Rețetă de gătit prăjitură rasă. Plăcintă rasă cu gem - produse de patiserie dulci pentru ceai

Plăcintă rasă cu gem poate fi atribuit în siguranță gustos și simplu prăjituri de casă... Se pregătește pe baza patiserie cu coajă scurtăși și-a primit numele datorită faptului că stratul său superior se freacă pe o răzătoare. Clasicul ras este întotdeauna pregătit cu gem de casă, deși există rețete pentru o plăcintă cu umplerea cașului sau combinate - brânză de vaci și gem. În plus față de aceste ingrediente, umplutura plăcintei rase poate consta în lapte condensat, fructe uscate, nuci, fructe proaspete, semințe de mac, fructe de pădure și ciocolată.

Ingrediente:

• Unt - 1 pachet,
• Zahar - 1 pahar
• Ouă - 1 buc.,
• Vanilină - 1 plic
• Pudră de copt pentru aluat - 1 plic,
• Făină - aproximativ 3 pahare,
• Dulceata de coacaze 350-300 ml.

Plăcintă cu dulceață rasă - rețetă pas cu pas

Să începem să facem plăcintă rasă cu produse de patiserie cu coajă scurtă. Scoateți untul din congelator (frigider). După ce untul este moale, tăiați-l în cuburi mici cu un cuțit. Puteți accelera dezghețarea uleiului folosind un cuptor cu microunde. Puneți-l într-un castron și cuptorul cu microunde la putere medie timp de 2-3 minute. De asemenea, puteți folosi margarina pentru a face plăcintă ras, dar din moment ce procentul de grăsime din margarină este mult mai mic decât în \u200b\u200bunt, trebuie luat de două ori mai mult.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr. În cazul în care vă plac produsele de patiserie mai dulci, puteți crește cantitatea de zahăr.

Se bate într-un ou.

Se amestecă vanilina pentru aromă. Adăugați, literalmente, un vârf de sare.

Folosiți o spatulă pentru a amesteca toate ingredientele de patiserie cu coajă scurtă. Puteți utiliza un blender manual sau un mixer pentru a facilita acest proces.

Adăugați făina cernută.

Se adaugă praful de copt.

Frământați patiserie cu coajă scurtă. Aluatul gata ar trebui să aibă o structură netedă, elastică și moderat grasă.

Împărțiți aluatul în două părți uniforme. Puneți în pungi sau înveliți cu folie alimentară. Puneți o parte din aluat în frigider. Trimite-l pe celălalt la congelator. Scoateți aluatul după o oră. Încălziți cuptorul la 180C. Pregătiți o tigaie dreptunghiulară. Acoperiți-l cu pergament. Periați cu ulei de floarea-soarelui folosind o perie de gătit.

Întindeți aluatul care era în frigider într-un strat subțire pe o masă cu făină. Decupați un dreptunghi cu un cuțit, ale cărui laturi vor fi cu 2 cm mai mari decât laturile formei. Aceasta va crea baza plăcintei cu margini. Se toarnă aluatul într-o matriță. Neteziți-l uniform cu mâinile.

Deci, baza tortului este gata. Următorul strat al plăcintei va fi umplutura. Orice dulceață care vă place este potrivită pentru plăcintă rasă, principalul lucru este că este groasă. În ceea ce mă privește, pentru un astfel de tort, precum și pentru vafe cu lapte condensat, gemul de coacăze este ideal. Dulceața parfumată cu o ușoară aciditate va fi un plus excelent pentru produsele de patiserie dulci. Perie sau gem. Principalul lucru este să nu exagerați cu grosimea stratului.

Un strat gros de gem poate face ca stratul inferior să nu se coacă așa cum ar trebui. În plus, o astfel de plăcintă va fi dificil de tăiat în bucăți uniforme, gemul va pluti pur și simplu și bucățile se vor rupe. Radeți a doua bucată de aluat pe o răzătoare grosieră deasupra gemului într-un strat uniform. Încercați să frecați astfel încât să nu existe goluri și nici gem în tort.

Așezați tigaia pe raftul din mijloc al cuptorului. Coaceți timp de 30-35 de minute până se rumenesc. Nisip finit placinta ras cu dulceata de coacaze scoate din cuptor.

După ce s-a răcit, tăiați în dreptunghiuri sau pătrate. Înainte de asta, îl poți îmblânzi suplimentar zahăr glazură... Se servește cu ceai, cafea sau cacao. Poftă bună. M-aș bucura dacă asta rețetă pentru plăcintă rasă cu gem va fi util mai târziu.

