Czeski niefiltrowany. Gatunki czeskiego piwa – najlepsze marki, tradycyjne przekąski. Najbardziej znane czeskie marki piwa

Data publikacji: 2013-01-04

czeskie piwo uważana jest za największe osiągnięcie światowej kultury piwowarskiej. Dla Czechów piwo jest powodem do dumy narodowej i jednym z głównych dóbr konsumpcyjnych. Każdemu posiłkowi lub krótkiej przerwie w pracy towarzyszy niezbędny kubek odurzającego napoju. Piwo w Czechach jest wysokiej jakości i stosunkowo niedrogie.

Należy zauważyć, że czeskie piwo pije się łatwo i szybko. Z reguły jest mniej mocne niż piwo, do którego jesteśmy przyzwyczajeni w przestrzeni poradzieckiej. Zwyczajowo pije się pierwszy kubek prawie jednym haustem, przez minutę lub dwie. Wieczorem można spokojnie „przekonać” 6-7 kieliszków i nie czuć nic poza duchowym uniesieniem.

Niewiele osób wie, że określenie „czeskie piwo” w Czechach jest jednocześnie oficjalnym znakiem jakości marki. Uprawnienie do umieszczenia takiego sformułowania na etykiecie wydawane jest dopiero po gruntownej kontroli Państwowej Inspekcji Rolno-Spożywczej (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). Od 2009 r. takie uprawnienie miały tylko marki Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus i Velkopopovický Kozel (i tylko produkty wytwarzane w Czechach).

Historia czeskiego piwa

Historia piwowarstwa w Czechach sięga XI wieku i początkowo trunek warzono w każdym zamożnym domu. W XIV-XV wieku zaczęły pojawiać się pierwsze duże browary. Popularyzacji piwa w średniowieczu sprzyjali mnisi, którzy podczas długich postów wspomagali organizm napojem piwnym (wówczas piwo wyróżniało się zwiększoną gęstością, przez co było sycące i bardzo zdrowe).

Kluczowym rokiem dla czeskiego piwa był odległy rok 1839. Mieszkańcy Pilzna (Czechy, Republika Czeska) postanowili wybudować Měšťanský pivovar („Browar Miejski”), a Josef Groll, przedstawiciel bawarskiej technologii browarniczej, uważanej za najnowocześniejszą, został zaproszony na stanowisko głównego piwowara . Faktem jest, że do tego czasu piwo warzono metodą górnej fermentacji, co powodowało, że napój był ciemny i mętny. Z kolei Bawarczycy eksperymentowali z dolną fermentacją i byli o krok od „rewolucji” w piwowarstwie.

W październiku 1842 roku Josef Groll dokonał prawdziwego przełomu w piwowarstwie – udało mu się z powodzeniem połączyć technologię dolnej fermentacji z wyselekcjonowanym chmielem z okolic miejscowości Zatec, niezwykle miękką wodą i charakterystycznym dla Pilzna jasnym słodem. Rezultatem jest klarowne piwo o złocistym kolorze o doskonałym smaku smakowitość. Piwo warzone przy użyciu nowej technologii otrzymało nazwę „Pilsner” i stało się swego rodzaju „wyznacznikiem trendów” najpierw w Czechach, a następnie w Europie i USA.

Popularność nowego piwa doprowadziła do masowej imitacji. Wszyscy, którzy warzyli lagery, nazywali je tylko „Pilsnerem” i termin ten szybko stał się synonimem jasnego, złocistego piwa dolnej fermentacji. W celu ochrony praw autorskich Browar Plzeň rozpoczął w 1898 roku produkcję własnego piwa pod marką „ Plzeňsky Prazdroj" (dla Republiki Czeskiej) i " Pilsner Urquell”(dla Niemiec), co w tłumaczeniu oznacza „Pilzno autentyczne” (lub „Pilzno z oryginalnego źródła”).

wskazówka: jeśli chcesz znaleźć niedrogi hotel w Pradze, zalecamy przejrzenie tej sekcji ofert specjalnych. Zwykle rabaty wynoszą 25-35%, ale czasami sięgają 40-50%.

Klasyfikacja czeskiego piwa

Klasyfikacja czeskiego piwa nie różni się od standardowej międzynarodowej, aw naszym artykule skupimy się tylko na czeskich terminach dotyczących gęstości i koloru piwa.

Gęstość brzeczki niesfermentowanej(tj. zawartość suchej masy) jest jedną z najważniejszych cech piwa. Ten wskaźnik jest wskazany na etykietach. Im jest wyższy, tym więcej substancji ekstrakcyjnych zamienia się w alkohol podczas fermentacji. Również zawartość składników odżywczych w piwie (zawartość kalorii w piwie) zależy również od gęstości niesfermentowanej brzeczki. Wcześniej gęstość oznaczano znakiem stopnia (na przykład 12º), ale obecnie często używa się znaku procentu (na przykład 12%).

Według gęstości czeskie piwo dzieli się na dwie główne klasy:

• « dziesiąty„(lub dziesięć) oznacza, że ​​piwo zawiera do 10% brzeczki, cykl fermentacji wynosi 25-35 dni, a końcowa zawartość alkoholu wynosi od 3,5 do 4,5%;
• « krasnolud„(lub dwanaście) oznacza, że ​​piwo zawiera do 12% brzeczki, cykl fermentacji to około 90 dni, a końcowa proporcja alkoholu to do 5%; Takie piwo ma bogatszy bukiet smakowy, nieco ciemniejszą barwę (mówimy o jasnej dvanatce) i uchodzi za bardziej wyrafinowane.

