Grochówka z wędzonych skrzydełek. Grochówka z wędzonymi skrzydełkami. Grochówka po europejsku z wędzonymi skrzydełkami

Skrzydełko z kurczaka gotowane wędzone - 1 opakowanie

6-7 średnich ziemniaków;

1 mała marchewka;

1 mała cebula;

2-3 ul. łyżki wermiszelu;

sól i czarny pieprz - do smaku;

2-3 liście laurowe;

1 plasterek cytryny

posiekana pietruszka;

5-6 groszków czarnego pieprzu;

rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia;

Metoda gotowania

Zwykle zupy grochowe i galaretka przygotowywane są z wędzonek. Lecz odkąd groszek wymaga namoczenia i długo się gotuje, zalecamy zastąpienie go makaronem. Wypróbuj nasz przepis - pokochasz go!

1. Skrzydła przecinamy na 2 części
2. Zaczniemy gotować zupę z bulionem, który można przygotować bezpośrednio ze skrzydełek. Aby to zrobić, napełnij je zimną wodą, połóż na kuchence na dużym ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut. Bulion jest gotowy.
3. Ziemniaki obrać, dokładnie opłukać w zimnej wodzie i pokroić w drobną kostkę.
4. Ziemniaki wysyłamy do bulionu, dodajemy tutaj sól, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu. Przykryj garnek pokrywką i kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu.
5. Podczas gotowania ziemniaków przygotujmy smażenie zupy. Oczyszczamy marchewki, myjemy i pocieramy na grubej tarce. Cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę.
6. Rozgrzać patelnię w rafinowanym oleju słonecznikowym, podsmażyć na niej cebulę na lekko złoty kolor. Dodaj marchewki do cebuli i smaż wszystko razem, aż marchewki zmiękną i stracą swój jasny kolor.
7. Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, na patelnię włożyć cebulę i marchewkę. Kontynuujemy gotowanie, aż zupa będzie w pełni ugotowana.
8. Na sam koniec dodaj trochę czarnego pieprzu, plaster cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Zupę z makaronem podawać na gorąco z wędzonymi skrzydełkami. Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny, a połączenie cytryny i smaków wędzonych sprawia, że \u200b\u200bprzypomina trochę mieszankę.

Smacznego!

Na 3 litry wody będziesz potrzebować:

• Suchy groszek - 1 szklanka;
• 3-4 ziemniaki;
• Wędzone skrzydełka z kurczaka - 3-4 sztuki;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Cebula - 1 sztuka;
• Zieloni (koperek lub pietruszka) - 1 pęczek;
• Olej roślinny - 30 gr.;
• Masło - 30 gr.;
• Czarny pieprz - 4-5 groszków;
• Sól dla smaku;
• Chleb biały - 3 sztuki.

Przygotowanie komponentów

Groszek łupany doskonale sprawdza się jako składnik zupy grochowej ze skrzydełkami wędzonymi. Mięso z kurczaka nie jest długo gotowane, a dzięki zastosowaniu siekanego produktu można znacznie przyspieszyć proces gotowania.

Metoda gotowania

1. Duży rondel jest wypełniony czystą wodą lub ugotowany bulion z kurczaka i postaw na średnim ogniu. Jeśli przykryjesz patelnię pokrywką na górze, zawartość zagotuje się znacznie szybciej.
2. Gdy bulion się zagotuje, spłucz spuchnięty groszek jeszcze raz bieżącą wodą, a następnie wlej do rondla. Wszystko jest dokładnie wymieszane i chwilę gotowane. Podczas gotowania zawartość pojemnika przykryj pokrywką.
3. Gdy groszek zacznie się powoli gotować, należy do niego włożyć posiekane mięso z wędzonych skrzydełek i same kości. Następnie zupę gotuje się przez jakiś czas, aż groszek zacznie się kruszyć.
4. Następnie do pojemnika wkłada się paluszki ziemniaczane, gotowaną cebulę i marchewkę, w razie potrzeby sól i ziarna pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotuj zupę jeszcze przez 10-15 minut.
5. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wrzuć na patelnię posiekane zioła i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut.
6. Po kilku minutach wyłącz gaz i pozwól zupie parzyć się przez około pół godziny.
7. Grochówka z wędzonymi skrzydełkami staną się delikatniejsze, jeśli do półmiska włożysz odrobinę kwaśnej śmietany lub blok masło... Dla smaku można uzupełnić potrawę różnymi przyprawami w zależności od indywidualnych upodobań oraz świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące gotowania:

Choć przygotowanie grochówki zajmuje dużo czasu, wynik jest tego wart. Obfite, bogate, o wyśmienitym aromacie, to danie nie pozostawi nikogo obojętnym. A dzięki niedrogiej cenie i dostępności tego produktu, możesz regularnie zachwycać domowników tak zdrową ucztą.

Smakowe Niskokaloryczne Przepisy Zupy Grochowej z wędzone skrzydła

2017-09-20 Marina Danko

Oszacowanie
Przepis

1789

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

5 gr.

Węglowodany

6 gr.

93 kcal.

Grochówka z wędzonymi skrzydełkami - klasyczny przepis

Zupy grochowe wędzone naturalnie to kulinarny klasyk. Zwykle gotuje się je na wędzonym żeberka wieprzoweugotujemy zupę na skrzydełkach z kurczaka, potrawa okaże się smaczna i nie pożywna.

Składniki:

• cztery wędzone skrzydełka z kurczaka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• kruszony groszek - 100 gr.;
• mała marchewka;
• czosnek;
• główka cebuli;
• łyżka suszonego kopru;
• duży liść laurowy;
• litr oczyszczonej wody;
• 2 duże ziemniaki.

Metoda gotowania:

1. Wsyp posortowany groszek do miski, dokładnie wypłucz. Napełnij zimną wodą, pozostaw na godzinę, a następnie ponownie spłucz. Użyj przefiltrowanej wody, namoczonej, twarda woda nie pozwoli na dobre zagotowanie ziaren.

2. Ustawiając garnek z wodą na intensywnym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Obniżamy umyty groszek, od czasu do czasu mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Ostrożnie usuwamy piankę.

3. Zmniejszyć ogień i pozostawić groszek na wolnym ogniu pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszaj, aby groszek opadający na dno nie przylgnął do garnka.

4. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę do półtora centymetra. Drobne plastry nadają się do przyrządzania zup. Zanurz ziemniaki w garnku, gdy groszek będzie miękki i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.

5. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj smażenie. Lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę na oleju, dodać do niej marchewkę startą ze średnimi wiórkami i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut pod przykryciem. W gotowym sosie marchewki i cebuli nie należy smażyć, dlatego należy je często mieszać.

6. Wytnij wędzone skrzydełka na stawach, umyj kawałki wodą.

7. Sprawdź ziemniaki, czy łatwo je przekłuć nożem, posolić, włożyć skrzydełka i podsmażać warzywa. Gotuj, dodaj liść laurowy i drobno posiekany ząbek czosnku. Gotować na najniższym ogniu przez 10 minut i wyjąć z pieca.

Często pojawia się pytanie - który groszek jest najlepszy do robienia zupy. Wielu kulinarnych ekspertów radzi, aby wziąć jedną całość, twierdząc, że zupa okazuje się bogatsza i bardziej aromatyczna. Zwykle gotowanie zajmuje więcej czasu, a aby przyspieszyć proces, trzeba wieczorem moczyć cały groszek.

Grochówka po europejsku z wędzonymi skrzydełkami

Interpretacja europejska klasyczny przepis idealny dla początkujących kucharzy. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, przepis praktycznie nie różni się od klasycznego. Do zabicia potrzeba blendera gotowe jedzenie w puree ziemniaczanym. Aromatyczna kremowa grochówka jest pożywna i delikatna.

Składniki:

• ziemniaki - 250 gr.;
• 300 gr. skrzydełka;
• mała cebula;
• 200 gr. groch łuskany;
• mleko - 400 ml;
• średniej wielkości marchewka;
• 1,5 łyżeczki drobno posiekanego czosnku.

Metoda gotowania:

1. Po wlaniu do rondla półtora litra zimnej wody opuścić umyte skrzydełka i ustawić na maksymalnym ogniu. Od momentu wrzenia gotujemy przez kwadrans, wyjmujemy i schładzamy.

