Urechi din aluat de drojdie pufă pas cu pas. Aluat foietaj „Urechi. Prăjituri de foietaj

Foietajul are o specialitate gust - este crocant, fraged. Deși procesul de pregătire a bazei de copt este destul de laborios, rezultatul merită. Delicatetea auto-coaptă este perfectă pentru băut ceai, va completa masa festivă dulce. Ne oferim să gătim fursecuri delicioase din foietaj cu „urechi” de zahăr.

Coacerea trebuie făcută fără aluat de drojdie, poate fi achiziționat de la orice supermarket. Principalul lucru este mai întâi să-l dezghețați și apoi puteți începe să formați produsele. Puteți presăra fursecuri cu zahăr amestecat cu scorțișoară, produsele de patiserie se vor dovedi mult mai aromate. Veți petrece un timp minim în procesul de coacere, astfel încât rețeta propusă vă va fi utilă în cazul în care oaspeții sunt la prag. Gătește cu plăcere, surprinde oaspeții și cei dragi cu prăjituri neobișnuite de casă.

Ingrediente

• aluat fără drojdie puful (achiziționat) - 500 g;
• unt -75 g;
• zahăr - 190 g;
• ouă de pui - 1 buc.

Pregătirea

Stratul de aluat dezghețat va trebui așezat pe masă, care a fost presărat anterior cu făină. Acum, derulați-l, astfel încât să obțineți un dreptunghi.

Pe o notă: Nu merită desfășurarea stratului prea subțire, deoarece nu va fi posibilă păstrarea stratificării acestuia.

Apoi, trebuie să topiți untul, acest proces poate fi efectuat atât într-o baie de apă, cât și într-un cuptor cu microunde. Folosind o pensulă, periați suprafața aluatului cu unt topit.

Presărați baza de puf cu zahăr granulat, distribuind-o uniform pe toată suprafața stratului.

Începeți să răsuciți stratul de ambele părți, ar trebui să obțineți două tuburi, aplatizați-le ușor deasupra.

Se dovedește a fi un pachet îngrijit.

Tăietoarele pentru biscuiți rezultate vor trebui așezate pe o foaie de copt, care este căptușită cu pergament. Este demn de remarcat faptul că acestea ar trebui plasate la o distanță mică una de cealaltă, astfel încât prăjiturile să nu se lipească între ele în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 220 C. Bateți oul cu un tel, acoperiți blatul cookie-urilor, apoi presărați cu zahăr (dacă doriți, îl puteți amesteca cu scorțișoară).

Procesul de coacere a tratamentului este de 12-15 minute.

Puneți „urechile” gata preparate din foietaj cu zahăr pe un vas și serviți cu o masă dulce. Bucurați-vă de ceai!

Sfaturi de gătit

• Pentru a face ca pasta de foietaj să se desfășoare mai bine, puteți înlocui sucitorul obișnuit cu o sticlă de sticlă umplută cu apă.
• O foaie de copt este unsă cu apă rece și numai atunci piesele de prelucrare sunt așezate, în timpul coacerii nu se va lipi de suprafață.
• Fursecurile "urechi" ar trebui să fie coapte într-un cuptor bine încălzit, va ieși exact la fel ca și vândute în magazin.
• Zaharul brun sau zahărul amestecat cu scorțișoară pot fi folosite pentru stropirea semifabricatelor, apoi delicatețea va căpăta o nuanță apetisantă de caramel.
• Dacă pasta de puf se face acasă, atunci lăsați-o să se răcească corect înainte de fiecare rulare.
• Biscuiții fierți pot fi folosiți și pentru a pregăti un desert rafinat - tort Napoleon.

Timp de gătit: 30 de minute

Porții: 4

Cum se fac fursecuri „urechi” din foietaj, rețetă pas cu pas cu fotografie:

Pasul 1. Pentru „urechile” cookie-urilor puteți lua în magazin foietaj gata preparat, fără drojdie, sau gătiți-o singur conform rețetei.

Folosim exact aluat fără drojdie, deoarece, deși nu crește în timpul coacerii, totuși, produsele din acesta sunt foarte stratificate, crocante și, în același timp, fragede.

