Przechowywanie maliny moroszki na zimę. Przepisy krok po kroku na robienie moroszek we własnym soku na zimę. Naturalny sok z maliny moroszki

Malina moroszki nazywana jest jagodą północną. Zawiera duża liczba witaminy i może mieć działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, a także lecznicze. W normalnych warunkach moroszki można przechowywać tylko przez krótki czas, a aby zachować zapas witamin na okres zimowy, jagodę tę zamraża się.

Po zbiorach należy jak najszybciej rozpocząć proces zamrażania, aby zachować wszystkie przydatne substancje w jak największym stopniu.

Przed umieszczeniem w zamrażarce jagody należy posortować, usuwając zepsute i zgniłe okazy. Maliny moroszki nie należy myć, ponieważ nadmiar płynu może tylko dodatkowo deformować delikatne owoce.

O zaletach maliny moroszki, czasie i miejscu jej zbioru, a także o potrawach, które można z tej jagody przygotować, opowie TV Channel Sever w swoim filmie - Nature of the North. Malina moroszki

Sposoby zamrażania maliny moroszki w zamrażarce

Całe jagody luzem

Mocne, gęste maliny moroszki układa się na desce do krojenia w jednej warstwie tak, aby się nie stykały. Deskę należy najpierw przykryć folią spożywczą lub celofanem. Jeśli jest dużo jagód, możesz je ułożyć na kilku warstwach, podkładając każdą folią.

Jagody w tej formie są wysyłane do zamrażarki, aż do całkowitego zamrożenia. Następnie można je przelać do jednego pojemnika, szczelnie zapakować i odstawić na zimno.

Malina moroszki w cukrze

Jagody układa się w pojemnikach lub kubkach, posypuje niewielką ilością cukru. Pojemnik jest szczelnie zamykany pokrywką lub zaklejany folią spożywczą w kilku warstwach.

zmiażdżona jagoda

Przed zamrożeniem maliny moroszki można rozgnieść lub zrobić pastę za pomocą tłuczka do ziemniaków, blendera lub robota kuchennego. Do tego preparatu można dodać niewielką ilość cukru. Na 1 kilogram maliny moroszki wymagane będzie 200-250 gramów cukru pudru.

Malina moroszka przetarta przez sito

Tak przygotowany puree można przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się drobnych ości. Taki przedmiot jest zwykle przygotowywany do użycia w przyszłości w menu dla dzieci więc nie ma potrzeby dodawania cukru.

Puree z pestek układa się w foremkach na lód i zamraża. Jak tylko puree zostanie całkowicie zamrożone, kostki są usuwane i przenoszone do osobnego pojemnika.

Jak zamrozić sok z maliny moroszki

Jagody miażdży się blenderem, dodając 250 gramów czystej wody na każde pół kilograma jagód. Następnie pasta przechodzi przez bardzo drobne sito lub kilka warstw gazy, wyciskając sok. W gotowym soku możesz od razu dodać cukier do smaku.

Sok wlewa się do jednorazowych plastikowych kubków, nie do samej góry, i zamyka folią spożywczą. W tej formie obrabiany przedmiot jest wysyłany do komory w celu długoterminowego przechowywania.

Malina moroszki we własnym soku

Doskonałym deserem są mrożone moroszki własny sok. Całe, gęste jagody układa się w pojemnikach, zajmując około 1/3 całkowitej objętości.

Część jagód, która została uszkodzona podczas transportu, jest miażdżona przez zmielenie ich w blenderze. Cukier jest pobierany proporcjonalnie: na 1 kilogram jagód - 200 - 250 gramów cukru granulowanego.

Całe jagody maliny moroszki wylewa się słodką mieszanką, a następnie szczelnie zamyka pokrywką i wysyła na mróz.

Jak przechowywać i rozmrażać maliny moroszki

Na 2 godziny przed umieszczeniem owoców w zamrażarce zaleca się ustawienie w aparacie trybu SuperFrost, a po ostatecznym zamrożeniu jagody należy przechowywać w temperaturze -18ºС.

Ponieważ maliny moroszki bardzo szybko wchłaniają obce zapachy, należy zwrócić szczególną uwagę na szczelność opakowania, w którym przechowywany jest przedmiot w zamrażarce.

Aby rozmrozić jagody, należy je najpierw umieścić na dolnej półce lodówki, a po 10-12 godzinach postawić na stole i na koniec rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Wieloletnia roślina zielna o pikantno-kwaśnych jagodach, rosnąca na mchach bagiennych w tundrze, a także w strefie leśnej. To najbardziej wysunięta na północ jagoda. Istnieje opinia, że ​​jagoda wzięła swoją nazwę od słowa „morozska” – kwitnąca na mrozie, podczas wiosennych przymrozków. Ta interesująca jagoda zmienia kolor z czerwonobrązowego na żółto-różowy w miarę dojrzewania. Dojrzałe maliny moroszki mają jasny bursztynowy kolor.

V maliny moroszki zawierają około 85% wody, do 1% białka, do 7% cukrów (fruktoza, glukoza, sacharoza), do 20% kwasu askorbinowego. Maliny moroszki zawierają pektyny, błonnik i kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, salicylowy). Minerały są reprezentowane przez magnez, wapń, żelazo, krzem, fosfor, glin. Jagody moroszki zawierają witaminę C oraz karoten, pektynę. Malina moroszki ma działanie fitoncydalne, przeciwzapalne i przeciwszkorbutowe, napotne i moczopędne.

