Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Aluat/ Cum să gătești gogoși acasă rețete. Reteta de aluat de gogosi. Gogoși aerisite cu drojdie proaspătă

Cum să faci gogoși acasă rețete. Reteta de aluat de gogosi. Gogoși aerisite cu drojdie proaspătă

Crumpete prăjite calde, cu o crustă crocantă de caramel și un mijloc delicat, acoperite cu o glazură lucioasă dulce sau pur și simplu pudră zahăr pudră, cu sau fără umplutură - acestea sunt gogoși în toată varietatea lor. Acest produse de patiserie dulci iubit de multi inca din copilarie, nu este greu sa il pregatesti si este suficient de rapid, asa ca alegand acasa reteta preferata de gogosi, poti pregati o surpriza delicioasa de mic dejun pentru cei dragi preferati.

Nici măcar nu toate gospodinele cu experiență știu că există mai multe moduri tratament termic aluat atunci când coaceți gogoși îndrăgiți de mulți, așa că ar trebui să vă opriți puțin pe fiecare dintre opțiunile posibile.

Într-o tigaie

În acest fel, dar nu într-o tigaie, ci într-un ceaun cu grăsime clocotită, rude apropiate ale acestui patiserie - baursaks - au fost gătite în prealabil. Și acum majoritatea gospodinelor preferă să coacă gogoși într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, au nevoie de o tigaie cu fund gros și laturi înalte, grăsime pentru prăjit.

Ca grăsime profundă pentru gogoși, puteți folosi ulei vegetal inodor, topit unt Calitate superioară, untură sau grăsime de gâscă. În ultimele două opțiuni, în grăsimea adâncă trebuie adăugate 20-30 ml de vodcă, astfel încât produsele coapte să nu absoarbă mirosul animal.

Fundul gros al tigaii va asigura că uleiul este încălzit uniform și aluatul este copt. Ar trebui să existe suficientă grăsime pentru prăjire în recipient, astfel încât produsul finit să fie complet acoperit cu o crustă aurie pe toate părțile. De obicei, un strat de 1-1,5 cm este suficient.

Într-un multicooker

Încălzirea uniformă a uleiului poate fi asigurată nu numai de tigaia din fontă moștenită de la bunica, ci și de asistentul modern de bucătărie - multicookerul. Astfel, acest gadget devine potrivit pentru coacerea gogoșilor.

Uleiul se toarnă în tigaia multican, ghidându-se după aceleași reguli ca și atunci când se prăjește într-o tigaie. Opțiunea potrivită pentru aceste produse de patiserie este „Prăjirea”. Este important să vă asigurați că uleiul are suficient timp să se încălzească înainte de a pune prima porție.

In cuptor

Deși gogoșile din cuptorul lor nu sunt atât de bogate în calorii, majoritatea gospodinelor preferă primele două metode de coacere, neștiind că aceste inele delicioase pot fi gătite și la cuptor. Pentru aceasta, produsele formate sunt trimise la cuptor la 180-200 de grade. Coacerea nu durează mult, 7-10 minute, pentru a nu usca gogoșile.

Pentru un aspect autentic, gogoșile fierbinți sunt scufundate în unt topit și acoperite cu zahăr pudră. Puteți găti gogoși din orice aluat în cuptor, dar produsele de copt pe bază de drojdie sunt cele mai gustoase.

Reteta de kefir

Deoarece aluatul pentru gogoși pe chefir se prepară foarte repede, este foarte posibil să te bucuri de prima porție de inele de aer cald în zahăr pudră în 15-20 de minute.

Produse care vor fi necesare:

  • 250 ml de chefir din orice conținut de grăsime;
  • 1 ou de pui selectat;
  • 100 g zahar granulat (sau dupa gust);
  • 5 g de sifon;
  • 3 g sare;
  • 45 ml ulei nearomatic;
  • 400-450 g de făină premium.

Prăjirea gogoșilor pas cu pas:

  1. Componentele aluatului sunt combinate în trei etape și fiecare dintre ele necesită o amestecare amănunțită a amestecului. Mai întâi, puneți sare, zahăr într-un castron adânc (sau o cratiță), introduceți un ou și turnați chefir.
  2. Când masa devine omogenă, este rândul sifonului și uleiului vegetal. La final se trimite faina. După ce o frământați, veți obține o chiflă moale, moale, care nu se lipește de mâini.
  3. Împărțiți aluatul în părți, întindeți o prăjitură plată de la fiecare centimetru grosime. Tăiați inele de gogoși semifabricate. Acest lucru se poate face atât cu tăieturi speciale, cât și cu unelte improvizate, de exemplu, un pahar sau un pahar de dimensiune adecvată.
  4. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fundul gros până la nivelul ei este de aproximativ 1 cm și se pune pe foc. Când untul este suficient de fierbinte, prăjiți gogoșile în el pe ambele părți. Se serveste cu zahar pudra.

Lapte condensat

Gogoșile pufoase delicioase sunt preparate dintr-un minim de ingrediente în lapte condensat, luând:

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă ouăle cu laptele condensat, se cerne făina cu bicarbonatul de sodiu. Apoi combinați componentele uscate și lichide. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă, ca smântâna groasă.
  2. Cu doua lingurite inmuiate in ulei vegetal se ia aluatul ca la galuste si se pune in ulei vegetal clocotit. După prăjire, se presară deasupra gogoșile finite cu zahăr pudră.

Gogoși cu caș

Pentru gogoși pe aluat de brânză de vaci, trebuie să pregătiți:

  • 250 g brânză de vaci;
  • 3 linguri de oua;
  • 100 g zahăr granulat;
  • 250 g faina premium;
  • 4 g sare;
  • 5 g de bicarbonat de sodiu.

Progres:

  1. Se rade brânza de vaci printr-o sită, se amestecă cu restul ingredientelor până se omogenizează.
  2. Pudrați-vă mâinile cu făină din aluatul rezultat pentru a forma bile. Diametrul lor ar trebui să fie egal cu nucul.
  3. Prăjiți gogoși cu bile de caș în ulei vegetal clocotit. Decorați produsele de copt cu zahăr pudră dintr-un amestec de vanilie și zahăr obișnuit.

Tratament cu ciocolata

Iubitorii de ciocolată vor adora următoarea rețetă de gogoși:

  • 300 ml iaurt natural fără umpluturi;
  • 60 g unt;
  • 2 ouă și 1 gălbenuș;
  • 180 g zahăr granulat;
  • 50 g cacao pudră;
  • 4 g scorțișoară;
  • 7 g praf de copt;
  • 3 g sare;
  • 560 g faina de grau.

Secvențiere:

  1. Amestecă toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, într-un castron separat. Bateți ouăle și gălbenușul într-o masă pufoasă împreună cu zahărul. Turnați iaurtul și untul topit în mogul rezultat.
  2. Apoi adăugați un amestec de ingrediente uscate. Înfășurați aluatul bine frământat cu folie și trimiteți-l la frigider pentru una-două ore.
  3. Tăiați bucăți mici din aluatul răcit. Rulați fiecare până la un centimetru grosime și tăiați inele de gogoși. Prăjiți-le în ulei vegetal încins pe ambele părți.
  4. Pune produsele finite pe pergament sau prosop de hârtie, iar după 1-2 minute pot fi scufundate în glazură din zahăr pudră și apă (lapte sau suc de lămâie) în raport de 8:1.

stil american

Gogoșile pot avea diferite forme (o bilă sau o prăjitură plată), dar gogoșile americane se fac întotdeauna cu o gaură în mijloc. Celebra gaură a fost tăiată de marinarul Hanson Gregory în 1847 cu un capac de ardei, astfel încât aluatul să fie copt bine în centru.

