Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Blanki na zimę/ Chude ciasto drożdżowe na ciasta. Chude ciasto - szybkie i smaczne przepisy na wypieki bez mleka i jaj Chude ciasto bez drożdży przepis

Chude ciasto drożdżowe na ciasta. Chude ciasto - szybkie i smaczne przepisy na wypieki bez mleka i jaj Chude ciasto bez drożdży przepis

domowe wypieki istotne o każdej porze roku i w każdej rodzinie. Zapach świeżo upieczonego chleba czy placków błyskawicznie rozchodzi się po domu, rozbudzając apetyt nie tylko domowników, ale i sąsiadów. Hostessy ćwiczą pieczenie, szukając przepisów pyszne nadzienia i skomplikowane sposoby dekorowania ciast. W okresie postu, kiedy większość twoich ulubionych potraw jest zakazana, naprawdę nie chcesz odmawiać sobie pieczenia. W tym przypadku przepis chude ciasto bo ciasto będzie prawdziwym darem niebios. Podzielimy się kilkoma opcjami takiego testu, można go przygotować z drożdżami lub bez.

Chude ciasto drożdżowe

Lean jest idealny bułeczki drożdżowe lub pieczenie domowy chleb a nawet pizza. Jeśli planujesz gotować słodycze produkt kulinarny, następnie dodać do ciasta więcej cukru.

Będziesz potrzebować:

  • pół paczki drożdży (suchy);
  • funt mąki;
  • łyżka cukru pudru;
  • 350 ml wody;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • dobra szczypta soli.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci sprawić, że Twoje wypieki będą jeszcze bardziej delikatne i smaczne:

  • zwykłe parzenie herbaty pomoże znaleźć przyjemny rumiany kolor dla twoich bułek lub ciasta;
  • gotuj ciasto z potraw o tej samej temperaturze;
  • jeśli przyklei się do powierzchni, nasmaruj stół i ręce olejem;
  • dodaj skrobię do ciasta, pieczenie będzie miękkie, nie wyschnie szybko i uzyska złotobrązową skórkę;
  • staraj się nie przesuwać ponownie arkusza ani formy z ciastem, może łatwo odpaść;
  • przez pierwsze 10 minut po wysłaniu ciastek do pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie produkty opadną i nie będą puszyste;
  • używaj schłodzonej wody podczas wyrabiania ciasta (ale tylko jeśli nie jest to drożdże);
  • po pracy z ciastem naczynia należy umyć w zimnej wodzie, w przeciwnym razie mąka zwinie się i przyklei do powierzchni.

Świat kulinarny jest pełen przepisów na pyszne i pachnące wypieki... Teraz już wiesz dokładnie, w jaki sposób możesz oddawać się przyjemności, nawet podczas postu. W końcu nawet od najbardziej proste składniki możesz ugotować świetne danie.

Dobry apetyt!

Poniższe dwie zakładki zmieniają zawartość poniżej.

Wpuść post należy ograniczyć się do stosowania szerokiej gamy pokarmów. Nie jest to jednak powód, aby odmawiać sobie wypieków i innych potraw z chudego ciasta. Znane są różne metody przygotowania chudego ciasta na ciasta, knedle i ciasta. Z chudego ciasta powstają wspaniałe naleśniki, a nawet pierogi. To prawda, że ​​ostatnie danie w poście jest przygotowywane bez zwykłego mięso mielone, który zostaje zastąpiony grzybami.

Chude ciasto przygotowywane jest bez jajek, mleka i innych fermentowanych produktów mlecznych. Zawiera olej roślinny, który według kanonów kościelnych jest dopuszczony do stosowania wśród osób niezwiązanych z kapłaństwem. Jakie inne składniki będą Ci potrzebne do przygotowania chudego ciasta? Jakie są ogólnie sposoby na jego przygotowanie?

____________________________

Metoda 1: Niesparowane ciasto drożdżowe

Ten rodzaj chudego ciasta można naprawdę nazwać uniwersalnym. Ciasto nadaje się do wypieku absolutnie wszelkich wypieków. Możesz z tym gotować bułki, doskonałe pikantne ciasta.

Przepis na chude ciasto drożdżowe

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej wodę do 38 stopni Celsjusza i rozpuść drożdże w 2 szklankach.
  2. Wsyp cukier, sól bez góry.
  3. Wymieszać łyżką lub widelcem.
  4. Przesiej mąkę przez sito lub durszlak.
  5. Poprzednią mieszankę należy ostrożnie wlać do mąki.
  6. Wymieszaj i dodaj olej roślinny.
  7. Dodatkowo nasmaruj ręce olej roślinny i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.
  8. Ugniecione ciasto należy pozostawić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem na około 60 minut.
  9. Powinno się podwoić, a następnie ponownie ugniatać przez 5 minut.

Postny ciasto drożdżowe gotowe!

Pomocne wskazówki:

  • Rodzaj wyrabiania ciasta jest niesparowany, to znaczy, gdy wszystkie składniki są wymieszane jednocześnie. Dlatego ten rodzaj ciasta przygotowuje się szybciej.
  • W miejscu „zaparzania” nie powinno być przeciągów, wypieki mogą odpaść.
  • Przepis wskazuje ilość cukru, dzięki której ciasto okaże się do wypieku bogatych ciastek z nadzieniem. Jeśli chcesz gotować dania bez nadzienia, ilość należy zwiększyć o kolejne 1-2 łyżki.
  • Jeśli mąka jest przesiewana przez sito, jest wzbogacana tlenem. Dzięki temu drożdże mają dostęp do powietrza i ciasto łatwiej rośnie.
  • Świeże drożdże staną się główką, jeśli wlejesz ciepłą wodę z dodaną łyżeczką cukru na tyle, by lekko je przykryć.