JESTEM Od lat maliny moroszki są spożywane świeże, moczone i marynowane, stosowane w lecznictwie i dietetyczne jedzenie. Z maliny moroszki robi się bułeczki, kompoty, dżemy, likiery, wina i soki, a namoczone to prawdziwy rarytas.

Naturalny sok z maliny moroszki

JESTEM uporządkować lata, spłukać pod bieżącą wodą i sparzyć. Wyciśnij sok na sokowirówce lub ręcznie przez dwie lub trzy warstwy gazy, po wyrobieniu go w emaliowanej misce.

Z przefiltrować ok, podgrzać w emaliowanej patelni do 85°C, przelać do przygotowanych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami i pasteryzować w 85-90°C:

• słoiki o pojemności 0,5 l - 10 min.
• słoiki o pojemności 1 l - 15 min.
• słoiki o pojemności 3 l - 30 min.

b Uszczelnij kostki hermetycznie pokrywkami, odwracając do góry nogami, ostudź.

Dżem z maliny z miodem

D W przypadku dżemu odpowiednie są nieprzejrzałe jagody. Zagotuj dość gęsty syrop z miodu i wody, dodaj jagody i trzykrotnie zagotuj, za każdym razem zdejmując z ognia. Następnie, lekko zagotowując, usuwając piankę, doprowadź dżem do pełnej gotowości.

Zapakuj do słoików i zamknij pokrywki po całkowitym schłodzeniu.

Moroszka moroszki

JESTEM lata wlać do szklanego pojemnika, zalać przegotowaną schłodzoną wodą, zawiązać szyjkę naczynia gazą, przechowywać w chłodnym miejscu. Namoczone maliny moroszki przy odpowiednim przechowywaniu (5-10°C) można przechowywać do 2 lat.

V zamiast wody można użyć soku z maliny moroszki.

Przejdź do sekcji:

Malina moroszki to najbardziej użyteczna jagoda! W czasach starożytnych jagodę tę nazywano „bursztynem bagiennym”, „oczami bagiennymi”, „strażnikiem bagiennym”.

Rośnie na torfowiskach, bagiennych lasach, mchach i krzewiastej tundrze w arktycznej i północnej strefie leśnej półkuli północnej, w środkowej strefie europejskiej części Rosji, na Białorusi, Syberii i Dalekim Wschodzie. Jagody dojrzewają w lipcu-sierpniu.

Od niepamiętnych czasów w Rosji świeże i namoczone maliny moroszki podawano do stół królewski jako najcenniejsza jagoda Północy. Na północy nadal nazywana jest jagodą królewską. W krajach skandynawskich do dziś moroszki utożsamiane są pod względem wartości ze złotem.

Malina moroszki to zaskakująco słodka i miodowa jagoda. Na północy mówią, że na świecie nie ma nic słodszego i bardziej pachnącego. Owoce maliny moroszki są podobne do owoców jej najbliższych sióstr. Jednak malina moroszka jest najrzadszą i najbardziej wyjątkową jagodą.

Dojrzałe jagody zawierają:

Cukry (6%), białka (0,8%), błonnik (3,8%).
Kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy - (0,8%).
Witaminy C (30-200 mg), witamina B (0,02 mg), witamina PP (0,15%), witamina A. Maliny moroszki zawierają 4 razy więcej witaminy C niż pomarańcze!
Minerały: dużo potasu, fosforu, żelaza, kobaltu, antocyjanów, garbników i pektyn.

Właściwości lecznicze i zastosowania maliny moroszki

Maliny moroszki są stosowane w żywieniu dietetycznym i klinicznym, przy leczeniu chorób układu krążenia i przewodu pokarmowego, oparzeń i chorób skóry, przy zatruciach metalami ciężkimi, jako środek przeciwgorączkowy.

Jagody maliny moroszki mają działanie przeciwdrobnoustrojowe, napotne, przeciwskurczowe. Pod względem zawartości prowitaminy A moroszki przewyższają marchew. Malina moroszki jest źródłem tokoferoli, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu ciąży i narodzin zdrowego dziecka.

Owoce mogą być stosowane jako pomoc w leczeniu beri-beri i hipowitaminozy. Ponadto działają moczopędnie. Jagoda jest używana jako gasi pragnienie, co jest przydatne na przeziębienie. Maliny moroszki z miodem można podawać przy karmieniu osłabionych pacjentów.

Malina moroszka jest w stanie poprawić krzepliwość krwi, ma działanie utrwalające.

Liście mają działanie ściągające, gojące rany, przeciwzapalne, hemostatyczne i moczopędne. Na wodobrzusze stosuje się wywar z liści. Mogą być stosowane jako pomoc w biegunce, opuchliźnie, zapaleniu pęcherza, dnie moczanowej i zaburzeniach metabolicznych. Napar z liści jest stosowany jako środek przeciwzapalny i gojący rany przy krwawieniu wewnętrznym, biegunce.

Owoce i liście w formie naparu pobierane są w Medycyna tradycyjna jako środek moczopędny, z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości, nowotworami złośliwymi.

Korzenie maliny moroszki są stosowane jako środek moczopędny, przy kamicy nerkowej, beri-beri, zaburzeniach przemiany materii, przy przeziębieniach i malarii.

Sok z maliny moroszki natłuszcza obszary skóry dotknięte świerzbem.

Malina moroszki jest skuteczna w leczeniu trudno gojących się ran. W tym przypadku stosuje się jagody i inne części rośliny: liście, korzenie, działki.

