Jak gotować ciasta jak na targu. Smażone placki to nasi wierni przyjaciele. Przepis jest również przydatny dla tych, którzy poszczą. Przepisy na ciasto na ciasto

Długo szukałam przepisu na ciasta „jak na targu”, ile przepisów zostało wypróbowanych, nawet nie pamiętam. Ale coś było nie tak. Tak, a zamieszanie z testem nie zawsze jest pożądane. Ten przepis zachwycił mnie swoją prostotą i szybkością. Nie trzeba czekać aż ciasto drożdżowe wyrośnie, po wyrobieniu należy od razu przystąpić do modelowania, ciasto powinno wyrosnąć bezpośrednio podczas smażenia.

Ciasto jest przewiewne, musujące, śnieżnobiałe. Podczas smażenia ciasta puchną kilka razy!

500g ciepłej wody;
3-4 łyżki mąki;
50g żywych drożdży;
0,5 oleju roślinnego;
1 st, l cukier;
sól dla smaku;
olej do smażenia;

Wszelkie pozory.

Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie (40 stopni), dodać olej roślinny, cukier, sól, mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno być ciasne i lepkie do rąk.

Z ciasta zrób kulki wielkości piłki tenisowej. Ciasto nie powinno pasować, to jest istota gotowania. Nadaje się do smażenia. Natychmiast uformuj ciasto z kulek, dodaj nadzienie.

Formujemy ciasto (jednocześnie zwilżamy ręce w olej roślinny). I uderz go dobrze na wierzchu, ciasto powinno być płaskie.

Smażymy na gorącej patelni w dużej ilości oleju roślinnego, pierwsza strona to ta, do której był podłączony nasz placek. Nie zapominaj, że podczas smażenia ciasto wzrośnie 2-3 razy.

Niech ciasta ostygną i zacznij degustować.

Ciągle zapominam o opublikowaniu tego przepisu. Tutaj sobie przypomniałem.
Spróbuj - nie pożałujesz. Członkowie mojej rodziny są trudni do zadowolenia, ale nawet oni to sprawdzają!
Ciasto jest nadzwyczajne, nadzienie harmonizuje nadzwyczajnie.
Wielkie podziękowania dla autora!

Oryginał zaczerpnięty z mariana_aga w Moskwie pirozhki z kapustą

Zastanawiam się, dlaczego są „Moskwa”? W przeciwieństwie do naleśników i bułek, które są w Moskwie i Leningradzie (i Saratowie itp.), Nie widziałem ciast nazwanych na cześć innych miast w GOST i standardach. Obecnie " Placki moskiewskie „nie w żadnym zbiorze przepisów, ale Placki moskiewskie piekarze nazywają otwarte pieczone ciasta, z siatką lub bez. I tak, wcześniej w Moskwie na targowiskach i ulicach handlarze sprzedawali smażone placki wielkości palmy. Ale Moskwa była wyjątkowa nie z tego powodu, ale ze smażonymi plackami z piekarni Filippov, plackami Filippov, jak je wtedy nazywano. Prawdopodobnie w czasach sowieckich przemianowano je na moskiewskie pirożki, a po wojnie po prostu: na „pierogi smażone z prostego ciasta”.

Z biegiem czasu ciasta stały się udziałem kucharzy, a nie piekarzy, iz tego powodu nie znajdziesz już tego rodzaju ciast w zbiorach przepisów na ciasta. Żadnego ciasta na ciasto, żadnych nadzień. Dziś zarówno kucharze, jak i kucharze domowi sprawiają, że ciasto na smażone ciasta jest łatwiejsze, a nadzienie trudniejsze.

W domu ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu (nie wymagają duża liczba pracy), ale nie zostawisz zbyt dużo ciasta: 3 godziny na ciasto, potem 2 godziny na ciasto, z wykrawaniem co pół godziny, potem krojenie-rzeźbienie-warowanie przez około 30 minut i smażenie przez 10-15 minut .

