Roti yang sedap di atas meja perayaan. Gulung yang diisi. Resipi untuk gulungan ikan putih merah dan salai ringan

Pembuka selera bufet berbeza dari hidangan utama dalam kemudahan penyediaannya, dan pelbagai resipi dapat memenuhi citarasa para tetamu. Untuk memasak, anda memerlukan komposisi produk terkecil, yang sangat membantu dalam keadaan kedatangan tetamu yang tidak dijangka, serta sedikit masa dan khayalan.

Pilihan untuk membuat makanan ringan adalah pelbagai. Ini boleh menjadi sandwic dengan set produk yang berbeza; gulung roti pita, daging atau ikan; roti kecil atau pai; kanape pelbagai lapisan; tartlet, telur atau tomato yang disumbat; Disukai oleh ramai kerana rasa kenyang dan keunikannya, kebab mini.

Mengatur meja bufet tidak harus menjadi bakat masakan atau koki restoran. Terdapat beberapa peraturan mudah yang perlu diingat.

Pertama sekali, anda harus meletakkan makanan ringan di atas meja, yang tidak mengubah sifat dan penampilan mereka dari masa ke masa. Peralatan dan pinggan mangkuk harus disusun sedemikian rupa sehingga para tetamu dapat membawanya dengan selesa dan tanpa halangan.

Cara membuat makanan ringan bufet - 16 jenis

Daging lembu boleh dijadikan sebagai pembuka selera sejuk dan hidangan panas bebas. Anda boleh menambah makanan ke dalam daging, dan sos yang disediakan akan memberikan rasa yang tidak biasa pada gulungan.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 400 g
• Lada manis varieti merah - 1 pc.
• Lada manis varieti hijau - 1 pc.
• Akar halia
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Minyak zaitun
• bijan
• Lada hitam tanah

Untuk sos:

• Madu - 1 sudu besar
• Cuka beras - 2 sudu besar
• Kicap - 5 sudu besar
• Sos manis cili - 2 sudu besar
• Akar halia parut - 1/2 sudu kecil
• Bawang putih - 1 ulas
• Minyak bijan - 1/2 sudu kecil

Penyediaan:

Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan pukul sedikit.

Sekiranya anda menyimpan daging di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit, maka tidak sukar untuk memotongnya.

Parut akar halia yang telah dikupas. Campurkan beberapa sudu minyak zaitun dengan jus lemon, lada dan garam secukup rasa. Griskan daging dengan perapan yang dihasilkan dan biarkan selama 10 minit.

Keluarkan biji dari lada, bilas dengan air dan potong. Panaskan kuali, masukkan minyak dan goreng lada selama beberapa minit sehingga kecoklatan.

Untuk sos, panaskan madu dan sos soya, masukkan cili dan cuka beras, kemudian masukkan halia dan bawang putih cincang halus. Biarkan selama 15 minit dan tapis, kemudian tuangkan minyak bijan.

Goreng kepingan daging lembu dalam kuali selama 1.5 minit di setiap sisi. Letakkan beberapa helai lada pada setiap potongan, balut dalam gulungan dan tumbuk dengan lidi. Gulung siap dihidangkan suam dengan sos.

Sandwic "Ladybugs"

Sandwic Ladybug sangat sesuai untuk bufet kanak-kanak. Kanak-kanak akan menghargai bukan sahaja makanan ringan yang dihiasi dengan warna, tetapi juga rasanya.

Bahan-bahan:

• Roti bijan - 2 biji.
• Keju memburu - 200 gr
• Tomato ceri - 250 gr
• Mayonis buatan sendiri - 150 - 200 ml
• Bawang putih - 2-3 ulas
• Zaitun
• Selada, dill, pasli

Penyediaan:

Potong roti ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 2 minit. Parut keju pada parutan halus, musim dengan mayonis, masukkan bawang putih. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Bahagikan tomato ceri menjadi dua bahagian. Bahagikan satu bahagian zaitun menjadi bahagian dan potong yang lain menjadi kiub kecil. Potong dill dengan halus.

Sebarkan crouton goreng dengan jisim keju, perhatikan sisi. Masukkan setengah ceri dan seperempat zaitun di atas crouton. Menggunakan tusuk gigi, lukiskan mata dengan mayonis, lukiskan bintik-bintik dengan kiub zaitun, tambahkan pasli untuk hiasan. Hiaskan pinggan dengan daun selada dan masukkan sandwic dengan baik.

Pembuka selera dihargai pemfailan asal... Anda boleh mengisi bunga tulip dengan apa-apa isi, dalam resipi ini produk utamanya adalah keju feta. Tomato harus dipilih dari jenis padat dan memanjang.

Bahan-bahan:

• Tomato - 7 biji.
• Bryndza - 300 gr
• Hijau (pasli, dill)
• Bawang hijau

Penyediaan:

Hancurkan keju dengan garpu dan masukkan sayur cincang halus. Potong bawang putih, masukkan jisim keju dan campurkan.

Buat potongan dalam bentuk salib pada tomato di atas, pastikan untuk memastikan bahawa "kelopak" tidak pecah. Dengan satu sudu teh, buang biji dan partisi dengan teliti, kemudian keringkan buah-buahan dengan baik, terutama di dalam. Isi "tunas" dengan keju dan tekan "kelopak" ringan.

Susun tomato di atas pinggan, tambahkan bawang hijau ke setiap "tunas", meniru batang. Hiaskan secara pilihan kacang hijau, hirisan timun atau jagung.

Canape Yunani adalah persembahan asli yang terkenal salad Greekdisayangi oleh ramai. Dan sos yang dicadangkan dalam resipi akan menambah rasa kanape keperibadian dan keaslian. Jumlah produk adalah selektif, bergantung pada jumlah tetamu.

Bahan-bahan:

• Chees Feta
• tomato ceri
• Timun segar
• Zaitun
• Untuk sos
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Cuka balsamic - 2 sudu besar
• Minyak zaitun - 4-5 sudu besar
• Lada hitam tanah
• Hijau (pasli, dill, oregano)

Penyediaan:

Potong keju menjadi kiub besar, dan timun menjadi bulatan besar. Letakkan tomato di atas lidi, kemudian zaitun, sebiji timun dan kiub keju.

Untuk sos, potong ramuan halus, tuangkan cuka, minyak, jus lemon dan lada secukup rasa.

Tartlet sangat mudah untuk mengatur meja perayaan, kerana memerlukan sedikit masa untuk menyediakan makanan ringan dan senang dimakan. Dan rasa udang akan meninggalkan sensasi yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Keju kotej (9%) - 500g
• Krim (30% lemak) - 3 sudu kecil
• Keju Parmesan - 50 g
• Mentega - 2 sudu kecil
• Udang
• Bawang putih - 2-3 ulas
• Dill
• Tartlet siap

Penyediaan:

Pukul keju kotej dan krim dengan baik dengan pengisar. Masukkan mentega, bawang putih, garam dan pukul lagi. Masukkan Parmesan parut halus dan dill cincang ke jisim curd yang dihasilkan. Untuk mencampurkan semuanya. Kupas udang rebus.

Isi tartlets dengan soufflé yang dihasilkan, di atas dengan udang.

Kanape "Kapal"

Hidangan herring - makanan ringan klasik Orang Rusia, dan pilihan kanape akan mengejutkan mana-mana tetamu. Lebih baik menggunakan ikan masin ringan untuk resepinya.

Sekiranya anda menjumpai ikan haring masin, anda boleh merendamnya terlebih dahulu dalam susu.

Bahan-bahan:

• Fillet herring
• Roti roti
• Mentega
• Telur yang digergaji
• Dill

Penyediaan:

Potong roti menjadi petak kecil. Potong telur rebus menjadi dua, potong herring menjadi kepingan kecil.

Lumurkan kotak roti dengan mentega, masukkan telur ke atas. Letakkan ikan haring pada tusuk sate, meniru layar dan pasangkan roti dan telur. Hiaskan dengan tangkai dill.

Sebarang ikan masin ringan lain sesuai untuk membuat roti. Anda juga boleh menggunakan warna putih, tetapi disarankan untuk menambahkan kulit lobak cincang halus ke keju, yang akan memberikan penampilan yang lebih bertekstur pada pembuka selera.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon - 800 g
• Keju krim - 300 g
• Krim (22%) - 2 sudu besar
• Lada putih yang baru digiling
• Dill

Penyediaan:

Potong fillet ke dalam pinggan nipis, lebih baik di sepanjang bijirin. Potong dill dengan halus. Masukkan krim ke keju dan pukul rata. Siapkan kerajang dan masukkan ikan pada jarak kira-kira 1 cm. Taburkan dengan dill di atas, perlahan-lahan dan sebarkan jisim keju, di atas dengan lada putih.

