kediaman / Tetamu di depan pintu / Pate ikan salai. Cepat, sederhana, sangat sedap! Resepi pate ikan salai sejuk

Pate ikan salai. Cepat, ringkas, sangat sedap! Resepi pate ikan salai sejuk

Sedap dengan roti atau keropok - pate ikan. Dari ikan dalam tin atau rebus di rumah.

Pate ikan pada keropok - pembuka selera asli dengan rasa yang cerah. Pate ikan, bergantung pada reka bentuk, boleh disajikan di meja perayaan atau hanya untuk sarapan.

Sardin dalam tin jus tomato - 150 g
Keju curd atau krim - 2 sudu besar. sudu bertimbun
Bawang merah - ½ pc.
Keropok masin - 7-8 pcs.
Tomato ceri - untuk hiasan
Timun segar - untuk hiasan
Pasli - untuk hiasan

Keluarkan sardin dari balang, tumbuk dengan garpu, keluarkan bijinya, jika ada.

Masukkan dadih atau krim keju.

Hancurkan keju dan ikan dengan pengisar sehingga sebati.

Masukkan bawang cincang halus dan kacau.

Masukkan keropok ke atas pinggan.

Sebarkan pes ikan ke atas keropok. Sejukkan untuk penyejukan.

Basuh dan keringkan herba dan sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan dan timun menjadi separuh cincin.

Hiaskan keropok pate dengan timun, tomato dan sayur-sayuran sebelum dihidangkan.

Pasta ikan yang sedap dan lembut pada keropok sudah siap. Nikmati hidangan anda.

Resipi 2: pes ikan di rumah

Selain itu ikan salai pate akan merangkumi keju yang diproses, telur, mustard Perancis dan paprika. Set produknya minimum, tetapi pate siap ternyata sangat enak. Ia sangat enak dengan roti bakar dan roti Borodino segar.

Anda juga boleh membuat pate ikan salai di rumah. Saya pasti anda akan menyukainya.

Herring asap sejuk - 400 gr.,
Telur - 1 pc.,
Kuih keju yang diproses - 2 biji.,
Paprika - 0.5 sudu kecil,
Kacang sawi Perancis - 1 sudu kecil,
Mayonis - 3 sudu besar sudu.

Tahap pertama dalam penyediaan pate ikan adalah penyediaan fillet ikan.

Sebarang ikan salai hendaklah dipotong. Potong kepala dan ekornya. Keluarkan bahagian dalam. Pegang tepi bangkai berhampiran kepala dengan jari anda, pisahkan fillet dari rabung. Anda tidak boleh mengeluarkan kulit dari ikan hering Baltik, tetapi dari ikan lain, misalnya dengan ikan tenggiri salai, ikan trout, salmon atau ikan sungai, keluarkan kulitnya terlebih dahulu, dan hanya kemudian pisahkan fillet dan keluarkan tulang besar daripadanya, jika ada. Masukkan fillet herring Baltik yang telah diasap ke dalam mangkuk.

Potong keju yang telah diproses menjadi kiub.

Potong telur rebus menjadi kepingan besar.

Jadi, ramuan utama pate sudah siap dan anda boleh mula mengisarnya. Masukkan ikan, telur dan keju yang telah diproses ke dalam mangkuk pengisar.

Pukul hingga rata. Asas pes ikan sudah siap. Masukkan bahan untuk rasa dan aroma.

Tuangkan paprika tanah ke dalam pate. Tidak seperti lada merah, sama sekali tidak menyakitkan, tetapi dengan sempurna mewarnai produk dengan warna merah-oren. Terima kasih kepadanya, pate akan memperoleh penampilan yang lebih menyelerakan.

Untuk rempah dan semangat, masukkan biji-bijian.

Pate akan menjadi lebih cair dan elastik berkat mayonis. Anda boleh menggantinya dalam resipi ini dengan krim masam, sepotong mentega atau krim.

Setelah menambahkan bahan-bahan ini, hidupkan pengisar selama 2-3 minit lagi.

