rumah / Campuran sayur/ Rantau wain Lombardy. Wilayah wain Lombardy Wilayah wain yang terkenal di Lombardy

Kawasan wain Lombardy. Wilayah wain Lombardy Wilayah wain yang terkenal di Lombardy

Sekiranya anda berminat sedikit dalam dunia wain, jangan lepaskan peluang untuk merasai dan membeli wain Itali di Milan, terutamanya yang anda tidak akan dapati di rumah!

Wain Itali yang paling popular di dunia ialah Prosecco, wain merah dari Tuscany seperti Brunello di Montalcino dan Chianti, Barolo yang mulia dari Piedmont dan Amarone dari Veneto, wain berkilauan Franciacorta dan Trentodoc, Verdicchio Soave beraroma putih, Primitivo tersendiri dari Apulia dan Cannonau dari Sardinia , Sicily Nero d'Avola dan Passito di Pantelleria ... Pilihan wain Itali yang baik adalah besar!

Wain mana yang hendak dibeli di Milan?

Milan mempunyai budaya makanan dan wain yang berkembang pesat, jadi anda boleh membeli mana-mana wain Itali di sini. Tetapi semasa di Milan, cuba wain yang sangat baik yang dihasilkan di rantau ini.

Di Milan, anda mesti merasai wain tempatan, yang merupakan sebahagian daripada tradisi masakan Lombardy.

Terdapat lima wain DOCG di Lombardy (di origine controllata garantita - asal terjamin dan terkawal) dan saya ingin memperkenalkan anda kepada beberapa wain yang berbaloi untuk dibeli, dan bukan sahaja sebagai cenderahati.

Lombardy adalah salah satu yang terbesar kawasan wain Itali. Walaupun tidak terkenal seperti negara jiran Piedmont dan Tuscany, Lombardy mempunyai pelbagai jenis wain yang terbesar. Ia menghasilkan, bersedia untuk bersaing dengan champagne Perancis, dan wain merah daripada Pinot Nero yang elegan dan Nebbiolo yang mulia.

Dan di antara mereka terdapat kaleidoskop besar wain berkualiti tinggi: putih, merah, mawar, yang boleh menghiasi mana-mana meja perayaan atau makan malam setiap hari.

Wain berkilauan

Franciacorta Adalah wain berkilauan Itali yang paling terkenal. Namanya berasal dari kawasan pengeluaran - kawasan berbukit di wilayah Brescia berhampiran Tasik Iseo.

Franciacorta, yang telah pun menjadi sinonim dengan wain berkilauan yang indah dalam gaya champagne, diperoleh melalui penapaian sekunder dalam botol dan diperbuat daripada jenis anggur Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc. Ini adalah wain berwarna jerami dengan pantulan keemasan, perlage yang berterusan, sejambak buah sitrus dan kacang yang halus, segar dan harmoni, serta dengan aroma kerak roti.

Ia adalah alternatif yang sempurna kepada champagne Perancis untuk momen dan perayaan istimewa anda.

Franciacorta Saten- varian Lombard bagi bahasa Perancis blanc-de-blanc ("putih dari putih"). Saten dibuat hanya daripada jenis Chardonnay dan Pinot Blanc. Nama untuk wain berkilauan lembut dan berkrim ini dipilih kerana persamaannya dengan seta (sutera), dan bukannya dipinjam daripada bahasa Perancis. Satu lagi perbezaan antara Franciacorta Saten ialah tekanan yang lebih rendah dalam botol (4.5 atm. Daripada 6). Ia sesuai dengan hidangan sejuk, salad dan ikan dan carpaccio makanan laut.

Oltrepo 'Pavese Metodo Classico- satu lagi Spumante dari Lombardy, yang, seperti Franciacorta, sebelum sampai ke meja kami, masak selama sekurang-kurangnya satu setengah tahun dalam botol di tempat muzik. Mereka telah dicipta oleh Madame Clicquot, lebih dikenali sebagai janda Clicquot.
Spumante ini dihasilkan terutamanya daripada anggur Pinot Nero (sekurang-kurangnya 85%), jadi ia mempunyai sejambak yang elegan, pekat, kompleks dengan nuansa sitrus dan buah eksotik yang menarik, keasidan yang baik dan warna mineral. Wain ini sesuai untuk minuman beralkohol dan meja perayaan.

