Domowy rum z bimberu. Imitacja napoju kapitana w domu. Dlaczego lepiej nie mieszać napojów alkoholowych z różnych surowców Alkohole z agawy

W skrócie: Nie mieszaj napoje alkoholowe: To niepotrzebnie przeciąża systemy oczyszczania organizmu i znacznie pogarsza poranny kac. Jeśli jednak napoje są wykonane z tych samych surowców: na przykład tylko z alkoholu zbożowego lub tylko z alkoholu winogronowego, konsekwencje mieszania będą mniej niebezpieczne.

Jakie napoje alkoholowe można i nie można mieszać

Jak powiedziano w słynnym filmie „nie mieszaj wódki z porto”. Chodzi o te drobne zanieczyszczenia, które prawie zawsze są obecne w napojach: różne surowce dają różne zanieczyszczenia, co zwiększa wszechstronność obciążenia systemów detoksykacji organizmu.

Poniżej wymieniono główne rodzaje alkoholi: Staraj się unikać mieszania np. wina gronowego i tequili z agawy. I odwrotnie, eksperci twierdzą, że wino gronowe i koniak można mieszać. Inną sprawą jest to, że, niestety, koniak niskiej jakości rozcieńcza się rektyfikowanym alkoholem zbożowym: praktycznie nie można go odróżnić po smaku, ale rano bardzo mocno bije dla zdrowia.

Ponadto przeczytaj osobny artykuł „Koktajle alkoholowe z punktu widzenia współczesnej medycyny”, aby dowiedzieć się, z czym nie zaleca się mieszać alkoholu, a które koktajle, wręcz przeciwnie, pomogą Ci poczuć się bardziej orzeźwionym następnego ranka.

Jakie są alkohole według rodzaju i pochodzenia?

Dziś duża liczba alkohol etylowy otrzymywany jest przez uwodnienie etylenu, hydrolizę materiałów roślinnych oraz z acetylenu. Surowy alkohol uzyskany w wyniku fermentacji po destylacji nazywa się sprostowane zawiera 95,5%. Alkohol absolutny (100%) otrzymuje się przez usunięcie wody z wody rektyfikowanej za pomocą metalicznego sodu, wodorku, tlenku wapnia lub przez destylację azeotropową z benzenem.

W zależności od surowca alkohol dzieli się na spożywczy i techniczny. Rodzaj alkoholu zależy od surowców użytych do jego produkcji, a także od stopnia oczyszczenia (rektyfikacji).

Alkohol jadalny wytwarzany jest wyłącznie z surowców spożywczych, głównie ze zbóż, buraków cukrowych, melasy cukrowej, owoców, jagód i ziemniaków. Ten ostatni jest najtańszym rodzajem surowca.

Alkohol przemysłowy pozyskiwany jest z drewna lub produktów naftowych poddanych hydrolizie kwasowej. Alkohol przemysłowy zawiera zwiększoną ilość szkodliwych zanieczyszczeń, zabronione jest używanie go do celów spożywczych.

Wysokiej jakości komponenty alkoholowe - surowce, technologia produkcji, rektyfikacja. Rektyfikacja to proces, w którym szkodliwe zanieczyszczenia usuwane są z alkoholu na końcowym etapie jego produkcji. Stopień oczyszczenia alkoholu rektyfikowanego decyduje o jego jakości handlowej, a główną cechą alkoholu rektyfikowanego jest zawartość zanieczyszczeń w różnych odmianach.

Im wyższy stopień alkoholu etylowego, tym mniej zawiera zanieczyszczeń, tym wyższa jest jego moc. Alkohol etylowy do picia uzyskuje się poprzez rozcieńczenie alkoholu rektyfikowanego o najwyższym stopniu oczyszczenia wodą zmiękczoną do zawartości 95%.

Należy pamiętać, że ten artykuł jest oparty wyłącznie na dowodach naukowych. Strzeż się porad na innych stronach, jeśli nie masz pewności, czy udziela ich naukowiec, specjalista. Nie powinieneś powierzać swojego ciała szarlatanom, ponieważ tylko nauka zapewnia testowalne i wiarygodne wyniki. W Internecie każdy może napisać cokolwiek na dowolny temat, ale pozostajemy jedyną stroną w naszej niszy, która nie oszczędza energii na wyszukiwaniu i sprawdzaniu informacji, a zamawia artykuły u prawdziwych ekspertów.