Jedną z powszechnych chorób mieszkańców krajów polarnych jest szkorbut. Nazwa tej choroby wśród Nieńców - singa, sigga - jest zapożyczona od Rosjan, ale metody radzenia sobie z nią znaleziono na długo przed ich przybyciem. Dlatego obcy ludzie bardziej cierpieli na szkorbut, dopóki nie pożyczyli leków od Nieńców, Chanty, Pomorów, Ewenów, Koriaków, Czukczów i Eskimosów, w tym maliny moroszki.

Chanty i Nenets używają liści maliny moroszki jako materiału opatrunkowego i hemostatycznego. Chanty nakłada liście maliny moroszki nasmarowane olejem rybim na ropiejące rany, aby przyspieszyć ich uwalnianie z ropy, zmieniając je dwa razy dziennie.

Przeciwwskazania

W przypadku choroby wrzodowej żołądka, dwunastnicy i nieżytu żołądka o wysokiej kwasowości, zwłaszcza w okresie zaostrzeń, nie należy spożywać moroszek.

Zapisz na swojej ścianie, aby nie zgubić, te informacje mogą być przydatne dla Ciebie lub Twoich znajomych!

CO PRZYGOTOWAĆ Z CHMUR NA ZIMĘ?

Maliny moroszki są bardzo powszechne na półkuli północnej. Rośnie na terenach podmokłych i bardzo wcześnie dojrzewa. Wiele osób wie o niesamowitym smaku i dobroczynnych właściwościach tej rośliny, dlatego od dawna z maliny moroszki przygotowywane są wszelkiego rodzaju dżemy, galaretki i dżemy.

Dawno, dawno temu, jagody wlewano do drewnianych beczek i po prostu zakopywano w ziemi. Maliny moroszki doskonale zachowały się zimą, a wiosną zachwycały swoim przyjemnym smakiem i aromatem. Teraz ta metoda przechowywania jagód nieco straciła na popularności, zamiast niej stosuje się inne opcje przygotowania i konserwowania malin moroszki.

Dżem z maliny moroszki

Co jest potrzebne do gotowania?

1 kg maliny moroszki;
1 kg cukru pudru;
100 g wody.

Metoda gotowania

Aby zrobić dżem, musisz wziąć czerwone maliny moroszki - takie jagody nie są jeszcze w pełni dojrzałe.
Maliny moroszki są oczyszczane z liści, myte pod bieżącą wodą.
Cukier wlewa się do podgrzanej wody w rondlu i przygotowuje się syrop. Powinien gotować się przez 10-12 minut.
Następnie do syropu wlewa się moroszki i gotuje przez pół godziny.
Gotowy dżem wlewa się do słoików.

Malina moroszki w syropie

Metoda gotowania:

Maliny moroszki zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na 10 minut, po czym wodę spuszczamy.
Aby przygotować tę konserwację, możesz postępować zgodnie z proporcjami, opartymi na osobistych preferencjach.
W rondelku przygotuj syrop cukrowy o niezbyt silnym stężeniu, gotuj przez 7 minut.
Dodaj jagody do syropu i gotuj przez 20 minut. Dżem przy dłuższym gotowaniu będzie miał konsystencję galaretki.
Wlej jagody do wysterylizowanych słoików, zwiń.

Konserwację tę można dodawać do deserów, wypieków, podawać jako dodatek do lodów. Malina moroszka jest nie tylko zdrowa, ale również bardzo smaczna, dlatego spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Zwijamy pięciominutowy dżem

Do gotowania potrzebujesz 1 kg maliny moroszki, cukru pudru (1 kg) i półtorej szklanki wody.

Jak gotować?

Ten przepis jest wybierany przez wiele gospodyń domowych, pozwala niesamowicie ugotować w krótkim czasie pyszny dżem a jednocześnie zachowaj wszystkie korzystne właściwości jagód. Maliny moroszki do tej konserwacji nie muszą być długo gotowane, wystarczy gotować przez kilka minut na małym ogniu.

Ta metoda pozwala uzyskać przyjemny smak i nie niszczyć wszystkich korzystnych właściwości jagód dzięki długotrwałej obróbce cieplnej.

Maliny moroszki są dokładnie oczyszczone z liści, szypułek. Zepsute jagody są usuwane, a zdrowe myte pod bieżącą wodą.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego. Cukier wlewa się wodą (1,5 szklanki) i miesza do całkowitego rozpuszczenia.
Suche jagody zalewa się gorącym syropem, doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Następnie dżem powinien ostygnąć.
Następnie należy doprowadzić masę z powrotem do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ugotowane jagody usuwa się z masy i przeciera przez sito do uzyskania jednorodnej struktury.
Rozgniecione jagody doprowadza się do wrzenia, gotuje, jak w poprzednich przypadkach, przez pięć minut i wlewa do wysterylizowanych słoików.

Gotowy dżem pomoże zimą, w zimnych porach roku, wzmocnić układ odpornościowy i zwalczyć przeziębienia.

Galaretka z maliny moroszki

Galaretka z tych niesamowicie zdrowych jagód ma doskonały smak. Co ciekawe, szwedzkie dzieci bardzo lubią ten deser i jedzą go w połączeniu z serkiem śmietankowym.

Do przygotowania tego przysmaku potrzeba 1 kg maliny moroszki, 1 kg cukru i 1 opakowanie żelatyny.

Jak gotować?

Jagody myje się i wkłada do durszlaka do wyschnięcia.
Dodaj cukier granulowany, rozpal mały ogień i mieszając zagotuj.
Żelatynę rozcieńcza się wodą (ciepłą) i wprowadza do dżemu.
Masę gotuje się przez 20-25 minut i wlewa do słoików.