Gunakan pisau panas dan lembap untuk memastikan jisim keju pada ikan sama rata.

Gulung ikan ke dalam gulungan, tekan filem dengan ketat, terutama dari hujung terbuka. Hantar gulungan ke peti sejuk selama kira-kira beberapa jam.

Apabila masa telah berlalu, keluarkan kerajang dan potong gulungan menjadi kepingan. Hidangkan dengan lemon.

Lempeng biasa dapat diubah menjadi makanan ringan gourmet dengan membuat kanape. Penambahan ikan merah akan menambahkan rasa yang tidak dapat dilupakan pada lempeng.

Bahan-bahan:

• Pancake
• Fillet salmon
• Keju krim ( keju krim)
• Zaitun
• Lemon
• Dill

Penyediaan:

Potong fillet salmon ke dalam kepingan nipis. Sebarkan pancake dengan krim - keju dan letakkan kepingan ikan di atas. Gulung dengan kuat ke dalam gulungan.

Potong lemon menjadi bulatan nipis, dan bahagikan setiap bulatan menjadi empat.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 150 g
• Telur - 7 pcs.
• Fillet herring masin ringan
• Bawang hijau
• Air - 240 ml
• Mayonis - 150 g
• Keju - 50 g
• Minyak sayur - 100 ml
• Mentega

Penyediaan:

Air garam, tambah minyak sayuran dan didihkan. Masukkan tepung dan bancuh adunan. Kemudian sejukkan sedikit dan masukkan 4 biji telur satu persatu, pukul sebentar.

Griskan loyang dengan mentega dan gunakan beg pastri untuk membentuk bahagian kecil doh.

Panaskan oven hingga 220 darjah dan bakar roti selama 8-10 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan masak roti selama 2-5 minit lagi.

Putar fillet ikan ke dalam penggiling daging. Masukkan 3 biji telur cincang halus, bawang merah, sebilangan mayonis dan gaul rata.

Potong bahagian atas gulungan sejuk, isi dengan isian, sikat dengan mayonis dan taburkan dengan keju. Tutup bahagian atas dengan bahagian atas potong dan hidangkan.

Canape mungkin sukar disiapkan, tetapi resepinya mudah. Kedua-dua roti hitam dan putih sesuai, dan anda boleh menghiasnya dengan cincin leek cincang atau bit panggang.

Bahan-bahan:

• Herring fillet - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Keju yang diproses - 100 gr
• Champignon diperap - 50 gr
• Dill

Penyediaan:

Cincang halus dill dan cendawan. Panaskan keju hingga suhu bilik.

Tutup ikan dengan pelekat dan pukul sedikit sehingga ketebalannya rata. Sebarkan dengan sebilangan besar keju, tambah cendawan dan dill di atas. Biarkan sebilangan keju untuk crouton.

Dengan menggunakan beberapa lapisan pelekat, gulung herring ke dalam gulungan yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Pada masa ini, sediakan crouton. Dengan menggunakan gelas, bentuk bulatan nipis dari roti, atau anda juga boleh membentuk kotak dengan memotong kerak. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, panaskan roti selama 6 minit.

Keluarkan gulungan dari peti sejuk dan potong kepingan setebal 1 cm.

Griskan crouton dengan keju, letakkan gulungan di atas. Hiaskan kanape dengan potongan tomato dan sebiji dill. Biarkan kanape selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Gulung udang adalah tradisional masakan Jepun, tetapi menjadi popular di negara kita juga. Gulungannya cukup memuaskan dan enak. Menyiapkannya mudah dan ringkas, walaupun di rumah.

Bahan-bahan:

• Lavash - 4 helai kecil
• Udang yang dikupas - 400 g
• Keju krim lembut - 300-400 g
• Yogurt semula jadi tebal - 3-4 sudu besar
• Cilantro
• Serbuk kari - 1 sudu besar l.
• Bawang putih - 2-3 ulas
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Lada hitam

Penyediaan:

Potong bawang halus dan goreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit. Masukkan kari dan reneh selama 20 saat lagi dengan api kecil. Angkat dari api, masukkan udang dan garam secukup rasa.

Campurkan keju dan yogurt, masukkan ketumbar cincang halus, gaul rata dan perasakan dengan garam. Gris roti pita dengan jisim yang dihasilkan dan lada sedikit.

Susun udang sejuk di tepi roti pita dan gulung kepingan ke dalam gulungan yang ketat. Pastikan menghubungkan bahagian tepi menggunakan jisim keju.

Biarkan gulung untuk menyeduh selama 6 jam, dan potong ke dalam gulungan sebelum meletakkan di atas meja.

Mousses di meja bufet pasti akan menggembirakan para tetamu kerana keunikan dan persembahan mereka yang menarik. Timun segar akan memberikan hidangan warna yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• Timun segar - 1 pc.
• Gula serbuk - 1 sudu besar
• Cuka balsamic - 1 sudu besar
• Keju curd - 150 gr
• Krim
• Gelatin
• Dill

Penyediaan:

Rendam gelatin ke dalam krim terlebih dahulu. Potong dill halus dan masukkan ke dalam cawan. Biarkan bahagian timun untuk hiasan, potong bahagian lain menjadi kiub besar dan tambahkan ke dill.

Sekiranya timun ditangkap dengan banyak air, maka potongan yang dicincang hendaklah dimasukkan sebentar dalam cawan yang terpisah untuk membuang air berlebihan. Cecair tambahan akan menjadikan rasa mousse berbeza.

Masukkan keju, cuka, serbuk dan sedikit garam ke dalam timun dan dill. Kisar dengan pengisar. Tuangkan krim dan gelatin dan pukul.

Tuangkan jisim ke dalam bentuk kecil dan sejukkan untuk pekat. Putar acuan dengan mousse beku di atas piring dengan daun selada, tambah timun dan ramuan.

"Tangerin keju"

Keju "tangerin" pastinya akan menarik perhatian para tetamu di meja bufet kerana warnanya yang terang. Agar warnanya tepu, wortel mesti dibakar di dalam ketuhar, dan tidak direbus.

Bahan-bahan:

• Keju yang diproses - 180 gr
• Keju keras - 120 gr
• Mayonis - 150 gr
• Lobak - 300 gr
• Telur - 2 keping.
• Bawang putih - 2 ulas
• Lada putih

Penyediaan:

Pra bakar wortel menggunakan kerajang pada suhu 200 darjah sehingga menjadi lembut.

Parut kedua-dua jenis keju, dua telur rebus dan bawang putih. Masukkan mayonis, lada dan garam.

Hancurkan wortel dengan garpu dan bentuk kuih kecil dengan tangan basah. Buat bola dari jisim keju dan balut dalam kek lobak merah. Tekan bola yang dihasilkan sedikit, memberikan bentuk tangerine. Masukkan jeruk kepingan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Kemudian hias dengan sayur-sayuran.

Roti ini pasti akan menarik perhatian tetamu dengan reka bentuk luaran mereka, dan penggunaan roti yang tidak biasa akan mengejutkan. Pembuka selera harus dimasak semalaman, sehingga roti mempunyai masa untuk melembutkan dan mudah menggulung menjadi gulungan.

Bahan-bahan:

• Roti
• Keju kotej
• Dill
• Bawang putih
• Timun segar
• Ikan merah masin ringan

Penyediaan:

Potong dill halus, masukkan bawang putih melalui penekan dan masukkan ke keju, gaul rata. Sebarkan jisim yang dihasilkan pada roti garing, tutup dengan roti lain di atasnya. Letakkan sandwic yang dihasilkan di atas pinggan, tutup rapat dengan pelekat dan sejukkan semalaman sehingga roti menjadi lembut.

Potong ikan dan timun ke dalam kepingan nipis. Lap setiap roti dengan keju kotej, masukkan timun, ikan di atasnya dan gulung menjadi gulung.

Sebagai pilihan, anda boleh menambah tusuk sate, hiaskan dengan zaitun atau kaviar merah.

Anda boleh memasukkan telur dengan makanan yang terdapat di dalam peti sejuk. Oleh itu, makanan ringan akan selalu membantu dalam keadaan yang tidak dijangka. Resipi sangat mudah, tetapi jika anda menambahkan sedikit khayalan, maka telur biasa akan menjadi hiasan meja.

Bahan-bahan:

• Telur rebus
• Tongkat ketam
• Keju yang diproses
• Mayonis
• Lada

Penyediaan:

Kupas telur rebus, potong bahagian dan angkat kuning telur. Potong halus tongkat ketam dan kuning telur, masukkan keju parut. Campurkan jisim dengan mayonis, tambahkan sedikit garam dan lada.