CIASTECZKA MOSKWA Z KAPUSTY wg GOST

CIASTECZKA MOSKWA Z KAPUSTĄ

Na 12 ciast o wadze 50g

OPAR
1 00g mąki 1s
1,5 g drożdży SAF-Gold (1/3 łyżeczki)
100g wody (40C)

CIASTO
200g mąki 1s
5g soli
15g cukru
80-150g wody (40C)

NADZIENIE
na 200g mielonej kapusty
300g kapusty
4g soli
20g masło
1 drobiazgowyjajko

Ciasto jest mieszane i fermentowane 3 godziny w 30C lub 8-24 godziny w lodówce. Następnie dodać resztę produktów do ciasta i zagnieść bardzo miękki ciasto sfermentowane 2 godziny Z dwa powalenia. Dojrzałe ciasto dzieli się na 12 kawałki i wciągnij je w kulki. Poprzez 5 minut rozwałkuj lub wyprostuj je w ciasta. Nadziewać mieloną kapustę w każdym, szczypać, kształtować ciasta łodzie i umieszczony na natłuszczonym arkuszu. Dawać 15 minut impregnowanie. Smażyć na oleju w 170-180C / 370-380F na złoty kolor. KAPUSTA MIELONA Kapustę drobno sieka się, parzy wrzątkiem, pozostawia do ostygnięcia i wyciska. Smażyć na maśle do ugotowania, ostudzić i doprawić solą i drobno posiekanym jajkiem na twardo. nr 253/"350", 1940

Dla początkujących, oto kilka ilustracji i wyjaśnień.

W Kanadzie używaj niebielonej uniwersalnej mąki. W Rosji - piekarnia 1s. Zamiast 1,5g osmotolerancyjnych drożdży instant możesz wziąć 3g świeżych (prasowanych).

Ciasto zagniata się w dwóch etapach. Najpierw wyrabia się proste ciasto z mąki, wody i drożdży i pozwala na maksymalne rozgrzanie. To jest para. Ciasto w ciągu 3 godzin urośnie około 5-8 razy objętości, a na jego powierzchni pękną bąbelki

Struktura dojrzałego ciasta jest siatkowata, zapach pyszny - chlebowy i jednocześnie ostro alkoholowy.

Ciasto jest wyrabiane w domu w ten sposób. W misce z resztą mąki wg przepisu, solą i cukrem wymieszać ciasto i wodę na gruboziarnistą masę. Woda - według przepisu, ale NIE WSZYSTKO. Zatrzymaj 30-40g wody i odstaw na bok.

Zagnieść ciasto na gładko w mikserze lub połączyć (1 min). Ciasto powinno mieć w tym momencie umiarkowaną konsystencję (mniej więcej jak ciasto na knedle).

Następnie kontynuując wyrabianie, dodaj resztę wody, możesz w postaci lodu, jeśli ugniatasz w kombajnie (kolejne 30-40 sekund). Otrzymasz bardzo miękkie ciasto z rozwiniętym glutenem.

Rozciąga się bez końca w cienką, mocną warstwę.

Ciasto przełożyć do miski pokrytej folią i fermentować przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Ugniataj co 30 minut na początku fermentacji (2p), a następnie odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Uderz w dół, czyli po prostu rozciąganie i przerzucanie ciasta na siebie w misce

Albo miażdżą, prostując ciasto na stole na warstwę i składając je trzy razy i jeszcze raz trzy razy. W przypadku ciast nie ma znaczenia, jak ugniatasz ciasto.

Po drugim wykrojeniu pozostawić ciasto do spokojnego fermentowania w misce pod folią na godzinę iw międzyczasie przygotować farsz kapuściany. Jest bardzo prosta, przygotowana błyskawicznie, a jednocześnie niezwykła. Nawet bałem się go posmakować, kiedy go gotowałem, wydał mi się bardzo prymitywny. Ale w gotowych ciastach smakuje absolutnie niebiańsko - cudowne połączenie takiego smaku „kremowej” kapusty ze smażonym przewiewnym ciastem.

Gotują jajka (oczywiście do nadziewania ciastek wystarczy jedno jajko)

W międzyczasie drobno posiekaj kapustę i zalej wrzątkiem. Wymieszać widelcem. Płyn będzie ostro pachniał „szarością” i goryczką.

Przerzuć kapustę na sito, zalej zimną wodą i wyżym ręką

Ułożone na gorąca patelnia z olejem, najlepiej z żeliwa. NIE SOLIĆ.

Na duża ogień szybko mieszając smażyć na złoty kolor (ok. 4 minuty)

Kapustę ostudzić i posolić, dodać posiekane jajko.

MODELOWANIE KOLORÓW

Osobliwością tego ciasta jest to, że jest miękkie (i raczej lepkie). Najlepiej pracować w cienkich rękawiczkach lekko naoliwionych i pokroić ciasto na stole lub lekko naoliwionym silikonie.

