główny / Pomidor w Puszce / Przepisy na sałatkę z kapusty kalarepy na zimę. Przepisy na kalarepę: różne opcje na zimę. Sałatka z kalarepy i cebuli

Przepisy na sałatkę z kapusty kalarepy na zimę. Przepisy na kalarepę: różne opcje na zimę. Sałatka z kalarepy i cebuli

Kalarepa to mało znane i niemal egzotyczne warzywo dla większości gospodyń domowych w naszym kraju. Kapusta kalarepa jest bliskim krewnym tego, co zwykle biała kapusta... W północnej Europie znany jest od XVI wieku. Ale tutaj, w Rosji, sałatka kalarepa nie była przygotowywana na zimę, a przepisy nie zostały odziedziczone. Ale na próżno. W końcu kapusta kalarepy, niezasłużenie pozbawiona uwagi, jest bogata w ogromną ilość substancji przydatnych dla organizmu człowieka:

witaminy A, C i grupa B;
żelazo, potas, wapń, kobalt, fosfor, magnez;
enzymy, błonnik i białka roślinne -

tutaj nie ma pełnej listy przydatnych komponentów, które są częścią tego niezwykłego przedstawiciela rodziny kapust.

W europejskich kuchniach narodowych jest wiele dań ze świeżej kalarepy. Ale zbiory zimowe z tego owocu są uważane za nie mniej smaczne i zdrowe. Tak jak pikantne przekąski pasuje do każdego świątecznego stołu.

Zanim zaczniesz konserwować kalarepę, podam kilka przydatnych wskazówek:

Kalarepa to kapusta o bardzo gęstej strukturze owoców. Do konserw najlepiej pokroić w cienkie, długie plasterki lub zetrzeć na zwykłej tarce, do gotowania marchewki po koreańsku.
Dobór przypraw i ziół ogranicza jedynie wyobraźnia i osobiste upodobania gospodyni i członków jej rodziny. Nie bój się eksperymentować!
Najlepszym sposobem przyrządzenia marynaty jest użycie octu jabłkowego lub winnego. Marynata będzie bardziej miękka i aromatyczna.
Wszystkie warzywa należy dobrze umyć i dobrze osuszyć ręcznikiem. Przed procesem konserwowania wszystkie warzywa należy najpierw obrać ze skórki.

Przepisy na przygotowanie kapusty kalarepy na zimę są proste i dostępne do konserwowania w domu.

Zimowa sałatka z kalarepy i marchwi

Ta sałatka z kalarepy na zimę jest bardzo prosta w przygotowaniu. Nawet początkująca gospodyni sobie z tym poradzi. Co więcej, wynik spodoba się nawet wybrednym smakoszom.

Składniki:

600 gramów kapusty kalarepy;
150-200 gramów marchwi;
6-8 ziaren pieprzu (ziele angielskie);
2-6 ząbków czosnku;
5-6 gałązek świeżego selera.
pół litra wody;
0,5 łyżki soli;
50 gramów cukru.
50 gramów octu stołowego, winnego lub jabłkowego, 9%.

Metoda gotowania:

Wlej wodę do rondla lub rondla, zmniejsz ziarna pieprzu, sól, ocet i cukier. Czas gotowania marynaty wynosi 7-10 minut.

Wymieszaj marchewkę i kapustę posiekaną na tarce (czystą i suchą) w pojemniku o odpowiedniej wielkości.

Dokładnie opłucz pokrywki i słoiki (wskazane jest spłukanie wrzątkiem).

Ułóż czosnek i gałązki selera na dnie słoika.

W słoiku mocno ubij marchewkę i kapustę.

Wypełnij gotowaną marynatą. Sterylizujemy słoiki (0,7-1 l) przez 15-25 minut.

Zwijamy osłony. Odwróć go do góry nogami i zawiń w ciepły koc lub koc.

Schładzamy banki do temperatura pokojowa i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Sałatka z kalarepy i cebuli

Ta bardzo prosta sałatka z kalarepy i cebuli przygotowuje się na zimę równie szybko, jak poprzednia. Ale smak jest zupełnie inny. Rzeczywiście, zamiast marchwi, cebula jest tutaj drugim głównym składnikiem. Możesz użyć zarówno zwykłej rzepy, jak i sałaty białej lub czerwonej cebuli. Pikle skorzystają tylko z tego.

Składniki:

2 średniej wielkości kapusta kalarepa;
duża cebula;
4-6 groszków ziela angielskiego;
1-2 liście lavrushka.
1 litr wody
30 gramów soli;
50 ml octu, 9%;
100 gramów cukru.

Przepis krok po kroku:

Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier. Gotować do całkowitego rozpuszczenia kryształków soli i cukru.

Pokrój czyste i suche owoce kalarepy w cienkie, długie paski (o szerokości około centymetra). Gotować przez pięć minut, wyrzucić kapustę na durszlak, dobrze spuścić wodę.

Drobno posiekaj wstępnie umytą i obraną cebulę.

Wymieszaj cebulę i paski gotowanej kalarepy we wspólnym pojemniku.

Warzywa kładziemy szczelnie w wysterylizowanych litrowych słoikach, po umieszczeniu na dnie liści laurowych i ziaren pieprzu.

Napełnij słoiki marynatą, dodaj do każdego 1 łyżkę octu i sterylizuj przez 45 minut w temperaturze około 90 stopni.

Przekręcamy słoiki i zawijamy je w ciepły koc. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka grzybowa z marchewką i cebulą

Ten przepis na sałatkę z kalarepy na zimę jest interesujący ze względu na obecność grzybów. Pikle mają niezwykły smak. Ale każdemu naprawdę się to podoba. Więc nie krępuj się eksperymentować.

Składniki:

2 kilogramy kapusty kalarepy;
2 kilogramy grzybów;
1 kilogram marchwi;
1 kilogram cebuli;
0,5 litra oleju roślinnego;
2-3 łyżki soli;
6 łyżek cukru;
1,5 szklanki octu stołowego, octu jabłkowego lub octu winnego.

Instrukcje gotowania:

Drobno posiekaną cebulę i marchewkę podsmażamy na tarce w rondelku w oleju roślinnym, tak aby cebula stała się przezroczysta i lekko złocista.

Kalarepę gotować lekko przez 10 minut po ugotowaniu w osolonej wodzie.

Do cebuli i marchewki dodać pieczarki i pokrojoną w kostkę kapustę na patelnię.

Łączymy wszystko razem, aż pojawią się oznaki gaszenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj ocet, cukier i sól i gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny, nie zapominając o mieszaniu.

Sałatkę wkładamy do czystych, wysterylizowanych słoików, zakręcamy pokrywki i przesyłamy pod ciepły koc. Zaleca się przechowywanie sałatki w piwnicy lub lodówce.

Sałatka z buraków

Ta sałatka z kalarepy jest przygotowywana na zimę wraz z burakami. Warzywo daje nie tylko jasny kolor, ale także zapierającą dech w piersiach słodycz. Pamiętaj, aby przygotować tę sałatkę, jeśli lubisz umiarkowanie słodkie potrawy.

Składniki:

1 duży owoc kalarepy;
0,5-0,8 kilograma buraków;
5 liści lawrushki;
4-5 groszków ziela angielskiego;
2 łyżki cukru;
2 łyżki soli;
3 łyżki octu;
1,5 litra wody;
3-5 ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

Buraczki i kalarepę gotować do połowy w różnych rondlach, obrać i pokroić w kostkę.

Na dno słoików ułożyć czosnek, lawruszkę i ziarna pieprzu.

Aby przygotować marynatę, dodaj do wody odpowiednią ilość soli, cukru, octu i zagotuj.

Kapustę i buraki włożyć do słoików, zalać marynatą, sterylizować przez 40 minut, zwinąć pokrywki.

Taki przedmiot nie ulegnie pogorszeniu nawet podczas przechowywania w warunkach pokojowych. Ale nadal warto się pakować, aż ostygnie.

Sałatka Abchaska

Ten przepis na sałatkę z kapusty kalarepy na zimę przyszedł do nas ze słonecznej Abchazji. Jest w tym ostrość. Dlatego jest doskonałą przekąską do mocnych napojów. W połączeniu z nie jest gorzej dania mięsne... Jednak przygotuj to i przekonaj się sam.

Składniki:

5 kilogramów kapusty kalarepy;
40-50 gramów czosnku;
30 gramów pokruszonych niebieskich nasion zielonki;
duża pęczek świeżego kopru, selera i bazylii;
200 gramów papryki;
dodatkowe przyprawy i przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

Umyte owoce kalarepy układamy i kroimy warstwami w cienkie paski w glinianym garnku lub balii.

Posyp każdą warstwę przyprawami i ziołami. Napełnij solanką z wody i soli. Obliczenie: na 1 litr przegotowanej wody bierzemy 1 łyżkę soli z górą.

Aby uzyskać pyszne pikle, czas solenia powinien wynosić co najmniej miesiąc. Abchazi, wynalazcy tego przepisu, zakopują wannę w ziemi, aby uzyskać wysokiej jakości i smaczny produkt. Ale nie możesz tego zrobić, ponieważ okazuje się, że jest tak pyszny. Zamiast glinianego garnka używam emaliowanego garnka. Mówią, że okazuje się trochę źle. Ale nadal jest bardzo smaczny.

Sałatka z kalarepy na zimę: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

Istnieje wiele sałatek kalarepy, które są przygotowywane na zimę. Wszystkie z nich są dobre na swój sposób. Łączy ich jedno - prostota!

Kalarepa - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania wykrojów na zimę

Kalarepa - bardzo smaczna i zdrowa roślina łodygowa, przypominająca coś pomiędzy rzepą a pniem kapusty, ale w przeciwieństwie do łodygi kalarepy jest bardziej soczysta i delikatna. Taka kapusta nie mogą być zbyt długo świeżeiz biegiem czasu szorstkuje i traci swoje cenne właściwości.

Puste kalarepy na zimę mogą być bardzo różnorodne. Znajduje się w przepisach na konserwowanie różnych warzyw i sałatek. Mogą też zachować go w samodzielnej formie. Ponadto tę kapustę można konserwować przez zamrażanie i suszenie.

Jeśli chcesz przygotować świeżą kalarepę na przyszłość, musisz zrobić to dobrze, wtedy warzywo może być przechowywane do 5 miesięcy.

Najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości owoców jest przeszczepienie rośliny wraz z ziemią ogrodową do wiadra lub pudełka, odcięcie z niej liści, pozostawiając tylko małe ogonki. Musisz wysłać kapustę do przechowywania w chłodnej piwnicy.

W przypadku, gdy mieszkasz w mieszkaniu i marzysz tylko o piwnicy na półfabrykaty, możesz również przygotować kalarepę. Aby to zrobić, nieumyte owoce zawija się w wilgotny ręcznik papierowy i umieszcza w plastikowej torbie. W tej formie kapusta jest wysyłana do przechowywania w lodówce, najlepiej na półce w temperaturze 0 stopni. Jednocześnie worek nie jest zawiązany, dzięki czemu kalarepa oddycha. Dzięki tej metodzie możliwe będzie przechowywanie kapusty nieco dłużej niż gdyby została po prostu umieszczona w komorze lodówki na warzywa.

Więcej opcji gotowania półfabrykatów kalarepy można znaleźć w przepisy krok po kroku ze zdjęciem tej sekcji. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami wybranej receptury i smaczny preparat na zimę masz gwarancję!

Kalarepa - przepisy na przygotowanie półfabrykatów na zimę

Kalarepa to bardzo smaczna i zdrowa roślina łodygowa, przypominająca coś pomiędzy rzepą a pniem kapusty.

Kapusta kalarepa - przygotowania na zimę i opcje przechowywania

Kapusta kalarepa to niezwykle wzmocniony produkt i wiele receptur pyszne potrawy zawierać go jako składnik. Puste kalarepy mogą znacząco urozmaicić naszą codzienną dietę.

1 Świeża kalarepa na zimę i metoda suszenia

Nie spiesz się, aby szukać przepisów na konserwy, częściowo warzywa można przygotować na surowo. Świeżą kapustę można przechowywać w lodówce do 2–3 tygodni. Najpierw należy oczyścić warzywo z wszelkiego rodzaju wad, opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie wysuszyć. Zaleca się przechowywanie kalarepy w otwartej torbie polietylenowej owiniętej w mokry ręcznik. Wczesne odmiany dobrze nadają się do przechowywania w piwnicy. Aby to zrobić, warzywa należy oczyścić z liści, po czym należy je mocno ubić w specjalne pudełka, tak aby kłącze znajdowało się na dole.

W ten sposób możesz zachować świeżość kapusty kalarepy, choć nie przez całą zimę, ale na pewno przez 4-5 miesięcy. Wymagania: temperatura - do 10 stopni Celsjusza, wilgotność - 91–95%.

Inną opcją długoterminowego przechowywania warzyw zimą od dawna jest ich suszenie. Aby to zrobić, obierz warzywa i pokrój w małe paski, a następnie blanszuj przez 2-5 minut, ostudź i umieść na suchej blasze do pieczenia. Suszenie odbywa się w piekarniku w temperaturze ok. 60–70 stopni i trwa ok. 2–3 godzin. W trakcie procesu warstwy warzywne należy okresowo mieszać. Gdy kalarepa całkowicie wyschnie, rozprowadź ją w torebkach lub szklanych słoikach, a następnie przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.

2 Sekret prawidłowego zamrażania

Optymalny sposób przechowywania kalarepy przez długi czas (przez 9-10 miesięcy) można bezpiecznie nazwać zamrażaniem... Ta metoda przygotowania jest dość prosta i daje możliwość jak największego zachowania dobroczynnych substancji zawartych w tym produkcie. Ponadto jest bardzo wygodny, ponieważ można go natychmiast użyć do celów kulinarnych bez uciekania się do wstępnej obróbki, co skraca czas gotowania w zimie.

Zamrażanie kapusty na zimę

Przed zamrożeniem na zimę kapustę kalarepę umyj, usuń z niej liście i pokrój głowę na kilka małych plasterków, dzięki czemu efektywnie wykorzystasz przestrzeń do przechowywania. Następnie należy zanurzyć go w słonym płynie na pół godziny, a następnie spłukać dużą ilością zimnej wody. Następnie możesz przystąpić do procesu blanszowania. W tym celu zanurz kalarepę w garnku pełnym wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty, a następnie zanurz ją w pojemniku z lodowatą wodą. Gdy warzywo ostygnie, wystarczy zapakować je do plastikowych pojemników lub specjalnych zamkniętych torebek i wysłać do zamrażarki.

3 Konserwowanie kalarepy na zimę - proste przepisy

Konserwowanie to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy chcesz zachować warzywo na zimę. Zaczynamy od tego, że 3 kg główek kapusty dokładnie myjemy, spłukujemy i suszymy, po czym musimy je pokroić na małe kawałki. Następnie zagotuj 1 litr zimnej wody i dodaj 1 łyżkę. łyżka grubo zmielonej soli. Następnie zanurz wcześniej przygotowane warzywo w pojemniku z wrzącą cieczą, a następnie gotuj przez 5 minut.

Konserwowanie warzyw na zimę

Ostudź obrabiany przedmiot, rozprowadź go w sterylnych szklanych słoikach. Teraz solanka. Doprowadź do wrzenia litr wody, dodaj 30 g soli kuchennej i szklankę octu do płynu. Napełnij je preparatem warzywnym, zwiń puszki, a następnie sterylizuj przez pół godziny. Po upływie 2 dni powtórz proces sterylizacji i schowaj pojemniki z obrabianym przedmiotem w chłodnym i suchym miejscu.

W przypadku wytrawiania pierwszym krokiem jest zajęcie się marynatą. Do jej przygotowania potrzebny jest litr wody, 100 g granulowanego cukru, a także 50 g soli kuchennej i 100 ml octu. Zagotuj wodę i lekko ostudź. Następnie dodaj inne składniki, ponownie zagotuj, a następnie gotuj przez minutę. Teraz czas zacząć przygotowywać kalarepę. Warzywo dokładnie opłucz i pokrój w kostkę lub plasterki (grubość ok. 7 mm). Następnie gotować przez 15–20 minut. Gdy kapusta ostygnie, należy ją lekko wysuszyć i zapakować w przygotowane wcześniej słoiki. Niektóre przepisy zalecają włożenie do smaku kilku ząbków czosnku, borówki brusznicy lub porzeczek, ale nie jest to konieczne. Następnie napełnij warzywa marynatą, zwiń słoiki i włóż do lodówki do przechowywania.

Gotowanie warzyw korzeniowych w marynacie

Kolejny sposób na szybkie konserwowanie i nie wymyślanie złożone przepisy - to jest solenie. Aby uzyskać prawidłowy wynik, warzywo musi być odpowiednio przygotowane. Pokrój obraną i umytą kapustę na małe kawałki i zanurz we wrzącej wodzie. Po 1 minucie kalarepę wyjmij, ostudź i osusz. Gdy wyschnie, możesz zacząć przygotowywać solankę do przekąsek. Zagotuj litr wody i dodaj taką samą ilość granulowanego cukru, soli kuchennej i octu stołowego (po 1 łyżce stołowej), a następnie gotuj przez półtorej minuty.

Następnie potrzebujesz głębokiej, szerokiej miski lub rondla. W nim ułożyć warstwami schłodzoną kapustę kalarepę, marchewkę startą na grubej tarce, posiekany czosnek i zioła. Upewnij się, że ostatnia warstwa to marchewki. Warzywa zalać gorącą solanką, przykryć, ułożyć prasę. Solenie powinno odbywać się w temperaturze przynajmniej 18–20 stopni. W ciągu kilku dni gotowa przekąska można umieścić w sterylnych słoikach i otwierać na święta zimą. Zaleca się przechowywanie solonej kalarepy w lodówce.

4 półfabrykaty dla smakoszy

Poniższe przepisy będą bardziej skomplikowane, ale wynik będzie dość niezależne danie... Porozmawiajmy najpierw o kalarepie po koreańsku. Powinieneś zacząć od zrobienia sosu sałatkowego. W tym celu wymieszaj 3 łyżki. l. gruba sól, 5 łyżek cukru pudru, a także zestaw koreańskich przypraw i trochę mielonego pieprzu. Wlej tam 35 ml octu stołowego.

Gotowanie kalarepy po koreańsku

Następnie musisz przygotować wypełnienie olejem dla takiego przedmiotu obrabianego. Robi się to bardzo prosto. Olej słonecznikowy jest podgrzewany na patelni do momentu pojawienia się charakterystycznej mgiełki, po czym dodaje się do niego kilka sprasowanych ząbków czosnku, połowę cebuli, startą marchewkę i pikantny dressing. Następnie zrób kalarepę. Liście umytej i obranej kalarepy pokroić w cienkie paski, a następnie umieścić w głębokiej misce, posypać mieszaniną soli i granulowanego cukru. Następnie musisz przyciemnić sałatkę pod ciśnieniem przez kilka godzin. Jest to konieczne, aby warzywo uwolniło wystarczającą ilość soku. Następnie wymieszaj kalarepę ze smażeniem, dodaj przyprawy i zwiń.

Przepisy na zakwas są dość popularne. Aby przygotować takie przygotowania na zimę, warzywo należy dokładnie obrać, umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie pokrój kapustę w małe paski, zmiel ją z dużą ilością soli, rozprowadź mocno na przygotowanych potrawach i umieść pod prasą, ponieważ udana fermentacja jest możliwa tylko wtedy, gdy uwalnia wystarczającą ilość soku. Zakwas odbywa się w temperaturze 18-25 stopni. Jednocześnie nie zapomnij okresowo wybierać pianki, która pojawia się na powierzchni puszek i przebijać liście kapusty, aby uwolnić gaz. Za około tydzień gotowe będą słoiki pysznego i aromatycznego wytrawnego preparatu o orzeźwiającym smaku!

Pachnący, pikantny blank

Najciekawszą rzeczą jest konserwowanie sałatek, bo to ogromne pole do eksperymentów. Przepisów jest bardzo wiele, a do przygotowania jednego z nich potrzebne będą w równych proporcjach marchew, pomidory, papryka i cebula. Wszystkie warzywa trzeba pokroić w paski i podsmażać na oleju roślinnym, aż smażenie nabierze apetycznego złocistego koloru i charakterystycznego aromatu.

Następnie musisz przygotować kapustę. Należy go obrać i pokroić na małe kawałki i gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie musisz wymieszać schłodzoną kalarepę ze smażeniem, dodać przyprawy, a także sól i mielony pieprz, a następnie dusić mieszaninę warzyw przez około pół godziny. Następnie pikantną sałatkę układamy w czystym naczyniu, zwijamy i przykrywamy ciepłym kocem. Zaleca się przechowywanie takich wykrojów w lodówce nawet zimą.

