Memasak udang dalam kicap. Udang goreng perapan kicap. Resepi Udang Goreng

Hidangan gourmet yang tidak memerlukan masa untuk menyediakan ialah udang digoreng sos soya. Hidangan ini disediakan dalam banyak restoran yang bagus, tetapi anda boleh membuatnya dengan mudah di dapur anda sendiri untuk memanjakan keluarga dan rakan anda. Tetapi untuk membuat udang berair dan lazat, anda perlu mengetahui beberapa perkara penting. Jika tidak, produk yang baik boleh rosak.

Mula-mula anda perlu memilih produk berkualiti. Selalunya, makanan laut segar beku dan rebus-beku ditemui di pasar raya. Beri perhatian kepada penampilan, tidak sepatutnya ada bintik gelap pada cangkerang.

Beri perhatian kepada jumlah ais; jika udang telah beku menjadi monolit, dan kepingan ais kelihatan di dalam beg, maka lebih baik untuk menahan diri daripada membeli. Kemungkinan besar, produk telah dinyahbekukan dan kemudian dibekukan semula. Dan ini sangat menjejaskan kualiti.

Anda boleh menggoreng udang dalam kulit atau selepas mengupasnya. Kerang yang dikupas biasanya digunakan untuk menambah salad, tetapi udang dalam kulit boleh dihidangkan sebagai hidangan utama, kerana kaedah menggoreng ini menghasilkan produk yang lebih berair. Jika anda membeli brindle atau udang raja, maka lebih baik menggorengnya dalam cangkerang; anda boleh mengupasnya selepas memasak.

Letakkan udang beku dalam kuali panas tanpa mencairkan beku. Anda perlu memasak dengan api sederhana, tanpa menutup kuali dengan tudung, supaya cecair boleh menguap dengan bebas. Apabila cecair telah sejat, masukkan minyak dan masak makanan laut sehingga masak.

Jika anda ingin mencairkan udang terlebih dahulu, anda perlu melakukan ini secara beransur-ansur. Jangan cuba mempercepatkan proses dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro atau menenggelamkan beg kerang dalam air panas. Udang yang telah dicairkan boleh diperap dalam kicap selama beberapa minit. Tetapi anda boleh menambah sos kemudian.

Berapa banyak minyak yang perlu saya tambah? Ini soal selera. Anda hanya boleh melincirkan sedikit kuali, kemudian hidangan siap akan kurang kalori. Atau anda boleh menggoreng makanan laut, ia akan menjadi sangat cantik, dengan kerak yang rangup.

Masa menggoreng udang bergantung pada saiz. Yang kecil akan siap dalam 8 minit, yang besar perlu digoreng selama 10 minit.. Udang raja dan harimau dalam tempurung perlu disimpan di atas api lebih lama - 12-15 minit. Jika anda membeli makanan laut beku rebus, maka tiga minit menggoreng sudah cukup.

Fakta menarik: udang terbesar adalah wakil spesies harimau hitam. Berat satu salinan boleh mencecah 650 gram!

Udang goreng kicap bersama bawang putih

Jom masak udang kicap bersama bawang putih. Untuk menyediakannya, keluarkan udang beku dari peti sejuk terlebih dahulu. Letakkannya dalam colander dan letakkan colander dalam mangkuk besar. Letakkan struktur ini di dalam peti sejuk di rak bawah dan biarkan semalaman. Pada masa ini, makanan laut akan mempunyai masa untuk mencairkan beku.

• 0.5 ekor udang;
• 0.5 lemon;
• 120 gr. bawang putih;
• kicap secukup rasa;
• 30 gr. mentega;
• 15 gr. kehijauan;
• garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Kami mencairkan udang seperti yang diterangkan di atas, mengeluarkan cengkerangnya dan mengeluarkan urat usus. Kupas bawang putih dan lalukan ulas melalui penekan. Masukkan beberapa sudu kicap dan kisar. Perahkan jus lemon ke dalam bahan perapan, masukkan garam dan lada hitam. Udang dibersihkan dengan perapan yang disediakan. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 30-60 minit untuk diperap. Kemudian letakkan udang dalam colander untuk mengalirkan perapan.