Alkohole zbożowe

Wódka zawsze była uważana za napój zbożowy. Jednak teraz, gdy jest produkowany w prawie wszystkich krajach, prawie w całości wytwarzany jest z melasy otrzymywanej z buraków cukrowych. W przestrzeni postsowieckiej najwięcej dobre wódki zwane „winem chlebowym” wytwarzano z różnych zbóż, takich jak żyto i pszenica.

Oprócz wódki i whisky na świecie istnieje wiele destylatów zbożowych: niemiecki sznaps z kukurydzy, japońska wódka shochu, wietnamska wódka ryżowa, litewska semana, ukraińska gorilka.

Standardy produkcji wódki dopuszczają pięć rodzajów alkoholu rektyfikowanego: Super, Alpha, Extra, Lux i High Purity. Do produkcji wódek premium wykorzystywane są najwyższej jakości alkohole „Super” i „Alfa”. Alkohole „Super”, „Alfa” i „Lux” można wytwarzać tylko ze zboża, a alkohole „Ekstra” i „Wysoka czystość” – także z melasy, ziemniaków i cukru buraczanego.

Alkohole winogronowe

Alkohole winogronowe przygotowywane są z wina iz wytłoków.

Brandy produkowana jest na bazie alkoholi winogronowych. Brandy to destylat zacieru z owoców lub jagód, o własnym smaku i aromacie, bez obcych aromatów i dodatków smakowych. Brandy to duża grupa alkoholi.

Najbardziej znane na świecie są francuskie brandy. Wśród nich są destylaty z wina gronowego – koniaku, armaniaku i „francuskiej brandy”, a także wytłoki – destylat z wytłoków z winogron.

Winogronowa brandy produkowana jest wszędzie tam, gdzie rosną winogrona: w Europie, Azji, Ameryce, Afryce, Australii.

Alkohole owocowe

To jest brandy owocowa. Ta kategoria obejmuje alkohole wytwarzane nie tylko z owoców, ale także z jagód. Surowce do tego rodzaju alkoholu dzielą się na trzy kategorie:

• jabłka i gruszki;
• owoce i jagody z dużymi nasionami (morele, brzoskwinie, wiśnie, śliwki, wiśnie);
• jagody bez dużych nasion (truskawki, maliny, porzeczki).

Technologia produkcji jest prosta i uzależniona od rodzaju surowca. Zacier wytwarzany jest z dużych owoców i jagód, który poddaje się fermentacji za pomocą naturalnych drożdży. Owoce i jagody z dużymi nasionami nie są poddawane tłoczeniu mechanicznemu, dzięki czemu zawarty w nich kwas cyjanowodorowy nie przedostaje się do zacieru. Jagody bez pestek z reguły nalegają na alkohol przez miesiąc, powstały zacier jest destylowany.

W produkcji brandy owocowej stosuje się tradycyjną podwójną destylację w kostkach miedzianych o małej mocy - 50-60%, co pozwala zachować maksimum aromatów. Młody alkohol jest przechowywany w zamkniętych butelkach lub beczkach przez około rok.

Brandy owocowe produkowane są we Francji, Niemczech, Szwajcarii, Austrii, Hiszpanii, Włoszech.

Alkohole z trzciny cukrowej

Z trzciny cukrowej wytwarzana jest znaczna część mocnego trunku. Melasa jest produktem ubocznym produkcji cukru i jest wykorzystywana do produkcji alkoholu rektyfikowanego, na bazie którego powstaje wiele odmian spirytusu.

Tradycyjnie rum i cachaça są wytwarzane z trzciny cukrowej.

Dziś rum produkowany jest w USA, Kanadzie, Wielkiej Brytanii, Rosji, Australii, Egipcie, Indiach, Czechach, Bułgarii i wielu innych krajach. Rum to alkohol destylowany z soku z trzciny cukrowej lub produktów z niego pochodnych, głównie melasy. Z tony trzciny cukrowej powstaje 100 litrów rumu.

Słodki sok wyciska się z trzciny, która jest następnie odparowywana w próżni, dzięki czemu cukier krystalizuje. Pozostała masa jest przepompowywana do wirówki, gdzie oddzielane są kryształki cukru. Powtarza się to kilka razy, aż pozostanie melasa. Melasę rozcieńcza się równą ilością wody, dodaje się specjalnie hodowane drożdże i poddaje fermentacji.