Metoda 2: Biszkoptowe ciasto drożdżowe

Metodą przygotowania gąbki ciasto drożdżowe wypieki są bardziej puszyste i puszyste. Z tego ciasta doskonałe są ciasta, bułeczki i precle. W porównaniu z poprzednią wersją przygotowywany jest na dłuższy okres czasu. Wynika to z konieczności przygotowania ciasta w trzech krokach.

Przepis na ciasto drożdżowe

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Całkowicie rozpuścić cukier w ciepłej wodzie, rozcieńczyć drożdże i dodać 2 łyżeczki mąki.
  2. Wymieszaj miksturę widelcem lub łyżką i umieść w ciepłym miejscu na około 20 minut.
  3. Dodaj wodę, sól i połowę mąki do mieszanki powiększonej 2-2,5 razy.
  4. Ugniatać rzadkie ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
  5. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, należy do niego dodać całą mąkę i olej roślinny.
  6. Dobrze zagnieść miksturę i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
  7. Powiększone ciasto lekko zagnieść na posypanej mąką desce.

Ciasto jest gotowe do dalszego wypieku!

Pomocne wskazówki:

  • W przypadku normalnej fermentacji ciasta temperatura otoczenia nie powinna przekraczać 30 stopni. Jeśli jest wyższy, fermentacja może się zatrzymać.
  • Udane ciasto jest elastyczne, wilgotne i nie suche. Jeśli jest ciasny, zaleca się dodanie do niego kilku łyżek wody i łyżki oleju roślinnego.
  • Jeśli w domu nie jest ciepło, w tym przypadku w celu wyrośnięcia ciasta można umieścić z nim patelnię w łazience wypełnionej ciepłą wodą.
  • Wygodniej jest pracować z ciastem, jeśli ręce są wstępnie nasmarowane olejem roślinnym. Ciasto nie będzie kleiło się tak bardzo do rąk i będzie mniej prawdopodobne, że będzie ciasne.
  • Ciasto jest gotowe do rozwałkowania, jeśli wykonane w nim wcięcie palcem utrzymuje się przez 5 minut. W przeciwnym razie musisz trochę poczekać.

Metoda 3: Chude ciasto bez drożdży

Postny przaśne ciasto, jeśli trzymasz się przepisu, idealnie nadaje się do robienia pierogów, placków gotowanych na parze z różne nadzienia... Dla porównania - nawet pierogi można gotować w podwójnym kotle. Jednocześnie samo przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie trzeba czekać, aż drożdże zaczną działać.

Przepis na chude ciasto bez drożdży

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Wlej ciepłą wodę.
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Włóż do torebki na 60 minut.
  5. Lekko powalić ciasto.

Ciasto jest gotowe do gotowania na parze klusek i ciast!

Przaśny przepis na chude ciasto bez drożdży

Składniki:

  • Mąka pszenna - 1 kilogram.
  • Ciepła woda - 250 miligramów.
  • Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
  • Sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Delikatnie wlej do niego wodę.
  3. Dodaj olej roślinny i sól.
  4. Nie ugniataj ciasnego ciasta.
  5. Przykryj ciasto ręcznikiem.
  6. Umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
  7. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta.
  8. Ponownie ubij i przykryj ręcznikiem.
  9. Odpocznij przez kolejne 15 minut.

Ciasto jest gotowe na pikantne ciasta i ciasta!

  • Nadmiar chudego ciasta bez drożdży na ciasta można przechowywać w zamrażarce po owinięciu folią spożywczą.
  • Wypieki będą gęste i nie będą się kruszyć, jeśli długo wyrabiasz ciasto bez drożdży.
  • Aby ciasto nie wyschło, zaleca się pieczenie ciast w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni i nie dłużej niż 35 minut.
  • Produkty sypkie uzyskuje się poprzez dodanie do ciasta większej ilości oleju roślinnego i mniejszej ilości płynu.

Metoda 4: Chude Ciasto Francuskie

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta francuskiego. Opcja Lean jego - budżetowy i bardzo podstawowy. Chude ciasto francuskie na placki pozwala na uzyskanie kruchych i bardzo smacznych wypieków. Na przykład ozory, ptysie, placki z pikantnym nadzieniem lub bułki.

Przepis na chude ciasto bez proszku do pieczenia

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Olej roślinny należy wlać do szklanki wody.
  2. Stopniowo dodawać mąkę, dodawać sól i zacząć ugniatać.
  3. Dobrze zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem, pozostawiając do wyrośnięcia na 30 minut.
  4. Nasmaruj deskę odrobiną oleju roślinnego.
  5. Ciasto rozwałkować po raz pierwszy.
  6. Nasmaruj olejem roślinnym.
  7. Złóż do koperty.
  8. Ponownie rozwiń powstałą kopertę.
  9. Ponownie nasmaruj olejem roślinnym i złóż w ten sam sposób.
  10. Powtórz te kroki jeszcze 3 lub 4 razy, po każdym smarując ciasto olejem roślinnym.

Postny ciasto francuskie gotowe do pieczenia!

Przepis na chude ciasto z proszkiem do pieczenia

Składniki:

  • Mąka pszenna - 3 szklanki
  • Olej roślinny - ¼ szklanki.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
  • Woda - 1 szklanka.
  • Sól i cukier do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodaj sól lub cukier.
  3. Delikatnie wsypać mąkę 1 szklankę wody i zagnieść ciasto.
  4. Udane chude ciasto jest nieklejące i elastyczne.
  5. Posyp deskę mąką i rozwałkuj ciasto na warstwę nie grubszą niż 2 milimetry.
  6. Nasmaruj olejem roślinnym.
  7. Przeciąć warstwę na pół.
  8. Umieść jedną warstwę na drugiej, aby krawędzie pasowały.
  9. Prasować ręcznie i zwijać w rulon.
  10. Włóż bułkę do lodówki na 20-30 minut, owijając folią spożywczą.
  11. Wyjmij ciasto z lodówki, spłaszcz je na wierzchu.
  12. Rozwałkuj ponownie wałkiem do ciasta.

Ciasto jest gotowe do dalszej pracy z nim!