Baca juga: Cara merebus telur dalam periuk perlahan - 4 pilihan terbukti

Cairkan dalam kuali mentega Bila dah suam, taburkan udang dalam satu lapisan. Goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi. Letakkan di atas pinggan dan gerimis jus lemon, hiasi dengan kehijauan.

Udang harimau dalam kicap

Udang harimau goreng dalam kicap kelihatan menarik. Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan.

• 16 keping udang harimau;
• 1 sudu besar kicap;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu teh lada hitam tanah.

Hidangan ini disediakan dengan sangat mengagumkan di restoran Cina; tukang masak dengan mahir menggoreng atau menggoreng udang di atas api terbuka, menjadikan masakan sebagai persembahan teater. Tidak perlu membuat persembahan memasak di rumah; menyediakan hidangan agak mudah.

Cairkan udang harimau di suhu bilik. Kami membersihkannya, meninggalkan ekor untuk kecantikan. Ambil kuali non-stick dan panaskan. Letakkan udang dalam kuali panas tanpa minyak dan goreng selama dua minit. Keluarkan udang ke dalam pinggan.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya. Goreng selama satu minit, keluarkan bawang putih dengan sudu kecil berlubang. DALAM minyak bawang putih letak udang, masukkan kicap dan lada sulah.

Masak dengan api yang tinggi selama 4-5 minit, terbalikkan. Kemudian tutup kuali dengan tudung dan biarkan di atas api selama satu minit lagi. Selepas itu hidangan mesti dihidangkan dengan segera. Anda boleh menghiasi dengan herba segar dan hirisan nipis lemon.

Memasak udang raja

Satu lagi hidangan yang menakjubkan ialah udang raja dalam kicap.

• 500 gr. rebus udang raja beku;
• 4-5 sudu besar kicap;
• 3-4 minyak sayuran;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 0.5 kapur atau lemon untuk jus;
• lada hitam secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk memasak hidangan ini dalam kuali, tetapi jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian, anda boleh menggunakan kuali biasa.

Baca juga: Tenggiri dalam adunan - 9 resipi lazat

Letakkan udang beku dalam mangkuk, isi dengan air mendidih, selepas 30 saat toskan air, dan letakkan udang di atas tuala kertas untuk kering. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali biasa. Letakkan bawang putih yang dicincang kasar dalam minyak, goreng selama kira-kira satu minit, kemudian angkat dan buang.

Letakkan udang, goreng selama 1 minit pada setiap sisi, kemudian masukkan kicap dan jus lemon dan lada. Goreng selama 5-7 minit lagi, pada masa ini sos akan mula menebal. Hidangkan bersama sos dan hiaskan dengan herba.

Udang goreng sos dengan madu

Kicap dengan madu adalah gabungan yang luar biasa tetapi sangat lazat. Udang goreng dalam sos ditutup dengan sayu yang indah dan lazat, jadi hidangan itu kelihatan sangat mengagumkan.

• 200 gr. udang beku kering;
• 40 ml kicap;
• 1 sudu besar madu;
• 1 sudu besar bawang putih parut;
• 1 sudu besar halia parut;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• beberapa bawang hijau.

Kupas ulas bawang putih dan akar halia, parut makanan pada parutan halus.

Nasihat! Jika udang anda tidak kering beku, tetapi dalam sayu ais, maka anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya selama setengah minit dan mengeringkannya.

Gaulkan halia dan bawang putih bersama kicap dan masukkan adunan ini ke dalam udang, gaul. Ia sangat mudah untuk menggunakan beg beku tebal dengan kunci zip untuk tujuan ini. Letakkan udang dan isi dalam beg, tutup kunci dan goncang kuat-kuat beberapa kali untuk mencampurkan semuanya dengan baik.