Ciasto podzielić na równe porcje, a po 10-15 minutach, gdy kulki leżą, wyprostować je na ciastka, rozłożyć nadzienie palcami

Tradycyjnie te placki formuje się jak knedle lub paszteciki, nakładając połowę ciasta na nadzienie.

I ściskanie krawędzi na stole

Lekko naciśnij brzuch dłonią, aby ciasto stało się równe i możesz, ale niekoniecznie, pociągnąć końce do środka, nadając plackowi kształt płaskiej łódki.

Podczas gdy olej jest podgrzewany na średnim ogniu, 10 minut na 0,5 l oleju, placki odpoczywają przed smażeniem. Możesz dać im dłuższą korektę 20-25 minut. Najważniejsze to dać im minimum 10min aby napięcie w cieście opadło, a placki okazały się przewiewne i delikatne.

Najbardziej neutralne w smaku i zapachu są rafinowane oleje z oliwek i orzechów arachidowych. Dla autentyczności smaku dodaję do nich odrobinę tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego. Ogólnie miłośnikom ciast gorąco polecam eksperymentowanie z różnymi tłuszczami i olejami do smażenia. Pozwalają urozmaicić zarówno smak i aromat, jak i kolor skórki oraz sam jej charakter, kruchość i kruchość. Wybór oleju (lub tłuszczu do smażenia) nie jest najważniejszy w ciastach, ale odgrywa rolę. ametyst Ol.

Olej lub tłuszcz do smażenia placków podgrzewa się w grubościennym naczyniu do temperatury 170-180C / 370-380F. To jest ważne. W tłuszczu zimnym placki wysychają i pozostają blade, a w przegrzanym tłuszczu palą się i pozostają surowe. W naczyniach grubościennych T oleju nie waha się i pozostaje stabilne, równomierne, wysokie po zanurzeniu w oleju surowe ciasta. Pozwala to równomiernie i równie szybko smażyć ciasta z obu stron.

Ciasta można smażyć na oleju lub oleju. W głębokim oleju uzyskują czerwoną skórkę, która jest równomierna ze wszystkich stron, a ta metoda jest typowa dla cateringu. W oleju (na warstwie oleju o grubości 0,5-1 cm) smaży się je w domu na patelni.

Dlatego domowe ciasta charakteryzują się białą „linią wodną” na całym obwodzie. Wiele osób bardzo lubi to nawet bez niego, według ścisłych koneserów, a ciasto to nie ciasto. Gorące placki są najpierw składane na ręczniku papierowym, aby wysuszyć nadmiar oleju.

A potem możesz już ogrzać i złożyć w stos. Co za uczta dla oczu!

Czas gotowania - 1,5 godziny.
Porcje - 14 ciast.

Składniki:

• Ciepła woda - 300 ml,
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka ze szkiełkiem,
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki,
• Sól - 1 łyżeczka,
• Mąka- 600 gr.,
• Słonecznik olej(do testu) - 3 łyżki. łyżki.
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy głęboką miskę i wlewamy ciepłą wodę (temperatura 36 stopni). Wlej drożdże, sól, cukier i wszystko wymieszaj trzepaczką.
2. Mąkę przesiej i dodaj pół porcji do wody. ugniatanie ciasto, najpierw trzepaczką, potem bierzemy szpatułkę, a potem rękami.
3. Nasmaruj ręce w olej słonecznikowy(trwa około 3 łyżki stołowe) i dodając pozostałą mąkę wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.Może potrzeba trochę więcej mąki, kolejne 2-4 łyżki. łyżki. Ciasto powinno być miękkie i nie klei się już do rąk.
4. Boki miski i ciasto pokrywamy olejem słonecznikowym, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce. Należy pamiętać, że ciasto nie lubi przeciągów. Tak więc będzie stać przez 45-60 minut i podwoi swój rozmiar.
5. Ciasto bierzemy rękoma maczanymi w oleju słonecznikowym i ponownie je wyrabiamy.

Ciasto drożdżowe na smażone ciasta gotowy.

1. Następnie szczypiemy mały kawałek, formujemy palcami ciasto.
2. Umieść nadzienie na środku i ściśnij brzegi. Lepim, tzw kluska. Następnie odwracamy go i rozprowadzamy na powierzchni, którą również smarujemy olejem.
3. Smażymy ciasta w patelnia o grubych ścianach. Wlej olej, aby placki unosiły się w nim. Gdy olej jest gorący, włóż do niego placki i zmniejsz ogień do średniego.
4. Smażyć placki z obu stron, aż będą bardzo rumiane, a następnie rozłożyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć tłuszcz.
5. Ciasta podawaj na ciepło.