Isi bahagian telur dengan jisim yang dihasilkan dan hias dengan ramuan sesuai dengan keinginan anda.

Shish kebab pada lidi kelihatan menarik di meja perayaan, dan, kerana rasa kenyang, akan menjadi kejayaan. Mereka memerlukan sedikit masa, jadi anda boleh memasaknya sebelum para tetamu tiba.

Bahan-bahan:

• Tomato ceri - 10 pcs.
• Keju Mozzarella - 200 gr
• Zaitun - 1 tin
• Sosej Salami - 100 gr
• Daun selasih - 10 pcs.
• Pelmeni - 10 pcs.
• Cuka balsamic

Penyediaan:

Rebus ladu dalam air masin terlebih dahulu. Keluarkan dari kuali dan sejukkan. Potong keju menjadi kepingan dan salami menjadi kepingan nipis.

Sebarkan kebab di atas pinggan dan tuangkan cuka balsamic.

Ini boleh menjadi pancake yang terbuat dari tepung atau kentang tumbuk, potongan sayur-sayuran cincang: zucchini, timun, terung, irisan roti pita, daging asap, ham, telur dadar, kubis atau daun selada, wafel daun ... Masukkan atau sebarkan isian pada lapisan dan bentuk tiub. Sekiranya perlu, ikat dengan tusuk sate atau ikat dengan anak panah bawang hijau. Seterusnya, hidangan boleh dihidangkan sejuk, dipanaskan di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali dengan minyak.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

Resipi untuk gulungan yang diisi dibezakan oleh sekumpulan komponen yang sewenang-wenang - tidak ada dos produk yang ketat, nisbah tepat, yang utama adalah keserasian ramuan dengan rasa. Terdapat beberapa syarat untuk penyediaan: format makanan ringan adalah ukuran ringkas produk siap untuk satu atau dua gigitan. Dan penampilan yang cantik, yang mudah dicapai jika strukturnya dipegang dengan ketat. Untuk melakukan ini, anda perlu membungkus di dalam bukan sahaja rapuh, tetapi juga cairan atau pengisian lebur. Ramai orang menyukai hidangan seperti gulungan kubis yang disumbat, risalah, lumpia, tongkat ketam yang disumbat, pancake yang disumbat gulungan wafer dalam adunan, mini-shawarma….

Gulung salmon

Bahan-bahan:

• 2 fillet salmon besar
• 350 gr. fillet flounder
• 300 gr. kacang hijau beku
• 1 biji lobak merah
• 250 gr. roti putih tanpa kerak
• 100 ml susu
• 1 protein
• 2 tangkai pasli
• secubit pala
• minyak zaitun
• garam
• lada

Penyediaan:

1. Kupas dan rebus wortel dalam air masin mendidih. Potong menjadi kiub kecil.
2. Dalam periuk terpisah, rebus kacang hijau dalam air mendidih. Basuh pasli, keringkan dan bubarkan ke daun. Potong mereka dengan halus.
3. Rendam roti ke dalam susu. Kisar flounder fillet dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Masukkan roti, protein yang direndam dan diperah ringan buah pala, garam dan lada. Kacau hingga sebati. Masukkan lobak merah, kacang hijau dan pasli. Kacau lagi perlahan-lahan, sejukkan.
4. Potong kepingan membujur kira-kira 3 cm dari bahagian satu fillet yang menebal sehingga bahagian belakang dan perut sama tebal.
5. Pada fillet kedua, buat potongan membujur yang mendalam pada bahagian yang menebal ke kanan dan kiri, tidak sampai ke pinggir 1.5 cm. Buka bahagian ini. Hasilnya hendaklah tiga keping, satu besar, yang kedua lebih kecil dan yang ketiga dalam bentuk batang tebal.
6. Letakkan separuh pengisian yang telah siap di tengah-tengah bahagian besar, biarkan 5 cm bebas di setiap sisi. Letakkan blok salmon di atas pengisian.
7. Sebarkan baki isi di atas, tutup dengan sekeping ikan yang lebih kecil. Angkat tepi bebas dari isi bawah dan selamatkan dengan tusuk gigi kayu. Gris gulung dengan mentega, bungkus dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35 minit.
8. Biarkan sejuk hingga suhu bilik, kemudian pindahkan ke peti sejuk. Sebelum disajikan, keluarkan kerajang, keluarkan tusuk gigi dan potong gulungan menjadi beberapa bahagian.

Gulung ayam "Mata merak"

Gulung perayaan dari daging ayam dan daging cincang dengan telur dan bayam. Nampak cantik di bahagian.

Kami membakar roti dalam kuali. Bergantung pada ukuran borang, jumlah produk akan berbeza. Saya mempunyai bentuk yang besar. Tetapi bentuk yang besar boleh diisi hingga 3/4 isipadu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 3 besar atau 4 lebih kecil (1 - 1.2 kg)
• Ayam cincang - 1kg
• Telur - 9 pcs.
• Roti putih atau roti semalam - 3 keping
• Susu - 100ml
• Bayam segar - 1 tandan
• Bawang - 1 bawang
• Mentega - 2 sudu besar. sudu
• Garam
• Lada hitam tanah
• Perasa untuk ayam

Penyediaan:

1. Rebus 8 biji telur yang sejuk, sejukkan dan bersih. Basuh bayam dan kucurkan daunnya. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama 1 minit untuk melembutkan. Oleh kerana kita memerlukan daun yang sama rata, agar tidak membuang waktu meluruskannya, masukkan daun ke dalam timbunan dalam sudu berlubang, tekan tumpukan dengan sudu dan celupkan ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja daunnya lembut, keluarkan sudu berlubang dan bilas cadar dengan air sejuk. Letakkan di atas pinggan.
2. Sediakan daging cincang biasa seperti potongan daging ayam... Untuk melakukan ini, tambah ke ayam cincang bawang cincang halus, roti tanpa kerak yang direndam dalam susu suam, telur, garam, lada hitam tanah dan perasa ayam. Menguli semuanya dengan baik dan mengalahkannya. Walaupun kemudian kita mempunyai daging cincang tambahan, anda boleh membuat beberapa potongan daging yang enak daripadanya.
3. Potong fillet ke dalam kepingan dan pukul dengan nipis melalui filem. Musim dengan garam dan lada.
Bahagian ini ternyata paling memakan masa untuk saya. 7 biji telur rebus hendaklah dibungkus dengan daun bayam. Anda bahkan boleh dalam beberapa lapisan - daunnya melekat dan tahan dengan baik.
4. Sekarang mari kita gabungkan. Letakkan bentuk minyak dengan potongan ayam. Kami akan meninggalkan beberapa keping untuk menutup gulungan di atas.
5. Letakkan sedikit daging cincang dan ratakan dengan tangan yang lembap. Masukkan telur dalam bayam pada daging cincang.
6. Atur semula telur dengan daging cincang dan tutup dengan potongan daging. Lubricate the roll dengan minyak. Untuk mengelakkannya memanggang sebelum waktunya, tutup dengan kerajang di atasnya. Kami meletakkan borang dengan gulungan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Saya membakar roti hampir 2 kilogram saya selama 1 jam 45 minit. 1 jam dengan kerajang dan 45 minit tanpa kerajang. Sekiranya anda mempunyai gulungan yang lebih kecil, waktu penaik akan berkurang dengan sewajarnya.
7. Biarkan gulungan yang sudah siap sejuk. Hiaskan dengan parut telur rebus: tiga putih pertama, kemudian kuning telur. Untuk menjadikan telur melekat lebih baik pada gulungan, anda boleh mengolesnya dengan mentega cair. Anda dapat menunjukkan imaginasi dan menghias mengikut keinginan anda.
8. Gulungan sejuk dipotong dengan baik menjadi kepingan nipis dengan "mata" telur di tengahnya.
​
Nikmati hidangan anda!

Gulung "Herring dalam mantel bulu"

Herring dalam mantel bulu dapat disajikan bukan hanya pada lapisan di atas pinggan, tetapi dalam bentuk gulungan. Kami akan memberikan bentuk baru untuk hidangan tradisional dan kegemaran. Roll ini akan kelihatan hebat di meja Tahun Baru.