Kapusta kalarepa - przygotowania na zimę, metody przechowywania i przepisy na konserwy Wideo

W jaki sposób można uratować kapustę kalarepy na zimę? Omawiamy przepisy na wykroje, suszenie, zamrażanie i przechowywanie. Film przedstawiający prawidłowe przygotowanie do przechowywania

Przepisy na kalarepę na zimę: instrukcje i wskazówki krok po kroku

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak urozmaicić menu dla swojej rodziny, wykorzystując wszystkie, czasem nawet najbardziej nieoczekiwane, składniki i produkty. Niewiele osób poważnie podchodzi do kapusty kalarepy, ale właśnie tę odmianę eksperci kulinarni nazywają królową, dzięki doskonałej smak i soczysta konsystencja. Przepisy na kalarepę obejmują dania gorące, przetwory zimowe, słone lub pikantne przekąski.

Pyszne przepisy na gotowanie kalarepy na zimę

Smaczne i jednocześnie przydatne, możesz przygotować marynowaną kalarepę. Takie preparaty można przechowywać przez całą zimę, kapustę można podawać jako samodzielne danie, jako przystawkę lub jako składnik sałatek.

Aby przygotować marynowaną kalarepę, należy przygotować składniki:

kalarepa - 1 szt.;
cebula - 2 szt.;
marchewki - 2 szt.;
papryka - 3 szt.;
kilka ząbków czosnku;
liść laurowy, ziarna pieprzu;
½ łyżeczka nasiona gorczycy;
cukier - 3 łyżeczki;
sól - 2 łyżeczki;
ocet - 15 ml.

To danie jest przygotowywane zgodnie z następującą sekwencją czynności:

Dokładnie umytą i obraną kalarepę kroi się w kostkę o dowolnej wielkości, blanszuje we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut.
Obrane marchewki i cebulę pokroić w krążki, pieprz w dowolne plasterki.
Trochę gorczycy, papryki, liści laurowych, ząbków czosnku umieszcza się w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
Słoiki są wypełnione po brzegi przygotowanymi warzywami, starając się zachować „dobraną” sekwencję.
W 500 ml wody rozpuścić cukier i sól, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać ocet.
Mieszankę warzyw wylewa się gorącą marynatą, przykrywa sterylnymi pokrywkami i przesyła do pojemnika w celu sterylizacji na 10 minut.
Na końcu pojemnika są uszczelnione, izolowane, aż ostygną.

Przechowuj taką kapustę w chłodnym miejscu. Podawany na stół jako przekąska, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Sałatka z kalarepy na zimę

Można przygotować przydatną kalarepę witaminową zdrowa sałatka, który będzie pysznym dodatkiem prosta kolacja lub świąteczny stół.

Główne składniki sałatki z kalarepy w puszkach to:

kapusta kalarepa - 600g;
marchewki - 150 gr.;
ząbki czosnku - 30 gr.;
gałązki selera;
pieprz, przyprawy do smaku;
½ łyżka Sól;
cukier - 60 gr.;
ocet - 50 gr.

Do przygotowania zdrowej sałatki można użyć przydatnej kalarepy witaminowej

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Obraną kalarepę kroi się w cienkie paski za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.
Marchew obrać, posiekać na drobnej tarce, wymieszać z kapustą.
W przygotowanych sterylnych pojemnikach na dnie umieszcza się gałązki selera, czosnku, pieprzu, przypraw. Przesuń mieszankę warzywną, trochę ją ubij.
Sól i cukier rozpuszcza się w 500 ml płynu, doprowadza do wrzenia, po czym wprowadza się ocet.
Zawartość słoików wylewa się gorącą marynatą, przykrywa sterylnymi pokrywkami, przesyła do pojemnika w celu sterylizacji na 20 minut.

Po upływie tego czasu pojemniki z sałatką są zwijane pokrywkami, przewracane do schłodzenia i wysyłane do przechowywania.

Jak gotować kalarepę na zimę bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych z braku dodatkowego czasu woli przepisy na przygotowanie zimowych preparatów bez sterylizacji. Doświadczone hostessy mają również przepis na konserwowanie kapusty kalarepy bez pasteryzacji, ponadto taka sałatka w swoim smaku nie ustępuje sterylizowanym odpowiednikom.

W przypadku surówki z kapusty przygotowanej bez sterylnej obróbki należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

kapusta kalarepa - 1 kg;
marchewki - 500 gr.;
słodka papryka - 500 gr.;
cebula - 400 gr.;
sól - 150g;
cukier - 400 gr.;
ocet - 80 gr.

Wiele gospodyń domowych z braku dodatkowego czasu woli przepisy na przygotowanie zimowych preparatów bez sterylizacji

Warzywa sałatkowe są dokładnie myte i obrane.
Kalarepę sieka się drobną szatkownicą, marchewki - koreańską tarką do marchwi.
Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, pieprz - w cienkie paski
Wymieszaj kapustę, marchewkę, paprykę, dodaj cebulę na ostatnim etapie. Mieszankę układa się w sterylnych słoikach, mocno ubija, wlewa wrzącą wodą do góry i pozostawia na kilka minut.
Odcedź wodę, zagotuj, ponownie wlej sałatkę.
Po ponownym osuszeniu płynu dodaj do niego sól, cukier, zagotuj, dodaj ocet i wlej sałatkę. Zwiń pokrywki, odwróć do ostygnięcia.

Sałatka okazuje się chrupiąca i pachnąca, można ją przechowywać w piwnicy oraz w ciepłej spiżarni.

Jak szybko ugotować danie z kalarepy na zimę

Kulinarni eksperci znają wiele szybkich przepisów na gotowanie tej odmiany kapusty królewskiej, ale najprostsze jest przygotowanie marynowanej przekąski.

Do marynowania należy zaopatrzyć się w składniki:

kalarepa;
cukier - 100 gr.;
sól - 50 gr.;
ocet - 100 ml;
czosnek, jagody czarnej porzeczki, żurawina - do smaku.

Kucharze znają wiele szybkich przepisów na tę królewską odmianę kapusty

Przede wszystkim do takiego preparatu przygotowywana jest marynata.

Sól i cukier rozpuścić w litrze wody, zagotować, odstawić do ostygnięcia.
Są ponownie wysyłane do ognia, po ugotowaniu wprowadza się ocet.
Kapustę obrać ze skórki, pokroić w plastry o grubości do 7 mm, przesłać do solanki i gotować przez kwadrans.
Kapustę przenosi się do przygotowanych sterylnych pojemników, dodaje się jagody i czosnek oraz wlewa się solankę.

Po schłodzeniu są wysyłane do lodówki w celu przechowywania.

Jak przechowywać kalarepę zimą

Gospodyniom domowym, które zimą wolą ucztować na świeżych warzywach, zaleca się stosowanie zasad i metod przechowywania kalarepy. Metody te są szczególnie odpowiednie dla tych, którzy mają piwnicę, ponieważ uważa się, że optymalny reżim temperaturowy zapewniający bezpieczeństwo tej odmiany kapusty wynosi od +5 do +8 stopni.

Gospodyniom domowym, które zimą wolą jeść świeże warzywa, zaleca się stosowanie zasad i metod przechowywania kalarepy

Aby skutecznie przechowywać kapustę w piwnicy, należy przestrzegać pewnych zasad zbioru warzyw.

Po wyschnięciu oczyszczają kapustę z ziemi, trochę suszy na świeżym powietrzu, a dopiero potem opuszczają do piwnicy.
W piwnicy jest zawieszony na pniakach lub zanurzony w piasku.
W warunkach mieszkalnych kalarepa jest przechowywana w zamrażarce, wcześniej pokrojona w kostkę lub plasterki i gotowana we wrzącej wodzie przez kwadrans. Okres przechowywania mrożonej kapusty wynosi nie więcej niż jeden rok. Jeśli kalarepa nie zostanie zamrożona, ale po prostu przechowywana w lodówce, jej okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do jednego miesiąca.

Kapustę, która nie jest przetwarzana podczas gotowania, należy zamrozić, wstępnie posiekać tarką.

Czy można jeść liście kalarepy?

W liściach kapusta królewska zawiera jeszcze więcej witamin i minerałów. Ponadto możesz użyć tej części warzywnej w taki sam sposób, jak samej rośliny okopowej, ważne jest tylko, aby móc ją prawidłowo ugotować.

W przypadku dolmy przygotowuje się liście kalarepy:

świeże liście kalarepy;
mielony kurczak lub indyk - 500 gr.;
cebula - 3 szt.;
pieprz, sól, przyprawy.

Do gotowania możesz trochę ugotować liście, możesz też użyć świeżych.

Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól i przyprawy, dokładnie zagniatając.
Na każdy arkusz nałóż łyżkę przygotowanego mięsa mielonego, zawiń w arkusz jak gołąbki, gotową dolmę usmaż z obu stron na maśle.
Smażoną dolmę umieszcza się w dowolnym pojemniku, wlewa bulionem z kurczaka i duszę do miękkości.

Możesz dodać trochę posiekanej papryki, ziół masło smak.

Kalarepa - bardzo zdrowe warzywa, który można również łatwo konserwować na zimę. Nie należy zakładać, że taką kapustę można ucztować tylko latem, warto gotować z niej potrawy na zimę.

Przepisy na kalarepę: na zimę, pyszne, sałatki, bez sterylizacji, przygotowanie, przechowywanie, potrawy, jedzenie liści

Przepisy na kalarepę na zimę. Jak wykonać obrabiany przedmiot bez sterylizacji. Jak przechowywać kapustę. Czy możesz jeść liście kalarepy?

W ten sposób możesz zachować świeżość kapusty kalarepy, choć nie przez całą zimę, ale na pewno przez 4-5 miesięcy. Wymagania: temperatura - do 10 stopni Celsjusza, wilgotność - 91–95%.

Sekret prawidłowego zamrażania

Przed zamrożeniem na zimę umyj, usuń liście i pokrój głowę na kilka małych plasterków, co efektywnie wykorzysta przestrzeń do przechowywania. Następnie należy zanurzyć go w słonym płynie na pół godziny, a następnie spłukać dużą ilością zimnej wody. Następnie możesz przystąpić do procesu blanszowania. W tym celu zanurz kalarepę w garnku pełnym wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty, a następnie zanurz ją w pojemniku z lodowatą wodą. Gdy warzywo ostygnie, wystarczy zapakować je do plastikowych pojemników lub specjalnych zamkniętych torebek i wysłać do zamrażarki.

