Telur goreng rebus. Mengapa telur ayam goreng berguna - cara memasak Bolehkah anda menggoreng telur rebus

Setiap kali anda memasak telur hancur biasa atau merebus telur rebus lembut atau keras, anda kehilangan peluang untuk mencuba ini produk yang berguna dengan cara baru. Tetapi anda boleh mendapatkan jumlah protein yang sama, tetapi pada masa yang sama cuba yang asli, hidangan yang sedap, lebih-lebih lagi, menyenangkan dari segi estetika. Berikut ialah pilihan cara baharu untuk memasak telur dan menyedapkan makanan anda.

1. Bakul telur

Untuk memasak, anda memerlukan bakul muffin, bacon dan telur. Gulung hirisan nipis bacon dalam bakul, pecahkan telur di tengah bakul dan bakar semuanya dalam ketuhar.

Bakul Telur

2. Telur hancur dengan kuning telur, masak sederhana

Jika anda suka kuning sedikit cair, tetapi tidak terlalu banyak sehingga ia mengalir keluar, anda boleh memasak telur goreng seperti berikut: pecahkan telur ke dalam kuali yang digris, tutup dan jangan putar sehingga lembut. Terima kasih kepada tudung, kuning telur akan dibakar dengan lebih baik.

Telur goreng dengan kuning telur, masak sederhana

3. Telur emas

Orang Perancis memasak hidangan ini untuk Paskah, tetapi anda boleh memakannya setiap hari. Asas hidangan adalah sos krim yang diperbuat daripada tepung, mentega dan susu. Mula-mula, masak telur rebus, kemudian asingkan putih dari kuning pada telur siap.

Protein yang dicincang halus dicampur dengan sos krim. Selepas itu sos siap sapukan pada roti bakar, dan kuning telur hancur di atas.

Telur emas

4. Telur rebus yang rangup

Telur ini selalunya boleh dilihat dalam berbeza salad Perancis... Pertama, rebus telur rebus lembut, kemudian gulung serbuk roti dan panggang selama 30-60 saat dalam kuali yang telah digris. Hidangannya rangup di luar dan lembut di dalam.

Telur rebus yang rangup

Jika anda terlalu malas untuk merebus atau menggoreng telur anda pada waktu pagi, anda boleh membuatnya lebih mudah. Pecahkan telur mentah, pukul sedikit untuk mencampurkan kuning telur dengan putih, masukkan bawang hijau dan ham, dan tuangkannya ke dalam cawan kopi biasa. Satu minit dalam ketuhar gelombang mikro dan sarapan anda sudah sedia.

6. Crouton dengan keju

Rendam hirisan roti dalam sos berasaskan susu, taburkan keju dan bakar dalam hidangan pembakar dengan telur, susu dan mustard.

Crouton dengan keju

7. Telur dadar

Pukul telur, tuangkan ke dalam kuali yang telah digris supaya satu lapisan telur mentah adalah kira-kira 2 cm tebal. Tunggu sehingga telur masak di sebelah, kemudian terbalikkan telur dadar, letakkan di atas apa sahaja yang anda ingin bungkus dalam gulungan, seperti ham dan lada cincang. Selepas bahagian telur dadar yang lain masak, gulungkan ia menjadi gulungan.

8. Soufflé telur

Pada mulanya, soufflé diperbuat daripada telur, kami hanya melupakannya sejak soufflé coklat muncul. Tetapi anda sentiasa boleh membuat soufflé telur di rumah. Ini memerlukan empat kuning, tiga putih, sedikit susu, mentega dan tepung. Ternyata keseronokan yang lapang.

Ini adalah hidangan doh Denmark, tetapi ia mengandungi lebih banyak telur daripada doh itu sendiri. Mula-mula, pukul putih telur hingga buih tebal, kemudian dalam mangkuk yang berasingan campurkan tepung, garam, gula, kuning, mentega, buttermilk dan masukkan putih telur yang disebat.