Pentru gogoși moi și de lungă durată veți avea nevoie de:

  • 250 ml lapte;
  • 30 g drojdie comprimată;
  • 60 g zahăr;
  • 5 g sare;
  • 2 galbenusuri;
  • 40 g unt;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 500 g faina.

Cum să faci gogoși americani:

  1. Gătiți aluat, dar puțin într-un mod neobişnuit... Este necesar să combinați dintr-o dată laptele, zahărul, sarea, gălbenușurile, drojdia și jumătate din cantitatea prescrisă de făină. Lăsați acest amestec acoperit cu un prosop umed cald până își dublează volumul.
  2. După aceea, frământați masa, turnați untul topit în ea, adăugați zahăr vanilat si faina ramasa. Se amestecă bine și se lasă să crească de două ori.
  3. Formați gogoși din aluatul copt tăind în cercuri de 1-1,5 cm grosime cu o gaură în centru. Se lasa la cald timp de 15-20 de minute. Și apoi totul este ca de obicei - prăjirea în ulei vegetal.

Gogoși cu drojdie

Nu conteaza cat de mult diferite rețete aluatul pentru gogoși (cu lapte condensat, brânză de vaci, chefir etc.), cel mai popular și preferat va rămâne copt cu drojdie.

Pentru care veți avea nevoie de:

  • 500 ml lapte;
  • 100 ml apă de băut;
  • 11 g drojdie uscată;
  • 50 g zahăr;
  • 125 g unt;
  • 2 oua;
  • 5 g sare;
  • 800 g faina de grau.

Algoritm de coacere:

  1. Amestecați apa și laptele într-un bol. Se încălzește puțin amestecul și se dizolvă zahărul și drojdia în el. Se lasă 15-20 de minute pentru ca drojdia să prindă viață și să înceapă să lucreze.
  2. Dupa activarea drojdiei se adauga toate celelalte componente in aluat si se framanta aluatul moale, care se lasa caldut 1-2 ore sa se coaca.
  3. Formați cercuri de 1 cm grosime din aluatul asortat, acoperiți-le cu un prosop de bumbac și lăsați la fermentat 40 de minute.
  4. Apoi prăjiți gogoșile în ulei vegetal clocotit. Gogoșile gata preparate pot fi umplute cu lapte condensat, dulceață groasă sau smântână folosind o seringă de patiserie.

Cea mai usoara si rapida reteta

Chiar și atunci când oaspeții sunt în pragul ușii, iar în frigider nu sunt multe, în acest caz, puteți găti gogoși delicioase foarte repede.

Pentru ei trebuie să luați:

  • 2 oua;
  • 60 ml smantana;
  • 60 g zahăr;
  • 5 g de sifon stins;
  • făină.

Preparare:

  1. Se amestecă toate ingredientele, apoi se adaugă făină suficientă pentru a aduce aluatul la consistența de smântână groasă de casă.
  2. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l în grăsime adâncă clocotită. Se prăjește, amestecând ocazional pentru aurirea uniformă a crustei. Rezultatul este o gogoașă perfect rotundă.

Aluat de lapte

Cei care nu au reușit să se împrietenească cu aluatul de drojdie pot face gogoși delicioase din test rapidîn lapte.

Proporțiile ingredientelor vor fi următoarele:

  • 150 ml lapte;
  • 150 g zahăr;
  • 2 oua;
  • 30 g unt sau ulei vegetal;
  • 15 g praf de copt pentru aluat;
  • 5 g scortisoara optional;
  • 500 g faina.

Etape de coacere:

  1. Pune toate ingredientele, cu excepția făinii și a prafului de copt, într-un castron pentru frământarea aluatului și amestecă lucrând activ cu telul sau pornind mixerul pentru câteva minute.
  2. După aceea, adăugați cele două produse rămase și frământați aluatul care este ușor lipicios de mâini. Formați gogoși din ea (inele cu găuri sau doar cercuri) și prăjiți.

Umpluturi de gogoși și opțiuni de glazură

Deși acest produs de patiserie este bun în sine, decorul suplimentar îl face nu doar mai frumos, ci și mai gustos, de multe ori mai atrăgător în ochii celor dragi.

Cel mai simplu mod de a servi este să stropiți cu zahăr pudră cât este încă fierbinte. De ce fierbinte? Acest lucru va topi puțin pudra și va ține mai bine. Pentru a adăuga aromă, puteți amesteca pudra cu vanilie sau scorțișoară, cui îi place ce și ce.

Se pot umple gogoși sub formă de bile rotunde sau cercuri luxuriante diverse umpluturi prin transformarea lor în berlinezi (gogoși umplute). Puteți folosi ca umplutură produse terminate: tartina de ciocolata-nuci, lapte fiert sau condensat obisnuit, tot felul de dulceturi sau marmelade. Sau puteți pregăti singur umplutura folosind rețeta preferată de cremă, lemon kurd, caș sau altă cremă.

Produsele gata preparate sunt umplute cu o seringă de cofetărie sau făcând o incizie laterală și umplerea orificiului cu o umplutură cu o lingură.

Glazura cu gogoși este, fără îndoială, cel mai popular decor care transformă produsele de copt în adevărate fel de mâncare de sărbătoare... Există două metode populare de gătit.

În primul caz, zahărul pudră este pur și simplu amestecat cu lichid. Aceasta poate fi apă de băut obișnuită, lapte de lămâie sau alt suc. Deci, luând suc de sfeclă sau cireșe, puteți pregăti o glazură roz frumoasă. Pentru un finisaj strălucitor și lucios, acoperiți gogoșile fierbinți.

Pentru a doua metodă se folosește ciocolata. Trebuie topit și diluat până la consistența dorită cu smântână, lapte sau smântână. In functie de tipul de ciocolata inclus in glazura (neagra, lapte sau alba), puteti obtine un strat de diferite culori.

Gogoșile glazurate pot fi ornate suplimentar cu stropi de cofetărie colorate, semințe de susan sau fulgi de cocos.

Gogoșile sunt produse de copt care trebuie consumate proaspete pe măsură ce își pierd calități gustative... Păstrați-le nu mai mult de câteva zile.

Acestea sunt plăcinte aproape prăjite care au domnit întotdeauna pe scară largă și liber la sărbătorile rusești. Au formă rotundă, prăjite cu puțină grăsime și chiar coapte la cuptor. De acord cu mine, acum sunt multe rețete, intră pe arena: franceză, americană, rusă, belarusă, ucraineană și altele. De aspectul exterior sunt rotunde cu gaura si fara. Cu o gaură, acestea sunt cel mai adesea pregătite pe stradă, astfel încât să fie convenabil să le mănânci. Și acum vom alege rețeta care ne place, gătim și mâncăm.