Konserwowanie kalarepy na zimę - proste przepisy

Innym sposobem na szybkie puszkowanie i nie wymyślanie skomplikowanych przepisów jest solenie. Aby uzyskać prawidłowy wynik, warzywo musi być odpowiednio przygotowane. Pokrój obraną i umytą kapustę na małe kawałki i zanurz we wrzącej wodzie. Po 1 minucie kalarepę wyjmij, ostudź i osusz. Gdy wyschnie, możesz zacząć przygotowywać solankę do przekąsek. Zagotuj litr wody i dodaj taką samą ilość granulowanego cukru, soli kuchennej i octu stołowego (po 1 łyżce stołowej), a następnie gotuj przez półtorej minuty.

Następnie potrzebujesz głębokiej, szerokiej miski lub rondla. W nim warstwami ułożyć schłodzoną kapustę kalarepę, marchewkę startą na grubej tarce, posiekany czosnek i zioła. Zwróć uwagę, że ostatnia warstwa to marchewki. Warzywa zalać gorącą solanką, przykryć, ułożyć prasę. Solenie powinno odbywać się w temperaturze przynajmniej 18–20 stopni. Po kilku dniach gotową przekąskę można rozłożyć w sterylnych słoikach i otworzyć na święta zimą. Zaleca się przechowywanie solonej kalarepy w lodówce.

Wykroje dla smakoszy

Poniższe przepisy będą bardziej skomplikowane, ale wynikiem będzie całkowicie niezależne danie. Porozmawiajmy najpierw o kalarepie po koreańsku. Powinieneś zacząć od zrobienia sosu sałatkowego. W tym celu wymieszaj 3 łyżki. l. gruba sól, 5 łyżek cukru pudru, a także zestaw koreańskich przypraw i trochę mielonego pieprzu. Wlej tam 35 ml octu stołowego.

Najciekawsze są konserwy sałatkowe, bo to ogromne pole do eksperymentów. Przepisów jest bardzo dużo i do przygotowania jednego z nich będziesz potrzebować marchewki, pomidorów i cebuli w równych proporcjach. Wszystkie warzywa trzeba pokroić w paski i podsmażać na oleju roślinnym, aż smażenie nabierze apetycznego złocistego koloru i charakterystycznego aromatu.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak urozmaicić menu dla swojej rodziny, czasem wykorzystując nawet najbardziej nieoczekiwane produkty. Niewiele osób traktuje kapustę kalarepy poważnie, ale właśnie tę odmianę eksperci kulinarni nazywają królową, ze względu na jej doskonały smak i soczystą strukturę. Przepisy na kalarepę obejmują dania gorące, przetwory zimowe, słone lub pikantne przekąski.

Przepisy na kalarepę obejmują dania gorące, przetwory zimowe, słone lub pikantne przekąski

Kiszoną kalarepę można przyrządzić smacznie i zdrowo. Takie przetwory można przechowywać przez całą zimę, kapustę można podawać do stołu jako samodzielne danie, jako przystawkę lub jako dodatek do sałatek.

Aby przygotować marynowaną kalarepę, należy przygotować składniki:

kalarepa - 1 szt.;
cebula - 2 szt.;
marchewki - 2 szt.;
papryka - 3 szt.;
kilka ząbków czosnku;
liść laurowy, ziarna pieprzu;
½ łyżeczka nasiona gorczycy;
cukier - 3 łyżeczki;
sól - 2 łyżeczki;
ocet - 15 ml.

To danie jest przygotowane w następujący sposób:

Dokładnie umytą i obraną kalarepę pokroić w kostkę o dowolnej wielkości, blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez dwie minuty.
Obrane marchewki i cebulę pokroić w krążki, pieprz w dowolne plasterki.
Trochę gorczycy, papryki, liści laurowych, ząbków czosnku umieszcza się w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
Słoiki są wypełnione po brzegi przygotowanymi warzywami, starając się zachować „dobraną” sekwencję.
W 500 ml wody rozpuścić cukier i sól, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać ocet.
Mieszankę warzyw wylewa się gorącą marynatą, przykrywa sterylnymi pokrywkami i przesyła do pojemnika w celu sterylizacji na 10 minut.
Na końcu pojemnika są uszczelnione, izolowane, aż ostygną.

Kalarepa w puszkach

Marynowana kalarepa

Kalarepa solona po abchasku

Sałatka z młodej kalarepy

Suszona kalarepa

młoda kalarepa

Sałatka z kalarepy na zimę

Wymagane składniki:

kapusta kalarepa - 2 szt.;
żarówka;
cukier granulowany - 100 gr.;
czarny pieprz - kilka groszków;
sól - 30 gr.;
woda - litr.

Proces gotowania:

Wymagane składniki:

kalarepa - 5 kilogramów;
świeży seler - 4 gałązki;
czosnek - 40 gr.;
bazylia i koper;
papryka - 100 gr.;
sól - 150 gr.;
tymianek;
przyprawy - opcjonalnie;
woda - litr.

Proces gotowania:

Wymagane składniki:

Ocet 9% - 300 ml;
kalarepa - 2 kilogramy;
sól - 3 łyżki. łyżki;
grzyby - 2 kg;
cukier - 7 łyżek. łyżki;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kilogram;
olej roślinny - 500 ml.

Proces gotowania:

kalarepa (mała) - 1 szt.;
koperek - 1-2 gałęzie;
czosnek - 1-2 zęby;
chili - 2-3 pierścienie;
kolendra - 1/2 łyżeczki;
sól, cukier - po 1 łyżeczce;
ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1 szt.;

W międzyczasie gotujemy marynatę do przygotowania.
Zagotuj kolejne 200-250 ml wody, wrzuć sól i cukier granulowany oraz pikantne dodatki. Gotujemy, całkowicie rozpuszczając ziarna, po 3 minutach wlewamy porcję konserwantu - octu (1 łyżka stołowa). Natychmiast usuwamy z pieca.

ZOBACZ TEŻ:

Przepisy na gotowanie kapusty kalarepy na zimę ze sterylizacją i bez

Wlej ocet i zagotuj. Wysterylizuj czysty litrowy słoik i podgrzej go. Kalarepę włożyć do słoika i przykryć drobno posiekaną cebulą. Udekoruj przyprawami do smaku i napełnij gorącą marynatą. Przykryj sałatkę kalarepą pokrywką i podgrzej do 90 stopni. Wysterylizuj w ciągu 45 minut. Zawijamy, przewracamy i owijamy ciepło, aż całkowicie ostygnie. Przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania. Smacznego

Kapusta kalarepa nie ma liści, ale ma bardzo gęstą zieloną skórkę, której musimy się najpierw pozbyć. Najłatwiej to zrobić przekrój kapustę na pół, a następnie, koncentrując się na kolorze miąższu, pokrój skórkę: miąższ będzie prawie biały, a skórka lekko zielonkawa. Oczywiście kapustę należy wcześniej przepłukać w zimnej wodzie i usunąć zieloną łodygę. Miąższ kapusty należy pokroić w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęciu.

Smacznego!

Kalarepa, jeśli ktoś nie wie, to odmiana kapusty o mięsistej grubej łodydze. Z niego robione są sałatki, a na zimę gotowane, smażone - ogólnie można ugotować dowolne danie.

Marynowanie kapusty kalarepy na zimę w domu

Kalarepa zawiera dużo witamin, glukozy i fruktozy, co jest szczególnie ważne zimą.

Jeśli znudzi Ci się biała kapusta, kalafior lub czerwona kapusta, przygotuj sałatkę z kalarepy na zimę według naszego przepisu. Nie będziesz żałować.

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Wymagane składniki:

wszelkie przyprawy - według własnego uznania;
kapusta kalarepa - 2 szt.;
żarówka;
cukier granulowany - 100 gr.;
czarny pieprz - kilka groszków;
sól - 30 gr.;
woda - litr.

Proces gotowania:

Pierwszym krokiem jest zajęcie się kapustą. Kalarepę myjemy i czyścimy dobrze, a następnie kroimy w paski. Teraz trzeba je gotować w osolonej wodzie, po ugotowaniu trzymać przez 5 minut i wyjąć w durszlaku. Stosunek soli do wody wynosi 10 g / litr. Podczas suszenia kapusty obrać cebulę i drobno posiekać. Następnie wymieszaj oba warzywa w jednej misce, wlej olej roślinny i odstaw na bok.

Drugi etap to przygotowanie marynaty. Wlej litr wody do rondla i umieść go na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Gotować, aż rozpuszczą się kryształy sypkich składników.

Trzeci etap jest umieszczany w słoikach. Kalarepę z cebulą włożyć do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, dodać ziarna pieprzu i przyprawy.

Wypełnij marynatą. Zakrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 45 minut w temperaturze 90 stopni wody.

Czwarty etap - skręcamy i odkładamy do przechowywania. Gotową sałatkę zwiń, odwróć i połóż na pokrywkach, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Można przechowywać w piwnicy do zimy.

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Wymagane składniki:

kozieradka niebieska - 30 gr. zmiażdżone nasiona;
kalarepa - 5 kilogramów;
świeży seler - 4 gałązki;
czosnek - 40 gr.;
bazylia i koper;
papryka - 100 gr.;
sól - 150 gr.;
tymianek;
przyprawy - opcjonalnie;
woda - litr.

Proces gotowania:

Kalarepę dzielimy na liście, nie wyrzucamy samej łodygi, ale ją odklejamy. Następnie dobrze je wypłucz i ułóż warstwami w wannie lub naczyniu glinianym.

Między warstwami posyp przyprawami. Napełnij solanką.

Abchazi dodają torbę z mąka kukurydziana.

Ta metoda wymaga około 30 dni na całkowite solenie, a z naczyń do przechowywania, które są zakopywane w ziemi, używa się wanny lub glinianego naczynia z wąską szyjką.

Również to solenie można wykorzystać nie tylko jako sałatkę, ale także do przygotowania abchaskiego acharhalchap - pikantnego dania z orzechów.

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Wymagane składniki:

Ocet 9% - 300 ml;
kalarepa - 2 kilogramy;
sól - 3 łyżki. łyżki;
grzyby - 2 kg;
cukier - 7 łyżek. łyżki;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kilogram;
olej roślinny - 500 ml.

