Dżem z derenia z kością: jak ugotować pyszny dżem z derenia na zimę. Dżem z derenia bez wody. Szczególnie przydatna opcja

Cornel przetwory i inne słodycze, desery i są bardzo popularne w Europie i Azji, zwłaszcza na Kaukazie. A wszystko dlatego, że dżem jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, zachowując wszystkie właściwości świeżych jagód. Zaleca się używanie go w następujących przypadkach:

• ze wzrostem temperatury ciała;
• ze zmniejszoną odpornością;
• po chorobach i ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych w celu wzmocnienia odporności;
• w celach profilaktycznych przy różnych dolegliwościach żołądka;
• w przypadku zatrucia rtęcią i ogólnego zatrucia organizmu.

Tak powszechne stosowanie derenia wynika z faktu, że zawiera prowitaminy, witaminy C i P, kwas askorbinowy, sole mineralne, tłuste olejki eteryczne, garbniki. To prawda, jak każde jedzenie, dereń ma wiele przeciwwskazań. Nie powinieneś więc mocno opierać się na dżemie, jeśli masz nietolerancję derenia (w tym przypadku możesz go ugotować), a także na następujące problemy zdrowotne:

• nerwowe pobudzenie;
• zwiększona kwasowość.

Zdrowy dereń

I wszystko zatrzymać korzystne funkcje ta wspaniała jagoda, podczas gotowania dżemu i innych potraw z derenia na zimę należy przestrzegać wielu zasad. Jagody można zbierać tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe, co następuje pod koniec sierpnia. Aby uniknąć twardości jagód, gotuj przez 2-3 minuty.

Jeśli przygotowujesz dżem z nasionami, możesz namoczyć jagody w roztworze sody (2 łyżki sody na każdy litr wody) na około dwie godziny przed gotowaniem. Dzięki temu można zachować integralność jagód.

Pierwszy przepis to klasyczny dżem zimowy, do przygotowania którego trzeba wziąć 1,2 kg cukru, 950 g derenia i 500 ml wody. Sortujemy jagody, usuwamy gałązki i nasiona, odrzucamy zepsute jagody, dokładnie myjemy dobre jagody. Następnie przygotowujemy roztwór zalewając cukier wodą i podgrzewając płyn do stanu przezroczystego, ciągle mieszając.

Przełóż czyste jagody na emaliowaną patelnię, napełnij je syropem i zaparzaj mieszaninę przez cztery godziny. Po upływie wyznaczonego czasu umieść patelnię na kuchence i powoli podgrzewaj przez 10 minut. Podczas gotowania lepiej w ogóle nie mieszać masy, aby nie uszkodzić jagód, ale po prostu lekko potrząsnąć patelnią. Po ugotowaniu gorący dżem zapakuj do wysterylizowanych słoików, zwiń, odłóż szyję i przykryj kocem, aż ostygnie. Po miesiącu możesz już jeść dżem, który zachował wszystkie przydatne właściwości.

Gotowanie derenia w syropie

Istnieje również przepis na robienie przysmaków z derenia z nasionami na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 1,1 kg cukru, 950 g jagód i 450 ml wody. Myjemy jagody, odrzucamy zepsute, wlewamy dereń do miski ... W tym samym czasie musisz przekłuć każdą jagodę igłą, aby poprawić wydzielanie soku.... Na wierzch polać cukrem, delikatnie wymieszać. Utrzymujemy w tym stanie przez 2-3 godziny, aż cukier nasiąknie i wchłonie sok z derenia, polewamy wodą.

Następnie stawiamy pojemnik na kuchence i podgrzewamy, delikatnie mieszając. Po zagotowaniu masy ostudź ją i powtórz procedurę ponownie. Podczas gotowania na powierzchni będzie stale pojawiać się piana, którą należy usunąć. Gotować do uzyskania gęstej masy i ostatni raz przelać do wysterylizowanych pojemników. Musisz przechowywać dżem w lodówce lub w piwnicy.

Nie zdziw się, ale możesz też ugotować dżem w multicookerze! Jednocześnie zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości. Aby zrobić dżem na zimę, potrzebujesz:

• 550 g jagód;
• 650 g cukru;
• 120 ml wody.

Jagody myjemy, usuwamy zepsute, następnie opłukujemy i kładziemy derenie na suchej powierzchni. Nasiona należy usunąć, delikatnie naciskając łyżką na każdą jagodę. Przygotowane jagody przenosimy do miski, przykrywamy cukrem i odstawiamy na około 12 godzin, aż pojawi się sok. Następnie włóż powstałą masę do miski multicooker, napełnij ją wodą.

Ustawiamy tryb „Duszenie”, czas gotowania to jedna godzina. W razie potrzeby wydłużamy czas, ponieważ gotowy dżem powinien dobrze zagęścić. W trakcie gotowania wymieszaj masę, działając bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Po ugotowaniu masy wlej dżem do słoików i wyślij do lodówki.

