Babeczki z serem i ziołami. Babeczki serowe Adyghe z koperkiem i sezamem Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Uważa się, że babeczki pochodzą z Anglii i USA. To danie przypomina małe babeczki, ale w przeciwieństwie do nich jest wykonane z miękkiego ciasta. Takie wypieki były pierwotnie tylko słodkie. Ale stereotypy zostały zniszczone, a ostatnio pojawiła się nowość kulinarna – babeczki z serem. Oparte na tym produkcie są pachnące, soczyste, rozpływające się w ustach.

Proponujemy Ci 5 przepisów do wyboru. Każdy z nich jest pyszny na swój sposób. Wybierz i ciesz się daniem, którym nigdy się nie znudzisz.

NA UWAGA! Takie wypieki przygotowuje się bez drożdży z lekkiego, niegotowanego ciasta. Aby aktywować go do liftingu, użyj zamiast tego sody lub syntetycznego proszku do pieczenia.

Te babeczki serowe są przygotowywane w 15 minut i jedzone jeszcze szybciej. Ten najprostszy przepis bez żadnych dodatków przypadnie do gustu miłośnikom serowego smaku w jedzeniu.

Składniki na 6 sztuk

• ser twardy (najlepiej cheddar) - 100 g;
• mąka - 110-120 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• jajka - 2 sztuki;
• mleko - 1 łyżka. l.;
• 2 ze zjeżdżalnią ul. l. kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania

Sposób przygotowania ciasta na babeczki serowe jest tak prosty, że najpierw wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki, następnie wszystkie płynne, a następnie wszystkie mieszanki połączyć. Ser jest oddzielnie mielony na tarce.

Niektórzy po prostu zaczęli teraz bić blender. Jednak ta technologia nie była wcześniej wykorzystywana przy wymyślaniu muffinek. Przepisy klasyczne zakładał właśnie podział produktów podczas wyrabiania ciasta na suche i płynne.

Gdy babeczki zbrązowieją, wyjmuje się je z piekarnika i podaje na ciepło lub na zimno. Lepiej nie jeść ich na gorąco, ponieważ cały smak smaku jest wyczuwalny po schłodzeniu.

Babeczki gotują się bardzo szybko, więc łatwo je rozgotować. Aby temu zapobiec, nie wychodź z piekarnika, dopóki nie przybędą.

Babeczki z szynką i serem

Ta opcja jest również łatwa do przygotowania, podobnie jak poprzednia. Ale w przeciwieństwie do niego babeczki z szynką i serem według tej metody są bardziej satysfakcjonujące, ponieważ zawierają również produkt mięsny. Nadają się jako śniadanie z kawą lub herbatą lub jako przekąska na stole.

Co więcej, babeczki te można uzupełnić nie tylko boczkiem, ale także ziołami i słodką papryką. To w końcu sprawi, że takie niesłodzone wypieki będą bardziej pachnące i apetyczne.

Lista niezbędnych produktów i akcesoriów do pieczenia

Aby babeczki z serem i szynką okazały się takie same, piękne, musisz wcześniej zaopatrzyć się w formę w postaci panelu z wgłębieniami, a także narzędzia papierowe.

Pomogą wyeliminować przywieranie, a forma sprawi, że pieczenie będzie bardziej estetyczne w wyglądzie. Przybory silikonowe nie nadają się do tego przepisu, ponieważ mogą nie pomieścić cięższego ciasta nadziewanego.

Do przygotowania babeczek z szynką na bazie sera potrzebna jest następująca lista składników:

• ser (najlepiej twardy) - 200 g;
• szynka lub boczek - 180 g;
• masło - 100 g;
• jajka kurze - 2 sztuki;
• ciepłe mleko - 250 ml;
• mąka pszenna - 2 szklanki;
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• czerwony papryka- 1 kawałek;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• cukier, sól - po 0,5 łyżeczki. lub do smaku;
• zielenie (cebula, bazylia, koperek itp.) - 1 pęczek;
• olej roślinny - do smarowania.

NA UWAGA! Możesz wybrać dowolne warzywa, ale szczególnie smaczną kombinację uzyskuje się z szynki i zielonej cebuli.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Wszystko, czego potrzebujesz, jest gotowe, a proces robienia muffinek z sera i szynki już się rozpoczął. Produkty powstają w prostych krokach:

Wygodnie rozprowadzić masę zwykłą łyżką stołową. Jednocześnie wgłębienia należy wypełnić ¾, ponieważ ciasto wyrośnie. Z góry przyszłe babeczki z serem można posypać sezamem lub obranymi nasionami słonecznika.

Podczas gdy masę układano w foremkach, piekarnik nagrzewa się do 190 stopni. Wysyłamy do niego wypełniony formularz i czekamy 20-25 minut, aż babeczki się upieczą. Z nadzieniem pieczenie trwa trochę dłużej.

