Pierogi wiśniowe z cienkiego ciasta. Najlepsze przepisy na pyszne pierogi z wiśniami. Składniki do wykonania knedli wiśniowych

Nie każda gospodyni wie, jak zrobić pierogi z wiśniami. Ale to smaczne danie przygotowywane według prostej receptury iz dostępnych dla każdego produktów. Do robienia pierogów można użyć dowolnej wiśni - zwykłej kwaśnej lub kolorowej słodyczy. Jagoda może być świeża lub mrożona.

Wymagane składniki

Aby przygotować te pyszne pierogi, przepis zaleca przyjęcie ciasta:
— pięćset gram białej mąki pszennej;
— jedno świeże jajko kurze;
— jedna łyżeczka soli;
— dwieście pięćdziesiąt mililitrów ciepłej wody;
— dwie łyżki oleju roślinnego.

Do nadzienia na pierogi będziesz potrzebować:
— trzysta gramów wiśni bez pestek;
— dwieście gramów cukru pudru;
— pięćdziesiąt gramów skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej.

Ciasto na pierogi. Przepis

Aby zagnieść pełne ciasto, wlej białą mąkę pszenną do dużej miski. W osobnej filiżance umieść świeże jajko kurze, lekko ubij widelcem, a następnie dodaj sól, wodę i olej roślinny... Mieszankę należy wymieszać do uzyskania gładkości. Następnie wlej płyn do miski z mąką i ugniataj na jednorodne ciasto. Powinien okazać się elastyczny i stosunkowo stromy.

Prawidłowa technologia gotowania pierogów z wiśniami polega na użyciu bardzo stromego ciasta, które nie gotuje się w wodzie. Ale nie lubię ciasnego ciasta. Więc dodaję do niego trochę więcej wody. Powinno być ciepło. Dzięki temu drobinki mąki idealnie do siebie przylegają. Rezultatem jest jednorodna i elastyczna masa. A olej słonecznikowy nadaje mu plastyczności. Gotowe ciasto w przypadku pierogów z wiśniami przepis zaleca pozostawienie go pod filiżanką na około pół godziny.

Gotowanie pierogów z wiśniami

Ciasto należy podzielić na kilka części i rozwałkować z jednej, z których jest bardzo gruba, od trzech do czterech milimetrów. Następnie za pomocą szklanki lub specjalnego kształtu o średnicy około ośmiu centymetrów należy wycisnąć kółka. Na każdym należy ułożyć trzy lub cztery jagody i polać na nie pół łyżeczki cukru pudru i szczyptę skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej. Dzięki temu płyn znajdujący się w pierożku nie okaże się płynny. Każde wypełnione koło należy złożyć na pół i ostrożnie ścisnąć.

Kroki opisane w poprzednim akapicie należy powtórzyć ze wszystkimi częściami ciasta i pozostałym nadzieniem. Przed przygotowaniem ostatniej partii pierogów wiśniowych postaw na kuchence duży rondel z trzema litrami wody. Płyn należy posolić, dodając trzy łyżeczki soli. Zgodnie z tym przepisem pierogi należy gotować w częściach - w trzech przejściach. Gotuj każdą porcję przez co najmniej osiem do dziesięciu minut.

Te pyszne pierogi można ugotować inaczej. Alternatywną metodą gotowania jest gotowanie pierogów z wiśniami na parze. Miskę podwójnego kotła nasmarować olejem roślinnym, a następnie włożyć do niej pierogi. Zgodnie z tym przepisem gotuje się je pod wpływem gorącej pary przez dwadzieścia minut. Pierogi gotowane na parze z wiśniami są smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż te gotowane w wodzie.

Jak podawać pierogi wiśniowe?

Ten przepis pozwala na podawanie pierogów na ciepło lub na zimno. Można je polać syropem lub posypać odrobiną gęstej śmietany. Należy zauważyć, że to danie nie jest dla każdego. Dlatego nie każdemu podoba się gorąco. Jeśli nie jesteś fanem pierogów, lepiej jeść nadziewane wiśniami na zimno. W tym przypadku przypominają słodki deser. Mam nadzieję, że lubisz knedle wiśniowe. Przepis na ich stworzenie jest prosty, ale efekt jest niesamowity.

