Hake berseloroh. Hake berseloroh. Ikan jeli. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Memasak dengan ikan merah

Produk:
untuk 1 kg ikan beku - 1 lobak merah, 0,5 bawang, 0,5 akar pasli, 2-3 sudu cuka 3%, 8 sudu teh (40 g) agar-agar, 1 lemon atau 2 telur rebus, 10-12 tangkai pasli, daun salam, kacang polong, garam.

Penyediaan:
Ikan berdaging sesuai untuk aspik, tanpa tulang intermuskular kecil, dengan daging putih.
Denis, burbot laut, grenadier, ikan saber, hake, cod boleh digunakan, bass laut, nota.
Potong spesimen ikan yang besar menjadi fillet tanpa tulang, ikan kecil dan mempunyai badan yang sempit (seperti ikan saber) - menjadi bangkai atau menjadi kepingan.
Buat potongan potongan ikan dengan kulit yang lebat untuk mengelakkan kulit menjadi kencang dan ubah bentuk.
Sisa makanan ikan - tulang, kepala tanpa insang, kulit dan sirip - tuangkan air sejuk (2-2.5 liter) dan masak dengan mendidih selama 20-30 minit, kemudian masukkan sayur cincang (wortel, akar pasli, bawang), rempah dan teruskan memasak selama 10-15 minit lagi. Kemudian naikkan api, masukkan kepingan ikan ke dalam kuah mendidih, didihkan, kurangkan api dan, dengan mendidih yang rendah, biarkan ikan bersedia sekitar 15-20 minit.
5-7 minit sebelum akhir memasak ikan, garam kuahnya.
Ikan tidak boleh dimasak terlalu banyak, kerana kepingannya dapat cacat, kualiti ikan akan menurun. Keluarkan ikan yang sudah siap dengan sudu yang dihiris dan ratakan ke atas kulit ke dalam piring dalam atau dulang enamel (keluarkan tulang dari ikan terlebih dahulu)

Hiasan hidangan:
Pada setiap kepingan ikan, masukkan lingkaran wortel, tangkai peterseli, sepotong lemon (tanpa kulit) atau telur dan perbaiki dengan menuangkan lapisan kecil agar-agar dan biarkan mengeras. Tuangkan agar-agar separuh beku ke atas ikan.
Lapisan atas agar-agar sekurang-kurangnya 1-1,5 cm.

Sekiranya ikan jeli dimasak dalam tin, kemudian susun secara berbeza.
Untuk melakukan ini, tuangkan jeli (dengan lapisan 0,5 cm) di bahagian bawah acuan, biarkan membeku dan kemudian letakkan pasli, wortel, lemon atau telur dan ikan di atasnya, kulit ke bawah dan tuangkan jeli separuh sejuk. Simpan ikan yang telah dicurahkan ke dalam peti sejuk sehingga agar-agar mengeras sepenuhnya.
Untuk menyediakan jeli, tapis kuahnya, tambahkan gelatin, yang sebelumnya direndam dalam air sejuk (1: 8), cuka dan didihkan sambil dikacau (tetapi jangan mendidih).

Apabila digunakan untuk ikan saber aspik kadar gelatin yang ditentukan mesti dibelah dua, kerana ikan ini memberikan kuah kunyah. Untuk mendapatkan agar-agar ikan yang lebih telus (lanspig), ia mesti diperjelaskan.
Setelah larutkan agar-agar, tambahkan putih telur (3-4 telur), campurkan dengan teliti terlebih dahulu dengan 4-5 kali jumlah kaldu sejuk (1-1,5 cawan). Setelah menambahkan campuran, kacau kuahnya, didihkan (tetapi jangan mendidih), kemudian angkat periuk dengan kuah dari kompor, tutup dan biarkan kuah menetap selama 15-20 minit, kemudian tapis melalui beberapa lapisan kain kasa. Ikan jeli, dimasak dalam dulang atau pinggan, potong dengan pisau sehingga ada lapisan kecil agar-agar di sekitar kepingan.
Celupkan kaleng dengan ikan jeli ke dalam air panas selama beberapa saat dan, sambil membalikkannya, letakkan isinya di atas pinggan.