Rum z naturalny sok wykonane w tradycyjny sposób - podwójna sublimacja w miedzi aparaty destylacyjne i rum z melasy - in kolumny rektyfikacyjne... Z czystego soku z trzciny cukrowej powstają najbardziej pachnące i najbogatsze rumy.

Kashasa, podobnie jak rum, jest zrobiona z melasy i czystego soku z trzciny cukrowej lub z mieszanki soku i melasy. Jednak cachasa nie starzeje się, więc trafia do sprzedaży zupełnie „świeża”.

Alkohole z agawy

Tequila i mało znany napój „sotol” powstają z soku z rdzenia niebieskiej agawy w procesie fermentacji i destylacji. Do produkcji mezcalu używa się agawy i roślin pokrewnych. Nawiasem mówiąc, nie wszystkie odmiany tequili są wykonane tylko z agawy, więc sprawdź, czy pijesz gotowy napój: zwykle, jeśli tequila jest 100% alkoholem z agawy, jest to szczególnie podkreślone na etykiecie.

Alkohole smakowe

Alkohole smakowe powstają na bazie dowolnych baz alkoholowych (melasa, zboża, alkohole winogronowe) i aromatyzowane dowolnymi surowcami roślinnymi. Przy produkcji tych napojów alkohol jadalny jest nasycony surowcami roślinnymi, a następnie częściowo lub całkowicie ponownie destylowany, w wyniku czego finalny produkt jest bezbarwny, o zapachu zużytych składników aromatycznych. Gin, absynt i aquavit powstają na bazie alkoholi smakowych.

Dobry gin wytwarzany jest z niesezonowanego, czystego, neutralnego alkoholu o 96% ABV, który jest ponownie destylowany z dodatkiem warzywnych smaków. Moc alkoholu zostaje obniżona, aromaty warzywne są ponownie dodawane, a mieszanina jest ponownie destylowana.

Absynt to mocny napój alkoholowy, który zawiera ekstrakty roślinne i anyż. Różni się od innych napojów zawartością piołunu.

Nowoczesny aquavit wytwarzany jest głównie z ziemniaków, rzadziej zboża. Rozcieńczony do mocy 38-50% czysty destylat podawany jest od kilku tygodni do kilku lat na przyprawy: ziarno kopru, kminek, kolendrę, ziele dziurawca. Jest produkowany w Norwegii, Szwecji i Danii.

Są napoje o tak złożonym składzie, że kac po nich będzie tak ciężki, jak po zmieszaniu różnych napojów alkoholowych. To whisky, koniak, tequila, bimber. Przeczytaj artykuł, w którym porównujemy działanie wódki i whisky na organizm – a dowiesz się, dlaczego pyszne zanieczyszczenia w alkoholu szkodzą naszemu organizmowi, które odmiany whisky są najmniej szkodliwe i jak pić whisky bez poważnych konsekwencji.

Ostatnia aktualizacja artykułu: 10.07.2019

Nie znalazłeś tego, czego szukałeś?

Bezpłatny przewodnik po wiedzy

Zapisz się do Newslettera. Podpowiemy Ci, jak pić i jeść, aby nie szkodzić zdrowiu. Najważniejsze wskazówki od ekspertów serwisu, który co miesiąc czyta ponad 200 000 osób. Przestań psuć sobie zdrowie i dołącz!

Jaki słynny napój powstaje z tej rośliny? Jak jeszcze jest używana ta roślina? Historia napoju. i otrzymałem najlepszą odpowiedź