2. Wlej namoczony groszek do gotującego się bulionu. Mieszaj do wrzenia i gotuj na słabszym ogniu, aż się zagotujesz.

3. Marchewki i ziemniaki pokrój na małe kawałki, drobno posiekaj czosnek, posiekaj cebulę. Zanurz warzywa w bulionie do groszku i ponownie zagotuj. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane. Aby zachować wszystkie wartości odżywcze i smak wędzonek, ustawiono ogrzewanie, unikając intensywnego wrzenia.

4. Zdejmujemy mięso ze schłodzonych skrzydełek i drobno kroimy. Złożyć talerz, przykryć pokrywką.

5. Gdy wszystkie składniki zupy będą dobrze ugotowane, wyjmij patelnię z pieca i przerwij wszystko blenderem zanurzeniowym. Należy to zrobić ostrożnie, zaczynając od minimalnej prędkości.

6. Włożyć zupę do pieca na umiarkowanym ogniu. Dodajemy mleko, tworząc dla nich pożądaną gęstość, dzięki czemu nie ma potrzeby wlewania ściśle określonej ilości, używaj tyle ile uznasz za stosowne.

7. Dopraw zupę do smaku solą, opuść kurczaka. Ciągle mieszając, pozwól mu się zagotować. Gotować około minuty i wyłączyć.

Staraj się nie używać bieżącej wody do robienia zupy grochowej. Zwiększona twardość i zanieczyszczenia, które mogą się w nim znajdować, zapobiegną wrzeniu grochu. Weź dobrze przefiltrowaną, już osiadłą wodę lub kupioną wodę butelkowaną.

Grochówka z wędzonymi skrzydełkami w powolnej kuchence

Najłatwiej jest zrobić zupę grochową na powolnej kuchence. Przepis nie różni się od klasyki, poza tym, że najpierw przygotowuje się pieczenie warzyw. Pozytywną stroną jest to, że wszystkie produkty są układane natychmiast, a zupa nie musi być śledzona do końca procesu.

Składniki:

wędzone skrzydełka z kurczaka - 5 sztuk;

mała cebula;

pięć średnich ziemniaków;

niesłodzone marchewki - 1 szt.;

dwie łyżki oleju;

półtorej szklanki posiekanego groszku.

Metoda gotowania:

1. Groszek namoczyć wcześniej. Zgnieciony groszek wystarcza na około godzinę, a cały groszek na co najmniej 6 godzin.

2. Myjemy skrzydła i przecinamy je na trzy części przy stawach. Końcówki można usunąć, bo nie ma w nich mięsa, ale lepiej je zostawić - dodają smaku.

3. Pokrój cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i trzy większe marchewki. Po obraniu ziemniaków pokrój je w kostkę lub kostkę, jak chcesz.

4. Włącz multicooker na pierwszym etapie w trybie smażenia. Po wlaniu oleju podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.

5. Do warzyw wkładamy namoczony groszek, dodajemy wędzonki i ziemniaki, napełniamy zimną wodą.

6. Wybrać opcję „Gaszenie”, ustawić czas na timerze na 1,5 godziny, uruchomić program

7. Pod koniec programu dodaj trochę soli do zupy i odstaw na 10 minut z zamkniętą pokrywką, aby zaparzać.

Aby poprawnie obliczyć, ile wody potrzeba na zupę grochową, musisz zdecydować, jak grube ma być danie. Jeśli stosunek wynosi 1: 3, to też będzie gęsta zupabardziej jak puree ziemniaczane. Optymalny stosunek to 1: 4, dla średniej gęstości. Do płynnej zupy zaleca się przyjmowanie groszku i wody w stosunku 1: 5.

Grochówka z wędzonymi skrzydełkami i filetem z kurczaka

Grochówka z wędzonymi skrzydełkami okazuje się aromatyczna i bogata, ale nie tak pożywna jak wcześniej bulion mięsny... Radzimy ugotować go w bulionie filetowym pierś z kurczaka i uzupełnij pomidorami. W przypadku braku świeżych pomidory można zastąpić skoncentrowaną pastą, lekko rozcieńczoną wodą lub tym samym bulionem.

