Coaceți o prăjitură de Paște fără lapte și ouă. Tort de Paste fara oua si lapte - ideal pentru cei care sufera de alergii! Cum să faci un tort de Paște fără ouă

Câteva reguli și sfaturi de știut:

1. Glazura fara oua trebuie aplicata pe prajitura deja racita.
2. După aplicare, stropiți imediat cu un pachet multicolor, dacă îl folosiți, și lăsați prăjiturile pe masă, descoperite, până când glazura se usucă complet.
3. Apoi este indicat să le puneți într-o cratiță mare, tapetată cu un prosop înăuntru, să acoperiți tot cu un prosop deasupra și să acoperiți cu un capac. Așa că prăjiturile vor rămâne moi câteva zile.

Rețete de prăjituri de Paște fără ouă:

• (cu salturi)

Zahăr pudră pentru prăjitură fără ouă - 4 rețete:

1. Zahăr pudră fără ouă cu suc de lămâie

Foarte simplu si rapid de preparat, gust dulce-acrisor, vegan.

Ingrediente:

• 150 g zahăr pudră
• 3 linguri. suc de lămâie

Preparare:

1. Stoarceți sucul de lămâie.
2. V zahăr pudră toarnă sucul.
3. Se amestecă până se omogenizează și se aplică.

2. Glazură din zahăr pudră cu lapte

O rețetă foarte simplă pe care am venit cu mulți ani în urmă, când pentru prima dată în viață am copt prăjituri fără ouă.

Ingrediente:

• 200 ml zahăr pudră
• 40 ml lapte

Preparare:

1. Încinge laptele.
2. Se toarnă laptele fierbinte în praf și se amestecă până la o masă groasă omogenă. Cu cât ai mai multă pudră, cu atât glazura va fi mai albă! Se toarnă laptele treptat pentru a evita revărsarea.
3. Se aplica direct pe prajiturile de Paste si se presara cu decoratiuni.

3. Glazură cu unt de lămâie

Ingrediente:

• 100 g zahăr pudră
• 3 linguri. linguri de suc de lamaie
• 30 g unt

Preparare:

1. Topiți untul într-o oală.
2. Se toarnă pulbere și se toarnă suc de lămâieîn ulei fierbinte.
3. Se amestecă bine cu o lingură.

Această glazură nu îngheață repede, așa că nu este nevoie să te grăbești să o aplici pe prăjiturile de Paște.

4. Glazură tare, fără ouă, care nu se sfărâmă

Compoziția este aceeași ca în rețeta anterioară, doar că aici va trebui să fiarbă puțin.

Ingrediente:

• 100 g zahăr pudră
• 3 linguri. linguri de suc de lamaie
• 30 g unt

Preparare:

1. Topiți untul într-o cratiță la foc mic.
2. Fără a stinge focul, se adaugă zeamă de lămâie și zahăr pudră.
3. Amestecând constant, gătiți timp de 2 minute la foc mic.
4. Se aplică imediat pe prăjiturile de Paște și se decorează.

O astfel de glazură se întărește foarte repede și aderă bine la prăjiturile de Paște. Trebuie aplicat imediat și stropit imediat cu stropire. Dar daca dintr-o data ti s-a dovedit a fi prea lichid, lasa-l la racit pentru o perioada foarte scurta, va deveni mai gros.

Ca și precedentul, are gust dulce și acru.

Glazura alba pentru tort - reteta fara oua in lapte praf:

Ingrediente:

• 5 linguri. linguri de lapte praf
• 200 g lapte condensat
• 5-6 picături de suc de lămâie (opțional)

Preparare:

1. V lapte praf adauga laptele condensat si zeama de lamaie.
2. Amesteca bine.

Glazura se dovedește a fi albă și nu se sfărâmă, arată ca o glazură proteică.

Glazura fara oua pentru prajitura de Paste de la aquafaba:

Se dovedește alb, gros, se usucă în câteva ore. Nu diferă de proteinele tradiționale ca aspect, dar nu conține ouă, complet vegane.

Ingrediente:

• 40 ml aquafaba
• 180 g zahăr pudră
• 20 g amidon de porumb

Preparare:

1. Răciți aquafaba (bulion saturat de năut -) și bateți până devine spumos cu un mixer.
2. Adaugam pudra cu lingura, amestecand.
3. Adăugați amidon și bateți încă 10 secunde.