Po prostu nie da się przecenić znaczenia ciast dla kuchni rosyjskiej, a także dla całej kultury rosyjskiej. Przecież ciasta w niezmienionej formie spłynęły do ​​nas z głębi naszej historii. Zwracając szczególną uwagę na to danie narodowej kuchni rosyjskiej, William Pokhlebkin pisał z wielką czcią, że ciasta zajmują najważniejsze i honorowe miejsce na stole rosyjskiej gospodyni. Ani jedna rosyjska uczta, ani jedna uczta nie była kompletna bez kilku rodzajów ciast. W rodzinach chłopskich ciasta były czczone jako jedna z najważniejszych potraw: w żniwach, w okresie siewu i sianokosach nie było nic wygodniejszego niż ciasta, które łącząc chleb i pyszne obfite nadzienie były tak wygodne dla zabierzcie ze sobą w pole i pełny posiłek podczas krótkiego odpoczynku wśród męczących prac polowych. Tak więc dzisiaj każda gospodyni domowa, oddając hołd temu daniu, nie zapomina, że ​​smak i wygląd gotowych produktów w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze i prawidłowo ugotowano ciasto. Dlatego dziś strona oferuje wskazówki, jak zrobić ciasto na ciasto.

Różnorodność partii i przepisów na ciasto na ciasto jest nie mniej niesamowita niż sam najbogatszy asortyment rosyjskich ciastek. Tak, w rzeczywistości to właśnie niezwykła popularność i miłość do ciast wyjaśnia najróżniejsze opcje przygotowania ciasta.

1. Przygotowanie dowolnego ciasta zaczyna się od właściwy wybór mąka. Aby twoje ciasta okazały się naprawdę smaczne, ciasto musi być delikatne, miękkie i elastyczne. Do wyrabiania takiego ciasta nadaje się tylko drobna mąka najwyższej jakości. Nie bądź skąpy przy wyborze mąki do ciast, uwierz mi, opłaci się stokrotnie pyszne wypieki i hojne komplementy dla gospodyni. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, upewnij się, że mąka jest dobrze wysuszona, ma biały kolor i nie niesie nieprzyjemnych zapachów. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed wyrobieniem ciasta! To nie tylko usunie zanieczyszczenia i grudki, ale także nasyci je powietrzem, dzięki czemu wypieki będą jeszcze bardziej delikatne i puszyste.

2. Nie mniej ostrożnie podchodzimy do wyboru innych produktów. Staraj się używać najświeższych i najbardziej naturalnych. Nie należy próbować oszczędzać zastępując masło margaryną do pieczenia, a świeże jajka proszkiem jajecznym. Takie oszczędności tylko zepsują smak twoich wypieków i pozbawią cię radości z robienia prawdziwych rosyjskich ciast. Jeśli zamierzasz wyrabiać klasyczne ciasto drożdżowe, z zakwasem lub bez, wyjmij wszystko. niezbędne składniki z lodówki co najmniej godzinę wcześniej. Ten czas powinien wystarczyć, aby wszystko się rozgrzało temperatura pokojowa.

3. Wiele gospodyń domowych, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu, boi się zagnieść ciasto drożdżowe, obawiając się, że nie wyrośnie, a ciasta nie wyjdą. A zwłaszcza z jakiegoś powodu się boją ciasto drożdżowe na parze. Ale ciasto biszkoptowe okazuje się najbardziej przewiewny i delikatny, a ciasta z niego są najsmaczniejsze. Tak, a przygotowanie ciasta nie jest łatwe, ale bardzo proste. Spróbujmy zrobić ciasto na ciasto drożdżowe z całkowitego obliczenia mąki w czterech szklankach. Aby to zrobić, wlej szklankę lekko podgrzanego mleka do ciepłej miski. Podgrzej mleko, umieszczając z nim szklankę w rondelku z gorącą wodą i sprawdź palcem. Gdy tylko temperatura mleka jest równa Twojej, a palec nie jest już chłodny, mleko jest podgrzewane do najbardziej optymalnej temperatury. Dodaj 20-30 g. do mleka. drożdże prasowane i jedna łyżka cukru pudru. Drożdże dokładnie wymieszać trzepaczką lub widelcem aż do całkowitego rozpuszczenia w mleku. Następnie dodaj szklankę przesianej mąki i mieszaj, aby nie pozostały grudki. Jeśli temperatura wszystkich składników była odpowiednia, nie będzie Ci trudno pozbyć się grudek. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu. Idealnie do tego nadaje się lekko nagrzany piekarnik. Rozgrzej tak, aby ręka w nim czuła przyjemne ciepło, wyłącz piekarnik, włóż naczynie z ciastem i pozostaw na 30 - 40 minut. W tym czasie twoje ciasto wzrośnie dwukrotnie, a następnie opadnie o połowę i będzie doskonale gotowe na przyjęcie pozostałych składników ciasta.