Gotowanie dżemu z derenia w powolnej kuchence

Możesz również powoli gotować dżem z derenia, dodając jabłka. Taki przepis może wydawać się dość dziwny, ale wynikiem jest dżem o niezwykłym smaku i kompleksie witamin i przydatnych mikroelementów.

A przy pomocy wypiekacza do chleba proces gotowania jest znacznie łatwiejszy. Do gotowania musisz wziąć:

• 1,5 kg derenia;
• 0,6 kg jabłek;
• 340 ml wody;
• 1,3 kg cukru.

Proces gotowania jest prosty:

1. Połowę jagód obierz, reszty jeszcze nie dotykaj.
2. Rozpuść cukier w wodzie, podgrzewając roztwór na kuchence.
3. Jabłka obrać, pokroić rdzeń i usunąć pestki, pokroić na cienkie kawałki.
4. Wlej dereń na dno wypiekacza do chleba, dodaj kilka łyżek cukru i gotuj przez 10 minut w trybie „Dżem”.
5. Dodać plasterki jabłka, wlać syrop do 75% masy owoców i jagód.
6. Gotujemy na kuchence, aż masa zgęstnieje (jest to około pół godziny).
7. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem z derenia "Yuzhnoye" - przepis z dodatkiem miodu

Kolejny pyszny dżem prawidłowe przygotowanie które zachowasz wszystkie właściwości jagód nazywa się „południe”. Weź kilogram derenia, 1,2 kg cukru pudru, 100 g miodu kwiatowego, dwie łyżki naturalnego soku z cytryny i 0,3 litra wody. To połączenie miodu i jagód derenia sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej przydatny.

Aby zrobić dżem na zimę, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Przejdź przez jagody i opłucz je.
2. Wlej dereń do durszlaka, a następnie zanurz jagody we wrzącej wodzie na kilka minut i ponownie zalej dereń zimną wodą.
3. Aby zrobić syrop, polej cukier wodą, zagotuj i polej jagody.
4. Pozostaw dereń w syropie na 5 godzin.
5. Następnie odłóż masę z powrotem do pieca i gotuj przez około 15 minut, delikatnie mieszając.
6. Następnie dodaj sok i miód i gotuj przez około 10 minut.

Gorącą masę przelać do wysterylizowanych słoików i pozostawić otwarte na około jeden dzień. W tym okresie na dżemie tworzy się cienka folia, po czym puszki można zwinąć i wysłać do lodówki w celu przechowywania.

Cornel jest powszechnie znany ze swoich właściwości leczniczych. Te małe jagody zawierają:

Na 100 g - tylko 45 kcal.

Ze względu na cenne właściwości derenia dżem ma następujące przydatne cechy:

Istnieją jednak przeciwwskazania, stosowanie derenia nie jest zalecane w przypadku:

• zwiększona kwasowość;
• zaparcie;
• pobudliwy system nerwowynerwowe pobudzenie i podniecenie (zwłaszcza nie używać w nocy);
• indywidualna nietolerancja.

Podstawowe zasady robienia dżemu

Aby dżem był smaczny, musisz przestrzegać następujących zasad:

Przepisy na dżemy z kością

Istnieje wiele przepisów bez wżerów, rozważ najpopularniejsze:

opcja 1

Potrzebujemy:

• dereń: kilogram;
• przegotowana woda: półtorej szklanki;
• cukier: półtora kilograma.

Jagody umyć, posortować, włożyć do wody o temperaturze 80 ° C, pozostawić na 5 minut, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie, aby ostygły. Zanurz jagody w przygotowanym syropie, po ugotowaniu mikstury pozostaw je w piekarniku przez kolejne 15 minut, a następnie wyjmij.

Powtarzamy tę procedurę 5 razy.

Opcja 2

• dereń: kilogram;
• cukier: półtora kilograma;
• przegotowana woda: szkło.

Jagody myjemy i sortujemy, zanurzamy w wodzie o temperaturze 80 ° C, odstawiamy na 5 minut, a następnie w lodowatej wodzie do ostygnięcia.

Następnie włóż jagody do wrzącego syropu i gotuj po gotowaniu przez około 20 minut, a następnie wyjmij z piekarnika.

Mieszanina potrzebuje co najmniej 8 godzin na ostygnięcie.

Następnie wlej pół kilograma cukru do schłodzonej mieszanki i gotuj do całkowitego ugotowania (20 minut).

Opcja 3 (metoda babci)

• dereń: kilogram;
• cukier: 1,3 kg;
• przegotowana woda: 50 ml.

W największej aluminiowej misce opłukujemy i sortujemy jagody, największą z nich przekłuwamy widelcem, aby sok lepiej przepuszczał.