Plăcintă rasă cu gem. O fotografie

01 iunie 2015 909

Este întotdeauna necesar să începeți să gătiți orice mâncare cu bună dispoziție, mai ales când vine vorba de desert.

Într-adevăr, în majoritatea cazurilor, deserturile implică lucrul cu aluatul și nu tolerează starea de spirit proastă și emoțiile negative.

Pentru plăcinta de dulceață rasă, folosiți aluat de pâine scurtă.

Avantajele unei astfel de coaceri sunt calea ușoară gătit.

Plăcinta este întotdeauna suculentă, aromată și moale.

Pentru prepararea sa, sunt întotdeauna necesare ingrediente: făină de grâu; margarina / unt; zahăr.

Produsele suplimentare includ ouă, praf de copt, umpluturi și aditivi.

Cea mai populară rețetă de plăcintă rasă cu gem din copilărie

Pentru a face un desert din copilărie, avem nevoie de produse:

• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• vanilină pe vârful unei lingurițe;
• 2 oua;
• 200 de grame de zahăr;
• 20 de grame de margarină sau unt de calitate;
• 200-250 gr de gem (în funcție de dulceața umpluturii)

Metoda de preparare a plăcintei cu dulceață rasă cu fotografii pas cu pas:

O înregistrare video a acestui tratament uimitor poate fi văzută mai jos:

Plăcintă rasă cu umplutură de sufle

Coacerea cu cea mai delicată umplutură de sufle de fructe este cel mai bun mod pentru a vă mulțumi familia în orice moment al anului.

Rețeta este foarte simplă, iar gustul este pur și simplu divin.

Ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• zahăr - 200 gr;
• margarină sau unt de înaltă calitate - 200 gr;
• ouă - 4 buc .;
• cacao (pulbere) - 75 gr;
• jeleu (pulbere) - 1 plic;
• gem.

Metoda de gătit:

1. Este necesar să separați albii de gălbenușuri. Gălbenușurile se bat cu 50 de grame de zahăr (2 linguri. L.).
2. Untul topit se toarnă în gălbenușuri cu zahăr și se biciuie până se adaugă praf de copt neted sau bicarbonat de sodiu. Cernem făina și adăugăm încet la restul ingredientelor. Începeți să frământați aluatul. Dacă frământați aluatul cu mâna în loc să folosiți un robot de bucătărie, acesta va fi mai moale.
3. Împărțiți-l în 3 bucăți identice: din care 2 lăsăm la frigider, a treia bucată rămasă se amestecă cu pudră de cacao pentru a face un cip de ciocolată.
4. Bateți proteina până se obține spuma, adăugați zahăr și adăugați treptat jeleul sub formă de pulbere.
5. Ungeți tigaia cu unt.
6. Frecați 1 bucată de aluat alb cu o răzătoare.
7. Întindeți dulceața uniform și acoperiți-o cu bucăți mici de aluat de ciocolată. Se toarnă jeleu bătut cu proteine \u200b\u200bdeasupra.
8. Ultimul strat este a treia bucată de aluat. De asemenea, trebuie să fie ras și distribuit pe întreaga formă.

Coaceți până la 30 de minute.

Cea mai delicioasă plăcintă se obține după răcire completă.

Să urmărim următorul videoclip:

Cele mai bune umpluturi de plăcintă și secretele aluatului delicios

Plăcinta rasă este cunoscută din copilăria sovietică, când gemul de mere, pere, caise, cireșe și zmeură erau considerate cele mai populare.

Astăzi, gospodinele moderne folosesc o mare varietate de tipuri, de exemplu, dulceață de afine, portocale și chiar kiwi.

Plăcinta va fi la fel de gustoasă cu orice umplutură, principalul lucru este să folosiți o consistență groasă, astfel încât umplutura să nu se scurgă din ea.

Pentru gatit aluat delicios utilizați o varietate de aditivi, cum ar fi coaja naturală pentru a da parfum citric sau un băț de scorțișoară pentru un parfum oriental sofisticat.

Sfaturi reale:

1. Pentru test, utilizați numai grăsimi de înaltă calitate (unt sau margarină). Dacă se utilizează produse bune, atunci stratul va fi aromat, moale și elastic.
2. Dacă folosiți cuptorul cu microunde pentru a topi untul, asigurați-vă că îl acoperiți cu o glugă sau o farfurie pentru a preveni arderea untului.
3. Uleiul de măsline este cel mai util și eficient pentru lubrifierea matrițelor.

