Rețetă de tort de miere fără baie de apă. Tort cu miere - o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Gătit Tort cu miere într-un aragaz lent

Pentru început, vă voi spune o mică poveste.

„Medovik” - desert delicios format din multe straturi impregnate cu cremă. Există o legendă despre apariția sa. Elisabeta, soția împăratului Alexandru I, nu a mâncat deloc miere. Personalul din bucătărie știa despre acest lucru și nu l-a adăugat la vase.

Odată un nou tânăr bucătar a fost admis în bucătăria palatului. I s-a spus să coace ceva interesant. Noul bucătar patiser nu era conștient de preferințele Elisabetei. A vrut să iasă în evidență și a decis să gătească produse de patiserie cu acest produs interzis!

Tortul a fost un succes! Straturile sale erau atât de gustoase, aerisite și îmbibate în cremă delicioasă încât păreau fără greutate. Și avea gust de caramel.

După ce a gustat noul desert, Elizabeth a întrebat despre compoziția sa. Dar bucătarul știa deja despre preferințele împărătesei. I-au spus totul, deși după ce a pregătit deja deliciul. Cu toate acestea, nici el nu a înșelat. Și când bucătarul a spus că deliciul servit este miere, ea a râs. Mai târziu, Elizabeth a ordonat să-i mulțumească bine pentru ingeniozitatea sa. De atunci a fost desertul ei preferat!

Să începem să gătim. Vă aduc în atenție o rețetă în care vom lua în considerare totul pas cu pas. O fotografie va fi, de asemenea, oferită pentru fiecare pas.

Avem nevoie de el.

Ingrediente pentru tort:

• ouă 4 buc.
• zahăr 1 lingură.
• miere 4 linguri. l.
• unt 100 gr.
• făină 3 linguri.
• putina sare
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• sifon 1 lingura. l.

Ingrediente pentru cremă:

• unt 250 gr

Realizarea aluatului și coacerea prăjiturilor

Există două moduri de a face aluat

• pe o baie de apă
• într-o cratiță pe foc

Conform acestei rețete, o vom găti într-o baie de apă. Pregătiți vasul și oala. Mărimea trebuie aleasă astfel încât bolul să o acopere ca un capac.

Puneți o oală cu apă pe foc. Este foarte important să-l turnați suficient încât să nu ajungă în fundul bolului când fierbe. Adică, ingredientele vor fi topite nu în apă, ci în abur.

Când apa fierbe, puneți untul, zahărul și mierea într-un castron.

Este mai bine să folosiți produse de bună calitate, apoi prăjiturile se vor dovedi foarte fragede și parfumate.

Amintiți-vă că prăjiturile coapte vor fi la fel ca gustul mierii. Și gustul întregului și întregului desert depinde direct de asta. Prin urmare, înainte de a-l răspândi la masa generală, încercați-l.

Și folosiți și ulei de bună calitate, și anume 82,5% grăsime. Dacă are un procent mai mic, atunci probabil că conține grăsimi trans și care sunt dăunătoare sănătății.

Toate alimentele trebuie topite pentru a obține o consistență uniformă. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. Nu uitați să amestecați conținutul în mod constant. Focul trebuie să fie suficient de puternic pentru a menține apa clocotită.

Bateți ouăle într-un vas separat până când apare puțină spumă. Este necesar ca gălbenușul să fie bine combinat cu proteina, deoarece atunci când intră în amestecul fierbinte, proteina se poate coagula.

Prin urmare, este mai bine să bateți cu un mixer sau cu un tel. Turnați încet ouăle bătute în masa topită, asigurați-vă că amestecați energic. Masa este fierbinte, iar ouăle din ea pot fierbe pur și simplu.

Fără a scoate vasul din tigaie, adăugați bicarbonatul de sodiu.

Nu merită să stingi sifonul. Se va stinge cu miere în timpul procesului de preparare a aluatului. Deja în produsul finit, gustul său nu va fi deloc simțit.

Încălziți amestecul într-o baie de apă până la o astfel de stare până se termină procesul de spumare activă. Apoi scoateți-l de pe foc. Rezultatul este o masă foarte aerisită.

Cernem făina într-un castron adânc în volumul de care avem nevoie. Se adauga vanilina si se amesteca cu faina.

În timpul procesului de cernere, făina devine mai slabă și îmbogățită cu oxigen. Prăjiturile sunt mai luxuriante și se ridică mai sus.

Apoi adăugați făină în porții mici. Se recomandă ca atunci când este introdus în aluat, să-l cernem din nou în prealabil. După introducerea făinii, amestecați totul bine. Și amestecați în același mod până când toată făina se adaugă în aluat.

Adăugați făină în porții și frământați amestecând amestecul cu o lingură.

Rezultatul este o masă omogenă lipicioasă, este încă destul de lichidă. Puteți adăuga restul de făină și amestecați în același mod. În acest caz, aluatul va rămâne lipicios, dar mai dens.

Acum, când este dificil să amestecați cu o lingură, „pulverizați” ușor suprafața de lucru cu făină. Puneți aluatul pe masă și continuați să-l frământați cu mâinile. Este necesar să-l aduceți la o densitate atât de mare încât să poată fi colectată. În acest caz, aluatul va lua mai multă făină de pe masă, așa că, dacă este necesar, adăugați-l.

Aluatul terminat nu se mai lipeste de mâini și de masă, se pare că picură din mână. Și dacă îl lăsați pe masă, atunci acesta va fi ușor distribuit pe laturi. Cu toate acestea, nu foarte mult, deși este vizibil pentru ochi.

Apoi, ar trebui să formați un mic cârnat. Apoi înfășurați-l cu folie alimentară și puneți-l la rece, aproximativ 1 oră. După ce s-a răcit suficient, va deveni puțin mai dens și cu greu se va lipi de mâini.

După ce este perfuzat, trebuie împărțit în 8, aproximativ părți egale.

Rolați o minge din fiecare piesă, dându-i o formă rotunjită. Nu lăsăm decât unul pe desktop, cu care vom lucra. Puneți restul într-un castron, acoperit cu folie alimentară, un prosop și trimiteți-l la frigider.

Rulează mingea într-o crustă subțire. Deoarece aluatul este puțin lipicios, este necesar să-l „prăfuim” puțin cu făină. Rulați la dimensiunea și grosimea dorite. Puteți măsura dimensiunea folosind capacul oalei. Cu ajutorul său, vom forma chiar și prăjituri. Iar grosimea produsului nu trebuie să depășească 0,5 cm.

Cel mai bine este să rulați prăjiturile pe hârtie pergament. Ulterior, va fi mai convenabil să le scoateți din ea. Și va fi, de asemenea, mai ușor să transferați piesa de prelucrat pe o foaie de copt.

Este necesar să tăiați tortul din stratul subțire rezultat. Nu aruncăm butașii, este recomandat să le așezăm una lângă alta, în viitor vom avea nevoie de ele pentru a decora tortul.

Pentru a tăia crusta mai repede, după cum sa menționat deja, puteți utiliza un capac de oală de o dimensiune adecvată.

Trimite tortul la cuptorul preîncălzit la 160-180 grade. Este important să nu-l supraexpuneți în el, altfel se va dovedi a fi foarte fragil și prea gătit. Și, ca rezultat, este slab saturat cu cremă.

Coaceți fiecare tort timp de aproximativ 5 minute până când apare o nuanță roșiatică. Scoatem piesa de prelucrat finită din cuptor și o scoatem din pergament. Ar trebui să se dovedească moale, dar când se răcește se va întări puțin.

Prin analogie, procedăm la fel cu bilele de aluat rămase, scoțându-le una câte una din frigider.

• Există, de asemenea, o modalitate în care prăjiturile sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În acest caz, timpul de coacere va dura doar 2 minute.

Este foarte convenabil de utilizat atunci când coaceți cu două foi de copt. În timp ce un tort coace, noi îl formăm pe al doilea. În acest caz, cuptorul nu rămâne inactiv și durează jumătate din timp să se coacă.

La sfârșitul coacerii, colectați toate garniturile coapte și puneți-le într-o foaie de copt. În primul rând, ar trebui să le măcinați puțin cu mâinile, apoi puteți folosi un sucitor. Firimitările rezultate au dimensiuni diferite, vor arăta destul de interesante pe tortul nostru.

Sau puteți folosi un blender. În acest caz, puteți obține o firimitură mai fină. Aici este mai convenabil pentru cineva.

Transferați firimiturile într-un castron și lăsați-le până doriți.

Gătit crema de unt cu lapte condensat

Să începem să pregătim crema. Puneți untul într-un castron, este necesar să fie ușor înmuiat. Repet încă o dată că este mai bine să folosiți ulei cu un conținut de grăsime de 82,5%.

Crema se prepară foarte ușor. Acest lucru a luat o mulțime de timp, deoarece au fost doborâți mai ales de mână. Aproape toată lumea are acum un mixer. Și cu ajutorul său, totul se întâmplă pur și simplu de multe ori mai repede.