Întindeți foietajul dezghețat pe o masă făinoasă într-un dreptunghi la o grosime de 0,5 cm. Dacă aluatul se desfășoară inegal, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit până când se obține forma corectă.

Pasul 2. Presară aluatul rulat cu zahăr și scorțișoară.

În timpul coacerii, zahărul va „curge” puțin din cauza temperaturii ridicate, deci este mai bine să-l „apăsați” puțin în aluat cu mâinile sau cu o lingură.

Pasul 3. Aluatul gata o rulăm pe ambele părți, astfel încât să obținem două role identice.

Pasul 4. Tăiați rola cu un cuțit ascuțit în porțiuni de aproximativ 1 cm grosime.

În acest fel, cookie-urile se vor coace bine și structura lor fulgi va fi clar vizibilă.

Pasul 5. Pe o foaie de copt unsă cu ulei sau acoperită cu hârtie de pergament, întindeți-ne „urechile” la distanță una de cealaltă și coaceți la o temperatură de 200-220 grade timp de 15 minute.

În timpul coacerii, „urechile” se vor întinde puțin în lățime și, dacă nu le lăsați loc, fursecurile se vor lipi împreună.

Pentru o culoare uniformă a fursecurilor, după 10-12 minute la cuptor, acestea trebuie întoarse.

Pasul 6. Fursecurile gata „urechi” din aluat pot fi consumate imediat, după ce le-ați scos din „cuptor”, înainte de a avea timp să vă uitați înapoi, conținutul farfuriei va dispărea fără urmă. Aceste „urechi” sunt foarte gustoase.

Draga dulce, asigurați-vă că ați adoptat această rețetă necomplicată pentru un incomparabil produse de patiserie de casă folosind gata făcute! Proiectul nostru gastronomic de astăzi este fursecurile Urechi cu zahăr - făcute din aluat fără drojdie- un semifabricat care poate fi cumpărat în orice supermarket astăzi. Folosind rețeta mea pas cu pas cu o fotografie, o gazdă novică poate găti și o astfel de delicatesă în bucătăria ei.

Ingrediente:

• - semifabricat - 250 gr;
• gălbenuș - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• unt - 30 gr.

Cum se fac urechi de foietaj

Începem să gătim dezghețând aluatul. În momentul formării aluatului foietaj, acesta ar trebui să fie în stare decongelată. Întindem aluatul gata de utilizare pe o scândură mare și îl întindem într-un strat mai subțire. În același timp, porniți cuptorul. Lăsăm regimul de temperatură la un punct de 190 de grade.

Ungeți suprafața stratului de aluat cu unt topit. Este mai convenabil să luați o perie de copt pentru acest proces.

Presară suprafața unsă cu unt cu zahăr. Folosim doar 1,5 linguri. linguri.

Pe latura largă, începem să ascundem capetele aluatului spre centru.

Aici avem un rol dublu. Apăsați-l ușor.

Tăiați ruloul în bucăți. Lățimea aproximativă a feliilor este de 2 centimetri.

Acoperim foaia cu hârtie de gătit. Formăm urechi din bucăți (deși par mai degrabă ca inimile, după părerea mea 🙂).

Lubrifiați urechile-inimile cu gălbenuș de pui agitat.

Se presară deasupra cu zahărul rămas. Atât, rămâne să trimiteți foietajul pregătit la cuptor timp de 20 de minute.

Bucurați-vă de ceai, savurați gustul excelent al produselor de patiserie de casă!

Este permisă utilizarea suplimentară de vanilină sau scorțișoară pentru a spori gustul. Aceste condimente trebuie stropite cu fursecuri pentru urechi împreună cu zahăr.

Urechi delicioase Puff cu zahăr - o opțiune excelentă pentru adunările de ceai!