Proces gotowania:

W razie potrzeby grzyby obierz, dobrze opłucz i pokrój w paski. Teraz gotujemy do całkowitego ugotowania w osolonej wodzie, po czym wkładamy do durszlaka, opłukujemy pod kranem zimną wodą.

Pokrój kalarepę w paski. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj grubo pomarańczę i posiekaj cebulę.

W rondelku podsmaż marchewkę i cebulę do uzyskania przezroczystości, dodając niewielką ilość oleju. Następnie wrzucamy kapustę, grzyby i wlewamy resztę oleju.

Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką na małym ogniu.

Po upływie tego czasu dodaj do sałatki sól, ocet i cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.

Sterylizuj puszki, najlepiej 0,5 litra. Wkładamy do nich gotową sałatkę i zwijamy. Zawiń w ciepły koc lub koc, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać do zimy w piwnicy.

Kalarepa - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania wykrojów na zimę. Przepisy na sałatkę z kalarepy na zimę

Półfabrykaty kalarepy - dacza wiedeńskiego

Kapustę kalarepy można przechowywać nie tylko w piwnicy na świeżo - doskonałym sposobem przechowywania jest przyrządzanie domowych przetworów z kalarepy: można ją marynować, marynować, suszyć, przygotowywać sałatki na zimę, a zimą gotować wiele różnorodnych dania z kalarepy na zdrowe i dietetyczne jedzenie, zarówno świeże, jak i konserwowe.

Kalarepa w puszkach

5kg kalarepy 125g sól 15g kwas cytrynowy 3l wody

Podgrzej wodę do wrzenia, rozpuść w niej sól i kwas cytrynowy. Łodygi kalarepy opłucz, obierz, pokrój na małe kawałki, blanszuj przez 3-5 minut we wrzącej wodzie.

Następnie włóż kalarepę do słoików, napełnij ją wcześniej przygotowaną gorącą polewą. Banki pasteryzuje się w temperaturze 90-95 ° C przez 30-45 minut.

Marynowana kalarepa

2kg kalarepy 40g soli 30g cukru

Kalarepę obrać, posiekać i wymieszać z solą i cukrem. Rozłóż w dużych słoikach, dociśnij ładunkiem do góry, aby kapusta została zalana: w razie potrzeby dodaj roztwór soli (15 g soli na 1 litr wody). Słoiki należy przechowywać przez 4-8 dni w temperaturze 20 ° C, następnie przestawić w miejsce o temperaturze 15 ° C i pozostawić na 4-6 tygodni do fermentacji.

Sfermentowana kalarepa jest szybko spożywana. Można go używać do przygotowania sałatek z drobno posiekaną cebulą lub pokrojonymi jabłkami.

Marynowana kalarepa

Młode łodygi kalarepy Do marynaty: 1 l wody 50 g sól 80 g cukru 100 g 5% lub ocet owocowy, pikantne zioła do smaku

Młodą kalarepę obrać ze skórki i pokroić w małe ćwiartki. Zanurz w wodzie lekko zakwaszonej octem i gotuj przez 5 minut.

Wrzuć kapustę do durszlaka, ostudź i włóż do małych słoików. Wodę zagotować z cukrem i solą, ostudzić, dodać 5% lub ocet owocowy i zalać marynatą słoiki z kalarepą. Możesz dodać parasolkę koperkową, ząbek czosnku lub liście bazylii,

Kalarepa solona po abchasku

5kg kalarepy 30-40g czosnku 100-150g sól 3-5 gałązek selera, 30g pokruszonych nasion kozieradki, koperku, cząbru i bazylii 100g papryki, inne przyprawy, opcjonalnie 1l wody

Kalarepa wymaga długotrwałego solenia - 25-30 dni, zbierana jest najczęściej późną jesienią. Do przechowywania pikli w Abchazji używają glinianego naczynia z wąską szyjką, zakopanego w ziemi lub drewnianej wanny.

Oddziel liście kalarepy od łodygi, obierz samą łodygę. Następnie opłucz liście i łodygę zimną bieżącą wodą, połóż warstwami w glinianym naczyniu lub wannie, naprzemiennie z przyprawami, a następnie zalej kalarepę solanką. Do twierdzy Abchazi włożyli do solanki worek mąki kukurydzianej, a do barwienia - suszone owoce lakonos. Aby przyspieszyć ten proces, marynaty kalarepy można pokroić na poprzeczne lub podłużne kawałki.

Z liści solonej kalarepy - acharhalchapy przygotowywane jest pikantne danie abchaskie z orzechami.

Sałatka z młodej kalarepy

świeże młode kalarepy i dodatki na litr słoika: 1/2 łyżeczki żółtej gorczycy 2 czarne ziarna pieprzu 2 ziele angielskie groszek 1/2 liścia laurowego 2 plasterki cebuli opcjonalnie papryka lub mielona czerwona papryka

Dolewanie: na 1 litr wody 300 g 8% octu 25 g soli 120 g cukru

Umytą kalarepę obrać ze skórki, pokroić na kawałki, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie (10 g soli na 1 litr wody) i gotować do zmiękczenia. Wyjąć kalarepę, spłukać zimną wodą, po wysuszeniu posypać podgrzanymi, wyczyścić puszki małych rozmiarów, przerzucić przyprawami i posiekaną cebulą i zalać gorącym nadzieniem. Puszki zamknąć, sterylizować 0,5 litra przez 20 minut, 0,7-0,9 litra przez 25 minuty.

Po zakończeniu sterylizacji słoiki są natychmiast schładzane, kalarepa jest spożywana bez dalszej obróbki jako przystawka.

Suszona kalarepa

młoda kalarepa

Kalarepę obrać, opłukać, pokroić w paski o szerokości ok. 1 cm, blanszować we wrzącej wodzie z dodatkiem kwas cytrynowy (1 łyżeczka na 1 litr wody) i parzyć przez 5 minut. Kalarepę odsącza się, pozostawia do wyschnięcia i suszy na rusztach w piekarniku lub w suszarce w temperaturze około 60 ° C - w ten sposób lepiej zachowane są jej korzystne właściwości. Dobrze wysuszona kalarepa jest łatwa do zmielenia.

Półfabrykaty kalarepy można produkować 2-3 razy w roku, gdyż dojrzewają 2-3 zbiory kapusty kalarepy w sezonie - pod koniec czerwca, w sierpniu i na początku października. Takie wykroje to doskonały sposób na przechowywanie kalarepy, wraz z przechowywaniem w piwnicach i piwnicach oraz dobry sposób urozmaicić jedzenie zimą.

Kalarepa - przepisy na przygotowanie półfabrykatów na zimę

Kalarepa to bardzo smaczna i zdrowa roślina łodygowa, przypominająca coś pomiędzy rzepą a pieńkiem kapusty, tylko w przeciwieństwie do łodygi kalarepa jest bardziej soczysta i delikatna. Taka kapusta nie może być zbyt długo przechowywana w stanie świeżym, z czasem twardnieje i traci swoje cenne właściwości.

Jeśli chcesz przygotować świeżą kalarepę na przyszłość, musisz zrobić to dobrze, wtedy warzywo może być przechowywane do 5 miesięcy.

Więcej opcji przygotowania półfabrykatów kalarepy można znaleźć w przepisach krok po kroku ze zdjęciem tej sekcji. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami wybranego przepisu, a masz gwarancję smacznego przygotowania na zimę!

Sałatka z kalarepy na zimę

Kalarepa, jeśli ktoś nie wie, to odmiana kapusty o mięsistej grubej łodydze. Z niego robione są sałatki, a na zimę gotowane, smażone - ogólnie można ugotować dowolne danie. Kalarepa zawiera dużo witamin, glukozy i fruktozy, co jest szczególnie ważne zimą.

Jeśli znudzi Ci się biała kapusta, kalafior lub czerwona kapusta, przygotuj sałatkę z kalarepy na zimę według naszego przepisu. Nie będziesz żałować.

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Wymagane składniki:

wszelkie przyprawy - według własnego uznania;
kapusta kalarepa - 2 szt.;
żarówka;
cukier granulowany - 100 gr.;
czarny pieprz - kilka groszków;
sól - 30 gr.;
woda - litr.

Proces gotowania:

Drugi etap to przygotowanie marynaty. Wlej litr wody do rondla i umieść go na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Gotować, aż rozpuszczą się kryształy sypkich składników.

Trzeci etap jest umieszczany w słoikach. Kalarepę z cebulą włożyć do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, dodać ziarna pieprzu i przyprawy.

Wypełnij marynatą. Zakrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 45 minut w temperaturze 90 stopni wody.

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Wymagane składniki:

kozieradka niebieska - 30 gr. zmiażdżone nasiona;
kalarepa - 5 kilogramów;
świeży seler - 4 gałązki;
czosnek - 40 gr.;
bazylia i koper;
papryka - 100 gr.;
sól - 150 gr.;
tymianek;
przyprawy - opcjonalnie;
woda - litr.

Proces gotowania:

Kalarepę dzielimy na liście, nie wyrzucamy samej łodygi, ale ją odklejamy. Następnie dobrze je wypłucz i ułóż warstwami w wannie lub naczyniu glinianym.

Między warstwami posyp przyprawami. Napełnij solanką.

Abchazi dodają worek mąki kukurydzianej na moc solanki.

Ta metoda wymaga około 30 dni na całkowite solenie, a z naczyń do przechowywania, które są zakopywane w ziemi, używa się wanny lub glinianego naczynia z wąską szyjką.

Również to solenie można wykorzystać nie tylko jako sałatkę, ale także do przygotowania abchaskiego acharhalchap - pikantnego dania z orzechów.

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Wymagane składniki:

Ocet 9% - 300 ml;
kalarepa - 2 kilogramy;
sól - 3 łyżki. łyżki;
grzyby - 2 kg;
cukier - 7 łyżek. łyżki;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kilogram;
olej roślinny - 500 ml.

Proces gotowania:

W razie potrzeby grzyby obierz, dobrze opłucz i pokrój w paski. Teraz gotujemy do całkowitego ugotowania w osolonej wodzie, po czym wkładamy do durszlaka, opłukujemy pod kranem zimną wodą.

Pokrój kalarepę w paski. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj grubo pomarańczę i posiekaj cebulę.

W rondelku podsmaż marchewkę i cebulę do uzyskania przezroczystości, dodając niewielką ilość oleju. Następnie wrzucamy kapustę, grzyby i wlewamy resztę oleju.

Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką na małym ogniu.