Bahan-bahan:

• Herring masin - 1 pc.
• Bit rebus - 1 pc.
• Kentang rebus - 2 pcs. (saiz sederhana)
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Mayonis - 200 g
• Pasli (sekumpulan) - 1 pc.
• Gelatin - 1.5 sudu besar. l.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Air - 0.5 cawan

Penyediaan:

1. Rebus bit, wortel dan kentang. Anda boleh membeli bit rebus di kedai.
2. Sejukkan sayur-sayuran, kupas dan parut pada parut kasar.
3. Kupas bawang, potong halus dan goreng di atas api sederhana dalam minyak dalam kuali hingga coklat keemasan.
5. Tuangkan gelatin dengan air, biarkan selama 30 minit sehingga bengkak. Kemudian panaskan (tetapi jangan rebus!). Sejukkan.
6. Campurkan agar-agar yang telah disejukkan dengan mayonis.
7. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan wortel, kentang, potongan herring dan bawang dengan mayonis.
8. Lapisi foil secara berlapis, bermula dari bawah: bit, wortel, kentang, herring, bawang.
9. Gulung perlahan ke dalam gulungan menggunakan tepi kerajang.
10. Hantar Herring yang sudah siap dalam Roll Fur Coat ke peti sejuk selama tiga jam atau semalaman.
Potong dan hidangkan!
Selera makan dan percutian hebat!

Gulung telur dadar dengan keju cair

Bahan-bahan:

telur dadar:

• 2 biji telur,
• 1 sudu besar sesudu mayonis,
• 1 sudu teh air
• garam,
• lada secukup rasa;

mengisi:

• 1 keju yang diproses
• 1 kecil cengkih bawang putih,
• 1 sudu besar sesudu mayonis,
• garam,
• lada,
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

1. Pukul telur dengan mayonis dan air, garam dan lada secukup rasa.
2. Bakar telur dadar di dalam kuali di bawah penutup, sejukkan sedikit dan masukkan pengisian parut di atasnya secara merata keju yang diproses, mayonis dan bawang putih dengan ramuan herba.
3. Gulung dengan gulung, potong tepi.
4. Sejukkan selama kira-kira satu jam, potong dan potong pembuka selera sejuk atau masukkan sandwic.
5. Rol telur dadar baik dalam semua keadaan: untuk makanan ringan, untuk sarapan pagi, dan di atas meja perayaan tidak akan menyakitkan. Ia memasak dengan cepat, enak dan menjimatkan.

Gulung hati rebus dengan pengisian krim pedas

Hari ini saya ingin memberikan anda yang sangat berguna dan gulung yang sedap dari hati rebus.

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 1200 g
• susu - 200 g
• bawang - 2 kepala besar
• lobak merah - 2 keping besar.
• mentega - kira-kira 150-200 g
• lada merah - 1 keping kecil.
• garam, lada, daun salam daun salam
• bawang putih - 3 ulas
• dill
• minyak sayuran-2 sudu besar.

Penyediaan:

1. Pertama, potong hati menjadi kiub sederhana dan rendam selama 30-40 minit dalam susu untuk menghilangkan semua kepahitan. Sementara itu, anda boleh meletakkan air hingga mendidih.
2. Setelah hati sudah merendam, kirimkan ke periuk dengan air panas dan rebus, tambahkan daun salam, masak selama 20 minit, garam pada akhir memasak.
3. Cincang halus dan rebus bawang dalam sedikit minyak sayuran, perasakan dengan garam dan lada.
4. Rebus lobak merah. Putar hati yang telah direbus dengan bawang dalam penggiling daging 2 kali. Pada mulanya, daging cincang akan kering, tetapi jangan risau, tetapi setelah kali kedua ia akan menjadi lebih lembut, lebih lembut, lembab dan plastik.
5. Seperti yang anda lihat, ini adalah tekstur yang berbeza. Putar wortel secara berasingan, walaupun pada asasnya mengapa, anda boleh bersama-sama dengan daging cincang).
6. Sekarang mulailah menghancurkan dengan sudu, masukkan garam secukup rasa, lada dan daun salam.
7. Jisim telah menjadi yang paling halus dan lembap, anda boleh menambah 1 sudu minyak sayuran jika dikehendaki.
8. Sediakan pengisian. Kacau minyak suhu bilik dengan garpu, masukkan bawang putih parut pada parutan halus atau diperah dalam penekan bawang putih, cincang halus dan campurkan semuanya hingga rata.
9. Sekarang yang paling penting adalah mengumpulkan gulungan ke dalam gulungan))) Letakkan daging cincang di perkamen dengan sudu dan mula meratakan dengan tangan yang bersih di segi empat tepat, tampal dengan baik, ratakan semua sisi dengan pisau.
10. Letakkan pengisian di bahagian atas daging cincang, ratakan dengan pisau, lapisan mentega semipis mungkin.
11. Potong lada merah menjadi kiub kecil dan letakkan di atas.
12. Kami mula membungkus gulungan dengan hati-hati, membantu dengan kertas perkamen, jika ada retakan, tidak menjadi masalah, maka semuanya akan membeku dengan baik di dalam peti sejuk.
13. Balut gulung yang sudah siap rapat dengan perkamen dan sejukkan selama 4 jam.
14. Potong menjadi bahagian, saya mengambil pisau, menghidupkan gas dan memanaskannya dengan baik di atas api, sehingga gulungan akan dipotong secara merata dan tidak hancur.

Gulung keju, ham dan cendawan

Bahan-bahan:

• 500 gr kuning keju keras
• 100 gr ham
• 3 biji telur
• 300 gr champignons
• 3 sudu besar pasli cincang
• 4 sudu besar mayonis
• lada, garam, merah tanah lada loceng
• 1 sudu minyak

Penyediaan:

1. Basuh cendawan, kupas dan potong. Kemudian goreng dalam minyak.
2. Rebus telur rebus dan potong bersama ham. 3. Satukan bahan-bahan yang telah disediakan, masukkan pasli hijau, mayonis, musim secukup rasa dan gaul rata.
4. Masukkan sekeping keju penuh ke dalam air panas selama 20 minit. Kemudian keluarkan dan gulungkannya semasa masih hangat pada lapisan nipis (setebal sekitar 5 mm).
5. Griskan keju yang digulung ini dengan daging cincang yang dimasak dan gulung dengan kuat.
6. Balut gulung yang telah siap di aluminium foil dan sejukkan selama 2 jam.
7. Selepas masa ini, keluarkan gulungan dan potong menjadi lapisan, berfungsi sebagai makanan ringan!

Daging daging Geneva

Kaedah memasak:

Kupas wortel (200 gram) dan potong menjadi jalur nipis.
Hancurkan dua ulas bawang putih dalam mortar dengan sedikit garam.
Babi schnitzels (4 keping, masing-masing 150 gram), salutkan dengan mustard meja (1 sudu) dan bawang putih.
Letakkan potongan daging pada setiap schnitzel (4 keseluruhan).
Dalam mangkuk, gabungkan daging cincang (200 gram) dan sebiji sebiji telur mentah, kacau.
Berpecah pengisian daging di atas kepingan daging. Taburkan segalanya dengan jalur lobak merah.
Gulung gulung dan selamatkan dengan tusuk gigi kayu.
Dalam brazier, gulung goreng dan kiub bawang (300 gram) dalam ghee (2 sudu besar).
Masukkan wain putih (250 gram) dan kuah (250 gram) ke dalam loyang. Rebus daging dan bawang di bawah penutup selama lima puluh minit.
Potong dua tangkai daun bawang, saderi akar (250 gram) dan wortel (300 gram) menjadi kepingan kecil.
Celupkan sayur-sayuran yang telah disediakan dalam air masin mendidih selama tiga minit.
Keluarkan gulungan dari brazier.
Masukkan tepung (3 sudu besar), krim masam (130 gram) dan sayur-sayuran putih ke dalam sos dalam kuali. Kacau. Didihkan selama lima minit.
Hidang gulung daging dengan sayur-sayuran dan sos krim masam putih.

Gulung tongkat ketam

"Roti ini sangat sedap pasti menghiasi meja perayaan. Mereka hanya dipuja oleh kanak-kanak dan dinikmati oleh orang dewasa. Keseronokan sederhana tetapi sangat hidangan sedap diri dan keluarga anda. "

Bahan-bahan:

• 250 gr. tongkat ketam
• 5 biji telur mentah
• 3 sudu susu
• 5 sudu tepung
• 2 sudu minyak sayuran
• 150 g keju
• 3 biji telur rebus
• 5 ulas bawang putih
• 150 gr. mayonis
• dill
• garam

Penyediaan:

1. Dalam bekas tinggi, pukul telur dengan susu, dan masukkan tepung, minyak sayuran, garam dan rempah secukup rasa dan pukul rata.
2. Parut batang ketam atau melalui penggiling daging.
3. Campurkan batang ketam dengan campuran yang anda sediakan tadi. Masukkan juga sayur cincang halus, kira-kira 1.5 sudu besar.
4. Tutup dengan perkamen dan minyak dengan minyak sayuran, dan sebarkan kosong di bawah gulung. Dan kami menghantarnya ke oven selama 20 minit pada suhu 180 darjah.
5. Memasak pengisian. Keju parut dan telur
masukkan bawang putih melalui penekan bawang putih, potong dill, campurkan semua bahan ini dan musim dengan mayonis.
6. Masukkan isian pada telur dadar yang sudah siap dan sudah sejuk dan gulungkannya.
7. Balut keseluruhan gulungan dengan pelekat dan sejukkan selama 3 jam.