Metoda 5: Ciasto kremowe i napoje gazowane

Ciasto na wodę sodową świetnie nadaje się do robienia naleśników. Okazują się przewiewne i bardzo smaczne nawet bez dodawania zwykłych składników w formie kwaśne mleko i jajka. Ale przepis na kremowe chude ciasto zachwyci tych, którzy chcą rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznymi knedlami warzywnymi.

Przepis na chude ciasto sodowe

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito.
  2. Dodaj do niego sól i cukier.
  3. Stopniowo dodawać wodę, mieszając miksturę widelcem lub trzepaczką.
  4. Dodaj olej roślinny, wymieszaj i odstaw na chwilę.
  5. Ugasić sodę octem, w ilości 0,5 łyżeczki pierwszego składnika i 1 łyżeczki drugiego.
  6. Dodaj do ciasta i ponownie wymieszaj.

Ciasto jest teraz gotowe do pieczenia naleśników. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka lub rodzynki namoczone w wodzie, aby urozmaicić posiłek.

Przepis na chude ciasto parzone

Składniki:

  • Mąka pszenna - 2 szklanki
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
  • Wrząca woda - ¾ szklanki.
  • Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę, wlej do niej sól, dodaj olej roślinny.
  2. Ciągle mieszaj i wlewaj cienkim strumieniem wrzącej wody.
  3. Zagnieść ciasto, posypując deskę odrobiną mąki.
  4. Odstaw ciasto na 10 minut.

Gotowe ciasto- elastyczny, nie klei się do rąk i jest gotowy do robienia pierogów.

  • Do gotowania pyszne naleśniki Sól bez grudek zaleca się dodawać bezpośrednio do sody.
  • Wskazane jest, aby przesiana mąka osiadła, dzięki temu przygotujesz piękne naleśniki.
  • Jeśli używana jest woda niegazowana, płyn musi być gorący, aby zwiększyć lepkość mąki pszennej.
  • Gotowane z ciasto parzone pierogi należy gotować nie dłużej niż 4 minuty po wynurzeniu. W przeciwnym razie rozpadną się.
  • Z ciasta parzonego można zrobić nie tylko chude pierogi, ale także pierogi, paszteciki. Tak tak! Cheburek może być również chudy.

Metoda 6: Niezwykłe chude ciasto

Ciasto zrobione z dodatkiem mleka wegetariańskiego może wydawać się większości osób niezwykłe. Co zaskakujące, chude ciasto można również zrobić z pastą pomidorową lub solanką. Pierwsza wersja ciasta nadaje się do wypieku domowego chleba, a druga do robienia pizzy. Na przykład w Wielkim Poście - z warzywami. Ciasto solankowe to doskonała opcja do robienia ciast z pikantnym nadzieniem.

Przepis na ciasto wegetariańskie

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. W misce, w której będzie zagniatane ciasto, zgasić sodę octem.
  2. Wlej do niego połowę mleka.
  3. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i dodaj drugą połowę mleka sojowego.
  4. Dodaj również proszek do pieczenia, kminek i kolendrę.
  5. Wymieszaj ponownie, sól.
  6. Masę należy zmieniać aż do ujednolicenia.
  7. Przesiej każdy rodzaj mąki przez sito.
  8. Do ciasta bardzo powoli dodawać mąkę pszenną.
  9. Nie zapomnij o mieszaniu.
  10. Udane ciasto jest cienkie jak naleśniki.
  11. Odstaw na 7 minut.
  12. Przedstawiać mąka owsiana przerabianie.
  13. Dodaj cukier, mieszaj do uzyskania gładkości.
  14. Odstaw ciasto na 30 minut.

Ciasto jest od razu gotowe do wypieku aromatycznego i smacznego chleba!

Przepis na chude ciasto z pastą pomidorową

Składniki:

  • Drożdże - 1 saszetka.
  • Mąka - 500 gramów.
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Woda - 300 gramów.
  • Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
  • Cukier - 2 łyżeczki.
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj przesianą mąkę z solą.
  2. Zalej drożdże ciepłą wodą, dodaj cukier, przykryj i odstaw na 5-10 minut.
  3. Po tym czasie do mąki wsypać drożdże, dobrze wymieszać.
  4. Dodaj olej i pastę pomidorową.
  5. Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka i miękka.
  6. Ciasto odstawić na pół godziny po przykryciu.

Następnie możesz wyrzeźbić formę do pizzy, która nabierze niezwykłego smaku i pięknego koloru!

Przepis na chude ciasto solankowe

Składniki:


Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszać solankę, masło, sodę oczyszczoną i cukier.
  2. Dodaj mieszaninę do przesianej mąki.
  3. Zagnieść ciasto bardziej miękkie niż zwykle na knedle.

Ciasto jest od razu gotowe do dalszego działania!

  • Aby przygotować chude ciasto na chleb, można zastąpić cukier 2 łyżkami płynnego miodu, ale nie gryczanej.
  • Po rozsmarowaniu do formy do pieczenia ciasto chlebowe należy obficie posypać płatkami owsianymi na wierzchu.
  • Zamiast koncentrat pomidorowy można dodać do chudego ciasta na pizzę sok pomidorowy... Jednak wtedy będziesz musiał zwiększyć ilość mąki.
  • Do ciasta solankowego można użyć dowolnej solanki. Jednak najlepszy jest ten, w którym nie było kapusta kiszona... Pikantne ciasta dla ogórek kiszony z nadzieniem grzybowym.

Wideo


Na dziedzińcu trwa Wielki Post, a jeśli zdecydujesz się na post, musisz przestrzegać jego zasad, jedząc chude jedzenie, ale jednocześnie czasami naprawdę chcesz coś smacznego, jakiegoś ciasta, tak bardzo, że po prostu nie jedz ze sobą. Co robić? Przede wszystkim nie doprowadzaj się do momentu, w którym nawet we śnie zaczynają śnić pyszne bułeczki i ciasta. Choć większość naszych ulubionych słodyczy jest zabroniona podczas postu, wcale nie oznacza to, że musimy całkowicie zrezygnować z pieczenia. Nie poświęcaj się, post jest dobrowolną i świadomą abstynencją od głównych nawykowych pokarmów, ale w żadnym wypadku nie jest strajkiem głodowym ani torturą samego siebie.