Wlej cukier, dodaj wodę, podpal. Po zagotowaniu mieszanki wyłącz piec i ostudź.

Co najmniej 5 razy dżem należy zagotować i pozostawić do ostygnięcia. W takim przypadku konieczne jest usunięcie powstającej piany dżem z derenia nie zacznie gęstnieć.

Gotową mieszankę wlewa się do słoików, do tego typu konserwacji sterylizacja puszek odbywa się na życzenie gospodyni.

Przepisy bez pestek

Rozważ główne opcje robienia dżemu z usuwaniem nasion.

opcja 1

Czy to jest to konieczne:

• dereń: kilogram;
• cukier: półtora kilograma;
• przegotowana woda: 500 ml;
• kwas cytrynowy: 3 g.

Myjemy jagody derenia i sortujemy je, usuwając nasiona. Następnie wkładamy go do podwójnego woreczka gazy, zanurzamy we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie (3 razy do zaniku cierpkości).

Robimy syrop, w którym zanurzamy jagody i gotujemy do gotowania, na koniec dodajemy kwas cytrynowy.

Opcja 2

• cukier: kilogram;
• jagody: kilogram;
• wino wytrawne białe / półwytrawne: 2 kieliszki.

Dokładnie myjemy jagody i sortujemy je, wyjmujemy nasiona. Następnie włóż do głębokiego pojemnika i wlej wino, dodaj cukier.

Powstałą mieszaninę wkładamy do piekarnika, aż się zagotuje, a następnie gotujemy, aż zgęstnieje (20 minut). Gotową mieszankę umieść w słoikach konserwowych, przykryj na wierzchu żelazne pokrywki i umieść go na chwilę w łaźni wodnej.

Po tej procedurze zwijamy banki.

Metoda gotowania bez gotowania

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości tej jagody i wszystkie witaminy, używamy tej opcji.

Sortujemy i myjemy jagody, mielimy przez sito.

Następnie dodaj cukier (1: 2), zmiel jagody z cukrem, włóż do słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.

Taki dżem z derenia jest przechowywany w lodówce.

Dżem bez pestek z jabłkami

opcja 1

• jagody: kilogram;
• jabłka: pół kilograma;
• cukier: 1,4 kg;
• przegotowana woda: 1,75 filiżanki

Myjemy jagody i wyjmujemy nasiona. Jabłka myjemy też i obieramy, pestki wycinamy, kroimy w plasterki. Jabłka włożyć do syropu cukrowego (1,25 kg wody) i gotować na małym ogniu do miękkości.

Oddzielnie przygotuj syrop na jagody (na 400 g pół szklanki wody) i zanurz w nim dereń, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Następnie mieszamy oba syropy i przygotowujemy na małym ogniu.

Opcja 2

• jagody: 1,2 kg;
• jabłka: kilogram;
• cukier: 2 kg;
• przegotowana woda: litr.

Myjemy jagody i wyjmujemy z nich nasiona. Myjemy również jabłka, odcinamy skórkę, wycinamy nasiona, kroimy.

Jabłka i jagody włożyć do syropu, zagotować i ostudzić na 6 godzin. Robimy to wszystko, aż będziemy gotowi jeszcze 4 razy.

Dżem z derenia

Do przygotowania pysznego dżemu można wykorzystać zmięte, przejrzałe jagody, które nie nadają się na dżem.

Co robimy: myjemy jagody, sortujemy je, wyjmujemy nasiona. Następnie włóż do dużej misy i wlej szklankę soku jabłkowego lub pigwowego, gotuj przez 10 minut, dodaj cukier (1: 1).

Mieszankę gotuje się, ciągle mieszając, aż do całkowitego ugotowania (tylko 1 raz).

Skąd wiesz, czy dżem jest gotowy?

Ta metoda może być stosowana nie tylko do dżemu z derenia, ale także do dżemu z innych jagód. Nakapujemy dżem z dereni na płaską powierzchnię spodka, obracamy spodek pionowo i sprawdzamy, czy się rozprzestrzenia.

Gdy tylko dżem z derenia przestanie się rozprzestrzeniać, jest gotowy.

Cornel ma wiele przydatnych właściwości leczniczych. Można i trzeba zrobić dżem, dżemy z niego: z kością, bez kości, z jabłkiem.

Gotowe dżemy mają słodko-kwaśny smak, spożywane są w czystej postaci, dodawane jako nadzienie do ciast i ciast, uzupełniane są potrawami mięsnymi, dzięki czemu mięso nabiera pikantnego, niecodziennego smaku.