Cruase Merupakan wain berkilauan rosé baharu. Ia dihasilkan menggunakan kaedah klasik dan hanya daripada varieti anggur Pinot Nero. Tetapi ia, tidak seperti rosé champagne dan Spumante, adalah "dilahirkan kemerahan," iaitu, ia mendapat warna yang megah sudah pada peringkat pertama pengeluaran - semasa memerah.

Dalam rasa Croiset, anda boleh merasai kesegaran limau gedang merah jambu dengan bau mawar hingga ke rasa berair, kaya, sangat buah: campuran limau gedang merah jambu dan currant dengan strawberi.

Wain putih

Pinot Grigio- wain putih yang sangat popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walaupun fakta bahawa tanah airnya adalah Perancis, wain Pinot Gris terbaik dilahirkan di utara Itali. Pelbagai rasa dan aroma wain Pinot Grigio sangat luas: daripada sitrus segar, epal dan pear masak, herba padang rumput dan bunga putih kepada pic berair dan madu manis likat. Pinot Grigio sesuai untuk pembuka selera sejuk, ikan dan daging putih.

Lugana Adalah wain putih yang sangat baik dengan aroma yang halus. Ia datang kepada kami dari tepi Tasik Garda yang indah. Di sini Lombardy berkongsi kawasan penanaman wain yang terkenal ini dengan Veneto.

Aroma yang menakjubkan dan kesegaran bunga yang baru dipotong dengan aroma badam yang halus, rasa buah sitrus yang menyegarkan - wain ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan dari air tawar dan ikan laut... Ia juga merupakan minuman beralkohol yang baik dan hanya minuman yang indah untuk hari musim panas.

Wain manis

Moscato di Scanzo- wain merah manis yang eksklusif dan halus. Ia diperoleh daripada varieti anggur dengan nama yang sama di wilayah Bergamo. Pala ini mempunyai sejarah yang kaya, warna delima dan rasa yang unik.

Aroma kompleks jem plum, pinggul mawar, ceri, sage dan semak dengan rasa baldu yang harmoni dan sederhana manis, kaya dengan rasa yang tidak berkesudahan. Teman yang ideal adalah keju dengan acuan mulia dan kurang remeh coklat gelap.

Wain merah

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese- Wain merah ini dihasilkan dalam keadaan tenang dan berkilauan. Nama Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese menyembunyikan kepelbagaian rasa dan aroma yang luar biasa: kaya dan penuh, dengan tannin dan beri hutan digabungkan dengan plum dan ceri, kadangkala dengan herba hutan dan tembakau. Wain ini adalah teman yang sempurna untuk daging dan panggang yang berair.

- wakil yang terang, kegemaran penduduk tempatan dan teman yang sempurna untuk masakan Lombardy. Wain merah muda ini mempunyai sejambak kuat aroma ceri gelap, plum dan bijak.

Cerah, berbadan penuh, dengan warna mineral, tannin yang ketara dan keasidan yang seimbang - minuman ini lebih disukai untuk diminum dengan hidangan daging, keju, salami, pasta.

Barbera- wain yang dihasilkan daripada varieti anggur Barbera dengan nama yang sama. Ia mempunyai sejarah purba dan sangat biasa di Piedmont yang berdekatan.

Wain ini mampu jatuh cinta dengan anda dari tegukan pertama dan memenangi kasih sayang anda untuk masa yang lama. Aroma buah yang cerah, kuat dan berbuah dengan ceri, beri merah, tembakau dan rempah ratus yang sesuai dengan hidangan daging dan salami.

Dan jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang wain Itali dan merasai yang terbaik daripadanya, maka merasai wain di Milan dengan sommelier akan menjadi pilihan terbaik.

Di bar wain yang elegan di tengah-tengah Milan, anda akan merasai beberapa wain pilihan anda. Semasa merasai, anda akan belajar tentang sejarah pengeluaran wain di Lombardy, tentang jenis anggur yang berbeza, mendengar nasihat sommelier tentang cara memilih dan merasai wain, dan belajar cara membaca label wain.

Wilayah besar Itali ini dibahagikan kepada sebelas wilayah, yang namanya, seperti biasa di Itali, berasal dari bandar pusat: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi ( Lodi, Millano, Mantova, Pavia, Sondrio, dan Varese.

