Ciasto francuskie z nadzieniem orzechowym. Rolada z ciasta francuskiego z makiem i orzechami. Jak zrobić pyszną bułkę z makiem i orzechami

Dzięki pojawieniu się gotowego ciasta francuskiego na półkach sklepów każda gospodyni domowa może pochwalić się domową, zawsze udaną pachnące wypieki... Dziś proponujemy Wam pieczenie ciasta francuskiego z rodzynkami i orzechami włoskimi. Jednocześnie przypominamy, że ciasto francuskie można również przygotować samodzielnie według tego przepisu.

Ze względu na swoją strukturę gotowe ciasto wychodzi kruche i delikatne. Do nadzienia bierzemy orzechy włoskie, w razie potrzeby dodajemy inne rodzaje - orzeszki ziemne, cedr, migdały. Dodajemy również rodzynki, jeśli jest wystarczająco twarda, namocz je przez co najmniej 10-15 minut w gorącej wodzie. Dopraw nadzienie niewielką ilością sok cytrynowy co doda naszym bułkom subtelnej kwaśnej nuty. Cytrynę można zastąpić pomarańczą lub mandarynką, a raczej sokiem z tych owoców cytrusowych.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: w piecu .

Całkowity czas gotowania: 50 minut

Porcje: 3 .

Składniki

• ciasto francuskie - 250 g
• cytryna - 1 kromka
• orzech - 90 g
• rodzynki - 90 g
• masło - 60 g
• cukier - 80 g
• wanilina - szczypta
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. 
   Obierz orzechy włoskie. W razie potrzeby można je suszyć w piekarniku przez kilka minut. Przygotowane pestki posiekaj nożem lub posiekaj w misce blendera na drobne okruchy.
2. Rodzynki i zmiażdżone orzechy włóż do osobnej głębokiej miski. W razie potrzeby namocz rodzynki wcześniej. Przy okazji, możesz.
3. 
   Wyciśnij sok z jednego średniego plasterka cytryny, wymieszaj z orzechami i rodzynkami.
4. 
   Wyjmij ciasto z zamrażarki dzień wcześniej, pozwól mu trochę się rozmrozić. Zwiń go w warstwę, pamiętaj, że zbyt cienkie wałkowanie nie jest tutaj odpowiednie, po złożeniu rolka może się złamać.
5. 
   Posyp ciasto cukrem granulowanym (60 g).
6. 
   Nadzienie rozprowadzić równomiernie na całej warstwie. Nawiasem mówiąc, tutaj też zawsze można przeprowadzić eksperymenty, suszone wiśnie, suszona żurawina, kandyzowane owoce, suszone owoce, krople czekolady będą dobrze wyglądać jako nadzienie.
7. 
   Następnie równomiernie rozprowadź pyszne masło na nadzieniu.
8. 
   Przygotowany półprodukt zwinąć w rolkę. Umieść go na półce lodówki na dosłownie 7-10 minut.
9. 
   Teraz pokrój bułkę na małe kawałki.
10. 
    Przenieś je do kalki technicznej. Posmaruj każdą rolkę ubitym żółtkiem.
11. 
    Posyp resztą cukru pudru i waniliny. Wstawić do piekarnika na 35 minut, temperatura 170 stopni.
12. W razie potrzeby namoczyć gotowe ptysie płynnym miodem. Smacznego!

Gotowe ptysie ciasto drożdżowe ze słodkim nadzienie orzechowe... Ptysie przygotowywane są prosto, bez zbędnych kłopotów. Jedyną wadą tych warstw jest to, że zawsze jest ich niewiele.

Aby zrobić sześć zaciągnięć orzechowych, potrzebujesz zaciągnięcia ciasto drożdżowe, orzechy nerkowca (można wziąć dowolne orzechy według własnego uznania), dżem.

Gotując nadzienie, w tym celu musisz zmielić orzechy mikserem lub maszynką do mięsa na okruchy.