Odpowiedź od Ekateriny Kaloshiny (Lapitskaya) [guru]
W dawnych czasach rum był ulubionym napojem piratów, rabusiów i handlarzy niewolnikami. Ojczyzną trunku są Wielkie i Małe Antyle położone na Morzu Karaibskim – Jamajka, Matinica, Portoryko i Kuba. Oprócz cukru rum jest dla tych krajów najważniejszym towarem eksportowym. Wytwarzany na różnych wyspach, różni się smakiem i aromatem. Tajemnice i subtelności przyrządzania napoju trzymane są w ścisłej tajemnicy, chociaż wiadomo, że głównym surowcem do fermentacji jest lepka melasa, która jest pozostałościowym produktem produkcji cukru z trzciny cukrowej.
Od czasów starożytnych ludzkość kultywuje trzcina cukrowa... Persowie z Dariusza nazywali go „trzciną miodową”. Uprawiano ją w starożytnych Indiach i starożytnych Chinach. Wojownicy Aleksandra Wielkiego sprowadzili go do Europy 300 lat p.n.e. NS. Tutaj trzcina cukrowa została doceniona w swojej prawdziwej wartości, ponieważ była alternatywą dla jedynej wówczas słodyczy - miodu. Na wybrzeżach Morza Śródziemnego zaczęto uprawiać trzciny. Hiszpanie i Portugalczycy założyli swoje plantacje na Wyspach Kanaryjskich, Maderze, na Wyspach Zielonego Przylądka. I dopiero wtedy, opanowana w Europie, trzcina cukrowa odbyła podróż do nowego świata, będąc tym samym jedną z nielicznych roślin, które przybyły z Europy do Ameryki.
Antyle stały się prawdziwym rajem dla trzciny cukrowej: rok po posadzeniu osiąga tu wysokość 4-5 metrów. Znalazwszy najlepsze dla siebie warunki na tych wyspach, trzcina cukrowa rozprzestrzeniła się we wszystkich krajach tropikalnych w ciągu jednego lub dwóch stuleci.
Pierwsza wzmianka o rumie pochodzi od misjonarza ks. Tertra. Po powrocie do Francji w 1657 napisał książkę „Ogólna historia Antyli zamieszkanych przez Francuzów”, w której opisał nowy napój alkoholowy.
Po raz pierwszy rum zaczęto produkować na początku XVII wieku na wyspie Barbados. To nie przypadek, że początkowo rum nazywano wodą Barbados, czyli „wodą Barbados”. Jeśli chodzi o nazwę „rum”, to pochodzi ona od słowa rumbullion, które w jednym z dialektów języka angielskiego oznacza hałas, podniecenie.
Rum to mocny i bardzo specyficzny napój. Wytwarzana jest z melasy (melasa czarna lub jasna) otrzymywanej przy produkcji cukru z trzciny cukrowej. Melasę rozcieńcza się wodą, następnie fermentuje specjalną rasą drożdży, po czym napar jest destylowany i otrzymuje się alkohol rumowy. Alkohol rozcieńcza się do 50-55%, wlewa do dębowe beczki i przechowywany przez co najmniej 5 lat w temperaturze 18-22 ° C.
W tym czasie w rumie zachodzą złożone procesy biochemiczne. Obejmują one nie tylko produkty uboczne fermentacji melasy z trzciny cukrowej i substancje zapachowe alkoholu, ale także garbniki dębu, z którego wykonana jest beczka i koniecznie tlen z powietrza, sok z trzciny cukrowej. Siła napoju wynosi 39-40 stopni.
W Brazylii brana jest pod uwagę cashasa narodowy napój i wyraźnie odróżnić hacjendę Kashasa i fabryczną Kashasę. Fabryka jest coraz częściej eksportowana, ale bardziej ceniona jest kaseta hacjendy.
Cashasa, nawiasem mówiąc, jest słusznie uważany za przodka rumu, zwanego nawet brazylijskim, ponieważ zaczęli destylować sok z trzciny cukrowej w Brazylii znacznie wcześniej niż na Karaibach, gdzie zaczęli poddawać ten sam proces melasie z trzciny cukrowej. Żydzi, którzy przywieźli technologię destylacji do Brazylii, uciekli przed Inkwizycją na Karaibach, gdzie alkohol wytwarzany z trzciny cukrowej nazywano rumem.
W Brazylii do produkcji benzyny używa się trzciny cukrowej.

Odpowiedz od ravczik[guru]
rum

Odpowiedz od [e-mail chroniony] [guru]
To wciąż trzcina cukrowa (myślony bambus). A trzcina cukrowa „bierze udział” w produkcji rumu. Rum to mocny i bardzo specyficzny napój. Wytwarzana jest z melasy (melasa czarna lub jasna) otrzymywanej przy produkcji cukru z trzciny cukrowej.
Technologia produkcji rumu została prawdopodobnie odkryta na wyspie Barbados w XVII wieku. Niewolnicy z plantacji trzciny odkryli, że sfermentowaną brzeczkę można uzyskać z melasy, a następnie destylować na mocną napój alkoholowy.
Nikt nie wie dokładnie, skąd wzięło się słowo „rum”. Według popularnej wersji pochodzi od angielskiego zgiełku – zamieszanie, zamieszanie. Możliwe też, że jest to skrócona wersja słowa rummers – tak nazywali okulary używane przez holenderskich żeglarzy. Obecnie nazwa napoju jest różnie pisana w zależności od miejsca jego wydania. W krajach anglojęzycznych jest to rum, w krajach hiszpańskojęzycznych ron, aw krajach francuskojęzycznych rum.
Dziś główna produkcja rumu koncentruje się na Karaibach. Ten mocny napój alkoholowy produkowany jest również w Ameryce Północnej i Południowej, Australii, Indiach, Europie i innych miejscach.
Oczywiście cukier jest również wytwarzany z trzciny cukrowej.