Masakan Milan akan menawarkan anda pelbagai hidangan nasi, kerana di sini, di Lembah Padana, terdapat ladang besar yang membekalkan beras ke seluruh Itali. Risotto Milan dengan kunyit dan tulang sumsum adalah hidangan yang sangat kuno. Menurut legenda, ia berlaku pada abad ke-15, apabila seorang artis Milan yang suka menambah kunyit untuk melukis pada majlis perkahwinannya secara berseloroh menambah rempah ini ke risotto. Sejak itu, hidangan itu disukai, dan kemasyhuran jenis risotto ini telah lama mengatasi kemasyhuran artis itu. Pastikan anda mencuba coletta alla milanese. Ini adalah satu lagi hidangan sejarah yang sangat kuno. Resipi untuk penyediaannya direkodkan semula buku masakan abad ke 18. Pada masa itu, orang sangat menyukai emas, malah daging dibakar dalam kerak emas dari telur dan keropok.

Di Bergamo dan Brescia, polenta dengan daging lembu atau ayam sering dimakan, dibakar dan sup pekat daripada daging lembu. Mantua terkenal dengan pasta labu dan risotto salami yang lazat.

Di sepanjang tebing Sungai Po, restoran menyajikan belut yang direbus dalam wain dan minyak, dan di Tasik Como, anda boleh merasai risotto dengan ikan dan ikan kering bakar.

Juga, masakan Lombardy terkenal dengan keju - grana, gorgonzolla, taleggio, robiola, mascarpone.

Lombardy terletak di utara negara itu; satu pertiga daripadanya terdiri daripada gunung, banyak tasik dan sungai. Ladang anggur tumbuh di sini secara selektif dan tempatan, dan bukannya ditemui di mana-mana.

Lombardy menerima pengiktirafan terbesar dalam dunia pembuatan wain terima kasih kepada pengeluaran wain berkilauan Franciacorta, yang dicipta mengikut teknologi Perancis klasik. Perlu diingatkan juga bahawa wilayah ini dari segi lokasi geografi, iklim dan pembangunannya paling hampir dengan wilayah Champagne Perancis yang sepadan. Wain Lugana yang agak halus dihasilkan di atas tanah segi tiga dari Tasik Garda di sempadan timur ke Bergamo ke arah tengah.

Selain Lugana, lima jenis DOC Riviera del Garda Bresciano dan DOC Colli Morenici Mantovani dihasilkan di sini, yang wujud dalam tiga jenis (putih, merah jambu dan merah). Ngomong-ngomong, di dua zon pengeluaran inilah Chiaretto merah jambu menjadi meluas dan terkenal.

Dengan cara ini, kawasan Brescia, yang diasaskan oleh orang Rom, terkenal dengan kepekatan pengeluaran wain vintaj. Di sinilah 7 daripada 15 DOC rantau ini dicipta: Cellatica merah, Botticino, Capriano del Colle, yang boleh menjadi putih, Terre di Franciacorta, merah dan putih, dan lain-lain ...

Di sekitar Bergamo terletak zon pengeluaran wain Valcalepio, putih dan merah. Di utara rantau ini, di tebing kanan Sungai Adda, terdapat jalur pengeluaran wain Valtellina DOC dan DOCG yang sempit.

Valtellina mula mendapat pengiktirafan dan kemasyhuran di luar Itali pada awal 90-an, terutamanya disebabkan oleh rasa yang kaya dan wain pencuci mulut merah alkohol yang diperbuat daripada anggur yang sedikit kering. Hari ini wain Lombardy ini amat sukar ditemui walaupun di restoran yang paling mahal dan berprestij di seluruh Itali, ia sangat berharga dan sangat sedikit yang dihasilkan.

Tempat istimewa dalam pengeluaran wain Itali dimainkan oleh wilayah barat daya Lombardy, yang paling dekat dengan Piedmont - Oltrepo Pavese. Wilayah ini digunakan sebagai sumber utama untuk pengeluaran Pinot Nero. Dari sini ia diangkut dalam kuantiti yang banyak ke Piedmont, Franciacorta dan kawasan lain di Itali yang terlibat dalam pengeluaran wain berkilauan. Selain Pinot, anda boleh temui di sini Barbera, Bonardo, Rieslings dan jenis lain.