Pierogi wiśniowe to pyszne i aromatyczne danie. Jego przyjemna kwaskowatość doskonale orzeźwia w miesiącach letnich. Jeśli technologia gotowania nie jest przestrzegana, pierogi mogą się rozpaść, a nadzienie może z nich wypłynąć. Wiedza pomoże tego uniknąć. proste przepisy i ścisłe ich przestrzeganie.

Sekrety robienia pysznych pierogów

Ponad 15 różne przepisy pierogi z wiśniami. Wszystkich łączy przestrzeganie prostych zasad, dzięki którym danie będzie naprawdę pyszne:

1. Przed gotowaniem pozostaw wszystkie potrawy w temperaturze pokojowej.
2. Nie gasić sody octem. To pogarsza jakość testu.
3. Przed rzeźbieniem ciasto należy parzyć przez co najmniej pół godziny.
4. Jeśli w przepisie używane są mrożone wiśnie, przed gotowaniem należy je rozmrozić i spuścić całą powstałą ciecz. W przyszłości może służyć do przygotowywania innych potraw, na przykład kompotów.
5. Pierogi z wiśniami można gotować na dwa sposoby: w wodzie i na parze. Pierwsza polega na użyciu dużego rondla wypełnionego wystarczającą ilością wody. Pierogi powinny swobodnie pływać i nie sklejać się podczas gotowania. Możesz gotować na parze w multicookerze, podwójnym bojlerze lub komorze. Jeśli nie masz takiego sprzętu, umieść durszlak w dużym garnku z wrzącą wodą i umieść na nim wygodną żywność.
6. To, ile ugotować pierogi z wiśniami, zależy od ich wielkości i sposobu gotowania. Gotowanie w wodzie trwa średnio 5 minut, a na parze 6 minut.
7. Danie podawać na gorąco. Może być lekko aromatyzowany świeżą śmietaną, różnymi sosami, masło.

Takie wskazówki pozwolą Ci bez większego wysiłku przygotować pyszne danie. Jeśli boisz się, że ciasto podczas gotowania „odskoczy”, ugotuj pierogi na parze z wiśniami.

Tradycyjna technika

Szczególnie popularny jest zwykły przepis na pierogi z wiśniami. Danie okazuje się delikatne i dosłownie „rozpływa się” w ustach. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko czterech składników:

• pół kilograma mąki;
• jedno jajko;
• woda;
• pół kilograma wiśni.

Cały proces gotowania podzielony jest na kilka kluczowych etapów:

Po ugniataniu ciasto należy parzyć przez około pół godziny. W przeciwnym razie będzie to zbyt trudne.

Gotowe pierogi z wiśniami od razu wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Jeśli przechowujesz je do wykorzystania w przyszłości, połóż je na desce posypanej mąką i wyślij do zamrażarki. Upewnij się, że się nie dotykają. Przed gotowaniem takie pierogi nie są rozmrażane, są natychmiast wrzucane do wrzącej wody.

Pierogi na Cieście Kefirowym

Pierogi z wiśniami na kefirze są wyjątkowo miękkie i przewiewne. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Będziesz potrzebował następujących elementów:

• pełna szklanka kefiru;
• dwie łyżki cukru;
• jedno jajko;
• trochę soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• 4 szklanki mąki;
• pół kilograma wiśni.

Przepis ze zdjęciem pomoże przygotować takie pierogi z wiśniami krok po kroku:

Zamiast kefiru możesz również użyć jogurtu. Przed gotowaniem jest rozcieńczany w serwatce mlecznej.

Pierogi z mrożonymi wiśniami nie są gorsze niż ze świeżymi. Przed gotowaniem jagody należy rozmrozić, a nadmiar płynu spuścić. Takie danie można podać lekko posypując cukrem pudrem.

Przepis na pierogi budyniowe na wodzie

Ciasto na pierogi z wiśniami w wodzie najlepiej przygotować metodą budyniową. Dzięki temu będzie miękki i pyszny. Przygotuj następujące potrawy do gotowania:

• pół kilograma mąki;
• szklanka wołów;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• szczypta soli;
• pół kilograma;
• pół szklanki cukru.