4. Cóż, skoro ciasto zostało przygotowane, wyrabianie na nim ciasta drożdżowego jest tylko kwestią techniki. W gotowym cieście dodaj 150 gr. zmiękczone masło, jedno żółtko kurczaka, 2 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżeczka soli i trzy szklanki przesianej mąki. Ciasto zagnieść dokładnie tak, aby nie kleiło się do rąk, przełożyć na ciepłą patelnię, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie dwukrotnie, więc weź patelnię z marginesem. Ubij wyrośnięte ciasto, ponownie zagniataj i odstaw na 30 minut. Gotowe ciasto ostrożnie uderz i przystąp do krojenia na ciasta.

5. Gdy czas się kończy i nie da się wykroić dodatkowych 40 minut na ciasto, ciasto drożdżowe można również przygotować w sposób bez ciasta. Do ciepłego rondla wlać szklankę lekko podgrzanego mleka, rozcieńczyć 30 gr. drożdże prasowane, dodaj 1 łyżkę. łyżka cukru i 1 łyżka. łyżka mąki Dokładnie wymieszaj i pozostaw na ciepło przez 10 minut. Następnie dodaj cztery szklanki przesianej mąki, kolejną 1 łyżkę. łyżka cukru, 100 gr. zmiękczone masło, jedno jajko w temperaturze pokojowej, 1 łyżeczka soli. Dokładnie zagnieść ciasto, dodając w razie potrzeby mąkę, aby ciasto nie przyklejało się do rąk i aby ciasto wyrosło na ciepło. Ubij gotowe ciasto i zacznij kroić.

6. Chcesz, żeby było jeszcze łatwiej? Przygotuj ciasto na ciasto z suchymi drożdżami. Worek suchych drożdży wsyp do szklanki lekko ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Przesiej trzy szklanki mąki do głębokiej miski. Zrób dołek na środku szkiełka, wlej jeden jajko, dodać 100 gr. zmiękczone masło, 1 łyżka. łyżka cukru i szczypta soli. Następnie wlej mleko z drożdżami i wyrabiaj ciasto, zbierając je rękoma od brzegów szkiełka do środka. Wyrabiaj ciasto przez dziesięć minut, aż przestanie przyklejać się do rąk. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Ubij gotowe ciasto i zacznij kroić na ciasta.

7. Czy wiesz, że ciasto drożdżowe na ciasta można przygotować wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień? To wcale nie jest trudne! W szklance ciepłego mleka rozcieńczyć 20 gr. drożdże i trzymaj w cieple przez 10 minut. W międzyczasie przesiej cztery szklanki mąki, dodaj 200 gr. zmiękczone masło i szczypta soli. Następnie do mąki wlewamy mleko z drożdżami, zagniatamy ciasto, zwijamy w kulkę, wkładamy do szerokiej plastikowej torebki, zawiązujemy i wkładamy do lodówki. Weź paczkę z marginesem objętości, pamiętaj, że nawet w lodówce ciasto wzrośnie i zwiększy swoją objętość. Możesz przechowywać to ciasto w lodówce przez jeden do dwóch tygodni. Wyjmij to ciasto z lodówki 30-40 minut przed rozpoczęciem pieczenia ciast, aby ciasto miało czas na dobre rozgrzanie.

8. W dni postu możesz gotować bezmięsne ciasta. Ciasto na takie placki najlepiej zagnieść wieczorem i pozostawić do wyrośnięcia w lodówce. Wlej półtorej szklanki ciepłej wody do głębokiego rondla, rozcieńczyć 40 gr. drożdże prasowane, 4 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżeczka soli. Wlej pięć łyżek dezodoryzowanego oleju roślinnego. Przesiej pięć filiżanek mąki i wymieszaj z jedną saszetką cukier waniliowy. Powoli dodawać mąkę do płynnej części ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając. Wyrabiaj ciasto przez kolejne 10 minut. Powinien być bardzo miękki. Przykryj miskę ręcznikiem i wstaw na noc do lodówki. Do rana twoje chude ciasto będzie gotowe. Wszystko, co musisz zrobić, to wbić go i zacząć ciąć.