Vezi pas cu pas cu o fotografie.

Alege o rețetă care ți se potrivește sau pe baza ingredientelor pe care le ai în stoc și gătește cu drag și plăcere! Și, de asemenea, împărtășește în comentarii ce rețetă ți-a plăcut cel mai mult.

Sărbători fericite Paste Fericit!

Iulia autorul retetei

Nici nu știu dacă să mă bucur că Paștele a căzut la începutul lunii mai sau să mă supăr. Cert este că în mai nu avem cumva timp de sărbători: începe sezonul cabanelor de vară, iar sarcinile noastre principale sunt să arăm, să semănăm, să pulverizăm. Nu există timp și energie pentru prăjiturile colorate cu burtă și pentru cele fragede.

În acest sens, am onoarea să le ofer rezidenților de vară, maniaților de muncă și tuturor celor care pur și simplu nu vor să se deranjeze cu un aluat capricios de drojdie, o rețetă simplă de prăjitură de Paște fără ouă și drojdie cu glazură de lămâie. Rapid și gustos - exact în felul nostru!

Pentru un tort de Paște fără ouă și drojdie, avem nevoie de:

Ingrediente pentru tort de Paște fără ouă și drojdie:

• 1 pahar de lapte copt fermentat (chefir, iaurt, smantana - la alegere);
• 1 cană de zahăr;
• 1,5 cani de faina;
• 1 pahar de stafide;
• 1 lingura praf de copt;
• 1/2 linguriță sifon;
• un praf de vanilină.

Ingrediente pentru Lemon Cake Topper:

• 1/2 cană zahăr pudră
• 3 lingurite suc de lămâie.

Aprindeți imediat cuptorul să se încălzească la 180 ° C.

Acum dizolvați sifonul și praful de copt în lapte copt fermentat sau alt produs din lapte fermentat. Și vedem imediat cum încep să se comporte :)

Adăugați toate celelalte ingrediente: făină, zahăr, vanilină și stafidele pre-spălate.

Amestecăm totul și obținem aluat gata pentru tort în cinci minute. Iată-i - fericirea unui bucătar grăbit!

Puneti aluatul intr-o forma de tort. Nu stiu daca este necesar sa ungem cu ulei formularele de unica folosinta, pentru orice eventualitate, le-am uns. Forma era prea mare, dar nu contează.

Scoatem viitorul nostru tort de Paște fără ouă într-un cuptor deja preîncălzit la temperatura necesară pentru 30-40 de minute.

Iar noi, ca să nu pierdem timp prețios în zadar, vom face cireașa deocamdată.

Mai întâi, adăugați doar 2 lingurițe de suc de lămâie în zahăr pudră.

Și ne străduim foarte mult să-l mișcăm cu un tel.

Dacă simțiți că glazura este prea groasă, adăugați mai mult suc de lămâie, literalmente picătură cu picătură și continuați să bateți.

Aveam nevoie de 3 lingurițe de suc, dar glazura mea de lămâie a ajuns să curgă destul de mult.

Acum este timpul să scoatem tortul finit din cuptor...

... și apoi scăpați cu ușurință de formularul de hârtie, o mie de laude pentru inventatorul său ingenios :)

Răciți tortul finit și turnați deasupra glazură de lămâie. Am inteles Pasca v cele mai bune tradiții minimalism :)

Oricine dorește poate decora pălăria cu stropi colorate de Paște. Cine nu are încredere în coloranții industriali - decorează fulgi de cocos, nuci tocate sau ciocolata rasa. Și asceții lasă totul așa cum este.

Bine? Așteptăm să sară iepurașii de Paște - suntem cu toții pregătiți. Și a mai rămas timp să plantezi morcovi :))) poftă bunăși o vacanță luminoasă!

P.S. Dacă plănuiți o adevărată sărbătoare cu o gamă largă Mâncăruri de Paște, uitați-vă la rețetele de Paște. Coroanele de Paște, brioșele, brânza de vaci și ouăle de legume sunt cele mai multe mancare delicioasa pentru o vacanță luminoasă.

Reteta de prajituri traditionale de Paste, cu drojdie, dar fara oua. Nu folosim ouă nici în aluat, nici pentru glazură, dar asta nu ne împiedică să obținem prăjituri de Paște gustoase și frumoase. Reteta este foarte detaliata, cu multe fotografii, asa ca orice gazda se poate descurca.