Dżem z maliny moroszki

Dżem z maliny moroszki - źródło składników odżywczych, witamin w okresie zimowym. Taki przysmak zwiększy obronę organizmu, napełni go zdrowiem. Można go podawać jako deser, a także wykorzystywać do przygotowania wszelkiego rodzaju wypieków.

Obrane jagody trzeba zalać wrzącymi syrop cukrowy i gotuj przez pół godziny.
Dżem jest mielony przez sito, aby masa stała się jednorodna.
Dżem gotuje się przez 8-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
Przygotowaną mieszankę wlewa się do wysterylizowanych słoików, umieszcza w ciemnym miejscu.

Suszenie jagód

Jagody należy suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Do tego odpowiedni jest balkon, strych. Jednocześnie należy unikać bezpośredniego nasłonecznienia na moroszki. Ci, którzy preferują suszenie w piekarniku, powinni trzymać się temperatury poniżej 50 stopni. Drzwiczki piekarnika pozostawić uchylone.

mrożona malina moroszka

Jagody są czyszczone, myte i suszone. Następnie umieszcza się je w jednej warstwie w płytkim pojemniku w zamrażarce. Gdy maliny moroszki są całkowicie zamrożone, można je zapakować w worki.

Namoczone maliny moroszki z cukrem

Do gotowania potrzebne będą jagody, 1 litr wody i cukier granulowany (około 200 g).

Jak gotować?

Maliny moroszki umieszcza się w drewnianym pojemniku i zalewa syropem cukrowym. Od góry pojemnik należy przykryć szmatką i pokrywką. Jagody należy podawać przez kilka miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu, po czym można je spożywać.

Gotowanie domowego dżemu

Prawdziwą bombą witaminową na zimę są maliny moroszki we własnym soku. Przygotuj go według naszych przepisów krok po kroku i ciesz się pysznym i zdrowy dżem zima

2 litry

5 godz. 10 min

44 kcal

5/5 (3)

Malina moroszki to jagoda, która rośnie głównie w rejonie Arktyki, gdzie jest zimno i jest dużo bagien. Dojrzałe maliny moroszki przypominają skrzyżowanie malin i truskawek, chociaż gdy dojrzeją, stają się bursztynowe.

Jest kochana i szanowana w regionach północnych, ponieważ jest źródłem i magazynem witamin, które są tak potrzebne w mroźna zima. Jagody zawierają wiele przydatnych substancji: witaminy z grup B, A, kwasy organiczne, potas, fosfor, żelazo. Maliny moroszki zawierają kilkakrotnie więcej witaminy C niż pomarańcze, dzięki czemu organizm jest odporny na choroby wirusowe i przeziębienia. Witamina E wspomaga dobre krążenie krwi, a także przyspiesza gojenie się ran. Malina moroszki ma ogólne właściwości wzmacniające, które są niezwykle ważne w trudnych warunkach klimatycznych.

Moroszki robią najwięcej różne puste miejsca na zimę kompoty, dżemy, pianki lub po prostu zamrozić świeże. Chcę zaoferować opcję, która wydaje mi się najprostsza i najbardziej przydatna: jagody we własnym soku. Jeśli nie wiesz, jak przechowywać moroszki we własnym soku, to jest odpowiedź. Maliny moroszki przechowuje się tak samo jak każdą konserwę: w zimnym, ciemnym miejscu. Wszystko jest tak proste, smaczne i szybkie, jak to tylko możliwe.

Jak wybrać odpowiednie jagody

Jeśli zdecydujesz się przygotować jagody na zimę, kupując je w sklepie, najpierw przeczytaj te zalecenia:

• Dojrzałe maliny moroszki są koloru bursztynowego, żółtego lub żółtopomarańczowego. Czerwone jagody nie są dojrzałe.
• Sprawdź opakowanie pod kątem nadmiaru soku, lodu lub lepkich jagód. Nie powinny.
• Dokładnie sprawdź, czy na jagodach nie ma śladów pleśni ani czarnych kropek.

Malina moroszki we własnym soku z cukrem

Urządzenia kuchenne: duża miska, słoiki, rondel.

Składniki

Malina moroszki	1 kg
Cukier	0,5 kg

Proces gotowania

1. Umyj i oczyść jagody.
   
   
2. Ułóż maliny moroszki warstwami, posypując je cukrem. Pozostaw jagody w lodówce na 5 godzin.
   
   
3. Odcedź sok z jagód przez durszlak i zagotuj w rondlu.
   
   
4. Jagody podzielić na słoiki, zalać sokiem, a następnie wrzątkiem. Przekręć słoiki i zawiń, aż całkowicie ostygną.
   
   

Maliny moroszki we własnym soku bez cukru

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 700 g jagód na 1 litrowy słoik.
Urządzenia kuchenne: słoiki, rondel.

Proces gotowania

1. Umieść wysterylizowany słoik wypełniony po brzegi jagodami w kąpieli wodnej.
2. Kiedy słoik zacznie się nagrzewać, jagody opadną i trzeba je uzupełniać, aż ten proces się zatrzyma.
3. Następnie pozostaw słoik na kolejne 10-15 minut, a następnie przekręć.

Po otwarciu słoika maliny moroszki zimą najlepiej zrobić do niego gorącą herbatę.. Jeśli zamkniesz go bez cukru, herbatę można zrobić słodką. Jeśli twoje jagody są już z cukrem, możesz je dodać bezpośrednio do kubka.

