Pieczenie na przepisach na babeczki piwne. Smakowe babeczki - przepisy z piwem. Jak zrobić czekoladową babeczkę piwną w szybkowarze multicooker

Kulinarni eksperci od dawna używają chmielowego napoju jako składnika do wyrobu ciasta. Ciemne piwo łączy się z nieoczekiwanymi towarzyszami (na przykład kakao lub suszonymi owocami) słodkie wypieki wilgotna konsystencja i jasny posmak świąteczne danie... Rodzice nie powinni się martwić. Alkohol paruje pod wpływem wysokiej temperatury, a deser można bezpiecznie podawać dzieciom.

Czekoladowa babeczka

Chudy przepis na ciasto olej roślinny... Nawet bez jajek i mleka uzyskuje się pyszne, piękne wypieki, które można szybko przygotować własnymi rękami do codziennego picia herbaty lub świątecznego stołu.

Potrzebujemy produktów:

• 1 szklanka ciemnego piwa;
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 250 gramów cukru;
• 200 gramów mąki;
• 50 gramów kakao;
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 50 gramów płatków kokosowych.

Sekwencja gotowania krok po kroku.

1. Ubij masło z cukrem za pomocą miksera, aż będzie gładkie.

2. W osobnej misce wymieszaj kakao i piwo. Wlej stopniowo napój do proszku i natychmiast dokładnie wymieszaj łyżką. Mieszanka powinna wyjść bez grudek.

3. Połączyć dwa płyny.

4. W czystej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, kwas cytrynowy i wiórki kokosowe.

5. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnych składników i mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Ważne jest, aby dobrze zagnieść bazę, nie trzeba ubijać. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę - w razie potrzeby dodać piwo lub mąkę.

6. Posmaruj formę olejem, wylej ciasto.

7. Piecz przez 35-40 minut w 180 stopniach w piekarniku lub w multicookerze w trybie „Pieczenie”.

8. Schłodzony czekoladowa babeczka posyp cukrem pudrem lub kokosem.

Ciemne ciasto piwne jest idealną bazą do tradycyjnych europejskich wypieków bożonarodzeniowych, których receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie. Muffinkę można przygotować z wyprzedzeniem - dobrze trzyma przez 2-3 tygodnie. Takie podejście uchroni Cię od przedświątecznego zamieszania.

Weź suszone owoce i orzechy różnych rodzajów w dowolnej proporcji. Im bardziej różnorodne wypełniacze są używane do przygotowania ciasta, tym intensywniejszy i bogatszy jest smak gotowego produktu.

Potrzebujemy składników:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki gryczanej;
• 300 ml ciemnego piwa;
• 300 gramów masła;
• 3 łyżki miodu;
• 150 gramów cukru;
• 5 jajek;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 gram suszonych owoców (owoce kandyzowane, rodzynki, suszone wiśnie);
• 150 gramów orzechów i nasion (pistacje, orzechy włoskie, pestki dyni, nasiona słonecznika);
• szczypta przypraw (anyż, cynamon, wanilina, imbir).

Jak to zrobić krok po kroku.

1. Połącz jajka z cukrem i ubij mikserem.

2. Dodać miód, przyprawy i zmiękczone masło. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Stopniowo dodawać piwo, ubijając.

4. Pokrój orzechy na średnią frakcję. Suszone owoce opłucz i namocz w wodzie przez 10 minut. Obierz nasiona. Dodaj wszystkie wypełniacze do płynnych składników.

5. W osobnej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mąkę gryczaną można uzyskać poprzez zmielenie wybranych zbóż w młynku do kawy lub robocie kuchennym. Nadaje wypiekom oryginalny smak i zapach.

6. Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do płynnej bazy. Musisz zdobyć ciasto o średniej gęstości.

7. Tradycyjnie placek bożonarodzeniowy wypiekany jest w kształcie prostokąta (lub w jakimkolwiek innym - smak nie zmieni się od tego). Nasmaruj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia.

8. Piecz w następujący sposób: 1 godzinę w 160 stopniach, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw pieczenie w środku na kolejną godzinę.

Ciasto zawinąć w kilka warstw papieru do gotowania i przechowywać w chłodnym miejscu. Przed podaniem jest dekorowany lub krojony w plastry i używany jako baza do kanapek.