Nu este dificil să pregătiți semifabricate pentru iarnă din agarici de miere, deoarece sunteți pe site-ul nostru. Citiți rețete pas cu pas

Plăcinta rasă cu gem va fi un deliciu minunat pentru oaspeții dumneavoastră.

Se pregătește destul de repede și deloc bătăi de cap.

Surprindeți-vă familia și prietenii cu acest desert simplu, dar delicios.

Dacă doriți, puteți decora și tortul cu fructe de pădure.

Pentru adulți, acesta este un moment luminos din copilărie, iar pentru copii - doar o delicioasă și naturală.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Ca un plus frumos la acest articol, va exista o altă rețetă - plăcintă cu caș ras:

Dacă vă plac patiseria simplă și delicioasă de patiserie, atunci rețeta rasă tort de turtă scurtă blocajul trebuie să fie pur și simplu în blocnotes sau în marcaje. Făceam plăcintă ras cu gem de cât îmi amintesc și adaug mereu ingrediente cu ochiul, dar pentru voi, dragi oaspeți, am depășit în mod deliberat toate ingredientele pentru a obține o rețetă pentru plăcintă ras verificată la gram .

Pentru tortul cu coajă rasă, cel mai bine este să folosiți dulceață sau gem cu acrișoare. Dulceata de fructe de padure sau dulceata de caise este ideala. Deci, bine ați venit - plăcintă cu dulceață rasă - rețetă pas cu pas, la dispozitia ta. Vă rog animalele dvs. de companie produse de patiserie delicioase mai des!

Ingrediente:

• 100 g margarina sau untul
• 1 ou
• 5 linguri smântână
• 5 linguri ulei vegetal
• 5 linguri Sahara
• 1 linguriță praf de copt
• 3 căni de făină
• 5 linguri gem gros

* pahar 200 ml.

Cum se face o plăcintă cu dulceață rasă:

Pentru a face o plăcintă de aluat ras cu gem, folosiți unt sau margarina. Desigur, plăcinta rasă cu gem de margarină se va dovedi mai ieftină, dar are un gust la fel de bun ca la unt. Se toarnă două pahare de făină într-un castron adânc și se rade margarină rece sau unt.

Măcinați făina cu margarină sau unt într-o pesmet uscat omogen. Ar trebui să arate ca fotografia rețetei din fotografia mea.

Într-o farfurie separată combinăm: ouă, smântână, zahăr și ulei vegetal, așa cum este cerut de rețeta tortului de coajă rasă cu gem.

Bateți toate ingredientele cu un tel sau cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet.

Combinați smântâna și amestecul de ouă cu pesmet.

Adăugați încă un pahar de făină, praf de copt și frământați aluat moale de pâine scurtă. Aluatul trebuie împărțit în două părți inegale, ca în fotografia mea. Mingea mai mare va merge în partea de jos și pe laturile plăcintei noastre de dulceață rasă, iar cea mai mică va merge în partea de sus. Fii ghidat ca bila mai mică să fie 1/3 din volumul total de patiserie cu coajă scurtă.

Atenție: dacă doriți să faceți plăcintă cu dulceață rasă în grabă, apoi o bilă mică, care va merge în vârful ras al unei plăcinte cu gem, trebuie împărțită în 5-7 fragmente mici, astfel încât aluatul să se întărească mai repede în congelator.

Puneți aluatul într-un vas de copt, nivelați și tăiați laturile, dacă este necesar.

Ultimul pas în prepararea plăcintei cu dulceață rasă va fi firimiturile de nisip. Scoatem o bilă mai mică de aluat din congelator și frecăm aluatul pe o răzătoare grosieră deasupra gemului. La final, folosiți vârful unui cuțit pentru a distribui uniform aluatul ras în formă.

Trimitem formularul cu plăcintă ras la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de 40-45 de minute. Poziția grilei la mijloc, încălzirea de jos și de sus. Coacem placinta deasupra pana se rumeneste.

Plăcinta rasă finită poate fi presărată cu zahăr glazură, dacă se dorește. Tăiați plăcinta noastră simplă de dulceață rasă în porții, preparați-o ceai deliciosși savurați prăjituri delicioase de casă.