Można je jeść jak dżem, posmarować chlebem. Maliny moroszki można dodać do porannych płatków owsianych lub Kasza manna i sprawić, by śniadanie było jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

W rzeczywistości na zewnątrz maliny moroszki nie uzasadniają swojego przydomka „królewska jagoda”. Wygląda jak bardzo mała, niepozorna, żółta malina. Rośnie na północy, na bagnistym terenie, gdzie strasznie jest przejść bez specjalnej potrzeby. Ale to dla niej ludzie są gotowi z roku na rok, bez względu na wszystko. Dlaczego ta „skromna kobieta” jest tak atrakcyjna dla mieszkańców północy?

Jaka jest wartość „bursztynu bagiennego”

Wszystkie jagody północne są bardzo skoncentrowane pod względem zawartości składników odżywczych. Są małe, ale bardzo pożywne. Moroszki nie są wyjątkiem. Jeśli dobrze przygotujesz jagody, zalety dżemu z maliny moroszki będą po prostu nieocenione - przez cały rok będziesz miał dostęp do „panacea w słoiku”. Tabela pokazuje zawartość „przydatności” na 100 g świeżych jagód, procent dziennego zapotrzebowania i jaką rolę pełnią.

Tabela - Skład i zalety maliny moroszki

Nazwa	Zawartość (mg)	Udział dziennego zapotrzebowania (%)	Korzyść
Witamina A	0,15	~ 16,7	- przeciwutleniacz; - poprawia turgor skóry; - wzmacnia błony komórkowe
β-karoten	0,9	~ 18	- Syntetyzowany w retinol (witamina A); - wspomaga pracę gruczołu krokowego; - poprawia wzrok
Tiamina	0,06	~ 4	- Reguluje metabolizm węglowodanów; - wzmacnia osłonki włókien nerwowych; - wspomaga pracę wątroby, nerek, serca; - Aktywnie zaangażowany w metabolizm białek
Witamina B2	0,07	~ 3,9	- Uczestniczy w syntezie białek; - odbudowuje tkanki; - aktywnie uczestniczy w hematopoezie; - poprawia turgor skóry
Witamina C	29	~ 32,2	- Wzmacnia odporność; - uczestniczy w produkcji kolagenu; - przywraca elastyczność tkanek; - wspomaga regenerację tkanek
Witamina E	1,5	~ 10	- Uczestniczy w wymianie tlenu; - normalizuje metabolizm; - wzmacnia błony komórkowe; - wspiera układ rozrodczy; - zwalcza starzenie się tkanek
Witamina B3	0,5	~ 2,5	- Pobudza przewód pokarmowy; - poprawia metabolizm; - usuwa cholesterol; - uczestniczy w hematopoezie; - wzmacnia naczynia krwionośne; - poprawia krążenie krwi
Witamina K	180	~ 7,2	- Poprawia krzepliwość krwi; - wzmacnia tkankę chrzęstną; - uczestniczy w przyswajaniu wapnia
Wapń	15	~ 1,5	- Koagulant, uczestniczy w mechanizmie krzepnięcia krwi; - tworzy tkankę kostną; - wspiera mięsień sercowy; - chroni włókna nerwowe
Krzem	0,05	~ 0,2	- Chroni ściany naczyń krwionośnych; - zwiększa elastyczność więzadeł; - przyspiesza przekazywanie impulsów nerwowych; - normalizuje metabolizm lipidów
Magnez	29	~ 7,2	- Poprawia wewnątrzkomórkowe procesy metaboliczne; - normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego
Sód	1	~ 0,1	- Reguluje równowagę wodno-solną; - wspomaga funkcję włókien nerwowych i mięśniowych
Fosfor	28	~ 3,5	- Uczestniczy w wymianie międzykomórkowej; - wspomaga syntezę białek; - wspomaga funkcje układu nerwowego
Żelazo	0,7	~ 3,9	- Uczestniczy w transporcie tlenu

Maliny moroszki zawierają również kwasy organiczne, cukry, błonnik, garbniki i pektyny. A cała ta „radość” - o kaloryczności tylko 40-51 kcal na 100 g (w zależności od stopnia dojrzałości).

Prawidłowo przygotowany dżem z maliny moroszki właściwości lecznicze praktycznie nie gorszy od świeżych jagód. A oto jak to jest przydatne:

• wspomaga pracę serca;
• działa jak środek napotny;
• ma działanie moczopędne;
• obniża temperaturę ciała;
• ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne;
• poprawia trawienie;
• zmniejsza ciśnienie;
• ma właściwość hemostatyczną;
• witaminizuje;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• usuwa cholesterol.

Maliny moroszki nie są zabronione nawet w czasie ciąży. Ale, jak każdy inny produkt spożywczy, jagoda ma również przeciwwskazania:

• wrzód żołądka (każdy etap z wyjątkiem remisji);
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• cukrzyca (dżem jest niedozwolony ze względu na obecność cukru, możliwe są świeże jagody);
• niedociśnienie.

Ważne: malina moroszka jest alergenem. Jeśli zdajesz sobie sprawę ze swojej skłonności do reakcji alergicznych i nie stosowałeś wcześniej produktu, bądź ostrożny – najpierw wypróbuj jedną lub dwie jagody. Jeśli w ciągu dnia nie pojawią się oznaki alergii, możesz spokojnie cieszyć się dżemem. Należy zachować ostrożność podczas karmienia piersią, ponieważ alergie mogą wystąpić nie tylko u matki, ale także u dziecka.

