Najłatwiejsza i najsmaczniejsza bułka. Jak szybko upiec prostą bułkę biszkoptową. Prosta i szybka bułka biszkoptowa ze skondensowanym mlekiem

Bułka do ciastek! Och, jakie pyszne i piękne! Uwielbiam bułki, szczególnie ciemne, czekoladowe z białym kremem. Takie rolki w asortymencie prezentowane są na półkach supermarketów, sklepów spożywczych, straganów i targowisk. Ale łatwo kupić, ale upiec bułka z ciastkami dom jest o wiele fajniejszy!

Ważnym plusem domowej roboty bułeczki jest to, że szybko się gotuje. Ciastko na bułkę piecze się tylko przez 15-20 minut, a pokrycie go dżemem lub śmietaną zajmuje kilka sekund - a teraz masz fajne domowe ciasto na herbatę. Kolejny plus: rolka zawsze wygląda imponująco. Nawet najprostszy. Tylko dlatego, że się rzuca!

Na początku biszkopt do bułki czasem pękał lub nie chciał się zwijać - ale zaprzyjaźniliśmy się z nim! Okazało się, że ta sprawa ma swoje niuanse i małe tajemnice, którymi się z wami podzielę.

Tak więc zdradzamy sekrety rolki! I upiec tyle ciekawych niespodzianek i radości w domu!

Uwaga! Jakiś czas po napisaniu tego przepisu znalazłam jeszcze lepszy przepis na bułkę biszkoptową – z dodatkiem miodu i sody. Składa się o wiele łatwiej, radzę spróbować!

Możemy wymyślić tak wiele szykownych, pyszne opcje- na każdy gust! Bułki pochodzą ze śmietaną i dżemem; światło i czekolada; cętkowane, w paski iw kwiatach!... Możliwości kulinarnego designu są ogromne! Tak więc strona ogłasza Tydzień Rolls. I zaczniemy od podstawowy przepis ciasto biszkoptowe za bułkę.

Składniki:

• 3 jajka;
• 150 g cukru;
• 100 g mąki.

Zaczęłam też dodawać do mąki łyżkę skrobi - to nadaje herbatnikom szczególnego blasku i miękkości.
Gdy mierzysz szklanką - umieszcza się w niej szklankę 200 g, 130 g mąki lub 200 g cukru, jeśli równo z brzegami, ale nie potrzebujemy pełnej szklanki mąki, ale trochę więcej niż 3 /4. Cukier potrzebuje 3/4 szklanki.

Jak zrobić ciasto biszkoptowe na bułkę:

Do jajek temperatura pokojowa(wbrew powszechnemu przekonaniu lepiej ubijają niż schłodzone) wsyp cukier i zacznij ubijać mikserem.

Najpierw przy pierwszej prędkości, najmniejszej. Po około pół minucie przełączamy się na drugą prędkość i tak dalej, stopniowo dodając prędkość. Mój mikser ma 5 prędkości, więc doszedłem do piątej w 2 minuty i ubijałem na najwyższej przez kolejne 2 minuty. Ale oczywiście nie należy ściśle przestrzegać tego trybu - najważniejsze jest bicie od niskiej do wysokiej prędkości, aż uzyskasz bujną lekką masę, na której podczas ubijania pozostają ślady bijaków miksera.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez durszlak lub sito! Na biszkopt musi być przewiewny.

Ubitą masę mieszamy bardzo dokładnie z mąką, łyżką od dołu do góry, aby nie osiadała.

Ciasto biszkoptowe na bułkę jest gotowe.

Rozgrzej piekarnik do 200C, posmaruj olejem arkusz pergaminu cukierniczego, przykryj nim blachę do pieczenia i wylej ciasto. Ciasto biszkoptowe rozprowadzić równomiernie łyżką.

Pieczemy w 180 - 200C przez 15-20 minut - aż się zarumienią i suchym drewnianym patyczkiem.Patrz, aby spód nie wyschł, dopóki góra się nie upiecze.

Ciastko do bułki jest gotowe. Wyciągamy blachę do pieczenia - ostrożnie, jest gorąca - i obracając ciasto na kolejny arkusz natłuszczonego pergaminu, ostrożnie wyjmujemy papier z jego dna.

Po prostu nie mogłem zrozumieć: dlaczego rolka w jednym momencie działa idealnie, a pęka i pęka w drugim? Okazało się, że wystarczy znać małe sztuczki! Zawsze myślałem, że rolkę należy zwinąć papierem i poczekać, aż ostygnie. I okazuje się, że możesz zrobić lepiej.

