Pufulite din foietaj. Fulgă cu gem de caise din foietaj Rulouri cu gem făcută din foietaj

Pufuletele cu gem sunt incredibil de aromate, apetisante și ușor de preparat. Aluat fără greutate crocant și suculent umplutura dulce cucerește cu armonia perfecțiunii. Nu durează mult să mulăm cookie-ul. Mai ales dacă utilizați o bază gata făcută. Minimul de componente vă permite să ajungeți la o porție mare de produse de patiserie de lux pentru unul sau doi.

Caracteristici de a face pufuri cu gem de foietaj

Fundatia

Luăm drojdie sau fără drojdie. În ambele cazuri, va fi bine.

Problema cumpărării sau fabricării aluatului acasă este decisă de gazdă. În primul caz va fi rapid, în al doilea va fi inofensiv. Se știe că, pentru a reduce costurile, producătorii iau margarină de cea mai bună calitate pentru bază. Acasă puteți folosi unt cu un conținut de grăsime de 72 la sută.

Umplutură pentru pufuri cu gem de aluat gata preparat

Asigurați-vă că alegeți gem gros. Gemul este minunat, deoarece nu se răspândește și, din această cauză, nu arde, depășind limitele aluatului. Nu este plăcut când mirosul de gem ars planează în bucătărie.

Vă sugerez un simplu și reteta rapida gătit produse de patiserie din puf gata preparat aluat de drojdie- pufuri cu gem. Rețetă pas cu pas cu fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:

Ce ar putea fi mai gustos cu o ceașcă de ceai proaspăt preparat, cafea sau lapte fierbinte? Desigur, un puf cu gem de aluat de drojdie pufă. Puffs sunt o combinație clasică de arome și un desert câștigător pentru cei dragi și oaspeții. Dar nu toate gospodinele știu sau vor să gătească singuri aluat foietaj acasă, așa că folosesc gata preparate pentru coacere aluat cumpărat... Industria alimentară a rezolvat această problemă și puteți cumpăra un pachet de foietaj la orice supermarket la un preț redus. Va fi o adevărată plăcere să lucrez cu el, pentru că este simplu și ușor. Nu va fi dificil să pregătiți astfel de pufuri, vor fi întotdeauna perfecte și chiar și o gazdă neexperimentată le va face față. Veți economisi timp și efort, dar, ca urmare, aveți garantat că veți avea pufuri delicioase și aromate de casă. Așa că încercați rețeta și savurați prăjituri delicioase de casă.

Pentru umplutură, orice gem, gem, gem sau confiture pe care le aveți în stoc este potrivit. Totul depinde de preferințele personale ale bucătarului. Principalul lucru pe care trebuie să-l acordați este consistența gemului. Nu trebuie să fie lichid, astfel încât să nu se răspândească în afara pufului și să rămână în interiorul acestuia. Dacă gemul este lichid, produsele coapte vor fi cel mai probabil uscate. Și în absența unui gem adecvat, pufurile de casă pot fi preparate cu fructe de padure proaspete, fructe, lapte condensat, brânză de vaci etc.

• Conținut caloric la 100 g - 349 kcal.
• Porții - 1
• Timp de gătit - 40 de minute, plus timpul pentru dezghețarea aluatului

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puf - 1 foaie (250 g)
• Orice gem sau gem - 4-5 lingurițe.

Pregătirea pas cu pas a pufuletelor cu gem din aluat de drojdie puff, rețetă cu fotografie:

1. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l la temperatura camerei pentru a-l dezgheța. Acest proces durează de obicei nu mai mult de o oră. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru dezgheț, deoarece nu puteți urmări, iar aluatul își va pierde consistența.
Cand foietaj va fi moale, presărați suprafața de lucru cu făină și rotiți-o cu un sucitor de aproximativ 3 mm grosime, astfel încât să dubleze suprafața. Așezați o foaie de aluat pe o foaie de copt, unsă ulei vegetal.

2. Tăiați aluatul rulat în patru bucăți pătrate egale. Din fiecare colț al piesei, faceți tăieturi spre centru, lăsând mijlocul intact.

3. Luați pe rând fiecare colț al aluatului (4 bucăți) și pliați-l la mijloc, așa cum se arată în fotografie.

4. Veți avea un produs care arată ca o „lamă de moară”.

5. Ungeți pufurile pe toată suprafața cu gem sau gem și trimiteți-le la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Răciți pufurile terminate cu gem din aluatul de drojdie pufă, scoateți-le din foaia de copt și începeți să gustați.

