Rețetă pentru clătite cu griș de drojdie. Clatite de drojdie cu gris. Clătite fără rețete de făină: diverse opțiuni

Când vă pregătiți pentru Shrovetide, asigurați-vă în primul rând că cartea dvs. de bucate conține rețete pe care le puteți surprinde. De exemplu, clătite de drojdie tătară pe griș - iată un fel de mâncare foarte neobișnuit pentru dvs., care va decora o sărbătoare și îi va prezenta în mod eficient creatorul. Gustul unui desert străin este original și chiar și atunci când se servește, deliciul poate fi decorat elegant, toate acestea vor face ca mâncarea clasică tătară să fie specială.

Atât de rafinat mâncăruri tătare sunt multe nume. De îndată ce nu sună clatite tatare: tabikmak, tabikmak, tabikmak ...

Cu toate acestea, indiferent de variația pe care o întâlniți, fiți conștienți de faptul că acesta este unul și același fel de mâncare și este realizat conform unei tehnologii foarte neobișnuite, constând din mai multe etape de pregătire. Frământarea unui aluat de clătite cu drojdie și sifon este foarte condimentată și neobișnuită, dar rezultatul sub formă de clătite cu bule aerisite merită.

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să faceți kystybai (clătite cu cartofi) și tabikmek (clătite pe bază de drojdie cu griș). Rețetele tătarilor, deși au o tehnologie de gătit foarte neobișnuită, dar vă permit să gătiți mâncăruri excelente, care sunt pur și simplu de neegalat în bucătăria rusă.

Diversificați-vă Shrovetide masa festiva clătite inimioare, dar ușoare, și lăsați fiecare membru al familiei dvs. să vă aprecieze eforturile.

Bucura-te de masa ta!

Mai ales în timpul sărbătorilor, vreau să gătesc ciudat fel de mâncare gustoasă, și din moment ce Maslenitsa este pe nas, puteți experimenta liber meniu festiv... Asigurați-vă că faceți clătite de drojdie mordoviană cu griș și hrăniți familia și oaspeții cu mâncăruri delicioase care nu au egal în domeniul culinar.

Produsele sunt incredibil de aromate și moi, cu sau fără umplutură, vor fi în continuare în centrul atenției.

Cum să gătești corect clătite de drojdie pe griș

Nu este dificil să gătești clătite cu griș, procesul practic nu diferă de cel tradițional. Dar produsele finite se dovedesc a fi mult mai gustoase, așa că vă vom spune cum să le faceți corect.

• Cel mai bine este să faceți clătite cu terci de gris. Se fierbe grisul până se înmoaie și se răcește până la o stare abia caldă, apoi se adaugă în aluat. Pentru clătitele dulci, este mai bine să fierbeți grișul în lapte și apoi să adăugați puțin zahăr. De asemenea, puteți găti grișul în apă, apoi puteți face clătite cu orice umplutură cu el.
• Pentru a găti mai ușor, puteți folosi gri uscat. Cantitatea de gri din aluat depinde de consistența amestecului de care aveți nevoie.... Folosind făină de grâu, aduceți aluatul de clătite la consistența dorită înainte de prăjire.

Grisul va crește de mai multe ori în volum, așa că trebuie să-l adăugați treptat.

Puteți afla despre frământarea corectă a aluatului de clătite din tutorialul video detaliat de mai jos.

• Dacă doriți să faceți clătite de drojdie numai pe gri, trebuie mai întâi să le măcinați într-o râșniță de cafea. Atunci va fi ca făina obișnuită, dar clătitele gătite cu ea vor fi mult mai moi și mai aromate.
• Clatite de drojdie asigurați-vă că gătiți pe aluat. Dar aici puteți alege și diferite variante gătit.

Pentru a accelera procesul de fermentare, lichidul de aluat (lapte, apă, chefir) trebuie încălzit.

• Cu drojdia crudă, puteți face și aluatul mult mai rapid, iar cu drojdia uscată, este mai bine să o faceți din timp, pentru ca mai târziu să nu vă faceți griji că aluatul va fugi. În general, alegerea depinde de dvs., dar rețineți: oricare dintre opțiuni se va transforma în cele din urmă într-un teanc de clătite parfumate.

Clătitele mordoviene pe griș sunt groase: o rețetă acasă

Ingrediente

• - 350 ml + -
• - 150 ml + -
• - 350 g + -
• - 5 linguri. l. + -
• - 4 lucruri. + -
• - 5 linguri. l. + -
• - 20 g + -
• - 100 g + -
• Vanilie - 2 g + -
• Mac - 50 g + -
• - 2 linguri. l. + -
• - 1-2 linguri. l. + -

Cum să gătești clătite groase mordoviene cu gri cu mâinile tale

Clătitele mordoviene sunt un tratament original și gustos care a fost un fel de mâncare preferat al strămoșilor noștri. Fiecare bucătar de casă ar trebui să aibă în arsenalul său câteva rețete pentru produse de patiserie atât de grozave.

Pentru orice vacanță de familie și doar pentru cină, acestea sunt ideale. Crede-mă, după ce ai gustat un astfel de fel de mâncare, chiar și ziua ta obișnuită se va transforma într-o vacanță.

Ne facem propriul aluat pentru clătite mordoviene

• Încălziți laptele mai întâi pentru a-l menține cald. Se toarnă într-un castron și se combină cu drojdie și zahăr. Se amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet.
• Apoi cerneți făina de grâu și adăugați-o în lapte. Se amestecă bine (chiar dacă sunt bulgări, este în regulă, după ce se vor amesteca bine).
• Lăsați aluatul cald timp de 20-30 de minute.