Podczas zbioru owoców i warzyw na zimę wielu zapomina o derenie, ale na próżno. Możesz z niego zrobić pysznie i nie mniej zdrowy dżemktóry w swoich właściwościach przewyższa wiele rodzajów domowych środków konserwatorskich. Jagody derenia można przechowywać świeże lub suszone, mrożone lub gotowane na wartościowy dżem, który pomoże przezwyciężyć zimowe przeziębienia, doda energii i wzbogaci organizm w cenne składniki.

Podstawowe zasady gotowania

Dereń jest uważany za tajemniczą roślinę. Według legendy, kiedy rzymski dowódca wbił włócznię w ziemię, wyrósł z niej dereń. Według innej wersji to z derenia wykonano krzyż, na którym ukrzyżowano Jezusa. Można w to wierzyć lub nie, ale nie ma wątpliwości, że roślina ta ma najcenniejsze właściwości. Jagody derenia zawierają ogromną ilość witamin i przydatnych składników. Te jasne jagody można uznać tylko za magazyn witamin. Na przykład zawierają jeszcze więcej witaminy C niż jagody porzeczki. Jeśli jesz tylko kilka jagód dziennie, możesz w pełni zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.

Jest to produkt niskokaloryczny, w którym na 100 gramów rocznie przypada tylko 40 kcal. Nie na próżno jest używany do odchudzania ze względu na jego niski poziom wartość odżywcza i bogaty skład składników. Aby schudnąć, słodko-kwaśne jagody derenia powinny być spożywane na świeżo. W efekcie procesy metaboliczne ulegają intensyfikacji, a praca przewodu pokarmowego ulega poprawie.

Używając derenia, można pozbyć się wielu dolegliwości, a dżem z tych jagód, przygotowany do przyszłego użytku, pomoże przetrwać jesienno-zimową chandrę, w walce z chorobami zakaźnymi i wirusami.

Możesz ugotować dżem z derenia z kością lub możesz zrobić to bez kości. Jeśli ugotujesz dżem z derenia z kamieniem, jego okres przydatności do spożycia będzie krótki. Zaleca się użycie go w ciągu 6 miesięcy. W przypadku usunięcia z niej kości zwiększa się jej trwałość. Sekret pyszny dżem z derenia jest to, że gospodyni musi przestrzegać przepisu, używać wymaganej liczby składników, gotować przez określony czas.

Aby zachować dużą ilość składników odżywczych, lepiej gotować produkt w kilku przejściach. Aby to zrobić, gotuj kompozycję przez kilka minut, a następnie odłóż na bok do infuzji, a następnie powtórz proces.

Aby zapewnić maksymalną ilość witamin w produkcie podczas procesu gotowania, zaleca się gotowanie tego deseru w kilku przejściach, czas gotowania wynosi 3-4 minuty.

Jeśli ugotujesz dżem za jednym razem, możesz uzyskać smaczny produkt, ale z mniejszą ilością witamin, ponieważ większość witamin jest tracona podczas długiej obróbki cieplnej.

Jagody derenia mają słodko-kwaśny smak z niewielką cierpkością. Jeśli robisz dżem na zimę, powinieneś przestrzegać pewnych proporcji. Jeśli owoce są dojrzałe, należy wziąć 1 kg cukru na 1 kg derenia. W przypadku, gdy jagody nie są całkiem dojrzałe, warto zwiększyć ilość cukru do 1,5 kg, aby przysmak był bardziej słodki.

Ponadto ważne jest, aby wiedzieć, że dżemu z derenia nie można gotować przez długi czas, w przeciwnym razie jego smak zostanie zmniejszony, a jagody okażą się szorstkie.

Jeśli chcesz ugotować grubszy dżem, musisz zmniejszyć ilość płynu. W niektórych przepisach zamiast wody dodaje się białe wino, aby poprawić smak.

Jak przygotować jagody?

Aby ugotować pachnący i zdrowy dżem z derenia z kamieniem, musisz posortować jagody, odrywając je od łodyg. Wybieraj tylko dojrzałe owoce bez plam i pleśni.

Lepiej jest wybierać tylko dojrzałe owoce. Jeśli używasz niedojrzałych jagód, przysmak może mieć zauważalną kwaśność. Jeśli użyjesz przejrzałych owoców, to podczas procesu gotowania będą się gotować i wygląd ukończony produkt będzie brzydki. Posortowane jagody są dobrze myte, a następnie układane na ręczniku do wyschnięcia.

Aby zapobiec pękaniu jagód podczas gotowania, przekłuwa się je wykałaczką. Pod tym względem sok z jagód zaczyna się szybciej wyróżniać. W tym czasie cukier wlewa się do pojemnika z jagodami i pozostawia na chwilę, aby był całkowicie nasycony szkarłatnym sokiem.

Aby zachować kształt owoców, możesz namoczyć jagody w roztworze sody. Aby przygotować to rozwiązanie, musisz wziąć litr wody i dodać do niego łyżkę deserową sody.