Aby zapobiec pękaniu ciasta podczas składania:

1. Piec w 180-200C, aby spód nie przypalił się, dopóki góra się nie upiecze.

2. Gorące ciasto przekładam na drugi arkusz pergaminu cukierniczego, również natłuszczony olej roślinny i ostrożnie wyjmij pierwszy arkusz z dna ciasta.

3. Okazuje się, że nie trzeba składać rolki z papierem i czekać... Wystarczy ją namoczyć! To główny niuans i warunek sukcesu. Syrop, herbata, kawa - w zależności od rodzaju bułki. Namoczone ciasto staje się miękkie i można je łatwo zwinąć! Tylko nie moczyć za bardzo, ponieważ świeże ciastko może być przemoczone.

4. I wreszcie, bardziej logiczne i wygodne jest zwijanie rolki, tak aby górna strona znajdowała się wewnątrz, a spód na zewnątrz. Oznacza to, że nakładamy krem ​​​​lub dżem na wierzch.

Aby rolka wyglądała schludniej, zwiń ją, odetnij krawędzie ostrym nożem… i jedz lub lecz niecierpliwych domowników!

Przepis na ciasto biszkoptowe na bułkę jest uniwersalny - można z niego zrobić dowolną bułkę. A co to jest?.. ciąg dalszy! 🙂.

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają domowe ciasta. Jeden z najbardziej proste gatunki test - herbatnik.

Oferujemy kilka przepisów na bułki biszkoptowe. Ich gotowanie wcale nie jest trudne nawet dla niedoświadczonej gospodyni. Biszkoptowa bułka będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub aromatycznej kawy. I możesz odwiedzić domowe ciasta. Jesteśmy pewni, że gospodarze z pewnością docenią Twój gest.

Bułka biszkoptowa z mlekiem skondensowanym i orzechami

Aby przygotować bułkę ze skondensowanym mlekiem i orzechami, będziesz potrzebować

dla testu:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka

syrop do impregnacji:

• 4-5 łyżek gotowane mleko skondensowane
• 3-4 łyżki orzechy (orzechy włoskie, orzechy laskowe itp.)
• cukier puder

Przepis na bułkę z mlekiem skondensowanym i orzechami

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem. Ubij białka w bujna piana. Delikatnie połącz żółtka i białka. Stopniowo dodawać mąkę w cienkim strumieniu.
2. Na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia (wyłożoną papierem do pieczenia) wylej cienką warstwę na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź na całej blasze.
3. Biszkopt pieczemy w temperaturze 200-220 °C, aż pojawi się złocista skórka.
4. Gdy biszkopt ostygnie, wyjmij papier, namocz ciastka syropem. Posmaruj gotowanym skondensowanym mlekiem, posyp orzechami, zawiń w rolkę. Posyp to na wierzchu cukier puder.
5. Biszkopt najlepiej namoczyć w syropie nie wcześniej niż 7-8 godzin po upieczeniu. W przeciwnym razie może się zamoczyć i rozpaść.

Bułka biszkoptowa z kremem cytrynowym

Ta bułka jest niesamowicie delikatna, z pikantnymi nutami cytryny.

Aby zrobić bułkę biszkoptową z kremem cytrynowym, będziesz potrzebować

Dla testu:

• 4 jajka
• 1 żółtko
• 3-4 łyżki gorąca woda
• cukier waniliowy
• 125 gramów cukru
• 25 g skrobi
• 100 g mąki
• trochę sody oczyszczonej na czubku noża

Do kremu:

• 10 g żelatyny w proszku
• 400 g śmietanki
• 100 ml soku z cytryny (wycisnąć z cytryny, przecedzić)
• 100 gramów cukru pudru
• skórka z jednej cytryny
• cukier waniliowy

Przepis na bułkę biszkoptową z kremem cytrynowym

1. Rozgrzej piekarnik. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka i żółtko mikserem, stopniowo dodawaj gorącą wodę. Ubijaj masę z maksymalną prędkością przez minutę.
2. Następnie dodaj porcjami cukier, cukier waniliowy. Ubijaj jeszcze przez 2-3 minuty. Masa powinna zwiększyć swoją objętość.
3. Do powstałej masy dodać przesianą mąkę, łącząc ją z sodą i skrobią, dzieląc mąkę na 2 porcje.
4. Ciasto wymieszać trzepaczką od góry do dołu. Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Pieczemy 10-15 minut w 180°C.
5. W międzyczasie przygotuj wilgotny ręcznik kuchenny. Jego rozmiar powinien być większy niż sam kształt.
6. Rozłóż ręcznik na stole i posyp go cukrem. Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika. Ostrożnie wyjmij z niego papier. I za pomocą ręcznika rozwałkuj ciasto w bułkę. Pozostaw do ostygnięcia w ręczniku.
7. Do tego czasu przygotuj się krem cytrynowy. Dla tego
   Namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją. Sok cytrynowy podgrzej na kuchence (nie gotuj!), rozpuść w niej żelatynę i ostudź.
8. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Do śmietany dodać schłodzony sok z cytryny i ponownie wymieszać.
9. Schłodzony biszkopt rozwijamy, smarujemy przygotowanym kremem i ponownie zawijamy. Gotową bułkę przełożyć na płaskie naczynie i schłodzić w lodówce przed podaniem (minimum 2 godziny). Posyp cukrem pudrem lub udekoruj, jak chcesz. smacznego!

