Sznycel z kapusty z serem. Koperty z liści młodej kapusty z serem Liście kapusty z nadzieniem serowym

Zwykle to danie jest zrobione z młodej kapusty, ale ze starej okazuje się, że nie jest gorzej. Soczyste, z pyszną skórką sznycle z kapusty Bardzo ważne będzie gotowanie zimą, kiedy wybór warzyw jest bardzo ograniczony.

Mieszanina:

• 7 liści kapusty
• 200 gr Adyghe lub twardy ser (opcjonalnie)
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 3 art. łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• przyprawy: 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, kurkumy, curry lub innych
• mąka, kasza manna (lub bułka tarta)

Przygotowanie sznycli z kapusty:

1. Gotuj kapustę według jednej z dwóch opcji:
   • Jeśli chcesz ugotować kilka sznycli, liście kapusty należy ostrożnie oddzielić od główki i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 7-10 minut lub w podwójnym kotle przez 15-20 minut do miękkości.
   • Jeśli głowa jest gęsta, a liście nie rozdzielają się lub trzeba gotować duża liczba sznycle, następnie trzeba wyciąć łodygę, zagotować wodę z solą (można dodać przyprawy) i ugotować w niej kapustę, okresowo przewracając. Po 10 minutach usuń górne liście (w tym celu nakłuj widelcem w okolicy łodygi i unieś), a resztę zagotuj.
   • Najprostszym sposobem jest gotowanie kapusty w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, połóż kapustę na talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na najwyższej mocy przez 10 minut, a następnie umieść pod strumieniem zimnej wody i usuń miękkie liście, przecinając je u podstawy. Resztę głowy ponownie włóż do mikrofalówki na kilka minut.

   Porady: Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Liście nie powinny się rozdzierać, ale dobrze się zginać. Gotowanie młodej kapusty zajmie mniej czasu. Do gotowania można użyć bulionu z kapusty.

   
   

2. Odetnij pieczęć z liści, która znajdowała się w pobliżu łodygi.
3. Ser pokrój w prostokątne plastry.

   

4. Jeśli używasz Ser Adyge, następnie smażyć z obu stron na złoty kolor. Możesz dodać trochę kurkumy do oleju, aby był żółty. twardy ser nie trzeba smażyć.

   ser tostowy

5. Wymieszaj śmietanę, 3 łyżki. l. mąka, sól i przyprawy.

   Rzadkie ciasto

6. Weź liść kapusty, połóż na środku kawałek sera i złóż go w kopertę, jak. Górny kucyk (na zdjęciu) można zawinąć z powrotem. Małe liście będą potrzebować 2-3 sztuk.

   

7. Powstały sznycel obtocz w mące, następnie w cieście, a następnie w semolinie (lub bułce tartej).

   

8. Smażyć na odrobinie oleju z obu stron.

Sznycle z kapusty są gotowe. Można je podawać z jakąś kwaśną śmietaną, ale ja lubię.

Możesz je również zamrozić. Aby to zrobić, po zwinięciu w mąkę złóż je do plastikowego pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki. A kiedy chcesz usmażyć, zanurz niezamrożone sznycle w cieście, a następnie w kaszy mannie lub bułce tartej i smaż.

PS Jeśli przepis Ci się spodobał, możesz, ponieważ przed Tobą jeszcze wiele pysznych dań.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Kapusta jest bardzo zdrowe warzywo jednak nie każdy używa go w wystarczająco. gotować smaczne danie co z pewnością spodoba się całej rodzinie, pomoże ciekawy przepis.

Do gotowania potrzebujesz kilku prostych produktów:

• mała lub średnia główka kapusty;
• woda do gotowania tej kapusty.