W okresie postu możesz przygotować i pyszny chleb, i świetne ciasta i ciasta, i cudowne bułeczki, serniki, placki, pasztety, pierogi... Warunkiem jest ugotowanie tego wszystkiego na chudym cieście, które jak wiadomo nie zawiera jajek, mleka i masło... Ale uwierz mi, ciasto, które można mieszać z wodą, sodą oczyszczoną lub drożdżami, to świetne wypieki. I smacznie, zdrowo i bez wyrzutów sumienia.

Istnieje kilka rodzajów chudego ciasta. Jest to ciasto przaśne, zarówno ciasto francuskie, jak i drożdżowe. Przygotowanie chudego ciasta wcale nie jest trudne, ale należy pamiętać o niektórych jego cechach. Ze względu na brak pieczenia ciasto szybciej rośnie, dlatego nie należy pozostawiać go na dłużej bez opieki. Produkty z chudego ciasta wypieka się znacznie szybciej niż ciasta i bardzo szybko czerstwieje, dlatego należy je przechowywać w plastikowej torbie, uprzednio zawiniętej w lniany ręcznik. Nie musisz wiązać woreczka, wskazane jest pozostawienie go otwartego.

Ciasto drożdżowe

Składniki:
1 kg mąki
2 stosy woda,
150 g oleju roślinnego
2 łyżeczki Sahara,
40 g drożdży
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Do miski z podgrzaną wodą dodaj sól, drożdże i cukier. Mieszaj, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się w wodzie. Do mąki dodaj ubite drożdże i dodaj olej roślinny. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Gdy się wyrośnie, zagnieść go i powtórzyć tę procedurę ponownie. Ciasto jest gotowe. Formuj z niego produkty i piecz.

Ciasto drożdżowe z wódką

Składniki:
4 stosy mąka,
1,5 stosu. woda,
2 łyżki stołowe wódka,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
100g stopionej chudej margaryny
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka Sól,
1 torebka suchych drożdży.

Przygotowanie:
Do przesianej mąki wlać wodę i wódkę, następnie olej roślinny i roztopioną margarynę, dodać sól, cukier i drożdże. Zagnieść lekkie ciasto i pozostawić do rozgrzania. Aby przygotować paszteciki, ciasto powinno stać w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, a do przygotowania pizzy zajmie to 3 godziny.

Drożdżowe ciasto parzone

Składniki:
1 kg mąki
3 stosy woda,
1,5 stosu. Sahara,
150 g oleju roślinnego
100 g chudej margaryny
100 g drożdży zwykłych (lub 1 saszetka sucha),
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Najpierw zagotuj wodę z cukrem, solą i olejem roślinnym. Schłodzić do temperatury gotowanego na parze mleka i dodać margarynę oraz drożdże. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść cienkie ciasto. Wskazane jest wyrabianie ciasta przez co najmniej 30-45 minut. Następnie włóż ciasto do lodówki na 3 godziny. Z tego ciasta można również wypiekać zwykłe bułeczki posypane cukrem, cynamonem, wanilią i kakao oraz bułki z nadzieniem słodko-słonym. Jeśli nadzienie ma być pikantne, dodaj do ciasta mniej cukru.

Drożdżowe zimne ciasto na paszteciki

Składniki:
1 kg mąki
300 ml zimnej wody
1 łyżeczka Sahara,
1 saszetka suchych drożdży,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Do mąki dodać drożdże, sól, cukier, wodę i zagnieść ciasto tak gęste jak na knedle. Po przykryciu włóż gotowe ciasto do lodówki. Możesz zacząć gotować paszteciki w ciągu 2-3 godzin, ale lepiej, aby ciasto stało na noc w lodówce. To ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni (dzięki temu będzie jeszcze lepsze), więc część można wziąć, a resztę zostawić na później.

Ciasto francuskie drożdżowe

Składniki: tak samo jak w przepisie nr 1.

Przygotowanie:
Przygotować ciasto drożdżowe, dobrze zagnieść i pozostawić do rozgrzania na 1-1,5 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść raz, potem drugi. Powstałe ciasto rozwałkować bardzo cienką warstwą, posmarować olejem roślinnym, posypać cukrem i złożyć w formie koperty. Powtórz te kroki 4 razy. Ciasto posyp mąką. Chude ciasto francuskie jest gotowe do dalszego użycia. Za pomocą foremek pokrój bułeczki o różnych kształtach lub ostrym nożem pokrój ciasto na pęczki i skręć z nich bułki na pierścienie lub sznurki.

Słodkie ciasto drożdżowe (przepis z klasztoru)

Składniki:
900 g mąki
2,5 stosu. woda,
stos. olej roślinny,
¼ opakowania świeżych drożdży prasowanych,
½ stosu. Sahara,
1 łyżeczka suche szyszki chmielowe,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Najpierw przygotuj napar chmielowy. Aby to zrobić, zalej chmiel 1 szklanką wrzącej wody i pozostaw na 30 minut. Następnie odcedź i dodaj 1 łyżeczkę do naparu. cukier granulowany. Przygotuj ciasto: rozcieńczyć drożdże w pół szklanki ciepłej wody, dodać 1 łyżeczkę. cukier i 2 łyżki. mąkę dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Napar chmielowy wlać do głębokiej miski, dodać szklankę ciepłej wody, sól, pozostały cukier, dopasowane ciasto i mąkę. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Stopniowo wlewaj olej roślinny i mieszaj do ciasta. Powierzchnię roboczą posmarować mąką, położyć na niej ciasto i dobrze zagnieść. Z gotowe ciasto uformuj kulę i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny lub do prawie podwojenia. Z tego ciasta można zrobić wiele małych ciastek różne wypełnienia, duży otwarty placek z dżemem lub bułką. Przed pieczeniem produkty należy pozostawić na blasze do pieczenia, aż ich objętość prawie się podwoi. Po upieczeniu posmaruj ciepłe placki olejem roślinnym.