Produkowany jest z niego polietylen.
Z trzciny robi się napój alkoholowy Cachaca (cachasa) - nic innego jak destylat zacieru z trzciny cukrowej; caperinha - nie "rodzaj lokalnej wódki", ale odpowiednik daiquiri - koktajl cachasa z limonką, cukrem i lodem; a batida to koktajl soków owocowych z cachasa.
Kashasa, podobnie jak rum, wytwarzana jest zarówno w kolumnach o ciągłym cyklu, jak iw tradycyjnych alembikach. Podobnie jak rum, jest zrobiony z melasy i czystego soku z trzciny cukrowej lub z mieszanki soku i melasy. I tak jak rum, 100% sok z trzciny cukrowej destylowany w alembikach jest znacznie tańszy (i droższy) niż melasa kolumnowo-destylowana z melasy. To prawda, że ​​w przeciwieństwie do rumu cachas nie starzeje się, trafia do sprzedaży absolutnie „świeży”.
Kashasa to jeden z najlepiej sprzedających się napojów alkoholowych na świecie. Wielomilionowa populacja samej Brazylii dużo pije. Dodatkowo w ostatnich latach bardzo wzrósł eksport cachazy (prawdopodobnie dzięki turystom, którym przywołuje wspomnienia fantastycznej Brazylii) – w Europie napój ten łatwo znaleźć w sklepach i barach. Sieć bezcłowa nadal ma tylko jedną markę Kashasa - Pitu.

Pierwszym i głównym skojarzeniem z rumem są oczywiście piraci. We wszystkich filmach i książkach korsarze pili rum i jedli peklowaną wołowinę.

Rzeczywiście, to była prawda — piraci i handlarze niewolnikami uwielbiali mocny napój z melasy z trzciny cukrowej, ponieważ był to najlepszy alkohol na Karaibach i okazja.

Na Jamajce, Kubie, Portoryce i innych wyspach robili rum według własnych receptur i nie dzielili się tajemnicami. Subtelności przepisu są nadal utrzymywane w tajemnicy i jest to pierwszy z powodów, dla których rum z bimberu może być tylko imitacja, niejasno przypominający prawdziwy smak i aromat.

Główne surowce to trzcina cukrowa- ludzie uprawiali od czasów starożytnych. „Miodowa trzcina” była uprawiana od czasów prehistorycznych w Chinach i Indiach, a 300 lat przed nową erą została przywieziona do Europy przez macedońskich wojowników.

Europejczycy nie nauczyli się jeszcze robić cukru, więc szybko docenili słodką roślinę, zaczęli ją uprawiać na wybrzeżu Morza Śródziemnego i na wyspach. Dopiero po tym, jak trzcina cukrowa trafiła do Ameryki, okazało się, że na tropikalnych wyspach roślina dorasta do pięciu metrów w ciągu roku, a miejscowa ludność entuzjastycznie zaczęła ją uprawiać.

Pomysł przekształcenia melasy ze słodkiej trzciny cukrowej w alkohol przyszedł komuś do głowy dopiero w XVII wieku, to brzemienne w skutki wydarzenie miało miejsce na wyspie Barbados, dlatego rum został po raz pierwszy nazwany wodą Barbados- Woda z Barbadosu.

W skrócie technologię wytwarzania można opisać następująco: melasę melasę (produkt uboczny przy produkcji cukru) miesza się z wodą, dodaje się specjalne drożdże, fermentuje i destyluje.

Alkohol rumowy rozcieńcza się wodą do około 55% obj. i przechowywane w beczkach przez co najmniej pięć lat. Złożone reakcje produktów fermentacji z tlenem, aromatem i taninami powodują powstanie palącego się napoju o specyficznym i jasnym aromacie.