Dżem z maliny moroszki: wybierz „swój” przepis

„Królewska jagoda” rośnie odpowiednio na północy, mieszkańcy północy najlepiej wiedzą, jak zrobić dżem z maliny moroszki. To oni stare przepisy będą pierwsze na liście, a dopiero potem – metody zaadaptowane przez współczesne gospodynie domowe. Ale jak prawidłowo przygotować „północną pomarańczę” do gotowania - krok po kroku w trzech krokach.

1. Sortuj owoce. Konieczne jest usunięcie wszystkich zepsutych jagód i działek.
2. Włóż jagody do durszlaka. Nie nakładaj za dużo na raz – moroszki to delikatne jagody i łatwo się kruszą.
3. Płukanie. Zostaw jagody w durszlaku, potrzebujesz całej wody do szklanki.

Teraz możesz bezpiecznie wybrać przepis na dżem z maliny moroszki na zimę. Oceniając sposób przygotowania, kieruj się własnymi upodobaniami, dostępnością wolnego czasu i chęcią eksperymentowania.

Klasyczny

Osobliwości . Ten przepis jest uważany za „klasyczny” i jeden z najłatwiejszych. Nie wiadomo jednak, gdzie dokładnie rozproszył się po całym świecie.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 300-350 ml.

Jak gotować

1. Wlej wodę i cukier do rondla.
2. Gotuj syrop przez dziesięć minut.
3. Ostrożnie dodaj jagody. Nie uderzaj całej objętości od razu - owoce pomarszczą się, a zamiast pięknego dżemu dostaniesz nieapetyczny bałagan.
4. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Jeśli kości ci nie przeszkadzają, dżem jest gotowy.
6. Jeśli nie lubisz „chrupać” kośćmi, ostrożnie wyjmij jagody z syropu i przetrzyj przez sito. Otrzymasz więc przysmak bez kamieni, ale jego konsystencja będzie bliższa dżemowi.
7. Zanurz rozgniecione jagody z powrotem w syropie.
8. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Gorący dżem zawijamy do wysterylizowanych słoików. I możesz się obejść bez toczenia. Dżem z maliny dobrze trzyma się w lodówce. Wystarczy przelać do sterylnych słoików i zamknąć gorącymi (również wysterylizowanymi) zakrętkami.

szwedzki

Osobliwości . A oto kolejny prosty przepis na dżem z maliny moroszki, który można łatwo zastosować w domu. Mówią, że tak gotują szwedzkie gospodynie domowe. Tutaj ma gotować bez wody, ale… z konserwantami.

Pogarszać:

• świeża jagoda - 4 kg;
• cukier - 1 kg;
• benzoesan sodu - pół łyżeczki;
• sorbinian potasu - pół łyżeczki.

Jak gotować

1. Do rondla lub miski włóż przygotowane i suszone jagody do gotowania.
2. Posyp cukrem na wierzchu.
3. Przykryj i odstaw na półtorej godziny, aby owoce dały sok.
4. Przenieś pojemnik na mały ogień.
5. Gotować, usuwając piankę, nie dłużej niż 20 minut. Nie mieszaj jagód metalowymi przedmiotami - lepiej delikatnie wstrząsnąć i obrócić pojemnik.
6. Do osobnej miski wlej niewielką ilość syropu i dodaj tam konserwanty.
7. Wymieszaj i ponownie dodaj do dżemu.
8. Po pięciu do siedmiu minutach wyjmij z pieca.

Najprawdopodobniej dodanie konserwantów nastąpiło wraz z rozwojem przemysłu chemicznego. Szwedzi twierdzą, że taki dżem bezpiecznie przechowuje się w zwykłej szafce kuchennej przez kilka lat, nie tracąc przy tym ani użytecznych, ani organoleptycznych właściwości.

Pięć minut

Osobliwości . A oto przepis, w którym nie trzeba długo gotować dżemu, bo długo obróbka cieplna część witamin zniknie z maliny moroszki. Tutaj gotowanie trwa nie dłużej niż pięć minut.

Pogarszać:

• świeże maliny moroszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 300-350 ml.

Jak gotować

1. Przygotowane i suszone owoce włożyć do rondla lub miski do gotowania.
2. W osobnym pojemniku zagotuj syrop z wody i cukru.
3. Moroszki polać gorącym syropem i włączyć na małym ogniu.
4. Gotuj nie dłużej niż pięć minut.
5. Niech kompozycja ostygnie naturalnie.
6. Podgrzej ponownie i gotuj przez kolejne pięć minut.
7. Jeśli chcesz usunąć pestki - przetrzyj jagody i ponownie zagotuj.

Pięciominutowy dżem z moroszki to dobra opcja, gdy gospodyni jest ograniczona czasowo. Jeśli nie jesteś fanem słodyczy, proporcje można zmienić. Możesz zmniejszyć o połowę ilość cukru, wtedy twój dżem nabierze pikantnej kwaskowatości.

Muł

Osobliwości . Szwedzkie gospodynie dobrze wiedzą, jak zrobić dżem. Czy to z maliny moroszki, czy z jakiejkolwiek innej jagody. To jest tak zwany muł.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• cukier - 700 g (jeśli jagoda jest bardzo słodka, możesz wziąć 500 g).

Jak gotować

1. Przygotowane owoce złożyć w pojemniku do gotowania i rozpalić mały ogień.
2. Gotuj przez około 15 minut. W tym czasie jagody dadzą sok.
3. Zdejmij rondel z ognia.
4. Wlej cukier.
5. Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką, aż cukier się rozpuści.
6. Wszystko. Muł jest gotowy.