Po upływie tego czasu dodaj do sałatki sól, ocet i cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.

Sterylizuj puszki, najlepiej 0,5 litra. Wkładamy do nich gotową sałatkę i zwijamy. Zawiń w ciepły koc lub koc, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać do zimy w piwnicy.

Kapusta kalarepa na zimę - preparat konserwowy w słoikach

Puste na zimę 0 17/09/2016

Mocna kapusta kalarepa, jak daikon i marchew, marynowana zachowuje zwartą strukturę, jest łączona z dowolnymi przyprawami, nadaje się do mieszanek sałatkowych i samoobsługowych. Nasz przepis przygotowanie do domu Kalarepa z marchewką na zimę w postaci sałatki w trzy dni „dochodzi do stanu”. W takim przypadku sterylizacja jest pomijana, a asortyment jest przechowywany na półce lodówki.

Składniki na pojemność 400-500 ml

kalarepa (mała) - 1 szt.;
marchewki (cienkie, młode) - 3-4 szt.;
koperek - 1-2 gałęzie;
czosnek - 1-2 zęby;
chili - 2-3 pierścienie;
kolendra - 1/2 łyżeczki;
sól, cukier - po 1 łyżeczce;
ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 1 szt.;
ziele angielskie - 1-2 groszki.

Jak gotować kalarepę na zimę

Strzelamy górna warstwa oraz z kapustą i marchewką. Następnie rośliny okopowe dzielimy na koła o tej samej grubości i kroimy kalarepę na ćwiartki, a następnie - cienkimi, prawie przezroczystymi talerzami.
W około 300 ml wrzącej wody opuścić plasterki kapusty, wlać łyżkę octu i gotować przez 10-12 minut w umiarkowanym wrzeniu.
Odcedź bulion, pozwól płynowi całkowicie spłynąć - wyrzuć ugotowaną kalarepę na durszlak.
W międzyczasie gotujemy marynatę do przygotowania. Zagotuj kolejne 200-250 ml wody, wrzuć sól i cukier granulowany oraz pikantne dodatki. Gotujemy całkowicie rozpuszczając ziarna, po 3 minutach wlewamy porcję konserwantu - octu (1 łyżka stołowa). Natychmiast usuwamy z pieca.
Czyste, wcześniej wysterylizowane słoiki napełniamy kawałkami ostrych ząbków czosnku, czerwonym chili, wkładamy świeże zioła, mamy koperek.
Naprzemiennie układamy warstwami krążki świeżej marchewki i namoczonej już w occie i gotowanych plastrach kalarepy.
Napełnij marynatą winną wraz z laurami, ziarnami pieprzu i kolendrą, uzupełnij koperkiem.
Dla długotrwałe przechowywanie półfabrykat dodatkowo sterylizujemy, szczelnie zamykamy, schładzamy pod kocem z opuszczoną pokrywką, a następnie przenosimy do spiżarni. Pikantna i pikantna sałatka przystawkowa z marynowanej kalarepy i marchewki jest gotowa na zimę.

ZOBACZ TEŻ:

Sałatka z kalarepy na zimę - przepis | Warzywa w puszkach

Kalarepa jest dokładnie myta i czyszczona. Pokroić w grube paski, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez około 5 minut. Sól należy przyjmować zakładając, że na 1 litr wody potrzeba 10 g soli. Wyciągamy kapustę z wody i pozostawiamy kalarepę do wyschnięcia. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Aby przygotować marynatę, podgrzej wodę do wrzenia, dodaj 30 g soli i cukru. Gotować do rozpuszczenia cukru i soli. Wlej ocet i zagotuj. Wysterylizuj czysty litrowy słoik i podgrzej go. Kalarepę włożyć do słoika i przykryć drobno posiekaną cebulą. Udekoruj przyprawami do smaku i napełnij gorącą marynatą. Przykryj sałatkę kalarepą pokrywką i podgrzej do 90 stopni. Wysterylizuj w ciągu 45 minut. Zawijamy, przewracamy i owijamy ciepło, aż całkowicie ostygnie. Przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania. Smacznego

Zdjęcia przepisu „Sałatka z kalarepy na zimę”

Kopiowanie materiałów z witryny Kyhnya.org bez aktywnego hiperłącza do źródła jest zabronione!

Kapusta kalarepa na zimę - przepis ze zdjęciem

Na blacie roboczym przygotujemy wszystkie składniki potrzebne do zrobienia pysznej sałatki zimowej z kapusty kalarepy w słoikach. Jeśli chcesz, możesz w przepisie zamienić niektóre przyprawy, jednak w tym przypadku smak preparatu może ulec znacznym zmianom.

Kapusta kalarepa nie ma liści, ale ma bardzo gęstą zieloną skórkę, której najpierw musimy się pozbyć. Najłatwiej to zrobić przekrój kapustę na pół, a następnie, koncentrując się na kolorze miąższu, pokrój skórkę: miąższ będzie prawie biały, a skórka lekko zielonkawa. Oczywiście kapustę należy wcześniej przepłukać w zimnej wodzie i usunąć zieloną łodygę.

Przepisy na zimę pysznej kapusty

Miąższ kapusty należy pokroić w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęciu.

Starannie myjemy młode dojrzałe marchewki z brudu i kurzu, ostrożnie specjalnym nożem do warzyw, odcinamy wierzchnią grubą warstwę warzyw i kroimy w taką samą małą kostkę jak kalarepę. Marchewkę i kapustę przełożyć do osobnej głębokiej miski.

Ząbki czosnku obrać z gęstej łuski, a następnie pokroić w cienkie plasterki lub małe kawałki, według uznania. Posiekany czosnek wysyłamy do miski z kalarepą i marchewką.

Ostatnimi składnikami polać oregano, składniki delikatnie wymieszać rękami lub łyżką, tak aby przyprawa równomiernie rozprowadziła się między nimi.

W piekarniku nagrzanym do 100 stopni, wysterylizuj mały szklany słoik przez 10-15 minut, następnie pozwól mu ostygnąć przez chwilę, a następnie napełnij pojemnik przygotowanymi pokrojonymi w plasterki warzywami. Na wierzchu strąk gorącego chili.

Na wszystkie warzywa w słoiku wlej jedną łyżeczkę gruboziarnistej soli kamiennej i taką samą ilość cukru. To właśnie ta sól służy do przygotowania wszelkich środków konserwujących; jodowanie jest całkowicie nieodpowiednie.

Na koniec przelej określoną w składnikach ilość octu winnego do słoika z kapustą kalarepy i marchewką.

W rondelku zagotuj niewielką ilość czystej przefiltrowanej wody i wlej składniki do słoika z powstałą wrzącą wodą, tak aby płyn całkowicie przykrył kawałki kapusty i marchewki. Rozgrzej ponownie piekarnik do 100 stopni i sterylizuj gotową przetwory przez 25-30 minut, luźno przykryj górną część słoika pokrywkami.

Po upływie określonego czasu ostrożnie wyjmij puszki z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i natychmiast mocno zwinąć. Półfabrykaty owijamy ciepłym kocem i zostawiamy w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie usuwamy konserwę w spiżarni: tam kapusta kalarepy będzie przechowywana przez 5 do 7 miesięcy. Kapusta kalarepa w bankach na zimę samodzielnie pyszny przepis dla długie przechowywanie gotowy.

Smacznego!

Kapusta kalarepa -(łożysko łodygowe) Brassica oleracea var. gongylodes L. Jadalna część kalarepy - łodygi o różnych kształtach. Powszechne są odmiany o jasnozielonych i fioletowo-niebieskich kolorach. Wartość odżywcza Kalarepa jest wysoka: do 8,5 mg% karotenu, 0,3 mg% witaminy B, do 0,4 mg% witaminy B2, do 0,9 mg% witaminy PP. Witaminy C jest więcej niż cytryny - do 52 mg%, dużo wapnia (45 mg%), fosforu (50 mg%), żelaza.

Kalarepa jest lekkostrawna, aż stanie się zdrewniała. Młode liście są bogatsze w witaminy, dlatego warto dodawać je do pożywienia. Wczesne odmiany kalarepy powinny być używane w żywności na surowo, ponieważ pojawia się na rynku, gdy brakuje świeżych warzyw.

Praktycznie kalarepę można uprawiać przez cały rok przy użyciu różnych odmian, w tym odmiany Giant, która wytwarza duże łodygi z bardzo delikatnym rdzeniem i nie usztywnia się. Podczas uprawy kalarepy niemożliwe jest ponowne nawożenie gleby azotem, szczególnie w przypadku odmian wczesnych, aby nie gromadził się w nich nadmiar azotanów. Istnieje wiele odmian kalarepy o różnych okresach wegetacji. Spośród wczesnych najbardziej odpowiednimi odmianami są "Olmia" i "Modran", z późniejszych - "Violetta" i "Gigant". Odmiana "Gigant" jest bardziej odpowiednia do uprawy przez amatorskich hodowców warzyw, którzy przyjeżdżają na swoje działki tylko w weekendy: plony (łodygi) można zbierać, gdy są jeszcze młode i jesienią, kiedy rosną silnie. Kalarepa zachowuje się dobrze, jeśli rośliny zostaną wyrwane wraz z korzeniem, które należy przechowywać w piwnicy w wilgotnym miejscu. Wczesne odmiany uprawiane są pod folią.

Korzystne cechy

Najbogatszy skład chemiczny tego rodzaju kapusty pomoże zachować zdrowie i dobre samopoczucie. Kapusta kalarepa pozytywnie wpływa na wiele obszarów, bez których nasz organizm nie mógłby normalnie istnieć.

Dla układu moczowo-płciowego.

Przepisy na kalarepę: różne opcje na zimę

Kalarepa ma łagodne działanie moczopędne, usuwa nadmiar płynów z organizmu oraz zapobiega pojawianiu się obrzęków i kamieni w pęcherzu.

Do przewodu pokarmowego. Rzepa kapuściana poprawia apetyt, łagodzi stany zapalne błony śluzowej układu pokarmowego, korzystnie wpływa na wątrobę i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Ułatwia również przebieg tak poważnych schorzeń jak przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie śledziony. Kalarepa dobrze oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, doskonale łagodzi stany zapalne błony śluzowej układu pokarmowego. To doskonała profilaktyka raka.

Kalarepa pomaga również przywrócić funkcje wątroby, pęcherzyka żółciowego, zwiększa apetyt, łagodzi przebieg chorób takich jak nieżyt żołądka, wrzód żołądka czy wrzód dwunastnicy 12.