Babeczki z serem i kurczakiem

To ciasto można zrobić nie tylko z mlekiem, ale także z kefirem. Ciasto jest również bardzo przewiewne, lekkie, delikatne. Zmienimy nadzienie w przepisie, wtedy dostaniemy babeczki z kurczakiem i serem o oryginalnym smaku. A jeśli dodasz więcej grzybów jako nadzienia, ponieważ takie składniki są idealnie ze sobą połączone, babeczki staną się pachnące, jeszcze bardziej apetyczne.

A ponieważ zawierają mięso z kurczaka, przekąska okazuje się satysfakcjonująca, ale niezbyt kaloryczna. Babeczki drobiowe z serem są wygodne do zabrania ze sobą w drogę, do pracy lub w inne miejsca, w których potrzebujesz przekąski.

Lista wymaganych produktów

Do zrobienia takich babeczek z serem, tak jak w poprzednich przepisach, potrzebne będą foremki. Pierś z kurczaka gotowane wcześniej, aż do połowy ugotowane. Jeśli położysz go na surowo, mięso nie będzie miało czasu na gotowanie, ponieważ ciasto na kefirze jest również szybko pieczone.

Składniki na ten przepis:

• ser twardy - 100 g;
• jajka - 2 sztuki;
• filet z kurczaka - 130 g;
• kefir - 200 ml;
• mąka - 150 g;
• grzyby (opcjonalnie) - 3-5 sztuk;
• czosnek (opcjonalnie) - 2-3 ząbki;
• sól - szczypta;
• koperek zielony - pół pęczka;
• soda lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

NOTATKA! Jeśli planujesz dodawać grzyby do babeczek według tego przepisu, nie musisz wkładać czosnku. Te dwa produkty są słabo kompatybilne w smaku i aromacie, dlatego wybieramy jeden z nich.

Metoda gotowania

Wszystko pożądane produkty połóż na stole, aby były pod ręką. Postępujemy w tej kolejności:

1. Wbij jajka do kubka, dodaj sól i wlej kefir. Wszystko miksujemy.
2. Dodaj sodę do masy kefirowo-jajkowej, ubij trzepaczką. Mieszanina powinna się nieco spienić.
3. Dodać mąkę, zagnieść jednorodne ciasto bez grudek. Konsystencja będzie jak naleśniki - gęsta.
4. Ser wciera się na tarce.
5. Filet kroi się na małe kawałki.
6. Zieloni są zmiażdżone.
7. Jeśli wybiera się grzyby, kroi się je na małe talerze, a jeśli czosnek, ząbki przepuszcza się przez prasę czosnkową.
8. Do ciasta dodać posiekane składniki na nadzienie i wszystko delikatnie wymieszać.
9. Bierzemy dużą łyżkę, napełniamy powstałą masą formy nasmarowane olejem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz 20-25 minut.

Gotowość babeczek można określić po rumianej skórce. Lub przekłuwanie produktu suchą wykałaczką - ciasto nie powinno się do niego przyklejać. Babeczki z kurczaka podawane są na ciepło lub na zimno.

Inne opcje napełniania

Właściwie z takimi pikantne wypieki Jeśli chodzi o dodatki, możesz eksperymentować bez końca. Na przykład babeczki z kiełbasą i serem są bardzo smaczne. Wyrabia się je zarówno na kefirze, jak i na mleku, a kiełbasę zastępuje się kiełbasą.

Więcej opcje dietetyczne m.in. babeczki z cukinią i serem. To warzywo jest bardzo przydatne, a dodatkowo w połączeniu z ciasto serowe ten rodzaj wypieku ma niezwykle ciekawy smak.

Jakie dodatki wolisz dodawać do babeczek serowych? A może masz indywidualną opcję? Podziel się swoją opinią w komentarzach, ponieważ pomogą one naszym czytelnikom stać się prawdziwymi kucharzami. A wideo ma świetny przepis, sprawdź to na pewno.

1. Bierzemy naczynia dogodne dla Ciebie do wyrabiania ciasta. Rozbijamy jajko, wlewamy olej roślinny lub oliwę z oliwek, mieszamy.
2. Następnie dodaj kefir. Odpowiednie jest również zsiadłe mleko, a także maślanka pozostała po ubiciu domowego masła.
   
   
3. Ser Adyghe nacieramy na grubej tarce lub wcieramy rękami w okruchy. Odpowiednie są również inne odmiany sera - cheddar, parmezan, gruyère, rosyjski, a także zwykły ser wiejski. Możesz znaleźć przepisy na babeczki serowe, do przygotowania których używa się ser topiony(na przykład „Przyjaźń”, „Kremowy”, „Rosyjski”), a zamiast kefiru bierze się kwaśną śmietanę.
   
   
4. Do miski wrzuć posiekany ser. Mieszamy ciasto.
   
   
5. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz do smaku, włóż sodę. Możesz również dodać przyprawy do smaku. Ocet lub kwas cytrynowy soda nie musi być gaszona. Wystarczy, że zmiesza się z kefirem, który zawiera kwas.
   