Dodaj orzechy do dżemu, wymieszaj. Nadzienie gotowe. Możesz wziąć dowolny dżem, ale lekki dżem wygląda pięknie.

Gotowe ciasto bierzemy, rozwałkowujemy trochę w prostokąt. Następnie kroimy na te same sześć kawałków.

Aby ciasteczka nie otwierały się i były jeszcze bardziej szorstkie, potrzebujemy jednego żółtka kurczaka. Oddziel żółtko od białka i ubij żółtko, aż będzie gładkie.

Na brzeg ciasta rozprowadzamy farsz, brzegi pokrywamy żółtkiem za pomocą pędzla.

Zamknąć nadzienie drugą stroną ciasta. Naciśnij krawędzie widelcem, aby wykonać rysunek. Robimy to ze wszystkimi zaciągnięciami.

Następnie przenosimy je na blachę do pieczenia, przykrywamy chrupki żółtkiem.

Ptysie z orzechami pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 20-25 minut. Patrzymy na sytuację, jeśli zaciągnięcia są nadęte i zaczerwienione, to są gotowe.

Słodki dżem trochę się skończył - wszystko w porządku, najważniejsze jest usunięcie ich z blachy do pieczenia, gdy są jeszcze gorące, zanim dżem zdąży się złapać.

Ptysie z orzechami są gotowe, podawaj i ciesz się.

Bułka makowa jest tradycyjnym ciastem świątecznym w wielu krajach Europy. Wypiekany jest z różnych ciast: drożdżowych, biszkoptowych lub francuskich. Bułkę z makiem i orzechami z ciasta francuskiego upiecze nawet początkujący kucharz. Jak to ugotować?

Przepis na bułkę makową

Piec pyszna bułka z makiem należy zadbać o nadzienie. Pieczenie z makiem nie zadziała, jeśli użyjesz go na sucho i bez wstępnej obróbki. Z makiem warto majstrować. Gotuj na parze wrzątkiem i pozwól mu parzyć przez co najmniej 15-30 minut.

Jest inny przepis na to, co zrobić z makiem, aby był bardziej miękki. Włóż do rondla, zalej wodą, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. Przykryj i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Produkty do bułki makowej z orzechami:

1. Dla testu:

• mąka - 0,4 kg;
• masło - 200 g;
• woda - 100 ml;
• sól - 1/3 łyżeczki.

1. Do wypełnienia:

• mak - 100 g;
• cukier - 100 g;
• orzechy - 50 g;
• 1 żółtko- do smarowania.

Jak zrobić pyszną bułkę z makiem i orzechami

Nie ma nic prostszego niż zrobienie bułki z makiem i orzechami z gotowego ciasta francuskiego. Co więcej, możesz gotować zarówno z drożdżami, jak i przaśne ciasto... W pierwszym przypadku bułka z ciasta francuskiego z makiem okaże się bardziej przewiewna i puszysta.

Ale lepiej jest samemu zrobić ciasto z makiem. Nie trwa to dłużej niż czekanie, aż gotowe ciasto się rozmrozi.

Jak zrobić bułkę z makiem? Najpierw zróbmy ciasto na bułkę z makiem:

1. Mąkę przesiej, wymieszaj z solą.
2. Rozpuść 2 łyżki. l. masło i wlej do otworu w środku zjeżdżalni mąki.
3. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego wodę.
4. Zwiń w kulkę i ugniataj przez 5 minut.
5. Ciasto położyć na lekko posypanym mąką stole i rozwałkować warstwą o grubości 1,5 mm.
6. Rozłóż masło, pokrojone na 1/4-calowe kawałki, na całym arkuszu.
7. Weź końce ciasta i złóż je na środku, aby przykryć całe masło. Wstaw do lodówki na 20 minut.
8. Wyjmij go, delikatnie odsuń od siebie. Upewnij się, że nie wydostają się żadne kawałki oleju.
9. Podziel warstwę wizualnie na trzy części. Złóż dwie krawędzie, aby zakryć środkową część.
10. Odwróć złożoną kopertę z ciasta na drugą stronę i rozwałkuj ją od siebie.
11. Złóż go ponownie, jak opisano w punkcie 9, odwróć i rozwałkuj.
12. Złóż ciasto w ten sam sposób i wstaw do lodówki na 20 minut.
13. Powtórz kroki 9-12 dwa razy.