Avem nevoie de 8-9 prăjituri de diferite dimensiuni:

• 100 g drojdie proaspătă(Kryvyi Rih nu i-a dezamăgit niciodată)
• 1/2 l lapte
• 2 căni de zahăr
• 200 g unt
• aproximativ 6 pahare de faina (aproximativ 1 kg)
• 150-200 g stafide
• coaja de 1 lamaie, rasa pe razatoarea medie
• 2 linguri cojile de portocale uscate măcinate (opțional), puteți înlocui 1 linguriță. turmeric (pentru
• culoarea gălbuie apetisantă a prăjiturilor de Paște)
• 1/2 linguriță sare
• condimente - scortisoara, cardamom, fenicul (macinat) dupa gust (nu am adaugat nimic de data asta)
• alte fructe uscate (caise uscate etc.), nuci, fructe confiate daca se doreste, nu se pune prea mult - aluatul creste mai greu)))

Pentru glazură- zahar pudra (200 g) si zeama de lamaie (1-2 linguri), daca nu va place gustul acru, sucul de lamaie poate fi inlocuit cu apa.

Preparare:

1. În primul rând, pregătim OPARA:
Încingem tot laptele (1/2 l) la 40 de grade, dizolvăm 2 linguri în el. l. zahăr, toată sare, 2 linguri. l. făină și tot pachetul de drojdie de o sută de grame.

Se amestecă până se omogenizează

Acoperim cu un prosop si punem la loc caldut (eu am pus cratita cu aluatul pe tigaia cu apa fierbinte, si astfel incat fereastra din bucatarie sa fie inchisa).

Ne uităm în 15-20-30 de minute - aluatul trebuie să crească bine, să crească de 2 ori (la mine a crescut în 15 minute).

2. În timp ce aluatul crește, pregătiți stafidele - umpleți cu apă fierbinte, clătiți, uscați pe un prosop, sortați

Se amestecă stafidele cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de stafide, trei coaje de lămâie pe răzătoare (lămâia în sine, sau mai bine zis sucul ei, este utilă pentru glazură) și se pisează coaja uscată de portocală într-o râșniță de cafea.

Topeste untul.

3. Când aluatul a crescut, pregătiți TESTUL DE BAZĂ:

Se toarnă aluatul într-o cratiță sau un castron mare, se adaugă zahărul rămas (aproape 2 căni), untul topit, stafidele, coaja de lămâie și pulbere de coajă de portocală (sau turmeric)
Începem să adăugăm făină în părți, adăugând mai întâi 3 căni,
si apoi treptat, aducand pana la 6 pahare de faina (de data aceasta mi-au luat 6,5 pahare de faina). Framantam bine aluatul, sa fie moale, usor lipicios de maini, daca il framanti mai abrupt, nu se va lipi de maini, dar nici gustos, si va creste greu))) .

Acoperim cu un prosop si punem la loc caldut (am avut din nou o oala cu apa fierbinte) aproximativ 1 ora - o ora jumatate (pana la doua ore). Aluatul meu a crescut în 50 de minute (ar trebui să-și dubleze volumul).

4. În timp ce aluatul urcă, pregătiți formele: spălați-le, ștergeți-le (le puteți face din timp), ungeți-le cu unt topit, puneți pe fund un cerc de hârtie sau hârtie specială de patiserie, zdrobiți-le. forme in interior cu putina faina.
5. Cand aluatul creste, se framanta din nou si se umple formele pregatite cu 1/2 volum (aproximativ, fara fanatism)

Acoperim cu un prosop si lasam la crescut la loc caldut pana la 3/4 din volumul formelor (dura aproximativ 40-50 minute)

Dacă folosiți formulare de hârtie, atunci asigurați-vă că nu se ating între ele, altfel prăjiturile se vor încreți și se vor coace prost în viitor. Formele din silicon sunt moi, de asemenea, nu trebuie să fie în contact, dar Forme de silicon nu este nevoie de uns și praf.
6. Introducem formele la cuptorul rece, pornim și coacem prăjiturile noastre la foc mediu (180 de grade) de la 45 de minute la 1 oră, verificăm starea de pregătire cu un bețișor de lemn.
7. Cand prajiturile sunt coapte, scoateti-le si puneti-le pe un prosop umed timp de 10-15 minute, astfel incat prajiturile sa fie bine in spatele fundului formelor.