Przepis na pierogi z wiśniami jest następujący:

Takie pierogi gotujemy we wrzącej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu połóż je na talerzu i skrop odrobiną płynnego miodu lub skondensowanego mleka. To danie szczególnie spodoba się dzieciom.

Czekoladowe pierogi z wiśniami

Ciasto na pierogi z wiśniami można przygotować z dodatkiem kakao. To danie będzie wspaniałym deserem, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Możesz go przygotować z następujących produktów:

• 150 gramów wiśni;
• 150 ml wody;
• 25 gramów proszku kakaowego;
• łyżka skrobi ziemniaczanej;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 230 gramów mąki;
• szczypta soli;
• 50 gramów ciemnej czekolady.

Sposób przygotowania takiego dania jest niezwykle prosty:

Takie pierogi gotujemy na parze lub w lekko osolonej wrzącej wodzie. Czas gotowania to około 4 minuty. Zaleca się podawać to danie z masłem i cukrem pudrem.

Pierogi z wiśniami na parze - wideo

Pierogi z wiśniami ozdobią każdy stół. Mogą służyć jako danie główne lub deser. Nawet niedoświadczona gospodyni z łatwością opanuje przygotowanie takiego dania.

Kto nie lubi aromatycznych, domowych pierogów? Ich niezapomniany smak na budyniu, bez drożdży i ciasto drożdżowe, na parze lub w garnkach, wielu pamięta z dzieciństwa. Pamiętaj tylko, jaki wspaniały aromat roznosi się po całym domu. Wszelkiego rodzaju nadzienia z wiśni, truskawek, z ziemniakami czy przepysznymi grzybami, z twarogiem nasycają organizm energią i witaminami. Możesz je ugotować na śniadanie lub rodzinny obiad. Szybkie i smaczne gotowanie pierogów to przyjemność! Zastanów się, jak zrobić pierogi z wiśniami - słodkie śniadanie lub obiad dla dorosłych i dzieci.

Najprostszy przepis na pierogi, znany od kilku pokoleń, radzimy oszczędzać.

Będziemy potrzebować:

• mąka 2 filiżanki;
• woda 1 szklanka;
• drobno zmielona sól 1/2 łyżeczki;
• dorastać. olej 3 łyżki. l.;
• wiśnia 0,5 kg;
• cukier 200 gramów.

Wiśnie dokładnie przetworzyć, wypłukać i usunąć pestki. Odcedź powstały sok z jagód, aby nadzienie nie było zbyt płynne. Mąkę przesiać, posolić, wlać olej roślinny. Podgrzej wodę, aby się rozgrzała, wlej do mąki. Ugniataj twarde ciasto, aż stanie się elastyczne. Ciasto na pierogi odstawiamy na około godzinę.

Teraz możesz zwinąć masę w cienki talerz, pokroić w małe kwadraty. Dodaj 2 łyżki do wiśni. l. mąkę pszenną i posyp cukrem, wymieszaj. Gotowe nadzienie umieść na środku kawałków ciasta, płynnie połącz końce. Uformuj pierogi, uszczypnij krawędzie. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż się unoszą. Zanurz tylko we wrzącej wodzie. Wyjmij łyżką cedzakową, włóż na porcje.

Gotowe danie polać sokiem wiśniowym.

Uwaga. Lepiej jest wziąć wiśnie bez pestek.

Przepis na parze

Często pierogi kruszą się i nie wyglądają schludnie. Aby uniknąć takiej sytuacji, warto spróbować potrawy gotowanej na parze.

1. Wbić 1 jajko do naczynia z 0,5 l mleka i ubić. Sól.
2. Przesianą mąkę 3 szklanki, stopniowo wmieszać w masę jajeczną. Zagnieść twarde ciasto.
3. Duży twarożek o wadze 500 g przekręć w maszynce do mięsa, połącz z 1 żółtkiem, 2 łyżkami cukru. Rozpuść 2 łyżki masła, następnie wlej do masy. Dokładnie wymieszać. Białka ubij oddzielnie.
4. Rozwałkuj cienką warstwę ciasta, zrób wykroje zwykłym szkłem. Posmaruj krążki białkiem, pośrodku rozłóż nadzienie twarogowe. Wyrównaj krawędzie, ostrożnie uszczypnij.
5. Gotowe produkty należy natychmiast zamrozić lub ugotować. Napełnij parowar wodą, poczekaj, aż się zagotuje. Ułóż pierogi na 10 minut.
6. Jeśli nie ma parowca: w małym rondlu z wrzącą wodą umieść duży durszlak, włóż do niego produkty.