Mai întâi, bateți untul timp de 4 minute pentru a obține o masă voluminoasă, elastică alb... Viteza trebuie să fie mare.

Principalele secrete ale acestei creme sunt următoarele:

• unt bine biciuit
• untul și laptele condensat trebuie să fie aproximativ la aceeași temperatură

Apoi turnați laptele condensat în porții mici, continuând să bateți smântâna. Bateți aproximativ 10 minute până se obține o consistență netedă și aerisită. Principalul lucru în procesul de gătit este să nu îl întrerupeți, să monitorizați cu atenție starea acestuia.

Dacă crema de unt este „tăiată” (se dovedește parcă cu boabe), trebuie să o încălziți puțin și să o bateți din nou.

Crema este gata!

Colectăm tortul

Puneți primul tort pe un vas plat frumos sau stați în picioare. Ungeți-l bine cu crema rezultată. Ar trebui să fie așezat cu moderație, astfel încât stratul să fie omis și să nu fie prea gros.

Pentru a fi suficient pentru toate prăjiturile, împărțiți-l aproximativ într-un castron în suma corectă părți.

Ungeți toate prăjiturile în același mod. Lăsați și crema deasupra. La acesta vor fi atașate firimituri.

Așa arată tort asamblatacoperit cu cremă pe toate părțile.

Când toată prăjitura este asamblată, presărați-o cu firimituri pregătite.

Mai întâi, atașați firimitura pe părți. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înlocuiți barca până la margine și să stropiți ușor firimitul, apăsați-l. Apoi presară deasupra. Așa arată tortul terminat.

Este recomandat să îl lăsați pe masă 2-3 ore pentru a se înmuia, apoi să îl puneți în frigider. În acest timp, va deveni mai umed, prăjiturile vor absorbi smântâna și va apărea aroma dorită a mierii. Serviți tortul cu ceai aromat proaspăt preparat!

Este dificil de descris în cuvinte cât de delicios se dovedește. Cred că nu este mai rău decât ceea ce a fost servit la masa împărătesei Elisabeta.

DIY "Medovik" de casă cu cremă

După cum știți deja, există un număr mare de rețete pentru acest desert. Vă propun să gătiți o altă opțiune și apoi să decideți care vă place mai mult. Conform acestei rețete, se va dovedi a fi foarte fragedă, gustoasă și bine îmbibată.

Prăjiturile sunt subțiri și ușor umede, își păstrează bine forma. Se pare că este destul de satisfăcător pentru a obține suficient, doar o singură piesă este suficientă.

Există multe opțiuni pentru a face o prăjitură cu miere și nu există lipsă de cremă pentru decorarea acesteia. Poate fi ca smântâna cu zahăr, lapte condensat fiert, unt sau cremă, caramel și multe altele. Mai jos, va fi descris în detaliu cum se face o prăjitură cu miere cu cremă.

Ingrediente pentru tort:

• ouă 3 buc.
• unt 150 gr.
• miere 3 linguri. l.
• zahăr 1,5 linguri.
• făină 3 linguri.
• sifon 3 lingurițe

• nuc macinat 200 gr.
• biscuiți 4-5 buc.

Ingrediente pentru cremă:

• ouă 3 buc.
• făină 3 linguri. l.
• zahăr 1 lingură.
• lapte 3 linguri.
• unt 200 gr.
• lapte condensat 1 cutie (380 gr.)

Pregătirea aluatului

Dacă în ultima rețetă am pregătit aluatul într-o baie de apă, atunci în această rețetă voi arăta cum îl puteți frământa într-o cratiță peste foc.

Produsele necesare trebuie scoase din frigider înainte de gătit. Avem nevoie de ele la temperatura camerei.

Se sparge ouăle într-o ceașcă adâncă și se adaugă zahăr. Bateți-le cu un mixer la viteză mare până când culoarea devine aproape albă. De asemenea, masa ar trebui să crească în volum, iar zahărul să se dizolve complet.

Puneți untul și mierea într-o cratiță și puneți la foc mediu. Se amestecă constant pentru a permite mâncării să se topească complet.

Când amestecul este neted, puteți adăuga ouă bătute cu zahăr. Se toarnă un jet subțire, în timp ce se amestecă constant masa suficient de puternic, astfel încât ouăle să nu se onduleze.

Aduceți amestecul la fiert la foc moderat. Nu încetați să amestecați pentru a evita arderea. Când totul fierbe, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să adăugați sifon.

Amestecați totul bine, puneți tigaia pe aragaz și aduceți din nou conținutul la fierbere.

Când soda reacționează cu miere, va începe procesul de formare a spumei, așa că îl adăugăm în forma sa pură. Adică nu este nevoie să-l stingem.

Adăugați jumătate din făina pre-cernută în porții mici. Frământați aluatul cu o lingură. Apoi adăugați puțină făină și amestecați-o din nou în amestec. Când devine din nou neted, adăugați restul și frământați aluatul vâscos chiar în cratiță.

Aluatul este gata. Acum acoperiți tigaia și lăsați timp de 1 oră să se infuzeze.

Gătit crema

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc moderat. Dacă doriți ca crema să fie mai hrănitoare, atunci folosiți lapte 3,2 sau chiar 6% grăsime. Dar poți folosi și lapte cu un procent mai mic. Va fi gustos în orice caz. Mai mult, compoziția va conține și ulei.

Intr-un castron adanc, amesteca ouale cu zaharul si faina. Nu este necesar să bateți puternic, trebuie doar să obțineți uniformitate. Bateți cu un mixer sau doar cu un tel.

Se toarnă amestecul de ouă în laptele fierbinte, nu în clocot.

Treptat, crema începe să se îngroașe și, imediat ce fierbe, trebuie să reduceți focul. Continuă să gătești până la consistența groasă de smântână. În același timp, ar trebui amestecat mai des, astfel încât masa să iasă fără bulgări și să nu ardă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci va fi posibil să presupunem că crema este alterată. Chiar dacă rămâne ușor de sus, mirosul se va răspândi și va fi simțit. Prin urmare, nu lăsați tigaia mult timp.

Când crema are densitatea dorită, opriți încălzirea.

Adăugați untul și laptele condensat la masa rezultată, amestecați totul bine și lăsați-l să se răcească complet.

Nu trebuie să faceți crema atât de bogată și să nu adăugați lapte condensat. În acest caz, va fi suficient să ne restrângem doar la unt, ceea ce vă reamintesc, este mai bine să aveți 82,5%.

Crema nu este foarte groasă, ceea ce este bun pentru înmuierea tortului.

Pregătirea tortului

Aluatul nostru s-a răcit, trecem la formarea și coacerea prăjiturilor. Puneți aluatul răcit pe o suprafață de lucru „prăfuită” anterior cu făină.

Frământați-l bine cu mâinile pentru a face aluatul mai gros și mai puțin lipicios. Amestecat corect, nu trebuie să se lipească de masă și de mâini. În același timp, trebuie să își păstreze plasticitatea și să nu devină rigid inutil.

Formați un cârnați destul de dolofan. Acest lucru va facilita tăierea aluatului în bucăți egale.

Împărțiți-l în aproximativ 8 părți egale. Acesta este cât de multe prăjituri va trebui să obținem în cele din urmă.

Rolați fiecare bucată în făină și dați-i o formă rotunjită pentru rulare mai ușoară. Lăsați piesa dorită și acoperiți restul cu un prosop pentru a preveni aerisirea.

Apoi, trebuie să întindeți prăjiturile la dimensiunea vasului de copt. Transferați piesa de prelucrat și trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de aproximativ 4 - 5 minute.

Alternativ, prăjiturile pot fi lansate pe hârtie pergament și coapte pe o foaie de copt. Și apoi tăiați la forma dată.

Prin analogie, întindeți și coaceți toate prăjiturile rămase.

Când avem totul gata, să începem să ne asamblăm desertul. Instalați o parte suplimentară în forma divizată, deoarece prăjitura cu miere finită se va dovedi a fi mare.

Ungeți generos fiecare crustă cu smântână și presărați cu nuci. Dar acest lucru nu este necesar. Dacă nu ești fan nuci, sau pur și simplu nu le aveți, atunci nu le puteți adăuga!

Întindeți prăjiturile uniform și asigurați-vă că aveți suficientă cremă pentru toate. Astfel, trebuie să colectați întregul tort. Nu este necesar să stropim tortul cel mai de sus cu nuci, vom avea o firimitură deja pregătită pentru asta. Deși nu va fi de prisos, îl puteți stropi suplimentar, mai ales dacă nucile rămân.

Puneți fursecurile pregătite într-o pungă și sfărâmați-le cu un sucitor în firimituri mici.

Presărați bine partea superioară cu pesmet și lăsați puțin pe părți. Lăsați tortul în această formă timp de 4 - 5 ore pentru a se înmuia.