Untuk memasak, anda memerlukan:

fillet herring - 4 keping

bit - 1 keping

lobak merah - 2 keping

telur - 3 biji.

keju keras - 100 g

mayonis - 150 g

agar-agar (sekejap) - 1 sudu besar. sudu itu

bawang hijau

Kaedah memasak:

Rebus dan sejukkan bit, wortel dan telur. Dan setelah sejuk, bersihkannya.

Cairkan agar-agar dengan sedikit air panas. Biarkan sejuk sedikit dan gaulkan dengan mayonis.

Parut wortel, bit, telur dan keju secara berasingan pada parutan halus.

Bahagikan mayonis dengan gelatin menjadi 4 bahagian. Campurkan setiap bahagian dengan sayur parut, telur dan keju.

Sebarkan fillet pada filem pelekat dengan tumpang tindih sehingga sebuah segi empat tepat terbentuk.

Lapisan pada fillet: wortel, keju, telur, bit.

Gulung gulung menggunakan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Potong gulung sejuk ke bahagian dan hiaskan dengan bawang hijau.

Bar snek roll keju pedas

Makanan ringan gulung keju pedas khas dengan resipi asli

Akut snek roll keju untuk pencinta keju. Hidangan yang disediakan dengan cantik dan berkesan membuatkan anda ingin mencubanya dengan segera. Bar makanan ringan gulung keju makanan pembuka yang tidak biasa yang sesuai dengan pesta apa pun, ini adalah gulungan khas Rusia. Resipi memasak gulung keju snek boleh dikategorikan sebagai hidangan yang tidak biasa dibuat dari produk biasa. Sebagai asas resipi memasak snek roll keju anda boleh berkhayal sambil menyediakan makanan ringan yang asli dan lazat. Untuk mengisi gulungan, anda boleh menggunakan makanan pilihan anda atau yang anda ada. Pencinta daging ayam boleh menggunakan daging ayam rebus, cincang halus sebagai pengisian, anda boleh menggunakannya dengan penambahan champignons dan ham. Anda boleh memikirkan banyak pilihan bergantung pada pilihan anda khayalan masakan, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda, orang tersayang dan tetamu anda.

Bahan-bahan

• mayonis 300 - 350 gram
• telur 7 keping
• keju keras 350-450 gram
• lada putih tanah
• kepala bawang putih
• jumlah bawang putih untuk seorang amatur
• dill, pasli, saderi
• pilih sayur secukup rasa

Penyediaan

Mayonis (kira-kira 250 gram), pukul bersama telur. Panaskan oven dan tuangkan campuran ke atas loyang. Pembakar tidak memerlukan masa yang lama. Apabila lapisan telur sudah siap, berhati-hati meletakkannya pada pelekat.

Jisim memasak curd untuk gulung

Gosokkan keju keras pada parut kasar, masukkan garam dan lada. Potong bawang melalui penekan bawang putih dan masukkan ke keju parut. Tambahkan jumlah bawang putih secara individu, penggemar makanan pedas boleh membiarkan jumlah yang lebih besar, anda boleh menambah sedikit bawang putih untuk menekankan kesan rasa. Masukkan baki mayonis ke dalam bekas keju dan gaul rata. Jisim keju tidak boleh terlalu nipis. Kami menyebarkan jisim keju yang telah siap di lapisan telur siap dan menggulungnya. Letakkan di dalam peti sejuk, setelah sejuk, potong dan hiaskan dengan ramuan. Dalam bentuk siap, kami mendapat sebilangan gulungan dalam bahasa Rusia.

P. S. Versi menarik lapisan telur siap diperoleh dengan menambahkan sayur-sayuran cincang halus ke dalam campuran mayonis telur. Apabila dibakar, lapisan telur ternyata sangat elegan.

Nikmati hidangan anda!

Anda mungkin juga berminat:

• Kek snek pancake
• Herring buatan sendiri
• Jeli. Jeli.
• Telur yang disumbat

  Ia sedap dan hidangan lembut akan menghiasi anda meja perayaan!
  Selesai Salmon Snack Roll

  Untuk memasak, ambil:

  • Keju kotej - 150 gram;
  • Keju curd - 150 gram;
  • Horseradish - 2 sudu besar;
  • Jus lemon - 1 sudu besar;
  • Krim - 150 gram;
  • Salmon salai - 400 gram;
  • Satu sudu teh lemon;
  • Dill, garam, lada;
  • Gelatin.

  Penyediaan:

  1. Rendam 10 g gelatin dalam air sejuk.
  2. Campurkan keju kotej dengan keju curd, lobak, jus lemon, semangat.
  3. Lada, garam dan gaul rata.
  4. Cairkan agar-agar dalam periuk dengan api kecil, tambahkan 2 sudu besar jisim yang disediakan dan tambah ke jisim curd-keju.
  5. Pukul krim dan kacau sedikit demi sedikit ke dalam campuran.
  6. Pisahkan sepertiga salmon, potong halus dan masukkan ke dalam campuran dadih dan keju.
  7. Potong dill dan juga menambah jisim.
  8. Potong sisa salmon ke dalam kepingan nipis dengan pisau tajam.
  9. Ambil bentuk persegi, gariskan dengan pelekat dan gariskan bentuknya dengan potongan salmon sehingga mereka menggantung di tepi bentuk.
  10. Masukkan isian pada salmon dan tutup dengan tepung gantung dan kepingan ikan sehingga curd ditutup sepenuhnya dengan salmon.
  11. Masukkan gulung ke dalam peti sejuk semalaman. Kemudian putar gulung ke atas pinggan dan keluarkan filem pelekat.

  

  
  

  
  Bahan-bahan:
  keju pedas - 500 g
  Untuk mengisi:
  udang kupas dan rebus - 200 g
  bawang hijau - 1 tandan
  mayonis - 100 g
  mentega - 100 g
  akar lobak parut - 1 sudu besar. sudu itu
  Penyediaan:
  Keju paling sesuai digunakan dengan kandungan lemak tinggi. Rebus keju seperti berikut.
  Kami memotongnya menjadi kepingan kecil atau menggosoknya pada parut kasar, membungkusnya dengan filem pelekat.
  Kami menurunkan beg keju ke dalam air masin mendidih sehingga tidak sampai ke dasar.
  Ini dapat dilakukan dengan meletakkan saringan yang sesuai di dalam kuali, atau dengan memasukkan kantung keju di atas sudu berlubang di atas kuali.
  Masak keju hingga lembut. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit, bergantung pada jumlah keju.
  Kami mengeluarkan beg dari air, melepaskannya dan, tanpa mengeluarkan keju dari filem, gulungkannya dengan penggelek.
  Akibatnya, kita harus mendapatkan kek dengan ketebalan sekitar 4-5 mm.
  Kami memotong beg di sepanjang perimeter dan mengeluarkan bahagian atasnya.
  Untuk pengisiannya, campurkan mentega, mayonis dan lobak merah sehingga rata dan pukul sebati.
  Masukkan bawang dan udang cincang halus, kacau sekali lagi.
  Letakkan pengisian di tepi suam tortilla keju dan gulung gulung.
  Kami membungkusnya dengan perkamen dan menekan sedikit dari atas.
  Agar dasar keju tepu dengan baik dengan pengisiannya, gulungan harus diletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
  Keluarkan gulung, potong menjadi kepingan, setebal 1-2 cm, dan hidangkan.
  Nikmati hidangan anda!
  Sumber - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Pegawai pegawai adalah orang yang kita makan pada masa damai, sehingga pada masa perang dia akan menghantar kita ke depan. (Gabriel Laub)
  Sumber - Vashi-recepty.ru

  
  
  Gulung ayam lembut dengan keju
  Mengandalkan pilihan gastronomi beraneka ragam rumah tangga saya, kadang-kadang saya harus mengelak untuk memasak hidangan yang akan dimakan oleh semua orang - itu sungguh merepotkan :). Tetapi masih ada satu produk, piring yang terbang dengan sepantas kilat, hanya sempat memasak - ini adalah ayam. Saya fikir anda akan bersetuju dengan saya bahawa anda boleh membuat banyak hidangan lazat daripadanya.
  