Letakkan udang dalam sos di dalam peti sejuk selama seperempat jam untuk diperap. Kemudian panaskan minyak dalam kuali, tuang separuh bahan perapan ke dalamnya dan panaskan sehingga mendidih.

Letakkan udang dalam satu lapisan dan goreng, terbalikkan selama kira-kira 5 minit. Sos harus pekat dan udang itu sendiri harus ditutup dengan sayu wangi. Hidangkan ditaburkan dengan cincin bawang hijau nipis.

1. Sedikit perkataan tentang bahan utama. Sebaiknya ambil udang raja, lebih mudah dibersihkan, tetapi udang biasa juga bagus. Anda boleh menggunakan apa-apa herba, termasuk yang segar. Bawang putih dalam perapan boleh digantikan dengan bawang putih kering jika dikehendaki.

2. Masukkan udang beku ke dalam air panas dan tahan lebih kurang 5-7 minit. Tidak perlu memasaknya, ais sepatutnya keluar dari mereka. Jika dikehendaki, anda boleh menambah daun bay ke dalam air untuk rasa tambahan.

3. Resepi masak udang kicap agak mudah. Mereka perlu disalirkan dalam colander dan dikeringkan sedikit. Kemudian keluarkan kepala, cangkang dan ekor, dan juga keluarkan urat. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan udang dengan serius.

4. Apabila semua udang telah dibersihkan, ia boleh dimasukkan ke dalam mangkuk kecil. Sekarang adalah masa untuk membuat perapan. Untuk menjadikan rasa lebih menarik, selain kicap, masukkan juga bawang putih yang dicincang, beberapa herba kering untuk rasa, dan secubit lada. Basuh lemon dan potong separuh. Masukkan jus separuh ke dalam perapan, yang kedua boleh dibiarkan untuk dihidangkan. Biarkan udang selama 30-35 minit supaya ia direndam dalam bahan perapan.

5. Tuangkan sedikit minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) ke dalam kuali dan masukkan bijan. Selepas 10-20 saat, masukkan udang. Goreng bersama dengan api perlahan selama 2-3 minit. Kemudian letakkan di atas pinggan dan hidangkan. Jika mahu, tambah jus lemon tambahan. Udang buatan sendiri dalam kicap ini sesuai dengan nasi.

Jadi, anda perlu:

Udang dicairkan - 500 g

Bawang putih - 3-5 ulas (boleh letak lebih)

Kicap - 50 ml

Minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) - 100 ml

Garam - secukup rasa

Kaedah memasak:

Cairkan udang, letakkan dalam colander dan biarkan ia mengalir dengan baik.

Kupas, basuh dan cincang kasar bawang putih.

Panaskan dalam kuali minyak sayuran, masukkan bawang putih cincang ke dalamnya dan renehkan (tanpa biarkan ia hangus). Menggunakan sudu berlubang, keluarkan bawang putih dari minyak, kecilkan api dan tuangkan kicap ke dalam kuali. Campurkan.

Letakkan udang kering dalam sos, besarkan api dan gorengkannya sehingga perang keemasan (pilih tahap penggorengan mengikut budi bicara anda). Garam hidangan secukup rasa.

sedia udang goreng kicap dan bawang putih Letakkan di atas pinggan dan hidangkan, perasakan dengan herba. Semasa menghidang, anda boleh menggunakan limau nipis, dipotong menjadi kepingan.

Enjoy sangat hidangan yang lazat diri sendiri dan merawat keluarga dan rakan-rakan anda!

Selamat menjamu selera!

Hampir semua orang menyukainya, dan makanan ringan yang dibuat daripadanya sentiasa menjadi sangat lazat dan merupakan hiasan yang indah untuk mana-mana meja, tanpa mengira masa. Udang dianggap sebagai makanan laut yang paling biasa di negara kita. Makanan ringan daripada mereka dihidangkan di bufet dan dengan bir. Tetapi anda perlu tahu cara menyediakan makanan ringan bir. Udang - walaupun mereka masak dengan sangat cepat, rasa mereka masih sangat berbeza bergantung pada produk tambahan dalam hidangan. Artikel ini akan memberikan contoh cara memasak udang goreng dalam kicap. Yakinlah, penggemar makanan laut telah menghasilkan beberapa variasi di sini juga, menggunakan kicap dan udang sebagai bahan utama.