Odchudzanie. 100 gram kalarepy zawiera tylko 45 kcal, dzięki czemu można ją bezpiecznie włączyć do codziennej diety osób otyłych lub przestrzegających diety.

Szybką utratę wagi ułatwia również fakt, że rzepa kapusta, składająca się z ogromnej ilości błonnika, dobrze oczyszcza jelita z toksyn i toksyn. Ponadto kapusta zawiera kwas tartronowy, który przeszkadza w przemianie węglowodanów w tłuszcze.

Korzyści dla układu odpornościowego. Kalarepa hamuje żywotną aktywność wielu patogennych drobnoustrojów i wzmacnia układ odpornościowy. Od czasów starożytnych świeżo wyciskany sok z korzenia kalarepy i wywar z jej wierzchołków były używane w leczeniu astmy oskrzelowej, kaszlu, gruźlicy płuc. To warzywo jest bardzo przydatne w przypadku hipowitaminozy i cukrzyca.

Dla układu sercowo-naczyniowego. Ten rodzaj kapusty oczyszcza nie tylko jelita, ale także cały organizm, usuwając z niego szkodliwy cholesterol. To warzywo wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i normalizuje ciśnienie krwi. Jest często stosowany w leczeniu i zapobieganiu anemii, chorobie wieńcowej serca, przewlekłej niewydolności serca i nadciśnieniu.
To warzywo jest lekkostrawne i pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. W trakcie badań lekarze stwierdzili, że stosowanie kalarepy jest doskonałą profilaktyką miażdżycy.

Kalarepa na raka. Jak pokazują najnowsze badania medyczne, substancje zawierające siarkę, które występują w wysokim stężeniu w kalarepie, zapobiegają powstawaniu guzów nowotworowych okrężnicy i odbytnicy, płuc, gruczołów sutkowych, męskich narządów płciowych i pęcherza. Usuwają także z organizmu szkodliwe związki chemiczne.

Dla układu nerwowego. Warzywo to polecane jest osobom cierpiącym na zwiększoną nerwowość i depresję. Kalarepa przywraca funkcjonowanie układu nerwowego, uspokaja nerwy, sprzyja poprawie nastroju i przywraca równowagę emocjonalną.

Kalarepa do jamy ustnej. W ustach rzepa kapusta ma potrójny efekt. Po pierwsze wzmacnia zęby i dziąsła, co jest bardzo korzystne dla każdego, zwłaszcza dla dzieci i kobiet w ciąży. Po drugie, kalarepa jest dobra na zapalenie dziąseł i zapalenie jamy ustnej. Po trzecie, zabija wiele patogennych bakterii i zapobiega rozwojowi procesów zapalnych.

Korzyści z kalarepy dla skóry. Ten rodzaj kapusty jest zawarty w maseczkach dla starzejącej się skóry. Dzięki nim twarz wygląda młodo i świeżo.

Największa korzyść przynosi surowa kalarepa... Warto zauważyć, że w wielu krajach europejskich zjada się zarówno same rośliny okopowe, jak i młode liście. Zawierają nie mniej użyteczne elementy niż roślina łodygowa.

Z gruźlicą. Z korzeni kalarepy i jej owoców przygotowuje się wywar, który pomaga w leczeniu gruźlicy płuc i astmy. Korzystne cechy Kalarepa pojawia się w dowolnej postaci: można ją jeść na świeżo (pomaga wzmocnić dziąsła i zęby, tak jak np. Marchewka czy rzepa, więc pozwólcie dzieciom gryźć kikut i samemu jeść), duszone, gotowane, pieczone. Świeży sok z tej kapusty doskonale eliminuje kaszel, chrypkę, łagodzi stany zapalne w jamie ustnej, pomaga przy anemii, chorobach nerek i śledziony.
Przy osteoparozie i złamaniach kości Zaleca się włączenie do diety, jako niezbędnego dania, sałatki z kalarepy z serem, doprawionej kwaśną śmietaną. Jest to konieczne, aby wzbogacić organizm w wapń, szczególnie w okresie rekonwalescencji.

Kalarepa jest niezastąpionym produktem na hipowitaminozę, jej sok zmniejsza obrzęki, usuwa toksyczne substancje z komórek tkankowych i ma przemożny wpływ na wiele patogennych drobnoustrojów.

Pozytywny efekt stosowania kalarepy obserwuje się w patologii nerek i cukrzycy. Po ciężkich chorobach zakaźnych konieczne jest przywrócenie organizmu. Kalarepa jest również dobra jako środek żółciopędny.
Przy słabym apetycie - wyciśnij sok i wypij sto mililitrów 40 minut przed posiłkiem,
W przypadku astmy oskrzelowej - użyj wywaru z wierzchołków. Aby przygotować bulion, potrzebujesz 60 gr. Wlej 400 ml kapusty. wody i doprowadzając do wrzenia gotować przez 20 minut, a następnie lekko ostudzić i przecedzić. Przyjmuj z zaostrzeniem choroby 2-3 razy dziennie po 100 ml. Rosół.

Przeciwwskazania

Nie ma specjalnych przeciwwskazań do kapusty rzepy. Nie zaleca się spożywania go w trzech przypadkach:

· Z indywidualną nietolerancją;
· Przy zwiększonej kwasowości żołądka;
· W ostrej postaci zapalenia trzustki;
W okresie ciąży i karmienia piersią.

Jadalną częścią tej rośliny jest mocno przerośnięta łodyga, po prostu okrągły pień. W związku z tym kalarepa smakuje jak pieńek kapusty. Dzięki antocyjanom zawartym w kapuście jej pień jest zabarwiony na różne odcienie fioletu, ale są też odmiany o zielonych owocach. Miąższ jest zawsze biały, niezależnie od zewnętrznego koloru owocu.

Jest to najszybciej rosnąca kapusta i jedno z najszybciej rosnących warzyw.

Interesujące dla ogrodnika-amatora są wczesne hybrydy z białą łodygą Korist F1, Caratago F1, a także odmiana Violetta i hybryda Hummingbird F1 - z fioletową łodygą.

Kalarepa jest skromna, mało atakowana przez szkodniki, praktycznie nie choruje. Nie boi się kilu.

Rosnące funkcje

Podobnie jak większość upraw kapusty kalarepa jest rośliną dwuletnią, to znaczy w pierwszym roku buduje spiżarnię łodyg, aw drugim roku wykorzystuje tę spiżarnię do wyhodowania szypułki i wyhodowania nasion. Wczesne odmiany czasami wytwarzają nasiona w pierwszym roku sadzenia. Ta kapusta rośnie bardzo szybko, szczególnie odmiany wczesne dojrzewające. Od wysiania nasion do gotowości owocu zajmuje tylko 60 dni.

Roślina jest odporna na zimno, więc kalarepę można wysiewać bezpośrednio na otwarty teren, nie czekając na przemarznięcie wiosennych przymrozków. Można to zrobić w tym samym czasie, co siew rzodkiewki. Po zakończeniu sezonu rzodkiewkowego sezon na kalarepę dopiero się rozpocznie.

Z tego samego obszaru można zbierać dwie uprawy kalarepy, nawet w północnych warunkach letnich.

Kalarepę lepiej jest siać kilka razy, ponieważ przejrzała łodyga jest szorstka i bez smaku.

Kalarepa jest bardzo wygodna w uprawie, ponieważ można ją wysiewać bezpośrednio na otwartym terenie, bez wcześniejszej uprawy sadzonek.

Kalarepa jest mniej wymagająca na glebach niż inne rodzaje kapusty, ale na glebach bogatych w próchnicę hodowca łodyg jest znacznie smaczniejszy i delikatniejszy.

Mając silnie rozgałęziony korzeń, jest znacznie bardziej przystosowany do suszy niż inne rodzaje kapusty. Nie oznacza to jednak, że w ogóle nie trzeba go podlewać. Bez podlewania łodyga rośnie grubo i staje się bez smaku. Wskazane jest podawanie górnego sosu kalarepy, jak każdej innej kapusty, ale ich liczba jest znacznie mniejsza. Po pierwsze można je robić raz na 2 tygodnie, a po drugie szybko rośnie, dzięki czemu w sumie nie jest wymagane tak dużo opatrunku.

Jak każda kapusta, kalarepa preferuje słoneczne miejsce, ale trochę cieniowania, w przeciwieństwie do innych, jest również na jej ramieniu. Nie uprawiam go w ogrodzie, ale po prostu sadzę wokół obwodu korony młodych jabłoni.

Tak więc, ogólnie rzecz biorąc, specjalne miejsce na sześciuset metrach kwadratowych kalarepy nie jest wymagane. Świeża kalarepa jest źle przechowywana. Nie podlega zamrażaniu.

W kuchni kalarepa jest szeroko stosowana - na surowo, w sałatkach (z marchewką, majonezem itp.) Lub jako zupa warzywna lub duszona, kwaśna, jak kapusta. Kalarepa jest smażona, faszerowana, pieczona, duszona w mieszankach warzywnych. Kalarepę można konserwować w puszce w słodko-kwaśnej zalewie, używając jej również do sałatek.

Jeśli znudzi Ci się biała kapusta, kalafior lub czerwona kapusta, przygotuj sałatkę z kalarepy na zimę według naszego przepisu. Nie będziesz żałować.

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Wymagane składniki:

wszelkie przyprawy - według własnego uznania;
kapusta kalarepa - 2 szt.;
żarówka;
cukier granulowany - 100 gr.;
czarny pieprz - kilka groszków;
sól - 30 gr.;
woda - litr.

Proces gotowania:

Kapusta kalarepa - przygotowania na zimę i opcje przechowywania

Drugi etap to przygotowanie marynaty. Wlej litr wody do rondla i umieść go na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Gotować, aż rozpuszczą się kryształy sypkich składników.

Trzeci etap jest umieszczany w słoikach. Kalarepę z cebulą włożyć do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, dodać ziarna pieprzu i przyprawy.

Wypełnij marynatą. Zakrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 45 minut w temperaturze 90 stopni wody.

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Wymagane składniki:

kozieradka niebieska - 30 gr. zmiażdżone nasiona;
kalarepa - 5 kilogramów;
świeży seler - 4 gałązki;
czosnek - 40 gr.;
bazylia i koper;
papryka - 100 gr.;
sól - 150 gr.;
tymianek;
przyprawy - opcjonalnie;
woda - litr.