Pes ikan siap di rumah. Letakkan di dalam balang kering atau plastik yang bersih. Anda boleh memasukkannya ke dalam acuan cocotte seramik kecil. Lancar dengan pisau. Hujan dengan mentega cair. Selera yang bagus.

Resipi 3: pate ikan dalam tin (langkah demi langkah dengan foto)

Pate dari ikan dalam tin dan Telur adalah campuran serbaguna dari beberapa bahan hancur yang bagus untuk membuat makanan ringan dan makanan ringan setiap hari. Hidangan sederhana seperti itu dapat disiapkan dalam beberapa minit dan menikmati rasa yang menarik, meletakkannya di atas sepotong roti atau hanya menggigitnya. Resipi saya dengan foto akan membantu mengatasinya.

makanan dalam tin "Saira" semula jadi - 1 tin;
telur ayam terpilih - 3 biji .;
mayonis secukup rasa.

Rebus telur rebus, sejuk dan kupas. Keluarkan tulang tulang belakang dari ikan (supaya tidak berderak pada gigi).

Kisar telur dengan parutan halus. Hancurkan ikan menjadi serbuk kecil dengan garpu.

Kacau telur parut dengan ikan tumbuk, masukkan mayonis. Pate sudah siap, anda boleh membuat sandwic daripadanya untuk sarapan atau kenduri perayaan.

Resipi 4: pate ikan merah segar buatan sendiri

Pate dibuat dari cendawan, sayur-sayuran, dan, tentu saja, ikan. Lebih-lebih lagi, yang terakhir ini sangat enak, dan, pada pendapat saya, adalah salah satu makanan ringan ikan merah yang paling berjaya. Mereka terpikat bukan hanya dengan rasa dan penampilan yang menyelerakan. Tuan rumah akan menyukai kenyataan bahawa membuat pate seperti itu sangat mudah dan cepat. Dan seterusnya meja perayaan pembuka selera seperti itu akan kelihatan sangat menguntungkan dan berkesan. Jadi, menyediakan pate ikan di rumah mengikut resipi dengan foto adalah sangat mudah dan tidak memakan masa.

200 gram ikan merah;
100 gram keju krim.

Untuk memfailkan:

roti bakar;
lemon untuk hiasan;
hijau untuk hiasan.

Untuk menyediakan pate, kita memerlukan ikan merah - ikan trout, salmon merah jambu, salmon ... Ikan itu boleh dihisap atau asin ringan - bergantung pada rasa yang anda mahukan pada pate pada akhirnya. Kali ini saya membuat pate trout yang masin ringan. Dan saya masam ikan itu sendiri - ia sangat sederhana dan cepat. Saya akan menerangkan secara ringkas cara termudah untuk anda sekarang. Anda perlu mencampurkan garam dan gula dalam bahagian yang sama dan melapisi sepotong fillet ikan dengan campuran ini di semua sisi. Kemudian letakkan ikan di dalam bekas yang boleh ditutup semula dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam. Setelah pengawetan dan asin, ikan akan menjadi sangat lembut dan enak. Dan anda pasti pasti bahawa tiada bahan kimia yang digunakan dalam penyediaannya.

Sekiranya kepingan ikan merah anda diisi dengan kulit, maka untuk menyiapkan pate, kulit mesti dikeluarkan dengan teliti. Sekiranya anda menarik tepi kulit, ia akan ketinggalan di belakang fillet. Dengan memegang fillet dengan satu tangan dan bertindak perlahan, anda boleh menghilangkan kulit dengan mudah.

Anda perlu memeriksa ikan dengan teliti - adakah tulang di bahagiannya, bahkan yang kecil. Sekiranya ada, mereka perlu dikeluarkan.

Potong ikan menjadi kepingan kecil dengan saiz apa pun. Faktanya ialah kita akan mengisar ikan ke keadaan pasta dengan pengisar. Dan untuk teknik mengatasi tugasnya, anda perlu memotong ikan menjadi kepingan kecil.

Kisar kepingan ikan merah dengan pengisar ke keadaan pasty. Anda hanya memerlukan beberapa minit.

Kemudian masukkan cream cheese ke dalam ikan merah cincang.