Ce produse sunt folosite pentru a face gogoși

Deoarece gogoșile sunt făcute în principal din aluat de drojdie, atunci fără îndoială aveți nevoie de făină cu conținut ridicat de gluten, drojdia presată sau uscată este potrivită pentru fermentare, iar ouăle vă vor veni la îndemână aici. Există, desigur, rețete preferate care se prepară fără bază de drojdie, dar se obțin cu succes pe brânză de vaci, chefir, apoi va fi necesar praf de copt: bicarbonat de sodiu, oțet sau praf de copt. Aceasta este afacerea fiecărui specialist culinar.

Pentru a crește conținutul de calorii, este permis: unt, zahăr, smântână sau o mână mică de maioneză. Zahărul mărește plasticitatea aluatului, ar trebui să-l iei întotdeauna după rețeta specificată, dar nu trebuie să te lași prea purtat nici cu adăugarea lui. Ca bază lichidă se vor folosi apa, zerul, chefirul sau laptele.

Dulceata, dulceata, semintele de mac, citricele, fructele confiate, stafidele sunt perfecte ca "punct culminant", si vor sari si dupa gust: sare, vanilina, scortisoara etc.

Pentru servirea produselor finite poti folosi orice fondant, zahar pudra, pudra de cacao, diverse mazare si tot felul de praf si decoratiuni.

Gogoși cu smântână - un deliciu gastronomic

Componente:

Pentru test

  • făină - 280 de grame;
  • apă - 280 mililitri;
  • unt - 150 de grame;
  • ou - 10 bucăți;
  • sare - 2 vârfuri.

Pentru crema

  • gălbenușuri - din șase ouă;
  • lapte - 3 pahare;
  • zahăr - 6 linguri;
  • făină - 4 linguri;
  • vanilină - în funcție de preferința gustului tău;
  • ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Pregătirea

Turnați apă într-un recipient convenabil, coborâți uleiul și aduceți conținutul la fierbere. După câteva secunde, se adaugă făină în jet subțire și se amestecă eficient cu o spatulă de lemn. Când aluatul începe să cadă de pe pereții vaselor, îndepărtați imediat, dar nu opriți amestecarea până când masa devine caldă. Apoi introduceți ouăle în această masă și repetați procesul de amestecare.

Se preincalzeste cuptorul, se indeparteaza foaia de copt, se unge cu ulei si se pune mici umflaturi cu mana sau cu o punga de patiserie. Distanța unul față de celălalt trebuie să fie de minim 5-6 cm.Se coace timp de 15-16 minute. Imediat ce produsele sunt vopsite, scoateți foaia de copt și răciți gogoșile complet.

Apoi cu un cuțit ascuțit, tăiați în jumătate pe orizontală, întindeți cu smântână, legați unul de celălalt și vă puteți bucura.

Cum se face crema de vanilie

Se bat galbenusurile cu zaharul si vanilia cu un tel, se adauga faina, iar apoi, fara a opri din batut, se toarna laptele fierbinte in doze mici si se fierbe pana se ingroasa si se formeaza bule la suprafata. Răciți și utilizați pentru acoperirea produselor finite.

Gogoși cu caș din copilărie

Cu siguranță, vei fi de acord cu mine că atunci când gătești aceste crumpets cu caș, seamănă cu copilăria, iar brânza de vaci plictisitoare din gogoși cochetează cu culori noi și gusturi aromate! Sunt iubiți nu numai de adulți, ci și de copii. Dacă copiilor nu le place brânza de vaci, atunci există doar o opțiune bună de a o ascunde în bile.

Componente:

  • brânză de vaci - 350 de grame;
  • ou - 2 bucăți;
  • făină - un pahar plin;
  • zahăr brun - 4 linguri;
  • sare și sifon - câte 1 șoaptă;
  • jumatate ulei de floarea soarelui cu ulei de samburi de struguri - optional;
  • zahăr pudră (se poate amesteca în părți egale cu pudră de cacao) - la nevoie.

Tehnologia de a face gogoși caș din copilărie

Frecați cașul până când este moale și uniform. Conduceți un ou, adăugați produse vrac: sare, sifon si zahar. Se adauga din cand in cand faina in portii mici si se framanta aluatul. Acoperiți cu un șervețel de bucătărie și lăsați deoparte 25 de minute.

Acum rulați aluatul într-o rolă, tăiați rondele mici și rulați manual biluțele, puțin mai mari decât cea mare nuc... Le puteți aplatiza ușor. La final, încălziți două tipuri de ulei, coborâți cu grijă piesele de prelucrat și prăjiți până se rumenesc. Se prăjește un numar mare gras.

Cele mai delicioase gogoși

Componente:

  • făină de bună calitate - 500 de grame;
  • unt - 50 de grame;
  • zahăr pudră - 60 de grame;
  • drojdie - 35 de grame;
  • gălbenușuri proaspete - 7 bucăți + 2 ouă;
  • lapte - 200 mililitri;
  • sare, lamaie si rom.

După o rețetă simplă, pregătim cele mai delicioase gogoși astfel:

Într-un castron convenabil, amestecați eficient 100 g de făină cu drojdie diluată în lapte, acoperiți conținutul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul „crește”, se adaugă în el produsele conform rețetei, cu excepția făinii, se amestecă bine până se obține o consistență omogenă și se adaugă făina cernută pe părți.

După aceea, puneți aluatul într-un loc cald, astfel încât să își dubleze volumul și să înceapă să scadă ușor. Frământați, adăugând treptat făină și rulați-o într-un strat întins, nu mai gros de 1,5 cm. Apoi, folosind o formă circulară specială, decupați cercurile și întindeți-le cu un diametru de șapte centimetri. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu un servetel de in si se pune la loc caldut 35 de minute.

În etapa finală, prăjiți gogoșile într-o cantitate mare de grăsime până se rumenesc pe ambele părți, scoateți cu o lingură cu fantă din uleiul care fierbe, puneți pe un șervețel de hârtie și presărați după preferință: zahăr pudră sau scorțișoară măcinată. Cu lapte, ceai aromat, cafea - ce mai este nevoie mai bine!

Serviți gogoși gata făcute cu gem, sos de fructe, gem, lapte condensat, crema de lamaie etc.

Gogoși crocante cu sos de ciocolată

Aceasta reteta este facuta dupa reteta lui Alexei Zimin, care mi-a placut foarte mult, asa ca va sfatuiesc pe cititorii mei fideli si pe fanii site-ului meu.

Componente:

  • făină - 250 de grame;
  • zahăr - 50 de grame + 30;
  • ou 0 1 bucată;
  • lapte - 100 mililitri;
  • sifon și scorțișoară - câte 1 linguriță;
  • ulei de grăsime profundă;
  • ciocolată cu lapte - 1 baton 1/100 grame;
  • smântână groasă - 110 grame;
  • sare - măsurabilitatea gustului tău.

Cum să faci gogoși crocante cu sos de ciocolată

Frecați untul moale cu zahăr și un ou, adăugați făină, scorțișoară, lapte și sifon, apoi frământați aluatul tare. Întindeți-l cu o grosime de 1 cm și tăiați aluatul pregătit cu un pahar sau pahar mic, care trebuie stropit ușor cu făină. Din acest lot se obțin 22 gogoși.