2016-09-18

Plăcinta rasă este una dintre cele mai ușor de preparat feluri de mâncare rafinate... Chiar și un meșteșugar novice se poate descurca la coacere pentru prima dată. Viteza de preparare a acestui desert va permite chiar și unei femei de afaceri foarte ocupate să pregătească această delicatesă. Aluatul slab de pâine scurtă este cel mai adesea luat ca bază, iar brânza de vaci, fructele proaspete sau gemul de casă pot fi folosite ca umplutură.

Plăcintă rasă cu gem - rețetă foto pas cu pas

Chiar dacă în casă nu-i place cu adevărat coacăze sau alte gemuri, atunci cu greu nimeni nu va refuza o bucată de delicioasă plăcintă de patiserie cu coajă scurtă. Plăcinta în sine este pregătită destul de repede. Cea mai mare parte a timpului este petrecută pentru răcirea produselor de patiserie cu coajă scurtă.

Pentru test:

• făină 300 g;
• margarina 200 g;
• zahăr 150 g;
• praf de copt 10 g;
• vanilie sau zahăr vanilat gust;
• ou;
• apă rece 40 ml.

Pentru umplere:

• un pahar de gem.

Pregătire:

1. Scoateți margarina din frigider cu o jumătate de oră înainte de a pregăti aluatul. Apoi adăugați zahăr în margarină.

2. Măcinați-le împreună. Adăugați oul, amestecați margarina și zahărul cu oul.

3. Adăugați jumătate din făină, praful de copt și adăugați vanilie sau zahăr vanilat după gust.

5. Începeți să frământați aluatul. Se toarnă în apă rece. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul foarte repede.

6. Separați două bucăți mici de aluat. Împachetați toate cele trei părți în pungi.

7. Puneți o bucată mare în frigider și bucăți mici în congelator. Păstrați aluatul la frigider timp de 40 de minute.

8. Scoateți o bucată mare de aluat, puneți-o pe o foaie de copt și formați un strat cu mâinile sau un sucitor. Grosimea patului este de 0,6-0,8 mm.

9. Puneți gemul pe strat.

10. Cu ajutorul unei pensule, întindeți-o pe întreaga zonă a aluatului.

11. Scoateți bucățile mici de aluat din congelator. În acest timp, ar trebui să devină destul de solide. Radeți acest aluat pe o răzătoare grosieră peste gem. Această tehnică a dat numele plăcintei plăcute.

12. Preîncălziți cuptorul în prealabil. Temperatura ar trebui să fie de + 180. Coaceți tortul până se rumeneste. Este nevoie de aproximativ 25 de minute pentru a pregăti plăcinta de dulceață rasă. Scoateți plăcinta. Lăsați-l să stea 15 - 20 de minute. Tăiați plăcinta rasă în bucăți dreptunghiulare sau pătrate.

Plăcintă cu mere rasă

O plăcintă parfumată cu mere rasă va reaminti oamenilor acasă o vară caldă. Acest desert delicios, datorită vitezei și ușurinței de preparare, poate deveni un plus zilnic la ceaiul de familie. Acest tort este atât de delicios încât poate fi folosit ca desert de vacanță. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 g margarina de calitate;
• 2 oua de pui;
• 1 cană plină cu zahăr granulat
• 2 căni de făină;
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, care trebuie stins cu oțet sau suc de lămâie;
• 3 mere mari.
• Pentru ungerea matriței 1 lingură de ulei vegetal.
• 100 de grame de zahăr pudră pentru a decora produsul finit.

Pregătire:

1. Pentru patiseria cu coajă scurtă, bateți două ouă și un pahar de zahăr granulat în spumă albă cu un mixer. Boabele de nisip ar trebui să fie complet dispersate în amestec.
2. Margarina este încălzită într-un loc cald. O puteți pune la cuptorul cu microunde pentru o căldură lentă. Margarina moale este amestecată în amestecul de ou-zahăr. Când masa devine omogenă, se adaugă treptat făină și sifon stins.
3. Aluatul finit este împărțit în două părți egale. Unul este rulat într-un coc și introdus în congelator. A doua parte este întinsă și așezată pe fundul vasului de copt.
4. Merele sunt frecate pe o răzătoare grosieră și întinse cu grijă pe un strat de aluat. Piesa de prelucrat se pune la frigider pentru o vreme sau doar într-un loc răcoros.
5. După aproximativ o oră, când aluatul se întărește în congelator, acesta este frecat pe o răzătoare grosieră pe un strat de mere. Suprafața plăcintei este nivelată și plasată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
6. Plăcinta rasă cu mere se coace aproximativ 25-30 de minute. Presărați partea superioară a produsului finit cu zahăr pudră.