  Bahan untuk gulungan ayam:

  
  

  Asasnya:
  ... satu sudu semolina;
  ... 3 biji telur;
  ... 1 keju yang diproses;
  ... kira-kira 50 g keju keras;
  ... kira-kira 100 g mayonis.
  Mengisi:
  ... paprika - setengah sudu teh;
  ... bawang - 1 kepala bersaiz sederhana;
  ... garam;
  ... bawang putih - 3 ulas;
  ... minyak sayuran untuk menggoreng;
  ... lobak merah - 2 biji .;
  ... lada hitam tanah;
  ... 1 dada ayam - berat kira-kira 500-600 g.

  Masa penyediaan roll adalah lebih dari satu jam.

  Bagaimana hendak masak:

  Pertama, mari sediakan pengisian untuk kami gulung ayam - biarkan merendam. Kami membersihkan dan memotong wortel, bawang dan bawang putih sekecil mungkin. Masukkan sayur ke dalam kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran dan goreng hingga separuh masak - lebih kurang lima minit.

  

  Kami memotong dada ayam: potong pulpa dari bingkai, keluarkan kulit (dan buang).

  

  Kami membasuh fillet dengan teliti dan, dengan menggiling penggiling daging, menyediakan ayam cincang dengan rempah dan sayur goreng.

  

  Ngomong-ngomong, jika cendawan di tangan, mereka juga boleh digoreng bersama sayur-sayuran dan dimasukkan ke dalam daging cincang - ia akan lebih enak dan lebih memuaskan.Pengisiannya sudah siap.

  Sekarang mari kita mula menyediakan asas gulungan. Pada parutan sederhana, kami mengisar kedua-dua jenis keju dan menggabungkannya dengan bahan-bahan lain (semolina, mayonis dan telur).

  

  Kami menyebarkan perkamen pada loyang dalam format tidak lebih dari 28 x 35 cm (campuran yang disediakan tidak cukup untuk ukuran yang lebih besar) dan minyak dengan baik.

  

  Kami mengedarkan jisim likat yang sangat dicampur dengan teliti di atas kertas dan bakar pada suhu t \u003d 200 ° C selama seperempat jam - hingga keperangan, tetapi jangan terlalu kering.

  

  Kami membentuk gulungan ayam. Kami segera menghidupkan lapisan roti pada tuala kering dan memisahkan kertas. Untuk mempermudah (jika ia kuat) proses ini, saya mencadangkan untuk menjalankannya di atas kertas dengan serbet yang dibasahi dengan kaya, dan dalam satu minit ia akan ketinggalan doh lebih mudah.

  

  Kemudian kami menyebarkan semua pengisian di pangkalan dan, menyebarkannya ke seluruh permukaannya, lapisi dengan lapisan mayonis.

  

  Dengan lembut, tanpa tergesa-gesa, kami menggulung struktur kami dengan gulungan dan, membungkusnya dengan kerajang, meletakkannya di atas loyang.

  

  

  Kami menghantar untuk memanggang di dalam ketuhar (220 ° C) selama 45 minit. Setelah dibakar, biarkan gulungan di atas meja tanpa membongkar - jika anda membuka dan mula memotong, ia akan hancur seluruhnya. Dan apabila berbaring sekurang-kurangnya 25 minit, akan lebih mudah membahagikannya kepada beberapa bahagian.

  

Bahan-bahan:

2 fillet salmon besar

350 gr. fillet flounder

300 gr. kacang hijau beku

1 biji lobak merah

250 gr. roti putih tanpa kerak

100 ml susu

1 protein

2 tangkai pasli

secubit pala

minyak zaitun

garam

lada

Penyediaan:

1. Kupas dan rebus wortel dalam air masin mendidih. Potong menjadi kiub kecil.

2. Dalam periuk yang terpisah, rebus kacang hijau dalam air mendidih. Basuh pasli, keringkan dan bubarkan ke daun. Potong mereka dengan halus.

3. Rendam roti ke dalam susu. Kisar flounder fillet dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Masukkan roti, protein, pala, garam dan lada yang direndam dan diperah. Kacau hingga sebati. Masukkan lobak merah, kacang hijau dan pasli. Kacau lagi perlahan-lahan, sejukkan.

4. Potong kepingan membujur kira-kira 3 cm dari bahagian satu fillet yang menebal sehingga bahagian belakang dan perut sama tebal.

5. Pada fillet kedua, buat potongan membujur pada bahagian yang menebal di sebelah kanan dan kiri, tidak sampai ke pinggir 1.5 cm. Buka bahagian ini. Hasilnya hendaklah tiga keping, satu besar, yang kedua lebih kecil dan yang ketiga dalam bentuk batang tebal.

6. Letakkan separuh pengisian yang telah siap di tengah-tengah bahagian besar, biarkan 5 cm bebas di setiap sisi. Letakkan blok salmon di atas pengisian.

7. Sebarkan baki isi di atas, tutup dengan sekeping ikan yang lebih kecil. Angkat tepi bebas dari fillet bawah dan selamatkan dengan tusuk gigi kayu. Gris gulung dengan mentega, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35 minit.

8. Biarkan sejuk hingga suhu bilik, kemudian pindahkan ke peti sejuk. Sebelum disajikan, keluarkan kerajang, angkat tusuk gigi dan potong gulungan menjadi beberapa bahagian.

Ayam gulung ayam dan daging cincang dengan telur dan bayam. Nampak cantik di bahagian.

Kami membakar roti dalam kuali. Bergantung pada ukuran borang, jumlah produk akan berbeza. Saya mempunyai bentuk yang besar. Tetapi bentuk yang besar boleh diisi hingga 3/4 isipadu.

Produk gulung ayam:

Fillet ayam - 3 besar atau 4 lebih kecil (1 - 1.2 kg)

Ayam cincang - 1kg

Telur - 9 pcs.

Roti putih atau roti semalam - 3 keping

Susu - 100ml

Bayam segar - 1 tandan

Bawang - 1 bawang

Mentega - 2 sudu besar. sudu

Garam

Lada hitam tanah

Perasa untuk ayam

Rebus 8 biji telur sejuk, sejuk dan bersih. Basuh bayam dan kucurkan daunnya. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama 1 minit untuk melembutkan. Oleh kerana kita memerlukan daun yang sama rata, agar tidak membuang waktu meluruskannya, masukkan daun ke dalam timbunan dalam sudu berlubang, tekan tumpukan dengan sudu dan celupkan ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja daunnya lembut, keluarkan sudu yang telah dihiris dan bilas cadar dengan air sejuk. Letakkan di atas pinggan.

Mari sediakan daging cincang biasa, seperti potongan daging ayam. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang cincang halus ke ayam cincang, roti tanpa kerak yang direndam dalam susu suam, telur, garam, lada hitam tanah dan bumbu ayam. Menguli semuanya dengan baik dan mengalahkannya. Walaupun kemudian kita mempunyai daging cincang tambahan, anda boleh membuat beberapa potongan daging yang enak daripadanya.

Potong fillet menjadi kepingan dan pukul dengan nipis melalui plastik. Musim dengan garam dan lada.

Bahagian ini ternyata paling memakan masa untuk saya. 7 biji telur rebus hendaklah dibungkus dengan daun bayam. Anda bahkan boleh dalam beberapa lapisan - daunnya melekat dan tahan dengan baik.

Sekarang mari kita gabungkan. Letakkan bentuk minyak dengan potongan ayam. Kami akan meninggalkan beberapa keping untuk menutup gulungan di atas.

Letakkan sedikit daging cincang dan ratakan dengan tangan yang lembap. Masukkan telur dalam bayam pada daging cincang.

Masukkan telur ke atas daging cincang dan tutup dengan potongan daging. Lubricate the roll dengan minyak. Untuk mengelakkannya memanggang sebelum waktunya, tutup dengan kerajang di atasnya. Kami meletakkan borang dengan gulungan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Saya membakar roti seberat hampir 2 kilogram selama 1 jam 45 minit. 1 jam dengan kerajang dan 45 minit tanpa kerajang. Sekiranya anda mempunyai gulungan yang lebih kecil, waktu penaik akan berkurang dengan sewajarnya.

Biarkan gulungan siap sejuk. Hiaskan dengan telur rebus parut: tiga putih pertama, kemudian kuning telur. Untuk menjadikan telur melekat lebih baik ke gulungan, ia boleh disapu dengan mentega cair. Anda dapat menunjukkan imaginasi dan menghias mengikut keinginan anda.