Dan sekali lagi kita bekerja dengan pengisar - kita mencampurkan keju dan ikan. Dalam kes ini, jisim akan berubah sedikit warna - ia akan menjadi tidak begitu terang, tetapi masih sangat cantik.

Kita hanya perlu mencuba pate ikan, untuk memastikan ia ternyata sangat enak dan lembut, seperti yang kita mahukan. Sekarang anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk salad (atau beberapa bekas lain yang sesuai) dan sajikan.

Salah satu cara untuk menyajikan pate ikan adalah roti bakar, dihiasi dengan ramuan. Kaedah ini, pada pendapat saya, akan sangat berkesan.

Pilihan lain adalah membuat sandwic kecil dari roti putih atau roti. Anda juga boleh menghiasi sandwic seperti itu dengan sepotong lemon. Lemon sangat baik dengan ikan merah dalam bentuk apa pun, termasuk pate.

Resipi 5: cara memasak pes ikan dengan keju

Ikan rebus dapat digunakan untuk membuat pes ikan yang sedap dan cepat. Pembuka selera ikan sejuk dihidangkan hidangan berasingan seperti salad, tersebar di kanape atau kepingan roti buatan sendiri, isi tartlet dari shortcrust atau puff pastry. Hiaskan pate ikan wangi dengan hirisan lemon dan herba.

Fillet ikan rebus - 500 gr.
Telur ayam rebus - 2 pcs.
Keju keras - 100 gr.
Mentega - 70 gr.
Bawang - 2 biji.
Mustard - 1 sudu kecil
Garam, lada - secukup rasa

Potong bawang yang telah dikupas dalam setengah cincin dan tumis dalam sedikit minyak selama 3 minit dengan api kecil.

Kupas rebus telur ayam dan keju keras sapu pada parut kasar.

Kami melewati fillet ikan rebus melalui penggiling daging atau membawanya ke jisim homogen menggunakan pengisar.

Campurkan ikan cincang, telur, keju, bawang tumis, mentega lembut, mustard, lada, garam dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan semuanya sehingga sebati sehingga konsisten halus.

Kami menyebarkan pasta ikan ke dalam periuk ikan hering, memberikannya bentuk ikan, tandakan mata dengan biji lada, taburkan sedikit dengan ramuan dan hidangkan. Sepotong roti wangi dengan pasta ikan untuk teh adalah makanan ringan yang sangat lazat dan berkhasiat.

Resipi 6: pate hati ikan (gambar langkah demi langkah)

Bahagian ramuan bergantung pada pilihan anda. Sekiranya anda mahukan pate oren yang bagus, tambahkan lebih banyak lobak merah. Sekiranya anda tidak mahu mengganggu rasa ikan, tambahkan sedikit bawang, dan anda boleh kehilangan wortel sepenuhnya.

Hati burbot
Lobak

Potong hati menjadi kepingan besar atau rebus keseluruhan. Masukkan ke dalam air masin mendidih, kecilkan api. Masak dengan api sederhana. 10 minit jika berkeping-keping, kira-kira 10-15 minit jika keseluruhan hati. Luangkan masa anda untuk menuangkan kuahnya!

Kami memeriksa kesediaan dengan membuat sayatan. Potongan harus berwarna seragam tanpa bintik berdarah dan merah jambu. Potong hati burbot (jika dimasak keseluruhan) menjadi kepingan.

Kupas wortel dan bawang, potong, tumis (goreng hingga lembut, sehingga pemerah pipi pertama muncul).

Kami menghantar bahan ke pengisar. Masukkan garam dan sedikit kuah yang tinggal dari memasak hati. Lebih kurang 1 cm dari bawah. Giling pate.

Resipi 7: cara membuat pate ikan Croatia

Pes ikan halus yang meleleh di mulut anda. Resipi yang dibawa dari Croatia yang cerah. Boleh dibuat dari ikan (merah, putih), dan dari udang dan makanan laut apa pun. Hebat! Resipi sejagat.