Soczyste i delikatne pierogi polać syropem lub świeżą śmietaną.

Z wiśniami i truskawkami w podwójnym kotle

Truskawki dodadzą potrawie słodyczy i delikatności. Wypróbuj ten przepis na soczyste pierogi.

Składniki:

• 250 ml jogurtu;
• 300 g mąki;
• 1/2 łyżeczki Soda;
• sól;
• wiśnia 200 g bez pestek;
• 200 g truskawek;
• cukier.

Wlej kwaśne mleko do dużego pojemnika, dodaj sól, sodę. Bić.

Mąkę przesiać do jogurtu, ciągle mieszać. W rezultacie powstanie elastyczne, twarde ciasto. Podziel na równe części.

Uformuj z nich kiełbaski, pokrój. Rozwałkuj w kółko o objętości 1,5 cm.

Dokładnie opłucz jagody, pokrój na małe kawałki. Posyp obficie cukrem.

Umieść jagody na środku koła i uszczypnij brzegi.

Napełnij parowiec wodą, rozprowadź produkty na pewną odległość. Zamknij parowar pokrywką, gotuj przez około 10 minut.

Uwaga. W przypadku pierogów gotowanych na parze ciasto można zrobić grubsze niż zwykle. Wtedy danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące!

Pierogi na Kefirze

Pierogi gotowane w kefirze po prostu rozpływają się w ustach.

Obejmuje:

• 1 jajko kurze;
• mąka pszenna 350 g;
• 1/2 stosu. kefir;
• soda 1 łyżeczka;
• 50 ml wody.

Wbij jajko, 1 łyżeczkę sody do szklanki z kefirem, zalej wodą. Wlej przesianą mąkę do głębokiej miski. Uformuj dziurę w środku szkiełka mąki, dodaj mieszaninę jajek i kefiru, sól.

Ciasto na pierogi wychodzi strome, ale nie twarde. Powinien być umieszczony w torbie lub przykryty wilgotną szmatką.

Z mrożonymi wiśniami

Soczyste pierogi z mrożonymi jagodami to klasyka.

Wymagany:

• 250 g mąki;
• 100 g kefiru;
• dorastać. olej 1 łyżeczka;
• 1 jajko;
• sól;
• 2 łyżki cukru;
• mrożone wiśnie około 300 g;
• 50 g cukru do nadzienia i 2 łyżki do sosu;
• 200 g śmietany;
• masło gram 20.

Gradacja:

1. Wiśnie najlepiej rozmrażać. Na przykład umieść na płytkim durszlaku i umieść szeroką miskę pod dnem, aby spuścić sok. Zostaw to na noc. Lub po prostu rozmrażaj w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty na wybranym ustawieniu.
2. 200 g mąki przesiej do szerokiego pojemnika, ubij jajko, dodaj sól, cukier, kefir i wymień twarde ciasto. Stopniowo dodawać 50 g mąki, rosnąć. masło, dalej ugniatać.
3. Test musi leżeć przez pół godziny. Następnie rozwiń go. Puste pola powinny mieć 2 ml, ale nieprzezroczyste.
4. Na środku ułóż trochę wiśni i posyp cukrem.
5. Ostrożnie ścisnij krawędzie. Gdy ciasto już wyschnie, wystarczy przesunąć lekko zwilżonymi palcami i można rzeźbić.
6. We wrzącej wodzie ostrożnie opuść pierogi, lekko posolić. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj przez 10 minut.

Słodki sos do knedli wiśniowych.

1. Do małego rondelka wlać 150 gramów soku wiśniowego uzyskanego po rozmrożeniu. Trochę masła i nie zapomnij o 2-3 łyżkach. l. Sahara. Podpal i poczekaj na wrzenie, wyjmij. Dodaj śmietanę 200 g. Ubijaj do gładkości.
2. Gotowe pierogi z wiśniami delikatnie zdjąć z patelni, rozłożyć na talerzu, obficie polać pyszny sos i podawaj natychmiast.