Swoją drogą, czy wiesz, że słoików nie można sterylizować gorącą parą (w końcu zajmuje to bardzo dużo czasu), ale po prostu podgrzać w mikrofalówce? Tak, wystarczy umyć słoiki, najlepiej sodą oczyszczoną i wstawić do mikrofalówki na pięć minut. Muł można nawet zamknąć nylonowe pokrywki(podgrzej je też w kuchence mikrofalowej) i nie zepsuje się.

Bez wody

Osobliwości . Ta metoda jest dłuższa niż poprzednie: jagoda musi stać we własnym soku przez całą noc przed gotowaniem.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 2 kg;
• cukier - 2 kg.

Jak gotować

1. Umyte i wysuszone jagody włożyć do rondla posypując cukrem: warstwa maliny moroszki, warstwa cukru.
2. Przykryj i odstaw do rana.
3. W nocy jagoda da sok.
4. Dusić na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
5. Podkręć ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
6. Gotowe.

Bez gotowania

Osobliwości . I możesz w ogóle obejść się bez gotowania. Wtedy wszystkie zalety maliny moroszki zostaną zachowane w swojej pierwotnej formie.

Pogarszać:

• świeże maliny moroszki;
• rum (można zastąpić prostym alkoholem).

Jak gotować

1. Wysterylizuj pojemnik w klasyczny sposób (również pokrywki).
2. Potraktuj wnętrze słoików rumem lub alkoholem. Aby to zrobić, wystarczy wlać alkohol, nacisnąć pokrywkę, kilka razy wstrząsnąć i wlać.
3. Tak przygotowane jagody wkładamy do słoików.
4. Wlać przegotowaną, ale nie gorącą wodę.
5. Zwiń pokrywki.
6. Wyślij do zimnego miejsca (o stałej temperaturze nie wyższej niż 5-7 ° C).

A w dawnych czasach robili namoczone maliny moroszki: na 10 litrów wody brali 1 kg cukru i 30 g soli. Dodano przyprawy i zagotowano syrop. Następnie jagody zalewano wrzącym syropem, poddawano ciśnieniu i przez całą zimę przechowywano je w piwnicy.

Z sokiem z cytryny

Osobliwości . To super witaminowa wersja dżemu z maliny moroszki - z cytryną. Biorąc pod uwagę, że maliny moroszki zawierają już szokującą dawkę kwasu askorbinowego, to w połączeniu z sok cytrynowy okazuje się, że to tylko „bomba witaminowa”. Taki dżem przyda się do SARS i beri-beri.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.

Jak gotować

1. Przygotowane jagody umieść w misce do gotowania.
2. Dodaj cukier i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką.
3. Wyciśnij sok z cytryny i zalej jagody.
4. Przykryj pokrywką i wstaw na noc do lodówki lub piwnicy.
5. Wyjmij pojemnik i pozwól moroszkom ogrzać się do temperatury pokojowej.
6. Gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
7. Nie zapomnij zmyć pianki. Potrząśnij i obróć garnek, aby wymieszać zawartość.

Albo nie możesz wyrzucić skórki z cytryny, ale zetrzyj ją na drobnej tarce i dodaj do dżemu. Wtedy Twój deser nabierze bardziej wyrazistego cytrusowego smaku.

Z borówkami

Osobliwości . ciekawy przepis z żurawiną. Tutaj połączono jednocześnie zalety dwóch jagód północnych. Jeśli masz jedno i drugie – koniecznie spróbuj tego dżemu.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• borówki brusznicy - 1 kg;
• cukier - 600 g.

Jak gotować

1. Obrane, umyte i wysuszone jagody włożyć do rondla.
2. Dodaj cukier i delikatnie wymieszaj.
3. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
4. Gotowe. Można zwinąć.

Z miodem

Osobliwości . Lecznicze właściwości maliny moroszki można wzmocnić miodem. Ten dżem jest nie tylko super zdrowy, ale ma również nieopisany delikatny smak i aromat.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• miód - 1,5 kg;
• woda - 0,5 l.

Jak gotować

1. Podgrzej trochę miód wodą, powinien całkowicie się rozpuścić. Ale nie gotuj.
2. Moroszki polać syropem i zagotować na małym ogniu.
3. Ochłonąć.
4. Powtórz te kroki jeszcze dwa razy.
5. Po raz ostatni doprowadzić kompozycję do wrzenia i gotować przez pół godziny.

Z białym winem

Osobliwości . Skąd pochodzi ten przepis, nie wiadomo na pewno. Ale to nie ma znaczenia. Ważne, jaki smak nadaje dżemowi białe wino. Komponent oczywiście jest nieoczekiwany, ale warto spróbować.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 2 kg;
• cukier - 2 kg;
• cytryna - 1 szt (duża);
• wino białe - 750 ml (wytrawne).

Jak gotować

1. Przygotowane jagody polać sokiem z cytryny.
2. Wymieszaj funt cukru z kieliszkiem wina i zalej moroszki.
3. Pozwól parzyć przez pół godziny.
4. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Ułóż w sterylnych słoikach.
6. Z pozostałego cukru i wina zagotuj syrop.
7. Jagody w słoikach zalać wrzącym syropem.
8. Zwiń pokrywki.

W wolnej kuchence

Osobliwości . „Inteligentne garnki” już mocno wkroczyły w naszą codzienność. Nic dziwnego, że gospodynie przystosowały przepis na dżem malinowy do gotowania w powolnej kuchence.