Na gęste ciasto:

• jajko;
• szklanka bardzo zimnej wody (napój lub soda mineralna);
• szklanka mąki;
• olej słonecznikowy tłoczony na surowo lub rafinowany - 3 łyżki. l.
• przyprawy do smaku (polecana kurkuma, kminek, koperek, świeżo zmielony czarny pieprz);

Do wypełnienia:

• dowolna szynka lub gotowane mięso z kurczaka;
• twardy ser.

Istnieje wiele wariacji z nadzieniami: zależy to od nastroju, smaku i dostępnych produktów. Bułki będą bardzo smaczne tylko z serem, a nawet z serem topionym. pasuje dobrze i gulasz warzywny, kiełbasa, smażone pieczarki.

Sekwencja gotowania

Tak przygotowaną kapustę obrać i wrzucić do rondla z osoloną wrzątkiem. Musi być dobrze ugotowany, aby liście stały się elastyczne. W związku z tym, niż młodsza kapusta, tym szybciej się gotuje - i na odwrót.

Podczas gotowania kapusty przygotuj ciasto: dokładnie wymieszaj składniki, uzyskując gęstość ciasta mniej więcej taką samą jak na naleśniki (ale nie za gęste). Ilość mąki jest przybliżona: jej gęstość jest inna, a wynik należy dostosować niezależnie. Ważny punkt: weź zimniejszą wodę, najlepiej w połowie zamrożoną. Jest to ważne, aby w kontakcie z wrzącym olejem ciasto zaczęło rosnąć, a bułki okazały się puszyste i chrupiące.

Jeśli czas pozwoli, przygotuj nadzienie podczas gotowania kapusty. Aby to zrobić, pokrój składniki na plasterki średniej wielkości - ważne jest, aby nie było małej „owsianki” (każdy kawałek powinien być wyczuwalny po zakończeniu). Do nadzienia dodaj świeże zioła i trochę przypraw.

• wyjmij gotową kapustę i ostrożnie krojąc przy łodydze, zdemontuj główkę na liście;
• odciąć wystające żyły ostrym nożem;
• włożenie nadzienia do prześcieradła, zrolowanie zgrabną rolką lub płaską kopertą (tu dla amatora) - zrób to ze wszystkimi liśćmi;
• obtocz każdy wyrób w mące, a następnie zanurz w cieście (miłośnicy chrupkiego dodatkowo zawijaj koperty w bułkę tartą lub duże otręby);
• smażyć na patelni we wrzącym oleju (bułki można smażyć w głębokim tłuszczu);
• gotowe produkty umieszczać na papierowych serwetkach (jest to ważne, aby usunąć nadmiar oleju);
• rozłóż koperty piękne danie i posyp ziołami;
• podawaj sos lub śmietanę osobno.

Podobnie przygotowuje się sznycle z kapustą - jako opcja, gdy potrzebna jest przystawka, ale jedzenia wystarczy na ciasto. Kolejność jest podobna, tylko półfabrykaty są wykonane prawie bez nadzienia (wewnątrz koperty są tylko posypane mieszanką przypraw, czasami dodaje się czosnek, dodaje się trochę cebuli i marchewki dla smaku).

Szczegółowy proces przygotowania chrupiących gołąbków opisano na filmie. Daje też przepis na pyszny sos.

Smacznego!

Czy wiesz? Na obiad mam dość - z dodatkiem świeżych warzyw lub sałatki. A jednak mężczyźni podają z mięsem. Wypełnienie kopert będzie serem i szynką. Ale możesz je zrobić z innymi produkty mięsne – gotowany kurczak lub mięso, gotowaną kiełbasę lub dodać smażone grzyby.

Przygotowanie można podzielić na dwa etapy: zrobić wcześniej koperty - sznycle i włożyć do lodówki, a przed obiadem upiec chleb i usmażyć.

Składniki:

;
trudne do nadziewania;

Do panierowania
Mąka;
Jajka;
Pół szklanki mleka lub śmietanki;
Biała bułka tarta lub bułka tarta;
Sól, pieprz do smaku.