Incalzim uleiul de prajit la o temperatura de 160 C (poti folosi un termometru in acest caz). Începem să prăjim pampushi-ul nostru în ulei clocotit pe ambele părți.

Puneți produsele de copt finite pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie. Pentru sosul pe baie de apa, topim ciocolata, adaugam smantana si amestecam eficient, adaugam sare si sosul este gata!

Gogoși cu lapte condensat

Respirați dulceață în gogoși și atunci această rețetă va fi cu siguranță pentru cei cu dinte de dulce. Cook - delicios! Cred că rețeta va prinde rădăcini cu tine!

Componente:

  • lapte condensat brun - 350 de grame;
  • făină - 350 de grame;
  • lapte - 220 mililitri;
  • ou - 2 bucăți + un gălbenuș;
  • drojdie comprimată - 25-30 de grame;
  • zahăr - 2,5 linguri;
  • unt - 25 de grame;
  • ulei vegetal pentru prăjit - la nevoie;
  • sare - 1-2 vârfuri.

Conform rețetei populare, gogoșile cu lapte condensat se prepară după cum urmează:

Se încălzește puțin laptele și se activează drojdia cu zahăr adăugat în ea. Se agită și se pune într-un loc cald timp de 1/4 oră până se formează un „capac”. Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă toate gălbenușurile, se adaugă untul vrac, drojdia coaptă și se amestecă totul.

Apoi adăugați făină, sare și frământați aluatul (nu trebuie să amestecați mult timp), lăsați-l la loc cald timp de 50 de minute. Împărțiți aluatul în bile, apăsați ușor cu mâna sau cu sucitorul, puneți ușor lapte condensat maro gros în mijloc, închideți gaura și prăjiți imediat în grăsime bine încălzită. Gata de pus pe un prosop de in, se răcește puțin și poți mânca.

gogoșile Sf. Ana

Nu există delicii în această rețetă, foarte ingrediente simple, iar pregătirea este foarte simplă. Și dacă vorbim despre calitate: se topesc în gură.

Componente:

  • făină - 250 de grame;
  • cele mai proaspete ouă - 8 bucăți;
  • lapte - 300 mililitri;
  • lapte vegetal - 4 linguri pline;
  • unt de arahide - pentru prăjirea gogoșilor;
  • sare si zahar pudra dupa gust.

Gătirea gogoșilor Sfânta Ana pentru 8 porții

Mai întâi trebuie să cerneți făina. Spargeți șase ouă, împărțiți separat în albușuri și gălbenușuri. Se bat cu mana albusurile si galbenusurile ramase de la doua oua, se adauga in compozitia lichida a produselor: lapte si ulei vegetal.

În etapa finală se adaugă făină și se frământă semifabricatul aluat cu mișcări ușoare până se omogenizează. Adăugați sare la proteine ​​și amestecați spumă luxuriantă... Apoi amestecați cu mare grijă în aluatul principal.

Încinge o tigaie mare de fontă, apoi folosește două linguri pentru a întinde aluatul și prăjește până devine crocant.
La servire se aseaza pe un vas convenabil si se presara din belsug zahar pudra.

Până ne întâlnim din nou, dragii mei cititori și fani ai site-ului meu, intrați, vă voi răspunde la toate întrebările.

Gogoasa - delicioasa desert parfumat cu un aluat fraged si usor. O gogoașă modernă poate avea nu numai umplutură, ci și o varietate de glazură.

Este puțin probabil să existe cel puțin o persoană căreia să nu-i placă sau să nu știe ce sunt gogoșile. Acest fel de mâncare este preferatul adulților și copiilor și este întotdeauna binevenit atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.

Inel gogoși

Gogoșile sunt ușor de făcut. Pentru aceasta, nu este nevoie de un set special de ingrediente și sunt potrivite cele care se află în frigiderul fiecărei gospodine. Se dovedește delicios gogoși gătite pe aluat de drojdie. Pentru a face inele luxuriante aveți nevoie de:

  • trei pahare de făină
  • lapte - o jumătate de litru
  • două linguri zahăr și zahăr pudră
  • doua oua
  • lingurita sare
  • drojdie uscată de brutărie - o linguriță (sau un plic de 10 grame)
  • unt (50 de grame) și legume
minge gogoși

Pentru a face gogoși cu drojdie veți avea nevoie de:

  1. Se încălzește laptele (aproximativ jumătate din cantitatea totală) până se încălzește și se dizolvă drojdia uscată cu două linguri de zahăr în ea
  2. Topiți untul în cuptorul cu microunde și amestecați laptele rămas
  3. Se amestecă două părți de lapte și se adaugă o linguriță de sare
  4. Faina trebuie cernuta si adaugand treptat portii pentru a framanta aluatul.
  5. Structura aluatului ar trebui să semene cu un amestec pentru clătite, dar mai groasă
  6. Aluatul trebuie pus la "odihnă" timp de patruzeci de minute.
  7. După ce a trecut timpul, frământați aluatul crescut și lăsați-l din nou în pace timp de o oră și jumătate
  8. Turnați ulei vegetal pe suprafața de lucru, ungeți-vă mâinile cu ulei
  9. Formați covrigi din aluatul „odihnit” care a crescut a doua oară
  10. Se toarnă ulei de doi până la trei centimetri înălțime într-o tigaie înaltă
  11. Înmuiați gogoși una câte una în ulei încins și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți (aproximativ 2 minute)
  12. Gogoșile finite sunt așezate pe prosoape de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Apoi trebuie transferate într-un vas de servire și stropite cu zahăr pudră.


gogoasa de drojdie

Video: „ Gogoși cu drojdie, rețetă de casă”

Aluat de gogoși: rețetă

Gogoșile cu caș se gătesc și se prăjesc foarte repede. Acesta este același fel de mâncare care este pregătit cu 10 minute înainte de sosirea oaspeților. Este întotdeauna gustos, satisfăcător și neobișnuit. Bilele aurii luxuriante „zboară” rapid cu ceai și cafea.



gogoașă cu caș

Pentru a frământa aluatul pentru gogoși caș, veți avea nevoie de:

  • un pahar de brânză de vaci de casă sau cumpărată din magazin
  • un pahar de făină premium cernută
  • 100 de grame de zahar (jumatate de pahar + praf de decor)
  • ou (unul mare sau două mici)
  • o lingurita de praf de copt (poate fi inlocuita cu o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, stins cu otet de masa)
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit

Suprafața și mâinile trebuie lubrifiate cu ulei, astfel încât să nu se lipească de mâini. Gogosarii se prajesc doar in ulei incins. De obicei, de la aluat de caș forma bile. Puteți adăuga stafide și orice alte fructe uscate în aluat.

Video: „Aluat pentru gogoși în 10 minute”

Aluat de gogoși cu chefir

Gogoșile pe chefir sunt neobișnuit de aerisite, ușoare și gustoase. Este foarte usor sa le prajesti, iar aluatul nu te va face sa stai mult timp in bucatarie. Gogoșile de kefir au aromă extraordinară si structura delicata.



gogoasa pe chefir

Aluatul se prepara din:

  • chefir - un pahar plin (250 ml)
  • un ou
  • trei pahare de făină premium cernută
  • sare, zahăr
  • vegetal (sau ulei de măsline) - trei linguri
  • sifon - o jumătate de linguriță

În primul rând, chefirul este amestecat cu ou și unt. Se bate bine (sau cu un mixer) adaugand sare, zahar si sifon (se poate stinge cu otet). Untul va face aluatul elastic. Aluatul de chefir este foarte aerisit și ușor.