Hiaskan untuk ikan jeli:
Hidangkan sos lobak merah atau sos lobak merah dengan ikan jeli dalam perahu kuah.
Pada hidangan dengan ikan jeli, anda boleh meletakkan lauk - timun acar atau acar, tomato segar atau masin, salad kubis merah, lada loceng atau lecho, dll.
Hiaskan untuk memberi seragam atau kompleks - dari beberapa jenis sayur-sayuran, sesuai dengan warna.
Anda juga boleh menggunakan mayonis dengan sos jeli untuk hiasan.

Tidak ada satu kenduri yang lengkap tanpa ikan. Hidangan ini sangat berguna, kerana mengandungi banyak fosforus dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk seseorang. Membuat aspic tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Perkara utama adalah mencari resipi memasak yang betul dan tepat. Dan artikel ini akan membantu anda dalam hal ini.

Sebenarnya, sebarang jenis ikan sesuai untuk membuat aspic. Perbezaannya adalah jumlah gelatin yang ditambahkan. Faktanya adalah bahawa spesies seperti sturgeon, hinggap, salmon, trout, pike perch, bream, cod, hake, salmon mengandung banyak kolagen, dan ini menyumbang kepada penebalan kaldu. Maksudnya, agar-agar ditambahkan ke dalam jeli dalam jumlah yang sangat kecil, atas sebab keselamatan, atau tidak ditambahkan sama sekali. Memasak dari jenis ikan lain melibatkan pengenalan bahan pengental, tanpanya kuahnya hanya tinggal kuahnya.

Ikan jeli - resipi klasik

Nenek-nenek kami juga menggunakan resipi klasik untuk aspic. Itu adalah hadiah yang tidak dapat dilakukan oleh perkahwinan atau kesenangan. Oleh itu, setelah menyiapkannya, anda bukan sahaja akan menggembirakan keluarga anda, tetapi juga merasakan rasa unik dari masa lalu.

Komponen:

• 2 fillet sturgeon;
• 0.5 kg ekor, kepala;
• 0.1 kg kacang hijau;
• 3 akar lobak merah;
• mentol;
• 5-10 biji serpihan;
• sebilangan daun laurel;
• garam;
• 150 ml vodka;
• pasli.

Teknologi memasak;

1. Rebus kuah dari sekerap dan fillet yang telah direndam. Kami memberikan rempah, sayur, kacang, masak selama 1.5 jam. Pada akhir, tuangkan vodka.
2. Kami mengeluarkan kacang, wortel, fillet. Potong sturgeon menjadi kepingan, wortel - dalam bentuk bulatan, bintang, hati, yang anda mahu.
3. Kami menapis kuahnya. Masukkan fillet, wortel, kacang, pasli ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu dan biarkan di tempat yang sejuk untuk membekukan daging jeli.

Lebih banyak sisa ikan dapat ditambahkan untuk menjadikan kuahnya lebih pekat. Kerana jumlah kolagen yang lebih banyak, aspik mengeras lebih cepat.

Memasak dengan ikan merah

Ikan merah jeli mempunyai rasa mulia dan aroma halus. Ia akan menjadi pilihan yang bagus pembuka selera sejuk di majlis makan malam dan pasti menggembirakan para tetamu.

Komponen:

• 1 bangkai ikan merah;
• bawang dan wortel kecil;
• 2 biji telur;
• 1 biji lemon;
• sepertiga dari segelas krim;
• allspice, lavrushka, cengkih, garam.

Teknologi memasak:

1. Kami memotong ikan yang dikupas sedikit demi sedikit, jangan membuang ekor dan kepala, isi dengan air. Masukkan sayur, rempah, hijau, jika mahu. Masak lebih kurang satu jam, tambahkan sedikit jus lemon.
2. Kami mengeluarkan ikan, mengeluarkan kepala, tulang, dan membelah daging menjadi beberapa bahagian.
3. Terikan kuahnya, bahagikannya menjadi bahagian yang sama, campurkan yang pertama dengan krim.
4. Kami memasukkan ikan ke dalam pinggan, isi dengan kaldu berkrim, dibekukan.
5. Rebus telur dan kemudian potong menjadi kepingan. Kami juga memotong lobak merah. Kami menyebarkan secara merata pada kaldu krim beku, isi dengan bahagian kedua dan bawa piring ke tempat yang sejuk.