Când este saturat, va trebui să îndepărtați cu atenție forma și părțile laterale și să stropiți bine părțile laterale. Tortul nostru cu miere de cremă este gata. Îl puteți decora după cum doriți.

Un mic sfat: deoarece tortul se dovedește a fi deosebit de fraged, este mai bine să-l colectați imediat pe un vas frumos sau pe un suport pe care produsul va fi servit ulterior.

Tortul cu miere s-a dovedit a fi foarte fraged, bine înmuiat și incredibil de gustos. Asigurați-vă că pregătiți unul, vă va plăcea!

Videoclip despre cum se face tortul cu miere „Ryzhik” cu smântână

Una dintre cele tradiționale este considerată a fi tortul cu miere făcut cu smântână. În acest spectacol l-au pregătit mămicile și bunicile noastre. Și, deși numele tortului este același în toate cazurile, gustul este diferit în toate versiunile.

Această rețetă este probabil în fiecare carte de rețete a celor care erau angajați la coacere în anii 80. A fost literalmente transmis din mână în mână. Și acest lucru nu este deloc întâmplător. În acei ani, era doar mega-popular. Mai mult, este cu smântână.

Și chestia este că untul era în cantitate redusă. Și a fost un lux special să alocăm un pachet de unt pentru smântână. Prin urmare, au folosit un analog de smântână. S-a dovedit a nu fi la fel de gros ca crema sau gras. Dar acest lucru nu a făcut-o mai puțin gustoasă. Și acum o astfel de cremă poate fi făcută mai groasă datorită agenților de îngroșare.

Să vedem întregul proces de la început până la sfârșit.

De asemenea, în această rețetă puteți vedea toate momentele de neînțeles. Și anume, ce consistență ar trebui să aibă aluatul pentru coacerea prăjiturilor, cum să le desfășoare și în ce stare să se coacă.

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu, durează doar puțin. Două rețete cu descrieri pas cu pas și un videoclip vă vor ajuta în acest sens. Când încercați să le gătiți pe toate, atunci puteți compune în siguranță rețeta pentru prăjituri și creme.

Cineva va găsi mai ușor să facă o cremă pe aragaz, în timp ce cineva o va frământa într-o baie de apă la modul vechi. Așa este și cu crema. Puteți găti cu cel care vă place cel mai mult. De exemplu, puteți lua ca bază oricare dintre opțiunile propuse astăzi și adăugați fructe de padure proaspete sau congelate.

Același lucru este valabil și pentru decorare. Tortul poate fi decorat nu numai cu pesmet, ci și cu un strat de cremă. Decorați-l cu fructe de padure sau fructe sau faceți figuri din mastic.

În prezent, acest tort este foarte popular. Multe gospodine, atunci când aleg un desert pentru ceai, se opresc la el. La urma urmei, se dovedește a fi foarte delicat, catifelat, iar aroma mierii nu lasă pe nimeni indiferent.

Vă doresc întotdeauna coacerea de succes. Bucura-te de masa ta!

Bună ziua, dragii mei! Astăzi vom găti cu tine cea mai delicioasă, după părerea mea și cea mai populară prăjitură - Tort cu miere. Și vom începe să-l realizăm după rețete clasice.

Deoarece există mulți fani ai acestei delicatese printre cititorii mei, am decis să vă public nu numai tehnologiile standard de gătit în cuptor, ci și soiurile nu mai puțin populare - într-un aragaz lent și într-o tigaie. De exemplu, nu am aragaz acasă, așa că este mai convenabil pentru mine să gătesc în asistentul meu fidel într-un multicooker.

De fapt, există o mulțime de rețete pentru prepararea tortului cu miere. Am ales pentru tine doar cele testate și cele mai delicioase care au trecut testul familiei mele. Una peste alta, vă doresc o dispoziție inspirată și produse de patiserie minunate! La urma urmei, acesta este un proces cu adevărat creativ și plăcut. Alege și creează pentru sănătatea ta!

Moale tort delicat literalmente se topește în gură. Acest desert este făcut cu diferite umpluturi... În această rețetă, veți învăța cum să coaceți un tort cu miere cu smântână.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Zahar - 1 pahar
• Unt - 200 gr.
• Mierea - 3 linguri
• Sifon - 2 lingurite
• Făină - 3 căni

Pentru crema:

• Suc dintr-o lămâie
• Lapte condensat - 1 cutie
• Smântână - 500 gr.

Bate ouăle cu zahăr timp de 5 minute.

Topeste untul si adauga-l la oua.

Punem miere și punem recipientul într-o baie de apă. Se amestecă periodic amestecul timp de 20 de minute.

Se ia de pe foc și se adaugă sifon și făină. Bateți cu un mixer.

Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Tăiați un cerc de hârtie pergament și ungeți-l cu ulei vegetal.

Luăm bucăți de aluat și le întindem de-a lungul diametrului cercului de pergament, formând astfel prăjituri. Puneți la cuptor până se înmoaie (aluat ușor întunecat).

Facem 6 astfel de prăjituri.

În timp ce prăjitura este coaptă, vom pregăti o cremă pentru ea: bateți smântână, lapte condensat și suc de lămâie.

Imbracam fiecare strat cu crema.

Pregătiți pesmetul de tort: \u200b\u200brupeți al șaselea tort în bucăți mici. Decorăm confecția finită cu ea și o punem la frigider timp de 5 ore, astfel încât să fie bine saturată cu cremă.

Videoclip despre cum să faci tort de miere cu cremă de smântână

Aceasta este una dintre cele mai populare căutări de tort în motorul de căutare. Are propriile sale secrete de gătit. Deci, de exemplu, pentru a preveni coagularea ouălor, este important să nu fierbeți masa într-o baie de apă.

Ingrediente pentru tort:

• 2 oua
• putina sare
• 220 gr. Sahara
• 100 g uleiuri
• 2 linguri miere
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 400 gr. făină cernută

Smântână:

• 250 gr. moale unt
• 200 gr. zahăr pudră
• 300 gr. smântână

Inghetata:

• 400 ml lapte
• 180 g Sahara
• 1 ou mare
• 200 ml frisca pentru batut
• 100 g unt
• 3 linguri rotunjite de amidon de porumb

O rețetă simplă pas cu pas pentru tortul cu miere cu lapte condensat

Această rețetă mi-a fost trimisă de cititorul Veronica. Ea a scris că tortul este excelent atât cu lapte condensat cât și cu lapte condensat obișnuit. Cum doriți!

Luați pentru un test:

• 400 gr. făină
• 200 gr. Sahara
• 100 g unt
• 2 linguri miere
• 2 oua
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru crema:

• 300 gr. unt
• 1 cutie de lapte condensat
• 10 gr. nuci

Pentru a decora tortul cu miere:

• Petale de ciocolată și migdale

Metoda de gătit în etape:

Pregătiți aluatul într-o baie de apă. Asigurați-vă că apa din cratiță nu ajunge la fundul bolului superior. Puneți untul, zahărul și mierea într-un recipient de topire.

Se amestecă bine ingredientele, astfel încât masa să devină omogenă.

Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.

Scoateți recipientul din baia de apă și adăugați ouăle, amestecând continuu.

Adăugați treptat făină.

Se răcește aluatul terminat în frigider timp de o jumătate de oră, apoi se frământă.

Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de prăjituri, dar nu mai puțin de cinci.

Rulați fiecare piesă într-o minge.

Transformăm bilele în prăjituri folosind un sucitor.

Pentru a face marginile uniforme, tăiați-le cu o formă sau o farfurie.

Coacem fiecare prăjitură într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 5 minute.

Pregătiți crema: bateți untul topit cu un mixer, adăugați laptele condensat fiert. Măcinați prăjiturile și nucile într-un blender.

Amestecați pesmetul și câteva dintre nuci pentru a decora tortul.

Îmbrăcăm fiecare tort cu smântână și presărăm nuci măcinate.

Boca și strat superior Lubrifiați prăjitura cu miere abundent cu smântână.

Presărați prăjiturile cu un amestec de nuci și pesmet.

Decoreaza blatul cu pesmet, migdale si ciocolata. Lăsați-l la frigider timp de cel puțin șase ore.

Rețeta clasică a tortului cu miere cu lapte condensat și unt

Se spune că, cu lapte condensat și unt, se obține cea mai delicioasă prăjitură cu Miere. Ei bine, vă sugerez să încercați această rețetă - sunt sigură că nu veți regreta!

Avem nevoie:

• 500 g făină
• 200 g zahăr (100 g maro, 100 g alb)
• 3 ouă
• 100 g unt
• 70 g miere
• 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu (fără diapozitiv)

Pentru a prepara crema:

• 400 ml lapte
• 3 ouă
• 40 gr. amidon de porumb
• 350 gr. lapte condensat fiert
• 30 gr. Miere
• 200 gr. unt la temperatura camerei
• 250 gr. smântână grasă (cel puțin 25%)

Metoda de gătit în etape:

Puneți untul, mierea și zahărul într-o cratiță. Punem la foc mediu și topim ingredientele.