Ciasto drożdżowe na pikantne wypieki(przepis od Richarda Bertineta)

Składniki:
500 g mąki pszennej
320 ml wody,
20 g kaszy manny
50 g oliwy z oliwek
15 g świeżych drożdży prasowanych,
1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Połącz mąkę z kaszą manną i przesiej do głębokiej miski. Opuszkami palców wcieraj drożdże w mąkę z kaszy manny, aż się drobno pokruszą. Następnie dodaj oliwę (olej roślinny), sól i ciepłą wodę. Zagnieść ciasto skrobaczką, a następnie ułożyć na blacie i zagnieść do uzyskania gładkości. Staraj się nie dodawać mąki, nadmiar mąki sprawi, że produkt będzie gęsty i ciężki. Wkrótce ciasto nasyci się tlenem i przestanie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe ziemniaczane
Produkty z niego wychodzą miękkie, delikatne. To ciasto jest idealne do pieczenia ciast i ciast z chudym nadzieniem.

Składniki:
2 stosy mąka pszenna,
100 g ziemniaków
20 g świeżych drożdży
1 łyżka Sahara,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Drożdże rozgnieść z cukrem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Zetrzyj gotowane ziemniaki, aż będą ugotowane, pamiętaj, aby zachować bulion. Do drożdży dodać 150 ml ciepłego bulionu ziemniaczanego, tłuczone ziemniaki, 2 łyżki stołowe. mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Stopniowo wmieszać mąkę i zagnieść na miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu się ogrzać przez 45 minut. W tym czasie 2 razy zagnieść ciasto, które powinno podwoić objętość.

Ciasto przaśne

Składniki:
1 kg mąki
250 ml wody,
3 łyżki olej roślinny,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Przesiej mąkę i wlej do niej ciepłą wodę. Wlej sól i dodaj olej. Zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie rozwałkować wałkiem, przykryć i odstawić na kolejne 15 minut. Ciasto jest gotowe.

Ciasto bez drożdży choux
Ciasto zawdzięcza swoją nazwę niezwykłej metodzie przygotowania.
Ten rodzaj ciasta jest doskonale uformowany, zwinięty i ugotowany. Z jego pomocą możesz ugotować nie tylko wspaniałe chude ciasta i ciasta, ale także pierogi. Zaletą tego rodzaju ciasta jest różnorodność nadzień z szerokiej gamy owoców w ciastach, ponieważ wytrzymuje nawet mokre nadzienie, a po upieczeniu staje się gęsta, ale miękka.

Składniki:
2 stosy mąka (ze zjeżdżalnią),
1 stos gotująca się woda,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Wlej mąkę do głębokiej miski. Wlej olej roślinny do środka i dodaj sól. Następnie powoli wlewaj wrzątek na środek szkiełka, ciągle mieszając mąkę łyżką tak, aby była równomiernie zaparzona. Na deskę wyłożyć łyżkę mąki, rozłożyć ciasto i dobrze zagnieść rękoma. Ciasto przed oczami staje się giętkie i elastyczne, nie kruszy się, nie przykleja się do powierzchni. Gotowe ciasto zwiń w kulkę, przykryj gorącą miską i pozostaw na 1 godzinę, po czym możesz zacząć gotować z niej produkty.

Zimne ciasto bez drożdży

Składniki:
1 stos Lodowata woda,
1 łyżka olej roślinny,
szczypta soli,
szczypta cukru
szczypta sody oczyszczonej
mąka - opcjonalnie.

Przygotowanie:
Do miski wlać szklankę zimnej wody, dodać masło, cukier, sól, sodę. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać najpierw łyżką, a następnie ręką, aż do uzyskania takiej konsystencji, że ciasto nie rozciąga się przy próbie oddzielenia małej części, ale natychmiast odpada z kawałka. Podczas przygotowywania ciasta za każdym razem spożywa się inną ilość mąki, zależy to przede wszystkim od lepkości mąki. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę, przykryć ciepłą miską i odstawić na 30 minut. W miarę upływu czasu ciasto stanie się bardziej elastyczne.

Chude ciasto kruche
Ta odmiana chudego ciasta może być używana do słodkich lub słonych wypieków lub jako baza do słonych wypieków. otwarte ciasta... Jeśli dodasz wanilię, pomarańczę lub skórki z cytryny, wtedy takie ciasto robi doskonałe ciastko. Gotowane Ciasteczka będziesz musiał posypać cukrem pudrem na wierzchu.

Składniki:
300 g mąki pszennej
120 g margaryny warzywnej
2 łyżki stołowe Lodowata woda.

Przygotowanie:
Mąkę przesiej dwukrotnie, pokrój margarynę w kostkę i dodaj do mąki. Rozetrzyj margarynę i mąkę rękoma, aż będzie gładka. Następnie dodaj lodowatą wodę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, a następnie używamy zgodnie z zaleceniami.

Ciasto przaśne na wodzie mineralnej

Składniki:
2,5 stosu. mąka pszenna,
250ml gazowanej wody mineralnej,
2 łyżki stołowe rafinowany olej roślinny,
2 łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
W pojemniku, w którym wyrabiasz ciasto, wlej woda mineralna, dodać cukier, sól, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie przesiać tam mąkę i zagnieść gęste ciasto, aby nie przykleiło się do rąk.

Chude ciasto dyniowe
To jasne, niesamowite ciasto jest idealne do chudych ciast gotowanych na parze lub pierogów. Smak dyni praktycznie nie jest wyczuwalny w cieście, chociaż nabiera lekkiej słodyczy. Ale to tylko dodaje pikanterii gotowemu daniu.