Pokrój szypułkę (lub po prostu pokrój) i zalej główkę kapusty wrzątkiem, posolimy - będziemy gotować. Jeśli planujesz ugotować kilka kopert, to po prostu zdejmij z głowy właściwa ilość odchodzi.

Ważne: kapustę należy gotować do ugotowania (do miękkości), dobrze lub prawie do ugotowania, w przeciwnym razie sznycle później chrupią. Tutaj będziesz musiał nawigować do swojego gustu - czy lubisz chrupać, czy wolisz całkowicie miękką kapustę. Nie będziemy długo smażyć kopert, a niedogotowana kapusta nie zdąży osiągnąć gotowości.

Podczas gotowania pokrój ser w grube plastry. Lekko ubić jajka szczyptą soli, mleka lub śmietanki - na dwa jajka około pół szklanki płynu. Przygotuj bułkę tartą i mąkę do panierowania.

Lekko odbij ugotowane liście kapusty wzdłuż żył, możesz użyć rękojeści noża lub odciąć zgrubiałe części. Na każdy liść kapusty położyć plasterek sera i zawinąć w kopertę.

Koperty sznycelowe zawijamy w mąkę, w jajku, w okruchy - i na rozgrzanej patelni. Lepiej smażyć na średnim ogniu.

Z tego samego zestawu produktów możesz zrobić inną wersję sznycli z kapusty - w cieście. Przypomnę, że ciasto to półpłynne ciasto, w którym przed smażeniem macza się prawie każdą potrawę.

Rzadkie ciasto. Ubij 2 jajka i 1/2 szklanki mleka lub śmietany, dodaj szczyptę soli i mąki na puszystą masę ciasto półpłynne gęsty jak śmietana. Do ciasta możesz dodać starty ser, zmiażdżony czosnek, drobno posiekane zioła i przyprawy - według własnego gustu i chęci.

Zagotuj kapustę. Zanurz liść kapusty w cieście (z obu stron) i smaż na rozgrzanej patelni, aż się zrumieni. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Tego dania oczywiście nie można nazwać dietetycznym, pomimo obecności kapusty. Podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Podziel się tą interesującą informacją ze znajomymi w sieciach społecznościowych!

PRZECZYTAJ TAKŻE

Danie jest proste! Kto by pomyślał, że od kapusta zasmażana Można to zrobić pyszna przekąska? Miałem zamiar opublikować ten przepis od dłuższego czasu, ale nigdy się do tego nie dostałem. A tu jedz! Nie widzę sensu pisania proporcji w tym przepisie. Po pierwsze, ilość kopert można obliczyć w zależności od apetytu rodziny, a tym bardziej sera, tutaj trudno policzyć, zasolenie sera jest inne i dlatego ilość na porcję nie jest taka sama. Ta przystawka pomoże ci, jeśli gotowane liście kapusty na gołąbki zostaną w domu, ale nie ma mięsa mielonego. Gdzie położyć gotowane liście kapusty? Oto odpowiedź. Świetna przekąska zasmażana panierowana kapusta z serem Naprawdę smaczne danie z kapusty i sera, teraz specjalnie ugotujesz więcej liści kapusty, aby cieszyć się kopertami.

Składniki:

• Biała kapusta
• Ser (biały marynowany)
• Czarny pieprz

Jak gotować

Pokrój kapustę w kółko przy szypułce i włóż do wrzącej wody. W miarę postępu gotowania gotowe liście odejdą od łodygi, usuń je widelcem w durszlaku, aby spuścić wodę.
Zetrzyj ser.
Ubij jajko(ja) solą i czarnym pieprzem.
Na wystudzony liść kapusty układamy starty ser, kapustę zawijamy do koperty. Zanurz w ubitym jajku i obtocz w mące. Smażyć z obu stron na gorącym oleju roślinnym!
Pyszne kopertówki z kapustą z serem gotowe! Smacznego!