Tuna - 350 g
Bawang merah - 1 keping
Bawang putih - 2 gigi
Daun bay - 2 keping
Ikan teri - 5 keping
Capers - 1 sudu besar l.
Pasli - 1 tandan.
Minyak zaitun - 7 sudu besar. l.
Mentega - 10 g

Mari kita mulakan ... Memasak pate ini sangat mudah. Dan makan dengan cepat dan senang. Ambil ikan!

Panaskan 2-3 sudu minyak dalam periuk, panaskan daun salam dan masak ikan.

Seperti ini. Garam dan lada secukup rasa.

Sejukkan ikan. Sediakan sisa bahan.

Masukkan ikan, bawang, bawang putih, ikan bilis, minyak zaitun, pasli, mentega, caper ke dalam mangkuk pengisar. Letakkan segalanya pada pengisaran. 3-5 minit.

Setelah pate kami dipukul dengan baik, periksa lagi garam dan lada dan, jika semuanya sesuai dengan anda, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama "berjam-jam. Saya melakukannya pada waktu petang, bersihkan semalaman. Pada waktu pagi untuk sarapan dengan secawan kopi ...

Itu sahaja. Resipi ini sangat ringkas dan sangat sedap! Anda juga boleh memasak dengan ikan apa sahaja !!! Dengan makanan laut. Ternyata sangat sedap!

Pasti, anda akan bersetuju bahawa pelbagai jenis pate ikan tidak begitu hebat. Saya juga akan mengatakan sedikit. Pada dasarnya, anda boleh membeli sprat sahaja, yang tidak disukai semua orang. Sekiranya anda mahukan pate ikan yang lazat, resipi pate ikan boleh membantu. Anda boleh membuat pate ikan di rumah mengikut banyak resipi dan sepenuhnya dari ikan yang berbeza. Ikan laut dan sungai, ikan salai, rebus, asin, acar dan kalengan boleh menjadi asas pate buatan sendiri yang lazat.

Selain ikan salai, pate akan merangkumi keju yang diproses, telur, mustard Perancis dan paprika. Set produknya minimum, tetapi pate siap ternyata sangat enak. Ia sangat enak dengan roti bakar dan roti Borodino segar.

Cuba dan anda memasak pate ikan salai buatan sendiri... Saya pasti anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

Herring asap sejuk - 400 gr.,
Telur - 1 pc.,
Kuih keju yang diproses - 2 biji.,
Paprika - 0.5 sudu kecil,
Kacang sawi Perancis - 1 sudu kecil,
Mayonis - 3 sudu besar sudu.

Pate ikan salai buatan sendiri - resipi

Tahap pertama dalam penyediaan pate ikan adalah penyediaan fillet ikan.

Sebarang ikan salai hendaklah dipotong. Potong kepala dan ekornya. Keluarkan bahagian dalam. Pegang tepi bangkai berhampiran kepala dengan jari anda, pisahkan fillet dari rabung. Anda tidak boleh mengeluarkan kulit dari ikan hering Baltik, tetapi dari ikan lain, misalnya, dari ikan tenggiri salai, ikan trout, ikan salmon atau sungai, kulitnya pertama kali dikeluarkan, dan barulah fillet dipisahkan dan tulang besar, jika ada, dikeluarkan daripadanya. Masukkan fillet herring Baltik yang telah diasap ke dalam mangkuk.

Potong keju yang telah diproses menjadi kiub.

Potong telur rebus menjadi kepingan besar.

Jadi, ramuan utama pate sudah siap dan anda boleh mula mengisarnya. Masukkan ikan, telur dan keju yang telah diproses ke dalam mangkuk pengisar.

Pukul hingga rata. Asas pes ikan sudah siap. Masukkan bahan untuk rasa dan aroma.

Untuk rempah dan semangat, tambahkan kacang Perancis.

Ia akan menjadi lebih cair dan elastik berkat mayonis. Anda boleh menggantinya dalam resipi ini dengan krim masam, sepotong mentega atau krim.

Setelah menambahkan bahan-bahan ini, hidupkan pengisar selama 2-3 minit lagi.

Pate ikan di rumah siap. Letakkan di dalam balang kering atau plastik yang bersih. Anda boleh memasukkannya ke dalam acuan cocotte seramik kecil. Lancar dengan pisau. Hujan dengan mentega cair. Selera yang bagus.