Prepararea aluatului pentru clatite cu lapte cu apa spumanta si gris

• Bateți în acest moment ouă de pui din zahăr vanilat și înmuiat unt... Cel mai bine este să folosiți un tel în acest scop, dar puteți utiliza și un mixer.
• Când aluatul își dublează dimensiunea, adăugați ușor amestecul de ouă în castron și amestecați. Apoi adăugați griș și amestecați din nou bine. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 2 ore, nu acoperiți cu plastic.
• Se amestecă aluatul pufos, se toarnă treptat în apă caldă și se aduce clătitele în starea dorită. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă. Adăugați semințele de mac ultima și amestecați din nou.

Prăjim (coacem) clătite de gri moale într-o tigaie

• Luați o tigaie și ungeți-o ulei vegetal sau grăsime de porc.

Este mai bine să prăjiți clătite groase într-o tigaie acoperită cu teflon: astfel vor fi mai puțin grase și sănătoase.

• Se toarnă o porție de aluat în fundul unei tigaii bine încălzite; dacă este necesar, se aplatizează cu o spatulă din silicon.
• Se prajesc clatitele la foc mediu pana se rumenesc. Cel mai bun mod de a transforma clătitele este cu ajutorul unei spatule.

• Puneți clătitele de drojdie într-un teanc, fiecare clătită încă fierbinte, ungeți cu unt și presărați cu zahăr pudră.

Serviți clătite groase mordoviene cu orice gem, gem, miere sau lapte condensat.

Clatite de drojdie cu gris in lapte acru: o reteta rapida

Este greu de imaginat gatit rapid clătite cu drojdie, dar există totuși o astfel de opțiune. Dacă doriți să faceți micul dejun exact clătite mordoviene cu gris, atunci tot ce trebuie să faceți este să pregătiți aluatul seara.

Dimineața, trebuie să adăugați ingredientele care lipsesc și să începeți imediat să vă coaceți deliciul preferat. În doar 15-20 de minute veți avea un mic dejun excelent pe masă.

Ingrediente

• Lapte acru - 500 ml;
• Drojdie uscată - 1,5 linguri. l.;
• Zahăr pudră - 4-5 linguri. l.;
• Sare - 1 vârf;
• Gălbenușuri de ou - 3 buc .;
• Gris - 1 lingură;
• Făină - 3 linguri. l.;
• Unt - 20 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri l.

Cum să prăjești rapid acasă clătite de drojdie cu griș

• Luați o cratiță mare, apoi adăugați griș, zahăr pudră, drojdie uscată și sare. Se amestecă bine componentele libere.
• Se toarnă laptele acru într-o cratiță mică și se încălzește. Se toarnă treptat laptele într-o oală cu alimente uscate. Mai întâi frământați aluatul gros până se omogenizează, apoi adăugați restul de lapte și amestecați bine.
• Lăsați recipientul la temperatura camerei. Se acoperă cu hârtie de copt și se lasă deoparte peste noapte.
• Dimineața, amestecați bine cu un tel. Bateți gălbenușurile cu untul înmuiat și adăugați la aluat (adăugați puțină făină, dacă este necesar). Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână groasă.
• Preîncălziți bine tigaia pentru clătite, apoi folosiți o oală mică pentru a turna aluatul în fundul încălzit al ustensilei de bucătărie.

Este indicat să nu ungeți tigaia cu grăsime. Dar dacă nu o aveți antiaderentă, atunci înainte de a prăji prima clătită, ungeți-o cu unt sau o bucată de slănină proaspătă.

• Se prajesc clatitele pana se inmoaie si se servesc imediat.

Serviți clătite de drojdie mordoviană cu gris cu umpluturi dulci sau cu ingrediente sărate. Ca supliment, va funcționa excelent branza tare, șuncă, ierburi, omletă și multe altele.

Dacă doriți să coaceți clătite subțiri roșii (fără griș) nu în acri, ci în lapte obișnuit, atunci noastre următorul videoclip rețeta vă va ajuta în acest sens.

Rețetă pentru prepararea clătitelor cu griș de drojdie. Clătite gătite aluat de drojdie se dovedesc întotdeauna aerisite, moi, pufoase, cu un gust plăcut și o aromă caracteristică. Aceste clătite se potrivesc foarte bine cu smântână, brânză de vaci sau orice alt acompaniament. Clătitele cu drojdie pot fi servite nu numai la micul dejun, ci și la prânz sau cină cu felul principal, înlocuindu-le cu un produs de pâine.

Dacă îți plac clătitele cu griș, atunci te sfătuiesc să fii atent la rețeta de gătit.

Produse necesare:

• 200 g gris;
• 200 g făină;
• 500 ml lapte;
• 150 ml. apă;
• 2 - 3 linguri. linguri de zahăr;
• 2 oua;
• 1 linguriță drojdie uscată;
• 1 linguriță de sare;
• 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești clătite cu griș de drojdie:

Primul pas este să te trezești, adică să activezi drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald într-o ceașcă adâncă, adăugați două sau trei linguri de zahăr și o linguriță de drojdie uscată. Se amestecă aluatul și se lasă la loc cald timp de 20 de minute. În acest timp, drojdia se va dizolva, procesul de fermentare va începe și un capac caracteristic spumos va apărea la suprafață. Aceasta înseamnă că aluatul este pregătit pentru lucrări ulterioare. Se amestecă aluatul și se adaugă câteva ouă.

Se bate amestecul cu un tel, se sare și se adaugă grișul.

Apoi adăugați făina cernută în porții și continuați să amestecați aluatul.