Rețetă plăcintă cu brânză de vaci rasă

Plăcinta rasă cu umplutură de caș este un oaspete destul de frecvent al ceaiului de acasă. Fiecare hostess își folosește propria versiune umplutura delicioasa, dar rețeta de bază este aproape întotdeauna aceeași. Această rețetă se gătește mai ușor și mai repede din patiserie înghețată.

• 100 g margarină sau unt de copt de calitate;
• 2-3 ouă de pui;
• 200 gr. zahar granulat;
• 2 căni de făină;
• 1 pungă de praf de copt sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, tăiată cu oțet.

Vanilina și coaja de lămâie sunt adesea adăugate în aluat.

Pentru a pregăti umplutura trebuie să luați:

• 200 gr. brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
• 100 g Sahara;
• 1 sac de zahăr vanilat;
• coaja de lamaie de la jumatate de lamaie.

Pregătire:

1. Gătitul începe prin combinarea ouălor și a zahărului. Bateți amestecul cu o furculiță sau folosiți un blender sau un mixer.
2. Margarina sau untul este încălzit la o stare semi-lichidă și turnat într-un amestec de zahăr și ouă.
3. Apoi, se adaugă făină la viitoarea prăjitură. Se toarnă treptat, obținându-se o masă suficient de plastică.
4. Aluatul este împărțit în două părți egale. Plăcinta rasă poate fi făcută din două straturi de aluat ras pe o răzătoare grosieră. Puteți distribui imediat o parte peste recipientul de copt și îngheța doar a doua.
5. Produsele de umplere se amestecă într-un blender și se întind pe primul strat de aluat.
6. Umplutura este închisă cu aluat, care se freacă pe o răzătoare grosieră după congelare. Produsul se coace într-un cuptor fierbinte până se rumeneste timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum se face placinta de visine ras

Plăcinta cu cireșe ras este un adevărat desert de vară. Cireșele moi și fragede, dulci și acrișoare, vor face din tortul tău obișnuit un tratament de lux. Pentru gatit, se pot folosi fructe de padure proaspete sau cirese congelate.

• 100 g margarină sau unt;
• 2-3 ouă;
• 200 gr. zahăr granulat pentru prepararea aluatului;
• 100 g zahăr granulat pentru obținerea umpluturii de cireșe;
• 2 căni de făină;
• 400 gr. cireșe proaspete sau dezghețate;
• 1 sac de zahăr vanilat.

Pregătire:

1. Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle și zahărul cu un blender până când apare o spumă albă și boabele de zahăr granulat se dizolvă complet.
2. Se toarnă untul sau margarina, topită la 40 de grade, în amestecul rezultat.
3. Bateți amestecul și adăugați treptat toată făina din această rețetă. În cele din urmă, adăugați praful de copt și zahărul vanilat.
4. Aluatul finit este împărțit în două părți egale și introdus în congelator. După o oră, îngheață complet.
5. Aluatul tare este frecat pe o răzătoare grosieră, creând primul strat de aluat. Pe el se întind cireșe amestecate cu zahăr. Când pregătiți umplutura, puteți adăuga 1-2 lingurițe de amidon la cireșele foarte suculente, care vor lega sucul fructelor de pădure și îl vor împiedica să curgă în timpul gătitului. Umplutura se închide cu un alt strat de aluat înghețat ras pe o răzătoare grosieră.
6. Piesa de prelucrat este trimisă la cuptor fierbinte timp de 30 de minute. Presărați suprafața tortului finit cu zahăr glazură.
7. Trebuie să coaceți plăcinta slabă rasă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Produsul finit poate fi presărat cu zahăr pudră, pudră dulce sau nuci.

Plăcintă rasă slabă - rețetă dietetică

Produsele de patiserie delicioase și apetisante devin un adevărat ajutor pentru cei care caută să respecte postul. Rețetele ei vor fi utile pentru cei care își controlează propria greutate și monitorizează nutriția. Pentru a face o plăcintă rasă slabă, veți avea nevoie de:

• 1,5 căni de făină;
• 75 ml apă;
• 75 ml ulei vegetal;
• 100 g gem sau gem;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, stinsă cu oțet;
• 100 g firimituri de pâine.