Proces gotowania:

Kalarepę dzielimy na liście, nie wyrzucamy samej łodygi, ale ją odklejamy. Następnie dobrze je wypłucz i ułóż warstwami w wannie lub naczyniu glinianym.

Między warstwami posyp przyprawami. Napełnij solanką.

Abchazi dodają worek mąki kukurydzianej na moc solanki.

Ta metoda wymaga około 30 dni na całkowite solenie, a z naczyń do przechowywania, które są zakopywane w ziemi, używa się wanny lub glinianego naczynia z wąską szyjką.

Również to solenie można wykorzystać nie tylko jako sałatkę, ale także do przygotowania abchaskiego acharhalchap - pikantnego dania z orzechów.

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Wymagane składniki:

Ocet 9% - 300 ml;
kalarepa - 2 kilogramy;
sól - 3 łyżki. łyżki;
grzyby - 2 kg;
cukier - 7 łyżek. łyżki;
cebula - 1 kg;
marchewki - 1 kilogram;
olej roślinny - 500 ml.

Proces gotowania:

W razie potrzeby grzyby obierz, dobrze opłucz i pokrój w paski. Teraz gotujemy do całkowitego ugotowania w osolonej wodzie, po czym wkładamy do durszlaka, opłukujemy pod kranem zimną wodą.

Pokrój kalarepę w paski. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj grubo pomarańczę i posiekaj cebulę.

W rondelku podsmaż marchewkę i cebulę do uzyskania przezroczystości, dodając niewielką ilość oleju. Następnie wrzucamy kapustę, grzyby i wlewamy resztę oleju.

Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką na małym ogniu.

Po upływie tego czasu dodaj do sałatki sól, ocet i cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.

Sterylizuj puszki, najlepiej 0,5 litra. Wkładamy do nich gotową sałatkę i zwijamy. Zawiń w ciepły koc lub koc, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać do zimy w piwnicy.

Jak przechowywać kalarepę na zimę?

Krewna zwykłej białej kapusty kalarepa staje się coraz bardziej popularna w naszych ogrodach. Wielu docenia go za raczej bezpretensjonalny charakter, łatwość uprawy i przyjemny, niezwykły smak. Ponadto w niepozornych na pierwszy rzut oka łodygach kryje się prawdziwy skarb: witaminy A, B, C, K, wapń, magnez, potas, mangan, fosfor, miedź, żelazo i selen. Ale nie wszyscy jego wielbiciele wiedzą, jak przechowywać kapustę kalarepy na zimę w domu. Przydatne wskazówki z naszego artykułu pomogą wypełnić tę lukę.

Jak przechowywać kalarepę w piwnicy zimą?

Aby zapewnić pomyślne przechowywanie kapusty kalarepy, należy przestrzegać następujących parametrów: temperatura od + 3 do +5 stopni i wilgotność względna 90-95%. Kiedy te warunki są spełnione, soczyste łodygi mogą zachować smak i elastyczność przez sześć lub więcej miesięcy bez strat. Ale w tym celu kapusta musi być w stanie odpowiednio przygotować się do przechowywania i umieścić w piwnicy:

Konieczne jest zbieranie kalarepy, gdy temperatura powietrza jest ustawiona na + 3 ... + 5 stopni, wybierając do tego suchy i słoneczny dzień.
Do długotrwałego przechowywania kapusta jest usuwana z ziemi wraz z korzeniem, a następnie układana pod baldachimem do wyschnięcia. Nie zrywaj resztek ziemi nożem ani nie uderzaj owoców o siebie - wszystko to może uszkodzić ich skórę.
Po wysuszeniu strząsają kalarepę z ziemi i odcinają łodygę, pozostawiając ogon o długości 5 cm.
W piwnicy kalarepę można umieścić na dwa sposoby: „sadząc” ją w piasku kikutem w dół lub zawieszając do góry nogami na drucie. W każdym razie musisz upewnić się, że owoce nie stykają się ze sobą, w przeciwnym razie zgniją.

Jak przechowywać kapustę kalarepy w domu?

Jeśli piwnica o odpowiednich warunkach nie jest dostępna, zamrażanie pomoże uratować plony. Oczywiście część plonu można po prostu umieścić w lodówce, ale jej żywotność będzie wynosić maksymalnie jeden miesiąc. Kalarepę można zamrażać na dwa sposoby: w kawałkach lub przez tarcie. W pierwszym przypadku łodygę dokładnie myje się i kroi na kawałki o pożądanej wielkości, a następnie blanszuje przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie chłodzi w lodowatej wodzie. W drugim przypadku możesz obejść się bez obróbki cieplnej, po prostu pakując startą kalarepę do torebek z zapięciem. Kalarepę można w ten sposób przechowywać przez 6-7 miesięcy i można z niej ugotować wszystkie te same potrawy, co ze świeżej.

Wiedząc, jak marynować kalarepę na zimę, możesz jeść to dietetyczne warzywo dla korzyści zdrowotnych przez cały rok. Kalarepa to rodzaj kapusty, w której jadalne są nie liście, ale łodyga przypominająca okrągłą rzepę. Pod względem zawartości witaminy C warzywo to przewyższa pomarańcze, jest bogate w siarkę i potas, które są korzystne dla zdrowej skóry i włosów. Soczysty i słodkawy miąższ kalarepy przypomina łodygę młodej białej kapusty, ale tylko bez ostrości i goryczy.

Kalarepa na zimę do ochrony jest wybierana jako młoda, o wadze do 200 g

Porcje:3
Czas przygotowania:10 minut
Czas na przygotowanie:30 minut

Przepis na półmisek warzyw z kapustą kalarepy na zimę

Do gotowania wybierz młodą kapustę kalarepy, z delikatnym i soczystym miąższem.

Przygotowanie:

Umytą i obraną łodygę kalarepy pokrój w cienkie plasterki lub kostki.
Blanszuj w gorącej, osolonej wodzie przez 2 minuty. Przełóż kalarepę do durszlaka, aby spuścić wodę.
Pokrój obrane i umyte warzywa: marchewkę i cebulę w krążki, pieprz w paski.
Na dno wysterylizowanych słoików nałożyć nasiona gorczycy, nałożyć liście laurowe, ziele angielskie i obrany czosnek.
W misce połącz wszystkie pokrojone warzywa i umieść je w słoikach.
Ugotuj marynatę, dodając do 500 ml wody, 1 łyżka. l. cukier i 20 g soli, a na koniec 2 łyżki. l. ocet winny. Warzywa polać marynatą i przykryć słoiki czystymi pokrywkami.

Sterylizuj mieszane warzywa w garnku z wodą przez 10 minut. Zwiń gotową sałatkę i zawiń w koc, aż ostygnie.

Przepis na półfabrykaty z tartej kalarepy na zimę

Kalarepa do tego przepisu jest tarta, więc nie trzeba jej najpierw gotować ani blanszować.

Produkty:

kalarepa -1 kg;
marchewki - 250 g;
groszek ziele angielskie - 2 szt.;
seler - 2 gałązki;
czosnek - 2 zęby;
woda - 1 l;
sól - 30 g;
cukier - 100 g;
ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Zetrzeć obrane i umyte marchewki i kalarepę, wymieszać.
Umieść 1 ziarno pieprzu, 1 ząbek czosnku i 1 gałązkę selera na dnie każdego półlitrowego słoika. Napełnij słoik do góry marchewką i kapustą, lekko ubijając.
Przygotuj marynatę - dodaj cukier i sól do 1 litra wrzącej wody, gotuj 2 minuty. Na koniec wlej 100 ml octu i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
Wlej gorącą marynatę do słoików. Przykryj słoiki czystymi blaszanymi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut. Ponownie zamknij natychmiast po sterylizacji. Z podanej liczby produktów powinieneś dostać 3 piętro litrowe puszki... Odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Kalarepę na zimę można przygotować, wykonując proste i smaczne warzywa z jasnopomarańczową marchewką w kolorze czerwonym paprykaseler zielony.

Przepisy na sałatkę z kapusty kalarepy na zimę. Przepisy na kalarepę: różne opcje na zimę. Sałatka z kalarepy i cebuli

Zimowa sałatka z kalarepy i marchwi

Sałatka z kalarepy i cebuli

Sałatka grzybowa z marchewką i cebulą

Sałatka z buraków

Sałatka Abchaska

Kalarepa - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania wykrojów na zimę

Kapusta kalarepa - przygotowania na zimę i opcje przechowywania

1 Świeża kalarepa na zimę i metoda suszenia

2 Sekret prawidłowego zamrażania

3 Konserwowanie kalarepy na zimę - proste przepisy

4 półfabrykaty dla smakoszy

Przepisy na kalarepę na zimę: instrukcje i wskazówki krok po kroku

Pyszne przepisy na gotowanie kalarepy na zimę

Jak przechowywać kalarepę zimą

Czy można jeść liście kalarepy?

Sekret prawidłowego zamrażania

Konserwowanie kalarepy na zimę - proste przepisy

Wykroje dla smakoszy

Sałatka z kalarepy na zimę

Przepisy na gotowanie kapusty kalarepy na zimę ze sterylizacją i bez

Marynowanie kapusty kalarepy na zimę w domu

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Kalarepa - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku przygotowywania wykrojów na zimę. Przepisy na sałatkę z kalarepy na zimę

Półfabrykaty kalarepy - dacza wiedeńskiego

Kalarepa - przepisy na przygotowanie półfabrykatów na zimę

Sałatka z kalarepy na zimę

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Kapusta kalarepa na zimę - preparat konserwowy w słoikach

Składniki na pojemność 400-500 ml

Jak gotować kalarepę na zimę

Sałatka z kalarepy na zimę - przepis | Warzywa w puszkach

Kapusta kalarepa na zimę - przepis ze zdjęciem

Przepisy na zimę pysznej kapusty

Korzystne cechy

Przepisy na kalarepę: różne opcje na zimę

Przeciwwskazania

Rosnące funkcje

Sałatka z kalarepy z cebulą na zimę

Kapusta kalarepa - przygotowania na zimę i opcje przechowywania

Sałatka z kalarepy abchaskiej na zimę

Sałatka z kalarepy z grzybami na zimę

Jak przechowywać kalarepę na zimę?

Jak przechowywać kalarepę w piwnicy zimą?

Jak przechowywać kapustę kalarepy w domu?

Przepis na półmisek warzyw z kapustą kalarepy na zimę

Przepis na półfabrykaty z tartej kalarepy na zimę

Odzyskiwanie hasła