Video: „Aluat pentru gogoși pe chefir”

Gătit cu gogoși americane: rețetă de gogoși

Probabil că absolut toată lumea a avut ocazia să observe în filmele americane un dinte de dulce, mâncând cu plăcere gogoși colorați. Dacă înțelegem literalmente numele „Gosari”, atunci se pot distinge două cuvinte: aluat - tradus ca „aluat” sau „frământare” și nucă - o nucă. Acest lucru nu înseamnă deloc prezența unei nuci în produs. Chestia este că inițial, gogoșile semănau cu forma unei nuci.



gogoasa cu glazura de ciocolata

Gogoasa moderna "Donuts" are o forma neaparat rotunda de gogoasa de marimea uneia sau a doua palme. In mod traditional, gogoasa este decorata cu diferite delicatese: glazura, smantana, firimituri de vafe, pudra, ciocolata, nuci. O astfel de gogoașă poate fi „golită” sau poate avea umplutură. O condiție prealabilă este ca gogoșile să fie prăjite.



gogoși gogoși

Aluat de gogoși pentru gogoși:

  • 100 ml (jumătate de pahar) lapte cald
  • 35 ml oțet de masă obișnuit sau oțet de mere
  • 30 g margarină sau unt
  • 110 g (jumătate de pahar) zahăr
  • un ou
  • vanilină
  • o cană și jumătate de făină premium cernută
  • sifon de masă
  • ulei de floarea soarelui

Videoclip: „Donuts Donuts”

Gogoși cu drojdie

Pentru a face gogoși cu drojdie veți avea nevoie de:

  • un pahar de brânză de vaci
  • o jumătate de kilogram de făină cernută
  • margarina sau unt (30 grame)
  • un pahar cu lapte
  • două linguri de zahăr granulat
  • o pungă de drojdie uscată
  • ulei de prajit


gogoașă cu drojdie

Drojdia se diluează în lapte cald cu zahăr. Făina cernută se amestecă cu restul ingredientelor, se adaugă laptele. Se topeste margarina (sau untul), se framanta aluatul si se lasa la "odihnit" o ora. Prăjiți gogoșile într-o cantitate mare de ulei.

Video: „Gosari de caș pe aluat de drojdie”

Gogoși aerisite cu drojdie proaspătă

Aluatul gogoșilor foarte aerisit, asemănător celor pe care le asociem cu copilăria, este foarte simplu:

  • Un pahar cu apă curată
  • 1,5 cani de faina cernuta
  • Drojdie proaspătă (jumătate de pachet - 25 grame)
  • 4 linguri de zahar
  • o jumătate de linguriță de sare


aluat de drojdie

Secretul acestui lucru reteta simplaîn făină cu cerne dublă. Tremuraturile proaspete sunt diluate în apă caldă cu zahăr. Aluatul se framanta pe o suprafata unsa cu ulei vegetal.

Videoclip: „Drojdie de casă”

Gogoși delicioase cu chefir și smântână

Rețeta acestor gogoși neobișnuite poate fi numită în siguranță „crimă”, deoarece au un gust foarte bogat și este imposibil să mănânci mai puțin de cinci bucăți odată. Aceasta este adevărata „crimă” în raport cu o siluetă zveltă.



gogoasa cu smantana

Pentru test veți avea nevoie de:

  • o jumătate de litru de chefir cu cel mai mare conținut de grăsimi
  • smantana (10-15% grasime)
  • două ouă (de preferință de casă)
  • o pungă de praf de copt
  • făină premium (până la 800 grame)
  • sare, zahar, ulei pentru prajit

În primul rând, se amestecă toate ingredientele „uscate”: sare, făină, zahăr și drojdie. După aceea, frământați „crude”: smântână, chefir, ouă. Toate componentele sunt amestecate și lăsate să se odihnească timp de o oră.

Video: „Gosari cu smantana”

Gogoși dulci umplute cu lapte condensat fiert

Gogoși aerisite cu lapte condensat - cele mai delicioase desert de casa dintre toate cele existente. Este foarte ușor să le prepari și absolut toată lumea le va plăcea.



gogoasa cu lapte condensat

Pentru aluat trebuie să pregătiți:

  • trei ouă
  • 300 de grame de lapte (aproximativ 1,5 căni)
  • făină (mai mult de două pahare - arată după consistență)
  • ulei vegetal (puteți lua ulei de măsline)
  • sifon si otet
  • zahăr după gust
  • lapte condensat pentru umplutură (toffee)

Intr-un blender sau mixer, batem trei albusuri cu un praf de sare pana se obtine o spuma ferma. Adăugați gălbenușurile și continuați să amestecați. Se toarnă laptele și se adaugă zahărul, amestecând treptat cu făina, se frământă un aluat elastic.

Se macină suprafața de lucru și mâinile cu făină. Formați gogoșile într-o formă rotundă, plată. Se pune o lingurita de lapte condensat fiert inauntru si se acopera gogoasa. Se prajesc in mult ulei.

Video: „Gosari cu lapte condensat”

Umplutură de gogoși. Ce fel de umplutură poți folosi?

O gogoașă este un produs din făină prăjit într-o cantitate mare de ulei. Este incredibil desert deliciosși o gustare în orice moment al zilei. O gogoașă delicioasă în sine, dar cel mai gustos lucru este să muști o mușcătură, știind că ai o umplutură dulce în față.


Deci, o completare grozavă aluat fraged va deveni gros dulceata de casa din fructe de pădure și fructe, gemuri, lapte condensat fiert, marmeladă, stafide, cremă, ciocolata si caș... Există două moduri de a umple o gogoașă:

  • crud, la formarea unui produs
  • în forma răcită finită folosind o seringă de patiserie

Dacă crezi că nu te descurci cu umplutura, poți oricând să stăpânești arta îmbrăcării unui produs. Experimentarea cu zahăr, caramel și glazură de ciocolată nu este doar gustoasă, ci și interesantă: puteți crea desene, modele și combinații de culori delicioase.

Videoclip: „Cum să faci gogoși umplute”

Cum să faci gogoși delicioase cu gem de aluat de drojdie?

Acest reteta originala conține lapte condensat în miez, care oferă deja aluatului un fraged gust de lapte si dulceata. Vei avea nevoie:

  • jumătate de cutie de lapte condensat
  • trei pahare de făină cernută
  • un pahar cu lapte cald
  • un ou
  • unt topit - 30 de grame
  • drojdie proaspătă - 20 de grame (poate fi înlocuită cu o pungă uscată)
  • vanilină
  • dulceata pentru umplere
  • ulei de prajit


gogoasa cu dulceata

Aluatul nu conține zahăr, deoarece devine deja dulce din cauza laptelui condensat. Puteți adăuga foarte puțin zahăr în lapte pentru a fermenta drojdia. Drojdia se dizolvă în lapte cald. Mai întâi se amestecă ingredientele „lichide”, iar apoi se adaugă ingredientele „uscate”. Când se formează gogoși, în fiecare se așează câte o linguriță de dulceață groasă.