Pate ikan salai buatan sendiri. Gambar

Adakah tangkapan anda dicemburui? Adakah anda sudah mempunyai masa untuk menggoreng ikan, garamnya, merokok?

Adakah haiwan kesayangan anda sudah menyiapkan hidangan ikan dalam pelbagai bentuk? Tetapi jangan risau, ada banyak lagi yang mengejutkan mereka! Anda boleh membuat pate ikan salai.

Resepi pate

Anda boleh membuat pes dari ikan salai - perch, bream, crucian carp - tidak menjadi masalah. Ikan salai sangat senang dikulit. Dan di bahagian punggung, ikan hampir tidak mempunyai tulang. Sekiranya anda mahu, tentu saja anda boleh menggilap daging salai dari sisa ikan, tetapi ini adalah pilihan.

Daging dibersihkan, jumlahnya ditentukan secara visual dan jumlah mentega yang sama diperlukan. Ia perlu mencair sedikit agar lebih mudah dicampurkan.

Pate sudah siap!

Sekarang minyak dan daging ikan yang dikupas perlu dipindahkan ke pengisar, sedikit garam dan lada, anda boleh menambah ramuan segar. Dan pukul hingga rata!

Masih ada untuk memindahkan pate ke dalam bekas plastik di mana ia akan disimpan.

Ternyata ini adalah "penyebaran" yang sangat baik pada sandwic - untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam untuk para tetamu.

Inilah dia - makanan ringan impian saya! Kami memilih ikan tenggiri panas sebagai bahan utama, iaitu ikan salai.

Sebaik-baiknya, proses merokok panas seperti ini: ikan masin dan dihantar untuk dihisap dalam asap yang sangat panas selama kira-kira 2 jam sehingga lembut. Oleh itu, ikan menjadi salai dan dibakar pada masa yang sama. Sangat sedap, ia juga mengekalkannya ciri-ciri bermanfaat... Tetapi ini adalah ideal. Malangnya, kini pengeluar mengabaikan peraturan merokok dan mempercepat prosesnya dengan bantuan semua jenis muslihat teknologi. Hasilnya, ikan salai semu sampai ke meja kami, dan ini adalah yang terbaik.

Cuba beli ikan dari kedai yang sama dan selalu bertanya adakah ia segar. Jangan ragu untuk mencium bau ikan - ini adalah masalah kesihatan anda, dan apa yang lebih penting ?! Dan ingat bahawa ikan yang dihisap tanpa usus boleh disimpan lebih sedikit.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif "target \u003d" _blank "\u003e http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px berulang-x;"\u003e

Memasak hidangan mengikut resipi "Pate ikan salai":

Langkah 1

Untuk pate ikan, ambil: ikan salai, keju yang diproses ( rasa berkrim), sawi, lada.

Semua jenis jeli dan hodgepodge, zrazy dan cutlets tidak diterjemahkan di atas meja orang Rusia. Dan hari ini kita tidak dapat menafikan kenikmatan menikmati makanan istimewa dari keindahan keperakan. Pada mulanya, resipi pate ikan disimpan secara rahsia, dan setiap koki berusaha menambahkan rasa sendiri pada mereka. Dalam eksperimen masakan mereka, mereka melihat bahawa ramuan pedas memberikan hidangan rasa yang indah: dill, pasli, saderi. Tetapi mereka harus disediakan dengan cara yang istimewa: reneh sekumpulan sayur dalam air mendidih, kemudian potong dan tambahkan ke fillet.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

Dengan munculnya alat dapur, proses penyediaan hidangan ini menjadi lebih pantas. Konsistensi yang ideal dapat dicapai dengan menyebarkan daging cincang terlebih dahulu melalui pengisar dan kemudian melalui ayak. Mereka yang menyiapkan makanan istimewa untuk pertama kalinya harus mengetahui bahawa kulit perak yang ditambahkan pada daging cincang akan menjadikannya lebih kasar secara konsisten. Perhatikan penyediaan produk yang betul. Terbaik untuk menghidangkan pes ikan bakul pasirdihiasi dengan zaitun dan irisan timun acar.