Acum aluatul este relativ gros, așa că mai adăugați 150 ml. apa calda. Se amestecă aluatul de clătite cu un tel până se omogenizează și se adaugă uleiul vegetal.

Se amestecă ușor aluatul. Acoperiți-l cu celofan sau folie alimentară. Îndepărtați aluatul în creștere într-un loc cald pentru încă 1,5 - 2 ore. Ora exactă depinde de calitatea drojdiei, deci fiți ghidați de aspectul aluatului.

Pe măsură ce timpul a trecut, aluatul a „bulețat” destul de bine, au apărut o mulțime de bule mici, iar consistența a devenit destul de aerisită. Din păcate, fotografia nu și-a arătat structura suficient de bine, dar puteți vedea ceva.

Se amestecă ușor aluatul finit cu o ladă, dar nu te lăsa prea mult, altfel îi vei distruge structura.

Încălziți bine tigaia și periați cu ulei vegetal. Presărați puțin aluat de clătite cu o ladă, turnați-l în tigaie și distribuiți-l într-o mișcare circulară pe întreaga suprafață.

De îndată ce clătita începe să se rumenească, întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până se rumenesc. Continuați să coaceți clătitele astfel până când se termină tot aluatul.

Clătitele cu drojdie de gri sunt gata, pot fi servite cu smântână și ceai dulce.

Bunica mea făcea clătite de griș, de regulă, în cinstea unui oaspete drag și distins. Și am gătit și pentru sărbători. Le-a servit într-un mod simplu, cu miere și smântână de țară din separator. Toți oaspeții și-au cerut bunica rețeta acestor clătite groase și pufoase. Și au fost surprinși că clătitele includ griș.

Ingrediente

• gris - 1 pahar;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• drojdie uscată - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• apă - 1/3 cană + 0,5 l;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• ghee pentru ungerea clătitelor.

Se dizolvă zahărul granulat și drojdia în apă fiartă caldă (1/3 cană). Se toarnă apa rămasă într-un castron cu pereți înalți, se amestecă cu gris, se adaugă drojdia diluată, se amestecă până se omogenizează. Se adaugă sare și făină cernută, se amestecă. Masa ar trebui să fie ca smântâna groasă. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă caldă.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați să crească 5-6 ore într-un loc cald.

Aluat

După 5-6 ore, bateți ouăle și uleiul vegetal într-un al doilea castron. Adăugați această masă într-un castron cu aluat și amestecați până la omogenizare. Adăugați uleiul pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie. La coacere, tigaia nu trebuie să fie unsă cu ulei.

Într-o tigaie

Încălziți bine tigaia. Se toarnă o oală de aluat în mijlocul tigaiei. Aluatul se întinde uniform de la sine, fără asistență și mișcări de rotație. Acoperiți tigaia cu un capac și coaceți clătita timp de 1 minut pe fiecare parte la foc mediu.

Cum să gătești clătite cu griș fără rețetă făină - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Nu toate gospodinele știu că puteți găti clătite fără făină și chiar fără amidon. Majoritatea acestor rețete sunt create fără ouă, lapte sau apă. Și sunt cele care sunt preparate cu chefir, dar fără făină și zahăr. Da, într-adevăr, aceasta nu este ficțiune, ci fapte reale. Mai mult, astfel de clătite se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și, în același timp, clătitele dietetice fără făină vă permit să slăbiți kilogramele în plus.

În acest articol, veți afla:

Clătite fără rețete de făină: diverse opțiuni

Este dificil să ne imaginăm câtă bucurie și căldură este iubită de mulți, tradițională fel de mâncare rusesc... Doar procesul de pregătire a lor pas cu pas aduce în casă un fel de atmosferă încântătoare, adună toți membrii gospodăriei la o singură masă ... În plus, clătitele fără făină, a căror rețetă este extrem de simplă, se dovedesc a fi incredibil de satisfăcătoare. Iar lejeritatea și aerisirea mâncării finite pot topi inima celui mai sofisticat gourmet. Cele mai delicate clătite cu banane merită evidențiate.

Clătitele fără făină, ale căror rețete sunt prezentate mai jos, sunt destul de accesibile pentru fiecare familie. Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice clătită va fi cocoloasă dacă nu puneți o bucată de suflet în ea și nu aveți răbdare.

Clatite fara faina cu gris

Aceste clătite sunt făcute fără amidon sau făină de cartofi, dar sunt surprinzător de fragede și crocante.

• Ou - 3 buc.
• Lapte - 2,5 linguri.
• Grâu - 1,5 linguri.
• Zahar si sare dupa gust.

Clătitele de griș fără amidon se prepară foarte simplu. După ce toate alimentele și ustensilele sunt pe suprafața de lucru, puteți trece direct la procesul de gătit.

1. Mai întâi trebuie să bateți ouăle, apoi adăugați treptat gri la ele, turnați într-un pahar cu puțin lapte încălzit, adăugați sare și zahăr, amestecați toate ingredientele bine împreună și lăsați-le să se amestece timp de 15 minute.
2. În acest timp, grisul se va umfla puțin.
3. Acum puteți turna încă 1,5 linguri. lapte, frământați aluatul și prăjiți clătite delicioase de griș.
4. Deoarece cerealele vor continua să se umfle, cel mai bine este să amestecați aluatul înainte de a coace fiecare clătită.
5. Puteți adăuga mai mult lapte, dacă este necesar.