O scoatem din forme, eu l-am luat foarte usor, si il racim la temperatura camerei.

8. Gătitul GLAZEUL SIMPLU DE LĂMĂIE:
se amestecă zahăr pudră și sucul de lămâie - 4-5 linguri. pulbere este 1 lingura. suc, cu cât frământați mai gros, cu atât glazura va fi mai albă.

Imediat ce sunt fierte, aplicati imediat pe prajiturile racite, se intareste rapid

Și, dacă vă place, presărați decorațiuni comestibile și frumoase pe glazura încă neînghețată (copiii le iubesc foarte mult, și nu numai))) Toată lumea le iubește, așa că le-am stropit, în general, puteți decora cu ce doriți - fructe uscate, nuci, fructe confiate.

Așa arată prăjiturile de Paște în context:

Acum rămâne să așteptați vacanța și să vă tratați cu bucurie familia și să încercați singur!

Paștele vine foarte curând, ceea ce înseamnă că este timpul să pregătim cuptorul Pasca si fa. Reteta prăjituri tradiționale de Pașteîntotdeauna inclus un numar mare de ouă, dar coc fără ele de câțiva ani și sunt foarte fericită.

Vă ofer propria mea versiune de a face o prăjitură de Paște fără ouă, care a fost testată în mod repetat. Dar dacă vă este teamă că nu veți reuși, încercați să faceți 1/2 porție, ca să spunem așa. Iar pentru cei care nu consumă drojdie, există una excelentă.

Prăjituri de Paște vegetariene fără ouă

Compus:

Aluat de prajitura de Paste fara oua:

• 250 ml lapte
• 50 g drojdie proaspătă presată
• 160 ml smantana
• 140 gr unt
• 250 g zahăr
• 700 gr făină (aproximativ 4,5 căni, câte 250 ml fiecare)
• 100-150 de grame de stafide spalate si uscate
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 sticla (sau 2,5 ml) de aroma („Ducesa” sau oricare alta), puteti inlocui coaja a 1-2 lamai si un praf de cardamom macinat; se poate adauga si pentru culoare - sofran sau turmeric
• un pachet de zahăr vanilat
• 6 linguri. l. ulei vegetal

Glazură:

• 150 ml zahăr tos
• 30 ml lapte

Cum să faci un tort de Paște fără ouă:

1. Principala regulă în pregătirea prăjiturilor de Paște este o cameră caldă, fără curenți, în care se va potrivi aluatul. Prin urmare, închideți fereastra, ușile și porniți cuptorul pentru a încălzi bucătăria.
2. În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți ușor laptele (la aproximativ 40 ° C) și să dizolvați drojdia în el. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 1/2 linguriță. sau inca putina faina (din total) si amestecam. Puneți la loc cald timp de 15 minute.

   

3. Topiți untul, turnați-l într-o cratiță mare (cum ar fi aluatul) și adăugați smântâna. Se amestecă.

   

4. După 15-20 de minute, aluatul trebuie să facă spumă.

   Aluat pentru a face prajituri

5. Se toarnă și într-o cratiță cu unt și smântână și se amestecă.
6. Adăugați zahăr, sare, aromă (sau coaja și condimente), zahăr vanilat si stafide.
7. Cerneți făina rămasă (aproximativ 4 căni) și adăugați-o treptat la restul ingredientelor, amestecând mai întâi cu o lingură și apoi cu mâna. În procesul de frământare, adăugați treptat ulei vegetal (6 linguri) în aluat, ungându-vă mâinile cu el. Frământați bine aluatul, ar trebui să se dovedească a fi foarte moale (mai moale decât pe deasupra), lipindu-vă de mâini, dar lipindu-se de părțile laterale ale cratiței. Poate vei folosi o cantitate diferită de făină!

   Aluat de prajitura vegetarian fara oua
   

8. Acoperiți oala cu un capac, înveliți-o într-un prosop și puneți-o pe aragaz, care ar trebui să fie cald de la cuptorul aprins, sau într-un alt loc foarte cald.
9. Cand aluatul creste de 2-3 ori (dupa 1-1,5 ore), asezati-l jos (framantati-l cu mainile) si lasati-l sa creasca din nou.