Uwaga. Jeśli ciasto jest dobrze ugniecione, pierogi są nie tylko przewiewne, ale także smaczniejsze.

Opcje ciasta na pierogi z wiśniami

Możesz zrobić pierogi z wiśniami za pomocą różne przepisy test.

Najpopularniejsze kombinacje:

• Pierwsza opcja jest najbardziej wszechstronna. W składzie: 2 szklanki mąki; 1/2 szklanki wody Sól.
• Druga opcja jest taka sama, ale z kurze jajo... W rezultacie ciasto wychodzi twardsze. 400 gramów mąki; 1/2 szklanki wody sól i jajko.
• W tym przypadku ciasto jest miękkie i delikatne. Składniki: 2/3 szklanki kefiru; 0,5 łyżeczki Sól; 3 szklanki mąki.
• Wszystkie składniki zagnieść do ciasta klasyczny przepis... Składniki: 250 g kefiru; 800 g (lub 1 kg z grubości ciasta) mąki; Sól; 2 łyżki stołowe. l. dorastać. obrazy olejne.

Soczyste pierogi przy użyciu różnego rodzaju ciasta za każdym razem okazują się niepowtarzalne, oryginalne, z roztapiającym się nadzieniem w środku. Poczuj się jak prawdziwy szef kuchni.

Jakie dwa dania kuchnia ukraińska najsławniejszy? To słynny barszcz, pierogi i oczywiście knedle. W przypadku wiśni każda Ukrainka zna przepis na ten deser o narodowym smaku, ponieważ nie ma bardziej popularnej opcji. Przy pewnych umiejętnościach wszystko odbywa się w ciągu kilku minut i nie jest szczególnie trudne.

Przygotowywanie posiłków

Dwa składniki wszelkich pierogów, w tym z wiśniami, to ciasto i nadzienie. Na pierwszych nakładane są specjalne wymagania, ponieważ bez odpowiednio zagniecionego ciasta danie okaże się bez smaku.

Co chcesz wiedzieć?

• Ciasto przaśne na to danie można przygotować w wodzie, sfermentowanych produktach mlecznych (kefir, płynna śmietana), mleku (świeżym lub lekko kwaśnym). Głównym warunkiem jest to, że płynny składnik musi być zimny, a nawet lód. W przeciwnym razie ciasto nie uzyska niezbędnej elastyczności i giętkości, nie będzie dobrze przylegać i szybko wysychać na powietrzu.
• Mąkę należy dwukrotnie przesiać przed zmieszaniem z pozostałymi składnikami. Będzie więc nasycony tlenem, a ciasto będzie miękkie.
• Jeśli ciasto jest wyrabiane na sfermentowanym produkcie mlecznym, do mąki należy dodać sodę oczyszczoną lub inny proszek do pieczenia. Tego składnika nie trzeba wprowadzać do ciasta na wodę, mleko.
• Ciasto zagniataj tylko rękami. Należy to robić ostrożnie i przez długi czas, aż masa stanie się plastyczna i przestanie przyklejać się do dłoni.
• Gotowe ciasto można odpocząć. Jest zwinięty w kulkę, zawinięty w folię spożywczą (przykryty ręcznikiem) i pozostawiony sam na pół godziny. Jeśli tego nie zrobisz, trudniej będzie zwinąć arkusze.

Teraz o nadzieniu.

• Wiśnie są sortowane, śmieci, zgniłe, zepsute owoce są wyrzucane. Jagody myje się, a następnie suszy, spryskując je czystym ręcznikiem.
• Pierogi można wyrzeźbić bez usuwania pestek z wiśni. Ale większość przepisów wykorzystuje wiśnie bez pestek. Dlatego wygodniej jest zjeść danie, a smak nadzienia jest delikatniejszy.
• Wiśnie bez pestek pozostawić na chwilę w durszlaku w celu osuszenia soku. Nadmiar płynu w nadzieniu jest bezużyteczny, a aromatyczny sok wiśniowy można następnie wykorzystać do zrobienia sosu, dodania go do kompotu lub zrobienia pysznej galaretki.

