Membuat resipi kek cawan bir. Muffin berperisa - resipi dengan bir. Cara membuat kek coklat bir dalam periuk tekanan multicooker

Pakar kuliner telah lama menggunakan minuman hop sebagai bahan untuk membuat doh. Bir gelap digabungkan dengan sahabat yang tidak dijangka (contohnya, koko atau buah kering), memberi pastri manis tekstur yang lembap dan rasa yang cerah hidangan perayaan... Ibu bapa tidak perlu risau. Alkohol menguap di bawah pengaruh suhu tinggi dan pencuci mulut dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak.

Muffin coklat

Resepi kek lapis untuk minyak sayuran... Walaupun tanpa telur dan susu, anda akan mendapat pastri yang enak dan indah yang dapat anda siapkan dengan cepat dengan tangan anda sendiri untuk minum teh setiap hari atau meja perayaan.

Kami memerlukan produk:

• 1 gelas bir gelap;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 250 gram gula;
• 200 gram tepung;
• 50 gram koko;
• 1.5 sudu teh baking soda;
• ¼ sudu teh asid sitrik;
• 2 sudu gula tepung;
• 50 gram serpihan kelapa.

Urutan memasak langkah demi langkah.

1. Pukul mentega dengan gula menggunakan pengadun hingga sebati.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan koko dan bir. Tuangkan minuman ke dalam serbuk sedikit demi sedikit dan segera kacau dengan sudu. Campuran harus keluar tanpa gumpalan.

3. Satukan kedua cecair tersebut.

4. Dalam mangkuk bersih, satukan tepung yang telah diayak, baking soda, asid sitrik dan serpihan kelapa.

5. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke bahan cair dan kacau dengan sudu atau pengadun pada kelajuan rendah. Penting untuk menguli pangkalan dengan baik, anda tidak perlu mencambuk. Konsistensi doh harus seperti krim masam cair - tambah bir atau tepung jika perlu.

6. Griskan acuan dengan minyak, tuangkan adunan.

7. Bakar selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan dalam mod "Baking".

8. Dingin mufin coklat taburkan dengan gula tepung atau kelapa.

Doh bir gelap adalah asas yang ideal untuk pastri Krismas Eropah tradisional, resipi yang diturunkan dengan teliti dari generasi ke generasi dalam setiap keluarga. Muffin boleh disediakan terlebih dahulu - ia disimpan dengan baik selama 2-3 minggu. Pendekatan ini akan menyelamatkan anda dari keributan sebelum percutian.

Ambil buah-buahan kering dan kacang dari pelbagai jenis dalam apa jua bahagian. Semakin banyak pengisi yang digunakan untuk menyediakan kek, semakin kuat dan kaya rasa produk siap.

Kami memerlukan ramuan:

• 1 cawan tepung gandum
• 0.5 cawan tepung soba;
• 300 ml bir gelap;
• 300 gram mentega;
• 3 sudu madu;
• 150 gram gula;
• 5 biji telur;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 600 gram buah kering (buah manisan, kismis, ceri kering);
• 150 gram kacang dan biji (pistachio, walnut, biji labu, biji bunga matahari);
• secubit rempah (anise, kayu manis, vanillin, halia).

Cara melakukannya selangkah demi selangkah.

1. Satukan telur dengan gula dan pukul dengan pengadun.

2. Masukkan madu, rempah dan mentega lembut. Kacau hingga sebati.

3. Tambah bir secara beransur-ansur, pukul.

4. Potong kacang hingga pecahan sederhana. Bilas buah kering dan rendam dalam air selama 10 minit. Kupas biji. Masukkan semua pengisi ke bahan cair.

5. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan dua tepung dengan serbuk penaik. Tepung soba dapat diperoleh dengan mengisar bijirin terpilih dalam penggiling kopi atau pemproses makanan. Ia akan memberikan rasa dan bau yang asli pada makanan yang dipanggang.

6. Secara perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam pangkalan cecair. Anda perlu mendapatkan adunan ketumpatan sederhana.

7. Secara tradisinya, kek Krismas dibakar dalam bentuk segi empat tepat (atau yang lain - rasanya tidak akan berubah dari ini). Griskan dengan minyak atau sebati dengan kertas pembakar.

8. Bakar seperti berikut: 1 jam pada suhu 160 darjah, kemudian matikan oven dan biarkan penaik di dalam selama 1 jam lagi.

Balut kek dalam beberapa lapisan kertas memasak dan simpan di tempat yang sejuk. Sebelum dihidangkan, ia dihiasi atau dipotong dan dijadikan asas roti untuk sandwic.