Ten i dvanatka są również nazywane „ wydobyć" (výčepní) i " leżak» (ležák) odpowiednio. Vychep to po czesku miejsce nalewania (żucia) piwa. Dawniej po warzeniu, które odbywało się latem, słabsze (na upał) piwo ciągnięto do vychepu, a drugą część odkładano, by leżała do zimniejszych czasów i nabierała mocy.

Obecnie pojawiła się opcja pośrednia - „ usługi gastronomiczne”, który jest sposobem na obejście podwyższonej akcyzy na odmiany o gęstości 12% lub więcej i jednocześnie zaspokojenie potrzeb miłośników mocniejszych piw.

Oprócz wymienionych istnieje dodatkowy podział piwa według gęstości:

• stolni (stół) - gęstość do 6%;
• íspeciálni (specjalny) - gęstość 13% lub więcej;
• portery (tragarze) - zagęszczenie 18%.

Siła piwa(czyli ułamek objętościowy alkohol etylowy) charakteryzuje się procentową zawartością alkoholu w ukończony produkt. Pamiętaj, że degustując piwo (jak i każde inne napoje alkoholowe) konieczne jest przejście z lżejszych odmian na mocniejsze. Z reguły moc piwa zależy od gęstości niesfermentowanej brzeczki, chociaż istnieją inne metody na zwiększenie mocy piwa.

kolor piwa. Piwo, w zależności od stopnia palenia słodu, zmienia kolor poprzez:

• svEtlé (jasne) - piwo wytwarzane głównie ze słodu jasnego;
• połotmawé (półciemne) - piwo warzone na bazie ciemnego karmelu i jasnego słodu;
• tmavé (ciemne) - piwo wytwarzane głównie z ciemnego słodu.

Zezana(rzhezane) - piwo otrzymywane przez zmieszanie jasnego i ciemnego (gotowe piwo jest mieszane, a nie słodowe). Mieszane składniki muszą być tej samej marki i zachować stosunek 1 do 1. Wielu Czechów pije piwo według następującego schematu: najpierw osobno piją ciemne i jasne piwo (po jednym kuflu), a następnie mieszają je razem w jednym kuflu „ rzezane".

- wycieczka grupowa (do 10 osób) na pierwsze zapoznanie się z miastem i głównymi atrakcjami - 3 godziny, 20 euro

- spacer po mało znanych, ale ciekawych zakątkach Pragi z dala od turystycznych szlaków, by poczuć prawdziwego ducha miasta - 4 godziny, 30 euro

- wycieczka autokarowa dla tych, którzy chcą zanurzyć się w atmosferze czeskiego średniowiecza - 8 godzin, 30 euro

Piwo w Czechach to duma narodowa! Przez ponad tysiąc lat historii czeskie browarnictwo nabyło tradycji i stało się znane na całym świecie. Turyści przyjeżdżają do Czech nie tylko po to, by podziwiać piękną Pragę czy leczyć się w Karlowych Warach, ale także po to, by skosztować. Miłośników napojów piankowych przyciągają wyjątkowe receptury i stała jakość. Nie sposób policzyć jego odmian. Piwo warzone jest w prawie każdej czeskiej wsi i produkowane przez największych producentów.

Pilsnera.

Najstarsze i najbardziej znane czeskie piwo. Wyprodukowane w Pilźnie (piwnej stolicy Czech). Według legendy pierwszego pilsnera uwarzył w 1842 roku bawarski piwowar Josef Groll. Sława „złotego” pilzneńskiego piwa szybko rozeszła się po całej Europie.

Plzeński Prazdroj stał się protoplastą piwa marki Pilsner. Teraz fraza „Pilsner Urquell” (nazwa międzynarodowa) jest znana i ceniona na całym świecie. Jeśli na etykiecie jest napisane „Pilsner” („Pilsner” lub po prostu „Pils”), piwo warzone jest według receptury Josefa Grolla.
Prawdziwy pilsner to lekkie piwo dolnej fermentacji o owocowym aromacie i łagodnym słodowym posmaku z gorzkim chmielowym posmakiem. Ma złocisty kolor i gęstą pianę. Szlachetny smak to zasługa surowców (chmiel „Zaats”, miękka woda o niskiej zawartości siarczanów i węglanów) oraz technologii gotowania (trawienie na otwartym ogniu). Znajomość czeskiego piwa warto rozpocząć od pilznera.

Koza Velkopopovicky (Velkopopovicky Kozel).

Popularnością może konkurować z Pilsnerem. To także piwo o bogatej historii – produkowane jest od 1874 roku w miejscowości Velké Popovice. Co roku obchodzone jest tam święto - „Dzień Kozła”, kiedy upijanie się do stanu kozy nie jest zabronione, a wręcz przeciwnie, jest mile widziane. A co do picia, jak nie dobre piwo?

Dostępny w wersji ciemnej i jasnej, różnej mocy. Ciemny „Koza” - o owocowym aromacie i czekoladowych smakach; jasny - bogaty złoty kolor z jasnym smakiem chmielu i płynną pianką. Gorzki posmak sprawia wrażenie, że piwo jest bardzo mocne, ale zawartość alkoholu nie przekracza 5%.