Sprzyjający klimat i aktywna kolonizacja przyczyniły się do rozpowszechnienia się w Nowym Świecie trzciny cukrowej, a wraz z nią rumu. Przez kilkaset lat Europejczycy zmieniali Amerykę – pojawiły się tu plantacje cukru i ludzie nauczyli się jeździć dobrą, Brytyjczycy, Hiszpanie, Francuzi i Portugalczycy ulepszyli recepturę.

Przed wybuchem wojny o niepodległość na każdego Amerykanina, w tym kobiety i dzieci, przypadało ponad 13 litrów rumu rocznie, a alkohol sprzedawano z innymi krajami. Aby wyprodukować takie ilości i zaspokoić zapotrzebowanie na cukier w Europie, na karaibskie plantacje sprowadzono niewolników z Afryki.

Handel i ciągły przepływ siły roboczej połączył trzy kontynenty. Można powiedzieć, że rewolucja amerykańska została sprowokowana ustawą „cukrową” z 1764 r. uchwaloną przez parlament Anglii i zerwaniem korzystnych stosunków handlowych.

Podczas długich rejsów marynarze zabierali ze sobą rum, wino i piwo zamiast szybko gnijącej świeżej wody. Piraci byli również zainteresowani gorącym towarem, więc rum na statkach nigdy nie był transferowany i przynosił doskonałe dochody.

Mocny alkohol był po raz pierwszy pijany w czystej postaci, a od połowy XIII wieku. zacząłem go rozcieńczać wodą i sok cytrynowy aby zespół pozostał sprawny. Do 1970 roku napój ten był częścią codziennej diety na statkach Królewskiej Marynarki Wojennej Wielkiej Brytanii.

Klasyczna technologia:

1. Maczety siekają trzcinę cukrową.
2. Z górnej części wytwarza się cukier, a dolną miażdży się, sok wyciska się pod prasą, uzyskuje się przefiltrowany i słodki syrop.
3. Beczki dębowe są wypełnione melasą, dodaje się drożdże.
4. Po fermentacji jest destylowany i otrzymuje się mocny, aromatyczny destylat.

W przyszłości każdy doprowadza alkohol rumowy do stanu według własnego przepisu. Smak gotowy napój zależy od materiału, z którego wykonany jest pojemnik, dodatków i czasu przechowywania. Najlepsze odmiany wytrzymać od 5 do 7 lat, w wieku od roku do dwóch lat alkohol uważany jest za stary, a młody jest przygotowywany na 6-18 miesięcy. Często rum jest mieszany z wodą doprowadzoną do mocy około 42% obj. i butelkowane.

Najlepsze przepisy na rum z bimberu w domu

Jeśli lubisz rum i zdecydujesz się na reprodukcję go w domu, będziesz zawiedziony - bez melasy z trzciny cukrowej z trudem będziesz w stanie powtórzyć jego smak i aromat.

Domowy alkohol raczej warunkowo przypomina radość piratów, można go nazwać fantazją na ten temat.

Możesz zastąpić melasę z trzciny melasą z buraków, a spalony cukier i sok z trzciny zrobią dobrą robotę, jeśli możesz to dostać.

Drugim głównym składnikiem są drożdże, nadal potrzebujesz czystej wody i węgiel drzewny do czyszczenia i destylacji cukru podwójnej destylacji.

Nie ma sensu kupować drogiego cukru trzcinowego - nie wpłynie to w żaden sposób na wynik. Powtórzenie klasycznej technologii wytwarzania bez surowców również nie daje rezultatów.

Jedynym sposobem na zbliżenie się do smaku jest używanie esencji, palonego cukru i wiórków dębowych lub moczenie w dębowej beczce.

Jak zrobić rum z leniwą esencją?

Najprostszym sposobem na zrobienie domowego alkoholu jest dodanie esencji rumowej, karmelu do barwienia i aromatów do czystego bimberu.

Składniki:

• litr mocnego podwójnie destylowanego bimbru;
• około pięciu kropli płynnej esencji rumowej;
• szklanka oczyszczonej wody;
• 250 gramów cukru;
• Esencja do aromatu może być wybrana do smaku, ananas, mango, migdał, cynamon itp. zrobią.

Przygotowanie:

1. Spal łyżkę cukru, aby pomalować bimber.
2. Resztę cukru wymieszać z wodą i ugotować gęsty syrop.
3. Esencję rozpuścić w schłodzonym syropie, dodać palony cukier... Esencje nie powinny przekraczać 30 gramów.
4. Wymieszaj syrop z bimberem.