Între timp, bateți ouăle pentru prăjituri cu un tel.

Adăugați ouăle la o masă caldă de unt, zahăr și miere. Se amestecă și se încălzește ușor până se încălzește.

Adăugați bicarbonat de sodiu și păstrați amestecul pe foc încă un minut. Scoatem din aragaz.

Puneți făina și frământați aluatul până se omogenizează.

Se lasa sa se raceasca 2-3 minute.

Împărțiți în 8 bucăți.

Rulăm bile din ele și le acoperim cu folie, astfel încât aluatul să nu se înfășoare. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Rulează și decupează prăjiturile cu un capac.

Înfășurăm tortul cu o furculiță de-a lungul întregului diametru și îl dăm la cuptor pentru câteva minute.

Pregătiți crema: bateți ouăle cu amidon. Laptele îl încălzim, dar nu îl fierbem.

Se toarnă laptele în amestecul de amidon-ou și se bate. Se toarnă toate acestea într-o cratiță, se pune la foc mediu și se amestecă continuu timp de 5-6 minute.

Adăugați lapte condensat și miere, amestecați totul bine. Puneți untul și smântâna, amestecați până se omogenizează.

Măcinați resturile din prăjituri într-un blender. Învelim fiecare strat cu smântână și presărăm cu pesmet. Tort gata se pune la frigider 7-8 ore.

Gătit tort de miere acasă fără baie de apă (foarte simplu!)

Această rețetă poate fi folosită pentru a găti foarte repede un tort delicioshic. Mai ales dacă nu aveți timp să vă deranjați cu produse de patiserie, dar în același timp doriți să vă mulțumiți familia cu ceva delicios. Deci, bucurați-vă de creativitatea voastră!

Pregătește-te pentru test:

• ouă - 3 buc.
• miere - 3 linguri
• zahăr - 4 linguri
• sifon - 1 lingurita
• oțet 9% - 1,5 lingurițe (sau înlocuiți bicarbonatul de sodiu și oțetul cu praful de copt)
• făină - 12 linguri cu un mic tobogan
• sare - 2 gr.

Pentru crema:

• smântână (de preferință de casă) 20-25% - 500 ml
• zahăr - 1 pahar
• coaja de lamaie sau portocala, vanilie (optional)

Pentru a stropi tortul, veți avea nevoie de prăjituri de cafea cu pâine scurtă - aproximativ 5-8 buc.

Metoda de gătit în etape:

Bateți ouăle cu miere, zahăr și un vârf de sare. Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.

Se adaugă făină, se stinge sifonul cu oțet și se toarnă totul într-un recipient. Amesteca bine.

Așezați hârtie pergament pe fundul matriței și ungeți-o cu ulei. Presară părțile laterale și fundul cu făină.

Împărțiți aluatul în două părți. Formăm primul tort și îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

Folosind un mixer, bate smântâna cu zahăr.

Așezați fursecurile într-o pungă și rotiți-le cu un sucitor pentru a obține firimituri pentru pudrarea prăjiturii.

Tăiem fiecare tort în diametru, astfel încât să fie patru la final. Ungeți prăjitura cu miere abundent cu crema preparată.

Se presară cu pesmet și se lasă la frigider cel puțin 4 ore.

Rețeta clasică a tortului cu miere cu cremă într-o tigaie

Cine nu are cuptor și multicooker, nu vă descurajați. O minunată prăjitură de miere poate fi pregătită și într-o tigaie, pe care o poate găsi fiecare gospodină.

Ingrediente pentru aluat:

• 1,5 kg făină
• 3 linguri miere
• 180 g unt
• 3 ouă
• 10 gr. praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1,5 căni zahăr pudră

Cremă:

• 800-900 g smântână (cel puțin 24% grăsime)
• 1 cană zahăr pudră
• vanilie

Metoda de gătit în etape:

Într-o baie de apă, topiți și amestecați mierea, untul și zahărul pudră. Bateți ouăle și adăugați bicarbonat de sodiu și praf de copt la ele.

Se adaugă în masă cu miere și se fierbe câteva minute. Opriți focul.

Adăugați făină și amestecați.

Framanta aluatul.

Îl împărțim în patru părți. Rulăm fiecare parte într-un cârnați și o tăiem în încă 5 bucăți. Adică, în total, ar trebui să aveți spații goale pentru 20 de prăjituri. Întindeți aluatul și tăiați cercurile. Coacem resturile restante la cuptor pe pergament și le mărunțim într-un blender (pentru stropirea tortului).

Prăjiți prăjiturile de pe ambele părți la foc mic într-o tigaie fără ulei vegetal... În timp ce se răcesc, facem o cremă: amestecăm smântână și zahăr pudră.

Ungeți fiecare tort cu smântână. Apoi, acoperim cu generozitate stratul superior și părțile laterale ale tortului cu miere.

Se presară cu firimituri și se dă la frigider peste noapte.

Cu ciocolata topită realizăm un model (de exemplu, o celulă).

Tort de miere cu smântână și lapte condensat într-un aragaz lent

Această rețetă este pentru cei care iubesc tortul de miere pufos și aromat. Frumusețea sa este că nu este nevoie să frământați, să vă rostogoliți și să coaceți un număr mare de prăjituri. Va fi deosebit de convenabil pentru cei care au un multicooker acasă.

Lua:

• ouă - 4 buc.
• zahăr - 1 pahar
• miere lichidă - 2-3 linguri
• făină - 1,5 căni
• sifon - 1 lingurita

Cremă:

• 400 gr. smântână
• 0,5 căni zahăr pudră
• 1 cutie de lapte condensat (oricare)

Metoda de gătit în etape:

Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albul cu zahăr.

Continuând să bateți, adăugați gălbenuș, miere, sifon, stins cu oțet și făină unul câte unul.

Se toarnă aluatul rezultat într-o formă unsă dintr-un multicooker. Coacem 50 de minute, apoi o lăsăm să se răcească o oră fără a deschide capacul.

Tăiați tortul rezultat în trei prăjituri și ungeți cu smântână, presărând cu nuci. Punem la frigider 5-6 ore.

Tort cu miere cu un mic secret (rețetă de la bunica Emmei)

Adevărat tort cu miere reteta veche se dovedește a fi foarte gustos, delicat și aromat. Mai mult, este ușor să-l pregătiți. Bucura-te de masa ta!

Avem nevoie:

• 100 g unt
• 1 cana de zahar
• 2 oua
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 lingura miere
• 3 căni de făină

Cremă:

• 600 gr. smântână
• 1 cana de zahar
• 200 ml frisca pentru batut

Metoda de gătit în etape:

Se rup ouăle într-o farfurie și se agită cu o furculiță sau un mixer.

Cerneți făina și turnați-o într-un castron separat.

Topiți untul într-o cratiță și în același timp adăugați treptat zahăr. Când amestecul se topește și se transformă într-o masă lichidă omogenă, adăugați sodă.

Pune miere și ouă bătute imediat. Se amestecă continuu pentru a preveni ca ouăle să se coace.

Se toarnă făina și se amestecă repede. Se tine la foc mic 1-2 minute.

Întindem aluatul pe masă și îl frământăm.

Tăiați în părți egale.

Și iată secretul în sine: puneți bilele de aluat într-o cratiță într-o baie de apă, astfel încât să se încălzească. Acest lucru vă va ajuta să lansați prăjiturile mai ușor.

Așezăm un strat subțire de aluat pe hârtie pergament pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 5 minute.

Pregatim crema smulgand ingredientele necesare. Adăugăm o coajă la tortul nostru cu miere - frișcă.

Decupați cercuri uniforme.

Imbracam tortul cu smantana (fiecare strat, pe laterale si deasupra). Se lasă la macerat în frigider peste noapte.

A doua zi îl decorăm cu stropi.

Coacem un tort de miere cu cremă pe gălbenușuri și vodcă

Soțului meu îi place în special tortul cu miere pregătit după această rețetă. Deși nu este băutor. Dar, dintr-un anumit motiv, cu vodca, tortul chiar are un gust mai bun.

A pregati:

• Unt (margarină) - 75 gr.
• Zahar - 240 gr.
• Ou - 4 buc.
• Mierea - 3 linguri
• Vodcă - 3 lingurițe
• Sifon - 3 lingurițe (fără diapozitiv)
• Făină - 500 gr.

Cremă:

• 600 gr. smântână
• 1 cana de zahar

Metoda de gătit în etape:

Bateți untul, zahărul și ouăle cu un mixer.

Îl punem într-o baie de apă, îl încălzim puțin, amestecând și adăugăm miere, sodă și vodcă. Se amestecă din nou bine amestecul până crește ca dimensiune și se luminează.