Staropramen (Staropramen).

Piwo praskie, trzecie pod względem popularności, produkowane jest przez Pivovary Staropramen. Mieszkańcy miasta piją go jako codzienny napój, aby ugasić pragnienie. Pod marką Staropramen (stare źródło) produkowanych jest ponad 10 gatunków piwa. Odmiany jasne mają słomkowożółty kolor i chmielowy, lekko słodki smak. Ciemne mają przyjemny aromat palonego słodu.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Nie mylić z amerykańskim Budweiserem. W USA piwo o tej nazwie pojawiło się nieco wcześniej, ale nie ma to nic wspólnego z miastem Czeskie Budziejowice, gdzie od 1895 roku warzone jest piwo o bogatym słodko-gorzkim smaku. Spór prawny dotyczący tego, co uważa się za prawdziwego Budweisera, nie został jeszcze rozstrzygnięty. Ale ci, którzy próbowali czeskiej wersji, już zostali dopuszczeni. Warzony z czeskiego i morawskiego jęczmienia, chmielu Żotec i wody źródlanej, Budweiser Budvar ma niesamowite połączenie słodyczy i goryczki.

Wyprodukowane przez jedną z najstarszych firm piwowarskich w Czechach - "Heineken Ceska repeublika" - we wsi Krusovice. Legenda głosi, że browar ten założył w 1517 roku zamożny arystokrata Jiří Birka, który później sprzedał go królowi Rudolfowi II. Kilka rodzajów piwa opuszcza linię montażową (Muszkieter, Imperial, Radler i inne), ale ciemne Krušovice jest szczególnie poszukiwane. Ma słodki słodowy smak i aromat. Wodę dla Krušovic czerpie się ze studni w lasach Křivoklát.

Bernarda.

Kolejne piwo z tradycją. Browar Bernard (Humpolec) został założony w XVI wieku. Dostępna w dwóch wersjach: półciemna (jasnobrązowa, o bogatym słodowym posmaku i wytrawnym posmaku) oraz jasna (jasna lekko słodka w smaku, z przyjemnym aromatem chmielu, doskonale gasi pragnienie).

Aksamit (Velvet) i Celt (Kelt).

Wyprodukowany przez firmę „Pivovary Staropramen”. Pierwsze to złocistobrązowe piwo z goryczką i gęstą, jak śmietana, pianą. Drugi jest również ciemny, z aromatem palonego jęczmienia, kawowym posmakiem i gęstą kremową pianką.

„Velvet” i „Celt” nalewa się do szklanek o pojemności 400 ml, natomiast dzięki gęstej pianie następuje tzw. „efekt lawiny”. Najpierw piana wypełnia kubek, pędząc nie w górę, jak zwykle, ale w dół, przypomina lawinę. Następnie, szybko stąpając po pianie, piwo się leje. W rezultacie ciemny płyn widoczny jest tylko na dnie szklanki, wszystko inne wypełnione jest pianą. Jeśli jednak poczekasz, aż się uspokoi, zobaczysz, że szklanka jest pełna – nie ma potrzeby dolewania.

Należy zauważyć, że prawie wszystkie te marki są produkowane w innych krajach, ale zgodnie z prawem tylko produkt wyprodukowany na terytorium tego kraju można nazwać czeskim piwem.

Każde miasto w Czechach warzy własne piwo według indywidualnych receptur. Piwowar w Czechach to taki sam szanowany zawód jak lekarz czy nauczyciel. Ponieważ czeskie piwo jest częścią starożytnych tradycji i kultury. Ogólnie rzecz biorąc, praktycznie sprawa o znaczeniu krajowym.

Nawiasem mówiąc, jedzenie piwa w Czechach nie jest akceptowane. Ale picie go o każdej porze dnia jest powszechną rzeczą. Możesz łatwo spotkać urzędnika, który podczas przerwy wypija spieniony napój.

Nie ma tak wielu odmian, które są znane nie tylko w Czechach, ale także za granicą, tylko około piętnastu. Każdy z nich ma niepowtarzalny smak, cechę produkcyjną i aromat. Ponadto w Czechach istnieje ogólnie przyjęty system oceny jakości.

gęstość piwa

Prosty konsument nie zawsze wie, co to jest. Miłośnicy piwa mogą określić wagę tylko po smaku lub czytając etykietę. Gęstość to zawartość ciał stałych, im większa ich zawartość procentowa, tym wyższa zawartość alkoholu. Ilość składników odżywczych zależy również od gęstości.

Gęstość może wynosić od ośmiu do czternastu procent. Teraz dziesięcioprocentowe piwo jest bardzo popularne. Uważa się, że zimą lepiej pić napój o dużej gęstości, a latem wręcz przeciwnie, o niskiej.

Istnieją dwie główne klasy gęstości:

1. „Dziesięć” (wyciągnij). Oznacza to, że napój może zawierać do 10% brzeczki, w efekcie po cyklu fermentacji udział alkoholu w piwie waha się od 3,5 do 4,5%.
2. „Dwanaście” (łóżko). Zawartość brzeczki w piwie do 12%. Po cyklu fermentacji trwającym około trzech miesięcy liczba obrotów w trunku dochodzi do 5. Piwo to ma ciemniejszy kolor i bogatszy smak.