Dengan gelatin

Ikan jeli dengan gelatin relevan jika kita menggunakan ikan dengan kandungan kolagen yang rendah. Dalam resipi ini, agar-agar membantu kuahnya mengeras lebih cepat. Rasa hidangan ini tidak lebih buruk daripada hidangan bebas gelatin.

Komponen:

• satu paun isi ikan;
• bawang dan wortel manis;
• 1 beg gelatin;
• allspice, daun laurel, cengkih, garam.

Algoritma memasak:

1. Kami membersihkan ikan, memotong fillet, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Rebus kuah dari sisa ikan, sayur-sayuran dan rempah selama 1 jam.
2. Kami menapis kuahnya. Masukkan fillet ke dalamnya.
3. Dalam satu gelas kaldu, cairkan agar-agar, tuangkan ke sisa bahan, masak selama kira-kira setengah jam.
4. Kami mengeluarkan fillet, memotongnya dan meletakkannya di atas pinggan. Di atas, anda boleh menghias daging dengan lobak cincang. Isi pinggan dengan kuah dan sejukkan.

Dari pike hinggap

Pike hinggap mempunyai rasa yang mulia. Ia kaya dengan vitamin dan unsur mikro, dagingnya lembut, dan hidangannya pasti akan mengejutkan keluarga anda.

Komponen:

• Bangkai 1 pike perch;
• pada akar pasli dan wortel;
• bawang lobak;
• lemon;
• 1 sachet agar-agar mengikut keperluan.

Teknologi memasak:

1. Kami membersihkan pike hinggap, pisahkan insang, potong, masak kuahnya dengan sayur-sayuran akar dan rempah selama 1 jam.
2. Kami menapis kuahnya, memisahkan daging dari tulang, dipotong menjadi bahagian. Letakkan di atas pinggan, hias dengan wortel cincang.
3. Di bahagian kuahnya, larutkan agar-agar dan tuangkan ke dalam kuahnya. Kemudian kuali hendaklah dipanaskan dan diperah jus lemon ke dalam isinya.
4. Sudah tiba masanya untuk menuangkan kuah di atas daging dan biarkan sejuk. Hiaskan sebelum dihidangkan makanan siap hijau.

Pike jeli yang meriah

Pike adalah ikan yang sangat berkhasiat kaya dengan komponen berguna. Resipi berikut akan membantu anda menyediakan pike aspic.

Sediakan set produk berikut terlebih dahulu:

• bangkai pike;
• wortel manis dan bawang besar berair;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar l. agar-agar;
• biji lada, lavrushka, garam.

Teknologi memasak:

1. Kami membersihkan pike, memasak kuahnya dari kepala dan ekor selama 30 minit.
2. Kami menapis, memasukkan potongan cincang, sayur dan rempah. Masih ada masa yang sama untuk memasak.
3. Kami mengumpulkan segelas kaldu, cairkan gelatin di dalamnya, tuangkan ke dalam sisa kaldu dan masak selama 10 minit lagi.
4. Rebus telur, potong besar.
5. Kami menapis kaldu, meletakkan pike, wortel cincang, telur di bahagian bawah bentuk yang dipilih dan isi semuanya dengan kaldu. Kami bertolak di tempat yang sejuk. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Ikan jeli - sederhana dan lazat

Ikan mas adalah salah satu ikan yang boleh didapati di pasar raya mana pun. Ia mudah disediakan dan rasanya seperti makanan laut yang lebih halus.

Komponen:

• 2 kg karp;
• 1 akar lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu kecil cuka;
• 1 sudu kecil agar-agar;

Teknologi memasak:

1. Kami memotong ikan mas yang dikupas menjadi bahagian dengan ekor dan kepala, hantar ke periuk dan didihkan. Kami menambah sayur-sayuran, rempah. Masak lebih kurang satu jam, tuangkan cuka.
2. Keluarkan ikan mas, pisahkan semua yang tidak perlu, potong daging menjadi kepingan.
3. Dalam satu gelas kaldu kita mencairkan agar-agar, tuangkan ke dalam kuali biasa dan masak selama 5 minit lagi.
4. Kami menyebarkan karp dan wortel yang dipotong menjadi bulatan dalam bentuk yang dipilih. Isi semuanya dengan kaldu dan letakkan di tempat yang sejuk. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghias hidangan dengan herba.