Składniki:
400 g mąki pszennej
300 g puree z dyni
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Dynię i pestki obrać, pokroić w plasterki i upiec w folii w piekarniku do miękkości. Najważniejsze, że miąższ nie wysycha, ale pozostaje soczysty. Przygotowaną gorącą miazgę dyni przetrzyj przez sito do uzyskania gładkości (możesz użyć blendera). W ciepłym puree z dyni dodaj sól i przesiej mąkę. Zagnieść ciasto. Ilość mąki może zależeć zarówno od jakości mąki, jak i soczystości dyni. Gotowe ciasto powinno być miękkie, giętkie i nie klei się do rąk. Gotowe ciasto włóż do plastikowej torby lub zawiń w ręcznik, aby trochę „odpoczęło” i sam możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

Szwajcarskie chude ciasto kruche

Składniki:
2 stosy mąka pszenna,
125 ml zimnej wody
125 ml rafinowanego oleju słonecznikowego,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Przesiej mąkę. W misce blendera wymieszaj wodę z lodem, olej roślinny i sól i ubij tę mieszankę, aż będzie biała bujna piana... Wsypać mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest miękki i elastyczny.

W rzeczywistości zwykłe chude ciasto nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wybierając przepis według własnych upodobań, możesz zrobić dziesiątki pysznych, pożywnych, zdrowe potrawy i jak dużo oryginalne przepisy możesz o tym myśleć i nie ma potrzeby mówić.

Kreatywna inspiracja, udane dania i smacznego!

Larisa Shuftaykina

Chude ciasto na placki robi się na drożdżach lub bez drożdży, w piekarniku lub w głębokim tłuszczu. Wypieki są tak pachnące, rumiane i smaczne, że nie znając przepisu na chude ciasta, trudno uwierzyć, że nie zawierają jajek i mleka.

Z chudego ciasta można zrobić chleb mosiężne placki, placki na patelni, ciasteczka, naleśniki, pierogi, strudel, pita, baza do pizzy, a nawet ciasto. Ale zajmijmy się tylko ciastami. Do pieczenia ciast w piekarniku odpowiednie jest nie tylko chude ciasto drożdżowe. Nauczysz się ciekawy przepis Kuchnia mołdawska. Chude placki mołdawskie w piekarniku z kiszoną kapustą są przygotowywane z przaśne ciasto... Możesz zrobić takie ciasta z różnymi nadzieniami, zachwycając krewnych pyszne wypieki bez uszczerbku dla budżetu rodzinnego.

  1. Zagnieść ciasto na ciasto. Woda jest podgrzewana do temperatury 30 stopni, a w niej rozpuszczane są drożdże. Odstaw miskę z drożdżami na 10 minut, aż się spieni.
  2. Mąkę przesiej, dodaj cukier i sól do mąki, zalej wodą z drożdżami i 4 łyżkami oleju roślinnego. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Ugniatają do gładkości, ale bez fanatyzmu. Aby ciasto nie przywierało do rąk i nie pływało, należy użyć mąki z dobrym glutenem, zrobionej z twarde odmiany pszenica. Gotowe ciasto, ozdobione zgrabną grudką, umieszcza się w misce nasmarowanej olejem roślinnym, przykrywa pokrywką lub czystym ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby się urosło.
  3. Gdy ciasto rośnie, przygotowują nadzienie. Ziemniaki obieramy, wkładamy do gorącej osolonej wody i gotujemy do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Wodę spuszcza się z gorących ziemniaków i ubija ze smażoną cebulą, dodając sól i przyprawy do smaku.
  4. Gotowe ciasto dzieli się na małe kawałki, z których zwija się kulki i formuje ciasta na ciasta. Ułóż ziemniaki, uszczypnij brzegi ciasta na każdym cieście i ułóż je razem na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na wierzchu placków posmaruj ubitym jajkiem lub żółtkiem.
  5. Na blasze do pieczenia uformowane ciasta powinny leżeć przez 15 minut i trochę się podnosić. W tym czasie gaz jest włączony, aby włożyć placki do gorącego piekarnika. Żelazną miskę z wodą można umieścić na dnie piekarnika, ciasta nie będą się palić i będą bardziej miękkie podczas pieczenia w wysokiej wilgotności.
  6. Ciasta piecze się przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu, po wyjęciu ciasta z piekarnika, przykryj je czystym ręcznikiem i pozwól mu lekko ostygnąć.

placki mołdawskie

Produkty na receptę

  • olej roślinny 95 ml;
  • Sól;
  • mąka 260 g;
  • woda 100 ml.
  • kapusta kiszona 305 g;
  • marchewka 60 g;
  • jajko 1 szt .;
  • cebula 55 g;
  • olej roślinny 36g.

Przepis

  1. Olej roślinny miesza się z wodą i solą. Wlewamy do przesianej mąki. Zagnieść miękkie ciasto o jednolitej konsystencji. Ciasto przykryć ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia na około pół godziny.
  2. Aby przygotować nadzienie, sok jest spuszczany z kapusty. Cebula pokrojona w półpierścienie smażona jest na patelni w oleju roślinnym. Do cebuli włożyć kapustę, mieszając, smażyć do miękkości.
  3. Z ciasta na ciasta robi się piętnaście kawałków, każdy rozwałkowany w formie prostokąta. Skończone nadzienie z kapusty nałożyć na jedną krawędź ciasta i zginając krawędzie prostokąta po bokach, zawinąć w rolkę.
  4. Gotowe rolki są nasmarowane na wierzchu żółtko i rozłożyć na blasze do pieczenia. Aby ciasto nie przywierało do blachy do pieczenia podczas pieczenia, pokrywa się ją natłuszczonym pergaminem.
  5. Ciasta piecze się przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasta wielkopostne z groszkiem

Smażone ciasto w tym przepisie nadaje się tylko do smażenia wypieków na głębokim patelni. Zamiast groszku włożyć ziemniaki z cebulą lub grzybami, wątróbkę lub duszona kapusta.