Klasyczne pierogi z wiśniami w stylu połtawskim

Tradycyjny przepis, który jest bardzo popularny na Ukrainie. Pierogi od Cienkich ciasto przaśne ze słodkim nadzieniem jagodowym rozpływa się w ustach.

Na 4 porcje pójdą:

• 200 ml wody;
• 260 g mąki;
• ½ łyżeczka Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 500 g wiśni z pestkami;
• 200 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka.

Czas gotowania - 90 minut. Wartość odżywcza 100 g: białka - 2,36; tłuszcze - 2,15; węglowodany - 38,03. Zawartość kalorii - 179,32 kcal.

Przepis:

1. Jagody są sortowane, myte, suszone. Wyjmij kości, odcedź sok.
   
   
2. Mąkę przesiewa się. Dodaje się sól, olej, wodę. Zagnieść sztywne elastyczne ciasto.
3. Wypij piłkę gotowe ciasto włożyć do woreczka foliowego (zawiniętego w folię) i odstawić na 30-50 minut.
   
   
4. Wiśnie bez pestek i soku posypuje się cukrem i mąką. Nie mieszaj, ale wstrząśnij, aby wymieszać składniki, ale jagody nie są zgniecione.
5. Ciasto rozwałkowuje się na posypanym mąką stole w cienką warstwę (do 3 mm szerokości). Pokrój w identyczne kwadraty lub wytnij szklanką kółka z ciasta.
6. Na środku każdego kawałka umieszcza się 3-4 jagody.
7. Ściśnij palcami brzegi ciasta, tworząc zgrabną trójkątną kluskę. Ułożone na desce do krojenia posypane mąką.
   
   
8. Równocześnie z modelowaniem wlewa się wodę do rondla i doprowadza do wrzenia. Dodają trochę.
9. Surowe pierogi z wiśniami zanurza się z kolei we wrzącej wodzie. Delikatnie wymieszać.
10. Gotować po gotowaniu nie dłużej niż 2 minuty. Gdy ciasto stanie się przezroczyste, a pierogi wypłyną na powierzchnię, danie uważa się za gotowe.
    
    

Gotowe pierogi nadziewane świeżymi wiśniami wyjmuje się łyżką cedzakową. Przełóż na głęboki talerz. Aby zapobiec sklejaniu się gotowanego ciasta, można naczynie przyprawić masłem, polać kwaśną śmietaną, sokiem wiśniowym.

Pierogi wiśniowe na parze ze słodkim sosem

Zaletą tej metody gotowania jest to, że nawet jeśli pierogi są źle uformowane, nadzienie pozostanie w środku. Ponadto gotowanie na parze może być bardziej delikatne, grube ciasto... Dlatego lepiej zagnieść kefir z proszkiem do pieczenia w postaci sody.

Na 4 porcje pójdą:

• 250 ml 1% kefiru;
• 520 g mąki;
• 1 jajko;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 400 g świeżych wiśni z pestkami.

na sos:

• sok wiśniowy (ile spłynie z jagód);
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej;
• 2 łyżki stołowe. l. woda.

Czas gotowania - 60 minut. Wartość odżywcza 100 gramów: białka - 4,09; tłuszcze - 1,04; węglowodany - 41,33. Zawartość kalorii - 189,99 kcal.

Przepis:

Jeśli w domu nie ma specjalnego urządzenia do gotowania na parze, pierogi z wiśniami można gotować na rondlu z wrzącą wodą. Aby to zrobić, należy je włożyć do durszlaka, na metalowe sito, gazę i umieścić na rondlu. Przykryj górę miską lub głębokim talerzem o odpowiedniej średnicy.

Oryginalne pierożki "pijane" z wiśniami pod domową nalewką

Niestandardowy przepis na tradycyjne ukraińskie danie. Pikantny smak nadaje mu swoista marynata z domowej roboty nalewki malinowej, wiśniowej, truskawkowej. Danie jest bardzo smaczne, jednak ze względu na obecność alkoholu nie powinno się go podawać dzieciom.