Scoateți recipientul din baia de apă și adăugați făină, cernându-l.

Ungeți hârtia pergament cu ulei și distribuiți aluatul în jurul cercului.

Coacem prăjiturile la cuptor pentru cel mult cinci minute.

Tăiați prăjiturile. Pregătirea cremei.

Formăm o prăjitură, ungând liber fiecare strat cu smântână. Presărați-l cu pesmet și dați-l la frigider timp de 5-6 ore.

Perioada de valabilitate și conținutul de calorii Medovik cu smântână

Prăjitură cu miere - o delicatesă destul de bogată în calorii. Doar 100 de grame din asta cofetărie reprezintă aproximativ 400 kcal. În același timp, există cei mai mulți carbohidrați din Medovik - 60 g. În al doilea rând sunt grăsimile - conțin aproximativ 18 g. Și doar 6,5 g de proteine \u200b\u200bîn acest tort.

Păstrați tortul cu miere la frigider la o temperatură care nu depășește 6 grade. De la data fabricației, termenul său de valabilitate este de 5 zile.

Apropo, un astfel de tort nu este doar gustos, ci și o delicatesă sănătoasă. La urma urmei, mierea inclusă în compoziția sa are un efect benefic asupra corpului uman, în special asupra tractului digestiv și a sistemului imunitar. Dar asta numai dacă nu sunteți alergic la produsele apicole.

Și voi, dragii mei, ce rețetă pentru tortul cu Miere v-a plăcut cel mai mult? Ați încercat deja câteva? Sau aveți propria rețetă pentru prepararea ei? Scrie-mi în comentarii, voi fi bucuros să vorbesc cu tine!

Gătit pas cu pas:

1. Umpleți vasul cu apă și puneți-l pe aragaz să fiarbă.
2. Într-o altă cratiță, bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugați miere, ulei și bicarbonat de sodiu.
3. Așezați masa într-o oală cu apă clocotită și continuați să gătiți tortul pe baie de aburi. Gatiti aluatul timp de 15 minute, amestecand ocazional pana cand se caramelizeaza si isi dubla volumul. Masa va deveni luxuriantă și aerisită.
4. După turnarea a 1 lingură. făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Păstrați oala în camera de aburi încă 3 minute.
5. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați treptat restul de făină. Framanta aluatul. Se va dovedi moale, plastic și nu foarte rece.
6. Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și păstrați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
7. Rolați apoi fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă și coaceți în cuptor timp de 2-3 minute la 170-180 ° C. Tăiați tortul fierbinte finit la diametrul dorit și răciți complet. Rupeți butașii și puneți-i într-un castron.
8. Pentru a prepara smântâna, bateți smântâna cu un mixer, adăugând câte 1 linguriță. Sahara.
9. Colectează tortul întinzând cremă pe prăjituri.
10. Tăiați firimiturile de la prăjituri în firimituri folosind un sucitor sau un blender și presărați liber pe ultimul tort și pe laturile produsului.
11. Lăsați tortul cu miere la macerat timp de 2 ore la temperatura camerei și timp de 6 ore - în frigider.

Vă oferim o altă rețetă pentru un tort clasic cu miere, al cărui gust este diversificat prin prune uscate. Oferă produsului retrogustul caracteristic și se potrivește bine cu miere.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - 3 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Ouă - 2 buc.
• Mierea - 3 linguri
• Sifon - 2 lingurițe
• Oțet de masă 9% - 1 lingură

Ingrediente pentru cremă:

• Ouă - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura
• Smântână - 1 lingură.
• Unt - 200 g

Gătit pas cu pas:

1. În baie de apă, bateți ouăle cu zahăr cu un tel sau cu un mixer și gătiți timp de 3-5 minute până când masa devine pufoasă și ușoară.
2. Apoi adăugați miere, amestecând continuu.
3. Se toarnă 1 lingură în mâncare. făină și amestecați fără a scoate masa din baie.
4. Se toarnă sifon slăbit și încă 1 lingură. făină. Se amestecă din nou.
5. Se toarnă oțet și se amestecă. Aluatul va deveni imediat poros.
6. Adăugați paharul rămas de făină și amestecați din nou.
7. Scoateți aluatul din baia de apă și puneți-l pe un blat cu făină.
8. Timp de 2-3 minute, răciți ușor prăjiturile, frământați aluatul cu mâinile până la o masă omogenă lipicioasă și împărțiți-l în 6 părți egale.
9. Rulați fiecare porție într-un tort rotund subțire și faceți puncții în mai multe locuri cu o furculiță.
10. Coaceți prăjiturile într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de cel mult 5 minute, până când se obține o culoare uniformă de caramel.
11. Bateți ouăle și zahărul pentru smântână într-o baie de apă.
12. Se toarnă smântână în timp ce continuați să bateți produsele cu un mixer.
13. Scoateți amestecul din baie și răciți-l.
14. Adăugați untul înmuiat și bateți cu un mixer timp de 5-10 minute până se îngroașă.
15. Când prăjiturile sunt reci, colectați tortul. Ungeți toate prăjiturile cu generozitate cu cremă.
16. Folosiți firimituri, nuci sau chipsuri de ciocolată pentru a decora crusta superioară.
17. Păstrați produsul la frigider timp de cel puțin 3 ore.

Această rețetă pentru prepararea unei prăjituri cu miere acasă implică utilizarea laptelui condensat fiert pentru smântână. Se bate cu unt și înmoaie prăjiturile adânc.

Ingrediente:

• Făină - 400 g
• Zahar - 200 g
• Unt - 100 g pe aluat, 300 g pe smântână
• Mierea - 2 linguri
• Ouă - 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Lapte condensat fiert - 1 cutie
• Nuci - 100 g

Gătit pas cu pas:

1. Puneți zahăr, miere și unt într-un vas ignifug. Puneți-l într-o baie de apă și încălziți timp de 5 minute, amestecând, până când amestecul este omogen. Zaharul trebuie dizolvat parțial.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și încălziți timp de 1 minut, amestecând.
3. Scoateți vasul din baie, bateți ouăle și bateți-le rapid până se omogenizează.
4. Adăugați făină și amestecați.
5. Așezați vasul la frigider timp de o jumătate de oră.
6. Apoi puneți aluatul pe masă presărat cu făină și împărțiți rapid aluatul în 8 părți egale, care se rostogolesc în bile și se rostogolesc într-o foaie subțire.
7. Îndepărtați crusta cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle în timpul coacerii și trimiteți-o la coacere într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 3 minute, până se rumenesc.
8. Scoateți crusta coaptă din foaia de copt și, în timp ce este fierbinte, tăiați o formă rotundă cu diametrul dorit. Așezați butașii într-un recipient și depozitați pentru a decora tortul.
9. Lasă prăjiturile să se răcească complet.
10. Pentru cremă, bateți untul la temperatura camerei cu un mixer, până când este pufos.
11. În 5 pași, adăugați lapte condensat fiert, fără a opri biciuirea. Aduceți crema netedă.
12. Tăiați nucile și firimiturile din prăjituri cu un blender sau tăiați cu un cuțit.
13. Întindeți crema peste prăjituri și laturile tortului.
14. Dați la frigider tratamentul timp de 12 ore.

Dintre diferitele versiuni ale rețetelor de cremă de tort, smântâna este cea mai populară. Odată cu acesta, produsul se dovedește a fi foarte gustos, moale și perfect îmbibat.

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Mierea - 2 linguri
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura. în aluat și smântână
• Unt - 60 g
• Oțet de masă - 1 lingură
• Sifon - 2 linguri
• Smântână - 500 ml

Gătit pas cu pas:

1. Puneți o oală cu apă fierbinte pe foc. Așezați un recipient de dimensiunea corectă pe el, în care puneți uleiul. Topiți-l, dar nu îl aduceți la fierbere.
2. Adăugați zahăr, adăugați miere și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
3. Se toarnă oțetul de sodă slăbit și se frământă în continuare masa de ulei de miere până crește volumul de 2-3 ori.
4. Scoateți vasul din baie și răciți ușor.
5. Bateți ouăle și amestecați.
6. Se toarnă făina și se frământă până la un aluat subțire. Împărțiți-l în 6-8 părți egale, care se rostogolesc într-un strat subțire.
7. Coaceți prăjiturile până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute, într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C.
8. Lăsați prăjiturile coapte să se răcească.
9. Între timp, pregătește crema. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu zahărul și bateți-le cu un mixer până când sunt pufoase și groase.
10. Puneți tortul răcit pe un vas și întindeți-l cu smântână. Apoi întindeți din nou crusta și aplicați crema. Deci, faceți cu toate prăjiturile și smântâna.
11. Presărați partea de sus a tortului cu miere cu resturi de aluat sau prăjituri de miere sfărâmate.
12. Păstrați produsul de înmuiere în frigider peste noapte.