Dari saury

Saury yang dimasak sangat enak dalam rasa, dan juga berair. Jeli dari ikan seperti itu sangat sedap.

Komponen:

• 1 kg saury;
• 2 akar lobak merah;
• 1 biji bawang;
• rempah, beberapa daun laurel, garam;
• 100 ml vodka;
• sekumpulan pasli.

Teknologi memasak;

1. Kami membersihkan saury, jangan membuang kepala dan ekor, isi dengan air. Kami memberikan rempah, sayur-sayuran, memasak selama kira-kira satu setengah jam. Pada akhir kami mencurahkan vodka.
2. Kami mengeluarkan lobak merah dan ikan, dipotong kecil. Kami membuang sisa ikan.
3. Kami menapis kuahnya. Masukkan daging, wortel dan daun pasli di atas pinggan. Isi dengan kaldu dan masukkan sejuk untuk membekukan daging jeli.

Cod fillet

Segala bentuk ikan kod mempunyai rasa yang sangat ringan. Ia sering disediakan untuk kanak-kanak. Sudah tentu, gourmets kecil tidak boleh dirawat dengan ikan jeli, tetapi yang lebih tua pasti menyukai hidangannya.

Komponen:

• 1 kg ikan kod;
• 1 biji bawang;
• 1 biji telur;
• 1 akar lobak merah;
• 1 biji lemon;
• 1/3 cawan krim
• allspice, daun laurel, garam.

Teknologi memasak:

1. Kami memotong kod yang dikupas secara porsi, jangan membuang ekor dan kepala, tetapi menggunakannya untuk kuahnya. Kami membuang sayur-sayuran, rempah-rempah kepada mereka dan memasak selama kira-kira satu jam. Perah jus lemon ke dalam periuk.
2. Kami menyaring kuahnya, membuang semua yang tidak diperlukan, dan membahagikan daging menjadi beberapa bahagian. Bahagikan ikan kepada dua bahagian yang hampir sama, campurkan salah satunya dengan krim.
3. Kami menyebarkan daging ke dalam bekas yang dipilih untuk dihidangkan, isi dengan kaldu mentega dan bawa ke tempat sejuk untuk membeku.
4. Telur perlu direbus, dipotong menjadi kiub atau helai. Kami memotong wortel dengan cara yang sama. Masukkan bahan ke atas aspic beku, tuangkan dalam kaldu telus, masukkan ke tempat yang sejuk.

Trout jeli untuk percutian

Trout adalah ikan yang sangat mulia. Rasanya sangat indah, kelihatan cantik dan hidangan trout sangat mengagumkan.

Komponen:

• 0,5 kg trout;
• 1 biji bawang;
• 1 akar lobak merah;
• 1 akar pasli;
• jus satu lemon;
• allspice, daun laurel, cengkih, garam;
• 1 sachet agar-agar.

Teknologi memasak:

1. Kami membersihkan ikan trout, memisahkan insang, memotong. Masak kaldu ikan dengan bawang, sayuran akar dan rempah selama kira-kira satu jam.
2. Kami menapis, memisahkan daging dari tulang dan memotongnya menjadi kepingan. Letakkannya secara merata di atas pinggan, hias dengan wortel cincang.
3. Larutkan agar-agar dalam bahagian kecil kuahnya, campurkan dengan sisa kuahnya. Kami memanaskannya dan memerah jus dari lemon.
4. Isi daging dengan kaldu, dibekukan. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Daging jeli, tidak seperti daging jeli, adalah hidangan yang terang. Anda boleh dan bahkan perlu menambahkannya bukan sahaja daging, tetapi juga potongan sayur-sayuran berwarna.

Oleh itu, untuk percutian, dengan berani tambahkan kacang polong ikan, biji jagung, cincang halus lada bel... Ini akan berubah bukan sahaja enak, tetapi juga indah dan kreatif!

Pollock

Follet fillet sangat enak, dan kuahnya menyihir dengan aromanya.

Komponen:

• 0.7 kg pollock;
• 1 akar lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 1 beg gelatin;
• allspice, daun laurel, garam.