Doh siap dituangkan ke dalam acuan khas, disapu minyak. Selepas buih muncul, penkek mesti sentiasa dibalikkan dalam kemurungan supaya ia tidak terbakar.

Anda mungkin pernah merasai telur dadar jenis ini di kafe atau restoran, tetapi anda tidak boleh memasak hidangan yang sama subur di rumah.

Berikut adalah resipi untuk membantu anda membuat telur dadar yang benar-benar gebu.

Untuk telur dadar yang anda perlukan:

• telur besar (pisahkan kuning dari protein) - 4 pcs.;
• air - 50 g;
• mentega atau marjerin - 1 sudu kecil;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam yang dikisar.

Penyediaan:

1. Panaskan dapur pada suhu 160°C.
2. Dalam mangkuk sederhana, satukan putih telur, air dan garam dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Dalam mangkuk kecil, gunakan pengadun untuk menggabungkan kuning dan lada hitam yang dikisar selama kira-kira tiga minit. Tuangkan kuning ke dalam mangkuk putih telur yang telah dipukul.
3. Cairkan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan dan tuangkan telur yang telah dipukul ke atasnya. Kecilkan api perlahan-lahan kepada perlahan, masak selama kira-kira lima minit, atau sehingga telur dadar kembang dan berwarna perang muda di bahagian bawah (angkat perlahan-lahan untuk melihat warna).
4. Teruskan memasak telur dadar selama kira-kira 12-15 minit. Semak kesediaan dengan pisau: jika anda berjaya melekatkannya di tengah dan membersihkannya, telur dadar sudah siap.
5. Condongkan kuali untuk meluncurkan telur dadar ke atas pinggan, lipat dua dengan teliti, dan hidangkan bersama sos berasaskan salsa atau tomato.

Nah, persoalannya, apakah yang baru boleh disediakan daripada telur rebus? Saya tidak tahu tentang anda, tetapi atas sebab tertentu saya masih belum mendapat idea untuk menggorengnya! Dan bukan dalam bentuk yang dihiris, tetapi sepenuhnya. Goreng dengan herba telur rebus- pada pendapat saya, idea yang sangat baik untuk mereka yang sudah bosan dengan kedua-dua goreng dan rebus, dan sedang mencari beberapa kesan gastronomi baru.

Untuk 1 telur, kaedah memasak ini memerlukan 15-20 gr. mentega, herba hijau secukup rasa, garam secukup rasa, perigi, dan air untuk merebus telur.

Rebus telur dalam beg atau rebus, tetapi tidak dengan masa memasak maksimum yang anda lakukan, tetapi supaya kuning telur masih sekurang-kurangnya lembut sedikit di tengah. Saya mempunyai 2 biji telur dalam periuk telur - 7 minit. Selepas mendidih, tuangkan telur dengan air sejuk, pecahkan cangkerang dan bersihkan.

Semasa telur mendidih, kisar herba atau rumput hijau. Lebih baik - lebih kecil, tidak terlalu kasar.

Semasa telur mendidih, cairkan mentega dengan api perlahan dan masukkan herba ke dalamnya. Apabila telur dikupas, minyak dan kuali herba sepatutnya hangat sekarang.

Masukkan telur yang telah dikupas dalam mentega bersama herba dan besarkan api sehingga telur digoreng, tetapi mentega tidak hangus. Garam secukup rasa. Goreng telur supaya anda dapat melihat bahawa ia ditutup dengan kerak sekurang-kurangnya di bahagian. Ini akan menjadikan minyak hijau. Gulungkan telur dalam kuali, tuangkan minyak dengan herba ke atasnya - mereka juga harus berubah warna dengan ketara, menjadi tidak putih, tetapi kekuningan.

Telur rebus yang digoreng dengan herba dihidangkan semestinya bersama dengan mentega di mana ia digoreng - sebenarnya, ia mengandungi separuh buzz, sangat lazat untuk mencelup telur ke dalamnya semasa makan.

Ia seolah-olah saya bahawa roti bakar gandum juga ditanya di sini.