W lodówce stała puszka piwa, postanowiłem użyć jej do pieczenia, zwłaszcza że był powód - nie ma nic na herbatę! (Z nami to jak tragedia!) Przejrzałem swoje przepisy, znalazłem ciasteczka na piwie, ale postanowiłem trochę zmienić przepis i zrobić babeczki.

Każde piwo, miałem światło. Rodzynki i owoce kandyzowane można zastąpić np. Suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami, można też dodać orzechy.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej i ubij z cukrem.

Nie wyłączając miksera, wprowadź jajka, ubijaj do uzyskania gładkości.

Teraz wlej to do miski odmierzonej mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszaj widelcem. Otrzymasz suche, grudkowate ciasto.

Odmierz 300 ml piwa i wlej do ciasta, wszystko ubij mikserem do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy. Ciasto okazało się nie gęste, ale też nie płynne, coś przeciętnego.

A teraz wlewamy do ciasta rodzynki i kandyzowane owoce, po pół szklanki obu. Mieszamy i rozprowadzamy w formach, mam silikon o różnych rozmiarach. Możesz po prostu ułożyć go w podzielonej formie - wtedy ciasto się skończy!

Wstawiamy wszystko do piekarnika 180 stopni, pieczemy około godziny plus minus 5 minut.

Wyciągamy go z foremek, kładziemy na naczyniu, lekko ostudzamy. Posyp cukrem pudrem i wanilią na wierzchu.

A teraz możesz napić się herbaty.))) Babeczki okazały się pyszne, puszyste, mają dużo rodzynek (jak ja kocham!), Nie mokre w środku, kruche.
Oczywiście nie oferowałbym małym dzieciom, ale dorosłym - pomóżcie sobie!

Czas na przygotowanie: PT01H20M 1 godz. 20 min.

W zeszłym roku robiłam już świąteczny tort. Gotowałem według wszystkich zasad w ciągu miesiąca. Suszone owoce namoczone przez około tydzień, pieczone przez około 4 godziny. Ciasto trwało około 3-4 tygodni, podczas których regularnie moczyłam ciasto alkoholem. Oczywiście po takiej akcji spodziewałem się po nim czegoś niesamowitego. Nie znaczy to, że mnie rozczarował, ale też nie sprawił wiele radości. Uznałem, że spędzony czas nie jest wart wyniku. Niedawno trafiłam na TEN przepis na babeczkę, która nie nazywała się Bożym Narodzeniem, ale jest w 100% Bożonarodzeniowa. Zakładałem, że będzie pyszny, ale szczerze mówiąc, nie spodziewałem się, że będzie tak pyszny. Moja pierwsza babeczka nerwowo pali na bok w porównaniu do tej. I nie zajmuje to więcej czasu niż zwykłe pieczenie. W oparciu o powyższe należy ZAWSZE go przygotować.
A teraz o smaku ... Kiedy go upiekłam, zapach domu był niesamowity. Tak, jest bardzo aromatyczny. Konsystencja ciasta jest wilgotna, delikatna, suszone owoce są miękkie, a co najważniejsze ma bardzo ciekawy posmak, który wydaje mi się, że daje piwo. Nie, nie ma posmaku piwa, a jedynie przyjemny posmak czegoś bardzo smacznego i świątecznego. Koniecznie weź piwo Guinness - niczego nie wymieniaj.
Teraz przepis na dwie małe formy lub jeden środek.

Potrzebujemy:

Piwo Guinness 120 ml
Masło 150 gr (plus około 20 gr do natłuszczenia formy)
Cukier 100g (można użyć brązowego, ja użyłam zwykłego). Lepiej używać cukru pudru.
Jajka 2 sztuki duże ( temperatura pokojowa)
Mąka 150 gr (plus 2 łyżki do odkurzaczy)
Suszone owoce (ja miałam suszone morele, wiśnie i rodzynki) 120g
Posiekane orzechy włoskie w kawałkach 30g (smażone)
Orzechy włoskie 75 gr (podsmaż, ostudź i zmiel na mąkę)
Świeżo zmielone ziele angielskie 1 łyżeczka
Cynamon 0,5 łyżeczki
Mielona gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
Soda ¼ łyżeczki
Sól 1 szczypta
Rum lub koniak około 50 - 100 gr

Przygotowanie:

Opłucz suszoną mieszankę owoców, wlej kilka łyżek. rum lub koniak, przykryj folią i odstaw. Zostawiłem to na noc.
Wyjmij masło i jajka z lodówki na około godzinę przed gotowaniem. Powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę wymieszać z 75 gr. mielone orzechy, soda oczyszczona, sól, cynamon, ziele angielskie i gałka muszkatołowa.
Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą lekką masę. Nie przestając bić, wprowadzaj jajka pojedynczo. Po dodaniu każdego jajka dokładnie ubij masę, aż będzie gładka. Dodaj mąkę i piwo. Mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie dodaj mieszankę suszonych owoców i 30 gramów posiekanych orzechów.
Naczynia do pieczenia wysmarować dokładnie olejem i posypać mąką. Ciasto przełożyć do foremek, piec na 160 g -60 min. Następnie zmniejsz temperaturę do 130 gramów. przykryj folią i piecz przez kolejne 60 minut. Gotowe ciasto ostudzić w formie przez 20-30 minut, a następnie na kratce. Schłodzone ciasto namoczyć pędzelkiem z rumem lub koniakiem, zawinąć w folię i odstawić na 24 godziny.

Krok 1

Najpierw przygotuj dodatki do ciasta: rodzynki opłucz i namocz w gorącej wodzie, w razie potrzeby opłucz orzechy i wysusz w piekarniku lub na patelni. Od razu użyłam suszonych orzechów. Orzechy włoskie podczas mielenia wydzielają olej i sklejają się w grudkę, aby tego uniknąć, posiekaj orzechy i czarny pieprz z 1/3 mąki. Zmiel te składniki na mąkę. Jeśli chodzi o czarny pieprz jako część dania deserowego, nie daj się zmylić, pieprz w muffinie jest bardzo odpowiedni, podobnie jak ciemne piwo, nadaje wypiekom ostry smak.

Krok 2

Do zmiękczonego masła wsyp połowę cukru, drugą część dodaj do jajek rozbitych do głębokiej miski, a do jajek dodaj wanilinę. Najpierw ubij jajka i cukier z dużą prędkością, około 10 minut. Masa powinna stać się bardzo puszysta, ślad na powierzchni piany powinien utrzymywać się przez kilka sekund i nie znikać od razu.

Krok 3

Teraz ubij masło z cukrem, zajmie to znacznie mniej czasu, nie próbowałem rozpuszczać cukru, ubijam go przez około minutę.

Krok 4

Delikatnie połącz ubite masło z ubitymi jajkami. Spróbuj to zrobić delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby w pewnym stopniu zachować przewiewność mieszanki jajecznej. Następnie, tymi samymi delikatnymi ruchami, połącz ciasto z mieszanką orzechowo-pieprzowo-mączną. Rodzynki wycisnąć z wody, wrzucić do miski z ciastem. Wstępnie namoczone rodzynki będą bardziej soczyste i sprawią, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, nie radzę pomijać kroku moczenia.

Krok 5

Otwórz butelkę mocnego ciemnego piwa, oddziel 80 ml piwa i zacznij dodawać je do ciasta w częściach, mieszając ciasto delikatnymi ruchami. Gdy ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany, jest gotowe. Włożyć do natłuszczonej formy do pieczenia, spłaszczyć wierzch ciasta i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 140 stopni i piec kolejne 40 minut.

Krok 6

Wyciągnij tortownicę z piekarnika, ciasto powinno być upieczone w środku, otrzymasz ciasny blok, wierzch ciasta będzie płaski i zamocowany. Ciasto odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej, następnie widelcem lub wykałaczką wybijamy dziurki. Dodać 70 ml piwa i płynnego miodu. Wlej namoczone piwo miodowe równomiernie na powierzchnię ciasta, szybko się w nim wchłonie. Kiedy babeczka jest włączona ciemne piwo ostudzić całkowicie, owinąć szczelnie w papier do pieczenia i wstawić do lodówki na jeden dzień, po czym można przystąpić do degustacji.

Umiarkowanie wilgotne, mocno czekoladowe, o bogatym smaku, łatwe w przygotowaniu. Takie cechy można nadać babeczce na piwie, którą proponuję upiec w szybkowarze lub w zwykłej wolnowarce.