Terdapat sebotol bir yang berdiri di dalam peti sejuk, saya memutuskan untuk menggunakannya untuk membakar, terutamanya kerana ada alasan - tidak ada apa-apa untuk teh! (Ini seperti tragedi dengan kami!) Saya melihat resipi saya, menjumpai kuki di bir, tetapi memutuskan untuk mengubah resipi sedikit dan membuat kek cawan.

Mana-mana bir, saya mempunyai cahaya. Kismis dan buah manisan dapat diganti, misalnya, dengan aprikot kering atau prun, dan kacang boleh ditambah.

Lumurkan mentega pada suhu bilik dan pukul dengan gula.

Tanpa mematikan pengadun, masukkan telur, pukul hingga sebati.

Sekarang tuangkan ini ke dalam mangkuk tepung yang telah diukur dengan serbuk penaik, kacau dengan garpu. Anda akan mendapat doh kering dan kental.

Kira 300 ml bir, dan tuangkan ke dalam adunan, pukul semua dengan pengadun hingga jisim licin dan homogen. Doh ternyata tidak pekat, tetapi tidak cair, rata-rata.

Dan sekarang kami mencurahkan kismis dan buah-buahan ke dalam adunan, setengah gelas kedua-duanya. Kami mencampurkan dan mengedar dalam acuan, saya mempunyai silikon dengan pelbagai saiz. Anda hanya boleh meletakkannya dalam bentuk perpecahan - maka kek akan berubah!

Kami meletakkan semuanya di dalam ketuhar, 180 darjah, bakar selama kira-kira satu jam, tambah atau minus 5 minit.

Kami mengeluarkannya dari acuan, meletakkannya di atas pinggan, biarkan sedikit sejuk. Taburkan dengan gula tepung dan vanila di atasnya.

Dan sekarang anda boleh minum teh.))) Muffin ternyata enak, gebu, mereka mempunyai banyak kismis (bagaimana saya suka!), Tidak basah di dalam, rapuh.
Sudah tentu, saya tidak akan menawarkan kanak-kanak kecil, tetapi orang dewasa - tolong bantu diri sendiri!

Masa untuk menyediakan: PT01H20M 1 jam 20 min.

Saya sudah membuat kek Krismas tahun lalu. Saya memasak mengikut semua peraturan dalam sebulan. Rendam buah kering selama kira-kira seminggu, bakar selama kira-kira 4 jam. Kek itu berlangsung sekitar 3-4 minggu, di mana saya kerap merendam kek dengan alkohol. Sudah tentu, setelah melakukan tindakan seperti itu, saya mengharapkan sesuatu yang luar biasa darinya. Bukan untuk mengatakan bahawa dia mengecewakan saya, tetapi dia juga tidak menimbulkan kegembiraan. Saya memutuskan bahawa masa yang dihabiskan tidak sepadan dengan hasilnya. Baru-baru ini saya menjumpai resipi kek INI, yang tidak dipanggil Krismas, tetapi ia adalah 100% Krismas. Saya menganggapnya enak, tetapi sejujurnya saya tidak menyangka akan sangat enak. Kek cawan pertama saya adalah gementar merokok berbanding yang satu ini. Dan tidak memerlukan lebih banyak masa daripada penaik biasa. Berdasarkan perkara di atas, anda perlu menyiapkannya SELALU.
Sekarang mengenai rasa ... Semasa saya membakarnya, aroma rumah itu sungguh luar biasa. Ya, sangat aromatik. Tekstur kek itu lembap, lembut, buah-buahan kering lembut, dan yang paling penting, ia adalah rasa yang sangat menarik yang, saya rasa, memberikan bir. Tidak, tidak ada aftertaste bir, hanya aftertaste yang menyenangkan dari sesuatu yang sangat lazat dan meriah. Pastikan minum bir Guinness - jangan ganti apa-apa.
Sekarang resipi Untuk dua bentuk kecil atau satu medium.

Kita perlu:

Bir Guinness 120 ml
Mentega 150 gr (tambah kira-kira 20 gr untuk minyak acuan)
Gula 100g (coklat boleh digunakan, saya gunakan biasa). Lebih baik menggunakan gula tepung.
Telur 2 keping besar ( suhu bilik)
Tepung 150 gr (ditambah 2 sudu untuk bentuk debu)
Buah kering (saya mempunyai aprikot kering, ceri dan kismis) 120g
Walnut cincang dalam kepingan 30g (goreng)
Walnut 75 gr (goreng, sejuk dan kisar menjadi tepung)
Alami segar 1 sudu kecil
Kayu manis 0,5 sudu kecil
Pala tanah ¼ sdt
Soda ¼ sudu kecil
Garam 1 secubit
Rum atau cognac sekitar 50 - 100 gr