Oprócz głównych klas istnieją jeszcze trzy dodatkowe:

1. Stół - gęstość do 6%.
2. Specjalne - gęstość powyżej 13%.
3. Tragarze - gęstość 18%.

W jednej piwnej restauracji serwowane jest czeskie piwo, którego gęstość uważana jest za najwyższą na świecie - 33%.

kolor piwa

To jest druga opcja. Przezroczystość napoju i jego kolor to główne kryteria, według których nieprofesjonaliści oceniają jakość napoju. Prawie wszystkie odmiany czeskiego piwa mają swój własny smak. Różnica koloru zależy od składu masy słodu. I nawet jeśli do produkcji piwa używany jest tylko jeden kolor słodu, nie można uzyskać napoju o jednym odcieniu. Oprócz słodu, na kolor wpływa również woda, proces zacierania i warzenie z użyciem chmielu.

Ogólnie na kolor wpływa całość proces technologiczny. Ogólnie rzecz biorąc, różnica w stosunku do standardowego koloru występuje w piwach jasnych.

Panuje opinia, że ​​jasne czeskie piwo, jako bardziej cierpkie, jest bardziej lubiane przez mężczyzn. I ciemne, co jest słodsze - kobiety. Oczywiście wszystko to jest bardzo warunkowe. Każdy ma swoje ulubione piwo i nie ma podziału na płeć.

Ogólnie zawartość alkoholu w czeskim piwie waha się od 4,5 do 4,7 procent. Bardzo mocna, w której zawartość alkoholu przekracza 5 procent, jest wytwarzana niewiele. Są też napoje bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu (ponad trzy procent).

piwo beczkowe

Najpopularniejszym i ulubionym czeskim piwem jest piwo beczkowe. Wcześniej był butelkowany w drewnianych beczkach o pojemności stu litrów. Dziś zostały one zastąpione metalowymi beczkami o pojemności 30-50 litrów. Ale mimo zmian miłość do piwa beczkowego pozostała.

Czeskie piwo z beczki jest sprzedawane na każdym kroku - od restauracji po jadłodajnie. Sprzedawany jest w półlitrowych szklankach. Ale oczywiście najsmaczniejszy i najświeższy napój jest sprzedawany w pubach. Można tam również spróbować czeskiego piwa na żywo. Większe kubki nie są zbyt popularne. W Czechach uważa się, że wystarczy wypić pół litra, zanim napój się nagrzeje i straci smak. Należy zauważyć, że opinia ta jest słuszna.

Pieczęć „Pilsensky Prazdoy”

Ta marka ma swoją nazwę na cześć miasta, w którym jest produkowana. Pilzno jest piwną stolicą zachodnich Czech. Lekka odmiana „Prazdroi” zaczęła być produkowana w połowie XIX wieku. Czeskim piwowarom zależało na stworzeniu marki, która przewyższyłaby znane odmiany Bawarii. Wykorzystując doświadczenie wybitnych mistrzów i nowe jak na tamte czasy technologie otrzymaliśmy piwo, które przeszło wszelkie oczekiwania.

Ale na popularność marki wpłynął nie tylko doskonały smak, ale także kompetentna promocja. Piwo zaczęto oferować odwiedzającym sąsiednie kurorty. Po powrocie wczasowicze zaczęli aktywnie reklamować markę „Idle” w swoich miastach.

Marka ta została zarejestrowana dopiero w połowie XX wieku. Znana jest również pod imionami „Urquel” i „Gambrinus”.

Piwa Prazdroy można spróbować w każdym zakątku Europy, ale nie jest pewne, czy powstanie ono w czeskim mieście. Zgodnie z technologią czeskich piwowarów marka ta jest warzona w Niemczech i Belgii. Prawdziwe czeskie piwo warzone w Pilznie można rozpoznać po nazwie: jeśli na butelce widnieje napis „Uczta Plzeńska” – to znaczy, że jest prawdziwy. A jeśli etykieta mówi „Plzner”, to piwo warzone jest w innym mieście, po prostu przy użyciu technologii browaru.

„Budejowicki Budwar”

Warzone w Czeskich Budziejowicach wyłącznie z naturalnych surowców: wody ze studni artezyjskich, chmielu i morawskiego słodu. Czeskie piwo barowe leżakuje bardzo długo - około trzech miesięcy. Bardzo mocne piwo "Bud" - dwieście dni! Technologia produkcji i długi proces fermentacji wyróżniają „Budeevitzky Budvar” spośród innych marek. Dodatkowo kolejną różnicą jest niska zawartość węglowodanów, w związku z czym wartość energetyczna napoju jest bardzo mała.

Wśród piwowarów panuje opinia, że ​​do warzenia dobre piwo potrzeba trochę czasu. A przygotowanie najlepszego czeskiego piwa wymaga znacznie więcej czasu. Dlatego piwo „Budeevitzky Budvar” jest uważane za najlepsze spośród klasycznych odmian piwa typu lager.

„Staropramen”

Piwo jasne bardzo wysokiej jakości. Piwo to warzone jest według starych tradycji czeskich piwowarów. Pierwsza partia „Staropramenu” została wydana w 1869 roku i dziś zajmuje zaszczytne trzecie miejsce wśród czeskich piwoszy.

Staropramen to złocisty napój o łagodnym smaku. W Europie marka ta jest rozpoznawalna dzięki specjalnemu aromatowi, który nadają drożdże uprawiane specjalnie dla tej odmiany.