Moale blând prajitura cu miere de smantana se topește literalmente în gură. Se face cu o varietate de creme, dar în această versiune vă propun să o gătiți cu smântână și să adăugați prune și nuci la umplutură.

Ingrediente:

• Făină - 350-500 g
• Zahar - 200 g pe aluat, 150 g pe crema
• Unt - 100 g
• Prune uscate - 150 g
• Nuci - 150 g
• Mierea - 2 linguri
• Ou - 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Smântână - 500 g

Gătit pas cu pas:

1. Puneți untul înmuiat, zahărul granulat și mierea într-un recipient. Puneți-l într-o baie de apă, încălziți, amestecând până când masa se dizolvă până când culoarea este uniformă.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu în mâncare și păstrați-l în baie timp de 1 minut.
3. Scoateți vasul din baie, adăugați ouăle și amestecați.
4. Se toarnă făina cernută printr-o sită și se amestecă bine până se omogenizează.
5. Puneți vasul cu aluatul la frigider pentru 30 de minute.
6. Îndepărtați suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul în 9 bucăți, rulați fiecare dintre ele cât mai subțire posibil. Tăiați tortul în cerc și intepați cu o furculiță.
7. Se coace 5 minute la 200 de grade.
8. Scoateți crusta finită de pe foaia de copt și coaceți astfel toate prăjiturile. Dați-le la frigider după aceea.
9. Bate smântâna cu un mixer cu zahăr până când zahărul se dizolvă complet.
10. Se toarnă prune uscate cu apă fierbinte și se așează 20 de minute. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți.
11. Înțepați nucile într-o tigaie și tăiați-le în bucăți.
12. Așezați prima crustă pe un platou și periați uniform cu 3 linguri. smântână.
13. Puneți nuci și prune deasupra.
14. Acoperiți produsul cu un al doilea strat de tort și urmați o procedură similară.
15. Acoperiți laturile tortului cu smântână.
16. Măcinați butașii în pesmet cu un râșniță de cafea și presărați prăjitura.
17. Puneți tortul cu miere în frigider pentru înmuiere timp de 2 ore.

Cremă este de obicei folosită pentru tortul Napoleon. Totuși, merge bine și cu Medovik.

Ingrediente pentru aluat:

• Mierea - 2 linguri
• Unt - 60 g
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 125 g
• Făină - 3 linguri
• Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe
• Vodcă - 2 lingurițe

Ingrediente pentru cremă:

• Unt - 300 g
• Zahar - 125 g
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 500 ml
• Amidon - 1 lingură
• Făină - 5 linguri

Gătit pas cu pas:

1. Se toarnă zahărul și untul într-o cratiță. Așezați vasul într-o baie de apă.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu o furculiță.
3. Adăugați ouă, vodcă, miere în untul topit și amestecați ingredientele.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați conținutul oalei. Așteptați până când masa se luminează și dublează volumul.
5. Apoi cerneti faina in el. Reglați cantitatea, deoarece în funcție de conținutul de gluten, se poate obține o consistență diferită a masei de miere.
6. Frământați aluatul elastic, rotiți-l într-o bilă și împărțiți-l în 8 părți egale, care se rostogolesc și în bile mici.
7. Rulați fiecare parte a aluatului pe o placă făinoasă într-un strat subțire.
8. Așezați aluatul pe o foaie de copt uscată, străpungeți cu o furculiță și dați-o la cuptor pentru 3-4 minute la 200 ° C.
9. Tăiați ușor prăjitura fierbinte în cerc și scoateți-o din foaia de copt. Se lasa la racit. Când este rece, va deveni dur și se va sfărâma când va fi feliat.
10. Puneți bucățile tăiate la cuptor într-un castron separat.
11. Pentru cremă, se toarnă făină, zahăr, amidon într-o cratiță și se amestecă totul. Se toarnă ouăle și se amestecă puțin.
12. Puneți amestecul într-o baie de apă și turnați laptele.
13. Se amestecă continuu până se îngroașă crema.
14. Scoateți crema din baia de apă, adăugați uleiul, amestecați cu un tel și răciți. Așezați vasul într-un castron cu apă cu gheață pentru a accelera acest proces.
15. Începeți să asamblați tortul. Ungeți primul tort cu smântână, așezați cel de-al doilea tort, care se unge și cu smântână. Faceți la fel pentru toate prăjiturile și smântâna.
16. Acoperiți capul tortului cu crema rămasă.
17. Tăiați prăjiturile cu un blender și presărați suprafața prăjiturii cu miere cu firimituri.
18. Se dă la frigider pentru înmuiere peste noapte.

Deoarece prăjiturile cu miere pot fi impregnate cu o varietate de creme, iată câteva exemple de rețete.

Smântână

Ingrediente:

• Smântână - 500 ml
• Zahar - 1 lingura.
• Vanilină - pe vârful unui cuțit (opțional)

Gătit pas cu pas:

1. Cu câteva ore înainte de gătit, strecurați smântâna prin pânză de brânză. Pentru a preveni deteriorarea, introduceți produsul în frigider. Serul va lăsa smântâna prin pânză de brânză și va deveni mai cremoasă, groasă și densă.
2. Apoi adăugați zahăr în smântână și bateți cu un mixer la viteză mare timp de 15-20 de minute până când masa crește în volum, grosime și aerisire.
3. Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie, atunci crema va deveni picantă, iar nucile vor deveni sofisticate.

Cremă

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingură.
• Ouă - 1 buc.
• Zahar - 5 linguri
• Amidon - 2 lingurițe

Gătit pas cu pas:

1. Cerneti amidonul printr-o sita, turnati oul si amestecati pentru a dizolva toate cocoloasele.
2. Se toarnă laptele și se amestecă.
3. Puneți alimentele într-o baie de apă și fierbeți până se îngroașă, amestecând continuu.
4. Apoi puteți adăuga unt și bateți.
5. Lăsați să se răcească, continuând să amestecați crema, altfel se va forma o peliculă densă la suprafață.
6. De obicei, crema este răcită la 10 ° C.

Crema de lapte condensat

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingură.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Făină - 2 linguri. l.
• Unt - 100 g
• Lapte condensat fiert - 200 g

Gătit pas cu pas:

1. Cernem făina într-o cratiță cu fund gros, adăugăm zahăr, turnăm laptele și amestecăm.
2. Amestecul rezultat, amestecând continuu, gătește la foc mic până se îngroașă.
3. Apoi se răcește masa, se adaugă untul la temperatura camerei, laptele condensat și se bate cu un mixer.
4. Aromați crema cu vanilie, dacă doriți.

Crema de gris

Ingrediente:

• Lapte - 1 l
• Gris - 4 linguri
• Unt - 600 g
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - un vârf
• Suc de lamaie - 1 lingura

Gătit pas cu pas:

1. Sare laptele și fierbe.
2. Se adaugă în lapte griş și gătiți timp de 15 minute, timp în care adăugați treptat 1 lingură. Sahara. Se răcește grișul complet.
3. Bate untul cu 1 lingură. zahărul până se omogenizează. Adăugați 1 lingură. gri răcit și continuați să bateți.
4. Se toarnă suc de lămâie și se frământă în final crema.

Astăzi, multe gospodine au asistente de bucătărie moderne la modă, cu ajutorul cărora puteți găti nu numai feluri de mâncare delicioase în primul și al doilea rând, ci și coaceți prăjituri de patiserie... Având un multicooker la fermă, puteți face un tort la fel de delicios "Medovik" în el.

Ingrediente:

• Făină - 360 g
• Ou - 5 buc.
• Zahar granulat - 250 g pe aluat, 5 linguri. în smântână
• Sifon - 1 linguriță
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe
• Mierea - 4 linguri în aluat, 1 linguriță. în sirop
• Apă - 100 ml pentru sirop
• Nuci - 100 g
• Smântână 20% grăsime - 400 g
• Zahar granulat - 5 linguri

Gătit pas cu pas:

1. Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă și stabilă.
2. Topiți mierea în cuptorul cu microunde pentru a o lăsa să curgă liber. Adăugați bicarbonat de sodiu și spumă de ou.
3. Cernem făina printr-o sită. Se adaugă praful de copt și se amestecă bine.
4. Combinați făina și masa de ouă. Frământați ușor amestecul. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi apos.
5. Porniți programul de coacere în multicooker. Ungeți fundul și părțile laterale ale bolului cu unt și încălziți timp de 5 minute. Apoi se toarnă aluatul și se lasă la copt 1 oră. Nu ridicați capacul în timp ce coaceți.
6. Nu scoateți imediat tortul terminat din bol, ci lăsați-l să stea în multicooker-ul oprit încă 20 de minute.
7. După ce ați scos tortul, îl răciți și îl tăiați în 3-4 straturi subțiri.
8. Bate smântâna rece cu zahăr granulat, astfel încât acesta din urmă să se dizolve complet și masa să se îngroașe.
9. Pătrundeți nucile într-o tigaie și măcinați-le.
10. Se fierbe apa și se dizolvă mierea în ea.
11. Înmuiați fiecare tort cu 4 linguri. sirop de miere, perie cu 4 linguri. smântână și se presară cu nuci.
12. Puneți prăjitura colectată în frigider peste noapte, astfel încât să fie bine saturată.

