Supă de mazăre făcută din aripi afumate. Supă de mazăre cu aripi afumate. Supă de mazăre în stil european cu aripi afumate

Aripa de pui fierte afumată - 1 pachet

6-7 cartofi medii;

1 morcov mic;

1 ceapa mica;

2-3 st. linguri de vermicelli;

sare și piper negru - după gust;

2-3 frunze de dafin;

1 felie de lamaie

pătrunjel tocat;

5-6 mazăre de piper negru;

ulei de floarea soarelui rafinat - pentru prăjit;

Metoda de gătit

De obicei, supele de mazăre și amestecurile sunt preparate cu carne afumată. Dar de atunci mazărea necesită pre-înmuiere și durează mult timp pentru a găti, vă recomandăm să le înlocuiți cu paste. Încercați rețeta noastră - vă va plăcea!

1. Tăiem aripile în 2 părți
2. Vom începe să gătim supa cu bulion, care poate fi preparată direct din aripi. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă rece, puneți-le pe aragaz la foc mare, aduceți la fierbere, faceți focul mai mic și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute. Ciorba de supă este gata.
3. Curățați cartofii, clătiți-i bine în apă rece și tăiați-i în cuburi mici.
4. Trimitem cartofii la bulion, adăugăm sare, foi de dafin și boabe de piper negru aici. Acoperiți oala cu un capac și continuați să gătiți supa la foc mic.
5. În timp ce cartofii sunt fierți, să pregătim prăjirea pentru supă. Curățăm morcovii, îi spălăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. De asemenea, curățăm ceapa și le tăiem cubulețe mici.
6. Încălziți o tigaie în ulei de floarea-soarelui rafinat, prăjiți ceapa pe ea până devine ușor aurie. Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți totul împreună până când morcovii devin moi și își pierd culoarea strălucitoare.
7. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați ceapa și morcovul prăjind în tigaie. Continuăm să gătim până când supa este complet gătită.
8. La sfârșit, adăugați puțin piper negru, o felie de lămâie și pătrunjel tocat. Serviți supa de tăiței cu aripi afumate fierbinți. Se dovedește a fi foarte aromat, iar combinația dintre gusturile de lămâie și afumate îl face să pară un hodgepodge.

Poftă bună!

Pentru 3 litri de apă veți avea nevoie de:

• Mazăre uscată - 1 cană;
• 3-4 cartofi;
• Aripi de pui afumate - 3-4 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Verdele (mărar sau pătrunjel) - 1 buchet;
• Ulei vegetal - 30 gr .;
• Unt - 30 gr .;
• Piper negru - 4-5 mazăre;
• Sarat la gust;
• Pâine albă - 3 bucăți.

Pregătirea componentelor

Mazărea despicată este perfectă ca ingredient într-o supă de mazăre cu aripi afumate. Carnea de pui nu este gătită mult timp și, datorită utilizării unui produs tocat, procesul de gătit poate fi accelerat semnificativ.

Metoda de gătit

1. O cratiță mare este umplută cu apă curată sau gătită bulion de pui și puneți la foc mediu. Dacă acoperiți tigaia cu un capac deasupra, conținutul va fierbe mult mai repede.
2. De îndată ce bulionul este pe punctul de a fierbe, clătiți mazărea umflată încă o dată cu apă curentă, apoi turnați într-o cratiță. Totul este bine amestecat și gătit pentru o vreme. Acoperiți conținutul recipientului cu un capac în timpul gătitului.
3. Când mazărea începe să fiarbă încet, este necesar să puneți carnea tocată de aripi afumate și oasele în sine. După aceea, supa se fierbe o vreme, până când mazărea începe să se sfărâme.
4. Apoi bețișoare de cartofi, ceapă și morcovi fierți, sare dacă se dorește și boabe de piper sunt așezate în recipient. Se amestecă totul și se pune supa la fiert încă 10-15 minute.
5. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ierburi tocate în tigaie și lăsați supa să gătească încă câteva minute.
6. După câteva minute, opriți gazul și lăsați supa să se amestece timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Supa de mazare cu aripile afumate vor deveni mai fragede dacă puneți puțină smântână sau un bloc într-o farfurie de servire unt... Pentru aromă, puteți completa felul de mâncare cu diferite condimente, în funcție de preferințele individuale, și ierburi proaspete.