Gulungan sejuk dipotong menjadi kepingan nipis dengan telur "mata" di tengahnya.

Nikmati hidangan anda!

Herring dalam mantel bulu dapat disajikan bukan hanya pada lapisan di atas pinggan, tetapi dalam bentuk gulungan. Kami akan memberikan bentuk baru untuk hidangan tradisional dan kegemaran. Gulungan seperti itu akan kelihatan hebat di meja Tahun Baru.

Penerangan memasak:

Bagaimana membuat Herring dalam gulungan bulu?

1. Rebus bit, wortel dan kentang. Anda boleh membeli bit rebus di kedai.

2. Sejukkan sayur-sayuran, kupas dan parut pada parut kasar.

3. Kupas bawang, potong halus dan goreng dengan api sederhana dalam minyak dalam kuali hingga kekuningan.

5. Tuangkan gelatin dengan air, biarkan selama 30 minit sehingga bengkak. Kemudian panaskan (tetapi jangan rebus!). Sejukkan.

6. Campurkan agar-agar yang telah disejukkan dengan mayonis.

7. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan wortel, kentang, potongan herring dan bawang dengan mayonis.

8. Letakkan foil secara berlapis, bermula dari bawah: bit, wortel, kentang, herring, bawang.

9. Gulung perlahan ke dalam gulungan menggunakan tepi kerajang.

10. Hantar Herring yang sudah siap dalam gulungan Fur Coat ke peti sejuk selama tiga jam atau semalaman.

Potong dan hidangkan!

Selera makan dan percutian hebat!

Bahan-bahan:

Herring masin - 1 Potongan

Bit rebus - 1 Keping

Kentang rebus - 2 keping (saiz sederhana) Gulung telur dadar dengan keju cair

Bahan-bahan:

telur dadar:

- 2 biji telur,

-1 sudu besar sesudu mayonis,

-1 sudu teh air

-salut,

-pepers secukup rasa;

pengisian

-1 keju yang diproses,

-1 ulas bawang putih kecil

-1 sudu besar sesudu mayonis,

-salut,

-pepper,

-green secukup rasa.

Penyediaan:

Pukul telur dengan mayonis dan air, garam dan lada secukup rasa. Bakar telur dadar di dalam kuali di bawah penutup, sejukkan sedikit dan ratakan pengisian keju yang diproses parut, mayonis dan bawang putih dengan ramuan di atasnya. Gulung ke atas dengan gulungan, memangkas tepi. Sejukkan selama kira-kira satu jam, potong dan potong sebagai makanan ringan atau sandwic.

Rol telur dadar baik dalam semua keadaan: untuk makanan ringan, untuk sarapan pagi, dan di atas meja perayaan tidak akan menyakitkan. Ia memasak dengan cepat, enak dan menjimatkan.

Hari ini saya ingin menawarkan gulungan hati rebus yang sangat sihat dan enak.

Bahan-bahan:

Hati daging lembu - 1200 g

susu - 200 g

bawang - 2 kepala besar

lobak merah - 2 keping besar.

mentega - kira-kira 150-200 g

lada merah - 1 keping kecil.

garam, lada, daun salam daun salam

bawang putih - 3 ulas

dill

minyak sayuran-2 sudu besar.

Pertama, potong hati menjadi kiub sederhana dan rendam selama 30-40 minit dalam susu untuk menghilangkan semua kepahitan. Sementara itu, anda boleh meletakkan air hingga mendidih.

Setelah hati direndam, hantarkan ke periuk dengan air panas dan rebus, tambahkan daun salam, masak selama 20 minit, garam pada akhir memasak.

Potong bawang halus dan rebus sedikit minyak sayuran, perasakan dengan garam dan lada.

Rebus lobak merah. Putar hati yang telah direbus dengan bawang dalam penggiling daging 2 kali. Pada mulanya, daging cincang akan kering, tetapi jangan risau, tetapi setelah kali kedua ia akan menjadi lebih lembut, lebih lembut, lembab dan plastik.

Seperti yang anda lihat, ini adalah tekstur yang berbeza. Putar wortel secara berasingan, walaupun pada asasnya mengapa, anda boleh bersama-sama dengan daging cincang).

Sekarang kita mula menghancurkan dengan sudu, menambah garam secukup rasa, lada dan daun salam.

Jisim telah menjadi yang paling halus dan lembap, anda boleh menambah 1 sudu minyak sayuran jika dikehendaki.

Memasak pengisian. Kacau minyak suhu bilik dengan garpu, masukkan bawang putih parut pada parutan halus atau diperah dalam penekan bawang putih, cincang halus dan campurkan semuanya hingga rata.

Sekarang yang paling penting adalah mengumpulkan gulungan ke dalam gulungan))) Masukkan daging cincang di perkamen dengan sudu dan mulailah meratakan dengan tangan yang bersih di segi empat tepat, tampal dengan baik, ratakan semua sisi dengan pisau.

Letakkan pengisian di atas daging cincang, ratakan dengan pisau, lapisan mentega setipis mungkin.

Potong lada merah menjadi kiub kecil dan letakkan di atas.

Kami mula membungkus gulungan dengan hati-hati, membantu dengan kertas perkamen, jika ada retakan, tidak menjadi masalah, maka semuanya akan membeku dengan baik di dalam peti sejuk.

Balut gulung yang sudah siap rapat dengan perkamen dan sejukkan selama 4 jam.

Potong-potong, saya mengambil pisau, menghidupkan gas dan memanaskannya di atas api, sehingga gulungan akan dipotong secara merata dan tidak hancur.

Nikmati hidangan anda!

Bahan-bahan:

● 500 gr keju keras kuning

● 100 gr ham

● 3 biji telur

● 300 g champignon

● 3 sudu besar pasli cincang

● 4 sudu mayonis

● lada, garam, lada merah tanah

● 1 sudu minyak

Penyediaan:

1. Basuh cendawan, kupas dan potong. Kemudian goreng dalam minyak.

2. Rebus telur rebus dan potong bersama ham. 3. Satukan bahan-bahan yang telah disediakan, masukkan pasli hijau, mayonis, musim secukup rasa dan gaul rata.

4. Masukkan sekeping keju penuh ke dalam air panas selama 20 minit. Kemudian keluarkan dan gulungkannya semasa masih hangat pada lapisan nipis (setebal sekitar 5 mm).

5. Griskan keju yang digulung ini dengan daging cincang yang dimasak dan gulung dengan kuat.

6. Balut gulung yang telah siap di aluminium foil dan sejukkan selama 2 jam.

7. Selepas masa ini, keluarkan gulungan dan potong menjadi lapisan, berfungsi sebagai makanan ringan!

Selera yang bagus!

Gulungan daging yang sangat sedap diperoleh mengikut resipi ini. Cuba memasak anda juga.

Kupas wortel (200 gram) dan potong menjadi jalur nipis.

Hancurkan dua ulas bawang putih dalam mortar dengan sedikit garam.

Babi schnitzels (4 keping, masing-masing 150 gram), salutkan dengan mustard meja (1 sudu) dan bawang putih.

Letakkan potongan daging pada setiap schnitzel (4 keseluruhan).

Dalam mangkuk, satukan daging cincang (200 gram) dan satu telur mentah, campurkan.

Sebarkan pengisian daging ke atas kepingan daging. Taburkan segalanya dengan jalur lobak merah.

Gulung gulung dan selamatkan dengan tusuk gigi kayu.

Dalam brazier, gulung goreng dan kiub bawang (300 gram) dalam ghee (2 sudu besar).

Masukkan wain putih (250 gram) dan kaldu (250 gram) ke dalam loyang. Rebus daging dan bawang di bawah penutup selama lima puluh minit.

Potong dua tangkai daun bawang, saderi akar (250 gram) dan wortel (300 gram) menjadi kepingan kecil.

Celupkan sayur-sayuran yang telah disediakan dalam air masin mendidih selama tiga minit.

Paling makanan ringan yang sedap: gulung dengan tampalan yang berbeza

Makanan ringan adalah hiasan meja dan makanan ringan yang selalu digemari di pesta perayaan. Dalam koleksi ini - resipi makanan ringan yang sedap dari produk yang berbeza dengan pelbagai tampalan.

Gulungan boleh dibuat dari pelbagai jenis produk - ham, pancake, daging, ikan, keju, selada, dll. Dan kemungkinan pilihan untuk isian sama sekali tidak dapat dikira. Dalam pilihan ini, kami telah mengumpulkan resipi untuk gulungan yang paling lazat dari pelbagai produk.

