Ziti z piekarnika to włoska zapiekanka z makaronem z serem, pomidorem i szynką. Najlepsze przepisy na "ziti" Czym jest ziti we włoskiej kuchni

Ziti to rodzaj makaronu, takie rurki są dość duże, czasem długie, czasem krótkie. Na ich podstawie Włosi przygotowują różnego rodzaju zapiekanki. Bardzo podoba mi się seria The Sopranos o włosko-amerykańskich gangsterach. W tej serii wszyscy nieustannie się zbliżają różne dania - canoli, caneloni, lasagne, ziti.
Na przykład Dima Koplovich (Lama) po obejrzeniu filmu The Soprano pogubił się w kwestii rzepaku, kupił nawet specjalne rurki w internecie za granicą. Utknąłem na ziti, ponieważ słowo jest zabawne i dość łatwe do przyrządzenia.

Warstwa mozzarelli na makaronie wygląda bardzo fajnie :)

I na koniec tak.

Przepis

• 250 g ziti (pół opakowania)
• 1 średni cebula drobno posiekana
• 500 g mielona chuda wołowina
• 600 ml sos pomidorowy do makaronu (słoik)
• 150 g miękki ser, pokrojony w plasterki (na przykład Adyghe)
• 1,5 szklanki śmietany
• 150 g tarty ser ser Mozzarella (lub posiekane)
• 2 łyżki stołowe tarty parmezan

Gotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie przez 8-10 minut, włóż do żużla.

Na dużej patelni lub rondlu zrumienić cebulę i mielona wołowina na średnim ogniu. Dodaj sos do spaghetti i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Nasmaruj masło naczynie do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm.
Ułóż warstwy w następujący sposób:

• połowa wszystkich ziti,
• plastry miękkiego sera
• kwaśna śmietana,
• pół sosu mięsnego
• ziti ponownie,
• ser mozzarella
• resztki sosu mięsnego.

Na wierzchu posyp startym parmezanem. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.

W internecie znalazłam przepis, ale oto przepis na prawdziwego ziti z rodziny Sopranos (kucharz przygotowywał jedzenie na planie i opublikował książkę o jedzeniu z tej serii). Znalazłem ten przepis po ugotowaniu mojego ziti, no dobra, nadal jest skomplikowany i zajmie więcej czasu.
Znalazłem też fajnego LJ -

Ile kosztuje makaron ziti (średnia cena za 1 kg)?

Moskwa i region moskiewski

Dla Włochów makaron nie jest łatwy makaronktóre są wykonane z twarde odmiany pszenica. Włosi są tak oddani swojemu narodowemu makaronowi, że nie ma dnia bez tego czy innego makaronu pod różnymi sosami. W narodowej tradycji kulinarnej istnieje dziś około 350 odmian makaronów.

Warto zaznaczyć, że prawdziwi mistrzowie kuchni włoskiej dużo wiedzą o makaronie i potrafią umiejętnie wykorzystać ten czy inny rodzaj makaronu we właściwym miejscu. Wiele znanych na całym świecie dań kuchni włoskiej wykorzystuje makaron, dlatego istnieje wyraźna klasyfikacja makaronów. Wśród głównych rodzajów włoskich makaronów wyróżnia się makaron długi (makaron, spaghetti, bucatini), krótki (penne), kędzierzawy (farfalle, gnocchi), mały (sowa), a także makarony do pieczenia (lasagna, cannelloni).

Osobną grupę stanowią ciasta z nadzieniem, takie jak ravioli czy tortellini, a także makaron zupy. Pasta Ziti wyróżnia się spośród innych odmian swoim oryginalnym wyglądem. Gładkie i długie rurki ziti to dość popularne rodzaje włoskich makaronów. Średniej wielkości makaron ziti w cienkich tubkach jest szczególnie poszukiwany przez mieszkańców Sycylii i Kampanii.

Warto dodać, że oprócz małego ziti we Włoszech powstaje makaron zitoni, który wyróżnia się bardziej efektownymi wymiarami. Najczęściej makaron ziti piecze się z mięsem lub nadzienie serowe... Tradycyjnie makaron ziti podawany jest do stołu podczas wesel. Możesz użyć pasty ziti do przygotowania zapiekanek.

Do przygotowania makaronu ziti będziesz potrzebować następujące składniki: makaron, parmezan i mozzarella, czosnek, pomidory, sól, pieprz do smaku, cebula, bazylia, oliwa, czosnek, tymianek, a także włoskie wędliny i kiełbaski do wybrania z.