Sfaturi de gătit:

Deși este nevoie de mult timp pentru a pregăti supa de mazăre, rezultatul merită. Un fel de mâncare consistent, bogat, cu o aromă delicioasă, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și datorită prețului ieftin și disponibilității acestui produs, vă puteți delecta gospodăria cu un tratament atât de sănătos în mod regulat.

Rețete de supă de mazăre cu conținut scăzut de calorii cu arome aripi afumate

2017-09-20 Marina Danko

Evaluare
reţetă

1789

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de vas finit

5 gr.

5 gr.

Glucidele

6 gr.

93 kcal.

Supă de mazăre cu aripi afumate - o rețetă clasică

Supele de mazăre afumate natural sunt un clasic culinar. De obicei sunt fierte pe afumate coaste de porc, vom găti supă pe aripi de pui, felul de mâncare se va dovedi a fi gustos și ne nutritiv.

Ingrediente:

• patru aripi de pui afumate;
• 50 ml ulei vegetal;
• mazăre zdrobită - 100 gr .;
• morcov mic;
• usturoi;
• cap de ceapă;
• o lingură de mărar uscat;
• frunza de dafin mare;
• litru de apă purificată;
• 2 cartofi mari.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă mazărea sortată într-un castron, se clătește bine. Umpleți cu apă rece, lăsați în ea timp de o oră, apoi clătiți din nou. Folosiți apă filtrată, înmuiată, apa tare nu va lăsa boabele să fiarbă bine.

2. Puneți o oală cu apă pe un foc intens, așteptați să fiarbă. Coborâm mazărea spălată, amestecând, dăm la fierbere. Îndepărtăm cu grijă spuma.

3. Reduceți focul și lăsați mazărea să fiarbă sub capac. Se amestecă din când în când, astfel încât mazărea scufundată în fund să nu se lipească de oală.

4. Tăiați cartofii curățați în cuburi de până la un centimetru și jumătate. Feliile fine sunt bune pentru îmbrăcarea supelor. Scufundați cartofii în oală când mazărea este fragedă și continuați să gătiți la foc mediu.

5. În timp ce cartofii fierb, pregătiți prăjirea. Se prăjește ușor ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă morcovi rasați în așchii medii și se fierbe timp de zece minute sub capac. În pansamentul terminat, morcovii și ceapa nu trebuie prăjiți, așa că asigurați-vă că le amestecați frecvent.

6. Tăiați aripile afumate la articulații, spălați bucățile cu apă.

7. Verificați cartofii, dacă sunt ușor străpunși cu un cuțit, sare, puneți aripile și legumele sotate. Se lasă să fiarbă, se adaugă frunza de dafin și cățelul de usturoi tocat mărunt. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute și se scoate din aragaz.

Adesea apare întrebarea - care mazăre sunt cele mai utilizate pentru a face supă. Mulți experți culinari recomandă să luați unul întreg, susținând că supa se dovedește a fi mai bogată și mai aromată. De obicei, este nevoie de mai mult timp pentru ao fierbe și, pentru a accelera procesul, trebuie să înmuiați mazăre întregi seara.

Supă de mazăre în stil european cu aripi afumate

Interpretare europeană reteta clasica perfect pentru bucătari începători. Gătitul nu necesită abilități speciale, rețeta practic nu diferă de cea clasică. Va fi nevoie de un blender pentru a ucide masa este gata în piure de cartofi. Supa aromată de mazăre cremoasă este hrănitoare și delicată.

Ingrediente:

• cartofi - 250 gr .;
• 300 gr. aripi;
• ceapa mica;
• 200 gr. Mazăre despicată;
• lapte - 400 ml;
• morcov de marime medie;
• 1,5 lingurițe usturoi tocat mărunt.