Produkty na receptę

  • woda 250 ml;
  • mąka 450 ml;
  • sól 10 g;
  • cukier 10 g;
  • soda 5 g;
  • ocet 1 łyżka ja.;
  • puree z grochu 700 g;
  • cebula 60 g;
  • przyprawy;
  • olej roślinny 180 g.

Przepis

  1. Ciasto wyrabiamy w wodzie z dodatkiem soli, cukru i sody, gaszonej octem. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, starając się, aby ciasto nie było zbyt ciasne, aby gotowe ciasta nie okazały się „gumowe”.
  2. Puree z groszku jest przygotowywane z wstępnie ugotowanego groszku. Starają się uzyskać masę o jednolitej konsystencji bez twardych grudek. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. V zacieru grochowego dodaj smażoną cebulę, zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
  3. Ciasto kroi się na kawałki, formuje kulki i rozwałkowuje okrągłe ciastka. Rozłóż nadzienie na każdym ciastku, uszczypnij ciastko i lekko spłaszczając je ręką, rozwałkuj wałkiem do ciasta. Powinien był działać cienki kotlet(grubość około 1 centymetra).
  4. Na patelnię wlewa się wystarczającą ilość oleju roślinnego. Po podgrzaniu zanurza się w nim ciasta i smaży do ugotowania z obu stron. Gotowe placki układamy na dużym półmisku i przykrywamy pokrywką, aby przez długi czas pozostały miękkie.

Plachinda z kapustą

To jest mołdawski danie narodowe... Ciasto tradycyjnie rozwałkowuje się bardzo cienko. Plachinda piecze się w piekarniku i na patelni. Dodawane są różne nadzienia: dynia, twarożek, ser feta, ziemniaki, jagody i owoce. Ten przepis różni się nieco od tradycyjnego. Gotowe wypieki mają kształt czeburka, a ciasto nie jest cienko rozwałkowane. Ale okazuje się, że jest pyszny.

Produkty na receptę

  • woda 500 ml;
  • olej roślinny 172 ml;
  • cebula 110 g;
  • mąka 505 g;
  • sól 20 g;
  • kapusta 410 g;
  • przyprawy.

Przepis

  1. Kapustę białą posiekać cienko. Pokrój cebulę. Wymieszać kapustę z cebulą, posolić i przyprawić do smaku (można użyć zmielonego czarnego pieprzu). Wymieszaj warzywa i trochę wyciśnij, aby kapusta zaczęła wytwarzać sok. Na koniec dodaj 36 ml oleju roślinnego.
  2. Zacznij przygotowywać ciasto. Przesiej mąkę do miski i dodaj do niej łyżeczkę soli. Zagotuj wodę, wlej 2 łyżki oleju roślinnego do pojemnika z wodą. Gorącą, tylko przegotowaną wodę połączyć z przesianą mąką i szybko zagnieść ciasto łyżką. W razie potrzeby wylać mąkę na deskę i zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne.
  3. Dziel miękko elastyczne ciasto na kawałki wielkości małego jajka, wałkiem do ciasta rozwałkuj na okrągłe ciasteczka. Nadzienie umieszcza się z jednej strony ciasta, jak w przypadku ciastek, robi się ciasto w kształcie półksiężyca, a krawędzie są ściśnięte.
  4. Plachindy smażone są na patelni w oleju roślinnym pod zamkniętą pokrywką. Surowa kapusta w nadzieniu należy gotować na parze i zmiękczyć. Dlatego czas smażenia z obu stron wynosi około 10 minut na małym ogniu. Różowe plchindy są gotowe!

Chude ciasto z rosołu ryżowego

Ciasto przygotowuje się z dodatkiem kłaczki ryżu i sosu sojowego zamiast wody. Nie wysycha długo i jest idealny do ciast. Przepis zawiera mąka pełnoziarnista, nie można go dodawać i robić wypieki tylko na mące pszennej.

Produkty na receptę

  • woda 505 ml;
  • mąka pełnoziarnista 102 g;
  • olej roślinny 80 g;
  • proszek czosnkowy 1/2 łyżeczki;
  • suszona zielona cebula 1 łyżka. ja.;
  • suszone pomidory 22g;
  • ryż 105g;
  • Mąka pszenna 305g;
  • sos sojowy 30g;
  • suche drożdże 10 g;
  • sól 5 g;
  • suszona cebula 2 łyżki. ja.;
  • cukier 25g

Przepis

  1. Przełóż ryż, opłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj pół litra wody i dodaj ryż. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, aż ugotujesz przez około pół godziny. Gotowy bulion w ilości jednej szklanki wlewa się do miski i schładza do 40 stopni. Do tego dania wystarczy nam wywar, z ryżu można zrobić klopsiki lub coś innego.
  2. Mąkę przesiewa się, miesza z cukrem, solą, proszkiem czosnkowym i suszonymi drożdżami. Wlać bulion ryżowy do mąki, dodać 4 łyżki oleju roślinnego i zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Po uformowaniu kulki z ciasta przykryj ją czystym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.
  3. Na nadzienie suszone na słońcu pomidory są drobno posiekane i mieszane z suszoną cebulą. Suchą cebulę możesz zastąpić zwykłą (około 145 g). Cebulę na nadzienie należy drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor na odrobinie oleju.
  4. Gdy ciasto wyrośnie, dzieli się na części (powinno być około dziesięciu). Każdy kawałek jest rozwijany za pomocą wałka do ciasta. Przygotowane nadzienie nakładamy na środek, ciasto składamy na pół, następnie ponownie na pół i zwijamy w kulkę, wcześniej ściskając brzegi.
  5. Bułeczki cebulowe położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik jest włączony o 180 stopni. Po 20 minutach posmaruj większe bułeczki łyżką oleju roślinnego i posyp suszoną zieloną cebulką. Piecz w piekarniku przez pół godziny.
  6. Gotowe bułeczki można również lekko nasmarować olejem roślinnym, aby wyglądały apetycznie. Gotowe wypieki można podawać zamiast chleba do pierwszych dań.