Rețete video:

Toată lumea știe și iubește o prăjitură delicată, gustoasă și parfumată cu miere, dar nu toată lumea știe să o gătească. Opțiunea de magazin nu îndeplinește întotdeauna așteptările noastre, este adevărat, iar produsele de patiserie de casă nu seamănă cu nimic altceva. Dacă nu ați copt niciodată tort cu miere, atunci această rețetă este pentru dvs. Am făcut multe fotografii detaliate despre cum să faci o prăjitură cu miere acasă.

Aceasta este o rețetă clasică de tort de miere cu o rețetă ușor modificată pe placul meu. Pentru tort, întotdeauna fac două creme - smântână și o cremă cu lapte condensat. Crema acră dă sensibilitate, iar crema de lapte condensat este uimitoare gust cremos... Mai mult, este tocmai gustul, și nu senzația că mănânci o bucată de unt colorată, din care se fac trandafiri de obicei pe prăjiturile din magazin. Din a mea rețetă detaliată veți învăța cum să faceți un tort cu miere cu lapte condensat.

Dacă totuși doriți un tort clasic cu miere, faceți un tort doar cu smântână.

Pentru prăjituri cu miere:

• Ouă - 3 buc (100 gr)
• Zahar - 300 gr (1 pahar + 2 linguri / l)
• Unt -50 g
• Făină - 550/600 gr
• Miere - 150 gr (4-5 st / l)
• Sifon - 1 h / l

Pentru smântână:

• Smântână 20% - 500 gr
• Zahar - 300 gr (1 pahar + 2 linguri / l)

Pentru crema de lapte condensat:

• Lapte condensat - 360 gr (1 cutie)
• Unt - 200 gr

Rețetă pentru tort de miere într-o baie de apă. Prin urmare, veți avea nevoie de două tigăi. O cratiță mai mică - vom găti aluatul în ea, și o cratiță mai mare în care vom face o baie de aburi. Diferența de diametru a vaselor ar trebui să fie de așa natură încât tigaia cu aluatul să fie menținută pe tigaie cu apă (să nu cadă), iar aburul să scape liber. Cum să faci o baie de aburi, vei vedea în fotografia de mai jos.

De asemenea, veți avea nevoie de un capac de cratiță pentru a tăia perfect prăjiturile uniforme. Volumul paharului este de 250 ml.

Cum se coace tortul cu miere

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, așezați apa pentru o baie de apă pe aragaz pentru a se încălzi.

Cel mai bine este să fierbeți apă într-un ceainic și apoi să turnați în oală câtă apă este nevoie (mai multe despre cele de mai jos).

Începem să pregătim un aluat parfumat pentru tortul nostru cu miere.

Bateți ouăle cu zahărul până la puf.

Cu cât bateți mai pufos, cu atât mai bine. Zaharul trebuie dizolvat complet.

Adăugați miere, unt și sifon la ouăle bătute. Nu trebuie să stingeți sifonul.

Punem o oală cu miere pe o baie de apă.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât să atingă abia partea inferioară a tigaiei superioare și să nu se varsă peste margini în timpul fierberii.

Nu face focul prea puternic. Apa ar trebui să fiarbă cu măsură.

bucătar aluat aromat pentru un tort cu miere vom fi cam 15 minute. Culoarea va începe să se schimbe în fața ochilor tăi.

Se amestecă cu o spatulă. Foarte repede, va începe să se caramelizeze ușor.

Miros - o melodie! O astfel de aromă parfumată de miere apare în bucătărie! \u003d)

Pe suprafața masei de miere apar pete frumoase de caramel.

Și treptat, masa de miere devine mai strălucitoare și mai aromată.

În același timp, masa crește în volum de aproximativ 2 ori, devine luxuriantă și aerisită.

Când masa crește în volum (după 10-13 minute), adăugați 1 pahar de făină, amestecați bine cu o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări și preparați aluatul.

Fierbem - asta înseamnă că nu scoatem din baia de apă încă vreo 2-3 minute, amestecând constant cu o spatulă.

Masa va gâlgâi ușor și va căpăta o nuanță frumoasă.

Scoateți aluatul de pe foc și adăugați treptat restul de făină, amestecând aluatul cu o spatulă.

Atenție, fierbinte!

Când aluatul devine dificil de amestecat cu o spatulă, transferați-l în făină pe masă și frământați.

Ar trebui să aveți un aluat moale, flexibil, nu prea dur.

Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute pentru a răci puțin aluatul de tort cu miere.

Acum coacem prăjituri pentru tortul cu miere.

Rulează mingea puțin mai mare decât diametrul capacului.

Coacem prăjiturile la o temperatură de 170-180 grade pentru aproximativ 2-3 minute.

Urmăriți cu atenție, prăjiturile se coc foarte repede.

Tăiați tortul fierbinte cu un capac chiar pe foaie și transferați tortul pe o suprafață plană până când se răcește complet, rupeți garniturile și puneți-le într-un castron. Bulele umflate pot fi tăiate cu atenție cu un cuțit.

Atenţie

Imediat de la cuptor, prăjiturile pentru tortul cu miere sunt moi, iar după răcire se întăresc. Acest lucru este normal și ar trebui să fie. După ce tortul este înmuiat, acesta se va topi în gură.

Acum să pregătim două creme minunate pentru o prăjitură cu miere: smântână și smântână cu lapte condensat.

Bate smântâna cu zahăr, adăugând zahăr câte 1 linguriță.

Și bateți laptele condensat cu unt. Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu prea moale.

Torturile și două creme pentru tortul cu miere sunt gata, rămâne să asamblați tortul.

Sfat

Se întâmplă ca în ajunul unei sărbători să ai foarte puțin timp și să nu ai timp să joci tortul, dar prăjituri de casă chiar vreau să. Vă pot sfătui să coaceți prăjiturile în prealabil (cu 1-2 zile înainte) și să faceți crema cu o zi înainte de sărbătoare și să colectați tortul pentru impregnare. Straturile de tort pregătite în prealabil pot fi depozitate la temperatura camerei (cum ar fi fursecurile obișnuite) sub un capac, deschizându-l ușor pentru circulația aerului, astfel încât straturile de tort să nu fie umede.

Turnați orice cremă pe vas și așezați tortul deasupra - astfel tortul de jos va fi mai moale, înmuiat în cremă.

Un alt lucru este important: mai multă cremă - tort mai gustos și mai fraged \u003d)

Măcinați firimiturile din prăjituri în pesmet folosind un blender sau frământați cu un sucitor.

Presară prăjitura cu generozitate deasupra și părțile laterale cu pesmet. Lăsăm tortul cu miere la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore și îl punem la frigider pentru 6 ore, sau mai bine - peste noapte.

Tort cu miere cu lapte condensat și smântână - rețeta mea fantezie culinară... În orice caz, nu am mai văzut o astfel de opțiune pentru pregătirea unei prăjituri cu miere. Dar, după ce am pregătit un tort cu miere acum câțiva ani reteta clasica odată cu adăugarea de cremă de lapte condensat, gătesc acum singura cale.

Tort cu miere - calorii la 100 de grame \u003d 444 kcal

• Proteine \u200b\u200b- 6 g
• Grăsime - 18 g
• Carbohidrați - 67 g

Să aveți o vacanță plăcută și să beți ceai plăcut cu un astfel de tort minunat și parfumat! \u003d)

Cu stimă, Natalie Lissy

A apărut acum aproximativ 200 de ani, când bucătarul împăratului Alexandru I a pregătit un desert delicios pentru soția sa. Numele specialistului culinar nu a supraviețuit în istorie, dar tortul rusesc cu miere a devenit un clasic în arta cofetăriei. Acum există multe rețete pentru oameni de miere delicioși, dar celebrul tort a fost inițial prăjituri cu miere cu smântână. Cum se pregătește tortul de miere acum?

O rețetă simplă de aluat de tort de miere

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru a face o prăjitură cu miere acasă, deoarece o prăjitură coaptă cu propriile mâini este mult mai bună decât produsele de patiserie din fabrică, la care se adaugă și coloranți, conservanți și arome. De ce să îmbunătățim artificial gustul unui desert deja minunat?

Pentru a face aluatul, veți avea nevoie de miere lichidă, floare sau tei, ouă, zahăr, unt (nu ar trebui să-l înlocuiți cu margarină), făină și praf de copt.

