Jak ugotować okroshkę z majonezem i wodą. Okroshka z majonezem i wodą. sekret robienia letniej zupy

przepis krok po kroku ze zdjęciem

W dawnych czasach okroshka była robiona na kwasie chlebowym, a oni sami robili kwas chlebowy - słoik zakwas żytni był zawsze obecny w domu. Ale z całym szacunkiem dla tradycji przepisu na kwas chlebowy nie można nazwać idealnym. Wszystkie takie same świeży ogórek a smak pieczywa fermentowanego to specyficzne połączenie dla amatora.

Kolejna rzecz to okroshka na wodzie z majonezem. I choć czasem nazywana jest szyderczo „zupą Oliviera”, nie ma w tej nazwie nic obraźliwego. Tak, naprawdę jest bardzo podobny do słynnej sałatki rozcieńczonej wodą, ale takie jest znaczenie okroshki - powinna nasycić, odświeżyć.

Niewątpliwym plusem takiej okroshki jest jej miękkość, więc spodoba się większości osób, a nie tylko zapalonym smakoszom, ceniącym nietuzinkowe smaki.

Składniki

• jajka - 5 szt.
• filet z kurczaka - 2 szt.
• świeże ogórki - 2 szt.
• ziemniaki - 3 szt.
• kukurydza - 1 puszka
• majonez - 200 g
• woda - 500 ml
• sól - 5 g
• koperek - 10 g

Czas gotowania - 1 godzina, łączna ilość porcji - 5.

Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo. Gdy tylko trzymasz je we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, należy je natychmiast przenieść do lodowatej wody. Ta czynność pozwoli na oddzielenie skorupy bez uszkodzenia białka. Jajka należy pokroić w kostkę.

2. Kurczak jest gotowany do miękkości i również kruszy się na małe kostki.

3. Ogórki lepiej obrać, zapobiegnie to goryczce w okroshce. Miąższ ogórka kroi się w drobną kostkę.

4. Ziemniaki gotuje się do miękkości, obrane i pokruszone w kostkę.

5. Wszystkie składniki włożyć do głębokiej miski, następnie dodać puszkę kukurydzy i majonez.

Zimna zupa okroshka to dość specyficzne, ale bardzo smaczne pierwsze danie, które zawsze kojarzy się z sezonem letnim i składa się z produktów sezonowych. W klasycznej recepturze na zimną zupę stosuje się kefir i kwas chlebowy, które nadają okroshce niepowtarzalny smak i aromat.

Okroshka jest przygotowywana z dodatkiem świeżych warzyw i ziół, a dla sytości często dodaje się do niej gospodynię zimna zupa kiełbasa i ziemniaki. Ale niewiele osób wie, że okroshkę można zrobić ze zwykłego majonezu - zupa okaże się bardzo pachnąca, a ponadto zaoszczędzi gospodyni dużo czasu i wysiłku!

Okroshka na bazie majonezu zawsze wychodzi bardzo smaczna i sycąca. Jeśli się trzymasz dietetyczne jedzeniezbyt tłusty majonez można zastąpić dietetycznym (lub jogurtem naturalnym z dodatkiem niewielkiej ilości musztardy).

Przepis na Okroshkę z majonezem

Doprowadź 1,5 l wody do wrzenia, wyłącz ogrzewanie i pozwól wodzie ostygnąć. Bulwy ziemniaka dokładnie opłucz (najlepiej pędzelkiem), włóż do głębokiego rondla i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie zakryły ziemniaki. Dodaj kilka szczypt soli, aby skórki ziemniaków nie pękały podczas gotowania.

Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez 30 minut. Następnie ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Ogórki opłucz pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w średnią kostkę. Jajka ugotować do miękkości, następnie polać je lodowatą wodą, obrać i pokroić w średnią kostkę lub cienkie paski.