Składniki:

• trzy duże skrzydła;
• 400 gr. groch łuskany;
• pięć ziemniaków;
• schłodzony filet z kurczaka;
• jedna cebula;
• mała marchewka;
• trzy pomidory;
• olej słonecznikowy, wysoko rafinowany - 2 łyżki i jedna czwarta;
• świeże zioła ogrodowe.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować wywar z kurczaka. Napełnij filet wodą, włóż na „szybkie” ogrzewanie. Piankę usuwamy, aż się zagotuje, a następnie gotujemy mięso na małym ogniu przez pół godziny.

2. Wyciągamy gotowy filet i odstawiamy na odpoczynek. Namoczony groszek wlewamy do gotującego się bulionu, po ugotowaniu gotujemy około pół godziny.

3. Podczas gotowania groszku pokrój schłodzonego kurczaka na kawałki. Skrzydełka kroimy w miejscu, ziemniaki obierz i posiekaj.

4. W większości trzy marchewki, drobno posiekaj cebulę. Pomidory zalać wrzątkiem, ostrożnie obrać, pokroić na mniejsze kawałki.

5. Cebulę podsmaż na gorącym oleju, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewki, podsmażyć razem z cebulą do miękkości i dodać pomidory. Dusić na małym ogniu przez trzy minuty.

6. Dodaj ziemniaki do zmiękczonego groszku i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut, zwykle tyle czasu potrzeba do ugotowania ziemniaków.

7. Dziesięć minut przed gotowaniem włożyć do rondla kawałki ugotowanego fileta i wędzonki. Dodaj gulasz warzywny, Dodaj. Wyłączając ogrzewanie, zupę grochową napełniamy ziołami.

Grochówka z wędzonymi skrzydłami jest pożywna i zdrowa, ale może powodować dolegliwości żołądkowe. Dietetycy radzą podawać go z dużą ilością drobno posiekanego kopru i nigdy nie podawać ze świeżym pieczywem. Grzanki lub grzanki - co zwykle je się z tym pierwszym daniem.

Zupy zawierające wędzonki wyróżniają się szczególnym aromatem, kuszą zapachem i posmakiem dymu. Pod uwagę brane jest jedno z najczęstszych pierwszych dań z różnymi wędzonkami. Groszek oczywiście należy namoczyć wcześniej, więc przygotowanie takiego posiłku trwa dłużej, ale w naszej rekomendacji sugerujemy zastąpienie groszku makaron... Dzięki temu nasza domowa zupa wyjdzie bardzo smaczna, o przyjemnym aromacie, niespodziewanej kwaskowatości, jaką nada potrawie cytryna. Takie kulinarne arcydzieło będzie pyszną niespodzianką zarówno dla Twojej rodziny, jak i gości. Będą zaskoczeni Twoim nietuzinkowym podejściem i na pewno będą Ci wdzięczni za tak przyjemne przyjęcie.

Spieszymy się, aby podać przepis na tę zupę.

Przepis na tę zupę jest prosty i nieskomplikowany.

Skład potraw

Ze składnikami należy obchodzić się bardzo ostrożnie, ponieważ zepsute potrawy mogą być szkodliwe dla organizmu, nie wspominając o niejadalności zupy z wędzonymi skrzydełkami. Przed gotowaniem upewnij się, że w lodówce znajdują się następujące składniki:

• kilka skrzydełek wędzonych;
• około 7 ziemniaków;
• jedna mała marchewka;
• jedna cebula;
• kilka łyżek wermiszelu;
• pieprz i sól (do smaku);
• trzy liście laurowe;
• jeden plasterek cytryny;
• pietruszka;
• sześć groszków czarnego pieprzu;
• olej roślinny.

Technologia gotowania

Do gotowania musisz używać skrzydełek z kurczaka, ale te kupione w sklepie też się sprawdzą. Każdą z nich dzielimy na dwie części. Do gotowania można oczywiście wziąć tylko miazgę, ale wtedy nie uzyskamy smaku, jaki nadadzą nam enzymy wydzielane z nasion podczas gotowania.

Zacznijmy gotować na bulionie, którego przygotowanie odbywa się za pomocą samych skrzydełek. W tym celu zalewamy je bieżącą wodą, na dużym ogniu doprowadzamy do wrzenia, po czym obniżamy temperaturę i gotujemy 15–20 minut.