Puffs de gem - disponibile și produse de patiserie delicioase, a cărui pregătire nu necesită abilități culinare speciale. Există diferite modalități de a tăia aluatul pentru aceste produse de patiserie, să ne uităm la unele dintre ele.

Pufulețele cu gem vor fi un plus excelent pentru ceai sau cafea.

Ingrediente

ou 1 bucată (e) Gem de mere 9 linguri Amidon 2 linguri Aluat foietaj fără drojdie 500 de grame

• Porții: 6
• Timp pentru pregătire: 30 minute

Gemul de mere bufează

Aceste simple foietaj de aluatul terminat poate fi gustat în decurs de o jumătate de oră după începerea gătitului.

Pregătire:

1. Toarna in gem de mere amidon și se amestecă bine.
2. Decongelați aluatul în avans, apoi lăsați-l puțin, astfel încât foaia să crească în dimensiune.
3. Faceți 2 tăieturi care vor împărți foaia de aluat în trei bucăți egale.
4. Așezați dulceața pentru trei pufuri pe o margine, acoperiți partea de gem cu cealaltă jumătate.
5. Folosind partea bontă a unui cuțit, separați benzile una de cealaltă de-a lungul crestăturilor. Ciupiți toate marginile cu degetele.
6. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați pufurile pregătite pe ea.
7. Faceți 3-4 tăieturi pe fiecare bandă și periați cu un ou bătut.

Coaceți timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 200 °.

Rețetă Puff Jam Jam Puffs

Astfel de pufuri sunt preparate foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie - 1 pachet;
• gem de piersici - 200 g;
• ou - 1 buc .;
• lapte - 1 lingură. l.;
• pesmet - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Întindeți aluatul pe o scândură, dezghețați-l și tăiați-l în pătrate.
2. Așezați 2 linguri în mijlocul fiecărui pătrat. l. gem.
3. Periați părțile interioare ale pufurilor cu albuș de ou, pliați fiecare pătrat în diagonală și strângeți bine pe cele două laturi scurte.
4. Transferați pufulele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați-le cu amestecul de gălbenuș-lapte bătut.
5. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 20 de minute, până când plăcintele se rumenesc.

Acoperiți pufurile terminate timp de 15 minute cu un prosop de hârtie.

Puff "bucle" cu gem

Aceste pufuri au o formă neobișnuită.

Ingrediente:

• foietaj - 500 g;
• gem de fructe - 150 g.

Pregătire:

1. Tăiați aluatul dezghețat în fâșii largi.
2. Rulați fiecare bandă astfel încât să aibă aproximativ 40 cm lungime și 12 cm lățime, aplicați un strat subțire de gem și rotiți pe ambele părți în role în formă de covrig.
3. Înfășurați semifabricatele în folie și puneți-le în congelator timp de 10 minute. Și apoi tăiați-le în bucăți groase de 1 cm.
4. Așezați buclele pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 10-15 minute la 220 ° până se rumenesc.

Copiii pot fi implicați în pregătirea acestor produse de patiserie. Vor fi bucuroși să vă ajute.

Coacerea din foietaj gata preparat vă va ajuta dacă apar brusc oaspeți neașteptați. Doar 20-30 de minute și desertul este gata.

Pufulele de foietaj sunt o modalitate foarte rapidă și ușoară de a pregăti ceva pentru ceai pentru întreaga familie sau pentru sosirea oaspeților. Frumusețea acestei rețete este că există întotdeauna câteva borcane de gem în casă care pot fi folosite ca umplutură, iar foietajul gata preparat poate fi acum cumpărat de la orice supermarket. Dacă sunteți un adept al coacerii de la zero, atunci puteți găti singur foietaj, există mai multe opțiuni pentru a face aluat pe site, alegeți-l pe cel care vă convine cel mai bine.

Umplutura poate fi oricare - gemul dvs. preferat de fructe sau fructe de pădure. Este important să rețineți că, dacă gemul dvs. are o consistență lichidă, ar trebui să adăugați puțin amidon de porumb, care va îngroșa puțin dulceața și va împiedica scurgerea acestuia la coacere.

Vă sugerez să faceți pufuri din două tipuri diferite de gem: gros și lichid. Voi face și bufeuri de diferite forme, poate că una dintre opțiuni ți se potrivește.

