IntrareCe să gătești din săgețile cu usturoi și pui. Rețete pentru gătit săgeți de usturoi: pregătirea unui delicios neobișnuit. Cum să gătești săgeți de usturoi prăjite cu ou și roșii
Săgeți de usturoi cu pui - acesta este foarte gustos și fel de mâncare parfumată in care chiar si carnea alba de pui iese mereu frageda si suculenta. Îl poți găti foarte simplu și rapid, totul durează aproximativ o jumătate de oră, dar puiul trebuie mai întâi marinat. După cum sa dovedit, săgețile de usturoi acționează perfect ca o garnitură și nu mai trebuie să gătim nimic în plus - avem un minunat, cu drepturi depline și foarte cină delicioasă. Dacă doriți, puteți înlocui fileul cu orice alte părți ale păsării, felul de mâncare va rămâne în continuare la fel de atractiv și apetisant.
Ingrediente:
- 2 file de pui
- bun buchet de catei de usturoi
- 1 bec
- 1 morcov
- sare, piper condimente dupa gust
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 - 2 linguri suc de lamaie
Metoda de gatit
Fileu de pui tăiați în fâșii medii, sare, piper, adăugați condimente, suc de lămâie si 2 linguri de ulei vegetal. Se amesteca si se da la frigider 2-3 ore.Tăiați cozile mugurilor de la săgețile de usturoi (dacă sunt tinere, puteți găti cu ele) și tăiați în bucăți de aproximativ 5 cm.Tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătăți de rondele subțiri. În primul rând, începem să prăjim bucățile de pui marinate la foc mediu timp de 15 minute, răsturnându-le de mai multe ori. Apoi adăugați săgețile de usturoi tocate, morcovii și ceapa. Sarați puțin, piperați și gătiți totul împreună timp de 10 minute până devine rumen. La final, acoperiți tigaia cu un capac și opriți focul, lăsați puiul cu săgețile timp de 10 minute. poftă bună.
Astăzi am avut o mică dispută, „ce să gătesc la cină”, soția mea a vrut săgeți cu usturoi, dar eu am vrut carne. Drept urmare, „prietenia” a câștigat și s-a dovedit a fi un fel de mâncare foarte gustos, săgeți cu usturoi cu pui. În general, săgețile de usturoi se potrivesc bine cu orice carne, principalul lucru este să o tăiați subțire, astfel încât săgețile să-și dea mai pe deplin mirosul cărnii.
Gatit:
Pentru inceput punem o oala cu apa sa oparim sagetile si trecem la pregatirea carnii si a sagetilor.
Dezghetam carnea fie in prealabil, fie la cuptorul cu microunde, o spalam, o taiem bucatele de aproximativ 5 mm grosime.
Tăiem inflorescențele și partea inferioară a săgeților (tot ce este alb). Apoi tăiem săgețile în segmente de 5-6 cm.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Apa din craticioara a fiert - aruncam sageti acolo timp de 1 minut, apoi le aruncam intr-o strecuratoare sau sita.
Punem o tigaie în loc de tigaie, de preferință un wok, dar o tigaie mare și adâncă va fi potrivită (eu pun totul într-o tigaie de 28 cm adâncime și 7 cm).
Adaugă la el ulei vegetal iar dupa ce se incalzeste se arunca carnea tocata marunt si se caleste 3 minute, apoi se adauga ceapa si se caleste inca 2 minute, amestecand regulat.
Adăugați săgețile, apa din ele până la acest moment ar trebui să fie deja scursă și prăjiți încă 2 minute.
După două minute din momentul adăugării săgeților, turnăm sosul pregătit în tigaie și după ce dă în clocot, mai fierbem încă 5 minute - în tot acest timp amestecând des felul nostru de mâncare. Opriți aragazul, săgețile noastre cu usturoi cu pui sunt gata!
Acest fel de mâncare este perfect pentru cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă și pentru cei sănătoși!
Dacă cineva nu a încercat încă săgețile de usturoi fierte cu pui, este timpul să o facă! Sunt sigur că, dacă faci totul bine, nu vei fi dezamăgit și vei dori să gătești din nou și din nou preparatele cu usturoi verde!