Okroshka - najbardziej odpowiednie danie na upalny letni dzień Gotowaną kiełbasę pokrój w kostkę, a co najważniejsze - mała. Cebulę, koperek i pietruszkę opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj nożem po odcięciu łodyg. W małej misce wymieszaj majonez z 6 łyżkami przegotowanej wody, aż stanie się płynny.

Majonez można doprawić solą i ulubionymi przyprawami. Wszystkie pokrojone warzywa, kiełbasę i zioła wlej do rondla z ostudzoną 1,5 litra przegotowanej wody, dodaj sok z cytryny i mieszankę majonezu z wodą. Zupę dokładnie wymieszać, doprawić solą i przyprawami. Podawaj na zimno.

Ten, który jako pierwszy wymyślił, jak gotować okroshkę w majonezie, był najwyraźniej namiętnym miłośnikiem sałatki Olivier. Bo okroshka na majonezie to asortyment siekanych warzyw, doprawiony majonezem, a następnie rozcieńczony płynem: wodą, wodą mineralną, kwasem.

Zgodnie z zasadą gotowania okroshki z majonezem niewiele różni się od okroshki z kwasem chlebowym lub kefirem. Mimo to istnieją małe niuanse.

Subtelności gotowania

• Okroshka z majonezem okazuje się dość wysokokaloryczna. Oczywiście z powodu majonezu. Aby zmniejszyć liczbę kalorii, musisz użyć majonezu o niskiej zawartości tłuszczu. A także nie wkładaj kiełbasy i ziemniaków do okroshki.
• Jeśli nie ma potrzeby ograniczania się do jedzenia, to w tej okroshce oprócz warzyw można włożyć szynkę, wędzona kiełbasagotowane mięso.
• Aby kawałki nierozpuszczonego majonezu nie unosiły się w okroshce, najpierw łączy się je z posiekanym jedzeniem, robiąc sałatkę, a dopiero potem wlewa się wystarczającą ilość wody, aby uzyskać okroshkę o pożądanej gęstości.
• Wodę na okroshkę gotuje się wcześniej, a następnie chłodzi w lodówce. Zamiast przegotowanej wody możesz wziąć wodę mineralną lub kwas chlebowy.
• Jeśli do okroshki dodaje się ziemniaki, lepiej ugotować ją „w mundurze”. Wtedy to się nie sprowadzi. Podczas gotowania obranych ziemniaków nie wylewaj powstałego bulionu. Należy go schłodzić, a następnie użyć do zrobienia okroshki, dodając w ten sposób kolejną porcję składników odżywczych.
• Płyn w okroshce należy zakwasić. Kwas cytrynowy lub ocet dobrze to robi.
• Okroshka w majonezie nie może być przechowywana przez długi czas. Dlatego jest wykonany w małej objętości. Ale możesz włożyć pokrojone warzywa do rondla i włożyć je do lodówki. Aby zrobić okroshkę, połóż porcję warzyw na talerzu, dopraw majonezem, wymieszaj. Następnie rozcieńczony płynem.
• Okroshka jest solona z umiarem, ponieważ majonez zawiera już sól. Ale musztarda, chrzan lub pieprz dodadzą mu ostrości i pikanterii.

Okroshka z majonezem z kiełbasą

Składniki:

• ziemniaki - 4 szt.;
• gotowana kiełbasa z minimalną ilością tłuszczu - 200 g;
• jajka - 3 szt.;
• świeże ogórki - 2 szt.;
• koperek lub inne warzywa - mała pęczek;
• rzodkiewka - 4 szt.;
• majonez - 200 g;
• przegotowana woda - 1,5 l;
• sól;
• kwas cytrynowy;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Ochłodź to. Obierać. Pokroić w kostkę.
• Pokrój kiełbasę w tę samą kostkę.
• Ugotuj jajka na twardo. Sprzątać. Posiekaj nożem lub widelcem.
• Zetrzyj ogórki i rzodkiewki na średniej tarce.
• Posiekaj cebulę i zioła.
• Umieść wszystkie plasterki w rondelku. Dodaj majonez. Wymieszać.
• Rozcieńczyć wodą. Sól. Położyć kwas cytrynowy... Wymieszaj ponownie.