z różowym sufletem

Słodycz na pewno to pokocha bułka z ciastkami z różowym sufletem. suflet truskawkowy dobrze komponuje się z delikatnym ciastem.

Aby przygotować bułkę biszkoptową z różowym sufletem, potrzebujesz:

Na ciastka

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 2 łyżki stołowe ciepła woda
• 75 g skrobi
• 75 g mąki
• szczypta soli

Do sufletu:

• 3 wiewiórki
• cukier waniliowy
• 150 g cukru pudru
• 75 g mleka skondensowanego
• 50 g kl. obrazy olejne
• 6 smakowych płatków żelatynowych
• Jeśli chcesz, możesz dodać świeże truskawki.

Przepis na bułkę biszkoptową z różowym sufletem

1. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka ciepłą wodą. Dodaj 2/3 cukru w ​​małych porcjach, ubijaj do uzyskania gęstej konsystencji.
2. Ubić białka oddzielnie. Dodaj pozostałą sól i cukier, ubijaj, aż się spieni.
3. Dodaj 1/3 ubitych białek do żółtek, delikatnie wymieszaj. Wyłożyć resztę masy, ponownie wymieszać.
4. Połącz mąkę ze skrobią. Mąkę przesiać przez sito do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać.
5. Rozgrzej piekarnik do około 220°C.
6. Przygotuj blachę do pieczenia. Gotowe ciasto wlać na blachę do pieczenia. Wygładzić. Bułkę pieczemy w temperaturze 200°C przez około 10 minut.
7. gorące ciastko załóż ręcznik. Najpierw posyp ręcznik odrobiną cukru. Usuń papier. Za pomocą ręcznika zwiń ciastko w bułkę. Pozostaw do ostygnięcia.
8. Aby przygotować suflet, ubij białka jajek z wanilią i cukrem pudrem (1 minuta). Połóż wagę kąpiel wodna i ciągle mieszając, lekko podgrzej.
9. Wyjmij naczynia z wanny i ubij masę mikserem do uzyskania stabilnej piany. Oddzielnie ubij skondensowane mleko i masło.
10. Wprowadź mleko skondensowane z masłem do białek. W takim przypadku masa stanie się bardziej płynna.
11. Umieść żelatynę w zimnej wodzie na 10 minut.
12. Wyjmij prześcieradła. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej.
13. Następnie do żelatyny włożyć kilka łyżek kremu, a następnie dodać resztę kremu.
14. Wstaw śmietankę do lodówki na 10 minut, masa powinna stać się galaretowata.
15. Rozwiń rolkę, odłóż ręcznik na bok. Umieść nadzienie z sufletu na bułce i ponownie zawiń. Pozostaw bułkę na kilka godzin w lodówce, aby krem ​​stwardniał.
16. Ta rolka przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią mokrego, ale lekko wilgotnego nadzienia. Smacznego!

Bułka biszkoptowa z kwaśną śmietaną

I na koniec podajemy przepis na kolejną cudowną bułkę biszkoptową z kwaśną śmietaną.

Aby zrobić bułkę z ciastkami, będziesz potrzebować

Dla testu:

• 4-5 jaj (w zależności od wielkości)
• 4 łyżki zimna woda
• 160 g mąki
• 160 g cukru
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia

Do kremu

• 400 g kwaśnej śmietany
• 200 g twarogu
• cukier do smaku
• 1 saszetka waniliowa
• 2 saszetki kremowego zagęszczacza