Vara, pe la mijlocul lunii iunie, usturoiul care crește în grădină eliberează săgeți. Este recomandabil să le spargeți imediat, astfel încât planta să își direcționeze toate forțele nu către formarea semințelor, ci către formarea bulbului.
Săgețile tinere de usturoi sunt moi și se rup ușor. Sunt potrivite pentru gătit. Merită puțin întârziat, iar săgețile devin fibroase, dure și nu mai sunt potrivite pentru mâncare. Cel mai bine este să rupeți săgețile când nu au format încă o cameră pentru semințe, ele arată astfel:
Săgețile conțin o cantitate imensă de vitamine: caroten, vitamine B, acid ascorbic (vitamina C), acid nicotinic (vitamina PP), vitamina E.
Conțin și săgețile cu usturoi un numar mare de oligoelemente. În plus, săgețile pentru usturoi, precum și usturoiul însuși, conțin fitoncide - substanțe biologic active care pot inhiba creșterea diferitelor bacterii, protozoare și ciuperci patogene.
Ar fi o prostie să arunci un produs atât de valoros precum săgețile cu usturoi. La urma urmei, sunt atât de ușor de salvat - săgețile cu usturoi sunt grozave pentru congelare. Când sunt înghețate, săgețile își pierd o parte din claritate și seamănă cu verdele Fasole verde. Cel mai convenabil este să tăiați săgețile în bucăți de 1-2 cm, să le puneți într-o pungă și să le înghețați în această formă. Iarna, va fi suficient doar să le scoateți din congelator și să le adăugați în preparatul pregătit (ciorbă sau friptură). Desigur, în timpul înghețării și depozitării ulterioare, unele vitamine și fitoncide se pierd, dar mineralele sunt bine conservate.
Săgețile cu usturoi pot fi folosite pentru a pregăti atât de multe feluri de mâncare, este gustoasă și sănătoasă. Îmi plac în special săgețile de usturoi înăbușite cu carne sau pui - sunt înmuiate în sucul care secretă carnea și devin deosebit de gustoase și moi, oferind felului principal un gust și o aromă deosebite.
Pentru a găti pui înăbușit acasă cu săgeți de usturoi, puteți folosi nu numai săgeți proaspete, ci și congelate.
Luăm un pui eviscerat (și și mai bine - un pui broiler, carnea lui este mai moale, se gătește mai repede).
Carcasa pe care am cumpărat-o cântărește aproape două kilograme, voi folosi doar jumătate din carcasă (1 kg).
Tăiați puiul în bucăți.
Pentru picant, am decis să adaug căței de usturoi în preparat pe lângă săgeți. Nu este necesar, este o chestiune de gust.
Curățați cățeii de usturoi, tăiați-i în bucăți subțiri (o jumătate de centimetru).
Tăiem carnea de pui și amestecăm bucățile de usturoi în „buzunarele” rezultate. Punem si catei de usturoi sub piele.
Încingem tigaia, adăugăm ulei vegetal (ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline), punem bucăți de pui în tigaie.
Se adauga piper negru macinat, se prajeste usor pe ambele parti, apoi se sare si se acopera cu un capac.
Tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 1-2 cm lungime și adăugați-le în tigaie.
Puiul dă multă zeamă, se înăbușă în acest suc, iar săgețile de usturoi se înmoaie și ele în suc delicios.
Tăiați mărunt pătrunjelul și adăugați-l în tigaie cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Pătrunjelul neutralizează mirosul înțepător al usturoiului și adaugă vitamine și minerale preparatului nostru.
O garnitură perfectă pentru acest fel de mâncare ar fi piure de cartofi sau cartofi fierți. Dar astăzi am decis să mă descurc fără o garnitură copioasă - folosesc salată verde, mărar și roșii pentru decor și ca adaos la pui înăbușit. O garnitură atât de ușoară vara cred că este mai potrivită.
Totul este gata, îl puteți servi pe masă.
Poftă bună!
Timp de gătit: PT00H40M 40 min.
Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.
FILE DE PUI CU SĂGĂȚI DE USSturoi
Este timpul să scoatem săgețile din usturoiul care crește în paturile de la țară. Poate mai am timp înainte să arunci aceste săgeți în groapa de compost. Sunt foarte sănătoase și foarte gustoase. Va propun sa gatim din ei un preparat foarte gustos, parfumat si deloc complicat.