Teknologi memasak:

1. Kupas pollock, pisahkan fillet dari bahagian lain. Kami meletakkannya sehingga sejuk, dan kami merebus kaldu dari sisa-sisa sisa, sayur-sayuran dan rempah-rempah selama kira-kira satu jam.
2. Kami menapis kuahnya, memberikan fillet dan terus memasak. Dalam satu gelas kaldu, anda perlu mencairkan agar-agar, kemudian tuangkan ke dalam kuali biasa dan masak kuahnya selama 15 minit lagi.
3. Kami mengeluarkan isi, potong dan masukkan ke dalam pinggan. Hiaskan bahagian atas dengan wortel cincang, isi dengan kaldu dan siapkan untuk membeku.

Ikan jeli pedas

1.5-2 kg ikan (pike, ikan mas, pike hinggap), 2 bawang, 2 wortel, 1 akar pasli, 1/3 sendok teh gula pasir, 8 biji lada hitam, 3 kacang polong, 2 biji cengkih, 1 bay daun, 1 lemon, garam.

1. Ikan bersih, usus, potong sirip, ekor, kepala, buang insang, bilas hingga bersih. Buat sayatan di sepanjang punggung dari kepala ke ekor dan angkat fillet dengan teliti dari kedua sisi.

2. Kupas bawang, wortel, akar pasli. Masukkan tulang, sirip, ekor dan kepala ikan ke dalam periuk, masukkan bawang keseluruhan atau potong separuh, wortel dipotong memanjang menjadi 2-3 bahagian, akar pasli, biji lada, cengkih, daun salam.

3. Tuangkan air sejuk sehingga seluruh isi kuali ditutup. Musim dengan garam dan didihkan, angkat busa.

4. Tutup periuk dengan penutup, masak kuah dengan api kecil selama kira-kira 1 jam. Kemudian masukkan kuah ikan ke dalam kuali yang lain, masukkan potongan daging ke dalam kepingan kecil dan masak selama 30 minit. Terikan kuahnya.

5. Tuangkan bahagian kaldu ke dalam piring yang dalam, apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan. Letakkan kepingan ikan di atas beku. Potong lemon menjadi bulatan, hias ikan. Taburkan dengan kuah ikan sejuk yang tinggal dan sejukkan hingga pekat. Hidangkan dengan lobak.

Hake berseloroh

1 kg hake, 1 lobak merah, 1 akar pasli, 1 bawang, 1 bungkus gelatin, 3 kacang hitam dan kacang polong, pasli, garam.

1. Ikan untuk membersihkan, usus, potong fillet. Bilas tulang belakang, tulang, ekor, ekor, sirip dan kepala ikan, masukkan ke dalam periuk dan, setelah menambah garam, masak selama 1 jam di bawah penutup dengan api yang sederhana.

2. Masukkan sayur-sayuran, lada, isi ikan yang telah dikupas dan dicincang dalam periuk dengan kuah dan masak selama 15 minit. Keluarkan fillet dengan sudu berlubang, sejukkan, potong dengan pisau tajam dan letakkan di atas pinggan.

3. Masukkan agar-agar, yang sebelumnya direndam dalam air sejuk rebus, ke dalam kuahnya, diasinkan secukup rasa dan tegang.

4. Panaskan tanpa mendidih, kacau terus sehingga agar-agar larut sepenuhnya.

5. Sejukkan agar-agar cair dan biarkan mengendap, tiriskan bahagian telus dengan teliti. Hiaskan kepingan ikan dengan tangkai pasli.

6. Tuangkan ikan di atas piring dengan jeli cair dan sejukkan hingga pekat.

Cod dibasahi seperti nelayan

900 g ikan kod, 600 g "ikan kecil" (ruffs, minnow, roach), 2 bawang, 1 lobak merah, 2 telur rebus, 2 lada merah acar, 1/2 lemon, lada merah tanah, garam.

1. Kupas bawang dan wortel, potong 4 bahagian. Potong telur rebus dan lemon menjadi bulatan, lada acar menjadi cincin.

2. Bersihkan ikan kod, usus, potong kepala (membuang mata dan insang), ekor dan sirip. Potong ikan ke dalam fillet, angkat tulang, potong bahagian.