Do impregnacji

• Dowolny syrop

Przepis na bułkę z herbatnikami

1. Rozgrzać piekarnik (225°C). Przygotuj ciasto. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, wanilią, białkami z wodą (powinnaś uzyskać mocną pianę).
2. Do żółtek dodać mąkę i proszek do pieczenia, ubić. Białka łączą się z masą żółtkową. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wygładzamy. Pieczemy ciasto około 8 minut. Jednocześnie powinien nabrać tylko lekko złotej skórki. Nie rozgotuj ciasta w piekarniku!
3. Usuń papier, nasącz biszkopt syropem. Za pomocą ręcznika zwiń go w ciasną rolkę. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Przygotuj krem. W tym celu ubij śmietanę z wanilią, cukrem i zagęszczaczem na mocną masę. Dodaj twarożek. Smaruj schłodzoną bułkę kremem i ponownie zawiń. Przetarg jest gotowy! Smacznego!
5. Mamy nadzieję, że wypróbujesz nasze przepisy i będziesz się dobrze bawić podczas gotowania. pyszne wypieki a także niesamowity smak. Jesteśmy pewni, że Twoi bliscy i goście będą zachwyceni przygotowanymi przez Ciebie bułeczkami, a wkrótce nie będzie po nich śladu!

Rolada biszkoptowa jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Do jego nadzienia można użyć zarówno różnych kremów, jak i zwykłych dżemów owocowych. Możesz też urozmaicić smak dodając owoce.

Czasami naprawdę chcesz zadowolić nie tylko bliskich, ale także siebie różnymi przysmakami. W sklepach nie zawsze można kupić smaczne i produkt jakościowy więc warto to zrobić samemu. Najprostszy, mimo to pyszny deser, jest uważany za bułkę biszkoptową. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym przepisom ze zdjęciami.

V ten przepis może być zastosowane różne nadzienia: dżem, dżem, gęsta śmietana, mleko skondensowane, podgotowane.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka w ilości 3 sztuk;
• mąka w ilości 1 szklanki;
• cukier w ilości 1 szklanki;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• pół łyżeczki sody;
• dżem morelowy.

Czas gotowania - 30 minut.

Zawartość kalorii - 300 kcal na 100 g wypieku.

A teraz więcej o przygotowaniu prostej i szybkiej bułki biszkoptowej:

Szybka i pyszna bułka biszkoptowa ze śmietaną i owocami

Ten deser może zaimponować wielu, ponieważ jest bardzo smaczny i delikatny.

Niezbędne składniki do ciastek i śmietany:

• jajka w ilości 2 sztuk;
• białko z 1 jajka;
• pół szklanki cukru;
• mąka w ilości 1 szklanki;
• proszek do pieczenia w ilości jednej łyżeczki;
• cukier waniliowy w ilości jednej łyżeczki;
• białko z dwóch jajek na śmietanę;
• pół szklanki cukru na śmietanę;
• puszka owoców egzotycznych w puszkach;
• trochę cukru pudru do dekoracji ciastka.

Czas gotowania - 40 minut.

Zawartość kalorii - 325 kcal na 100 g wypieku.

Przygotowanie smakołyków:

Prosta i szybka bułka biszkoptowa ze skondensowanym mlekiem

Ten przepis jest bardzo prosty, więc nawet początkujący kucharz z łatwością sobie z nim poradzi.

Lista niezbędnych komponentów:

• jajka kurze w ilości 4 sztuk;
• cukier - 180 gramów;
• mąka premium - 160 gramów;
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• puszka skondensowanego gotowanego mleka;
• pół łyżki cukru pudru.

Czas gotowania - 35 minut.

Zawartość kalorii - 214 kcal na 100 g wypieku.

Krok po kroku przygotowanie bułki biszkoptowej ze skondensowanym mlekiem:

Sztuczki kulinarne

Aby nadać herbatnikowi niezwykły smak, można je posypać odrobiną koniaku lub rumu.

Aby bułka wyszła z pewną wilgocią, możesz usmażyć trochę owoców wraz z masłem i cukrem.

Prosta i szybka bułka z ciastkami to świetne wyjście, jeśli potrzebujesz przygotować deser w jak najkrótszym czasie. Nie wymaga duża liczba drogie składniki.

Wszystko jest bardzo proste! Takie komponenty można znaleźć w każdej lodówce. Dlatego możesz bezpiecznie rozpocząć gotowanie w dowolnym momencie.

W poniższej historii możesz wyraźnie zobaczyć, jak upiec bułkę z herbatnikami.