Diet clatite cu caș fără făină pe apă

Chiar și absorbția zilnică a unei delicioase delicii vă va menține talia subțire. Este vorba despre compoziția uimitoare a componentelor clătitelor dietetice, acestea sunt preparate fără făină de grâu. Totul din el este gândit până în cele mai mici detalii și aprobat de nutriționiști. Să nu se confunde gospodinele că sunt create pe amidon fără făină, numărul de calorii din ele este minim.

• Ou - 2 buc.
• Amidon de porumb - 2 linguri l.
• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml.
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.
• Iaurt de casă - 1 dec. l.
• Apă clocotită - 2 linguri. l.
• Sifon - 1 vârf.
• Sare și zahăr după gust.

Va fi nevoie de foarte puțin timp și efort pentru a găti clătite cu conținut scăzut de calorii fără făină. Acest lucru va ajuta rețeta, în care fiecare pas este considerat pas cu pas.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ustensile și produse de bucătărie.
2. Apoi bateți ouăle cu lapte și sare folosind un tel până se spumează.
3. Combinați separat brânza de vaci, iaurtul și sifonul și adăugați acest amestec la aluatul fără făină de grâu, amestecați.
4. Apoi se toarnă zahăr, amidon în aluat și se amestecă până se omogenizează complet. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați amidon de porumb la o consistență lichidă mai groasă.
5. În cele din urmă, turnați apă clocotită, frământați aluatul și începeți să coaceți într-o tigaie unsă.

Clătitele cu conținut scăzut de calorii fără făină sunt subțiri și uimitoare de aromate.

Clatite de mere pe amidon fara faina

• Mere - 6 buc.
• Ouă - 4 buc.
• Făină de ovăz - 4 linguri l.
• Amidon - 0,5 lingurițe.
• Zahar - 1-2 linguri. l. (în funcție de dulceața merelor).
• Scorțișoară și sifon - pe vârful cuțitului.
• Vanilină - 1 vârf.
• Ulei vegetal pentru prăjit.

1. Pregătiți mâncare și feluri de mâncare.
2. Spălați merele, coajați-le, îndepărtați miezul și radeți pe cea mai bună răzătoare.
3. Adăugați fulgi de ovăz, ouă și toate celelalte ingrediente la mere, amestecați totul și lăsați să se umfle timp de 30 de minute.
4. Apoi, puteți prăji clătite de mere în ulei vegetal.

De asemenea, puteți adăuga kefir la această rețetă, clătitele cu kefir vor fi mai magnifice.

Clatite cu banane fara faina si zahar

Compoziția componentelor este extrem de simplă și minimă. Clătitele sunt preparate fără amidon de cartofi, ceea ce își dublează valoarea alimentară.

• Ou - 2 buc.
• Banana coaptă - 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură l.

1. Pentru început, ar trebui să puneți totul pe suprafața de lucru. produsele necesare și ustensile, acest lucru va facilita procesul de gătit.
2. Apoi spălați banana, curățați-o și zdrobiți-o.
3. Bateți ouăle cu un mixer până se formează spumă pufoasă, adăugați-le în piureul de banane și amestecați.
4. Ar trebui să obțineți un aluat aerisit.
5. Acum puteți prăji clătite de banane fără făină și fără amidon în ulei de măsline.

Rețetă pentru clătite pe chefir fără făină

Ca rezultat al gătitului, se obțin cele mai fine și incredibil de gustoase clătite de chefir. Pot fi servite cu orice umplutură care vă place.

Fotografie: clătite subțiri pe chefir fără făină

• Kefir - 0,5 l.
• Amidon - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Ou - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sifon - 1 vârf.
• Sarat la gust.

1. În primul rând, trebuie să obțineți alimente și ustensile de bucătărie.
2. Apoi bateți chefirul, ouăle, sifonul, zahărul și sarea folosind un tel sau un mixer.
3. Apoi, ar trebui să amestecați treptat în amidon, ulei vegetal cu componentele.
4. Cel mai bine este să amestecați aluatul înainte de a coace fiecare clătită, deoarece amidonul tinde să se depună.
5. Rețeta pentru clătite pe chefir fără făină este extrem de simplă și masa este gata se dovedește a fi atât de gustos, încât este consumat în câteva minute, provocând încântare în ochii gospodăriilor și oaspeților.

Clătite cu banane: video

Clatite din gris fara faina pe chefir

Ingrediente

• 1 pahar de chefir
• O jumătate de pahar de apă
• 2 ouă mari de pui
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri ulei vegetal
• 4 linguri gris
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• Putina sare

Timp de gătit: 60 de minute (10 minute - pregătirea aluatului, 30 de minute - așteptare și 20 de minute - prăjirea clătitelor).

Clătitele pe griș fără făină se prepară aproape la fel ca și clătitele obișnuite. Singura diferență este că nu există niciun gram de făină în ele. Clătitele de gri pe chefir fără făină sunt mai groase decât cele obișnuite datorită faptului că grisul este mult mai mare decât făina și aluatul este mai gros. Însă astfel de clătite se pot satura mai repede (o clătită cu gri are aproape trei ori mai multă greutate decât una subțire obișnuită). Dacă totul este făcut corect, clătitele din gri pe chefir vor deveni roșii și foarte gustoase. Nu vă fie teamă să experimentați, principalul lucru este să urmați toate recomandările de mai jos și veți reuși.

Cum să gătești clătite din gri fără făină pe chefir

Aluatul se prepară foarte ușor.

Se toarnă chefirul și apa, uleiul vegetal într-un castron, se bat în ouă și se bate totul bine (toate componentele lichide (apă și kefir) ar trebui să fie la temperatura camerei, altfel grișul nu se va umfla).