Ponadto marka wielokrotnie zdobywała nagrody na konkursach piwowarskich nie tylko w Czechach, ale także w innych krajach.

Nawiasem mówiąc, to piwo jest warzone nie tylko w Czechach, ale także w innych krajach - na licencji. W Rosji zaczęli go produkować od 2003 roku.

„Koza Velkopopovitsky”

Marka znana jest od początku XVIII wieku. Zaczęli ją warzyć mnisi, którzy otworzyli własny browar. Charakterystyczną cechą tego piwa jest cytrusowy zapach. Co roku w Czechach obchodzony jest Dzień Kozła, a każdy miłośnik piwa czuje się zobowiązany upić się do stanu zwierzęcia przedstawionego na etykiecie.

To piwo jest uważane za najpopularniejszą czeską markę za granicą. Oprócz produkcji w Czechach, w mieście Velké Popovické, „Velkopopovicky Goat” warzony jest na licencji w Rosji, Słowacji, na Węgrzech i w Polsce.

Z reguły butelkowana jest w półlitrowych butelkach szklanych lub puszkach aluminiowych i występuje w dwóch odmianach: jasnej i ciemnej. Odmiana jasna ma złocisty kolor i zawartość alkoholu 4-4,6 obrotów na minutę. Ciemna odmiana jest wytwarzana ze specjalnego słodu, ma przyjemny zapach i karmelowy smak. Ale zawiera mało alkoholu - tylko 3,8%.

W 2015 roku firma wypuściła tzw. „cutter” – polegający na nalewaniu ciemnego i jasnego piwa do jednego pojemnika, ale odmian nie miesza się. Efekt ten uzyskuje się dzięki różnej gęstości napojów. Browar ma jednak swoje tajemnice przygotowania.

Osobliwością takiego „ciętego” piwa jest przede wszystkim jego niezwykły smak, pozwala wyczuć wszystkie odcienie smaku i różnice w teksturach.

"Krusowice"

„Krusovice” warzono w Browarze Królewskim, który powstał w 1583 roku w mieście o tej samej nazwie. Na samym początku piwo warzono tylko dla Krušovic, ale później, wraz ze wzrostem popularności, zaczęto je dostarczać do innych miast w Czechach, a następnie za granicę.

Czeska marka piwa „Krushovice” jest reprezentowana przez dwie odmiany:

1. Jasne piwo Krusovice Imperial. Lekko złocista barwa, smak z domieszką goryczki i przyjemnej ostrości. Warzone przez klasyczne przepisy i zawiera około 5% alkoholu.
2. Ciemne piwo Krusovice Cerne. Smak karmelowy a lekki aromat chmielu w tym napoju pochodzi z tradycyjnych metod warzenia. Zawartość alkoholu w napoju wynosi 3,8%.

„Aksamit” i „Celt”

Oba trunki warzone są w Browarze Staropramen. Charakterystyczną cechą piwa „Velvet” jest złotobrązowy kolor, bogaty smak z lekką goryczką i gęstą pianką. Siła napoju wynosi 5,3%. "Celt" - czeskie ciemne piwo o zapachu jęczmienia, gęstej pianie i smaku kawy. Zawartość alkoholu w "Celcie" wynosi 4,8%.

Oba rodzaje piwa nalewa się do szklanek o pojemności 400 mililitrów. Najpierw cała szklanka jest wypełniona pianką, potem piwem, ale jeśli poczekasz, aż piana opadnie, zobaczysz, że szklanka jest pełna i nie trzeba dodawać płynu. Z tego powodu osoby, które spróbują tego piwa, są początkowo zakłopotane, ponieważ zamiast zwykłego napoju podaje się im coś na kształt koktajlu tlenowego. Ale po chwili wszystko się układa, piana opada i w szkle pojawia się czeskie piwo.

Taki efekt obserwuje się nie tylko dzięki specjalnej technologii warzenia, ale także w dużej mierze dzięki specjalnej technice butelkowania, którą wymyślili Irlandczycy, a sprytni Czesi szybko ją wykupili.

Istota metody butelkowania polega na tym, że na dnie beczki (beczki) z napojem umieszcza się kapsułkę z mieszaniną azotu i dwutlenku węgla.

Piwo „Radegast”

Piwo nosi imię słowiańskiego boga wojny i chwały - Radegasta. Pojawił się stosunkowo niedawno - w 1970 roku, ale mimo swojej krótkiej historii cieszy się dużą popularnością. To klasyczne czeskie piwo barowe o zrównoważonym smaku.

Czeska marka piwa „Radegast” jest produkowana w trzech odmianach:

1. Ciemny „Radegast”. Piwo dolnej fermentacji. Ma smak palonego słodu z nutą słodyczy. Zawartość alkoholu 3,6%.
2. „Radegast Premium”. Jasne piwo. Piwo z lekką owocową nutą na podniebieniu. Liczba zwojów 5,1.
3. „Triumf Radegasta”. Słabe piwo lekkiej odmiany - zawartość alkoholu 3,9%. Cena jest najbardziej przystępna z odmian, ale smak nie jest tak wyraźny.

Piwa eksperymentalne

Wydawałoby się, że browarnictwo istnieje od bardzo dawna, a wszystkie technologie zostały przebadane od góry do dołu. Ale czeskim piwowarom nigdy nie znudzi się eksperymentowanie. Niedawno warzono partię w Czechach piwo bezalkoholowe wzorowany na kaktusie rosnącym w Meksyku. Według zapewnień piwowarów taki napój mogą pić sportowcy i diabetycy.