   Aluat potrivit

10. În acest moment, pregătiți formele. Puteți folosi cele speciale din hârtie, ungându-le în interior. ulei vegetal... Dar folosesc conserve de ananas și porumb tăiate. Am decupat un cerc din folie pana in jos si un dreptunghi pentru pereti, le ung cu ulei si le pun in borcane. Datorită acestui lucru, prăjiturile nu se vor lipi de forme și vor ieși perfect.

    

11. Cand aluatul a crescut din nou de 2-3 ori, il framantam si umplem formele la 1/3 din inaltime.

    

12. Transferați formele pe o foaie de copt sau un grătar, acoperiți cu un prosop și puneți din nou pe o farfurie caldă sau lăsați pe masă (ar trebui să fie fierbinte în bucătărie, atunci aluatul se va potrivi foarte bine!).
13. După 30-40 de minute, aluatul trebuie să își dubleze volumul.

    Aluatul in forme dupa fermentare

14. Preîncălziți cuptorul la 180-190 ° C și coaceți prăjiturile. Mai bine ca formele să nu se atingă, lăsați o distanță între ele.
15. Coaceți prăjiturile mici timp de 30 de minute, dacă mai mult - apoi 40-50 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 15-20 de minute, apoi îl puteți deschide, scoateți puțin foaia de copt și întoarceți formele pe cealaltă parte, astfel încât prăjiturile să fie coapte uniform pe toate părțile. Coacem pana se inmoaie, ceea ce se poate verifica cu o scobitoare de lemn, daca nu ramane aluat pe el cand se lipeaza, atunci prajiturile sunt gata.

    

16. Pentru a le scoate din formă, întoarceți-o pe o parte și trageți de folia, care apoi se decojește ușor.

    Scoaterea foliei de pe tortul de Paște

17. Este mai bine să răciți prăjiturile înalte pe părțile lor pe un prosop, întorcându-le periodic, apoi nu se vor deforma. Și atunci când devin călduțe, atunci poți deja să le pui la punct.

    

18. Faceți glazura - pentru aceasta trebuie să amestecați zahărul pudră și laptele fierbinte. Ar trebui să obțineți o masă groasă. (Vezi mai mult.)
19. Ungeți prăjiturile de Paște răcite cu glazură și stropiți imediat cu pudră multicoloră.

    Tort de Paste fara oua

De obicei, prăjitura de Paște se mănâncă a doua zi, dar are cel mai bun gust la 2-3 ore de la preparare. Din această cantitate de produse s-au obținut 7 prăjituri de dimensiuni diferite - mici și medii.

Tort vegan cu tăieturi fără ouă

De regulă, prăjiturile de Paște sunt coapte folosind o cantitate mare de ouă și unt. Dar există oameni care aderă la un sistem alimentar special. Vor fi interesați de cum să coace un tort vegan fără ouă și lapte. În mod uimitor, coacerea după această rețetă se dovedește a fi nu numai sănătoasă, ci și delicioasă. Dacă totul este făcut corect, prăjiturile vor ieși sfărâmicioase, parfumate, rumeni. Ca vas de copt, puteți folosi orice conserve după alimentele conservate în mod vechi, așezându-le cu prudență suprafața interioară cu hârtie unsă. Formele gata făcute sunt mult mai convenabile, producătorii oferă multe dintre opțiunile lor: metal detașabil, silicon și chiar hârtie.

Reteta pentru a face prajituri de Paste fara oua si lapte

Pentru două prăjituri de mărime medie, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Secvențiere:

Zahăr pudră pentru prăjiturile de Paște, cum să gătești?

În această rețetă, acoperiți prăjiturile cu cele obișnuite zahăr pudră pentru că nu sunt necesare albușuri și smântână pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• Zahăr (pudră) - 9 linguri
• Apă pură - 2 linguri
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Pregătirea

• Sucul de ananas poate fi înlocuit cu succes cu suc de portocale.
• În loc de stafide, puteți introduce orice componente: nuci, coajă, curmale tocate și altele asemenea.
• Experiența este foarte importantă pentru o astfel de coacere. Dacă prima dată nu obțineți rezultatul perfect (prăjiturile nu vor crește, vor fi crude în interior, se vor arde), ar trebui să încercați din nou. Variind cantitatea de făină și modul de coacere, puteți obține o structură diferită de prăjituri.