Moscato Ilahi

Laluan ini akan menjadi menarik untuk para pecinta wain yang sebenar dan untuk semua orang yang ingin tahu untuk melihat proses pembuatan wain. Tastings diadakan di ladang di pinggir Milan, di mana selama berabad-abad mereka telah mengasah kemahiran mereka dan mengekalkan tradisi, dengan penuh hormat mewariskan resipi dari generasi ke generasi, yang disimpan dalam kerahsiaan yang ketat.

Di salah satu kilang wain anda boleh melihat bagaimana dan di mana wain pencuci mulut terkenal Moscato di Scanzio DOCG dihasilkan, yang Giacomo Quarenghi bawa sebagai hadiah kepada Catherine the Great. Wain dicirikan oleh warna merah delima dalam warna mahogani, aroma buah-buahan eksotik, rempah ratus dan kayu bakar.

Anda akan berjalan-jalan melalui ladang anggur dengan penerangan tentang proses penanaman, lawatan ke kilang wain itu sendiri dan ruang bawah tanah dan rasa wain dengan keju dan sosej (pilihan, hidangan panas boleh ditawarkan). Dan, sudah tentu, wain pencuci mulut Moscato yang berharga dengan coklat.

Laluan lain adalah melalui ladang yang terletak di istana sebenar. Termasuk lawatan ke gereja besar istana, menara dan koleksi senjata, bilik wain bawah tanah dan merasa wain dengan keju dan roti tempatan. Di sini anda juga boleh merasai Moscato yang terkenal. Dengan pengaturan awal, anda boleh menjamu selera di istana itu sendiri.

Tempoh lawatan adalah berbeza, ia boleh termasuk hanya merasa (dari 2 jenis wain atau lebih), atau ia boleh ditambah dengan makan tengah hari masakan tradisional Lombardia, atau dengan penginapan di salah satu vila.

Lawatan Makanan Berjalan Kaki di Milan

Dalam masa yang singkat ini, anda akan dapat merasakan jiwa gastronomi Milan: melawat salah satu pasar ikan terbesar di Itali, kedai gastronomi lama, kedai kopi terkenal, yang digemari oleh selebriti seperti Verdi, Maria Callas ...

Anda boleh menamatkan lawatan anda di salah satu restoran terbaik di Milan, di mana kami akan menempah meja untuk anda lebih awal.

Lawatan ini berlangsung dari 3 jam, kos dari 200 euro

Cerita tentang Milan di meja

Format lawatan ini sangat luar biasa dan akan menarik minat mereka yang tidak dapat mencari masa untuk lawatan standard, tetapi terdapat keinginan untuk mempelajari sejarah bandar dan ciri-cirinya.

Kami akan memilih restoran eksklusif untuk mesyuarat ini, di kawasan pedalaman di mana bukti sejarah masa lalu Milan telah dipelihara. Semasa makan tengah hari dalam suasana santai, pemandu akan memberitahu anda sejarah kegemilangan bandar, serta menjawab soalan anda atau memberi nasihat yang berguna... Latar belakang sejarah Milan dan Lombardy adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk santapan.

Jika anda merasakannya, anda boleh bersiar-siar di sekitar Milan selepas makan malam.

Lawatan berlangsung dari 2.5 jam, kosnya adalah dari 200 euro

Rasa wain dari cerun bersalji di Valtellina

Lembah Alta Valtellina terletak di tengah-tengah pergunungan Alps antara Lombardy dan Switzerland dan merupakan wilayah wain yang paling sukar di Lombardy untuk ditanam.

Hanya di lereng selatan yang curam boleh ditanam anggur. Kadang-kadang untuk menuai anggur, di kawasan yang sukar dicapai, mereka menggunakan bantuan helikopter.

Nilai wain tempatan sangat tinggi. Wain yang anda boleh rasa semasa lawatan kami adalah bernilai tinggi dan tergolong dalam kategori DOCG

Lawatan itu berlaku dengan kereta, sepanjang hari, dari 400 euro

Wain dan Keju Mantua

Wilayah Mantua terkenal dengan wainnya dan menjemput anda untuk merasainya bilik bawah tanah wain disertakan dengan hidangan khas tempatan. Mantua ialah nadi dan tempat kelahiran wain sejarah yang unik dan kaya seperti Lambrusco mantovano (Lambrusco mantovano). Menyenangkan, elegan dan sederhana dalam alkohol dan wain. Turut patut diberi perhatian anda ialah wain DOC Colli Morenichi Mantovani della Garda.