Wielkopostny utonął

Niezwykłe ciasto drożdżowe, które zamiast umieszczać na ogniu, umieszcza się w zimnej wodzie, można gotować bez pieczenia. Jego przewaga nad konwencjonalnym ciastem drożdżowym polega na tym, że szybko się gotuje.

Produkty na receptę

  • mąka 505 g;
  • olej roślinny 150 g;
  • cukier 75 g;
  • drożdże prasowane 32 g;
  • woda 245 ml;
  • sól 3 g;
  • wanilina;
  • gęsty dżem jabłkowy.

Przepis

  1. Najpierw przygotowuje się małe ciasto na ciasto. Wymieszaj 50 g mąki i 50 g cukru. Woda jest podgrzewana do 38 stopni, rozpuszcza się w niej kawałek sprasowanych drożdży i miesza się z przygotowaną mąką i cukrem. Odczekaj około 20 minut, aż ciasto lekko wyrośnie.
  2. Pozostałą przesianą mąkę dodaje się do ciasta i zagniata (gęste jak naleśniki). Ciasto układa się na desce, w razie potrzeby dodaje się mąkę, ugniata do elastyczności.
  3. Teraz zaczyna się zabawa. Włóż ciasto do środka plastikowa torba... Związany mocno i wrzucony do wiadra z lodowatą wodą. Ciasto zatonie. Kiedy wyskoczy po 20 minutach, możesz rzeźbić ciasta.
  4. Dżem układa się na małych ciastkach, zwija się z ciasta i formuje ciasta. Smażone na patelni w oleju roślinnym do miękkości.

Dobry apetyt!

Wiele osób w okresie Wielkiego Postu ściśle przestrzega restrykcji żywieniowych i nie spożywa mleka ani jajek, nie mówiąc już o mięsie. Jednocześnie, gdzie ulokować apetyt na słodycze lub ciastka? Oczywiste jest, że musisz pokonać samego siebie, ale jeśli naprawdę chcesz, na ratunek przychodzą przepisy z chudym jedzeniem.
Kiedyś znalazłam przepis na ciasta na pochopnie i oczywiście postanowiłem spróbować. Eksperyment nie powiódł się, można było wbijać gwoździe ciastami. Zmieniłam jednak nieco przepis, dodałam sodę, której w przepisie nie było, i zamiast piec w piekarniku smażyłam placki.
O! Wynik okazał się doskonały, od tego czasu cały czas używam tego przepisu: 30-40 minut - a na stole jest cały talerz rumianych ciast.
A dla tych, którzy nie poszczą, drugi przepis na szybkie wypieki. Przepis przywiozła moja mama od krewnego. Powiedziała, że ​​jest pyszny i od razu go upiekła. Naprawdę podobały mi się ciasta. Ciasta robione są w pośpiechu, z dowolnymi nadzieniami - słodkimi, słonymi. Ciasto bez drożdży, z sodą, bez jajek. Zachwyci zarówno gości jak i domowników.

Chude ciasto bite ciasta
Autor: Nadieżda Andrijakhina

2 szklanki mąki
3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
woda
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

Wlej olej do szklanki, dolej wodę do góry.

Mieszankę wody i oleju wlać do miski do wyrabiania ciasta, dodać sól i sodę i ubić na zawiesinę (można też ręcznie, aby soda i sól się rozpuściły).

Co tu robi soda, nadal nie mogę zrozumieć, nie ma kwasu, w związku z tym nie jest uwalniany gaz, ale z jakiegoś powodu ciasto nadal staje się luźniejsze i bardziej miękkie, a placki powiększają się, więc mój dodatek znacznie zmienił stan ciast.

Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest bardzo plastyczny, nie klei się do rąk i naczyń, nawet ciasta łatwo się rzeźbi, mąka do toczenia ma charakter czysto symboliczny.

Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na kawałki. Zwykle z tej ilości ciasta uzyskuje się 12-15 ciast.

Do nadzienia wkładam starte jabłko zmieszane z cukrem. Oczywiste jest, że odpowiednie jest tutaj każde nadzienie do ciast: od słodkiego do słonego, zarówno chudego, jak i krótkiego.

Tylko jeśli włożysz dżem, a następnie posypiesz skrobią, nadzienie nie wypłynie. I jeszcze jedno: trzeba bardzo ostrożnie zapiąć szew ciasta, aby nie wypełzać podczas smażenia.

Smażyć placki na patelni, najpierw z jednej strony, aż się zrumienią.

Odwróć się na drugą stronę, lekko zmniejsz ogień i trzymaj placki pod pokrywką, aby spadły.

Gotowe ciasta są bardzo miękkie i smaczne, nie czerstwieją przez kilka dni, jeśli oczywiście pozostaną.

Przepis 2:
Autor: Annuszka

kwaśna śmietana - 250 gr
margaryna (lub masło) - 125 gr
mąka –200-250 gr
sól - 1/2 łyżeczki łyżki
cukier - trochę (bez cukru)
soda - 1/2 łyżeczki łyżki
Nadzienie do wyboru

Przygotowanie:

Rozpuść margarynę na małym ogniu. Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę, sól i cukier.
Zgaś 1 stół pół łyżeczki sody oczyszczonej. łyżka wrzącej wody (okazuje się, że sodę można ugasić nie tylko octem, ale także wrzącą wodą). Mieszaj do uzyskania piany.
Do pozostałych składników dodać wygaszoną sodę, dodać tam przesianą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto podzielić na 16 kawałków i dodać nadzienie do ciasta.
Placki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez około 40-45 minut.
Mam nadzieję, że uznasz to za proste i przydatne szybki przepis domowe ciasta.
Nasz szybkie ciasta były z twarogiem (na zdjęciu).