Pufulele sunt aerisite, roșii, crocante, cu aroma de gem - tocmai potrivit pentru ceai!

Pregătiți produsele conform listei și pregătiți pufuri de foietaj cu gem. Eu folosesc gem de citrice kumquat și.

Scoatem mai întâi foietajul din congelator și lăsăm 15 minute să se dezghețe. Aluatul meu este format din două straturi. Am tăiat un strat în pătrate mici - 7x7 cm.

Întindeți dulceața uniform pe fiecare pătrat.

Se sparge oul într-un castron și se bate cu un tel. Ungeți bine marginile aluatului cu un ou bătut folosind o perie de silicon.

Conectăm capetele opuse ale aluatului și îndoiți celelalte două margini ușor spre interior. De asemenea, ungem vârful pufurilor cu un ou. Trimitem foaia de copt cu pufurile la cuptor, preîncălzită la 180 grade C, timp de 20 de minute.

Scoateți pufulele terminate din cuptor, lăsați-le să se răcească complet și presărați zahăr glazură.

Acum hai să pregătim pufuri cu gem lichid. Pentru a-l îngroșa, adăugați amidon în gem și amestecați totul bine.

Tăiați al doilea strat de aluat în dreptunghiuri de 5x10 cm. Împărțiți vizual fiecare bucată de aluat în jumătate și faceți mai multe tăieturi diagonale cu un cuțit pe una dintre jumătăți.

Acoperiți dulceața cu lateralul cu tăieturi. Folosind un cuțit special și creț, formăm marginile pufurilor.

Ungeți partea superioară a pufurilor cu un ou bătut și trimiteți și pufulele la cuptor.

Drept urmare, după 20 de minute de coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, veți obține pufuri atât de frumoase cu gem.

Pufulele din foietaj se mănâncă la fel de repede pe cât sunt fierte. Pufulele sunt bune atât cu lapte cât și cu ceai. Gustul pufuletelor va depinde de gustul gemului, puteți combina dulceața, puteți găti, ca și mine, în același timp pufuri cu gemuri diferite.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Decongelați masa de foietaj finită (lăsați-o să stea 15-20 de minute la temperatura camerei) și tăiați fiecare dintre cele patru farfurii în 4 părți aproximativ egale. Drept urmare, obținem 16 pufuri. Apoi, se toarnă puțină făină pe tablă și se distribuie uniform cu mâna pe toată suprafața, se pudrează puțin și farfuria cu aluat, pe care urmează să o desfășurăm. Rulați fiecare placă tăiată cu un sucitor puțin într-o singură direcție. Facem acest lucru cu toate farfuriile de foietaj.

Pasul 2: faceți pufuri.

Procedura este descrisă pentru a face un puf, toate celelalte sunt făcute în același mod. Conduceți oul într-un castron, dar mai întâi trebuie să separați gălbenușul de proteine, acest lucru se poate face manual sau folosind un separator. Avem nevoie de proteine. Scufundați peria de ungere în proteină și ungeți ușor marginile pufului. Adunați gemul cu o lingură și puneți-l pe un puf, întinzându-l puțin pe suprafață. Acoperiți puful cu gem cu o farfurie liberă, întinzându-vă puțin și apăsând marginile, astfel încât aluatul să se lipească bine. Fixăm marginile pufului cu o furculiță (ca pe pastele). Astfel, realizăm 8 straturi.

Pasul 3: coaceți pufurile.

Masa de bucătărie, folosind aceeași perie, unge generos cu ulei vegetal și întinde cu grijă pufulele finite direct pe ea. Lăsați-i să se înmoaie timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei. După ce a trecut timpul, porniți cuptorul și setați regim de temperatură cu 200 de grade... Ungeți foaia de copt cu o perie cu același ulei vegetal și transferați cu atenție viitoarele noastre plăcinte. Trimitem o foaie de copt cu pufuri într-un cuptor preîncălzit și le coacem 15-20 minute.

Pasul 4: serviți.

Tava de copt cu pufuri gata preparate scoateți din cuptor, transferați-le cu grijă într-o tavă și presărați cu zahăr pudră. Totul, pufurile cu gem sunt gata - le servim. Poftă bună!

Gemul poate fi înlocuit cu gem, cum ar fi cireșul.

Rețeta arată proporțiile de ingrediente numai pentru două porții. Pentru a face mai multe pufuri, dublați sau triplați cantitatea de ingrediente în consecință.