W przypadku, gdy dżem jest przygotowany bez nasion, w celu ich szybkiego usunięcia należy wziąć szklankę i nacisnąć dno na jagodę.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów, które sugerują robienie dżemu z derenia z nasionami na zimę. Każdy może wybrać przepis, który mu się podoba i przygotować półfabrykat na każdy gust.

Korzystając z prostego przepisu, możesz ugotować niesamowicie smaczną ucztę, która zaskoczy domowników i przyniesie korzyści ich zdrowiu.

Składniki na zdrowy przysmak:

• jagody derenia - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda oczyszczona - 100 ml.

Aby ugotować dżem według tego przepisu, owoce należy posortować, umyć i wysuszyć. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku i umieść je na cichym ogniu. Po zagotowaniu mieszanki gotuje się przez 7 minut. Powstałą piankę należy usunąć z powierzchni. Po 7-10 minutach gorący deser wlewa się do wcześniej przygotowanych czystych słoików, po czym zwija się i odwraca do góry nogami. Podczas stygnięcia słoików kładzie się na nich koc, a słoiki owija się, aż całkowicie ostygną.

Nie mniej smaczny okazuje się dżem wykonany według prostej receptury, zwanej dżemem pięciominutowym. Gotuje się w zaledwie pięć minut, co zapewnia zachowanie większości cennych składników gotowego produktu.

Aby przygotować deser, musisz wziąć jagody derenia i cukier w równych proporcjach. Tak więc za 1 kg derenia pobierają taką samą ilość cukru.

Po selekcji dojrzałych i nienaruszonych owoców są one myte i suszone. Następnie jagody umieszcza się w rondlu z grubym dnem i przykrywa cukrem. Do pojemnika wlewa się 100 ml wody, a produkty miesza się drewnianą lub silikonową szpatułką, aby nie naruszyć integralności jagód. Pojemnik z przygotowaną masą postawić na średnim ogniu i zagotować. Następnie ogień jest zmniejszony i pozostawiony na wolnym ogniu przez 5 minut. Piana podczas gotowania musi zostać usunięta.

Aby przygotować deser, musisz wcześniej przygotować pojemnik, do którego zostanie nalany dżem. W tym celu słoiki są myte i sterylizowane.

Po pięciu minutach dżem układa się w przygotowanym czystym pojemniku, zwiniętym metalowymi pokrywkami. Słoiki należy odwrócić do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Ten przepis przyszedł do nas z Kaukazu. To on jest używany przez kaukaskie gospodynie domowe do gotowania dżemu z derenia z kością.

Aby przygotować smakołyk, musisz wziąć następujące produkty:

• owoce derenia - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda - 2 litry;
• soda oczyszczona - 1 łyżka. łyżka.

Aby ugotować dżem zgodnie z tym przepisem, należy wlać jagody wodą i sodą. Aby to zrobić, rozcieńczyć łyżkę sody w dwóch litrach wody, a następnie pozostawić dereń w płynie na 3 godziny. Po tym czasie owoce należy dobrze umyć zimną wodą.

Jagody wlewa się do pojemnika, w którym będą gotowane, a płyn wlewa się. W takim przypadku ilość wody powinna przykrywać dno pojemnika w górę o kilka centymetrów. Rondel stawiamy na małym ogniu, aby masa była gotowana na parze przez 10 minut. Następnie do masy wlewa się cukier i dalej paruje. Po ugotowaniu gotuje się przez kolejne 6-7 minut, następnie wyłącza się ogień i pozostawia patelnię z dżemem na 12 godzin.

Po tym czasie masę gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie gotowy deser wlewa się do słoików i zwija.

Ten zdrowy przysmak można również przygotować w multicookerze.

Aby ugotować dżem z derenia z kością w pomocniku kuchennym, powinieneś wziąć następujące produkty:

• owoce derenia - 600 g;
• cukier - 700 g;
• woda - 140-160 ml.

Wybrane jagody są myte i suszone, a następnie umieszczane w pojemniku i przykrywane cukrem. W tej formie masa powinna stać około 10 godzin.

Następnie przygotowaną masę wlewa się do miski multicooker, po czym wlewa odpowiednia ilość woda określona w przepisie. Multicooker jest włączony w trybie „Gulasz” na 60 minut. Po godzinie musisz zobaczyć, jak bardzo się ugotował dżem. W przypadku, gdy nie jest wystarczająco gruby, należy go ugasić przez kolejne 10-12 minut. Podczas przygotowywania dżemu należy go czasami delikatnie wymieszać, aby nie naruszyć integralności jagód.

Kiedy multicooker się wyłączy, należy wlać smakołyk do słoików, owijając je, aż całkowicie ostygną.