Upieczenie pysznej bułki biszkoptowej to prosta sprawa. Ale unikanie brzydkich błędów przy składaniu jest trudniejszym zadaniem. I jak tylko pomysłowe gospodynie nie wyjdą, aby niegrzeczny tort nie pękł, a wraz z nim wszystkie marzenia o pięknym przyjęciu herbacianym. Najbardziej zdesperowani cukiernicy wyjmują ciastko z piekarnika, przekładają na wilgotny ręcznik i od razu zwijają. „Najważniejsze, aby nie ostygnąć”, mówią. Nie wiem, może ta metoda „oswajania” bułek jest skuteczna, ale wyobrażam sobie to zdjęcie: dumna gospodyni kładzie na stole piękny deser, nalewa herbatę do filiżanek, a sama wychodzi leczyć oparzenia pierwszego stopnia i umyj jej ulubiony ręcznik kuchenny. Dlatego proponuję bardziej „czysty” i bezbolesny sposób na ugotowanie „puszystej” bułki - sprawdzony przepis ze zdjęciem. Krok po kroku, w domu, bez zbytniego zamieszania i pośpiechu, każdy może upiec równą, pyszną bułkę na herbatę. Oferuję aż 2 opcje, wielokrotnie sprawdzone w moim doświadczeniu i żołądku. Do nadzienia możesz wziąć ulubiony dżem, krem ​​lub krem olejowy, bita śmietana, owoce, jagody, a nawet marmolada z blachy.

Szybka bułka biszkoptowa z gorącym mlekiem

Składniki:

Dla bazy:

Do nadzienia i dekoracji:

Jak gotować bułkę biszkoptową ze skondensowanym mlekiem (bardzo smaczny i prosty przepis):

Podstawę bułki przygotowałam na blasze do pieczenia o wymiarach około 30 na 40 cm, okazało się, że jest to doskonałe ciasto - nie cienkie i nie grube, dobrze zwinięte. Jeśli masz małe naczynie do pieczenia, podziel całe ciasto na pół lub użyj połowy składników. Radzę zacząć przygotowywać deser od kremu, aby zdążył trochę pochwycić w lodówce. płynne wypełnienie wyjdzie z gorącej bułki. Krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Ale mimo to jest niesamowicie pyszna. To jedno z moich ulubionych nadzień do ciast, ciastek i innej cukierniczej „brzydoty”. Usuń olej na pół godziny przed gotowaniem. Powinien być miękki, ale nie rzadki. Wtedy masa okaże się jednorodna i dobrze stwardnieje. Masło ubić mikserem na puszystą masę. Dodaj ugotowane mleko skondensowane małymi porcjami podczas ubijania. Możesz kupić już ugotowane mleko skondensowane lub samemu je ugotować. Jak to zrobić, pisałem szczegółowo. Wyjdzie jednorodna, bujna i umiarkowanie słodka masa o przyjemnym smaku i karmelowym kolorze. Odłóż niewielką ilość do dekoracji.
Zmiel orzechy na duże okruchy. Użyłem orzechów nerkowca, ale wystarczą inne orzechy lub inne. Wlej je do skondensowanego mleka z masłem (garść zostaw do posypania wierzchu). Włóż śmietankę do lodówki, aby trochę stwardniała.
Przygotuj bazę herbatników. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190-200 stopni. Wbij jajka do miski. I dodaj cały cukier na raz. Dodać sól.
Ubijaj mikserem przez co najmniej 7-10 minut. Masa powiększy się około 3 razy, stanie się lżejsza, bujna i przewiewna.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Dzięki temu rolka wyjdzie „puszysta”, elastyczna i nie będzie pękać po zwinięciu. Przesiej suche składniki. Porcjami dodawać do masy cukru jajecznego.
Ciasto mieszamy jak na klasyczne biszkopty - delikatnie, ruchami łopatki od dołu do góry.
Wlej mleko do rondla. Wlej tam olej. Podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca.
Do gorącego mleka wlej okrągłą masę. Mieszaj do uzyskania gładkości. Wlej do miski z resztą ciasta. Delikatnie wymieszać.
Pamiętaj, aby przykryć blachę do pieczenia naoliwionym papierem. Wylej bazę herbatników. Rozprowadź równomiernie na powierzchni.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez 7-12 minut. Upewnij się, że biszkopt nie wyschnie, ponieważ nie będzie można go zwinąć. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego patyczka. Gotowe ciasto odwróć na deskę do krojenia, usuń pergamin.
Rozłóż nadzienie równomierną warstwą. Można dodatkowo zastosować impregnat na bazie cukru lub syropu jagodowego z dodatkiem alkoholu lub bez. Nie namoczyłem herbatnika niczym innym. Okazało się bardzo smaczne, delikatne i nie suche.
Zakasać.
Gdy bułka trochę ostygnie, udekoruj ją kremem i posyp orzechami, jak na zdjęciu. Pieczenie nie kruszy się i łatwo się kroi. Przechowywać w lodówce w folii spożywczej lub folii.

Domowa bułka na bazie herbatników z nadzieniem twarogowym

Ten biszkopt można zwijać nawet na zimno! Urok, a nie ciasto!