Na 2 porcje pójdą:

• 2 jajka (110 g);
• 3 łyżki. mąka (390 g);
• 1 łyżka. woda (250 ml);
• 4 łyżki. wiśnie bez pestek (400 g);
• 1,5 łyżki. cukier (240 g);
• ½ łyżka. nalewki (smak - opcjonalnie).

Całkowity czas gotowania - 4 godziny. Wartość odżywcza 100 gramów: białko - 3,56; tłuszcze - 1,17; węglowodany - 39,02. Zawartość kalorii - 195,42 kcal.

Przepis:

1. Wiśnie pokryte są cukrem. Zostawić do „marynowania” na słońcu przez 3 godziny.
2. Oddzielony słodki sok jest odsączany.
3. Z lodowatej wody, mąki i jajek ugnieść twarde ciasto. Dają mu pół godziny na odpoczynek.
4. Ciasto rozwałkowuje się na warstwę o szerokości 3 mm. Kubek wytnij szklanką.
5. Na środku każdego koła umieszcza się 2-3 sztuki jagód. Robią pierogi własnymi rękami.
6. W rondelku gotuje się trochę osolonej wody. Pierogi z nadzieniem wiśniowym zanurzamy we wrzącej wodzie, mieszamy łyżką cedzakową.
7. Gdy tylko pierogi zaczną się unosić, zmniejsz ogień pod naczyniem i gotuj potrawę przez 1 minutę.
8. Do wyboru pierogi z wiśniami z łyżką cedzakową. Przełożyć do miski, wlać domową nalewkę zmieszaną z sokiem uwolnionym z owoców.

Po 20 minutach można poczęstować się „pijanymi” pierogami z wiśniami i oczywiście zaskoczyć gości.

Pierogi z mrożonymi wiśniami z syropem wiśniowym i sosem śmietanowym

Z mrożonych owoców i jagód nadzienie nie jest gorsze niż ze świeżych letnich wiśni. Dodatkiem do przepisu jest niezrównana śmietana i sos wiśniowy, który sam w sobie jest świetnym deserem.

Na 3 porcje pójdą:

• 100 ml kwaśnego mleka w wieku 3 dni;
• 250 g mąki;
• 1/2 łyżeczki Sahara;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• 1 jajko;
• 300 g mrożonych wiśni bez pestek;
• 50 g cukru.

Do przygotowania sosu potrzebujesz:

• 200 ml tłustej śmietany;
• 100 ml soku wiśniowego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Czas gotowania - 1 godzina. Wartość odżywcza 100 gramów: białko - 3,96; tłuszcze - 7,62; węglowodany - 32,88. Zawartość kalorii - 215,08 kcal.

Przepis:

Pierogi z wiśniami wyjmuje się z wrzącej wody łyżką cedzakową i przekłada na szerokie naczynie. Nie czekając, aż potrawa ostygnie, polej ją sokiem wiśniowym i kwaśną śmietaną.

Przepis wideo

Możesz również zapoznać się z pomocnym filmem:

Mąka jest różnej jakości i różnorodności. Jeśli podana w przepisie ilość nie wystarczy do zagniecenia wystarczająco twardego ciasta, można zwiększyć proporcje mąki.

Wadą pierogów z nadzieniem jagodowym jest to, że po ugotowaniu może z nich wypłynąć sok. Aby temu zapobiec, zaleca się mieszanie wiśni z niewielką ilością mąki lub skrobi.

Ciasto na pierogi z wiśniami można ubarwić. Na przykład dodaj trochę kakao lub zamiast wody ugniataj je na soku z owoców lub warzyw (marchwi, buraków, szpinaku). Smak i wygląd gotowe jedzenie zmieni się, chociaż nadzienie pozostanie takie samo słodkie i aromatyczne. Takie danie z pewnością ucieszy każdego w domu, a zwłaszcza dzieci.

I dalej. Pierogi wiśniowe można nie tylko gotować, ale także smażyć w głębokim tłuszczu. W takim przypadku przepis na ciasto nie musi być zmieniany, ale należy go rozwałkować nieco grubiej niż zwykle. Do nadzienia należy dodać mąkę, aby podczas smażenia na gorącym oleju płyn nie wyciekał z pierogów.