Smak można uzyskać mocząc na korze lub orzeszkach piniowych. Po 5-7 dniach bimber będzie zabarwiony i nabierze drzewnych nut.

Robienie domowego rumu ananasowego

Składniki:

• Jeden ananas.
• Dwa litry bimbru.
• Około 100 g karmelizowanego cukru.

Przygotowanie:

1. Odetnij skórkę z ananasa, posiekaj miąższ.
2. Wymieszaj ananasa z bimberem i pozostaw na co najmniej 14 dni.
3. Przefiltruj alkohol, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na dzień.

Robienie rumu z grejpfruta na bimberie

ORAZSkładniki:

• Trzy litry mocnego bimbru.
• Pół średniego grejpfruta.
• 100 gramów białych rodzynek.

Przygotowanie:

1. Z grejpfruta zdjąć skórkę, plastry obrać z białej folii.
2. Miąższ zalać ziarnami bimberu, dodać rodzynki i odstawić na 14-15 dni.
3. Filtr i butelka.

Smak alkoholu będzie przyjemny, z nutami owocowymi.

Napój piracki ze śliwkami i ziołami

Więcej złożony przepis wymagające pewnych umiejętności. Alkohol będzie pyszny, jeśli nie spiesz się i zastosujesz przepis.

Składniki:

• Pół litra mocnego podwójnie destylowanego bimbru.
• 1-2 kawałki suszonych lub suszonych śliwek.
• Łyżka pokruszonych suchych gałęzi jabłoni z liśćmi.
• Kilka kawałków dębu (ok. 25 g), niepożądane jest używanie kory.
• 12 orzeszki piniowe.
• 20-25 gramów wiórków dębowych (nie zaleca się używania kory).
• 10-15 mililitrów syropu karmelowego.
• 12 kawałków orzeszków piniowych.
• Łyżeczka suszonych kwiatów lub ziół leczniczych cykorii.
• Łyżeczka suszonego dziurawca, słodkiej koniczyny, szałwii, krwawnika.
• Szczypta kardamonu, koniczyny i żubra.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w szklanym słoju i wypełnij bimberem.
2. Zamknij słoik szczelną pokrywką i wyślij go w chłodne miejsce na dwa tygodnie. Wstrząsaj nim codziennie.
3. Odcedź, wyjdź wiórki dębowe i suszone śliwki, a resztę zostaw na kolejny tydzień.
4. Przefiltruj przez kilka warstw gazy. W razie potrzeby dodaj cukier.
5. Zanurz kilka wiórków dębowych w alkoholu i pozostaw na kolejny miesiąc. Wstrząsaj od czasu do czasu.
6. Odcedź alkohol przez filtr, butelkę i wstaw do lodówki na kilka dni, aby ustabilizować kolor i smak.

Przepis na rum kapitana Moonshine

Smak tego napoju jest zbliżony do oryginału, jego kolor przypomina rum.

Składniki:

• Litr 50-stopniowego bimbru oczyszczonego.
• 10 ml syropu karmelowego.
• 100 g cukru.
• Łyżeczka kory dębu.
• Szczypta ziemi Gałka muszkatołowa i cynamon (na czubku noża).
• Łyżeczka do herbaty kawa mielona i melisa.
• Dwie duże śliwki.
• 2-3 pąki goździków.

Przygotowanie:

1. W szklanym słoju wsyp śliwki, kawę, korę dębu i karmel z bimberem i odstaw na tydzień. Codziennie wstrząśnij alkoholem, aby uzyskać równomierny kolor.
2. Po 7 dniach przefiltrować, dodać przyprawy i melisę i odstawić na kolejne 10-12 dni. Od czasu do czasu wstrząsaj słoikiem.
3. Przygotować syrop cukrowy, ostudzić i wlać do słoika z alkoholem. Mieszaj i odstaw na 7-8 dni.
4. Przefiltruj przez watę i gazę, butelkę i wstaw do lodówki na kilka dni, aby się ustabilizować.

Żaden z przepisów nie pozwoli Ci uzyskać alkoholu równego rumowi, bez melasy z trzciny cukrowej, specjalnych bakterii i złożonej destylacji. Producenci nie spieszą się z dzieleniem tajemnic, ale ich wiedza i tak nie zastąpiłaby surowców niedostępnych w naszych szerokościach geograficznych.