9. Na słodkie ciasta z twarogiem lub nadzienie jagodowe Ciasto bez drożdży jest idealne. Takie ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania i można je pokroić na placki zaraz po wyrobieniu. W robocie kuchennym z nasadką na nóż włóż 250 gr. zimne masło pokroić na małe kawałki, dodać 4 ½ szklanki mąki, 2 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta soli. Szybko przewiń wszystko razem, aż uformują się drobne okruchy. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz zrobić to samo rękami ostrym nożem. Po prostu spróbuj jak najszybciej posiekać masło mąką, aby masło nie zdążyło się bardzo rozgrzać. Za pomocą trzepaczki lub widelca ubij jedno zimne jajko ze szklanką zimnego mleka. Szybko wymieszaj płynne i mączne części ciasta. Ugniatać rękami przez trzy do pięciu minut i natychmiast rozpocząć cięcie.

10. Ciasto bez drożdży na jogurcie jest idealny zarówno do ciast pieczonych, jak i smażonych. Jednocześnie nie zapominaj, że przepis nie ogranicza Cię tylko do jogurtu, zamiast tego możesz wziąć sfermentowane mleko pieczone, kefir lub śmietanę rozcieńczoną wodą lub mlekiem. Wlej pół litra jogurtu do rondla i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj jedno jajko kurze, 2 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia i 3 łyżki. łyżki roztopionego masła. Lekko ubij wszystko razem widelcem lub trzepaczką. Przesiej pięć filiżanek mąki i wlej do płynnej części ciasta. Dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto przez 10-15 minut. Jeśli ciasto wydaje się dla Ciebie zbyt miękkie, dodaj jeszcze ½ szklanki mąki i ponownie dokładnie wyrabiaj. Gotowe ciasto powinno być miękkie, giętkie i giętkie. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Twoje ciasto jest gotowe!

A na stronach „Kulinarnego Edenu” zawsze można znaleźć jeszcze bardziej sprawdzone i oryginalne przepisy kto powie ci, jak gotować ciasto na ciasto.

Nie wiem, kto wymyślił ten przepis, ale w „głodnych” latach 90. to był dar niebios: minimum składników i wysiłku.
I bez względu na to, jak dobre są domowe ciasta, czasami ciągnie „w lewo” - na rynek)))

Przygotowanie jest niezwykle proste.

Drożdże (dowolne, mam suche), sól, cukier i zimną wodę wymieszać.
Drożdże powinny dobrze się rozpuścić.

Dodaj olej roślinny.

Wsypuję połowę mąki do kubka i dodaję mulyaka, mieszam i dodaję resztę mąki. Całą procedurę wykonuję łyżką, ciasto nie powinno być ciasne.

Następnie przełóż ciasto do zwykłej plastikowej torebki.

Przekręcamy worek, starając się nie usuwać zbytnio powietrza.

I wkładamy do lodówki, zwykle na noc (na 8 godzin).

Czas minął i tak się stało.
Jeśli ciasto jest bardzo lepkie do rąk, możesz mieszać więcej, ale nie ostudzić.
I możesz upiec ciasta.
Oczywiście trudno jest pracować z miękkim ciastem, więc robię ciasta i od razu je smażę. Ręce i ciasto w oleju roślinnym, ale czasem z mąką.

Tym razem zrobiłam ciasta z nadzieniem ziemniaczano-wątrobowym, duże i płaskie.
Wkładam dużo nadzień, ale niezbyt ciasto (chociaż to uwielbiam), ale rodzina prosi o więcej „mięsa”).

Oto ciasto na „luce”.

Z tego ciasta piekę pączki, kiedy jestem zbyt leniwy, żeby iść na chleb.

Zaznaczam, że przy takiej normie cukru ciasto okazuje się słodkawe.
Możesz z niego zrobić smażone ciasta. słodki farsz(zrobiłem z jabłkami).

Poniżej znajduje się zdjęcie wcięcia.

Z takiej normy produktów uzyskuje się ponad 1 kg ciasta. Jeśli to dla Ciebie za dużo, ciasto możesz przechowywać w lodówce do 5 dni.
Albo zamrozić.

Tym razem dostałem 15 dużych ciast.

Wesołych smakowitych eksperymentów!

Czas na przygotowanie: PT01H30M 1h 30m