Korzystanie z tych proste przepisymożesz zrobić przydatne przygotowania na zimę. Istnieją bardziej złożone opcje wytwarzania dżemu z derenia; w tym celu nasiona są usuwane z owoców.

Tarty przysmak

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• pół kilograma derenia;
• cukier - pół kilograma;
• woda - 1 szklanka.

Przede wszystkim musisz zagotować owoce w szklance wody. Po ugotowaniu jagód gotuj je przez 3 minuty, a następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Gdy owoce ostygną, należy spuścić wodę i przetrzeć jagody przez sito. Powstałą masę dodaje się do bulionu jagodowego i na małym ogniu. Masę gotuje się do średniej gęstości, następnie dodaje się do niej cukier i gotuje przez kolejne trzy minuty.

Następnie gorącą masę przenosi się do przygotowanych słoików i zawija.

Aby uzyskać zdrowy smakołyk, nie jest konieczne stosowanie obróbki cieplnej owoców. W takim przypadku zachowają wszystkie przydatne właściwości.

Aby przygotować tak zdrowy deser, należy wziąć jagody, umyć je i zmielić przez sito. Do startej masy dodać cukier w ilości 1 do 2 i wymieszać. Gotowy przysmak przenosi się do słoików i umieszcza w lodówce do przechowywania.

Jeśli dżem z derenia jest gotowany bez nasion, można go przechowywać w temperatura pokojowa przez kilka lat. Jeśli nasiona nie zostaną usunięte, dżem ten jest przechowywany przez 6 miesięcy.

Jeśli zamierzasz przechowywać przysmak przez długi czas, zaleca się przelać go do słoików na zimno. Następnie puszki przykrywa się pergaminem i wiąże sznurkiem. Temperatura przechowywania wynosi około 12 stopni Celsjusza. Banki należy przechowywać w suchych pomieszczeniach.

Tak przygotowany dżem z derenia może stać się ulubionym przysmakiem i dostarczać witamin na cały rok.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić dżem z derenia z kością na zimę w domu, zobacz następny film.

Niestety konserwy nie są w stanie zachować wszystkich witamin zawartych w świeżych owocach, a smaczny słoik dżemu nie stanie się bezcennym zestawem witaminowym na mroźną zimę.

Ale po pierwsze warzywa i owoce zawierają nie tylko witaminy, ale także wiele innych ważnych substancji; po drugie, konserwacja powinna być traktowana jedynie jako sposób na konserwację łatwo psujących się warzyw i owoców. Poprzez konserwację faktycznie tworzymy nowe ciekawe dania - przekąski, desery, kompoty.

Dżem z derenia jest szczególnie wspaniały. Traci swoją lekką cierpkość, a same jagody i gęsty syrop o delikatnym, rubinowym kolorze są smaczne w dżemie.

Składniki

• jagody derenia 1,5 kg
• cukier - 1 kg
• woda - 300 ml

Całkowity czas gotowania wynosi 24 godziny. Porcje - 4 półlitrowe puszki.

Jak ugotować dżem z derenia z kością

1. Wlej cukier do głębokiego rondla.

2. Ostudź przegotowaną wodę i wlej dwie szklanki wody do rondla na cukier. Podpalamy i gotujemy. Należy pamiętać, że syrop należy stale mieszać, ponieważ cukier może przypalić się na dnie.

3. Cornel powinien być duży i dojrzały. Intensywna czerwień. Owoce nie powinny być zgniłe, powinny być jędrne. Dereń należy umyć i wysuszyć.

4. Jak gotować syrop cukrowymusisz dodać do niego owoce. Ogień należy lekko zmniejszyć i gotować, aż pojawi się piana. Z biegiem czasu jego liczba będzie rosła. Piankę należy usunąć. Cornel należy gotować przez 20 - 25 minut. Następnie dżem należy podać, a następnie ponownie zagotować.

5. Banki należy wysterylizować, po ostatnim zagotowaniu natychmiast rozłożyć dżem i zamknąć.

6. Gotowy dżem jest niezwykle smaczny i zdrowy. Dereń zachowuje swój kształt, a syrop dodaje słodyczy.

Sekrety gotowania

1. Chęć usunięcia nasion z derenia doprowadzi do rozczarowania: jagody staną się bezkształtne, procedura będzie długa, a smak dżemu się nie zmieni. O wiele łatwiej jest usunąć kość z ugotowanej jagody niż z surowej. Po co zawracać sobie głowę, skoro etykieta stołu pozwala delikatnie przenieść kość z ust do łyżeczki, a następnie na brzeg talerza deserowego?

2. Kolejna żmudna manipulacja - nakłucie owocu widelcem - jest w tym przypadku bezużyteczna, ponieważ dereń nie odkształca się po obróbce cieplnej.

3. Wskazane jest, aby do zbioru zimowego wybrać dereń tej samej wielkości i tej samej odmiany. Absolutnie wszystkie odmiany dobrze nadają się do robienia dżemu.