Aby się przygotować, weź:

Do skorupy:

Dla wypełniacza:

Jak zrobić bułkę biszkoptową:

Tak jak w pierwszym przepisie, lepiej zacząć od przygotowania kremu. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Twarożek wymieszać z niegotowanym skondensowanym mlekiem lub cukrem pudrem i kwaśną śmietaną. Zabij blenderem. Aby nadzienie było miękkie i jednorodne, użyj twarogu o konsystencji pasty. Jeśli masa wyszła płynna, dodaj trochę miękkiej masło. Zamieszać. Umieść w lodówce. Trochę stwardnieje, jeśli w takich warunkach spędzi 10-15 minut.
Zadbaj o biszkopt do bułki. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Usuń około 2/3 cukru.
Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać. Dodaj cukier w miarę zwiększania prędkości. Dosłownie łyżka stołowa. Ubijaj masę białkową, aż stanie się błyszcząca, przewiewna i stabilna (do średnich pików).
Pozostały cukier granulowany wsypać do żółtek.
Pokonaj 5-7 minut. Masa stanie się lekka i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj skrobię do mąki. W razie potrzeby dodaj proszek do pieczenia, ale ciastko i tak będzie przewiewne dzięki oddzielnemu ubijaniu białek i żółtek. Wymieszaj i przesiaj.
Wlej połowę mieszanki mąki do mieszanki żółtkowej.
Mieszaj, aż będzie gładka, aby rolka okazała się „puszysta”.
Dodaj 1/2 białek. Wymieszaj delikatnie od dołu do góry, tak jak przy obróbce ciasta biszkoptowego.
Wsyp pozostałą mąkę ze skrobią. Po wymieszaniu dodaj białko. Wymieszaj ciasto. Rozłóż na blasze do pieczenia (rozmiar - 30 na 40 cm). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie biszkoptu bez jego uszkodzenia.
Piec w 200 stopniach przez 7-10 minut. Rozgrzać piekarnik. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia.
Powierzchnia gotowego ciasta biszkoptowego stanie się brązowa, po przekłuciu drewniany patyk wyschnie.
Wyjmij ciasto biszkoptowe z piekarnika i odwróć. Usuń papier. Posmaruj dżemem. Miałem śliwkę słodko-kwaśną. Musi być wcześniej podgrzany, aby namoczył biszkopt, wtedy bułka nie będzie sucha. Ale możesz użyć innej impregnacji.
Posmaruj wypełniaczem twarogowym.
Zakasać. To całkiem proste, nawet gdy jest zimno.
Możesz nastawić czajnik i spróbować bułki! Ale o wiele lepiej smakuje na zimno.

Szczęśliwej herbaty!

Słodkie bułeczki z nadzieniem można podawać zarówno na zwykłą herbatę, jak i na świąteczną ucztę. Pieczenie bułki to całkowicie prosta procedura, a ponadto obiecuje bezgraniczną przyjemność z degustacji kulinarnego arcydzieła. Dlatego każda gospodyni domowa powinna wziąć pod uwagę kilka prostych, ale bardzo skutecznych przepisów - jeśli nie na prawdziwe, to na przyszłe wybryki cukiernicze!

Przepisy na słodkie bułeczki z nadzieniem

Czekoladowa bułka z wiśniami

Składniki:

• Cukier (160 g);
• Jaja kurze(2 całe + 2 białka);
• Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu (125 g);
• Proszek kakaowy (1,5 łyżki stołowej);
• Wino porto (pół szklanki);
• masło (20 g);
• Mąka pszenna (1,5 łyżki stołowej);
• Mrożone wiśnie bez pestek (2 szklanki)
• Mascarpone (350 g);
• Mąka migdałowa (pół szklanki);
• Cukier puder (60 g).

Jak zrobić czekoladową bułkę z wiśniami

1. Wymieszaj migdał i mąka pszenna. Dodaj do nich kakao.

2. W osobnej misce zmiel kilka jajek ze sto gramami cukru. Powinna to być masa powietrza.

3. Ubij białka z kolejnymi 10 gramami cukru pudru - pracuj, aż uformują się miękkie piki.

4. Przenieś mieszankę białek do mieszanki jaj i cukru. Wlej kompozycję mączną i zacznij delikatnie wyrabiać ciasto łopatką od dołu do góry.