Pyszną bułkę z makiem można otrzymać również z ciasta ugotowanego według szybki przepis... Wygląda to następująco:

1. Połącz mąkę, sól i posiekane masło.
2. Posiekaj miksturę i szybko zagniataj ciasto, stopniowo wlewając do niej wodę.
3. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na dwie godziny (lub na noc).
4. Wyjmij i rozwałkuj z niego cienką warstwę.
5. Złóż 3-4 warstwy i rozwałkuj.
6. Powtórz krok 5 dwukrotnie. Ciasto jest gotowe.

Aby zrobić nadzienie do ciasta makowego, połącz ugotowany na parze mak z cukrem i zmiel blenderem. Możesz również użyć maszynki do mięsa zamiast blendera.

Orzechy (najlepiej włoskie) posiekać nożem. Nie muszą być bardzo małe.

Ciasto rozwałkować i położyć na nim mak. Zwiń bułkę i połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Powierzchnię bułki posmaruj żółtkiem i posyp orzechami. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut.

Aby się przygotować bułka makowa do tego przepisu użyj dowolnego ciasto francuskie... Lepiej zrobić to samemu, wtedy rolka będzie smaczniejsza.

Nie zapomnij wcześniej ugotować maku na parze, w przeciwnym razie twarde nadzienie zepsuje smak wypieków. Smacznego!

Bułeczki z orzechami francuskimi (bułeczki) z ciasta francuskiego. Pyszne, słodkie wypieki do herbaty.

Jak gotować orzechowy rurki do zaciągania(bajgle), ciasto francuskie?

Jak gotować ciasto francuskie (złożone ciasto francuskie bez drożdży)?

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 porcja,
• orzechy włoskie-1 szklanka,
• cukier - 250 g,
• kardamon,
• jajka (żółtko) - 1 szt.,
• mąka (do rozwałkowania ciasta) - 50 g.

Przepis krok po kroku na robienie „Orzechów, bułek francuskich (bułeczek) z ciasta francuskiego”:

Przygotowanie orzechowe, francuskie bułeczki (bułeczki) zaczynamy od wyrabiania ciasto francuskie od tego złożone ciasto francuskie musi być przygotowany wcześniej, ponieważ po wyrobieniu musi leżeć w lodówce przez co najmniej 10 godzin.

Jak gotować złożone ciasto francuskie można oglądać na stronie z filmem i zdjęciem.

Kiedy jest ciasto na? orzechowe, łuszczące się kanaliki (bajgle) już gotowy, aby zacząć go zwijać. Przesiej niewielką ilość mąki na stół, gdzie rozwałkujemy ciasto i ułożymy nasze ciasto francuskie.

Nie musisz bardzo cienko rozwałkować ciasta. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 7-8 mm. Ciasto nadajemy zaokrąglony kształt i kroimy na 8 kawałków (trójkąty).

Do nadzienia bierzemy 1 szklankę orzechy włoskie i zmiel je na małe okruchy.

Wymieszaj posiekane orzechy włoskie z cukrem i dodaj kilka ziaren kardamonu.

Ułóż powstałe nadzienie orzechowe na rozwałkowane ciasto.

Brzegi ciasta mocujemy z obu stron, aby nadzienie się nie wysypało i nie zawijało cewka.

Rurki do zaciągania (bajgle) rozłożyć na blasze do pieczenia i posmarować żółtkiem. Nakrętka, bułki francuskie (bajgle) ciasto francuskie , podziel się nim ze znajomymi. Przyciski społecznościowe znajdują się na dole pod strzałką.

Smak, wszyscy!