Video: „ Gogoși cu lapte condensat în 5 minute”

Gogoșile dulci sunt un desert familiar pentru mulți încă din copilărie. Stropiți-le cu zahăr pudră, adăugați umpluturi de fructe și folosiți topping la servire. Roșii la exterior și delicate la interior, sunt deosebit de populare în rândul copiilor. Sunt, de asemenea, o opțiune grozavă de mic dejun.

Secretele aluatului de aer pentru gogoși

Pentru ca aluatul să fie fraged și aerisit, este necesar să folosiți câteva secrete ale preparării sale:

  1. Este mai bine să folosiți apă caldă și lapte pentru aluat, cea mai bună opțiune ar fi temperatura camerei;
  2. Conținutul de ou de pui se adaugă separat. În acest caz, gălbenușul este măcinat cu zahăr, iar proteina este bătută într-o spumă luxuriantă;
  3. Dacă folosiți apă minerală carbogazoasă în loc de apă, desertul se va dovedi a fi poros și luxuriant;
  4. Aluatul va deveni mai aerat dacă cerneți făina și înlocuiți praful de copt cu bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie.

Cu doar patru reguli simple, poți face gogoși care se topesc în gură.

Reteta clasica

Reteta clasica de gogosi fara drojdie este usor de preparat, necesita un minim de ingrediente si efort din partea gazdei.

Cum să faci gogoși fără drojdie:


Gogosi cu lapte fara drojdie

Gogoșile cu lapte sunt la fel de ușor de preparat ca și cele clasice. Cu toate acestea, pesmetul cu lapte adăugat în aluat are un gust mai delicat.

Pentru chiflele cu lapte ai nevoie de:

  • un pahar de lapte, cel puțin 3,5% grăsime. Nu trebuie să luați mai puțin, altfel gustul crumpets nu se va dovedi suficient de cremos;
  • făină cernută - trei pahare;
  • apă - 100 ml;
  • ouă - 2 buc;
  • zahăr - 4 linguri;
  • unt - 25 de grame;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • praf de copt - o linguriță;
  • vanilină - o jumătate de linguriță.

Timpul de gătire va dura aceeași cantitate: aproximativ 45 de minute.

Conținutul de calorii este puțin mai mare și este de 123 de calorii pe gogoașă la 100 g.

  1. Batem ouale cu zaharul si vanilia, adaugam untul caldut;
  2. Se toarnă lapte treptat temperatura camerei, amestecând bine amestecul;
  3. Adăugați apă caldă, amestecați;
  4. Se toarnă făina în porții mici împreună cu praful de copt, se monitorizează omogenitatea amestecului;
  5. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Daca este nevoie, mai puteti adauga putina faina;
  6. Formați o bază pentru gogoși sub formă de bile, covrigi sau covrigi;
  7. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie;
  8. Crumpetele dulci gata preparate se potrivesc bine cu laptele condensat, atât fiert, cât și obișnuit.

Reteta pas cu pas

Astfel de gogoși se dovedesc a fi mai magnifice decât de obicei datorită chefirului, care este un produs din lapte fermentat. În plus, din punct de vedere al consistenței, crumpets pe chefir sunt mai dense, dar nu mai puțin moi și gustoase.

Pentru gogoși pe kefir aveți nevoie de:

  • două pahare de chefir;
  • făină cernută - trei pahare și jumătate;
  • apă - 70 ml;
  • zahăr - 5 linguri;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • sifon - o jumătate de linguriță. Suc de lămâie nu trebuie să-l stingeți, chefirul va prelua această funcție;
  • vanilină - o jumătate de linguriță.

Va dura 50 de minute pentru a găti, iar conținutul de calorii va fi de 125 de calorii per gogoși în 100 g.

  1. Adăugați treptat făina la chefirul încălzit, amestecați și adăugați apă;
  2. Adăugați zahărul, sifonul și vanilina, amestecați;
  3. Din aluat gata preparat formați bile mici, prăjiți-le în ulei încins până se înmoaie;
  4. Gogoșile cu chefir pot fi decorate cu o minge de înghețată cremoasă și topping de gem.

- citește cum să faci un mic dejun gourmet în câteva minute.

Cum să gătești carne de visiniu. Acesta este un preparat foarte gustos și extraordinar preparat în vin.

Cât de mult să coace cotlet suculente la cuptor - am pregatit retete pentru acest preparat.

Gogoși fără drojdie cu umplutură dulce

Aceste gogoși sunt mai delicioase, iar varietatea de umpluturi vă permite să experimentați și să veniți cu noi combinații. Gătitul lor este puțin mai dificil, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Componentele necesare pentru viitorul desert:

  • făină cernută - două pahare și jumătate;
  • apă minerală cu gaz - trei sferturi de pahar;
  • ouă - 2 buc;
  • zahăr - 4 linguri;
  • unt - 30 de grame;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • praf de copt;
  • umplutura si cantitatea acesteia se aleg dupa gust.

Va dura aproximativ o oră. Conținutul de calorii al unei gogoși depinde de umplutură, dar media este de 140 de calorii / 100 g.

  1. Se macină gălbenușurile cu zahărul și se bat albușurile într-o spumă groasă;
  2. Conectați amestecurile rezultate între ele;
  3. Se adauga untul inmuiat si apa minerala, se adauga treptat faina cu praful de copt;
  4. Amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați vârfurile luxuriante ale proteinei bătute;
  5. Formați bile din aluat;
  6. Gătiți crumpets până se rumenesc, prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal;
  7. Umpleți gogoșile răcite cu umplutura folosind o seringă de patiserie. Poate fi dulceata, dulceata, lapte condensat fiert sau crema proteica;
  8. Decorați desertul cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Rețete de glazură de gogoși

Glazura face gogoșile mai frumoase, apetisante și delicioase. Se acoperă cu gogoși răcite gata făcute. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia.

Nuca de ciocolata

Glazură delicioasă și ușor de utilizat pentru care aveți nevoie de:

  • un baton de ciocolată (mai bine decât amar);
  • alune sau alune zdrobite.
  1. Împărțiți ciocolata în cuburi și topiți-o într-o baie de apă;
  2. Ungeți gogoșile cu amestec de ciocolată caldă, stratul de glazură nu trebuie să fie foarte subțire. Grosimea optimă este de 2-3 mm;
  3. Până când glazura a înghețat, se decorează cu nuci.
  4. Dacă doriți, puteți folosi ciocolată albă, atunci glazura va avea o culoare plăcută lăptoasă. Și folosește migdale ca nuci. Aceste două componente se completează perfect.

căpșună

Această glazură arată foarte impresionant masa festiva... Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

  • două pahare cu apă;
  • un pahar de zahar;
  • trei linguri de piure de căpșuni;
  • stropi colorate.
  1. Mai întâi trebuie să pregătiți un amestec de caramel. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și piureul de fructe de pădure în apă;
  2. Se pune amestecul pe foc pana da in clocot, apoi se fierbe la temperatura medie pana se ingroasa;
  3. Peste gogoasa se intinde glazura fierbinte, se decoreaza cu stropi.