5. Wlać roztopione masło (w tym momencie musi być chłodne). Zamieszaj ponownie.

6. Przykryj blachę do pieczenia warstwą pergaminu. Wylej bazę pod bułkę i dokładnie wygładź całą powierzchnię.

7. Udostępnij formularz do gorący piekarnik. Ciasto biszkoptowe upiecze się za około kwadrans (idealny tryb to 180 stopni), następnie należy go rozłożyć na lnianym ręczniku i uwolnić od papieru.

8. Zwiń rolkę ręcznikiem. Poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi.

9. Włóż mrożone wiśnie do rondla. Posyp cukrem i dodaj porto, a następnie wyślij do rozgrzania na kuchence.

10. Po dziesięciu minutach masa lekko zgęstnieje. Odcedź jagody na durszlaku.

11. Zetrzyj mascarpone na gładką masę, posypując słodkim proszkiem w częściach. Dodaj bujną śmietanę (przed ubijaniem należy je schłodzić).

12. Rozwiń schłodzoną rolkę. Na wierzch równomiernie posyp śmietaną i wiśniami.

13. Teraz smakołyk musi zostać ponownie przekręcony. Owiń przedmiot w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej trzy godziny.

Przed podaniem ciasto należy posypać słodkim proszkiem i pokroić na porcje.

bułka bananowa

Pistacje niesolone (1 szklanka)
Mascarpone (150 g)
Cukier (1 szklanka)
Białka (5 szt.)
Cukier waniliowy(dodane do smaku)
Sól (1 szczypta)
Bita śmietana (3/4 szklanki)
Banany (200g)

Jak zrobić bułkę bananową z mascarpone i pistacjami

1. Rozpocznij wstępne podgrzewanie piekarnika: temperatura powinna osiągnąć 170 stopni. W międzyczasie zmiażdż orzechy w moździerzu.

2. Ubij masę białkową szczyptą soli i cukru pudru. Gdy utworzy się gęsta piana, dodać pokruszone pistacje i wszystko delikatnie wymieszać.

3. Połóż bezę na blasze do pieczenia z pergaminem. Przybliżona grubość warstwy wynosi 1 - 1,5 centymetra.

4. Włóż formę do piekarnika. Po piętnastu do dwudziestu minutach ciasto stanie się zauważalnie złociste, aby sprawdzić, czy jest gotowe, dotknij go palcem: beza nie będzie już lepka.

5. Wyjmij blachę do pieczenia i ostudź podstawę bułki.

6. Trzepaczka gęsta śmietana do stanu gęstego. Wymieszaj z mascarpone i kontynuuj aktywną pracę mikserem.

7. Przykryj schłodzone ciasto arkuszem czystego pergaminu. Odwróć i ostrożnie wyjmij stary papier do pieczenia.

8. Rozłóż krem. Na wierzchu posmaruj plastry pokrojonych bananów (w razie potrzeby można je zastąpić dowolnymi jagodami do smaku).

9. Zwiń ciasną rolkę. Schowaj smakołyk do lodówki na czterdzieści minut, a następnie posyp słodkim proszkiem. Kawałki świeżych owoców i posiekane orzechy pomogą udekorować deser.

Słodka bułka ze śliwkami

Twaróg (150 g)
Jaja kurze (2 szt.)
Przesiana mąka (400 g)
Sól (pół łyżeczki)
Suszone śliwki (pół kilograma)
Masło (200g)
Soda pieczona (1 łyżeczka)
Cukier (300g)
Cynamon i wanilia (do smaku)

Jak gotować słodka bułka ze śliwkami

1. Wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sól i ghee.

2. Dokładnie ubij jajka twarogiem. Połącz z poprzednią mieszanką, następnie dodaj wanilię i mielony cynamon.

3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Włóż podstawę bułki do lodówki na 1 godzinę.

4. Zalej suszone śliwki wrzącą wodą. Po ugotowaniu na parze osusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj nożem.

5. Podziel ciasto na dwie części. Każdą z nich ułożyć w warstwę i grubo posypać plasterkami suszonych śliwek.

6. Uformuj kilka rolek. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez około czterdzieści minut, aż pojawi się złoty kolor.
7. Po krótkim schłodzeniu bułki można bezpiecznie pokroić na porcje.

Rolka z zielonej herbaty

Przesiana mąka (3/4 szklanki)
Biała czekolada (2 batoniki)
Jaja kurze (5 szt.)
Bita śmietana (pół szklanki)
Herbata zielona matcha (10 g)
Cukier (3/4 szklanki)
Sok z limonki (z 1 owocu)

Jak gotować bułkę Zielona herbata i biała czekolada

1. Oddziel białkową część jajek od żółtek. Zmiel żółtka z cukrem za pomocą miksera.

2. Wymieszaj mąkę z suchą zieloną herbatą. Przesiej dokładnie i delikatnie złóż w ubite żółtka.

3. Oddzielnie ubij białka jajek na miękkie szczyty. Dołącz do głównej masy w kilku etapach.

4. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem. Upieczenie ciastka zajmie dziesięć do piętnastu minut.