Dan sudah tentu, tiada apa yang melengkapi rasa wain seperti keju. Anda akan melawat tenusu keju yang menghasilkan keju Grana Padano yang terkenal di dunia - keras keju Itali, yang mempunyai rasa masin, pedas dengan rasa pedas yang sedikit.

Lawatan berlangsung dengan kereta, sepanjang hari, kos atas permintaan.

JELAJAH GASTRONOMI TIGA HARI (dari Milan atau Genoa)

1 hari

Bertemu di lapangan terbang dengan pemandu dengan kereta, tanpa pembantu, penginapan hotel di Liguria Ponente (Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). Atau bertemu di hotel dengan pemandu jika anda sudah ditempatkan di hotel. Rasa wain Ligurian pilihan. Makan malam adalah percuma (ada kemungkinan untuk membuat tempahan awal meja di restoran yang telah dipilih atas permintaan pelancong).

hari ke-2

Kursus masakan di restoran dari 10.00 hingga 15.00 (termasuk kursus, makan tengah hari, minuman beralkohol, pembantu sepanjang hari, kereta), anda boleh mengatur perjalanan ke pasar untuk membeli barangan runcit. Selepas kursus, pengenalan singkat kepada pengeluaran minyak zaitun terbaik di Liguria. Ladang itu terletak tidak jauh dari restoran.

Berjalan di sepanjang pantai (dengan kereta dan berjalan kaki). Rasa grappa, wain atau keju mengikut pilihan terdahulu. Masa lapang. Makan malam adalah percuma.

Hari 3:

10.00-12.00 lawatan ke kilang wain Rivetto (bayaran tambahan di tempat -15 euro setiap orang). Lawatan ke kilang wain, merasa wain. Ladang ini terletak bertentangan dengan istana Serralunga dan bersebelahan dengan istana Castiglione Falletto. Jika anda mahu, anda mempunyai peluang untuk melawat kedua-dua istana.

13.00-15.00 makan tengahari di Alba di restoran Dulchis Vitis. Sebuah restoran yang chefnya ialah chef kegemaran bekas Pope John. (bayaran untuk makan tengah hari di tempat - 30 euro setiap orang), termasuk: merasa keju, sosej, hidangan pertama, wain, pencuci mulut, kopi.

Lawatan ke Grinzane Cavour atau istana Barolo untuk dipilih.

Lawatan ke muzium keluarga La Morra di Alba, dari mana sejarah truffle bermula.

Secara pilihan, anda boleh menganjurkan: pelajaran masakan dalam keluarga pembuat wain Sandri - 100 euro setiap orang: pasta, puding bonet. Truffle yang dibeli daripada pemburu boleh dimasak serta-merta dengan pasta.

Lawati salah satu istana atau merasa wain di kilang wain Seretto. Kos bergantung pada wain yang dipilih (pembayaran di tempat - dari 15 hingga 20 euro setiap orang).

Kembali ke Liguria kira-kira jam 18.00.

Valtellina ialah kawasan alpine di sepanjang Sungai Adda, terkenal dengan pelancongan ski dan wain. Dari segi geografi, ia terbentang dari Bormio ke Tasik Como, di mana Adda mengalir. Wilayah wain Valtellina, bagaimanapun, adalah kurang geografi. Ia adalah jalur sempit sepanjang 40 kilometer yang berpusat di Sondrio, yang terletak betul-betul di tengah-tengah antara sempadan melampau zon - Ardenno di barat dan Tirano di timur.

Valtellina tidak seperti kawasan wain lain di Itali. Untuk menampung cerun gunung yang curam untuk penanaman ladang anggur, orang ramai telah membina teres selama berabad-abad dan mengukuhkannya dengan dinding batu kering. Jika anda menambah panjang semua dinding, maka ia akan menjadi 2.5 ribu kilometer! Valtellina dengan teres uniknya adalah calon untuk senarai warisan UNESCO.