Proteine-cocos

Aroma delicată de nucă de cocos cu o combinație de glazură proteică va face gogoșile finite și mai fragede. Pentru a pregăti singur o astfel de glazură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • două albușuri;
  • zahăr - 200 de grame.
  1. Bateți albusurile, zahărul și vanilina într-o spumă groasă și densă;
  2. Procesul de biciuire se face cel mai bine într-o baie de apă. Pentru aceasta, un recipient cu amestec de ouă se pune intr-o oala cu apa clocotita. Această metodă va face ca glazura să fie sigură de mâncat;
  3. Se ung gogosarii cu glazura si se presara cu nuca de cocos.

Sfaturi utile pentru a face gogoși le vor fi utile atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență. Utilizarea lor nu numai că va economisi timp pentru gătit, dar va îmbunătăți și gustul desertului:

  1. Ciupiți coaja de lamaie adăugat în timpul gătitului va adăuga o aromă și un gust deosebit și delicat gogoșilor finite;
  2. Într-un mod simplu, puteți adăuga o aromă de fructe la desert. Pentru a face acest lucru, pe lângă toate celelalte ingrediente, se adaugă în aluat piure de banane, mere, pere sau caise. Produse de copt gata te va surprinde placut;
  3. Pentru a elimina excesul de ulei din gogoși, veți avea nevoie de un șervețel de hârtie obișnuit. Cât timp chiflele sunt încă fierbinți, trebuie puse pe ea. Șervețelul va absorbi excesul de grăsime, iar desertul va deveni mai puțin caloric;
  4. Cantitatea optimă de ulei la prăjirea chiflelor este de 4 cm Sarcina de a găti gogoși poate fi simplificată printr-o friteuză adâncă sau un atașament special pentru o tigaie.

Gătitul unui astfel de desert este ușor și interesant. Datorită unei varietăți de umpluturi, toppinguri și glazuri, gogoșile fără drojdie pot fi gătite într-un mod nou de fiecare dată, inventând noi arome și combinații.

Gogoșile sunt produse din aluat ușor prăjite într-o friteuză umplută cu mult ulei vegetal clocotit. Sunt preparate cu adaos de brânză de vaci, lapte, smântână sau chefir. În funcție de rețeta pe care o alegeți, acestea pot fi dulci sau umplutura de carne, precum și fără umplutură deloc. În articolul de astăzi, veți afla cum se fac gogoșile.

În ciuda simplității înșelătoare de a face gogoși, fiecare tehnologie are propriile sale nuanțe. Dar, în același timp, există secrete generale care se aplică tuturor rețetelor. În primul rând, aceasta se referă la ingredientele folosite. Acestea trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Semănați făina de două ori înainte de a face aluatul de gogoși. Deci nu va fi doar curățat de impurități, ci și saturat cu oxigen. Produsele amestecate cu o astfel de făină se vor dovedi a fi mai fragede și mai aerisite. În continuare, din aluatul rezultat se formează gogoși și se scufundă în grăsime adâncă.

Volumul de ulei ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât numărul de produse care trebuie prăjite în el. Friteuza trebuie ținută foarte fierbinte. În caz contrar, bucățile de aluat se vor saturat de grăsime și își vor pierde gustul. Durata medie a tratamentului termic nu trebuie să depășească trei minute pe fiecare parte. Pentru ca gogoșile să se coacă uniform, este indicat să le răsturnați din când în când.

Varianta clasica

Această tehnologie va trezi cu siguranță un oarecare interes în rândul celor care încearcă să-și dea seama cum să facă gogoși acasă. Reteta de crumpets traditionale presupune folosirea aluatului de drojdie. Prin urmare, trebuie să începeți procesul atunci când cu siguranță nu vă grăbiți. Pentru a nu pierde minute prețioase căutând componente lipsă, verificați din timp dacă aveți la îndemână:

  • Câteva căni de făină de grâu.
  • 1,5 lingurite de drojdie.
  • ¾ pahar de lapte.
  • Câteva ouă de pui crude.
  • O linguriță de sare cristalină fină.
  • ¾ cani de zahăr granulat.
  • Câteva linguri pline cu unt moale.

Dacă doriți, puteți adăuga în aluat nucşoară, scorțișoară sau vanilină. Datorită prezenței acestor condimente, produsele finite vor dobândi o aromă deosebită.

Descrierea procesului

Înainte de a face gogoși acasă, ar trebui să faceți aluatul. Pentru a-l pregăti, într-un bol se combină laptele ușor încălzit, drojdia cu acțiune rapidă, zahărul și jumătate din făina de grâu cernută disponibilă. Toate se amestecă bine și se lasă într-un colț cald.

După câteva minute, la lichidul spumos se adaugă untul moale nesărat, ouăle proaspete, condimentele aromate și făina rămasă. Toate acestea sunt procesate cu grijă cu un mixer până când masa nu se mai lipește de pereții vasului. Apoi practic aluat gata se framanta cu mana. Odată ce are o textură netedă, se rulează într-o bilă și se pune la căldură.

O oră mai târziu, aluatul care a crescut în volum se întinde într-un strat gros de aproximativ un centimetru și jumătate și din el se decupează cercuri. Acest lucru se poate face nu numai cu un dispozitiv special, ci și cu un pahar obișnuit. Blankurile rezultate se prăjesc pe toate părțile, se păstrează pe prosoape de unică folosință și se stropesc generos cu zahăr pudră.

Opțiune pe chefir

După ce ați analizat informațiile de mai jos, veți învăța cum să pregătiți un alt tip de gogoși și să învățați cum să faceți glazură de gogoși. În măsura în care aceasta reteta presupune utilizarea aluat fără drojdie, cu siguranță va atrage multe gospodine care lucrează, care nu au timp suplimentar pentru a sta mult timp la sobă. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la dispoziție. Vei avea nevoie:

  • 3 cani de faina de grau de calitate.
  • 4 ouă de pui crude.
  • 200 de mililitri de chefir.
  • 3 linguri pline de zahăr fin cristalin.
  • Un pachet de vanilină.
  • O lingurita de bicarbonat de sodiu.
  • Miere lichidă.

Algoritmul acțiunilor

Chefirul este combinat într-un vas curat și adânc, oua crude, vanilină și zahăr. Acolo este trimisă și cantitatea necesară de bicarbonat de sodiu. Puțin câte puțin, făina albă cernută de două ori se toarnă într-o masă ușor clocotită și se frământă bine până se omogenizează.

Înainte de a face gogoși, rețeta pentru care probabil va ajunge la dvs carte de bucate, trebuie să lăsați aluatul într-un colț cald pentru un timp. De îndată ce devine groasă și începe să alunece încet de pe lingură, puteți trece la următoarea etapă. Din aluatul finit se rulează bile mici și se scufundă cu mare grijă în ulei vegetal rafinat clocotit. Gogoșile rumenite se ung cu o glazură din miere topită pe baie de apă și se lasă să se usuce puțin.