5. Odwróć gorące ciasto najpierw na deskę do krojenia, a następnie na wilgotny lniany ręcznik. Zwinąć w rolkę razem z tkaniną, po pięciu minutach rolkę można ponownie rozwinąć.

6. Teraz zadbaj o krem. Batoniki połamać na małe kawałki, polać gorącą śmietaną i dobrze wymieszać. Wlej sok z limonki i wstaw do lodówki, aż zgęstnieje.

7. Przed rozprowadzeniem kremu należy go dokładnie ubić. Gotową bułkę należy przechowywać w chłodzie przez co najmniej godzinę, do dekoracji nadaje się bita śmietana.

pomarańczowa bułka

Cukier (320g)
Pomarańcze o cienkiej skórce (2 owoce)
Woda (2 szklanki)
Jaja kurze (5 szt.)
Mleko (pół szklanki)
Cukier waniliowy (1 opakowanie)
Masło (200g)
Sól (1 szczypta)
Mąka (125g)
Śmietana (150 g)

Jak zrobić pomarańczową bułkę

1. Umyj pomarańcze. Cytrusy pokrój w najcieńsze możliwe kółka - około dwóch milimetrów.

2. Zagotuj wodę w małym rondelku. Wlej 50 gramów cukru i ułóż pomarańcze. Plastry gotujemy w syropie przez dziesięć minut, następnie ostrożnie wyjmujemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

3. Dopóki możesz zrobić test. Białka oddzielamy od żółtek (1 jajko zachowamy do ucierania) i ubijamy na puszystą masę ze szczyptą soli.

4. Wprowadź cukier (3/4 szklanki) w małych porcjach. Ubijaj masę do stabilnych szczytów.

5. Oddzielnie połącz żółtka z miękkim masłem (do ciasta wejdzie tylko 50 gramów). Wlej mleko i również pracuj mikserem.

6. Wsyp mąkę do mieszanki z żółtkami. Wrzuć trochę wanilii i wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.

7. Delikatnie, małymi częściami, rozłóż białka. Mieszaj łopatką od dołu do góry.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia ciasta należy przykryć arkuszem papieru do pieczenia i nasmarować olejem roślinnym.

9. Rozłóż wysuszone pomarańczowe kółka na całej powierzchni formy. Polej bezpośrednio na nie i wygładź ciasto.

10. Ciasto będzie gotowe za 15-20 minut. Podczas pieczenia weź kolejny arkusz pergaminu i ostrożnie przetwórz wszystko tym samym olejem roślinnym.

11. Wyjmij blachę do pieczenia z gotowym ciastkiem z piekarnika. Przykryj papierem do pieczenia i ostrożnie odwróć.

12. Usuń papier z boku pomarańczy. Przymocuj go do ciasta i ponownie odwróć produkt. Rzuć rolkę bez usuwania pergaminu.

13. Do śmietany wymieszaj śmietanę ze 120 gramami cukru. Wbij jajko, dodaj 1,5 łyżki mąki i 1-2 szczypty wanilii. Umieść miksturę w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż zgęstnieje. Po schłodzeniu dodaj 150 gramów miękkiego masła i ubij kompozycję mikserem.

14. Alternatywnym kremem jest pomarańczowy. Dla niego będziesz potrzebować kilka jajek, pół szklanki cukru, łyżeczkę skórka pomarańczy, sok z 1-2 cytrusów, 100 gram miękkiego masła i ćwierć szklanki słodkiego proszku.

• W rondelku wymieszać sok, cukier granulowany i drobno startą skórkę, postawić na kuchence i zagotować, od czasu do czasu mieszając.
• Następnie wlej gorący syrop do ubitych jajek i również postaw pojemnik na ogniu.
• Po ugotowaniu pomarańczowa masa powinna gotować się przez kolejne dwie do trzech minut przy ciągłym mieszaniu.
• Oddzielnie natrzyj olej słodkim proszkiem. Po ostygnięciu masy owocowej do temperatury pokojowej obie części kremu połącz (zmieszaj twaróg pomarańczowy w małych porcjach, dosłownie łyżkę stołową).

Krem można rozprowadzić dopiero po całkowitym wystygnięciu biszkoptu. Odsuń się od krawędzi o 4 centymetry, uważając, aby nie przesadzić z grubością nadzienia.

15. Udekoruj bułkę cukrem pudrem i pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

Dobry apetyt!