Se amestecă grișul cu bicarbonat de sodiu, zahărul și sarea și se adaugă în aluat. Se amestecă totul și se lasă 30 de minute într-un loc cald, astfel încât griul să absoarbă lichidul și să se umfle.

În jumătate de oră, uleiul vegetal se va ridica la vârf, iar toate celelalte ingrediente se vor așeza la fund.

Se amestecă bine aluatul. În consistență, seamănă cu chefirul gras.

Încălziți tigaia și periați cu ulei vegetal înainte de prima clătită. Folosind o ligheană, turnați o parte din aluat în tigaie, în timp ce o rotiți pentru ao distribui uniform. Se prăjește pe prima parte timp de una și jumătate până la două minute, pe a doua - un minut. Întoarceți-o când clătita începe să se desprindă de pe margini. Urmăriți gazul astfel încât clătitele să nu ardă, dar în același timp ar trebui să fie bine rumenite și coapte.

Clatite gata preparate fara gri, reteta cu o fotografie pas cu pas pe care tocmai le-ati vazut, pot fi servite cu ceai cu orice umplutura, sau pur si simplu inmuiate in gem sau miere. Bucura-te de masa ta!

Vezi pe alții rețete pas cu pas cu fotografie

Pizza cu ciuperci și cârnați fără drojdie

Salata de ananas si piept de pui straturi (rețetă cu fotografie)

Rola de pui cu gelatină în folie alimentară la cuptor

Cupcake cu caș - rețetă cu fotografie pas cu pas

Clatite cu chefir si lapte

Clătite de dovlecei - rețetă cu fotografie (+16 rețete)

Clatite pe gris: o reteta care te va cuceri

Obișnuindu-se cu Maslenitsa să gătească mâncarea principală exclusiv pe făină, deși în moduri diferite, multe gospodine sunt foarte surprinse când aud despre clătite pe griș. Rețeta, între timp, nu este nouă, a venit la noi din cele mai vechi timpuri, când clătitele luxuriante, groase și hrănitoare erau considerate adevărate clătite rusești și nicidecum translucide și dantelate. Să încercăm să scuturăm lucrurile și să reînviem tradițiile. În același timp, să comparăm diferența dintre gust și care este mai bine - făina obișnuită sau clătitele pe griș. Rețeta foto, dacă e ceva, oferă o alternativă foarte gustoasă.

Clatite cu lapte cu gris

Să începem cunoștința cu o opțiune mai puțin complicată. Lasă clătitele de „coacere timpurie” pe griș să fie primele. Rețeta cu drojdie, desigur, este considerată în mod tradițional mai corectă, dar este întotdeauna necesar să treci de la simplu la mai dificil. Laptele și apa se iau în cantități egale - câte două pahare. Lichidul este ușor sărat, după care se toarnă zahăr în el. Cantitatea recomandată este de trei linguri, dar este ajustată la gustul consumatorilor. În același timp, se introduc cinci linguri de gris. Apoi, se introduc patru ouă, se toarnă ulei de floarea soarelui (de asemenea, cinci linguri), iar aluatul se bate cu grijă cu un mixer. Când se atinge gradul de omogenitate dorit, se lasă o jumătate de oră să umfle cerealele. Dacă după ce pare apos, puteți adăuga puțină făină. Lucrările pregătitoare sunt finalizate, puteți începe să prăjiți.

Clatite foarte originale, gustoase si fragede pe gris. Rețeta, cred, va fi deosebit de interesantă pentru cei care protejează silueta. Primul pas este să treceți un pahar de fulgi de ovăz fără smălțuri printr-o mașină de tocat carne sau (mai bine) un blender. „Făina” rezultată se amestecă cu un pahar de gri, se toarnă cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi (o jumătate de litru) și se lasă deoparte timp de o oră sau două. Trei ouă se bat separat cu zahăr (două linguri îngrămădite), sifon și sare (o jumătate de ceai). Aluatul se frământă - bine, dar fără prea multă agresivitate - și clătitele se coc imediat. Se vor dovedi a fi luxuriante și pline de găuri.

Să trecem la acrobatie. Luați în considerare cât de clătite reale și obișnuite sunt preparate pe griș. Rețeta cu drojdie îți spune să cerne patru pahare de făină și să o combini cu zahăr (toate aceleași două linguri), jumătate de pahar de gri, un pachet de drojdie uscată și sare (jumătate de linguriță). Un pahar se toarnă dintr-un litru de lapte și se lasă deoparte. Restul se încălzește destul de mult și se toarnă în amestecul uscat. Aluatul este frământat, acoperit de muște și aerisit cu un prosop și durează o oră și jumătate. Apoi, cinci ouă sunt introduse în el și se toarnă o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui. Masa se frământă până se omogenizează complet. Laptele rămas se fierbe, se introduce rapid în aluat, care se agită viguros pentru a nu se coaja. După o treime de oră, „creșterea” începe cea mai importantă parte - coacerea.

Dacă doriți să încercați un fel de mâncare rusească veche, învățați cum să coaceți clătite groase cu griș. Rețeta este, de asemenea, drojdie și picantă. Pe vremuri, astfel de clătite erau numite „Ageevsky”. Sunt necesare două abordări pentru a le crea.

1. Aluat. Începe seara. O jumătate de litru de apă călduță se toarnă într-o cratiță destul de mare. O lingură de drojdie uscată se diluează într-o treime dintr-un pahar de apă încălzită, îndulcit cu două linguri de zahăr. Când un capac spumos se ridică peste ceașcă, drojdia este turnată în apă, un pahar de gri, un pic de sare și puțină făină sunt turnate în același loc - astfel încât după amestecare masa să semene cu smântâna de bazar.
2. A doua zi dimineață continuăm să creăm clătite de drojdie cu griș. Rețeta necesită introducerea a trei ouă în aluat, turnarea în câteva linguri de ulei vegetal și amestecarea. Dacă se dovedește a fi lichidă, se adaugă puțin făină; gros - se adaugă apă caldă.