Wersja alkoholowa napoju jest eksportowana do Meksyku. Rozważane są opcje eksportu do Rosji, Niemiec, Anglii i na Ukrainę.

Są piwa, które są dosłownie zrobione ze złota. Technologia jego przygotowania jest dość prosta: cienki talerz o wymiarach 8x8 centymetrów jest opuszczany do pustego pojemnika na piwo. Następnie nalewa się piwo. Strumień rozbija złotą płytkę na wiele małych kawałków. Jeśli dobrze potrząśniesz butelką, możesz je zobaczyć. Niestety cena takiego trunku pozostała nieznana, piwo sprzedawano na indywidualne zamówienia.

Istnieją odmiany, które są popularne głównie wśród pań. To piwo o owocowych smakach: wiśnia, banan, jagoda. Oprócz nich dostępne jest również piwo kawowe o łagodnym karmelowym posmaku i kawowej nucie.

Szampan piwny jest popularny wśród osób niepijących piwa. Jest wytwarzany przy użyciu drożdży szampańskich. Po dojrzewaniu napój ten przyjemnie zaskakuje harmonią smaku.

Zwykle przy opracowywaniu takiej oceny wszyscy polegają na własnych gustach i uczuciach. Proponujemy więc własną wersję oceny fabrycznego czeskiego piwa, a członkowie grupy mogą wprowadzać własne poprawki i komentarze na podstawie doświadczenia z piciem pieniącego się napoju. Więc:

1. Staropramen

Znana na całym świecie marka piwa od XX wieku. Smak jest łagodny, bez goryczy. Lekki Staropramen doskonale uzupełnia tradycyjne czeskie dania – golonkę i grillowaną kaczkę.

Fabryka na Smichowie pojawiła się w 1869 roku, piwo warzy się tu od 1871 roku. „Staropramen” zajmuje drugie miejsce w Czechach pod względem mocy produkcyjnych. Dziś piwo to konkuruje z wieloma innymi markami na rynku światowym i jest eksportowane do 36 krajów. Ulubiony napój cesarza Franciszka Józefa I, współcześni browarnicy prascy starają się produkować według tradycyjnych receptur z przeszłości.

2. Velkopopovický Kozel - ciekawy smak, ani jasne, ani ciemne piwo nie ma goryczki. Ciemna koza bardzo dobrze komponuje się z wieprzowiną marynowaną w piecu opalanym drewnem, która serwowana jest na głównych placach Pragi.

Nieopodal Pragi znajduje się miasto Velké Popovice, w którym działa browar, o którym wzmianki pochodzą z XVI wieku. Browar był zarówno prywatny, jak i klasztorny, kupił go burmistrz Smichova, całkowicie przebudowany w 1874 roku. W tym roku wypuszczono partię Velkopopovický Kozel, a godło marki wymyślił, jak głosi legenda, francuski artysta, który jako zapłatę za przyjęcie gościł w miasteczku.

Historia tej marki znała zarówno wzloty, jak i upadki związane z wydarzeniami XX wieku – wojnami, redystrybucją własności. Obecnie właścicielem browaru jest Spółka Akcyjna Browar Radegast (od 1995 roku), która posiada 20% udziałów w czeskim rynku piwa. To piwo jest eksportowane do wielu krajów świata, w tym do Rosji.

3. Krušovice - smak jest gorzki, więc nie dla każdego. Szczególnie interesujące nie jest. Ale możesz spróbować smaku Pragi.

Jedna z najstarszych czeskich marek. Założony w 1517 r., właściciel pierwszego browaru w Krusovicach, Jiri Birka. Według dokumentów przechowywanych w browarze, w 1581 roku rodzina Birków sprzedała browar i okoliczne grunty królowi Czech Rudolfowi II. Przez wiele lat (aż do 2010 roku!) browar nosił nazwę Královský pivovar Krušovice a.s. - browar królewski. Obecnie firma produkująca tę markę nazywa się Heineken Česká republika, a.s. Starają się jednak zachować tradycje warzenia browaru na poziomie czasów królewskich.

4. Pilsner Urquell - zwykłe piwo "nie", przygotowane do masowej konsumpcji. Podobnego można spróbować w każdym innym mieście, pod innymi szyldami.

Jednak teraz ta marka jest całkowicie wykupiona przez międzynarodową firmę, która najwyraźniej postanowiła „zabić” tę odmianę.

Niestety, trzy inne rodzaje piwa są również wytwarzane przez międzynarodowe firmy, ale ostrożniej podeszły do ​​starych receptur.

Dobrym prezentem, który można przywieźć z Pragi, są butelki czeskiego piwa. Przez służby celne w Rosji można przewieźć do 2 litrów na osobę (w rzeczywistości można więcej, ale to dlatego, że celnicy przymykają oko na to drobne naruszenie).

Najkorzystniej jest kupować czeskie piwo w supermarketach. Tam jest sprzedawany, w tym w pięknych opakowaniach blokowych. Cena od 9 koron! Staropramen - od 13 koron.

Ale jeśli jesteś w Pradze, nie kupuj piwa w butelkach, zafunduj sobie piwo z beczki. Jest najświeższe i najsmaczniejsze.