Pregătire:

1. Făina este cernută printr-o sită și amestecată cu pesmet. Adăugați tot uleiul vegetal la amestecul rezultat și amestecați bine cu o lingură sau blender.
2. Zaharul și sarea sunt adăugate în apă, amestecul rezultat este bine amestecat până când sunt complet dizolvate.
3. Apoi, se introduce sifon stins cu oțet.
4. Lichidul rezultat este turnat într-un amestec de făină și pesmet. După frământarea temeinică, se obține un aluat slab de unt.
5. Aluatul este împărțit în două părți egale, care se pun în congelator timp de 1 oră. În această perioadă, va deveni dur și poate fi ras pe o răzătoare grosieră.
6. Prima jumătate a aluatului se freacă pe o răzătoare într-un strat uniform pe fundul vasului de copt. Aluat de unt nu necesită ungerea recipientului de copt.
7. Gemul este întins cu grijă pe el. Frecați a doua parte a aluatului de unt congelat peste gem.
8. După coacere gata plăcintă poți servi și începe să bei ceai. Se păstrează foarte mult timp, păstrând prospețimea.

Ca umplutură, puteți utiliza nu numai gem, ci și fructe de padure proaspete... Puteți adăuga puțin amidon la fructe de pădure pentru a obține o umplutură omogenă care nu se răspândește.

Cum se face plăcintă margarină rasă

Cei care preferă să reducă caloriile se pot trata și cu plăcintă rasă. Numai într-o astfel de situație, produsul trebuie gătit nu cu unt, ci cu margarină de înaltă calitate pentru coacere. Pentru a obține un aluat delicios, veți avea nevoie de:

• 100 g margarină bună pentru coacere;
• 2-3 ouă de pui;
• 2 căni de făină;
• 200 gr. zahar granulat;
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, stinsă cu oțet sau suc de lămâie;
• 1 sac de zahăr vanilat.

Pregătire:

1. Ouăle sunt introduse într-un recipient adânc și amestecate bine cu zahăr granulat. Amestecul finit de zahăr și ouă trebuie să fie omogen și toate boabele de zahăr trebuie să fie complet dizolvate.
2. Margarina într-o baie de apă este adusă la stare lichidă, dar nu este lăsată să fiarbă.
3. Margarina caldă este turnată într-un amestec de ouă și zahăr, amestecate bine.
4. Apoi adăugați făină și sifon, care este pre-stins cu oțet sau suc de lămâie. Dacă se dorește, se poate adăuga vanilină sau zahăr vanilat.
5. Aluatul finit este împărțit în două părți egale și introdus în congelator. După o oră, aluatul va îngheța și va deveni ferm.
6. Prima parte este frecată pe fundul unui recipient de copt pe o răzătoare grosieră. Puneți orice umplutură pe stratul ras. Puteți folosi gem, fructe proaspete, brânză de vaci. Frecați o a doua bilă de aluat înghețat deasupra.
7. Plăcinta se pune într-un cuptor fierbinte și se coace timp de 25 de minute până se rumenesc. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de 180-200 de grade. Presărați tratamentul finit cu zahăr pudră sau pudră dulce.

Rețetă pentru o delicioasă plăcintă rasă

O plăcintă ras foarte fragedă este făcută din patiserie clasică cu coajă scurtă. Pentru a prepara produse de patiserie scurte, veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• 2-3 gălbenușuri de ouă de pui;
• 75 ml apă rece;
• 200 gr. zahar granulat;
• 1 pungă de vanilină;
• 1 sac de praf de copt.

Toate alimentele folosite trebuie să fie foarte reci.

Pregătire:

1. Untul sau margarina se toacă în firimituri mici cu un cuțit cu lamă largă. Consistența acestui amestec va fi similară cu pesmetul.
2. Amestecul rezultat este format într-o lamă. Fac o mică depresiune în centru, ca un vulcan. Se duc în el galbenusuri de ou și continuați să tocați amestecul cu un cuțit rece.
3. Se toarnă treptat apă cu gheață, se adaugă zahăr și praful de copt. Mâinile tocmai termină aluatul, combinând rapid toate componentele.
4. Aluatul terminat este trimis la congelator timp de o oră. Apoi sunt lansate pentru a amesteca din nou toate componentele, masa finită este împărțită în două părți egale și se lasă din nou să înghețe. Aluatul va fi gata pentru coacere în aproximativ o oră.
5. Răspândiți manual o parte din aluatul de pâine scurtă pe fundul vasului de copt. O puteți rade pe o răzătoare grosieră.
6. Umplutura se întinde pe stratul inferior. În mod tradițional, dulceața, gemul, fructele de pădure, fructele, brânza de vaci cu zahăr pot fi folosite pentru plăcinta rasă.
7. Vârful plăcintei se formează din a doua bucată de aluat înghețat. Se freacă și pe o răzătoare grosieră.
8. Plăcinta se coace la temperatura de 200 de grade timp de 20-25 de minute. Trebuie să-l puneți imediat într-un cuptor încălzit.