1-Resipi untuk gulungan hati dengan cendawan dan wortel

Anda memerlukan: 600g hati sapi, 300g cendawan, 200g wortel Korea, 2 telur dan bawang, ½ cawan tepung, minyak sayuran, lada, garam.

Cara membuat gulungan hati dengan cendawan. Siapkan hati, putar dalam penggiling daging, campurkan dengan telur dan tepung, lada dan garam, gaul hingga sebati - doh akan menjadi agak pekat. Sediakan penkek dari dalam kuali. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng, masukkan cendawan cincang halus, goreng semuanya sehingga cairan menguap. Masukkan wortel di atas pancake, di atas - cendawan dan bawang, gulungkan penkek ke dalam gulungan, bungkus dengan filem pelekat dan masukkan sejuk selama satu jam. Potong gulungan menjadi kepingan, masukkan tusuk sate ke dalam masing-masing.

Dalam bentuk gulungan, anda juga boleh menyajikan salad tradisional - contohnya, herring di bawah mantel bulu.

2-Resipi untuk gulungan "Herring di bawah mantel bulu"

Anda memerlukan: 2 buah herring, lobak rebus dan ubi kentang, 1 bit rebus, ½ bawang manis, 1-2 sudu besar. mayonis, 1 sudu kecil. putih lobak.

Cara memasak "Herring di bawah mantel bulu" gulung. Parut sayur secara berasingan pada parutan halus. Campurkan kentang dengan mayonis dan lobak merah, campurkan bit secara berasingan dengan mayonis. Tutup meja dengan pelekat, letakkan herring fillet, potong memanjang sehingga menjadi lebih nipis - potong bahagian dalam pulpa. Masukkan kentang ke seluruh permukaan ikan, kemudian wortel, dan akhirnya bit. Gulung fillet seperti gulungan - tidak panjang, tetapi lebarnya, bungkus dengan ketat dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, kemudian potong menjadi beberapa bahagian.

3-Resipi untuk roti gulung dengan wortel Korea dan kacang polong

Anda memerlukan: daun salad hijau, wortel Korea, kacang polong, krim masam, lobak, cuka, gula, garam.

Cara membuat gulungan salad. Parut lobak merah pada parut halus, campurkan dengan krim masam, garam, tambah gula dan cuka. Gris daun selada dengan lobak merah, masukkan wortel yang dicampurkan dengan kacang hijau, gulung hingga gulung. Sekiranya dikehendaki, gulungan boleh diikat dengan tusuk sate.

4-Resipi untuk roti ham dengan keju kotej

Anda memerlukan: 200 g keju kotej lemak, 6 keping ham, 2 sudu besar. mayonis, masing-masing 1 sudu besar jus lemon, bawang hijau cincang dan dill.

Cara memasak gulungan ham dengan keju kotej. Kacau keju kotej dengan jus lemon dan mayonis, dill, musim secukupnya, masukkan sejuk selama satu jam. Letakkan yang telah dimasak pengisian curd Pada plastik ham, gulungkannya ke dalam gulungan menggunakan pelekat, bungkus, masukkan sejuk selama 1 jam, potong 2 cm panjang sebelum disajikan.

5-Resipi untuk gulungan keju dengan wortel Korea

Anda memerlukan: 300g lobak merah Korea, 16 keping keju, 3 telur rebus, 2 ulas bawang putih, 1 tandan dill, 3 sudu besar. krim, mustard, lada, garam.

Cara membuat gulungan keju. Campurkan telur, wortel, bawang putih, krim dalam pengisar hingga berkrim, musim dengan mustard, lada dan garam. Gris kepingan keju dengan isian, gulungkannya ke dalam gulung, dilapisi tepung roti dill (taburkan gulungan dengan air sehingga melekat).

6-Resipi untuk gulungan ikan putih merah dan salai ringan

Anda memerlukan: 150g setiap ikan merah sedikit masin (ikan trout / salmon) dan ikan putih mentega salai, 150g keju krim, 3 sudu besar. krim masam, jus lemon, biji wijen, biji poppy, lada hitam.

Cara membuat gulungan ikan. Potong ikan menjadi kepingan nipis, atau segera beli dalam kepingan, taburkan dengan jus lemon. Kacau keju krim dengan krim masam, ikan lemak dan lada. Gulungkan kepingan ikan ke dalam gulungan, taburkan ikan merah dengan biji wijen dan biji poppy di atas putih. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk sebelum disajikan.

Anda boleh menambahkan zaitun atau zaitun, timun acar atau makanan lain mengikut citarasa anda ke dalam campuran keju.

BAHAN-BAHAN

salmon masin ringan

keju kotej (seperti Almette)

keju yang diproses dalam pinggan

Dill.

KAEDAH MEMASAK

Potong salmon ke dalam pengisar (tetapi jangan sampai puri), campurkan dengan dill dan keju curd tanpa bahan tambahan.

Sebarkan kepingan keju yang diproses secara bertindih di atas kerajang.

Masukkan jisim ikan dan gulung. Masukkan ke dalam peti sejuk. Dapatkan dengan betul sebelum disajikan.

8-Snek gulung dengan mascarpone dan ham Gulungan biskut masin halus yang diisi dengan keju mascarpone dan ham akan menghiasi meja apa pun. Berkhidmat di Amerika Latin sebagai bokatito, iaitu, untuk satu gigi, pada hari cuti. Bahan-bahan: 4 putih, 3 kuning telur, 2 sudu besar. timbunan sudu tepung, garam. 150 gr. keju mascarpone / atau sebarang keju krim /. 2-3 st. sudu krim. beberapa keping ham yang dihiris nipis. mayonis Memasak. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, griskan kertas dengan baik dengan mentega atau marjerin, taburkan dengan tepung. Pukul putih menjadi busa kaku dengan sedikit garam. Pukul kuning secara berasingan dengan secubit garam hingga berkrim. Campurkan perlahan-lahan putih dengan kuning telur dan masukkan tepung, ayak. Gaul rata, cuba jangan menghancurkan putih, dan letakkan doh di atas loyang, ratakan dengan pisau atau spatula ke seluruh permukaan loyang / ketebalannya tidak boleh kurang dari 1 cm, jadi anda perlu melihat ukuran loyang /. Bakar selama kira-kira 15 minit, tetapi bergantung pada suhu oven. Berhati-hati agar tidak kering. Sebaik sahaja biskut mulai keperangan, keluarkan loyang dari oven dan sejukkan sedikit. Balikkan kek span dan kertas ke tuala lembap. Keluarkan kertas dengan berhati-hati dan putar semula dengan keringat kering. Sebaik sahaja biskut telah sejuk sepenuhnya, gris permukaannya dengan keju dan krim disebat, letakkan daun ham di atasnya dan mulailah membungkusnya dalam gulungan. Ini mesti dilakukan dengan tuala. Setelah anda mencapai diameter gulungan yang diingini, potong sepanjang keseluruhannya dan terus membungkus gulungan yang lain. Dan seterusnya sehingga anda membungkus semua adunan. Balut setiap gulung dalam kertas atau serbet dan sejukkan selama 2 jam. Tutup rudetiki dengan mayonis, gariskan kiub setebal 1-1,5 cm dan masukkan tusuk gigi ke dalam setiap makanan ringan. Hanya kemudian dipotong. Pencungkil gigi akan membantu mengelakkan gulungan pecah. Hiaskan dengan herba, lada merah dan kuning, tomato, dll. 9- Lempeng yang cerah dan sedikit pedas berfungsi sebagai makanan ringan yang sangat baik di meja perayaan. Bahan-bahan: susu 250 telur 2 keping. puri labu 2 sudu besar pembohongan. pes tomato 2 sudu besar pembohongan. gula 1jam pembohongan. garam picit keju kotej 300g minyak sayuran 5 sudu besar pembohongan. bawang putih 2 gigi. mayonis 1 st. pembohongan. krim masam untuk berkhidmat Penyediaan: Ayak tepung.10- Bakar labu di dalam ketuhar sehingga cecair menguap dan hingga lembut. Saya melakukannya pada musim, kemudian memasukkannya ke dalam beg dan sepanjang musim sejuk ada penyediaan labu puri. puri labu, pes tomato, garam, gula, kacau sebati dan goreng pancake dengan api kecil. Bakar bahagian pertama dengan baik, dan yang kedua sedikit. Sediakan pengisian. Gosokkan dadih melalui ayakan, garam, tambahkan secubit paprika, peras bawang putih melalui penekan dan musim dengan mayonis. Sebarkan pengisian pada pancake dengan lapisan nipis, gulungkannya. Potong tepi gulungan untuk membuat potongan yang indah. Letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan herba, mayonis, atau krim masam, mengikut budi bicara anda.