I oczywiście PIWO. Czechy zawsze słynęły z piwa. Od czasów unii Czechy stały się dla wielu sowietów rajem, piwnym rajem. A smak czeskiego piwa wciąż pamięta wiele naszych mam i babć.

Czy tak jest? Dowiedzmy Się!

Rzeczywiście, piwo płynie jak woda w Czechach. Prawie każde małe miasteczko i każda wieś warzy własne piwo. W Czechach jest tak wiele marek, a jeszcze więcej odmian piwa, że ​​trzeba spędzić w Czechach ponad miesiąc, aby spróbować ich wszystkich i dobrze podróżować po kraju. Niektóre piwa w Czechach są tak wyjątkowe, że ich receptura jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy i przekazywana z pokolenia na pokolenie z ojca na syna. Zawód piwowara jest w Czechach uważany za jeden z najbardziej prestiżowych i szanowanych, a czeskie piwo (Cesko pivo) jest chronionym i rozpoznawalnym znakiem geograficznym rozpoznawalnym na całym świecie (chranene zemépisne oznaceni).

W Czechach, zwłaszcza w centrum dużych turystycznych miast, wszystko nasycone jest piwem. Tutaj przypomnienie o piwie będzie Ci towarzyszyć na każdym kroku.

W Pradze corocznie odbywa się majowe święto piwa, na którym prezentowane jest wiele gatunków piwa, na pewno ponad pięćdziesiąt, w tym nie tylko czeskie, ale także odmiany z całej Europy. Szczegółowo rozmawialiśmy o festiwalu piwa w Pradze w jednym z poprzednich artykułów, przeczytaj i zobacz zdjęcie.

Co sprawia, że ​​czeskie piwo jest tak znane?

Setki marek i tysiące odmian? Wcale nie, chociaż to robi różnicę. Rzecz w tym, że piwo w Czechach wyróżnia się czystością i wysoką jakością. W Czechach obowiązują nawet przepisy związane z piwowarstwem. Na przykład tylko napój, który przejdzie szczegółową kontrolę, kontroluje surowce i proces gotowania, a także spełnia normy w ostatecznej, gotowej formie, ma prawo nazywać się czeskim piwem.

Marki i odmiany piwa w Czechach

Jak już powiedzieliśmy, w Czechach jest ich wiele znaki towarowe piwa, najbardziej znane i najczęściej spotykane to Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen i Velkopopovicky Kozel. Istnieją inne marki, w tym takie, o których wcześniej nawet nie słyszeliśmy, ale są one mniej powszechne.

Być może wszyscy znają powyższe marki piwa, są one również sprzedawane w naszych sklepach, ale tylko te produkowane na terenie Republiki Czeskiej można uznać za piwo czeskie. Piwo produkowane pod tymi markami w innych krajach nie jest czeskie. A smak takiego piwa będzie bardzo różnił się od czeskiego.

Trochę o piwach w Czechach

Zasadniczo lagery zwane Lezak są powszechne w Czechach. Ale są też inne rodzaje, takie jak pszenica czy porter, ale są już mniej powszechne.

Czesi specjalizują się w lagerach i to właśnie z tego klasycznego lagera wywodzi się większość czeskich piw. Czesi doszli więc do tego, że warzą piwo o smaku kawy, owoców, jagód, ziół, a nawet piwa chili. Tego piwa nie należy mylić z naszym piwem wiśniowym czy jabłkowym, mamy po prostu koktajle piwne, w których piwo rozcieńcza się sodą, dodaje się syropy smakowe, opcjonalnie lód i owoce. W Czechach jest to prawdziwe nierozcieńczone piwo, oryginalnie warzone z dodatkiem różnych składników.

Ceny piwa w Czechach

We wszystkich miastach Republiki Czeskiej piwo kosztuje mniej więcej tyle samo, od 30 do 65 koron za 0,5-litrowy kufel i od 25 do 40 koron za 0,3 litra. Zasadniczo w barach i restauracjach w dużych miastach średnia cena to około 50 koron.

I tak, piwo w Czechach jest tańsze niż kawa. Kawa w kawiarni będzie kosztować średnio 65 koron.

Nasza recenzja piwa w Czechach

Jesteśmy miłośnikami niefiltrowanej pszenicy. To już powiedziało wszystko. W pszenicy Czesi są słabi, krótko mówiąc, jest w Czechach do klasy C, nie masz bogatego smaku ani zapachu. Dlatego Czechy nie spełniły naszych oczekiwań od piwa, byliśmy rozczarowani. Po dobrą pszenicę trzeba się udać.

Piwo pszeniczne niefiltrowane w Czechach:

Lekkie piwo w Czechach. Czuć jego naturalność, ale jest do bólu wodnisty, brakuje mu gęstości czy coś.

Jak smakuje czeskie piwo?

Próbowaliśmy różnych marek i odmian piwa w Czechach, zamawialiśmy degustacje z różnymi odmianami: wiśniowym, jagodowym, pokrzywowym, kawowym, bananowym itp. Ale… coś jest nie tak. Oczywiście jest to ciekawe i nietuzinkowe, ale dla nas wtedy piwo o aromacie banana czy ziół to już nie piwo, a napój piwny.

Jedynym piwem, które piliśmy mniej więcej z przyjemnością w Czechach było ciemne. Również trochę światła było całkiem dobre i przyjemne.

Podsumowując, czeskie piwo nas rozczarowało. Ale smak i kolor, jak to mówią... Spróbujeć choć raz legendarnego czeskiego piwa z pewnością każdemu się opłaci.