Opțiune cu brânză de vaci

Reteta de mai jos produce un desert foarte aerisit si usor, perfect pentru orice ocazie. Este la fel de potrivit la un mic dejun de familie și la o cină. Este pregătit din componente simple bugetare, pe care aproape întotdeauna le are orice gospodină cumpătată. Înainte de a face gogoși cu caș, asigurați-vă că aveți la îndemână:

  • 400 de grame de brânză de vaci.
  • 6 linguri pline de zahăr.
  • 200 de grame de făină de grâu.
  • 4 oua.
  • O lingurita de bicarbonat de sodiu.
  • Ulei rafinat.

Tehnologia de gatit

Înainte de a face gogoși din brânză de vaci, măcinați-o printr-o sită și puneți-o într-un bol potrivit. Acolo se mai adaugă zahăr, bicarbonat de sodiu și făină albă precernută. Se amestecă totul bine și se pune cu o lingură într-o tigaie adâncă, în care se toarnă ulei vegetal clocotit.

Prăjiți produsele câteva minute pe fiecare parte. Gogoșile rumenite se pun pe prosoape de hârtie de unică folosință și se lasă până când excesul de grăsime se scurge. După aceea, se stropesc generos cu zahăr pudră și se servesc.

Opțiune cu prune uscate

Aceasta reteta va fi cu siguranta interesata de cei care vor sa stie sa faca gogosi cu umplutura. Tehnologia pentru pregătirea lor este extrem de simplă, așa că nu va provoca dificultăți nici măcar începătorilor. Înainte de a începe să lucrați cu alimente, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie în bucătărie. În această situație, veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de brânză de vaci.
  • O lingurita de bicarbonat de sodiu.
  • Câteva ouă proaspete de pui.
  • 4 linguri pline de gris.
  • 100 de grame de prune uscate.
  • 4 linguri de faina de grau.
  • Puțin zahăr pudră.
  • Ulei vegetal rafinat.

Secvențierea

Înainte de a face gogoși umplute, trebuie să faceți aluatul. Pentru prepararea sa, brânza de vaci și ouăle crude, frecate printr-o sită fină, sunt combinate într-un vas curat. Bateți totul bine cu o furculiță și adăugați zahăr, sifon, gris și jumătate din făina albă cernută disponibilă la masa rezultată. Toate se framanta bine pana se formeaza un aluat lipicios.

Din masa rezultată, strângeți bucățile din mijloc, formați prăjituri din ele și umpleți-le cu prune uscate pre-spălate. Semifabricatele rezultate sunt pane în făina rămasă și scufundate cu grijă în ulei vegetal încălzit. Gogoșile se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc, se așează pe prosoape de hârtie și se decorează cu zahăr pudră.

Opțiune de lapte condensat

Această rețetă va genera, de asemenea, un anumit interes în rândul celor care încearcă să înțeleagă cum sunt făcute gogoși umplutura dulce... Deoarece implică utilizarea drojdiei, trebuie să începeți procesul doar când aveți suficient timp liber. Pentru ca familia ta să poată aprecia desertul pe care l-ai pregătit, aprovizionează-te cu toată lumea în avans. ingrediente esentiale... În acest caz, veți avea nevoie de:

  • 700 de grame de făină de grâu de calitate superioară.
  • O pereche de ouă de găină.
  • O lingura de zahar.
  • Câteva pahare de lapte.
  • 10 grame de drojdie.
  • 100 de mililitri de ulei vegetal.
  • Un pachet de vanilină.
  • 100 de grame de zahăr pudră.
  • Banca de lapte condensat.
  • Un vârf de cuțit de sare.

Algoritm de gătit

Înainte de a face gogoși acasă, trebuie să încălziți jumătate din laptele disponibil și să îl combinați cu drojdie cu acțiune rapidă. Acolo se mai adauga vanilina, o lingura de zahar si un praf de sare. Toate se amestecă bine și se pun într-un colț cald. După câteva minute, ouăle crude sunt sparte în masa spumă și se toarnă un kilogram de făină precernută. Totul se amestecă bine și se lasă singur câteva ore.

În timp ce încercăm să ne dăm seama cum se fac gogoșile umplute în timp ce aluatul crește, putem fi atenți la cremă. Pentru a-l pregăti într-un vas curat, conectați un pahar Laptele vacii si lapte condensat. Se toarnă acolo 200 de grame de făină de grâu. Amesteca totul bine, incercand sa previi aparitia celor mai mici cocoloase. Masa rezultată este trimisă la aragaz, adusă la fierbere și fiartă până la consistența dorită.

Aluatul care iese se întinde într-un strat de centimetru și se decupează cercuri. In centrul fiecaruia se pune cate o lingurita de crema si se fixeaza cu grija marginile. Astfel de gogoși sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit câteva minute pe fiecare parte. După aceea, produsele sunt așezate pe prosoape de unică folosință și stropite cu zahăr pudră. Se servesc cu o cana de ceai parfumat sau o cana cu lapte proaspat.

Opțiune cu nuci și lămâie

Gogoșile preparate după metoda descrisă mai jos se remarcă prin gustul lor uimitor și delicat parfum de citrice... Vor fi un plus plăcut la întâlnirile liniştite de familie la o ceaşcă de ceai fierbinte din plante sau o cană de cafea tare. Sunt făcute din ingrediente simple și ușor disponibile găsite în orice magazin modern. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la îndemână la momentul potrivit:

  • 6 cani de faina alba de grau.
  • 80 de grame de drojdie comprimată.
  • ¾ pahare de zahăr.
  • 4 oua de gaina.
  • Câteva pahare de lapte proaspăt de vacă.
  • Gălbenușuri de la patru ouă.
  • 100 de grame de ghee.
  • Lămâie.
  • 6 linguri de orice ulei vegetal.

Toate aceste ingrediente sunt incluse în aluat. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să cumpărați suplimentar:

  • 400 de grame de nuci decojite.
  • 1,5 cani de zahar granulat.
  • 3 lămâi.

În plus, veți avea nevoie de vanilină, zahăr pudră și orice ulei vegetal.

Secvență de gătit

Primul pas este să abordezi aluatul. Pentru aceasta, la laptele încălzit se adaugă drojdie comprimată și o linguriță de zahăr. De îndată ce la suprafață apare un capac de spumă, acolo se adaugă un pahar de făină și toate acestea se lasă într-un colț cald.

Ouăle și gălbenușurile de pui, piureate în prealabil cu zahăr, sunt introduse în volumul crescut de aluat. Sucul de la o lamaie, un praf de sare si cernut făină de grâu... Frământați totul bine, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald.

În timp ce aluatul crește, vă puteți face timp pentru a umple. Pentru prepararea lui, nucile și lămâile decojite sunt combinate într-un castron mic. Toate acestea se rulează printr-o mașină de tocat carne, se îndulcesc și se amestecă.

Împărțiți aluatul finit în jumătate. Fiecare bucată este rulată într-un strat, a cărui grosime nu depășește doi centimetri, iar cercuri sunt decupate. Puneți o jumătate de linguriță în centrul fiecărei piese de prelucrat. umplutură cu nuci... Asezati al doilea cerc de aluat deasupra si ciupiti usor marginile. Gogoșile se prăjesc într-o cratiță umplută cu ulei vegetal încălzit. Imediat ce se rumenesc, se prind cu o lingura cu fanta si se pun pe servetele de unica folosinta. După câteva minute, produsele se stropesc cu zahăr pudră amestecat cu vanilie și se servesc cu ceai.