Metoda de gătit:

1. După ce ați turnat un litru și jumătate de apă rece într-o cratiță, coborâți aripile spălate și puneți-le pe focul cel mai mare. Din momentul fierberii, fierbem un sfert de oră, scoatem și răcorim.

2. Se toarnă mazărea înmuiată în bulionul care fierbe. Se amestecă până fierbe și se fierbe la foc mai slab până la fiert.

3. Tăiați morcovii și cartofii în bucăți mici, tocați usturoiul mărunt, tocați ceapa. Scufundați legumele în bulion până la mazăre și aduceți-le din nou la fierbere. Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt complet fierte. Pentru a păstra toți nutrienții și aroma cărnii afumate, încălzirea este setată, evitând fierberea intensă.

4. Scoatem carnea din aripile racite si o taiem marunt. Pliați într-o farfurie, acoperiți cu un capac.

5. Când toate componentele supei sunt bine fierte, scoateți tigaia din aragaz și întrerupeți totul cu un blender de imersie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, începând cu viteza minimă.

6. Puneți supa în aragaz la foc moderat. Adăugăm lapte, creându-le densitatea dorită, așa că nu este nevoie să turnați cantitatea strict indicată, folosiți cât doriți.

7. Aduceți supa de mazăre după gust cu sare, coborâți puiul. Amestecând continuu, lăsați-l să fiarbă. Se fierbe aproximativ un minut și se oprește.

Încercați să nu folosiți apă curentă pentru a face supă de mazăre. Duritatea crescută și impuritățile care pot fi conținute vor împiedica fierberea mazărei. Luați apă bine filtrată, deja așezată sau apă îmbuteliată cumpărată.

Supă de mazăre cu aripi afumate într-un aragaz lent

Cea mai ușoară opțiune este de a face supă de mazăre folosind un aragaz lent. Rețeta nu diferă de cele clasice, cu excepția faptului că prăjirea legumelor este pregătită mai întâi. Partea pozitivă este că toate produsele sunt așezate imediat, iar supa nu trebuie urmată până la sfârșitul procesului.

Ingrediente:

aripi de pui afumate - 5 bucăți;

ceapa mica;

cinci cartofi medii;

morcovi neindulciti - 1 buc;

două linguri de ulei;

o cană și jumătate de mazăre mărunțită.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați mazărea în avans. Mazărea mărunțită este suficientă pentru a sta timp de aproximativ o oră, iar mazărea integrală timp de cel puțin 6 ore.

2. Spălăm aripile și le tăiem în trei părți la îmbinări. Capetele pot fi îndepărtate deoarece nu există carne în ele, dar este mai bine să le lăsați - dau aromă.

3. Tocam ceapa si morcovii. Tocăm mărunt ceapa și trei morcovi mai mari. După ce ați decojit cartofii, apoi tăiați în cuburi sau cuburi, după cum doriți.

4. Porniți multicookerul în prima etapă în modul de prăjire. După turnarea uleiului, prăjești ceapa și morcovii până se înmoaie.

5. Puneți mazărea înmuiată la legume, adăugați carne afumată și cartofi, umpleți cu apă rece.

6. Selectați opțiunea „Stingere”, setați temporizatorul la 1,5 ore, porniți programul

7. La sfârșitul programului, adăugați puțină sare în supă și lăsați-o să stea 10 minute cu capacul închis pentru a infuza.

Pentru a calcula corect câtă apă este necesară pentru supa de mazăre, trebuie să decideți cât de gros doriți să fie vasul. Dacă raportul este 1: 3, va fi și el supă cremămai mult ca piure de cartofi. Raportul optim este 1: 4, pentru densitatea medie. Pentru o supă lichidă, se recomandă să luați mazăre și apă într-un raport de 1: 5.

Supă de mazăre cu aripi afumate și file de pui

Supa de mazăre cu aripi afumate se dovedește a fi aromată și bogată, dar nu la fel de hrănitoare ca pe bulion de carne... Vă sfătuim să-l gătiți în bulion de file piept de pui și se completează cu roșii. În absența proaspătă, roșiile pot fi înlocuite cu o pastă concentrată, ușor diluată cu apă sau cu același bulion.