4. Piękny syrop rubinowy okazuje się dość gęsty, a jednak niektóre gospodynie dodatkowo zagęszczają go agarem. Następnie żeluje i nie nadaje się już do kompotów, ale może stać się estetycznym wystrojem masa twarogowa, lody itp.

5. Nie wolno dodawać innych jagód lub owoców do dżemu z derenia, ale dodaje się do niego cienko pokrojoną skórkę cytrusową lub posiekaną skórkę. Jeżeli używa się dużych kawałków skórki, to w pierwszym etapie jego przygotowania zanurza się je w syropie tak, aby pęczniały, nasycały się słodyczą i przenosiły aromat wraz z olejkami eterycznymi do płynu.

Tylko doświadczone gospodynie domowe, które lubią eksperymentować w kuchni i zachwycać swoich bliskich niezwykłą konserwacją, wiedzą, jak prawidłowo ugotować dżem z derenia z kością. Do niedawna te aromatyczne, pyszne owoce były popularne tylko w Azji i na Bliskim Wschodzie, ale stopniowo rozprzestrzeniły się na cieplejsze regiony. Bogate zbiory są zbierane na Kaukazie, na Krymie. Jagody zawierają wiele pożytecznych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki i są w stanie poradzić sobie z chorobami serca, naczyń krwionośnych i pomóc przy przeziębieniach.

Do konserwacji zaleca się stosowanie owoców domowych lub dzikich - w zależności od zawartości składników odżywczych i smak są praktycznie takie same. Sekret robienia dżemu w dojrzałości jagód Lepiej jest ugotować przedmiot z lekko niedojrzałego derenia - nie zepsuje się i zachowa swój kształt nawet podczas obróbki cieplnej.

Nie zaleca się długiego gotowania dżemu - gorąca temperatura znacznie zmniejszy liczbę przydatne elementy... Konieczne jest przestrzeganie wymagań zawartych w recepturze - pozwoli to uniknąć błędów, których skutkiem może być uszkodzenie gotowego produktu w jak najkrótszym czasie.

Jak przygotować dereń

Doświadczone gospodynie domowe, które od wielu lat przygotowują apetyczny przysmak, radzą - najpierw uporządkuj jagody, dopiero potem możesz je umyć. Musisz pozbyć się zepsutych owoców, usuwając jednocześnie łodygi z dobrego derenia. Nie miękną w dżemie i mogą zepsuć smak.

Aby podczas gotowania jagody zachowały swój kształt i nie pomarszczyły się, zaleca się blanszowanie derenia po umyciu. Aby to zrobić, zanurz jagody w durszlaku we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Owoce po blanszowaniu ostudź i osusz na serwetce.

Dżem z derenia, przepisy na zimę

Nie jest konieczne angażowanie się w pracochłonne procesy i natychmiastowe rozpoczęcie konserwacji, która składa się z kilku składników. Warto spróbować swoich sił w najprostszych przepisach, w których głównym składnikiem jest dereń. Jeśli wszystko się udało, przejdź do bardziej złożonych kompozycji - zdobyte doświadczenie pozwoli Ci godnie podołać procesom.

Dereń dobrze komponuje się z wieloma składnikami, ale najczęściej robią dżem bez dodatków lub używają w nim jabłek.

Prosty przepis

Do samego gotowania prosty dżem w domu zajmie to bardzo mało czasu. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to fakt, że proces przebiega w kilku etapach, więc musisz uzbroić się w cierpliwość.

Przygotowanie:

1. Ugotuj melasę (połącz 1 kg cukru i 250 ml wody).
2. Zblanszowany dereń (1 kg) zalać wrzącym syropem.
3. Gotuj masę przez kwadrans.
4. Wyjmij pojemnik z ognia, wyślij do chłodnego pomieszczenia, po przykryciu pokrywką.
5. Następnego dnia kontynuuj obróbkę cieplną konserwacji, delikatnie mieszając kompozycję (gotuj przez kwadrans).
6. Zakończyć gotowanie trzeciego dnia (gotować do miękkości - około pół godziny).

Przepis na pięć minut

„Pięciominutowy” przepis, który wielokrotnie pomagał gospodyniom w gorącym sezonie przygotowań, pomoże szybko przygotować niezwykły przysmak z owoców derenia.

Przygotowanie:

1. Przygotuj melasę (zagotuj 300 ml wody i 1 kg cukru).
2. Wlej jagody wrzącym płynem, wymieszaj.
3. Po kwadransie spuść syrop, wyślij do pieca i ponownie zagotuj.
4. Ponownie wlej owoce, gotuj na dużym ogniu przez pięć minut.

Rozłóż dżem w uprzednio wysterylizowanym pojemniku, szczelnie zamknij. Przechowywać w lodówce do góry nogami, pod ciepłym kocem.