Valtellina, Sondrio / Shutterstock.com

Hampir semua cerun ladang anggur mempunyai pendedahan selatan yang ideal. Tetapi penanaman anggur tetap susah payah, semua kerja perlu dilakukan secara manual. Pergunungan granit mempunyai lapisan permukaan yang sangat nipis dan lemah iaitu tanah berpasir dan berkelodak yang tidak mengekalkan kelembapan dengan baik. Kebun anggur meningkat sehingga ketinggian 700 meter. Iklim adalah pergunungan dan benua. Valtellina dipanggil tanah pembuatan wain heroik, dan ini bukan kata-kata kosong.

Dalam keadaan yang sukar ini, varieti Nebbiolo merah yang dikenali sebagai Chiavennasca telah berkembang dengan baik. Ada kemungkinan bahawa Nebbiolo dilahirkan di Valtellina, dan bukan di Piedmont, yang kini paling banyak dikaitkan dengan varieti itu.

Ladang anggur di Valtellina / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore telah wujud sejak tahun 1998, tetapi ia didahului oleh sejarah pembuatan wain selama lebih daripada dua ribu tahun. Teres di lereng bukit untuk penanaman ladang anggur mula-mula dibina oleh orang Rom kuno, dan budaya wain di Valtellina mungkin wujud lebih awal lagi. Pada awal Zaman Pertengahan, ladang-ladang anggur di kawasan ini dimiliki oleh biara Milan yang berkuasa di Sant'Ambrogio: para sami hampir tidak akan memanjat ke tanah yang jauh dan tidak boleh diakses ini jika mereka tidak menganggapnya luar biasa untuk pembuatan wain. Pada abad ke-13 di Valtellina, mereka membayar dengan wain dan bukannya wang. Ladang anggur dianggap sebagai harta yang paling berharga dan berstatus. Leonardo da Vinci menulis bahawa Valtellina, "dikelilingi oleh gunung yang tinggi dan menggerunkan, menghasilkan wain yang kuat dan banyak."

/ bormio.eu

Dari pertengahan abad ke-16 hingga akhir abad ke-18, Valtellina adalah sebahagian daripada wilayah Switzerland di Lega Grigia. Ini adalah zaman keemasan pembuatan wain tempatan. Wain telah dieksport secara meluas ke Eropah Tengah dan Utara, mereka dibekalkan ke mahkamah diraja.

Pada tahun 1968, Valtellina menerima status DOC sebagai salah satu yang pertama di Lombardy dan Itali. Tiga puluh tahun kemudian, dua zon telah dibiakkan dalam Valtellina - DOCG Valtellina Superiore dan DOC Valtellina Rosso. Pada tahun 2003, pengeluaran wain daripada anggur DOCG Sforzato di Valtellina kering telah diasingkan.

Nebbiolo di Valtellina - varieti utama / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore hanya menduduki kawasan terbaik yang dikaitkan dengan industri wain Valtellina yang bersejarah. Antaranya, terdapat lima subzon - Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Jika wain berasal dari mana-mana satu sub-zon, maka ia boleh ditunjukkan pada label. Mengikut peraturan, wain mesti mempunyai sekurang-kurangnya 90% Nebbiolo dan matang selama dua tahun.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011, DOCG Valtellina Superiore Sassella

Apa yang perlu dicuba

Mamete Prevostini mula menghasilkan wain untuk disajikan di restorannya. 70 tahun kemudian, Restoran Crotasc masih menarik tetamu dengan masakan gunung yang sangat baik, tetapi pembuatan wain kini menjadi pekerjaan utama keluarga. Prevostini mempunyai beberapa ladang anggur di bahagian yang berlainan di Valtellina. Sommarovina berasal dari sub-zon Sassella, tempat pokok anggur tumbuh pada ketinggian 350-450 meter. Hasil untuk wain ini adalah rendah (40 hektoliter sehektar). Sebelum dikeluarkan untuk jualan, Sommarovina berumur 15 bulan dalam tong dan 10 bulan dalam botol.

Telus, warna merah delima ringan. Sejambak yang licin dan canggih dengan aroma raspberi dan semak yang dalam, dengan nuansa masin dan pedas. Rasa yang seimbang, ceria dan segar, disertai dengan tannin baldu yang masak. Rasa selepas berlarutan yang mengeluarkan asap, likuoris dan mineral. Untuk daging merah yang dibakar atau direbus. 4 bintang.