Degustacja piwa w Czechach

W Czechach istnieje wiele odmian piwa, dlatego też, specjalnie dla turystów, wiele barów i restauracji oferuje menu degustacyjne piwa. Degustacja piwa obejmuje niektóre z najpopularniejszych rodzajów piwa, zwykle od 8 do 10, w małych szklankach, około 0,1 litra każda. Celem takiego menu jest możliwość spróbowania różnych piw jednocześnie.

Zamówiliśmy degustację, koszt to 150 CZK. Degustacja obejmowała piwa: jasne klasyczne, ciemne, pszeniczne, wiśniowe, kawowe, bananowe, pokrzywowe oraz specjalne (każdy browar ma swoją recepturę).

Na środku piwnego kręgu znajduje się taka kartka, która mówi, od którego piwa lepiej zacząć.

Światło - zwykłe jasne piwo.

Ciemny - najsmaczniejsze piwo w Czechach.

Pszenica - cóż mogę powiedzieć, taka słaba pszenica.

wiśnia - wyraźny zapach wiśni, w smaku słaby, odległy odcień wiśni, lekko utrzymujący się wiśniowy posmak przerywany goryczką napoju.

Kawa - zapach piwa, jest lekki aromat kawy. Nie podobał mi się smak, piwo i kawa nadal się nie mieszają.

Banan - wyraźny, mdlący słodki zapach. Smakuje jak turbo guma do żucia, posmak jest gorzki i nieprzyjemny.

Pokrzywa - Najgorsze piwo w historii. Goryczka nasila się, smak nie poprawia się.

Specjalny - zbliżony do światła, z nutą specyficzności i większej gęstości.

Gdzie i jak piją piwo w Czechach, co jedzą

Picie piwa w Czechach stało się już kulturą narodową, więc piją je wszyscy i wszędzie. Sprzedawaj piwo we wszystkich restauracjach, kawiarniach, barach i pubach. Na placach namiotów, w każdym sklepie i supermarkecie. Lepiej kupić do butelkowania, beczki.

Cała kuchnia Czech zdaje się służyć jako dodatek do piwa. narodowe potrawy, to przede wszystkim Dania mięsne, a także pikle, sosy i różne marynaty. Tłuste mięso, kapusta – kapusta kiszona i gulasz, warzywa – marynowane i solone… no, jak tu nie przewrócić szklanki – kolejne piwo.

Na przekąskę do czeskiego piwa idealnie nadają się: kiełbaski, smażony ser, burgery, grzanki, pikle, precle i ziemniaki z sosami.

Na placach przed namiotami ożywiony jest handel golonką i piwem. Rolada rozpływa się w ustach. Nawiasem mówiąc, „golonka uliczna” i „golonka restauracyjna” bardzo się od siebie różnią, ale obie są pyszne. Zalecamy wypróbowanie obu. Więcej na temat uliczne jedzenie w Pradze .

Czechy to kraj z najwyższe zużycie piwa na mieszkańca na świecie, ponad 160 litrów na osobę rocznie. Zgadzam się, nie dużo! Jednak widok pijanej, zataczającej się osoby na ulicy jest rzadkością. Wiąże się to oczywiście z jakością trunku, ale przede wszystkim z kulturą picia. Czesi nie siedzą w knajpach do końca i nie pompują alkoholu, weszli, wypili kufle – drugie i tyle.

Kultura spożywania piwa w rozszerzonym, klasycznym sensie to wybór ulubionego piwa i prawidłowa temperatura napój (piwo nie może być ani za ciepłe, ani za zimne, wszystkie jego nuty i delikatny smak można poczuć dopiero w średniej temperaturze 12 stopni). Następnie piękna szklanka i powolny łyk piwa bez celu odurzenia lub ugaszenia pragnienia (jest do tego woda z cytryną). Wszystko to jest konieczne, aby postrzeganie piwa jako elementu stylu życia to przede wszystkim czerpanie z niego przyjemności, zarówno smakowej, jak i estetycznej.

Do którego miasta w Czechach lepiej wybrać się na piwo

Pytasz, do którego miasta w Czechach wybrać się na piwo? w każdym! Dowolny, jaki chcesz! Piwo jest wszędzie, w każdej kawiarni i restauracji w każdym czeskim mieście.

Największa koncentracja lokali piwnych w dużych miastach. Co jest naturalne. Uznane za najbardziej „piwne” miasto w Czechach. Lokale piwne w centrum Pragi znajdują się na każdym kroku.

Są nawet takie, które mają na stolikach krany z piwem dla klientów.

Zabiegi uzdrowiskowe i kosmetyki piwne w Czechach

Wszystko ewoluuje i unowocześnia się. I tak w Czechach doszli do tego, że piwo było nie tylko pite, ale także wykorzystywane w kosmetyce.

W Czechach działają piwne uzdrowiska, z których najpopularniejsze to kąpiele piwne i masaże chmielem. Mówi się, że takie zabiegi odmładzają skórę, uelastyczniają ją, a nawet pomagają w walce z chorobami skóry. Zasadniczo wszystkie te zabiegi są chwytem marketingowym i mają tylko jeden cel, niezwykły zabieg relaksacyjny i wyciągnięcie pieniędzy od klienta, nic więcej, oczywiście nie niosą żadnego cudownego efektu.