• Kira-kira setengah kilogram udang
• 0.25 l kicap

Produk tambahan:

• bawang putih
• satu lemon
• kehijauan

Resipi itu sendiri sangat mudah dan memerlukan masa yang minimum.

Jadi, udang boleh dicairkan dahulu, atau anda boleh menggunakan yang sejuk beku. Dalam kes kedua, semasa memasak adalah perlu untuk mengawal jumlah air yang tinggal.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, letakkan udang di atasnya, tambah bawang putih cincang halus dan kicap. Anda tidak perlu memotong bawang putih, tetapi luluskannya melalui penekan bawang putih. Goreng udang selama kira-kira 5-10 minit, bergantung pada tahap pembekuan produk asal, kacau sentiasa. Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan minyak zaitun, walaupun jika tidak ada, minyak ditapis juga sesuai. minyak bunga matahari.

Udang goreng dengan paprika dan kicap

Anda perlu:

• mentega 0.1-0.15 kg
• 1 biji bawang
• 4-5 ulas bawang putih
• perasa paprika
• udang - 1 kg
• kicap - 150 g

Tidak seperti resipi sebelumnya, mentega digunakan di sini, bukan minyak bunga matahari. Letakkan dalam kuali dan cairkan, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, dicincang halus mungkin. Bila dah masak, masukkan udang. Adalah lebih baik jika mereka sudah cair. Selepas 5-10 minit, udang akan siap dan kemudian masukkan kicap. Masukkan paprika sebagai perasa. Bersama-sama dengan kicap, ia akan memberikan udang warna yang kaya dan aroma yang istimewa. Jika anda tidak mempunyai paprika di rumah, gunakan lada hitam.

Udang goreng perapan kicap

Cara paling mudah untuk mengurangkan masa memasak adalah dengan menyediakan makanan anda terlebih dahulu. Dalam kes kami, udang yang telah dicairkan akan diperap dalam kicap. Untuk tidak memotong bawang putih nanti, segera tuangkan ke dalam udang. Untuk mempercepatkan proses, tambah jus lemon yang baru diperah ke dalam adunan. Jus satu lemon setiap 1 kg udang akan mencukupi. Untuk perapan anda memerlukan 300 g dan beberapa ulas bawang putih. Udang diperap lebih kurang sejam.

Selepas sejam, letakkan udang dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan gorengkannya, kacau, selama kira-kira 5 minit. Jika masa mengizinkan, anda boleh menggoreng lebih banyak bawang putih yang dicincang sebelum memasukkan udang. Untuk mengelakkan udang kering, jangan gorengkannya lebih lama daripada masa yang ditetapkan, dan jalankan proses dengan api yang perlahan.

Udang goreng kicap bersama herba

Kami akan memerlukan:

• sayur-sayuran (dill dan pasli)
• udang - 0.5 kg
• daun bawang
• 50 g setiap mentega dan minyak zaitun
• 5 ulas bawang putih

Perap udang kupas dalam kicap dengan tambahan lada hitam yang dikisar. Semasa proses perapan sedang dijalankan (kira-kira setengah jam), potong daun bawang menjadi cincin dan cincang bawang putih sehalus mungkin. Cincang halus sayur-sayuran; mereka akan diperlukan pada akhir menggoreng. Goreng bawang dalam minyak panas. Penggemar masakan pedas boleh masukkan sedikit cili api atau halia.

Letakkan udang yang telah diperap di atas bawang, tambah sedikit lagi kicap dan goreng selama tidak lebih dari 5 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran, goreng sedikit lagi dan letak panas di atas pinggan.

