roti pita. Hidangan seperti itu sering disediakan, dan dibeli lebih kerap, tetapi ada masalah dengan namanya. Dan ia dipanggil barbeku di Kars. Dan itu mendapat namanya berkat kubu Kars, yang tidak dapat ditembus untuk waktu yang lama, tetapi masih jatuh di hadapan penakluk Rusia semasa Perang Krimea.

Rujukan sejarah

Tentera Rusia mengepung kubu itu pada tahun 1855, selama lima bulan. Syarikat itu diperintahkan oleh Jeneral Nikolai Muravyov. Kemenangan itu sangat ketara sehingga jeneral dianugerahkan gelaran Count of Karsky. Ketika Muravyov pulang ke St. Petersburg, di gudangnya, selain kisah askar, ada juga resipi untuk hidangan baru - barbeku dalam lavash yang terbuat dari domba.

Perbezaan utama hidangan

Shish kebab di Kars sangat berbeza dengan rakan-rakan Transcaucasian yang lain.

Pertama sekali, daging tidak dipotong kecil-kecil, tetapi dalam bentuk bulat besar, beratnya kira-kira setengah kilogram. Mereka perlu dipotong dari bahagian lumbar dari bangkai haiwan.

Potongan itu mesti dibuat sama identik. Oleh itu, sebelum mula menggoreng, mereka mesti dipangkas.

Perbezaan penting lain antara kebab shish yang dibungkus roti pita adalah komposisi pengasam. Sama sekali tidak sama dengan yang klasik.

Barbeku Karski

Oleh kerana ukuran kepingan, daging tidak dipanggang sama rata. Apabila bahagian luarnya sudah siap sepenuhnya, bahagian tengahnya mungkin masih lembap.Kabab seperti itu dimasak dalam roti pita sedikit demi sedikit.

Tetapi apabila bahagian ekstrem sudah cukup digoreng, potong dengan teliti. Potongan hendaklah nipis, kira-kira satu setengah sentimeter. Dan bahagian tengah daging terus dipanggang dengan ludah. By the way, potongan seperti itu harus diganti dengan lemak ekor lemak.

Sekarang kebab sebenar di Karski sangat jarang berlaku, hanya di beberapa restoran. Tetapi teknologi penyediaannya bukan rahsia. Oleh itu, mengenai cara memasak kebab sedap di Karsh anda boleh baca di bawah. Ini tentu saja akan menjadi versi yang dipermudahkan, tetapi juga sangat bagus.

Hidangan domba

Apa yang anda perlukan:

• Anak domba - 2 kg.
• Lemak ekor lemak - setengah kilogram.

Komposisi pengasam:

• Bawang - 8-10 keping (mesti dicincang dalam penggiling daging).
• Lemon - 1 keping.
• Cognac - beberapa sudu besar.
• Garam - tiga sudu teh.
• Dill kering - beberapa sudu besar.
• Cilantro - tiga sudu besar.
• Lada hitam - beberapa sudu teh.
• Basil - tiga sudu besar.
• Alas tanah - satu sudu teh.
• Carnation - lima tunas (anda perlu mengisar).
• Cuka anggur - beberapa sudu besar.

Resipi Kebab dalam roti pita:

1. Campurkan semua bahan untuk pengasam.
2. Masukkan daging ke dalam campuran. Perkara penting ialah berapa banyak perap kebab. Untuk versi hidangan inilah daging harus tinggal dalam rempah sekurang-kurangnya enam jam, dan lebih baik menambah waktunya menjadi lapan.
3. Anda perlu menggoreng daging bukan di atas api terbuka, tetapi di atas bara. Proses ini akan memakan masa sekitar setengah jam. Lebih-lebih lagi, secara berkala perlu ditaburkan dengan anggur kering.
4. Sebelum menghidangkan, anda perlu membuka roti pita, memasukkan beberapa kepingan yang lazat, tuangkannya dengan sos tkemali, taburkan dengan ramuan dan bungkus roti nipis. Hidangan ini sesuai untuk melengkapkan segelas wain kering atau segelas cognac yang baik.

Kars kebab dengan buah pinggang

Pilihan ini lebih dipermudahkan. Tetapi anda boleh menggunakan pengasam dari resipi sebelumnya.

Bahan-bahan:

• Satu kilogram pulpa domba.
• Empat buah pinggang domba.

• Sebiji bawang.
• Sebiji lemon.
• Lada dan garam pilihan.
• Hijau secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bubur mesti dibilas dengan baik, dibersihkan dari filem dan mengeluarkan tendon. Sangat mustahak untuk membuat potongan, maka daging tidak akan menyusut semasa menggoreng. Kemudian bahagikan kepada bahagian. Tunas juga dibasuh dan dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Mereka mesti direndam terlebih dahulu. Dua jam akan mencukupi.
2. Sekarang daging dan ginjal dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, garam dan lada. Kepala bawang mesti dicincang dan juga dihantar ke daging. Kemudian sayur-sayuran dihantar ke sana dan semua ini ditaburkan dengan jus lemon atau cuka. Berapa banyak untuk mengasinkan kebab? Dalam kes ini, dua atau tiga jam akan mencukupi.
3. Setiap kepingan daging diletakkan pada lidi logam, dan ginjal diperkuat di sepanjang tepinya. Sudah tentu, anda perlu memasak dengan arang. Api terbuka merosakkan sebarang barbeku.
4. Daging kambing yang sudah siap bersama dengan buah pinggang dibungkus dengan roti pita. Anda boleh meletakkan sepotong lemon pada tunas. Herba dan sos dipilih di sini berdasarkan citarasa peribadi.