Poți coace! Aluatul gros funcționează bine pentru prăjire, astfel încât clătitele sunt pufoase și moi.

Clătite destul de neobișnuite, dar uimitor de delicioase pe griș, a căror rețetă include și brânză de vaci. Dar nu ai deloc nevoie de făină! O bucată de unt de 20 de grame este dizolvată în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, amestecată cu patru ouă, griș (două linguri), zahăr (trei), cinci linguri de lapte și un sfert de kilogram de brânză de vaci cu grăsime medie. Dacă întâlniți - luați unul neted, nu - trebuie să-l frecați printr-o sită, sau să-l măcinați într-o mașină de tocat carne sau să-l bateți cu un blender. Rămâne să adăugați o jumătate de lingură de praf de copt și să amestecați bine. Clătitele ies pufoase și se topesc doar în gură.

În opțiunile de mai sus, cerealele, în principiu, au înlocuit făina sau au fost combinate cu aceasta, ca urmare, s-au obținut clătite cu griș. Rețeta descrisă acum este fundamental diferită de cele anterioare. Un pahar de lapte este fiert peste el, trei sferturi de pahar de gri și jumătate de lingură de unt sunt turnate în el, iar cel mai obișnuit „terci de malashka” este gătit. Când se răcește, se completează cu făină (un pahar incomplet, poate mai puțin - trebuie să adăugați mai treptat), două pahare de lapte acru (iaurt, lapte copt fermentat lichid, chefir), două ouă, sare și zahăr. „Aluatul” este gata. Și clătitele sunt coapte în modul cel mai obișnuit.

Pentru a face experimentul dvs. un succes, luați în considerare câteva subtilități:

• daca vrei clatite moi; untul se toarnă în aluat. Pentru ouăle uscate, pe lângă ouă întregi, se introduc gălbenușuri;
• o cantitate mare de zahăr din aluat face ca clătitele să ardă. Este mai bine să le îndulciți în plus gata făcute;
• conferă vasului o culoare aurie specială și găuri unt topitintrodus în aluat. Cu toate acestea, atunci se pierde un anumit grad de friptură.

De ce ai nevoie de un buzunar mic pe blugi? Toată lumea știe că există un buzunar mic pe blugi, dar puțini s-au gândit de ce ar putea fi nevoie. Este interesant faptul că inițial a fost un loc pentru Chr.

Greșeli de neiertat în filme pe care probabil nu le-ai observat niciodată Există probabil foarte puțini oameni cărora nu le-ar plăcea să se uite la filme. Cu toate acestea, chiar și în cel mai bun cinema există greșeli pe care privitorul le poate observa.

10 adorabili copii vedetă care arată complet diferiți astăzi Timpul zboară, iar într-o zi micile vedete devin adulți care nu mai știu. Băieții și fetele drăguțe se transformă în s.

7 părți ale corpului care nu trebuie atinse de mâini Gândiți-vă la corpul vostru ca la un templu: îl puteți folosi, dar există unele locuri sacre care nu trebuie atinse cu mâinile. Cercetări care arată.

11 semne ciudate care te indică că ești bun în pat Vrei să crezi, de asemenea, că îi dai plăcere partenerului tău romantic în pat? Cel puțin nu vrei să te înroșești și să-ți ceri scuze.

Ce spune forma nasului tău despre personalitatea ta? Mulți experți consideră că privirea la nas poate spune multe despre personalitatea unei persoane. Prin urmare, când vă întâlniți pentru prima dată, acordați atenție nasului necunoscutului.

Clatite de drojdie pe gris: cereale in loc de faina

Clătitele sunt cel mai vechi produs din făină care a trecut secole și mii de ani, dar a supraviețuit până în prezent. Soiurile lor pot fi găsite în toate bucătăriile lumii, dar rușii iubesc cel mai mult clătitele. Trebuie să recunoașteți că niciunul dintre membrii gospodăriei dvs. nu va refuza o clătită din dantelă cu gem sau smântână la micul dejun. Dar în acest articol vom vorbi despre clătite neobișnuite cu griș. Nu ar trebui să vă rotunjiți ochii dacă nu ați auzit niciodată de astfel de rețete, deoarece această cereală este cea care le conferă nivelul adecvat de elasticitate și o aromă specială.

Clatite de gris cu lapte

Clătitele pe gri sunt o rețetă neobișnuită și interesantă pentru orice femeie, deoarece clătitele se dovedesc a fi subțiri și parfumate, pentru că asta este ceea ce ne străduim să realizăm atunci când le prăjim. Vă povestesc despre una dintre cele mai bune rețete pentru clătite cu griș în lapte.

• Lapte - 2 cani;
• Apă - 2 pahare;
• Ouă - 4 bucăți;
• Zahar - 3 linguri. l;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l;
• Gris - 5 linguri. l;
• Făină pe ochi;
• Sare pe vârful unei lingurițe.

1. Laptele trebuie amestecat cu apă și puțină sare.
2. Apoi adăugați zahăr (clătitele cu gri nu au nicio instrucțiune specială pentru cantitatea de zahăr, așa că puteți adăuga cât de mult doriți).
3. După ce s-a adăugat zahărul, bate ouăle în amestec și adaugă grișul.
4. Adăugați ulei vegetal și începeți să bateți amestecul rezultat cu un mixer. Dacă aluatul nu este suficient de gros pentru clătite, puteți adăuga făină în ochi. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, astfel încât grișul să aibă timp să se înmoaie.
5. După o jumătate de oră, puteți prăji clătite într-o tigaie.