Ingrediente:

• trei aripi mari;
• 400 gr. Mazăre despicată;
• cinci cartofi;
• file de pui refrigerat;
• o ceapa;
• morcov mic;
• trei roșii;
• floarea soarelui, ulei foarte rafinat - 2 linguri și un sfert;
• ierburi proaspete de grădină.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți stocul de pui. Umpleți fileul cu apă, puneți-l pe încălzire „rapidă”. Îndepărtăm spuma până fierbe, apoi fierbem carnea la foc mic timp de o jumătate de oră.

2. Scoatem fileul finit și îl lăsăm să se odihnească. Se toarnă mazărea înmuiată în bulionul care fierbe, după ce a fiert, se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

3. În timp ce mazărea este pregătită, tăiați puiul răcit în bucăți. Tăiați aripile la îmbinări, curățați și tocați cartofii.

4. În mare parte trei morcovi, tocați mărunt ceapa. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță cu grijă, se taie în bucăți mai mici.

5. Sotește ceapa în ulei fierbinte până când devine transparentă. Adăugați morcovii, prăjiți-i împreună cu ceapa până se înmoaie și adăugați roșiile. Se fierbe la foc mic timp de trei minute.

6. Adăugați cartofii la mazărea înmuiată și continuați să gătiți încă douăzeci de minute, de obicei este nevoie de atât de mult timp pentru a fierbe cartofii.

7. Cu zece minute înainte de gătit, puneți bucăți de file fiert și carne afumată într-o cratiță. Adăuga tocană de legume, adăuga. Opriți încălzirea, umpleți supa de mazăre cu ierburi.

Supa de mazăre cu aripi afumate este hrănitoare și sănătoasă, dar poate provoca disconfort stomacal. Nutriționiștii recomandă să îl serviți cu o cantitate mare de mărar tocat mărunt și să nu îl însoțiți niciodată cu pâine proaspătă. Crutoane sau crutoane - ceea ce se obișnuiește să mănânci cu acest prim fel.

Supele care conțin produse afumate se disting prin aroma lor specială, ne atrage mirosul și mirosul de fum. Este luat în considerare unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare cu diverse afumături. Desigur, mazărea ar trebui să fie înmuiată în avans, astfel încât o astfel de masă durează mai mult pentru a se prepara, dar în recomandarea noastră vă sugerăm să înlocuiți mazărea paste... Drept urmare, supa noastră de casă va ieși foarte gustoasă, cu o aromă plăcută, o aciditate neașteptată pe care lămâia o va da felului de mâncare. O astfel de capodoperă culinară va fi o surpriză delicioasă atât pentru familia ta, cât și pentru oaspeți. Vor fi surprinși de abordarea dvs. extraordinară și vă vor mulțumi cu siguranță pentru o primire atât de plăcută.

Ne grăbim să vă spunem rețeta acestei supe.

Rețeta acestei supe este simplă și simplă.

Compoziția vasului

Ingredientele trebuie luate cu mare grijă, deoarece alimentele stricate pot fi dăunătoare organismului, ca să nu mai vorbim de incomoditatea supei cu aripi afumate. Înainte de a găti, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente în frigider:

• mai multe aripi afumate;
• aproximativ 7 cartofi;
• un morcov mic;
• o ceapa;
• câteva linguri de vermicelli;
• piper și sare (după gust);
• trei frunze de dafin;
• o felie de lamaie;
• pătrunjel;
• șase mazăre de piper negru;
• ulei vegetal.

Tehnologie de gătit

Trebuie să folosiți aripi de pui pentru gătit, dar și cele cumpărate în magazin vor funcționa. Împărțim fiecare dintre ele în două părți. Puteți, desigur, să luați numai pulpa la gătit, dar atunci nu vom obține gustul pe care îl vor da enzimele secretate din semințe în timpul gătitului.

Să începem să gătim cu bulion, a cărui pregătire are loc folosind însuși aripile. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă curentă, la foc mare, aduceți la fierbere, după care scădem temperatura și fierbem timp de 15-20 de minute.