Udang goreng kicap dengan madu

Kami akan menggunakan produk berikut:

• mentega - 100g
• udang - kira-kira 1 kg
• 5-6 ulas bawang putih
• kicap kira-kira 100 ml
• 2-4 sudu besar madu, bergantung pada gigi manis anda
• garam dan lada (merah dan hitam) - secukup rasa
• setengah lemon

Letakkan udang yang telah dicairkan sebelum ini pada minyak panas yang telah dicairkan. Goreng mereka selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan lada sulah, madu dan garam. Untuk menjadikannya berfungsi kuah yang sedap, tuang kicap. Sila ambil perhatian bahawa udang harus mendidih sedikit. Berdasarkan ini, tambah atau kurangkan jumlah kicap.

Semasa mendidih, cincang halus bawang putih. Potong lemon menjadi kepingan nipis. Tambah semua ini kepada jisim mendidih 8 minit selepas menuangkan kicap. Resipi mengambil masa tidak lebih daripada 15-20 minit untuk disiapkan, sudah tentu, jika udang sudah dicairkan.

Udang yang digoreng dalam kicap adalah hidangan indah yang dibuat dengan cepat dan boleh dihidangkan sendiri atau sebagai pembuka selera, contohnya dengan bir. Terdapat banyak resipi untuk mendapatkan makanan laut yang lazat.

Resepi paling ringkas

Masak udang menggunakan resepi ini sangat mudah. Dan, walaupun semua kesederhanaan mereka, mereka ternyata lazat.

Bahan-bahan untuk hidangan:

300 gram udang;
minyak zaitun - 10 mililiter;
lima sudu besar kicap;
herba segar.

Proses memasak:

1. Panaskan kuali dengan minyak, letakkan udang yang telah disediakan di sana, tutupnya dengan jumlah kicap yang ditetapkan dan goreng seketika, kacau sentiasa untuk memastikan masak sekata.
2. Pindahkan mereka ke dalam hidangan, taburkan dengan herba cincang halus terlebih dahulu dan hidangkan, taburkan dengan herba di atas jika dikehendaki.

Dengan bawang putih dan lemon

Udang yang digoreng dengan bawang putih dan kicap keluar dengan rasa yang luar biasa.

Pilihan ini sesuai untuk bir.

Bahan-bahan untuk hidangan:

Satu lemon kecil;
10 mililiter setiap kicap dan minyak zaitun;
bawang putih - beberapa ulas, mengikut citarasa anda;
setengah kilogram udang.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali, tunggu sehingga ia panas dengan baik, dan letakkan bawang putih di sana, pra-potong kecil.
2. Goreng seketika supaya mengeluarkan aroma minyak, dan keluarkan dari bekas.
3. Hantar udang ke sana, tuangkan sos ke atasnya, perasakan dengan jus lemon, dan anda juga boleh menambah sedikit lagi lada hitam secukup rasa. Goreng makanan laut tidak lebih daripada tujuh minit, pindahkan ke pinggan, hias dengan hirisan lemon di atas dan hidangkan.

Memasak dengan madu

Pilihan lain untuk menggoreng makanan laut yang lazat ialah membuatnya dengan madu.

Bahan-bahan untuk hidangan:

Satu sudu besar madu cair dan berkualiti tinggi;
minyak zaitun dan kicap dalam kuantiti yang sama - tiga sudu setiap satu;
beberapa ulas bawang putih, bergantung pada citarasa anda;
sebungkus udang seberat lebih kurang 500 gram.

Proses memasak:

1. Pastikan anda mengambil madu cair, kerana jenis yang pekat adalah lebih sukar untuk disediakan. Gaulkan dengan kicap hingga rata.
2. Putar bilangan ulas bawang putih yang dipilih ke dalam kotak kecil, yang perlu digoreng dalam minyak sehingga perang keemasan, dan kemudian dikeluarkan dari bekas.
3. Sebaliknya, letakkan makanan laut di sana, simpan di atas api selama beberapa minit dan tutup sepenuhnya dengan inti yang telah dibuat. Pastikan untuk mengacau kandungan untuk mengedarkan sos.
4. Goreng hidangan selama kira-kira lima minit lagi, ingat untuk mengacau dan menghidupkan udang.