Przepis na tę okazję::

Okroshka z majonezem z kukurydzą

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt.;
• świeże ogórki - 2 szt.;
• zielona cebula do smaku;
• kukurydza w puszkach - 200 g;
• jajka - 3 szt.;
• majonez - 200 g;
• koperek, pietruszka - mała pęczek;
• przegotowana woda lub woda mineralna - 1,5 l;
• sól;
• kwas cytrynowy.

Metoda gotowania

• Ugotuj ziemniaki w ich skórkach. Ochłodź to. Sprzątać. Pokroić w kostkę. Umieść w rondlu.
• Jajka ugotować na twardo. Następnie włóż je do zimnej wody i ostudź. Obierać. Zmiel widelcem. Połącz z ziemniakami.
• Posiekaj cebulę i zioła. Wyślij też do puli.
• Ze słoika z kukurydza w puszce odcedź płyn i dodaj ziarna do pozostałych warzyw.
• Dodaj majonez. Wymieszać. Napełnij zimną wodą. Sól. Zakwasić kwasem cytrynowym.
• Wymieszaj ponownie. Zamrażać.

Okroshka z majonezem z produktami mięsnymi

Składniki:

• gotowana wołowina - 200 g;
• szynka - 100 g;
• jajka - 4 szt.;
• świeże ogórki - 3 szt.;
• zielenie (koperek, pietruszka, kolendra) - pęczek;
• zielona cebula - kilka piór;
• majonez - 200 g;
• woda mineralna - 1,5 l;
• sól;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• ocet winny.

Metoda gotowania

• Gotowaną wołowinę schłodzić bez wyjmowania z bulionu. Następnie wyjmij, pokrój na kawałki.
• Szynkę pokroić w kostkę.
• Pokrój ogórki w tę samą kostkę. Jeśli mają gorzkie skórki, koniecznie je odetnij.
• Posyp zieloną cebulę solą i natrzyj do wyciśnięcia. Dodaj musztardę, trochę majonezu i wymieszaj.
• Posiekaj zioła.
• Umieść wszystko w rondlu. Dodaj majonez. Wymieszaj, aby zrobić sałatkę.
• Napełnij go wodą. Sól, wlej ocet. Wymieszaj ponownie. Podać schłodzone.

Uwaga dla gospodyni

• Smak okroshki zależy od majonezu. Dlatego kup ten, który całkowicie Ci odpowiada.
• Nie kupuj majonezu z dodatkami. Będzie lepiej, jeśli sam włożysz te przyprawy i zioła, które lubisz do okroshki.
• Jeśli używasz kwasu chlebowego zamiast wody, nie dodawaj kwasu cytrynowego ani octu do okroshki. I tak okaże się kwaśny.

Wszystkie produkty używane w okroshce muszą być świeże. Ziemniaki dobrze ugotować, pokroić w kostkę lub ćwiartki, ogórki i rzodkiewki pokroić w kostkę lub w paski. Duża liczba Zmiel zieloną cebulę solą. Wszystkie produkty wymieszać, doprawić do smaku. W tej formie włóż okroshkę do lodówki. Doprawić majonezem i wodą bezpośrednio przed posiłkiem.

Klasyczny przepis

Gotowanie okroshki w wodzie z majonezem:

Krok 1. Ugotuj ziemniaki w skórce. Ostudź, obierz, pokrój w plasterki. Jajka ugotować, włożyć do zimnej wody, a następnie obrać. Pokrój białko jajka. Zmiel żółtka musztardą. Dokładnie spłucz zielenie, rozprowadź na ręcznikach papierowych.

Krok 2. Mięso kurczaka, cebulę, ogórki pokroić w kostkę, rzodkiewki pokroić w paski, posiekać zieleninę koperkową, cebulę rozgnieść solą. Wszystkie składniki przełożyć do głębokiej miski, wymieszać dodając białko.