Plăcintă rasă „în grabă” - o rețetă foarte simplă și rapidă

Pentru a face o plăcintă rapidă, gazda va avea nevoie nu numai de timpul minim, ci și de cel mai modest set de produse. Include:

• 2 căni de făină;
• 100 g unt sau margarină;
• 1 cană zahăr granulat;
• 6 linguri de gem sau gem;
• 2-3 ouă;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.

Pregătire:

1. Ouăle sunt introduse mai întâi în blender și se adaugă zahăr. Amestecul este preparat până când toate boabele de zahăr granulat s-au dispersat și apare la suprafață o spumă albă destul de densă.
2. Apoi adăugați unt moale și amestecați din nou bine.
3. Făina, sifonul, zahărul vanilat se adaugă ultima. Când utilizați un blender pentru a amesteca componentele, aluatul se încălzește cu greu și se răcește mai repede până la o stare solidă în congelator.
4. Aluatul finit este împărțit în două părți de aceeași dimensiune. Una este împărțită în mai multe părți (pentru o congelare mai rapidă) și introdusă în congelator. Al doilea este rulat imediat într-un strat, gros de aproximativ 5 milimetri.
5. Opțiunea de umplere selectată este așezată pe primul strat de aluat. Bucățile de aluat înghețate sunt frecate deasupra pe rând.
6. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 200 de grade. Tortul în sine se coace timp de aproximativ 20 de minute. Poate fi presărat cu zahăr pudră, ornat cu nuci sau pudră de cofetărie de culoare dulce.

Orice gospodină reușește întotdeauna să pregătească o plăcintă rasă simplă și ușoară. De ce este important să urmați câteva recomandări:

1. Pentru a pregăti aluatul, puteți lua unt și margarină în proporții egale.
2. Trebuie să coaceți tortul imediat într-un cuptor preîncălzit, apoi aluatul ras se va fixa rapid și nu își va pierde forma frumoasă.
3. Pentru a preveni scurgerea gemului sau a anilor suculenți, puteți adăuga 1-2 lingurițe de amidon la umplutură.
4. Când înghețați aluatul în congelator, este mai bine să îl înfășurați în folie de plastic.

Plăcintă rasă cu gem se face din aluat de pâine scurtă (sau cel puțin similar cu pâinea scurtă), care este strat superior plăcinta se freacă pe o răzătoare - de unde și numele (rețineți că unele rețete sugerează răzuirea aluatului pe o răzătoare și pentru stratul inferior - baza plăcintei, dar ni se pare că aceasta este „muncă suplimentară”). O astfel de prăjitură are o calitate similară cu cookie-urile, este uscată și poate fi păstrată câteva zile.

Trebuie sa:

• Margarina - 200 de grame (preferăm „Cremos”, în general puteți înlocui margarina cu unt)
• Ouă de pui - 2 bucăți
• Zahar granulat - 1 pahar (aproximativ 200 de grame)
• Sare de masă - 1/3 dintr-o linguriță
• Pulbere de copt pentru aluat - 10 grame (aceasta este aproximativ 1 linguriță), poate fi înlocuită cu 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu
• Gem sau gem - 1,5-2 cani (cantitatea depinde de cât de lichid sau gros este gemul)
• Smântână - 200 de grame, poate fi înlocuită cu maioneză, dar aluatul va fi mai gras (în general, prezența smântânii sau a maionezei printre ingrediente diferențiază acest aluat de pâinea scurtă obișnuită și îl face mai fraged; dacă doriți , nu puteți pune deloc smântână sau maioneză, dar apoi reduceți cantitatea de făină pentru cel puțin 0,5 căni sau chiar pentru un întreg)
• Făină de grâu - 4,5-5 căni (aproximativ 750-800 de grame)

Pregătire:

Tăiați margarina într-un castron mare cu un cuțit în bucăți mici, așezați vasul pe aragaz la un nivel scăzut de foc și, amestecând, topiți margarina până la lichid.