După cum știți, este necesară o tigaie curată pentru integritatea clătitelor, dacă vă îndoiți de calitatea acesteia, apoi turnați câteva linguri de ulei vegetal pe o farfurioară, tăiați un cerc dintr-un cartof crud și înțepați-l pe o furculiță. După ce ați scufundat-o în ulei, acoperiți cu grijă tigaia cu un cerc de cartofi. Clătitele nu se vor lipi de tigaie și vor fi complete.

Clătitele de gris sunt clătite perfecte, cu multe găuri și o aromă de „drojdie”, motiv pentru care copiii le iubesc atât de mult. Desigur, o astfel de preparare a clătitelor de drojdie pe gri durează puțin mai mult timp, dar credeți-mă, merită și familia dvs. va aprecia cu siguranță eforturile.

• Lapte 1 litru;
• O jumătate de ceașcă de gris;
• Sare jumătate de linguriță;
• Zahar 2 linguri;
• O jumătate de pahar de ulei vegetal;
• Făină 4 pahare;
• Ouă 5 bucăți;
• Drojdie uscată 1 pachet;

1. Cerneti faina si amestecati-o cu drojdie uscata, gris, zahar si sare.
2. Încălziți 750 ml de lapte până se încălzesc ușor. Apoi îl puteți amesteca cu făină și frământați aluatul.
3. Acoperiți aluatul într-o cratiță sau cană cu un prosop sau capac și lăsați-l să stea aproximativ o oră și jumătate.
4. Dacă aluatul s-a triplat, adăugați ouă și ulei vegetal. Aduceți laptele rămas la fierbere și turnați-l în aluat cât mai repede posibil pentru a amesteca amestecul rezultat. Lasă aluatul încă 20 de minute.
5. Încălziți o tigaie, periați-o cu ulei vegetal și începeți să coaceți cel mai mult clătite delicioase... Este necesar să prăjiți clătitele pe ambele părți și să ungeți produsele finite cu ulei.

Pentru ca clătitele din lapte să devină moi, trebuie să turnați ulei vegetal în aluat și, din contră, doriți clătite uscate, atunci nu este nevoie să puneți unt, este mai bine să puneți mai multe gălbenușuri.

Și, nu uitați, „rozul” clătitelor depinde de cantitatea de zahăr din aluat. Dacă există mult zahăr, atunci clătitele vor arde și nu se vor înroși.

Clătite pe chefir fără făină

Clătitele cu griș pe chefir diferă semnificativ de rețeta clasică, dar se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și frumoase. Aceste clătite sunt mai potrivite pentru umplutura dulce sub formă de gem, ciocolată sau lapte condensat. Vreau să-ți spun despre mine rețetă ușoară... pe care le puteți crea acum, deoarece toate ingredientele necesare pot fi găsite în aproape fiecare frigider.

• Manki - 1 pahar;
• Făină de ovăz - 1 pahar;
• Kefir - o jumătate de litru;
• Ouă - 3 buc;
• Zahar - 2 linguri. l;
• Sifon și sare - câte o jumătate de linguriță;
• Ulei vegetal.

Gătirea clătitelor cu kefir:

1. Pentru început, ar trebui să faceți toate pregătirile, astfel încât lucrurile să meargă mai repede. Pisa cereale intr-un blender si amestecati cu gris.
2. Se toarnă toate acestea cu kefir, astfel încât grișul să aibă timp să se înmoaie, se lasă amestecul timp de una până la două ore.
3. După ce a trecut timpul, adăugați ouăle bătute cu bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Se amestecă ușor aluatul.
4. Ungeți tigaia fierbinte cu ulei, după care puteți începe să coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
5. Clătitele terminate ar trebui să fie pline de găuri și pufoase.

Pentru ca clătitele să pară proaspete și calde până la sfârșitul coacerii, le puteți menține fierbinți cu abur. Puneți vasele cu clătite într-o cratiță cu apă clocotită și păstrați-le la cuptor.

Clătitele cu gri sunt un fel de mâncare uimitor care nu poate lăsa indiferent nici măcar pe cel mai priceput gourmet.

De ce să adăugăm griș la clătitele subțiri cu lapte? Pentru a obține un gust nou și o densitate nouă a unui fel de mâncare familiar. Acesta este un fel de variație pe tema clătitelor, neobișnuită, gustoasă și tentantă. Rețeta este bună deoarece pentru gătit aveți nevoie de un minim de ustensile de bucătărie și un minim de ingrediente care sunt adesea la fermă. Aici, ca în multe altele rețete clasice clătite, regula este „cu cât este mai simplă cu atât mai bine”. Și, de asemenea, clătitele subțiri cu griș în lapte sunt un bun însoțitor pentru ceai, cacao sau o ceașcă de cafea tare.

Ingrediente pentru prepararea clatitelor cu gris:

• lapte - 0,5 l
• zahăr - 100 g
• ou - 1-2 buc.
• făină de grâu - 1 pahar
• ulei vegetal - 50 ml
• gris - 4 linguri

Reţetă clatite cu gris:

Combinați oul, grisul și zahărul într-un singur vas, bateți bine până se formează o spumă omogenă și lăsați 5 minute să răspândească ușor grișul, după care amestecul va deveni mai gros.