Krok 3. Przygotowaną bazę układamy na talerzach, dodajemy majonez do smaku, mieszamy i zalewamy schłodzoną wodą. Do każdego talerza dodaj mieszaninę musztardy i żółtka. Dopraw solą do smaku.

Przepis na Okroshkę z majonezem i wodą z kiełbasą

Tradycyjnie gotowaną kiełbasę wkłada się do okroshki, najczęściej lekarskiej. Ale kolejna kiełbasa poprawi smak okroshki. Mowa o kiełbasie wędzonej lub półwędzonej. Wrzuć trochę i użyj gotowanego jako głównego składnika.

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

• 1,5 litra schłodzonej wody;
• 250 g gotowanej kiełbasy;
• 50 g wędzonej kiełbasy;
• ziemniaki, jajka - 4 szt.;
• 1 mała cebula;
• 3 ogórki;
• duża pęczek kopru;
• 5 strzał zielonej cebuli;
• 150 g majonezu;
• tarty chrzan (świeży lub z puszki) - 2 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Okroshka jest łatwa do ugotowania w 30 minut. Jego zawartość kalorii to 190 kcal.

Jak gotować:

1. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać. Pokrój ziemniaki, ogórek i cebulę w średniej wielkości kostkę;
2. Jajka ugotować, włożyć do miski z zimną wodą, obrać i drobno posiekać. Pokrój kiełbasę na kawałki, posiekaj zielenie. Wymieszaj majonez z tartym chrzanem;
3. Połącz kiełbasę, jajka, wszystkie warzywa i posiekane zioła w głębokiej misce. Dodać majonez, wymieszać, ułożyć na porcjowanych talerzach, zalać wodą.

Czytać delikatny krem ze skondensowanego mleka ze śmietaną do ciast.

Czasami chcesz czegoś smacznego, ale jednocześnie tak, aby nie wpłynęło to na talię. Właśnie dla takich przypadków przygotowaliśmy dla Państwa nasze pyszne ciasteczka z czekoladą, płatki owsiane, owoc.

Okroshka warzywna na wodzie mineralnej

Woda mineralna z gazem świetnie nadaje się na letnią zupę. Mleczny smak majonez daje okroshkę.

Ilość produktów na 6 porcji:

• woda mineralna z gazem - 1,5 litra;
• 100 g majonezu;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• 3 świeże i lekko solone ogórki;
• jabłko;
• 200 g rzodkiewki;
• piórko zielonej cebuli, koperku, pietruszki - wszystko 1 pęczek;
• dodaj do smaku sól, chrzan lub musztardę.

Potrawa gotuje się w 25 minut. Każda porcja ma około 160 kcal.

Metoda gotowania:

Krok 1. Ziemniaki ugotować w „mundurze”, ostudzić, a następnie obrać.

Krok 2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, świeże i lekko solone ogórki, jabłko, rzodkiewki starte. Opłucz wszystkie warzywa, osusz papierowymi ręcznikami, a następnie posiekaj.

Krok 3.Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy w dużej filiżance, dodaj majonez, ponownie wymieszaj. Ułóż gotową podstawę na talerzach, zalej woda mineralnadodać trochę musztardy lub startego chrzanu, posolić do smaku.

4 sekrety robienia letniej zupy

Pierwsza tajemnica: zrób zaczyn na bazie soku z cytryny i wody mineralnej. Aby to zrobić, musisz wziąć mocno gazowaną wodę, wycisnąć do niej sok z cytryny, dodać sól. Pokrojone jedzenie dopraw majonezem, wymieszaj i dodaj wodę mineralną z sokiem z cytryny.

Drugi sekret: zrób dressing z żółtek i musztardy. Aby to przygotować, musisz ugotować żółtko jaja dokładnie zmielić solą, trochę rozcieńczyć wodą, dodać musztardę. Tankowanie odbywa się z wyprzedzeniem i dodaje się do reszty wody mineralnej.