Do makaronu ziti najlepiej nadaje się słodki rodzaj włoskiej kiełbasy smażonej na oliwie z dodatkiem czosnku, tymianku i bazylii. Sos do makaronu Ziti powstaje z pomidorów, które są mielone w blenderze i dodawane do smaku solą, pieprzem i innymi przyprawami.

Sos połączyć z kiełbasą i zagotować. Pastę ziti gotuje się, a następnie wkłada do naczynia do pieczenia. Do makaronu dodaje się sos, a na wierzchu rozprowadza się cienkie plasterki sera i piecze w piekarniku przez 15-20 minut.

Zawartość kalorii w paście Ziti 330 kcal

Wartość energetyczna pasty ziti (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju).

Proponowany włoski makaron ziti to zasadniczo makaron pieczony w piecu z serem, pomidorem i szynką. To danie kuchni włoskiej należy do tych, które szybko się gotują i są smaczne. Aby poczuć pełnię smaku, warto używać produktów włoskich. Tylko w takim przypadku będziesz miał okazję na kilka minut zanurzyć się w smaku prawdziwej włoskiej kuchni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem ujawnia wszystkie sekrety robienia zapiekanek z makaronem po włosku.

Będziemy potrzebować :

• 1 opakowanie (500 gramów) pasty ziti;
• 1 duża cebula;
• 1 czerwona papryka;
• 1 opakowanie (500 gramów) sosu pomidorowego z warzywami do makaronu;
• 380 gramów sera mozzarella;
• 70 gramów startego parmezanu;
• 400 gramów szynki.

Jak gotować włoski makaron ziti w piekarniku

Przygotowanie zapiekanki z włoskiego makaronu zaczynamy od sosu. Równocześnie z przygotowaniem sosu ugotuj makaron ziti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu aldente i bez spłukiwania włóż do durszlaka.

I tak na patelni z olej roślinny podsmaż cebulę i kostki czerwonej papryki, aż będą ugotowane. W międzyczasie włącz piekarnik na 180 ° C.

Wymieszaj smażone warzywa, dodaj do nich sos pomidorowy na makaron i wszystko ponownie wymieszaj. Czekamy na wrzenie.

Przełóż makaron ziti na durszlak na patelnię do sosu i wymieszaj.

Połowę makaronu ziti w sosie przełożyć do natłuszczonej foremki. Z góry włożyć kawałki sera mozzarella.

Na wierzch nałożyć drugą porcję ziti, a następnie kawałki szynki. Ostatnią warstwę posyp parmezanem. Usuwamy formę w piekarniku, aby przyrumienić górną warstwę i uformować piękną skórkę.

Gotowe wyjmujemy po włosku.

Makaron o tej samej nazwie ma postać pustych rurek, których rozmiar może się różnić. „Ziti” piecze się w piekarniku lub wolnowarowej. Integralną częścią dania jest ser, a właściwie dwa jego rodzaje: parmezan i mozzarella.

Zapiekanka przygotowywana jest z pomidorów, kiełbasek, kiełbasy lub mięsa mielonego. I oczywiście do potrawy należy dodać przyprawy: pieprz, paprykę, bazylię.

Makaron Ziti zapiekany z mięsem mielonym

Lista zakupów:

• Makaron rolkowy - 300 gramów.
• Ser parmezan - dwie łyżki.
• Łuk to jedna głowa.
• Mielona wołowina - 300 gramów.
• Ser Mozzarella - 75 gramów.
• Sos pomidorowy - 750 ml.
• Śmietana - jedna szklanka.
• Miękki ser - 75 gramów.

Pieczemy makaron „Ziti”

Do gotowania użyjemy przepisu krok po kroku na pieczone Ziti. Najpierw musisz włożyć garnek z wodą do ognia. Posolić trochę i po ugotowaniu włożyć do niej makaron Ziti. Musisz je gotować przez około dziesięć minut, nie więcej, a następnie włożyć do durszlaka i na razie odstawić.

Ponadto, zgodnie z przepisem Ziti, musisz wziąć patelnię, dodać olej roślinny i podpalić. Gdy olej w rondelku się rozgrzeje, dodaj mieloną wołowinę i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Mieszaj i smaż przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie dodaj specjalny sos do spaghetti, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez kolejne dwadzieścia minut.

Teraz musisz nasmarować naczynie, w którym będą upieczone makaron i masło. Połowę makaronu z rondla ułożyć na dnie naczynia, które należy przykryć pokrojonym w plasterki miękkim serem. Ser udekorować warstwą kwaśnej śmietany, na którą rozprowadzić pół porcji gulaszu mięso mielone... Potem znowu warstwa ugotowanego makaronu, posypana mozzarellą. Przykryj drugą porcją mięsa mielonego i posyp startym parmezanem.

Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Po rozgrzaniu umieść tam przyszłą zapiekankę. Piecz przez około trzydzieści do czterdziestu minut. Górna warstwa ser powinien się stopić. Po ugotowaniu wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj Ziti (według przepisu Soprano) na gorąco. Taki obfite danie idealne na obiad.

Pieczony makaron „Ziti”

Składniki:

• Makaron rolkowy - 400 gramów.
• Puree z pomidorów - 250 gramów.
• Kiełbasy - trzy sztuki.
• Oliwki - 0,5 puszki.
• Ser parmezan - 170 gramów.
• Sól.
• Czerwony ostra papryka - jeden żart.
• Czarny pieprz ziemia.
• Słodka papryka - jedna łyżka stołowa.
• Bazylia.

Gotowanie makaronu

Przygotowanie zapiekanki Ziti według przepisu wcale nie jest trudne. Najpierw musisz przygotować kilka składników, a mianowicie pokroić kiełbaski. Aby to zrobić, pokrój je wzdłuż na dwie równe części, a następnie pokrój każdą połowę na plasterki. Oliwki pokroić w cienkie krążki. Zmiel ser tarką.

Następnie należy postawić patelnię z olejem roślinnym na ogniu i podgrzać. Połóż na nim pokrojone kiełbaski i trochę usmaż. Zdjąć z ognia, posypać posiekaną słodką papryką ostra papryczka i dobrze wymieszaj. Następnie musisz włożyć garnek z soloną wodą do ognia. Zanurz makaron w przegotowanej wodzie i gotuj przez siedem do dziewięciu minut. Przełóż makaron na durszlak.

Następną rzeczą do zrobienia jest ugotowanie sosu. Otwórz słoik z przetartymi pomidorami i przenieś je do rondla. Podpalić, a gdy pomidory się zagotują, będą musiały być pieprzem, solą i posypać suszoną bazylią według własnego uznania. Wymieszać przyprawy z pomidorami, a następnie ugotowany makaron przełożyć na patelnię, a następnie smażone kiełbaski. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut.

Następnie, zgodnie z recepturą Ziti, posmaruj olejem ogniotrwałą formę do pieczenia. Do naczynia włożyć połowę duszonego makaronu z sosem. Uzupełnij startym serem. Następnie ponownie ułóż warstwy makaronu i sera. Wykończ warstwą pokrojonych oliwek. Wyślij formę do piekarnika nagrzanego do temperatury stu osiemdziesięciu pięciu stopni i piecz przez około pół godziny. Podawaj gorącą zapiekankę Ziti.

Pieczony klasyk „Ziti”

Wymagane składniki:

• Makaron Ziti - 800 gramów.
• Czarny pieprz - na czubku noża.
• Włoska słodka kiełbasa - 500 gramów.
• Tarty parmezan - jedna szklanka.
• Pomidory "Marzano" - półtora kilograma.
• Sól - pół łyżeczki.
• Łuk to jedna głowa.
• Bazylia - dwie sztuki.
• Ostra papryka - jedna.
• Mozzarella - 800 gramów.
• Pikantna włoska kiełbasa - 500 gramów.
• Tymianek - dwa.
• Czosnek - sześć ząbków.
• Oliwa z oliwek - pół szklanki.

Zapiekanka do gotowania

Aby przygotować „Ziti” wg klasyczny przepis Najpierw należy usunąć folię z kiełbasy i usmażyć ją na rozgrzanej dużej patelni na oliwie z oliwek. Następnie musisz przygotować sos. Najbardziej nadaje się do tego pomidory z puszki „San Marzano” do siekania w blenderze.

Usuń łuskę z cebuli, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Bazylię i tymianek opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Oddziel ząbki czosnku od łuski i posiekaj nożem. Na patelni z prażoną kiełbasą przełożyć posiekaną cebulę, bazylię, czosnek i tymianek. Wlać na wierzch koncentrat pomidorowy... Umieść tutaj przyprawy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut.

Ponadto, zgodnie z przepisem na makaron Ziti, musisz ugotować makaron. Na ogniu postaw duży garnek z wodą, dodaj sól i oliwę. Po ugotowaniu włóż do niego makaron i gotuj przez osiem do dziesięciu minut, a następnie włóż do durszlaka.

Podziel ser mozzarella na dwie części. Pierwszą pokrój w kostkę, a drugą w plasterki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Następnie ugotowany makaron wyłóż, polej sosem, na wierzch kostkami sera, pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj. Ułóż warstwę sera i posyp szklanką startego parmezanu. Wstawić do piekarnika o temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni i piec do miękkości przez trzydzieści pięć minut.