Penyediaan:

Bilas campuran buah kering, tuangkan beberapa sudu besar. rum atau cognac, tutup dengan kerajang dan ketepikan. Saya biarkan semalaman.
Keluarkan mentega dan telur dari peti sejuk kira-kira sejam sebelum memasak. Mereka mesti berada pada suhu bilik.
Campurkan tepung dengan 75 gr. kacang tanah, baking soda, garam, kayu manis, allspice dan buah pala.
Pukul mentega lembut dengan gula menjadi jisim ringan yang lembut. Tanpa berhenti memukul, perkenalkan telur satu persatu. Setelah menambahkan setiap telur, pukul jisim hingga rata. Masukkan campuran tepung dan bir. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan campuran buah kering dan 30 gram kacang cincang.
Griskan hidangan penaik dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Masukkan adunan ke dalam tin, bakar pada suhu 160 g -60 min. Kemudian kurangkan suhu hingga 130 gram. tutup dengan kerajang dan bakar selama 60 minit lagi. Sejukkan kek siap selama 20-30 minit dalam bentuk, dan kemudian di rak dawai. Rendam kek yang disejukkan dengan berus dengan rum atau cognac, bungkus dengan kerajang dan biarkan selama 24 jam.

Langkah 1

Pertama, sediakan aditif untuk kek: bilas dan rendam kismis dalam air panas, bilas walnut jika perlu dan keringkan di dalam ketuhar atau dalam kuali. Saya segera menggunakan kacang kering. Walnut cenderung mengeluarkan minyak semasa mengisar dan melekat bersama-sama ke dalam gumpalan, untuk mengelakkan ini, potong kacang dan lada hitam dengan 1/3 dari jumlah tepung. Kisar bahan-bahan ini ke dalam tepung. Bagi lada hitam sebagai hidangan pencuci mulut, jangan bingung, lada dalam muffin sangat sesuai, seperti bir gelap, ia memberikan rasa pedas pada roti bakar.

Langkah 2

Tuangkan separuh gula ke mentega yang dilembutkan, tambahkan bahagian kedua ke telur yang dipecah menjadi mangkuk yang dalam, dan tambahkan vanillin ke telur. Pukul telur dan gula dengan kelajuan tinggi terlebih dahulu, kira-kira 10 minit. Jisim harus menjadi sangat lembik, jejak di permukaan busa akan bertahan selama beberapa saat, dan tidak hilang dengan serta-merta.

Langkah 3

Sekarang pukul mentega dengan gula, akan memakan masa yang lebih sedikit, saya tidak cuba melarutkan gula, saya memukulnya lebih kurang satu minit.

Langkah 4

Campurkan lembut mentega yang telah dipukul dengan telur yang dipukul. Cubalah lakukan ini dengan gerakan bawah-atas yang lembut agar kesegaran campuran telur terjaga hingga tahap tertentu. Kemudian, dengan gerakan lembut yang sama, satukan adunan dengan campuran kacang-lada-tepung. Perah kismis dari air, tambahkan ke dalam mangkuk dengan adunan. Kismis yang direndam akan lebih berair dan menjadikan kuih lebih enak, saya tidak menasihati anda untuk melangkau langkah rendaman.

Langkah 5

Buka sebotol bir gelap yang kuat, asingkan 80 ml bir dan mulailah menambahkannya ke bahagian doh, kacau adunan dengan gerakan lembut. Sebaik sahaja adunan memperoleh konsistensi krim masam tebal, ia sudah siap. Masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, ratakan bahagian atas adunan dan masak dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 30 minit, kemudian turunkan suhu hingga 140 darjah dan bakar kek selama 40 minit lagi.

Langkah 6

Tarik loyang kek dari ketuhar, kek mesti dipanggang di dalam, anda mendapat blok yang ketat, bahagian atas kek akan rata dan tetap. Biarkan kek pada suhu bilik selama 30 minit, kemudian tusukan lubang pada kek dengan garpu atau tusuk gigi. Kacau 70 ml bir dan madu cair. Tuang rendaman bir madu secara merata ke permukaan kek, ia akan cepat diserap ke dalamnya. Apabila kek cawan dihidupkan bir gelap sejukkan sepenuhnya, bungkus dengan ketat dalam kertas pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari, selepas itu anda boleh mula mencuba.

Kelembapan sederhana, sangat coklat, dengan rasa yang kaya, mudah disediakan. Ciri-ciri seperti itu dapat diberikan pada cupcake pada bir, yang saya cadangkan untuk dibakar dalam periuk tekanan atau dalam periuk perlahan biasa.