Adăugați făina de grâu în amestecul de mană-ou, amestecați mai întâi cu un tel, apoi bateți. Aluatul se va dovedi destul de gros, nu vă mirați, în curând va fi așa cum ar trebui!

Acum aluatul trebuie diluat cu lapte și ulei vegetal, bate până se omogenizează, pentru a obține o grosime moderată.

Puteți adăuga un praf de vanilie în aluat pentru a face clătitele parfumate. Scorțișa măcinată va funcționa, de asemenea.

Clătitele din lapte cu gri sunt prăjite la foc mic într-o tigaie uscată, la care nu este nevoie să adăugați unt. Aluatul trebuie distribuit cu grijă peste tigaie; aproximativ 80-100 ml de aluat sunt suficiente pentru o clătită. Prăjiți ambele părți.

Îndoiți clătitele cu gri fierbinte în triunghiuri, presărați ușor cu pulbere și garniți-le cu fructe de pădure sau bucăți de fructe. Desigur, poți completa clătitele cu orice îți dorește inima și gustul tău!

Rețete pentru clătite pe griș, fragede și gustoase

Clătitele fierte pe griș sunt mai moi și mai moi decât cele care au fost amestecate cu făină. De obicei se servesc fără umplere cu gem, miere, lapte condensat, gem etc. Așadar, să ne uităm la cele mai interesante rețete pentru prepararea clătitelor cu griș.

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ușoare rețete pentru prepararea clătitelor de griș. Pentru gătit, pe lângă griș, veți avea nevoie de produse atât de familiare precum lapte, ouă, zahăr și ulei vegetal. Nu va dura mai mult de 60 de minute pentru a găti clătite.

• 2 pahare de lapte.
• 2 pahare de apă fiartă.
• 3 linguri. l. Sahara.

Ouă de lapte de griș

5 linguri. l. momeli.

4 ouă.

5 linguri. l. ulei vegetal.

1 vârf de sare.

Cu ce \u200b\u200bpoți servi clătite cu lapte?

Clătitele cu lapte și gri se servesc fierbinți ca fel de mâncare separat. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun consistent cu familia ta. Un fel de mâncare similar poate fi servit și cu:

• Ciocolată topită sau caramel. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei cu un dinte dulce. De asemenea, copiilor le va plăcea cu siguranță.
• Cu fructe proaspete și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, puteți pune o clătită pe un vas, garnisiți cu fructe de pădure deasupra și turnați-le cu o cantitate mică de iaurt natural sau presărați cu zahăr pudră.

Clatite cu fructe Clatite cu ciocolata

Smântână acră cu orice procent de grăsime. Presărați puțin zahăr deasupra.

Miere. În acest scop, mierea proaspătă florală sau de hrișcă care nu a fost încă confiată este cea mai potrivită.

Gem de mere. Pentru a adăuga o aromă delicioasă și plăcută vasului, presărați dulceață deasupra cu un vârf de scorțișoară măcinată.

Laptele condensat acoperit cu ciocolată rasă (de preferință neagră).

Inghetata de vanilie. O clătită poate fi pusă frumos pe un vas, iar puțină înghețată și ciocolată rasă pot fi așezate lângă ea cu o lingură.

Clătite cu înghețată Clătite cu miere

Clatite dietetice

Această rețetă va fi de interes în primul rând pentru cei care iubesc dulciurile, dar în acest moment sunt obligați să meargă la dietă. Clătitele sunt moi și cu găuri mici.

• 0,5 căni de fulgi de ovăz.
• 1 cana de gris
• 0,5 l chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• 3 ouă.

Făină de ovăz Kefir Sugar

Cu ce \u200b\u200bsă servești clătite dietetice?

Deoarece astfel de clătite pe griș sunt destinate în primul rând persoanelor care respectă o dietă și le monitorizează silueta, merită să le servești cu fructe de padure proaspete și fructe. Cel mai bine este să turnați partea de sus a clătitei cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi și coloranți.

Clătitele dietetice pot fi servite cu:

• Căpșuni tocate mărunt.
• Felii de mere sau pere coapte la cuptor.
• Mure, afine, zmeură etc.
• Banană.

Clatite cu zmeura Clatite cu capsuni

Felii de portocale sau mandarine.

Clătitele din drojdie făcute din gri sunt luxuriante și groase.

• 1,5 cani de gris.
• 1 cană de făină.

500 ml de lapte.

150 ml apă potabilă fiartă.

3 linguri. l. Sahara.

2 oua.

1 linguriță drojdie uscata.

1 linguriță sare.

3 linguri. l. ulei vegetal.

1. Încălzește ușor laptele și adaugă drojdie la el. Se amestecă și se lasă un sfert de oră.
2. Adăugați ouă pre-bătute într-o spumă puternică la masa de drojdie.
3. Cerneti faina si amestecati-o cu gris. Adăugați masa de drojdie de ou, uleiul vegetal, apa fiartă și amestecați.
4. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop sau folie alimentară, puneți-l la foc pentru 60 de minute.
5. După ce aluatul a crescut de 2-3 ori, puteți începe să prăjiți clătite într-o tigaie preîncălzită.

Cu ce \u200b\u200bse servesc clătitele de drojdie?

Clatitele de drojdie cu gris pot fi unse cu miere sau unt. În plus, sunt servite cu:

Clătite de grâu post

Clătitele slabe cu gri nu ies mai rău decât cele obișnuite. Sunt delicioase, aerisite și fragede. Aceste clătite se fac fără făină.

• 1,5 pahar de gris.
• 1,5 pahar de apă potabilă.
• 2 morcovi.

Turmeric Ceapa Morcov