Pogarszać:

• maliny moroszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak gotować

1. Do miski multicooker wsypać maliny moroszki i cukier.
2. Delikatnie wymieszać silikonową szpatułką.
3. Pozostaw na pół godziny, niech jagody dadzą sok.
4. Bez zamykania pokrywy ustaw tryb „Gaszenie”.
5. Czas - 40-50 minut.
6. Usuń piankę podczas procesu gotowania.
7. Gotowe.

Ta opcja jest wygodna, gdy nie ma dostępu do kuchenki gazowej, a plon musi być przetworzony, ponieważ malina moroszka jest bardzo delikatną jagodą i nie toleruje transportu (zgniecenia i zakwaszenia).

Jak urozmaicić smak

Sam dżem z maliny ma jasny smak: słodki, lekko przypominający cytrusy. Ale kiedyś wszystko się nudzi, a niestrudzona kobieca fantazja skłania do eksperymentowania... Oto kilka opcji, jak urozmaicić smak konfitur z maliny moroszki.

• Z jabłkiem. Lepiej brać zielone odmiany. Oprócz ciekawego smaku dostaniesz również bardzo nietypowy kolor. Owoce zmiel blenderem lub pokrój w drobną kostkę i dodaj już w trakcie - dziesięć minut przed końcem gotowania.
• Z pomarańczą. Obierz cytrusy, usuń nasiona i posiekaj. Dodaj podczas gotowania. Taki dżem będzie miał jasny „słoneczny” kolor i orzeźwiający pomarańczowy smak.
• Z truskawkami. Przed gotowaniem wymieszaj jagody z cukrem, jak w przepisie na borówkę brusznicę. Kolor tego dżemu jest bardzo nietypowy. Jeśli nie ma truskawek, możesz gotować z truskawkami.
• Z orzeszkami pinii. Wstępnie usmaż jądra na suchej patelni. Nie trzeba mocno smażyć - poczekaj, aż orzechy będą „złote” i wyjdzie delikatny aromat. Dodajemy pestki na samym początku gotowania, ale do malin moroszki, które już dały sok. Gotuj trochę dłużej niż zwykle - około godziny.

Ilość dodatkowe składniki możesz się różnić w zależności od gustu lub dostępności (ile zjeść). Ilość cukru też: jeśli nie lubisz słodyczy, zmniejsz jego dawkę.

Ciekawostka: dobroczynne właściwości dżemu z maliny moroszki są zachowane przez cały okres przechowywania, a także walory smakowe produkt. Wybierz przepis, który najbardziej Ci się podobał i wydawał się najwygodniejszy do wykonania. I jeszcze jedna wskazówka: spróbuj dodać odrobinę swojej ulubionej przyprawy, takiej jak cynamon lub wanilia, a zobaczysz, że leczenie przeziębienia jest nie tylko smaczne, ale może też rozweselić na cały dzień.

Jak smaczniej: recenzje

Jestem turystą wodnym. I od dawna robię blanki do domu. Ponieważ nie można nosić ze sobą dużej ilości cukru w ​​plecaku, a o szklanych pojemnikach nie ma nic do powiedzenia, mój przepis jest prosty (może nie jest prawidłowy, ale dżem jest przechowywany przez długi czas). Zbieram jagodę, wkładam do aluminiowego kociołka, posypuję cukrem (na 5 kg jagód - 1 kg cukru), wkładam do ognia (ogień nie powinien być silny), mieszam podczas ogrzewania i kiedy wrze, usuwam piankę. Gotuj bez dodawania wody przez 5 minut. Kociołek wkładam do wody, żeby dżem ostygł. A potem najgorsze - biorę plastikowa butelka, myję pod bieżącą wodą (zwykle w tych butelkach przechowuje się zboża podczas kampanii) i wlewam do niej dżem przez przejściówkę. Wszystko jest gotowe.

Olga Bykowa, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Malina moroszki to bardzo zdrowa jagoda! Nawiasem mówiąc, działki maliny moroszki są również przydatne, na przeziębienia, nerki ...
Maliny moroszki mogą długo stać świeże, ale w zimnych miejscach, a mianowicie w piwnicach. I tak zwykle dżem pięciominutowy (gotujemy z maliny moroszki i cukru, bez wody) i zawijamy go przykrywkami. Bardzo pyszne kompoty!!! Do 3 litrowych wysterylizowanych słoików wkładamy maliny moroszki (0,5-1,0 litra), następnie zalewamy gorącym wrzącym syropem, zamykamy czystą gazą, odstawiamy, następnie odsączamy przez tę gazę, gotujemy i ponownie wlewamy i zwijamy wieczka - takie kompot kosztuje tyle ile chcesz (nawet kilka lat) !!! Pyszny!
Możesz też przepuścić go przez sokowirówkę, ale ponieważ jest w nim dużo kości, lepiej użyć sokowirówki, która dołącza do naszej zwykłej maszynki do mięsa. Zagotuj szybko z cukrem lub bez i przekręć. Takie nadzienie można dodać do twarogu ....

Króliczek, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Nie lubię dżemu, więc w ogóle nie gotuję moroszek ... już dobrze przechowuje się w lodówce (pod pokrywką wkładam marlechkę z wódką) a zimą otwierasz, jest świeża, mieszam z cukrem i smacznego.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Coś takiego... w rondelku z wodą na dno znajduje się łyżka cukru (około 1,5 kg jagód - zamykam dwie puszki po 700 gramów). Zrób syrop, gdy się zagotuje, wlej tam jagodę i szybko wymieszaj ten syrop, ale nie za bardzo, żeby jagoda się nie rozpadła. Nie musisz gotować, nie potrzebujesz dużo syropu, tylko trochę. Następnie przenieś do sterylnego, gorącego słoika i zamknij.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0