Herring di bawah kot bulu, Olivier, salad dengan megah, dan oleh itu nama kelakar"Caesar", keju, sosej - semua ini, tentu saja, kelihatan hebat di atas meja perayaan, tetapi ... membosankan.

Mari tambah sesuatu yang luar biasa - dari yang biasa dan mudah untuk disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa Olivier atau, katakan, telur dalam "coklat". Iaitu - makanan ringan yang indah seperti goreng telur ayam rebus dahulu. Adakah anda telah menggoreng telur rebus? Sia-sia. Namun, jika anda tidak menyukai kerak rangup dan bahan-bahan lain makanan ringan ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bersusah payah. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya. Jadi, rebus lima atau enam biji telur ayam rebus dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupas. Tetapi sementara telur mendidih, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu besar. sos soya dan dengan jus setengah limau, tuangkan sedikit air supaya sos tidak terlalu masin

Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam senduk yang sesuai dan renehkan sedikit dengan api perlahan supaya gula larut sepenuhnya. Kemudian kami mengeluarkan sampel dan, jika perlu, tambah sedikit jus lemon, gula atau air supaya rasa sos masin-masam-manis.

Mari kita ketepikan sos untuk menyejukkan, dan mari kita lakukan, sebenarnya, menggoreng. Tuangkan jumlah ini ke dalam senduk atau periuk yang sesuai minyak sayuran supaya apabila menggoreng telur, minyak menutupi sekurang-kurangnya separuh daripadanya. Walau bagaimanapun, pertama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang dipotong menjadi cincin nipis. Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan, memberikan minyak rasa yang lebih elegan. Goreng bawang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga ia berwarna perang sepenuhnya, kemudian tangkap dengan penapis atau sudu berlubang dan pindahkan ke pinggan yang berasingan.

Sekarang dalam minyak ini kita akan goreng telur rebus dan dikupas - sehingga mereka mempunyai kerak coklat keemasan yang stabil di semua sisi.

Potong telur kepada dua atau empat bahagian, taburkan sos, taburkan bawang goreng di atasnya dan, agak sedikit, lada merah kisar (pilihan), atau cincin kecil. lada panas... Jika anda bercadang untuk menghidangkan pembuka selera di meja perayaan, hiaskan dengan daun ketumbar yang dipetik. Jika ketumbar tidak boleh diterima, letakkan pembuka selera pada daun salad.

Bila ditanya telur rebus boleh digoreng? diberikan oleh penulis sedut jawapan yang terbaik ialah Telur rebus goreng
Selasa, 14 Mac 2006