Pe baza unui file cu un piept de pui noi vom avea nevoie:
- ceapa - 1 ceapa medie
- morcovi de mărime medie - 1 bucată
- săgeți cu usturoi ~ 10-15 bucăți aproximativ
- sos de soia - aproximativ 3 linguri
- sare, piper - dupa gust si optional
Se spală și se usucă pe un șervețel piept de pui. Liber de toate oasele. Tăiate în bucăți mici.
Il punem intr-o tigaie incinsa cu ulei si prajim putin pe toate partile.
În timp ce fileul este prăjit, tăiem ceapa și morcovul în bucăți mici. Se poate da pe răzătoare specială.
Turnați ceapa și morcovii în tigaie la fileul ușor prăjit, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
Între timp, eliberăm săgețile de usturoi din inflorescențe, adică. tăiați locul posibilelor becuri de aer.
Tăiați-le bucăți, luați lungimea după cum doriți.
Adormim săgeți tăiate în tigaie.
Turnați sos de soia, piper, dacă este necesar, apoi adăugați puțină sare. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă 15 minute, adică. până când săgețile sunt gata.
În procesul de tocănire, de obicei trebuie să adăugați puțină apă (aproximativ 70-100g) pentru ca vasul să nu fie prea uscat.
Varza de usturoi sau săgețile de usturoi au o aromă destul de intensă pe care o păstrează în preparate. Lăstarii de usturoi se potrivesc bine cu carnea și legumele. Astăzi vom găti săgeți de usturoi cu pui. Acest fel de mâncare seamănă mai mult cu o salată care poate fi servită caldă sau rece.
Bucătărie: bazat pe chineză.
Metoda de gatit: Fierbinte.
Ingrediente:
- săgeți cu usturoi - 300 g
- file de pui - 300 g
- amidon de cartofi - 2 lingurițe
- sos de soia - 2 lingurițe
- ulei de floarea soarelui- pentru prajire
- sare - 1 linguriță
- zahăr granulat - 1 linguriță
- condimente după gust.
Metoda de gatit
Dezghețați fileul de pui dacă a fost păstrat în congelator. Nu uitați să dezghețați alimentele încet temperatura camerei apoi rețin mai mulți nutrienți. În loc de file de pui gata preparat, puteți folosi piept, tobe și alte părți. Principalul lucru este să separați carnea de oase. Apropo, dacă preferi alte tipuri de carne, le poți folosi. De exemplu, carnea de porc. Tăiați fileul în fâșii subțiri. Cu cât bețișoarele sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca un fel de mâncare mancare chinezeasca, iar bucătarilor chinezi le place să taie carnea foarte subțire.
Spălați lăstarii de usturoi, tăiați săgețile, puneți pe o masă de tăiat și tăiați bucăți lungi de 4-5 cm.
Acum pregătiți sosul de amidon. Într-un castron adânc, amestecați un pahar cu apă, două lingurițe sos de soia, două lingurițe amidon de cartofi, o lingurita de sare si o lingurita de zahar. Puteți adăuga câteva dintre mirodeniile preferate aici. Amestecați bine.
Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Pentru mai multă aromă, săgețile cu usturoi și fileul de pui sunt cel mai bine prăjite în ulei de soia. Cu toate acestea, în absența unui astfel de ulei, uleiul obișnuit de floarea soarelui este destul de potrivit. Puteți adăuga și puțin ulei de susan. Încinge bine tigaia. Pune puiul tocat în ulei. Prăjiți-l pentru un timp foarte scurt - nu mai mult de cinci minute. Nu uitați să amestecați constant pentru ca prăjirea să aibă loc uniform pe toate părțile.
Apoi adăugați cățeii de usturoi tocați în fileul de pui. Se amestecă și se prăjește acest amestec timp de 2-3 minute. Apoi puneți fileul de pui și mugurii de usturoi într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de ulei. Turnam sosul de amidon pe care l-am pregatit intr-o tigaie curata. Mai întâi amestecați-l bine din nou. Aduceți sosul de amidon la fiert.- Apoi puneți ingredientele noastre prăjite în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți puiul și mugurii de usturoi pentru încă cinci minute. Vasul este gata. Pune săgeți de usturoi cu pui și sos de amidonîntr-un bol de salată și serviți. Poftă bună!