3. Bilas "denda ikan" dengan teliti, masukkan ke dalam periuk. Masukkan kepala ikan kod, ekor, sirip dan tulang, bawang, wortel, garam. Tutup dengan air sejuk, didihkan. Keluarkan busa dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam.

4. Masukkan kuah ke dalam periuk lain, didihkan. Masukkan potongan ikan kod ke dalamnya, masukkan lada tanah Letakkan penutup di atas periuk dan kurangkan api.

5. Masak ikan selama lebih kurang 25 minit. Kemudian, dengan sudu berlubang, pindahkan sekeping ikan kod ke dalam pinggan dengan teliti.

6. Saring kaldu ikan, rebus hingga 3 cawan jika perlu, sejuk hingga suhu bilik.

7. Hiaskan ikan dengan bulatan telur rebus dan lemon, cincin lada merah acar. Tuangkan perlahan-lahan sup ikan pekat dalam 2 langkah di atas pisau.

8. Masukkan ikan kod ke dalam peti sejuk sehingga pekat. Hidangkan dengan lobak merah dengan bit.

Sedap, makanan pemakanan, yang akan kelihatan cantik di meja perayaan, menggembirakan anda pada hari kerja, mempelbagaikan diet apa pun. Rasa halus ikan laut, diserlahkan dengan wortel dan herba, akan menggembirakan makan tengah hari atau makan malam anda.

Bahan yang diperlukan:

Ikan jeli disediakan mengikut skema sup ikan biasa, hanya dalam versi ramuan yang lebih rendah, mengubah akhir memasak. Kami mengambil bangkai besar dari udang, membersihkannya, usus, memisahkan yang paling banyak kepingan besar di bahagian perut. Kami memotong kepingan setebal 2-3 sentimeter. Kami memasukkan ikan ke dalam periuk. Sekiranya anda ingin membuat aspic dari ikan sungai, pike hinggap sangat sesuai.

Kami mengambil lobak merah, membasuhnya, mengupasnya. Masukkan keseluruhan lobak merah ke dalam kuali bersama ikan.

Tuangkan air ke dalam periuk, dalam perkadaran: untuk setiap kepingan ikan 100-150 gram air.

Masukkan 2 daun bay. Kami meletakkannya di atas dapur.

Tutup periuk dengan penutup, didihkan, kurangkan api hingga minimum, biarkan mendidih selama 7-10 minit sehingga ikan siap. Pada masa ini, kami sedang menyediakan bekas untuk jeli. Lebih baik memilih hidangan dengan warna putih atau terang, sangat wajar bahagian bawahnya padat. Maka keindahan hidangan akan kelihatan. Sekiranya anda merancang untuk menyajikan hidangan yang bergaya, pada akhir memasaknya boleh diletakkan di atas pinggan rata terbalik, kerana ini pilihlah hidangan dengan bahagian bawah yang sempit, mengembang ke arah atas. Maka aspik akan lebih mudah untuk meninggalkan bekas.

Masukkan daun pasli yang telah dibelah, di bahagian bawah pinggan.

Selepas 7 minit, lepaskan penutup dari kuali, keluarkan ikan dengan teliti di atas pinggan yang berasingan.

Lobak dibiarkan mendidih selama 5-7 minit lagi.

Letakkan ikan di atas sayur, satu keping setiap pinggan.

Kami mengambil gelatin makanan dalam jumlah 10-15 gram (jika anda tidak menggunakan pemekat yang berasal dari haiwan, anda boleh menggantinya dengan agar-agar, yang terbuat dari alga). Tuangkan gelatin ke dalam bekas enamel.

Isi seperti yang dikehendaki dengan 1-2 sudu air.

Kami menunggu ia membengkak, biasanya 10-15 minit untuk gelatin segera, 30-40 minit untuk gelatin biasa.

Kami meletakkan bekas dengan gelatin di atas dapur dan memanaskannya sehingga keadaan homogen cair. Jangan mendidih!

Kami mengeluarkan wortel dari kaldu ikan, matikan kompor. Potong wortel menjadi bulatan dengan ketebalan sederhana.

Kami menyebarkan bulatan wortel di sekitar ikan mengikut urutan anda.