Podczas gdy woda stygnie, możesz pokroić jedzenie na przyszłą okroshkę. Ułóż pokrojone warzywa w głębokich miseczkach, następnie dodaj majonez, wymieszaj, polej dressingiem, posyp posiekanym koprem.

Trzeci sekret: użyj grzybów do okroshki, zarówno solonych, jak i marynowanych. Pokrój je na małe kostki. Do okroshki z grzybami dobrze jest dodać gotowaną marchewkę, ziemniaki, białka jaj, zieloną cebulę.

I dokładnie zmielić żółtka z musztardą i dużą ilością majonezu. Przypraw pokrojone warzywa tą mieszanką. Ułożyć na talerzach, zalać schłodzoną wodą.

Czwarty sekret: użyj świeżej lub mrożonej żurawiny, aby zrobić okroshkę. Weź trochę żurawiny, ułóż w kostkach lodu, zalej wodą mineralną, zamroź.

200 gramów żurawiny zalać wrzątkiem, gotować na kuchence 3 minuty, odcedzić, wycisnąć jagody. Warzywa pokroić w kostkę, zioła zmielić solą, wszystkie składniki wymieszać, dodać zimny bulion żurawinowy.

Ułóż kawałki na talerzach gotowana rybadoprawić majonezem do smaku, polać okroshką. Ostatnim etapem jest ułożenie kostki lodu z jagodami na każdym talerzu, posypane ziołami.

Okroshka to bardzo proste danie, ale dość rozpowszechnione wśród Słowian, jako doskonała zimna zupa do letniego menu. Chcąc urozmaicić przepis na tę zupę, wymyślono niesamowitą liczbę wariantów gotowania, w których niektóre składniki zostały zastąpione innymi, a sos ma różne interpretacje, ale musi być kwaśny.

Okroshka na wodzie z majonezem - to tylko jeden z nowych przepisów na to danie. Ze względu na majonez w kompozycji często nie zaleca się gotowania tej opcji. Ale ta okroshka ma nieco inny smak i wiele osób ją woli. klasyczne przepisy na kwas chlebowy lub kefir.

Jednym z sekretów gotowania okroshki w wodzie jest prawidłowe wymieszanie posiekanych składników z majonezem tak, aby nie wypadły grudki.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czego potrzebujesz do okroshki na wodzie z majonezem:

produkty do okroshki na wodzie

• 1 duży świeży ogórek lub 2 małe;
• 2-3 kawałki ziemniaków (średniej wielkości);
• 300 g fileta z kurczaka (można zastąpić gotowaną kiełbasą);
• 3 jaja kurze;
• kilka kawałków zielonej cebuli;
• kilka gałązek świeżego kopru;
• majonez;
• cytrynowy;
• sól i opcjonalnie mieszanka zmielonej papryki.

Jak ugotować okroshkę w wodzie z majonezem?

Umyj filet z kurczaka, gotuj do ugotowania w osolonej wodzie i drobno posiekaj.

posiekany filet z kurczaka

Umyj ziemniaki, gotuj ze skórką do miękkości. Obierz i pokrój w drobną kostkę.

krojenie ziemniaków

Umyj jajka kurze, włóż je do rondla z wodą, zagotuj i gotuj przez pięć minut. Napełnij zimną wodą, aby ostygła. Ostudzone jajka obrać ze skorupy i pokroić w kostkę.

krojenie gotowanych jajek

Umyj świeży ogórek, wytrzyj go czystym ręcznikiem i pokrój w podobną kostkę jak pozostałe składniki.

posiekany świeży ogórek

Posortuj zieloną cebulę i gałązki kopru, opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.

posiekane świeże zioła

Umieść wszystkie przygotowane potrawy w odpowiednim naczyniu, sól i pieprz.

sos z solą i pieprzem

Dodaj majonez i dobrze wymieszaj.

składniki mieszające

Przechowuj okroshkę z majonezem w lodówce. Przygotowane składniki umieść w głębokich miseczkach, zalej schłodzoną przegotowaną wodą. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do miseczek do smaku.

skończył okroshechka na wodzie

Smacznego!