Shish kebab dalam daging babi

Apa yang anda perlukan:

• Satu paun daging babi.

• Satu roti pita nipis.
• Tiga sudu kicap.
• Dua sudu teh garam.
• Jumlah gula yang sama.
• Tiga puluh mililiter susu.
• Sekumpulan daun selada.
• Satu timun.
• Sebiji tomato.
• Sos tomato secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Kacau rempah sos soya dan susu.
2. Potong daging menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
3. Letakkan daging babi di perap. Sangat mudah untuk mengasinkannya dalam beg.
4. Sebelum menyiapkan kebab yang lazat, daging mesti berumur sekurang-kurangnya empat jam.
5. Anda boleh memanggang daging babi di atas lidi atau di atas panggangan.
6. Selanjutnya roti pita disapu sos tomato, anda boleh menambah mayonis. Potong sayur dan letakkan di atas. Potong daging yang sudah siap dan masukkan sayur. Hijau juga dihantar ke sana. Tinggal hanya untuk membungkus tepi roti pita.
7. Untuk mengelakkan sampul surat terbuka, anda boleh memanaskannya sedikit di rak dawai.

• Empat ratus gram fillet ayam.

• Rempah - apa sahaja yang anda mahukan.
• Seratus gram yogurt.
• Seratus mililiter air mineral.

• Sepasang kepala.
• Dua sudu cuka.
• Setengah sudu teh garam.
• Dua sudu teh gula.
• Lada hitam tanah secukup rasa.

• Seratus gram sos.
• Seratus lima puluh mililiter air.
• Setengah sudu teh garam.
• Tiga sudu teh gula.
• Satu sudu teh cuka.
• Rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Campurkan air dengan yogurt dan rempah, masukkan perapan ini isi ayamsetelah memotongnya secara porsi. Biarkan semuanya selama dua hingga tiga jam.
2. Apabila waktunya habis, daging perlu digantung pada tusuk sate. Sekiranya anda menyediakan hidangan di dapur, dan bukan di alam semula jadi, anda boleh menggunakan lidi kayu.
3. Pastikan memetik bawang. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong menjadi jalur, tambah cuka, garam, gula dan lada juga dihantar ke sana. Untuk mengasinkan bawang dengan lebih baik, anda perlu menghaluskannya dengan tangan anda. Agar dia dapat makan dengan baik, dua puluh minit sudah cukup baginya.
4. Sos yang ditawarkan di sini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan. Jadi ia boleh disiapkan terlebih dahulu. Bercampur aduk pes tomato, air, cuka. Rempah juga ditambah di sini. Sos mesti dibakar dan kacau selalu. Apabila mendidih, anda boleh mengeluarkannya dari dapur.
5. Sekiranya kebab dimasak di panggangan, maka, seperti dalam resipi sebelumnya, anda perlu memanggangnya di atas arang, dan bukan di atas api. Keluarkan daging semasa memperoleh kerak emas.
6. Seterusnya, anda perlu menyebarkan roti pita, menyebarkannya dengan sos, taburkan dengan bawang, letakkan ayam di atasnya dan bungkus sampul surat.

Hidangan seperti itu senang kerana tangan anda tidak kotor. Dan anda boleh menambahkannya mengikut citarasa anda, walaupun dengan ramuan herba, bahkan dengan sayur-sayuran segar.

Shish kebab dalam roti pita adalah pilihan yang menarik dan tidak begitu biasa untuk menghidangkan enak hidangan daging... Menyiapkan kebab seperti itu sama sekali tidak sukar. Pada masa yang sama, ternyata sangat lazat dan lembut. Setelah masak, kebab dibungkus dengan roti pita yang ditaburkan dengan bawang, ditaburkan dengan ramuan dan dibungkus selama beberapa minit. Hasilnya, lavash tepu dengan aroma ramuan herba, bawang dan daging dan ternyata sangat kaya dan enak.

Senarai Bahan

• leher babi - 2 kg
• bawang - 8 keping
• air - 1.5 l
• cuka 3% - 3 sudu besar. sudu
• gula - 2 sudu besar. sudu
• lavash - 2 keping
• ramuan segar secukup rasa
• lada hitam tanah - rasa
• garam secukup rasa

Kaedah memasak

Basuh dan keringkan daging. Potong menjadi kepingan yang sama. Kupas dan basuh 6 biji bawang besar. Potong bawang menjadi cincin besar. Masukkan daging dan bawang ke dalam mangkuk acar. Taburkan dengan rempah.

Campurkan air dengan cuka dan gula hingga rata, tambahkan larutan yang dihasilkan ke daging dan bawang dan gaul rata. Letakkan penindasan di atas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5 jam. Kemudian masukkan daging dan bawang pada lidi logam dan goreng di atas arang yang membara hingga coklat keemasan di semua sisi.

Sementara kebab digoreng, kupas dan basuh bawang yang tinggal. Potong menjadi cincin nipis. Ambil cadar lavash, potong dan sebarkan di atas meja. Letakkan cincin bawang di atas. Jangan letakkan keseluruhan bawang, kerana kita masih memerlukan sebilangan bawang. Basuh, keringkan dan potong sayur.

Letakkan kebab siap pakai secara berasingan di atas kepingan roti pita yang sudah siap. Teratas dengan bawang dan herba cincang. Balut dan biarkan selama kira-kira 1-2 minit. Kemudian hidangkan dengan segera.

Selamat menjamu selera!