Mai întâi, mierea, zahărul și untul se topesc într-o baie de apă, apoi se adaugă ouăle bătute, praful de copt și puțină făină, bătând bine amestecul cu un mixer și frecând astfel încât să nu existe bulgări. Frământarea aluatului într-o baie de apă face prăjiturile deosebit de moi și fragede. După ce amestecul a fost îndepărtat de pe foc, aluatul este adus la o astfel de consistență încât poate fi întins și apoi introdus în frigider timp de 40 de minute. Interesant este faptul că prăjitura germană cu miere este preparată folosind drojdie, există și rețete slabe fără ouă și ulei.

Rețetă de tort cu miere

Crema pentru tort de miere se face simplu - smântâna se bate cu zahăr, uneori se adaugă lapte condensat. Crema acră trebuie să fie foarte proaspătă, răcită și cu un procent ridicat de grăsime, pentru a face crema mai aerisită și catifelată. Cu o smântână preparată pe bază de smântână lichidă, prăjiturile vor fi perfect înmuiate, dar nu va exista un strat cremos între ele. Dacă smântâna este lichidă, se toarnă în pânză de brânză, pliată de mai multe ori și se lasă timp de 3 ore pentru a scurge excesul de lichid. Smântâna se va îngroșa și va bate perfect.

Dacă utilizați zahăr pudră în loc de zahăr, textura cremei va deveni mai plăcută, iar boabele de zahăr nu vă vor măcina pe dinți. Puteți adăuga nucă de cocos, nuci, gem, gem, fructe mărunțite, puțină coajă de portocală sau lămâie, cacao sau ciocolată în smântână. Foarte gustos în acest tort și cremă.

Apropo, tortul cu miere este făcut cu crema de unt: pentru aceasta, untul moale (cel puțin 82,2% grăsime) se bate cu lapte condensat fiert timp de 10-15 minute, până când masa crește în volum. Dacă îmbrăcați prăjiturile cu diferite creme, alternând straturi, prăjitura va dobândi un gust original, deoarece aciditatea smântânei va declanșa plăcut dulceața laptelui condensat, iar prăjitura cu miere se va dovedi a nu fi atât de împachetată.

Cum se fac corect prăjituri pentru o prăjitură cu miere

Aluatul așezat este împărțit în bucăți în funcție de numărul de prăjituri și fiecare bucată este rulată subțire într-un cerc. Aluatul rămas în acest moment trebuie acoperit cu un șervețel sau folie alimentară, altfel se va usca. De obicei în rețetă standard rezultă aproximativ 7-10 prăjituri, pentru alinierea pe care puteți aplica o farfurie, matriță sau alt șablon deasupra.

Înțepați prăjiturile în mai multe locuri cu o furculiță, întindeți-le pe o foaie de copt și coaceți la rândul lor timp de 5-7 minute în cuptor. După coacere, forma tortului este corectată prin tăierea marginilor cu un cuțit, în plus, acestea se dovedesc a fi mai fine și mai frumoase chiar atunci când sunt tăiate în formă finită. După aceea, prăjiturile se acoperă cu smântână și se presară deasupra și pe laturi cu resturi de biscuiți tăiați, nuci și ciocolată. Când acoperiți tortul cu cremă, nu uitați de marginile torturilor, astfel încât să fie și ele bine saturate și moi.

Câteva secrete de la bucătarul de patiserie

Nu folosiți hrișcă și miere de salcâm pentru aluat: în ciuda gustului și aromei incomparabile a acestor tipuri de miere, prăjiturile vor avea un gust puțin amar. Mierea trebuie să fie lichidă, astfel încât aluatul să aibă o structură omogenă, deci este mai bine să topiți mierea confiată într-o baie de apă.

Înainte de a frământa aluatul, asigurați-vă că ați scos ouăle din frigider - acestea ar trebui să fie la temperatura camerei și este mai bine să cerneți făina, astfel încât prăjiturile să fie ușoare și aerisite. Când aluatul este frământat într-o baie de apă, apa din cratiță nu trebuie să fiarbă, ci ușor gâlgâie, adică focul trebuie menținut scăzut. Dacă utilizați praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu, adăugați-l la sfârșitul amestecului. Unele gospodine recomandă adăugarea de sifon nu în timpul preparării aluatului, ci la ouă atunci când bate - în acest fel cresc volumul mai repede.

Un alt sfat valoros: când începeți să colectați tortul cu miere, puneți mai întâi niște cremă pe vas, apoi adăugați prima crustă pentru a face tortul mai suculent și mai moale.

Tort de miere clasic de casă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Vă oferim rețetă pas cu pas prăjitură cu miere. Cu instrucțiunile noastre, veți stăpâni rapid această artă de cofetărie.

Ingrediente: ouă - 3 buc., unt - 50 g, zahăr - 600 g (300 g fiecare în aluat și smântână), miere lichidă - 150 ml, sifon - 1 linguriță, făină - 500 g, smântână - 500 g.

Metoda de gătit:

1. Umpleți o cratiță mare cu apă și puneți-o pe foc.

2. Într-o cratiță mică, combinați ouăle cu zahărul și bateți bine până devine pufos.

3. Adăugați unt, miere și bicarbonat de sodiu la ouăle bătute.

3. Puneți o cratiță într-o baie de apă și amestecați amestecul timp de 15 minute, până când își dublează volumul. Masa trebuie să fie ușoară și aerisită.

4. Adăugați 1 lingură. l. se făină și se amestecă, rupând cocoloașele, încă 3 minute.

5. Scoateți cratița de pe foc și frământați un aluat moale și flexibil cu făina rămasă.

6. Împărțiți aluatul în 8 bile, înveliți-le în folie de plastic și păstrați-le la frigider timp de o jumătate de oră.

7. Rulați fiecare coc într-o crustă rotundă și subțire.

8. Așezați crusta pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 3 minute la 180 ° C.

9. Tăiați prăjiturile la margini și răcoriți-le și tocați pasiunile.

10. Faceți o smântână din smântână și zahăr, amestecând amestecul cu un mixer.

11. Colectează tortul întinzând cremă pe torturi.

12. Presară tortul cu miere cu firimituri rămase din straturile de tort.

13. Lăsați tortul la 1,5-2 ore la temperatura camerei pentru a se înmuia, apoi dați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore.

O prăjitură clasică de miere poate fi decorată cu stropi de ciocolată sau nuci, iar puțină fructă mărunțită poate fi adăugată la cremă. Gătiți mai mult, deoarece tortul mănâncă foarte repede. Poftă bună!

Tort de miere gourmet cu coniac

Acesta poate fi pregătit pentru orice ocazie, iar dacă tortul este gustat de copii, coniacul poate fi înlocuit cu sirop de fructe.

Se topește 1 cană de zahăr, 100 g unt și 2 linguri. l. Miere. Se bat 3 ouă și 1 linguriță separat. sifon, se toarnă peste ou și unt, apoi se scoate tigaia de pe foc și se frământă rapid aluatul, adăugând 4 căni de făină. Împărțiți aluatul în 8 bucăți și rotiți fiecare dintre ele într-o prăjitură rotundă, apoi coaceți la 200 ° C timp de 7-10 minute. Tapetează marginile prăjiturilor calde și saturează-le cu sirop din 130 g zahăr, 120 ml apă și 2 linguri. l. coniac - pentru aceasta trebuie să amestecați apă cu zahăr, aduceți la fierbere, răciți și adăugați coniac. Puneți prăjiturile una peste cealaltă și periați-le cu o smântână făcută din 0,5 kg smântână, bătută cu un pahar de zahăr. Lubrifiați partea superioară și părțile laterale ale tortului cu miere cu cremă și presărați cu pesmeturi de biscuiți, apoi decorați tortul cu nuci, ciocolată sau marmeladă după bunul plac. Sună-ți oaspeții și bucură-te desert delicattopindu-se în gură!

Tort de miere rapid într-o oră și jumătate

Dacă nu ai timp, poți folosi această rețetă, care diferă de schema clasică de gătit. Nu coaceți 7-10 prăjituri, ci un burete înalt, care este tăiat în mai multe prăjituri.

Bateți 4 albușuri cu un pahar de zahăr, apoi adăugați treptat 4 gălbenușuri, 3 linguri. l. miere, 1 lingurita. oțet de sodă slăbit și 1,5 căni de făină. Aluatul ar trebui să arate ca smântână groasă. Se toarnă într-un vas de copt uns și se coace prăjitura timp de o jumătate de oră la 170-180 ° C.

Biscuitul finit va fi înalt (aproximativ 10 cm), pufos și aerisit. Tăiați-l în 5 prăjituri și acoperiți-le cu smântână din 400 ml smântână groasă și 0,5 căni de zahăr pudră. Adăugați niște stafide și nuci în cremă, decorați tortul cu miere cu ele, lăsați torturile să se înmoaie și serviți desertul!

Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete de tort cu miere cu fotografii și instrucțiuni detaliate pentru realizarea acestui tort. Mulțumesc bucătarului lui Alexandru I pentru că a venit cu acest desert delicios, datorită căruia viața pare și mai frumoasă ...