Kto jest zdezorientowany piwem, zapewniam - jeśli to napój o niskiej zawartości alkoholu i czuje się bardzo słabo. A następnego dnia po ugotowaniu w ogóle tego nie poczujesz. Nawiasem mówiąc, ja i moja rodzina lubimy ten tort czekoladowy na drugi dzień. Jesteśmy przekonani, że smak wypieków staje się jeszcze bardziej wyrazisty i bogaty w czekoladę.

Picie herbaty z rodziną z ciastem czekoladowym upieczonym w wolnej kuchence zamienia się w małą uroczystość. A jeśli naprawdę jest powód do wakacji, możesz bezpiecznie umieścić to ciasto na środku stolika do herbaty. Twoja rodzina, przyjaciele i goście na pewno to polubią.

Do dekoracji babeczki, zwykły cukier puder... Na bardziej uroczyste okazje - polewą czekoladową... Najbardziej podstawową glazurą jest gotowanie mleka, masła, cukru i kakao w proszku. Podstawowe jest również pokrycie polewą ze stopionej tabliczki czekolady. Blat wykonany z roztopionej białej czekolady będzie wyglądał oryginalnie. Wymieniłem dla Ciebie opcje, z których najczęściej korzystam. I szczerze mówiąc, nie radzę sobie zbyt dobrze z dekoracją. Łatwiej upiec dziesięć razy niż raz udekorować. Być może wymyślisz jakąś ciekawą i oryginalną wersję dekoracji tego pysznego ciasto czekoladowe na piwie pieczonym w wolnej kuchence.

Składniki

1. Mąka pszenna - 200 g
2. Masło - 110 ml + kawałek do natłuszczenia miski
3. Jaja kurze - 2 szt.
4. Piwo (najlepiej ciemne) - 200 ml
5. Cukier - 250 g
6. Proszek kakaowy - 50 g
7. Czarna czekolada - 50 g
8. Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej + ¼ łyżeczki proszku do pieczenia)

Jak zrobić czekoladową babeczkę piwną w szybkowarze multicooker

1. Zbieramy składniki. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij to, co jest w lodówce. Masło można zastąpić bezzapachowym olejem roślinnym (zwykle robię to z olejem roślinnym). Niektórzy zamiast łyżki proszku do pieczenia dodają do ciasta na to ciasto jedną łyżeczkę sody oczyszczonej i ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia. Należy pamiętać, że proszek kakaowy nie może zawierać cukru. Czekoladę połam na małe kawałki. Lub alternatywnie zetrzeć grubą tarką. Mąka pszenna przed gotowaniem przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia lub sodą + proszkiem do pieczenia. Uwielbiam gotować ciasto z samorosnącej się mąki Pudov. Zawiera już proszek do pieczenia i nie trzeba go dodawać. Nie ma potrzeby przesiewania samorosnącej się mąki cukierniczej.

2. Najpierw ubij jajka mikserem zmiękczonym (nie stopionym!) masło albo z warzywami (pamiętajcie, ja gotuję z warzywami).

3. Kontynuując mieszanie, dodać cukier, piwo i kakao w proszku. Wsyp kakao w proszku przesiewając przez sitko, w przeciwnym razie mogą pojawić się „grudki”.

4. Następnie w kawałkach wprowadzamy mąkę z proszkiem do pieczenia (lub sodą + proszek do pieczenia). A na sam koniec dodaj czekoladę i wymieszaj szpatułką chipsy czekoladowe równomiernie rozprowadzone w cieście.

5. Dobrze posmaruj miseczkę masłem, a następnie przenieś tam ciasto.

6. Włącz szybkowar multicooker, wybierz z menu program pieczenia i 60 minut. Pieczemy do momentu sygnału pod zamkniętą pokrywką. Podczas pracy urządzenia ważne jest, aby nie otwierać wieczka, nie zaglądać do środka, w przeciwnym razie ciasto „opadnie”. A po zakończeniu programu, wyłączając multicooker, podnieś pokrywkę i pozwól mu trochę ostygnąć w misce.

7. Następnie wyjmij ciasto czekoladowe z multikanu za pomocą naczynia do gotowania na parze. Na tym samym koszu z podwójnym bojlerem pozostawić wypieki, aż całkowicie ostygną. Następnie kładziemy go na naczyniu i dekorujemy według własnego gustu.

8. Ciasto czekoladowe z piwem, upieczone w szybkowarze multicooker, podawać na stolik do herbaty. Ciesz się herbatą!