Udang raja goreng kicap

Udang raja goreng dalam sos dibuat dengan cara yang sama seperti yang biasa, cuma bezanya anda perlu menyimpannya di atas api sedikit lebih lama.

Bahan-bahan untuk hidangan:

500 gram udang;
dua sudu setiap satu minyak zaitun dan kicap;
setengah lemon kecil;
beberapa hirisan bawang putih, masukkan ikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak dan biarkan ia panas, kemudian masukkan bawang putih yang dicincang dan goreng selama beberapa minit sehingga muncul aroma yang khas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas udang dan segera masukkan ke dalam kuali, tuangkan kicap, jus lemon ke atas segala-galanya, gaul, dan tambah sedikit lada sulah jika mahu.
3. Bawa makanan laut kepada kesediaan selama kira-kira lima minit, supaya ia digoreng dan sos menjadi lebih pekat.

Dengan bijan

Untuk hidangan yang anda perlukan:

Pembungkusan udang;
beberapa ulas bawang putih mengikut citarasa anda;
apa-apa rempah yang anda inginkan, serta herba segar;
biji bijan untuk taburan;
kira-kira tiga sudu besar kicap dan jumlah minyak zaitun atau sayuran yang sama.

Proses memasak:

1. Pertama, cincang bawang putih, lebih baik dipotong menjadi empat segi kecil, maka ia tidak akan hangus dan mengeluarkan baunya kepada minyak.
2. Letakkannya dalam kuali yang telah anda tuangkan minyak sebelum ini dan panaskan dengan baik. Kacau bawang putih sentiasa dan simpan di atas dapur sehingga ia mula bertukar warna kepada warna yang lebih merah jambu, selepas itu kami mengeluarkannya sepenuhnya dari bekas, hanya meninggalkan minyak.
3. Sebaliknya, letakkan makanan laut yang telah dinyahbeku dalam kuali dan, kacau sentiasa, goreng selama beberapa minit sahaja dan masukkan kicap. Pada peringkat ini, hidangan boleh ditaburkan dengan perasa yang dipilih, tetapi jangan keterlaluan dengan garam dan teruskan menyimpan hidangan di atas dapur selama kira-kira 3-5 minit.
4. Yang tinggal cuma masukkan bijan, gaul isinya supaya sekata dan boleh dihidangkan.

Cara sedap goreng dengan kanji

Bahan-bahan untuk hidangan:

Tiga sudu besar wain putih kering;
satu sudu kecil kanji;
bungkusan udang seberat 500 gram;
tambah bawang putih mengikut citarasa anda - 2-3 ulas;
lemon atau jus kecil yang sudah diperah daripadanya;
tiga sudu besar minyak zaitun dan jumlah yang sama kicap.

Proses memasak:

1. Tuangkan kicap ke dalam bekas, masukkan bawang putih, dijadikan petak kecil. Kacau adunan, jatuhkan makanan laut yang telah dinyahbeku ke dalamnya dan biarkan selama beberapa minit.
2. Panaskan minyak di atas dapur, tumiskan beberapa ulas bawang putih untuk rasa, kemudian angkat.
3. Masukkan udang di sana, isi dengan perapan di mana mereka berbaring.
4. Tuangkan kanji ke dalam wain, gaul rata dan tuangkan juga ke dalam udang.
5. Teruskan memasak hidangan selama beberapa minit lagi dan keluarkan.

Dengan tambahan halia

Bahan-bahan yang diperlukan:

Satu sudu besar minyak zaitun dan dua sudu kicap;
satu lemon kecil atau separuh;
apa-apa rempah yang anda suka, seperti lada hitam;
satu sudu teh halia kering;
beberapa ulas bawang putih, bergantung pada kepedasan pilihan anda, dan herba segar.