SpazioVino.com ialah penerbitan dalam talian pertama yang memperkenalkan wain Itali sebagai sebahagian daripada gaya hidup. Diterbitkan oleh Eleanor Scholes, wartawan wain antarabangsa.

wain DOCG: Valtellina Superior, Franciacorta.

Wain utama DOC: Oltrepo Pavese, Garda, Lugana, Terre di Franciacorta, Valtellina.

Lombardy, di tengah-tengahnya ialah Milan, terletak di wilayah besar yang bersempadan di utara oleh pergunungan Alpine. Walau bagaimanapun, ladang anggur di sini menduduki kawasan yang agak sederhana, dan wain yang dihasilkan boleh menjadi kualiti yang sangat baik.

Bahagian utara wilayah ini, yang terletak di cerun paling curam bersempadan dengan Sungai Adda, tergolong dalam pembuat wain yang berani dan berani, yang sangat menyedari bahawa, disebabkan rupa bumi yang sukar, teknologi tidak akan sampai ke ladang anggur mereka. Dan mereka menggunakan perkataan "rehat" hanya berkaitan dengan cahaya itu. Walaupun alam semula jadi memberi ganjaran kepada mereka dengan wain berkarakter, yang sepatutnya dimasukkan dalam kategori DOCG paling berprestij di bawah nama Valtellina Superior.

Satu lagi kawasan penanaman wain yang terkenal terletak di timur Milan di wilayah Bergamo dan Brescia. Di sini Chardonnay, Pinot Blanc dan Pinot Noir diadun dalam wain berkilauan tradisional yang dipanggil Franciacorta.

Wain juga dihasilkan di bahagian lain kawasan bersejarah dan kegemaran pelancong ini, terutamanya ke arah Tasik Garda.

Varieti anggur yang paling biasa di Lombardy berasal dari Perancis: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon, bersempadan dengan Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Merlot. Beberapa jenis Riesling tempatan juga terdapat di sini, mengingatkan kepada kedekatan sempadan Switzerland.

Namun begitu, varieti tipikal Itali juga diwakili secara meluas di rantau ini, khususnya Nebbiolo, yang dikenali di sini sebagai Chiavennasca dan sebahagian daripada Valtellina Superior, serta Barbera, Trebbiano, Lambrusco dan Cortese.

Tiga belas wain DOC dan dua wain DOCG dihasilkan di Lombardy. Antaranya ialah wain putih, merah dan rose still, wain berkilauan putih dan rosé yang dihasilkan dengan kaedah tradisional, wain berkilauan merah dan wain manis.

Wain Lombard DOCG

Mengenai jenis wain Lombard DOCG boleh didapati dalam tajuk "Itali" (menu atas).

Wain Lombard DOC

Daripada tiga belas sebutan terkawal Lombard, beberapa boleh dibezakan, walau bagaimanapun, meliputi sejumlah besar wain, yang kadangkala sangat menarik.

Oltre ro Pavese, sebahagian daripada wilayah Pavia. Dua dozen dihasilkan di bawah nama pelbagai rupa ini. wain yang berbeza menunjukkan pokok anggur dari mana ia dibuat. Ini ialah Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Riesling, Cortese, serta wain yang lebih khusus seperti Buttafuoco (wain yang mempunyai reputasi yang baik, diperbuat daripada campuran varieti seperti Crozia, Uva Rara dan Pinot Noir) dan Bonarda. By the way, banyak wain ini boleh dipersembahkan dalam versi F rizzante. Pada masa yang sama, kita tidak pernah tahu sama ada wain ini adalah matlamat akhir pembuat wain atau hasil daripada penapaian sekunder yang tidak dijangka dalam botol ...

Di bawah nama ini terdapat juga wain Muscat, selalunya manis, disyorkan untuk pencuci mulut.

Banyak wain berkualiti tinggi dihasilkan di tepi Tasik Garda. Mereka milik sama ada Lombardy, atau wilayah sempadan Venice. Katakan sahaja bahawa antara wain yang berasal dari tanah yang terletak di barat Garda, iaitu, di sebelah Lombardy, terdapat banyak wain yang disukai oleh pelancong dan peminat cara hidup Itali, yang mengepung wilayah ini. Kami perhatikan antara wain ini Chiaretto (iaitu, cleret) - wain rosé yang halus dan tidak dapat ditiru berdasarkan jenis tempatan seperti Groppello, Gentile, sejumlah kecil Sangiovese dan jenis lain. Wain ini dijual di bawah nama terkawal generik Garda. Di bawah nama ini, banyak lagi wain dihasilkan yang membawa nama anggur mereka dan patut diberi perhatian.