Poniżej pokażę jak zrobić ciasto na pierogi z wiśniami, które dobrze się rozwałkowuje, nie drze się i jest łatwe w obróbce. Nadaje się również do pierogów z pikantnym nadzieniem i do pierogów. Licząc ukończony produkt, wychodzi ponad 100 sztuk, a ich wielkość nie była zbyt mała.

Dzięki temu przepisowi nie tylko wiesz, jak zrobić pierogi z wiśniami, ale także potrafisz zrobić to perfekcyjnie i za pierwszym razem. Opowiem Ci również, jak gotować pierogi z wiśniami i jak długo to trwa, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Byłbym wdzięczny, gdyby podoba Ci się mój przepis, a także radzę go ugotować. Ja też bardzo lubię to ciasto, więc ugotuj je dla zdrowia.

Składniki:

• Mleko - 225 ml.
• Woda - 150 ml.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 900 g
• Cherry - pójdzie
• Cukier - pójdzie

Ilość: około 100 sztuk

Jak zrobić ciasto na pierogi z wiśniami

Przepis na pierogi z wiśniami w wodzie i mleku, więc mieszam ciepłą wodę z mlekiem. Do miski wlej 600 gram mąki, wlej mleko zmieszane z wodą, następnie dodaj jajka i sól.

Wszystko mieszam łopatką, następnie dodaję kolejne 200 gramów mąki i dalej mieszam. Kiedy przeszkadzanie staje się trudne, nadal robię to rękami, dodając pozostałą mąkę. Następnie wlewam olej roślinny i ponownie zagniatam ciasto.

Gotowe ciasto jest elastyczne i miękkie, nie przykleja się do dłoni. Przykrywam folią spożywczą lub ściereczką i zostawiam na 30-40 minut, ale na razie zrobię nadzienie.

Ponieważ jest lato, mam przepis na pierogi ze świeżymi wiśniami. Więc teraz przygotowuję jagody. Najpierw wlewam wiśnie do głębokiej miski i zalewam je wodą na pół godziny. Należy to zrobić, ponieważ jeśli są w nich robaki, aby wyszły z jagód. Zwykle po tak prostej procedurze praktycznie nie pozostają w środku. W przypadku pierogów kości nie wyjmuję, ale jeśli chcesz, możesz je wyciągnąć. Po umyciu jagód rozprowadzam je na ręczniku papierowym, aby usunąć z nich wilgoć.

Teraz pokażę ci, jak zrobić pierogi z wiśniami. Robię to najczęściej w prosty sposób... Z ciasta wycinam kawałek i rozwałkowuję cienką warstwą na silikonowej macie posypanej odrobiną mąki. Po rolowaniu wycinam kółka za pomocą szklanki lub filiżanki. Resztę ciasta wyjmuję na następne wałowanie. Na środku każdego koła kładę 0,5 łyżeczki cukru i 2 wiśnie.

Następnie mocuję krawędzie, dobrze dociskając. Mam najłatwiejszą metodę rzeźbienia i możesz zrobić ładne krawędzie, jeśli chcesz. Z pozostałej części testu robię to samo.

Jak widać, robienie pierogów z wiśniami nie jest absolutnie trudne. Teraz kładę je na drewnianej desce posypanej mąką i wysyłam do zamrażarki na 30 minut, aby trochę zamarzły. Następnie wkładam je do woreczka z zapięciem i kiedy chcę, mogę szybko je ugotować. Ale jeśli nie chcesz zamarzać, możesz od razu gotować.

Następnie stawiam rondel z wodą na ogniu, a gdy woda się zagotuje, zanurzam w nim pierogi. Do wody wlewam 1 łyżkę cukru. Wiele osób zastanawia się, ile ugotować pierogi z wiśniami po ugotowaniu. Dla mnie ten czas to zwykle 8 - 10 minut, ale nie dłużej. W razie wątpliwości poproś o próbkę. Natychmiast wyjmuję je z wody i, w razie potrzeby, posypuję odrobiną cukru.

Teraz już wiesz, jak zrobić ciasto na pierogi z wiśniami, aby były smaczne i łatwe do uformowania. Najważniejsze w tej branży jest prawidłowe i posłuszne ciasto, z którym przyjemnie się pracuje, dlatego bardzo polecam ten przepis. Smacznego!