Scoateți vasul de pe aragaz, adăugați zahăr, sare, praf de copt sau bicarbonat de sodiu și amestecați totul. Într-un pahar „slăbiți” ouăle, amestecând albușurile și gălbenușurile (este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță), turnați ouăle în același castron și amestecați din nou. Puneți smântână sau maioneză în același castron și amestecați din nou până se omogenizează.

Acum treptat (într-un pahar, și după 4 pahare - în jumătate) adăugați făină în castron, frământând aluatul.

Se amestecă mai întâi aluatul cu o lingură, apoi se frământă cu mâinile până când aluatul se desprinde de pe mâini și de pe laturile bolului și se formează o bilă moale.

Tăiem aproximativ o treime din aluatul rezultat sau puțin mai mult. Din această treime facem câteva (3-4) bucăți de aluat, le așezăm pe o farfurie și punem farfuria în frigider, sau mai bine în congelator. Vom freca această parte a testului pe o răzătoare mai târziu. Aluatul pe margarină cu adaos de smântână sau maioneză este foarte moale și destul de gras, dacă nu este răcit (nu va avea timp să înghețe), va fi foarte greu de răcit. Dacă dintr-o dată nu aveți ocazia să răciți aluatul, atunci, mai întâi, este mai bine să nu adăugați smântână sau maioneză în aluat și, în al doilea rând, adăugați încă o jumătate de pahar de făină sau puțin mai mult la partea separată pentru radeți și frământați din nou această parte a aluatului.

Ungeți foaia de copt cu margarină SAU acoperiți-o, puneți restul de aluat în mijlocul fisei de copt și rulați-l cu un sucitor scurt pe întreaga zonă a foii de copt. Dacă nu aveți un sucitor scurt (iar părțile laterale ale hârtiei de copt interferează cu utilizarea unuia obișnuit), puteți rula aluatul folosind un „împingător” din lemn pentru piure de cartofi sau o sticlă de sticlă cilindrică goală curată.

Cu ajutorul unui cuțit de masă cu vârf rotunjit, realizăm părțile laterale ale aluatului, astfel încât dulceața să nu curgă afară: cu un cuțit mutăm aluatul de la marginea foii de copt spre mijloc și pe cealaltă parte, sprijinim aluatul cu degetul în direcția opusă ( urmăriți rețeta noastră video!). ATENŢIE! Nu uitați să tăiați (cu foarfeca, desigur) marginile proeminente ale hârtiei de copt dacă o folosiți: hârtia nu trebuie să atingă pereții cuptorului.

Împrăștiați dulceața (în fotografia noastră) sau dulceața uniformă pe toată suprafața aluatului, până pe laturi (amintiți-vă: părțile aluatului sunt moi, încercați să nu le sfărâmați).

Scoatem aluatul răcit din frigider și îl frecăm pe o răzătoare grosieră, presărând cu gem. Acest lucru se poate face ținând o răzătoare plată direct peste tort și deplasându-l uniform pe suprafața tortului.

Punem tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (nivelul de încălzire este peste medie, dar nu maxim) la o înălțime medie sau mai mare. Coacem timp de 8-10 minute, după care reducem nivelul de încălzire la 160-170 de grade (adică, dacă nu aveți termometru în cuptor, nivelul este sub medie, dar nu minim) și coacem pentru încă 20 -25 minute. Pregătirea tortului cu coajă scurtă este determinată de culoarea sa: tortul se va rumeni până la o culoare gălbuie-maronie.

Agitați tortul gata de pe foaia de copt pe tablă, tăiați-l în bucăți cât este încă cald (dar mai bine nu fierbinte, așteptați puțin: gemul fierbinte sau gemul se pot scurge când tăiați tortul în bucăți). Când se răcește, pune-l pe o farfurie sau pe un vas, în mai multe straturi, unul peste altul.

Sfaturi pentru premii pentru cei care au citit această rețetă până la capăt: pe același aluat și în același mod, puteți face o plăcintă de lămâie: în loc de gem, folosiți 1 lămâie rasă pe o răzătoare fină sau tocată printr-o mașină de tocat carne (împreună cu coaja), amestecată cu 1 pahar de zahăr granulat. Va fi foarte diferit plăcintă gustoasă!

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video:

REȚINEȚI: GĂTITUL ESTE UȘOR!

Du-te! Fii creativ! Bucătar!

Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!

BUCURA-TE DE MASA TA!

Doriți să lăsați o recenzie

sau adăugați sfatul dvs. la rețeta noastră

- scrie un comentariu!