Ziemniaki obrać i dokładnie opłukać w zimnej wodzie, a następnie pokroić w drobną kostkę.

Przesyłamy ziemniaki do bulionu, dodajemy tutaj sól, czarny pieprz i lavrushkę. Zamykamy pojemnik i dalej gotujemy na małym ogniu.

Podczas gotowania przygotowujemy narybek. Marchewki myjemy, opłukujemy i mielimy na tarce (najlepiej na grubej). Cebulę obrać i drobno posiekać.

Na rozgrzanej patelni olej roślinny podsmażyć cebulę do uzyskania zauważalnego złocistego koloru. Dodaj tam marchewki i gotuj razem, aż marchewki zmienią kolor na wyblakły i zmiękną.

Gdy ziemniaki będą do połowy ugotowane, wrzuć smażoną cebulę i marchewkę na patelnię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu do całkowitego ugotowania.

Na sam koniec zupę doprawiamy mielonym pieprzem, ziołami i plasterkiem cytryny. Zupę z makaronem podawaj na gorąco. Będzie bardzo aromatyczny, a niezwykłe połączenie wędzenia i kwaśnego smaku sprawi, że będzie trochę jak galaretka.

Uszczęśliw swoją rodzinę, czyniąc ją tak niesamowitą. Należy pamiętać, że ta rekomendacja jest tylko tradycyjnym kulinarnym arcydziełem, ale możesz łatwo stworzyć własny przepis, dodając lub usuwając z niego składniki. Wyobraź sobie ze smakiem, a Twoi bliscy zawsze będą Ci wdzięczni za oryginalne jedzenie.

Przygotowanie odpowiedniej zupy grochowej nie jest łatwym zadaniem. Albo groszek nie gotuje się dobrze, albo zapach i smak są dalekie od ideału.

Ale możesz poradzić sobie z każdym problemem, odtajniając niektóre punkty gotowania dla siebie.

Zacznijmy!

Lepiej jest wziąć rondel na taką zupę z aluminium, rzadko spotykany w nowoczesnej kuchni. Groch należy moczyć przez 5-7 godzin (najlepiej przez całą noc), następnie odsączyć i spłukać. Na marginesie dodam, że wystarczy kilka godzin, aby zmoczyć pokruszony groszek. Ale jeśli zapomniałeś i nie moczyłeś groszku wcześniej, nie rozpaczaj! Jest sposób, aby to naprawić.

W tym celu dobrze umyty groszek umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 15-20 minut, a następnie na patelnię dodaje się około 150 ml zimnej wody i dalej gotuje. Groch po takiej procedurze szybko się gotuje.

A więc zacznijmy: dziś powinniśmy dostać odpowiednią i niesamowicie pyszną grochówkę z wędzonymi skrzydełkami.

składniki:

• wędzony skrzydełka kurczaka - 4 szt .;
• woda - 2,5 litra;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• pomidor obrany i mały papryka (opcjonalny);
• liść laurowy - 3 szt.;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny do pasywacji;
• suszony groszek - 200 gramów.

jak zrobić grochówkę ze skrzydełkami wędzonymi:

Groszek moczyć przez noc we wrzącej wodzie (najlepiej żółty groszek). Następnie spuszczamy wodę, ponownie wlewamy wrzątek i gotujemy, dodając wędzone skrzydełka, przecięte na pół.

Podczas gotowania groszku i kurczaka (to około 20-30 minut), smażymy na oleju roślinnym: cebulę pokrojoną w półpierścienie, a marchewkę na małe kawałki. Jeśli chcesz, możesz dodać tutaj pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę.

Smażenie rozprowadzamy do zupy, dodajemy liść laurowy (na koniec koniecznie go usunąć), posolimy na wus, dodajemy pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.

Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby posyp grzankami (małymi grzankami).

Zupa okazała się - wszędzie! Ale lepiej na talerzu i na stole!

Więc nauczyłeś się, jak z hukiem gotować pyszną grochówkę z wędzonymi skrzydełkami! Mamy nadzieję, że podoba Ci się nasz przepis.

Smacznego ..!