   
6. Czosnek jest obierany i kruszony za pomocą prasy.
   
   
7. Drobno posiekaj świeży koperek.
   
   
8. Do ciasta dodać posiekane zioła, czosnek i sezam. Czasami dla odmiany nasiona sezamu zastępuję kminkiem. Nadaje pikantny smak.
   
   
9. Dobrze wymieszaj szpatułką lub trzepaczką.
   
   
10. Dodaj dokładnie przesianą mąkę pszenną, wymieszaj. Następnym razem, gdy będziesz gotować, możesz włożyć połowę mąka pszenna i pół kukurydzy. Gotowe wypieki na kroju będzie miał piękny żółty odcień.
    
    
11. Gotowe ciasto przekładamy do foremki do ciasta. Formy należy wypełniać w 2/3 części, ponieważ nasz przysmak powiększy się podczas pieczenia. Wolę używać nowoczesnych Formy silikonowe, z którego wypieki są dobrze usuwane bez przyklejania. Można również stosować metalowe formy w starym stylu, ale należy je najpierw nasmarować olej roślinny za pomocą trzepaczki.
    
    
12. Babeczki serowe piecze się na kefirze w temperaturze 180-190 stopni, około pół godziny.
    
    

Trzecie proste i przekąska do Stół noworoczny- babeczki serowe z ziołami.

To także bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przystawka, bardzo demokratyczna - odpowiednia do prawie każdego alkoholu. Nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu, ale świetnie prezentuje się na stole i pachnie bardzo pachnąco, co więcej, jeśli użyjesz do gotowania pachnących ziół - pietruszki, bazylii lub odrobiny estragonu. A także słony pikantny ser. Absolutnie korzystna opcja przekąsek, wypróbuj ją!

Do tych muffinek używam:

• Masło, stopiony - 100 g
• Mąka - 250-300 g
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Cukier - 50 g
• Szczypta soli
• Kefir - 200 ml
• Jajko - 2
• 100 gr pikantnych słonych pikantny ser- parmezan lub twarda ricotta, ale generalnie każdy się nada
• pół łyżeczki kurkumy lub curry

Z tego dostaję 16-18 babeczek, co wystarcza nawet dużej firmie.

W babeczkach cała sprawa polega na tym, że składniki suche i „mokre” miesza się osobno, a następnie mokre dodaje się do suchego. A więc: mieszam mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę i cukier w dużej misce. Wiele osób radzi, żeby mąkę przesiać ostrożnie, ale ja czasem to zaniedbuję. Następnie do suchych składników dodaję drobno posiekaną pietruszkę (30 gramów) i ser - 100 gramów, drobno starty. Opcje: zamiast pietruszki - koperek lub bazylia (zielona), czasami dodaję do pietruszki trochę kolendry i zmiażdżoną główkę czosnku (takie babeczki pasują z hukiem do piwa i wina). W innej misce wymieszaj roztopione masło, kefir i jajka. Następnie wlewam płyn do suchego i wszystko lekko mieszam. Moim zdaniem powinny być grudki (zawsze je mam, a babeczki wypadają super). Ciasto powinno być gęste i zachować swój kształt, jak mówią.

Drugi etap: biorę albo standardową formę na babeczki (taką):

Do form wkładam specjalne tektury faliste na babeczki-muffinki. I wypełnij dziury w formie 3/4.

Pieczę w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Pieczemy 20 minut.

Możesz użyć oddzielnego formy silikonowe do babeczek/muffinek. Są wygodniejsze, no cóż, dla mnie i tak – nie trzeba ich wykładać papierowymi foremkami.

Możesz też upiec babeczki w formie podwójnej lub potrójnej papieru – wtedy lepiej napełnić ją do połowy, aby babeczki nie odkształcały się podczas pieczenia.

Ogólnie rzecz biorąc, babeczki to coś, z czym można eksperymentować za każdym razem: wtedy, robiąc muffinki jagodowe, dodaję trochę do suchych składników - dosłownie 1/4 łyżeczki imbiru lub kurkumy w proszku. Do babeczek jabłkowych w suchych składnikach dodaję łyżkę cynamonu i w gotowe ciasto- dodaję 2-3 duże jabłka, drobno posiekane (kostki około 1 cm na 1 cm). Możesz również dodać drobno posiekaną gruszkę. Jeśli jesteś zmęczony słodkimi babeczkami, musisz włożyć samo ciasto mniej cukru(gram 50), a nadzienie może być dowolne - od drobno posiekanej szynki po pierś kurczaka pozostałą z wczoraj.

W babeczkach najważniejsze jest zrozumienie metody gotowania - osobno suszyć, osobno moczyć, a następnie lekko wymieszać, a nadzienie można całkowicie urozmaicić, gdzie zabierze Cię wyobraźnia. Tak jak powiedziałem, do suchych składników można dodać trochę przypraw - kurkumę, pietruszkę, imbir, mieloną czerwoną słodką paprykę.