Di bahagian yang sama di rantau ini, tetapi di selatan tasik, wilayah nama Lugana terletak. Ini adalah wain putih yang sangat segar dan menyenangkan yang hanya boleh disesali oleh ikan. Lugana, berlabel Superior, berumur sekurang-kurangnya setahun, yang memberikannya lebih struktur dan nota kayu ringan yang menyelubungi aroma buah-buahan putih. Dan dalam kes wain ini, sekali lagi, adalah mustahil untuk menyingkirkan versi phytane yang berkilauan, yang, pada pendapat saya, tidak memberikan apa-apa kepada nama ini - terutamanya sejak Franciacorta dibuat berdekatan. Namun begitu, sesetengah Lugana Spumante, yang diperoleh melalui kaedah tradisional, patut dihormati lebih daripada wain berkilauan, yang dihasilkan dalam kuantiti yang banyak dalam tong tertutup.

Oleh kerana kita bercakap tentang perkara ini, mari kita memikirkan nama Terre di Franciacorta, terletak di wilayah yang sama dengan Franciacorta DOCG. Kali ini kita berurusan dengan wain yang tenang. Merah diperoleh daripada jenis Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera dan Merlot. Putih dan ros dibuat daripada jenis yang sama seperti wain DOCG, iaitu Chardonnay, Pinot Blanc dan Pinot Noir. Ini biasanya dihormati, wain yang baik.

Wain bernama Valtellina DOC berasal dari kawasan yang kurang digemari di kawasan yang sama dengan Valtellina Superior DOCG. Pada masa yang sama, mereka mengekalkan watak istimewa mereka. Wain di bawah sebutan ini mungkin berbeza antara satu sama lain terutamanya disebabkan oleh penurunan dalam bahagian Nebbiolo kepada 80%. Anggur kadangkala dikeringkan di sini sebelum vinifikasi, yang menumpukan gula di dalamnya dan memungkinkan untuk membuat wain yang lebih beralkohol. Dalam kes ini, ia akan mengandungi tulisan Sforzato atau Sfurzat. Wain berumur dua tahun. tong kayu oak dan mengekalkan sejumlah sisa gula. Mereka sangat disyorkan untuk pencuci mulut, sejak dihidangkan sebelum makan, dengan kepekatan yang luar biasa, mereka akhirnya boleh membunuh selera makan anda.

Saya memulakan bahagian baharu di tapak: lawatan gastronomi masuk negara berbeza... Saya harap topik ini akan menarik minat pembaca saya. Lawatan kami hari ini - "Hidangan dan wain terbaik Lombardy" (Itali).

Masakan Milan akan menawarkan anda banyak hidangan nasi, kerana di sini, di Lembah Padana, terdapat ladang besar yang membekalkan beras ke seluruh Itali. dalam bahasa Milan, dengan kunyit dan tulang sumsum, ia adalah hidangan yang sangat kuno. Menurut legenda, ia berlaku pada abad ke-15, apabila seorang artis Milan yang suka menambah kunyit untuk melukis pada majlis perkahwinannya secara berseloroh menambah rempah ini ke risotto. Sejak itu, hidangan itu disukai, dan kemasyhuran jenis risotto ini telah lama mengatasi kemasyhuran artis itu.

Pastikan anda mencuba coletta alla milanese. Ini adalah satu lagi hidangan sejarah yang sangat kuno. Resipi untuk penyediaannya direkodkan dalam buku masakan abad ke-18. Pada masa itu, orang sangat menyukai emas, malah daging dibakar dalam kerak emas dari telur dan keropok.

Di Bergamo dan Brescia, mereka sering makan dengan daging lembu atau ayam, membuat rebusan dan sup daging lembu pekat. Mantua terkenal dengan pasta labu dan risotto salami yang lazat.

Di sepanjang tebing Sungai Po, restoran menyajikan belut yang direbus dalam wain dan minyak, manakala Lake Como menawarkan risotto ikan dan ikan kering panggang.