Masukkan gelatin cair ke dalam sup ikan.

Kacau agar-agar dengan kuahnya. Kami segera mula menuangkan kaldu ikan ke dalam pinggan yang dibelah dengan ikan dan wortel. Adalah perlu untuk mencurahkannya ke arah licik, berusaha untuk tidak mengganggu hiasan yang ditata, dengan tujuan ke pusat, pada ikan.

Kaldu harus menutupi ikan dengan maksimum 3-5 milimeter. Biarkan agar-agar sejuk.

Dari atas kami kembali menghiasi aspic dengan pasli (daun).

Masukkan aspic yang telah disejukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.

Selepas satu jam, aspik harus padat dan siap digunakan.

Hidangan sudah siap! Selamat menjamu selera.

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa untuk menyediakan: Tidak dinyatakan

Hake jeli adalah makanan pembuka yang serba boleh sehingga boleh dihidangkan di meja perayaan atau disediakan sebagai hidangan utama untuk kenduri di rumah. Menariknya, udang resipi langkah demi langkah dengan foto, lihat di bawah, anda boleh mempersembahkannya sebagai hidangan berpisah dengan menggunakan bentuk khas, dan semasa menghidangkan, terbalikkan - hidangan seperti itu akan sangat menggembirakan tetamu meja perayaan... Tetapi, tentu saja, perkara yang paling penting bukanlah persembahan yang menakjubkan kerana rasa hidangan yang hebat.
Untuk melakukan ini, anda perlu memilih ikan beku segar yang berkualiti tinggi, contohnya, bangkai hake, pollock atau pike perch. Rasa ikan jeli akan sangat bergantung pada ikan yang anda pilih, jadi anda perlu dipandu oleh kehendak anda, tetapi jangan lupa bahawa lebih baik membekukan ikan (kaedah penyediaan ikan ini menjadikannya mustahil untuk membekukan semula oleh penjual yang tidak bertanggungjawab). Saya pasti anda juga suka ini, hidangannya ternyata sangat sedap.
Untuk membuat rasa aspic, nota pedas yang menyenangkan, rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam kuah semasa memasak. Ini boleh berupa oregano, ketumbar, atau campuran sup siap pakai.

- ikan (hake, beku segar) –200 gr.,
- lobak merah - 1 pc.,
- daun laurel (kering) - 1-2 biji.,
- garam (laut, sederhana) - 7 gr.,
- agar-agar (sekejap) (atau agar) - 10 gr.,
- pasli - 5 gr.,
- bawang - suku.

Cara memasak dari foto langkah demi langkah

Bersihkan bangkai ikan di keadaan semula jadi... Kemudian kami memotongnya dengan cara melepaskan sirip, membersihkan perut dari filem hitam yang melapisi bahagian dalam. Kemudian kami memotong ikan menjadi kepingan 2-3 cm.




Kupas lobak merah.
Kami memasukkan ikan ke dalam periuk, menambah rempah, garam. Kemudian kami melaporkan sebiji wortel yang dikupas, bawang, tangkai peterseli, tuangkan air dengan kadar 100-150 ml air untuk setiap kepingan ikan. Kami meletakkan kuali dengan api kecil.




Sebaik sahaja air mulai mendidih, pastikan mengeluarkan buih dari permukaan dan masak ikan selama 7-10 minit dengan api kecil. Saya juga sering memasak, dan saya juga menasihati anda.
Apabila ikan sudah siap, angkat dari kuah dan bebaskan dari tulang.
Fillet boleh dicincang atau dibiarkan dalam potongan.
Kami terus memasak wortel selama 5-7 minit lagi sehingga lembut.
Dalam periuk kecil, rendam agar-agar dengan air suam pada kadar 1-2 sudu besar. sudu besar air selama 10 g agar-agar dan biarkan membengkak.






Kemudian cairkan gelatin yang bengkak di dalam air mandi dan tuangkannya dengan cepat ke dalam sup ikan, yang telah diregangkan dari rempah. Kami mencuba kuahnya dengan garam.




Kami memotong wortel menjadi bulatan, menghias ikan dengan mereka dan perlahan-lahan tuangkan kuahnya dengan gelatin sehingga menutupi ikan hingga 3-5 mm. Pastikan anda melihat ini