Kaukaski przepis na dżem z nasionami

Dżem kaukaski łączy w sobie dereń i berberys, dzięki czemu prosty preparat zamienia się w pyszny przysmak. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę kwasowość owoców - lepiej nie eksperymentować z cukrem i dodawać ściśle według przepisu. Jeśli jagody są niedojrzałe, zaleca się zrobić dżem, nieco zwiększając ilość cukru.

Przygotowanie:

1. Połącz berberys (1 kg) i cukier (1 kg) w jednym pojemniku.
2. Dereń (1 kg) i cukier (900 g) wsyp do innego pojemnika.
3. Poczekaj, aż owoc wypuści sok.
4. Gotowanie należy rozpocząć od derenia - gotować przez kwadrans, ostudzić.
5. Przy następnym gotowaniu połącz obie masy, gotuj przez pół godziny.

Po zapakowaniu gotowego produktu puszki szczelnie zamknij, wyślij do piwnicy lub do lodówki.

Przepis na dżem bez pestek

Nie każdemu podoba się przedmiot obrabiany, w którym znajdują się kości, dlatego w takich przypadkach słuszne jest zastosowanie przepisu wymagającego ich usunięcia.

Przygotowanie:

1. Wyślij jagody (700 g) w durszlaku do wrzącej wody, gotuj przez kwadrans.
2. Usuń, poczekaj, aż ostygnie, przetrzyj durszlak.
3. Do przygotowanej masy dodać cukier (600 g), wymieszać.
4. Umieść pojemnik z puree z derenia na ogniu, gotuj do ugotowania (kwadrans).
5. Pamiętaj, aby podczas gotowania zamieszać i usunąć piankę.

Chłodzenie pod kocem po rozłożeniu i uszczelnieniu - z powodzeniem zastąpi proces sterylizacji. Wyślij do przechowywania po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego.

Dżem Cornel w powolnej kuchence

Jeśli nie ma czasu na długie stanie przy kuchence i gotowanie w kilku etapach, możesz skorzystać z przepisu, w którym główną rolę odgrywa multicooker. Przydatne urządzenie kuchenne znacznie ułatwi życie gospodyni i skutecznie poradzi sobie z gotowaniem dżemu.

Przygotowanie:

1. W misce multicooker wymieszaj cukier (1,2 kg) i owoce (1,1 kg).
2. Mieszaj, odstaw na 5 godzin, w tym czasie zamieszaj jeszcze kilka razy.
3. Włącz tryb „Hartowanie” na godzinę, a następnie wyślij gotowy przysmak w szklanych pojemnikach.

Dżem z derenia, starty

Zmielony przedmiot nie wymaga długiego gotowania i zachowuje prawie wszystkie składniki odżywcze, z których słyną owoce. Używaj w pełni dojrzałych jagód.

Przygotowanie:

1. Zagotuj mieszaninę cukru (1 kg) i wody (350 ml).
2. Gotuj owoce do połowy w małej ilości wody (nie dodawaj cukru).
3. Odcedź płyn, zmiel jagody (zaleca się użycie sitka).
4. Połącz masę owocową z syropem, wyślij na wolnym ogniu na małym ogniu.
5. Nie zapomnij o mieszaniu - zapobiegnie to przypaleniu.
6. Czas gotowania to tylko 5 minut.

Rozłóż mieszaninę w pojemnikach, po zamknięciu, odwróć i połóż na płaskiej powierzchni. Nie zawijać, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.

Dżem z derenia z jabłkami

Daty dojrzewania jagód pokrywają się z dojrzewaniem jabłek, z którego często korzystają gospodynie domowe, łącząc te wspaniałe owoce w dżemie. Jest smaczny, zdrowy i zajmuje trochę czasu.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać (500 g), wyjąć z rdzenia z pestkami, pokroić w cienkie plasterki.
2. Jagody (700 g) gotować z dodatkiem cukru (1 kg) przez pół godziny.
3. Gotuj osobno plasterki jabłka przez kwadrans, dodając 500 g cukru.
4. Obie masy połączyć, gotować przez 10 minut, często mieszając i usuwając pianę z powierzchni.

Wysłać w chłodne miejsce natychmiast po rozłożeniu w pojemnikach i zakorkowaniu.

Metody przechowywania

Osobliwością wykrojów derenia jest to, że są doskonale przechowywane, nawet bez zamykania metalowymi pokrywkami. Jeśli zapytasz mieszkańca ciepłych krajów, czym je zastąpić, odpowiedź będzie dość przewidywalna - przykryj słoiki pergaminem, zabezpieczy to przed kurzem, ale nie wpłynie na okres przydatności do spożycia, dżem długo nie zepsuje się i nie straci smaku.