Siapa yang keliru dengan bir, saya memberi jaminan - jika ini minuman beralkohol rendah dan terasa sangat lemah. Dan keesokan harinya setelah memasak, anda tidak akan merasakannya sama sekali. Ngomong-ngomong, saya dan keluarga lebih suka kek coklat ini pada hari kedua. Kami yakin bahawa rasa makanan yang dipanggang menjadi lebih ekspresif dan kaya dengan coklat.

Minum teh bersama keluarga dengan muffin coklat yang dibakar dalam periuk perlahan bertukar menjadi perayaan kecil. Dan sekiranya benar-benar ada alasan untuk bercuti, maka anda boleh meletakkan kek ini dengan selamat di tengah-tengah meja teh. Keluarga, rakan dan tetamu anda pasti akan menyukainya.

Untuk menghias kek cawan, biasa gula serbuk... Untuk majlis yang lebih serius - pulut coklat... Glasir yang paling asas adalah merebus susu, mentega, gula dan serbuk koko. Ini juga asas untuk ditutup dengan sayu dari batang coklat cair. Bahagian atas yang diperbuat daripada coklat putih cair akan kelihatan asli. Saya telah menyenaraikan pilihan saya yang paling kerap saya gunakan. Dan jujur, saya tidak begitu baik dengan hiasan. Lebih mudah memanggang sepuluh kali daripada menghias sekali. Mungkin anda akan hadir dengan versi hiasan yang menarik dan asli ini kek coklat pada bir yang dibakar dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan

1. Tepung gandum - 200 g
2. Mentega - 110 ml + sekeping untuk menyapu mangkuk
3. Telur ayam - 2 biji.
4. Bir (lebih disukai gelap) - 200 ml
5. Gula - 250 g
6. Serbuk koko - 50 g
7. Coklat hitam - 50 g
8. Serbuk penaik - 1 sudu besar (atau 1 sudu teh baking soda + ¼ sudu teh serbuk penaik)

Cara membuat kek coklat bir dalam periuk tekanan multicooker

1. Kami mengumpulkan bahan. Semuanya harus berada pada suhu bilik, jadi keluarkan terlebih dahulu apa yang disimpan di dalam peti sejuk. Mentega boleh diganti dengan minyak sayuran tanpa wangi (biasanya saya melakukannya dengan minyak sayuran). Daripada satu sudu besar serbuk penaik, beberapa menambah satu sudu teh baking soda dan seperempat sudu teh serbuk penaik ke dalam adunan untuk kek ini. Harap maklum bahawa serbuk koko mestilah bebas gula. Pecah coklat menjadi kepingan kecil. Atau, sebagai alternatif, parut dengan parut kasar. Tepung Gandum sebelum memasak, tumis dan campurkan dengan serbuk penaik atau soda + serbuk penaik. Saya suka memasak kek dengan tepung Pudov yang naik sendiri. Ia sudah mengandungi serbuk penaik dan tidak perlu ditambah. Anda tidak perlu menyaring tepung pastri yang naik sendiri.

2. Pertama, pukul telur dengan pengadun dengan lembut (tidak cair!) mentega atau dengan sayur (ingat, saya memasak dengan sayur).

3. Terus mencampurkan, masukkan gula, bir dan serbuk koko. Tuangkan serbuk koko dengan menyaring saringan, jika tidak, mungkin terdapat "ketulan".

4. Seterusnya, dalam bahagian, tambahkan tepung dengan serbuk penaik (atau soda + serbuk penaik). Dan di hujungnya, tambahkan coklat dan kacau dengan spatula ke cip coklat sebati dalam adunan.

5. Lapisi mangkuk multi dengan mentega, kemudian pindahkan adunan ke sana.

6. Hidupkan periuk tekanan multicooker, pilih program Baking dari menu dan 60 minit. Kami memanggang sehingga isyarat di bawah penutup tertutup. Semasa operasi peranti, penting untuk tidak membuka penutup, jangan melihat ke dalam, jika tidak, kek akan "mengendap". Dan setelah tamat program, matikan multicooker, angkat penutup dan biarkan kek cawan sejuk sedikit di dalam mangkuk.

7. Kemudian keluarkan kek coklat dari multican menggunakan bekas kukus. Pada bakul dandang berkembar yang sama, biarkan barang yang dipanggang sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kami meletakkannya di atas pinggan dan menghiasnya mengikut citarasa anda.

8. Kek coklat dengan bir, dibakar dalam periuk bertekanan multicooker, dihidangkan ke meja teh. Selamat minum teh!