Curățați cartofii și clătiți-i bine în apă rece, apoi tăiați-i în cuburi mici.

Trimitem cartofii la bulion, adăugăm sare, piper negru și lavrushka aici. Închidem recipientul și continuăm să fierbem la foc mic.

În timp ce gătim, pregătim prăjiturile. Curățăm morcovii, le clătim și le mărunțim pe o răzătoare (de preferință pe una mare). Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Într-o tigaie preîncălzită ulei vegetal prăjiți ceapa până la o culoare aurie vizibilă. Adăugați morcovii acolo și fierbeți până când morcovii își schimbă culoarea într-una decolorată și se înmoaie.

Când cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați prăjitura de ceapă-morcov în tigaie și continuați să gătiți la foc mic până când este gata complet.

La sfârșit, trebuie să condimentați supa cu piper măcinat, ierburi și o felie de lămâie. Serviți supa de tăiței fierbinte. Va fi foarte aromat, iar combinația extraordinară de fum și gust acru îl vor face un pic ca un hodgepodge.

Faceți-vă familia fericită făcându-le atât de incredibile. Rețineți că această recomandare este doar o capodoperă culinară cinstită, dar vă puteți crea cu ușurință propria rețetă adăugând sau eliminând ingrediente. Imaginați-vă cu gust, iar cei dragi vă vor fi întotdeauna recunoscători pentru mâncarea originală.

A face ciorba potrivită de mazăre nu este o sarcină ușoară. Fie mazărea nu fierbe bine, fie mirosul și gustul sunt departe de a fi ideale.

Dar puteți face față oricărui obstacol declasificând singuri câteva puncte de gătit.

Să începem!

Este mai bine să luați o cratiță pentru o astfel de supă din aluminiu, rară într-o bucătărie modernă. Mazărea trebuie înmuiată timp de 5-7 ore (de preferință peste noapte), apoi se scurge și se clătește. Ca o notă laterală, voi adăuga că câteva ore vor fi suficiente pentru ca mazărea zdrobită să se înmoaie. Dar dacă ai uitat și nu ai înmuiat mazărea în prealabil, nu dispera! Există o modalitate de a remedia problema.

Pentru a face acest lucru, mazărea bine spălată se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi se adaugă aproximativ 150 ml de apă rece în tigaie și se fierbe în continuare. Mazărea după o astfel de procedură se fierbe rapid.

Deci, să începem: astăzi ar trebui să obținem ciorba potrivită și uimitor de delicioasă de mazăre cu aripi afumate.

ingrediente:

• afumat aripioare de pui - 4 lucruri .;
• apă - 2,5 litri;
• cartofi - 3 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• roșii decojite și mici ardei gras (opțional);
• frunze de dafin - 3 buc .;
• sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal pentru pasivare;
• mazăre uscată - 200 de grame.

cum se face supă de mazăre cu aripi afumate:

Înmuiați mazărea în apă clocotită peste noapte (de preferință mazărea galbenă). Apoi scurgem apa, o umplem din nou cu apă clocotită și o punem la fiert, adăugând aripile afumate, tăiate în jumătate.

În timp ce mazărea și puiul sunt fierte (aproximativ 20-30 de minute), prăjim în ulei vegetal: ceapa tocată în jumătăți de inele și morcovii în bucăți mici. Dacă doriți, puteți adăuga aici roșii și ardei gras cuburi.

Intindem prajirea in supa, adaugam frunza de dafin (la final trebuie scoasa), sare peste wus, adaugam cartofii taiati cubulete mari si gatim pana cand cartofii sunt gata.

Presară pătrunjel tocat mărunt înainte de servire. Presărați cu crutoane (crutoane mici) dacă doriți.

Supa s-a dovedit - oriunde! Dar mai bine pe o farfurie și pe masă!

Așa că ați învățat cum să gătiți o supă de mazăre delicioasă cu aripi afumate cu o explozie! Sperăm să vă placă rețeta noastră.

Poftă bună ..!