Jadi, saya ambil 5-6 biji telur ayam, rebus rebus, sejukkan dengan air sejuk dan buang kulitnya. Kemudian saya kacau...
Atas permintaan ramai.
Telur rebus goreng. Resipi sememangnya Cina, tetapi disesuaikan dengan realiti Rusia yang keras. Dalam erti kata vodka sudah ada di atas meja, tetapi tiada makanan ringan.
Dua keadaan memberikan hidangan ini daya tarikan istimewa. Baiklah, pertama sekali, telur itu sendiri diubah suai mengikut rasa apabila anda menggorengnya direbus. Kedua, ia tidak dapat dibayangkan tanpa disediakan khas dan sangat sos biasa, yang mungkin kelihatan agak luar biasa pada citarasa anda.
Jadi, saya ambil 5-6 biji telur ayam, rebus rebus, sejukkan dengan air sejuk dan buang kulitnya. Kemudian saya kacau dalam senduk 5-6 sudu gula pasir, 5-6 sudu besar kicap yang sama (lebih baik untuk mengambil bukan yang klasik, tetapi dari siri "batang buluh", secara peribadi, selepas satu siri daripada eksperimen, saya menetap pada udang) dan jus yang diperolehi dengan dua lemon. Selepas mencampurkan bahan-bahan, saya meletakkan senduk di atas api perlahan supaya sos mendidih selama beberapa minit. Saya pasti merasainya. Ia sepatutnya sama manis-masin-masam. Jika mana-mana perisa ini tiada, masukkan bahan yang sesuai dan ketepikan sos.
Dalam kuali yang kecil tetapi dalam (supaya keseluruhan telur rebus boleh masuk ke dalamnya) Saya memanaskan 150 gram minyak sayuran dengan kuat. Kemudian saya mencelupkan telur ke dalamnya (ayam, yang telah direbus!) Dan goreng mereka sama rata sehingga kerak emas muncul. Saya mengeluarkannya dengan sudu berlubang supaya terdapat lebihan minyak daripadanya dan potong setiap satu kepada empat keping atau separuh. Saya meletakkannya di atas pinggan dan taburkan setiap baji dengan sos yang masih hangat yang ada di dalam senduk.
Anda boleh menggunakannya.
Saya juga taburkan dengan lada merah, tetapi itu sahaja yang anda mahu. Tidak semua orang pada masa lalu penjelmaan tinggal di Timur.
Telur goreng dengan sos tartar
Hidangan 4
8 biji telur rebus
3 sudu besar. l. mayonis
1 sudu kecil mustard panas
1/2 tandan bawang hijau
1 sudu besar. l. semak belukar
1 sudu besar. l. tarragon
1 sudu besar. l. pasli
2 secubit garam
1 secubit lada
1 secubit gula
2 sudu besar. l. jus lemon
3 sudu besar. l. tepung
1 biji telur
4 sudu besar. l. serbuk roti
minyak bahan api untuk lemak dalam
Persediaan
Untuk sos, potong dua telur kepada separuh. Protein boleh
gunakan di mana sahaja, keluarkan kuning telur dan campurkan dengan mayonis,
mustard, herba cincang, garam dan lada sulah dan perasakan pedas
rempah ratus. Tuangkan baki telur dengan air sejuk, kupas dan
canai dahulu dalam tepung, kemudian selang seli dalam telur yang telah dipukul dan
serbuk roti. Goreng dalam minyak sapi panas pada suhu
kira-kira 175 darjah kira-kira 3 minit hingga perang keemasan
warna. Hidangkan bersama sos.
Hiasan: Kentang rebus atau roti putih dengan rangup
kerak

Menari dari dapur ke komputer !!

Mari kita masak sesuatu yang luar biasa - dari yang biasa dan mudah disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa Olivier. Iaitu - snek yang indah seperti telur ayam goreng, rebus sebelum ini. Adakah anda telah menggoreng telur rebus? Sia-sia. Namun, jika anda tidak menyukai kerak rangup dan bahan-bahan lain makanan ringan ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bersusah payah. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya.

Jadi, rebus lima atau enam biji telur ayam rebus dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupas kulitnya NS.

Tetapi sementara telur mendidih, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu kicap dan jus setengah limau, tuangkan sedikit air supaya sos tidak terlalu masin.

Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam senduk yang sesuai dan sejatkan sedikit dengan api perlahan supaya gula larut sepenuhnya. Kemudian kami mengeluarkan sampel dan, jika perlu, tambah sedikit jus lemon, gula atau air supaya rasa sos masin-masam-manis.

Ketepikan sos supaya sejuk.l, dan mari kita lakukan, sebenarnya, menggoreng. Tuangkan jumlah minyak sayuran dalam senduk atau kuali yang sesuai supaya apabila menggoreng telur, minyak menutupinya sekurang-kurangnya separuh. Walau bagaimanapun, pertama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang dipotong menjadi cincin nipis.

Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan, memberikan minyak rasa yang lebih elegan. Tumis bawangdalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga perang sepenuhnya, kemudian tangkap dengan penapis atau sudu berlubang dandiletakkan di atas pinggan yang berasingan.

Sekarang ke dalam ini m minyak, goreng telur rebus dan dikupas - sehingga kerak coklat keemasan yang stabil di semua sisi, kulit nipis pada telur akan terkelupas sedikit apabila menggoreng, tetapi tidak mengapa. Telur akan menjadi kasar, heterogen, dan kerana ini sangat cantik...