Doriți ceva gustos, dulce și crocant? Și să gătești în câteva minute? Consultați această rețetă pentru fursecuri de foietaj cu zahăr și scorțișoară. Biscuitii se dovedesc a fi dulci, nebunesti de aromati si, bineinteles, foarte crocanti. La oamenii obișnuiți aceste cookie-uri sunt numite „urechi”. În ciuda aspectului său atractiv, chiar și un începător poate da o formă frumoasă ficatului. La urma urmei, este preparat din foietaj cumpărat și nu mai aveți decât puțin - pentru a dezgheța aluatul și a mucegai urechile cu scorțișoară și zahăr din acesta.

Puteți găsi aluat fără drojdie și drojdie pe rafturile din magazine. Care este diferența dintre ele și ce opțiune ar trebui să folosim? Faptul este că în timpul coacerii, aluatul fără drojdie crește exclusiv din cauza vaporilor de apă, iar în drojdie activitatea vaporilor de apă este susținută de activitatea bacteriilor de drojdie. În straturile de aluat fără drojdie, există mult mai multe și toate sunt unse. Datorită acestui fapt, produsele coapte fabricate din aluat fără drojdie sunt mai grase, bogate în calorii, ușor uscate și foarte crocante. Face biscuiți grozavi, crocante, coșuri pentru gustări (vezi rețeta pentru aperitive de pui și brânză) și bază pentru tort. Aluatul pufos de drojdie este puțin mai puțin crocant, dar mai pufos și mai moale. Acest aluat este cel mai potrivit pentru produse de patiserie, plăcinte, prăjituri și chifle. Prin urmare, dacă doriți să obțineți fursecuri pufoase și mai moi, utilizați aluat de drojdie, iar dacă preferați fursecuri crocante, cumpărați-le fără drojdie.

Puteți face aluat de drojdie cu propriile mâini, dar aceasta este o sarcină atât de minuțioasă, încât majoritatea hostesselor preferă să le folosească gata făcute, cumpărate într-un magazin. Aluatul de foietaj achiziționat nu este mai rău decât de casă. Principalul lucru este că, înainte de a începe gătitul, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se topească la temperatura camerei... Și abia apoi procedați la rulare și așezarea umpluturilor.

Timp de gătit: 30 de minute.

Ingrediente:

• 0,5 kg de foietaj;
• 0,5 linguri. zahăr (100 g);
• 8 gr. praf de scorțișoară;
• 8 grame de scorțișoară măcinată.

Rețetă de urechi de scorțișoară

rețetă pas cu pas cu fotografie

Terminat foietaj vă va ajuta întotdeauna când aveți nevoie să faceți rapid niște produse de patiserie pentru ceai și timpul să vă amestecați cu aluat de drojdie sau aluat de pâine scurtă Nu. Baza stratificată oferă mult spațiu pentru fantezie culinară... Doriți să faceți un tort dulce sau sărat, plăcinte sau chifle, pufuri sau pizza? Ia foietaj. Ei bine, dacă timpul îmi permite, fă-o singur acasă. Vom folosi magazinul și vom coace urechi de puf.

Ingrediente

• 1 pachet de aluat gata preparat, fără drojdie
• zahar (dupa gust)
• 2 linguri. l. miere naturală lichidă

Pregătirea

1. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să stea o vreme la temperatura camerei. Nu trebuie să scoateți ambalajul. Singurul lucru este să vezi că nu se topește complet. În caz contrar, aluatul se va lipi de mâini și va fi foarte problematic să lucrați cu el. Când aluatul a devenit moale și ușor de rulat, puneți foaia pe suprafața de lucru, întindeți-o cu mâinile sau rotiți-o cu un sucitor. Mai bine să luați aluatul, care merge într-un singur strat mare. Se toarnă zahăr pe el și se zdrobește cu un sucitor.

2. Rețineți că aluatul foietaj nu are niciun gust distinct, nici dulce, nici sărat, pentru a o spune simplu, este lipsit de gust, așa că, dacă doriți ca urechile să fie dulci, puneți o cantitate decentă de zahăr pe fiecare strat. Îl răsucim la mijloc pe ambele părți.

3. Tăiați rezultatul rola de puf in bucăți mici.

4. Porniți cuptorul. În timp ce vă ocupați de aluatul rămas, acesta se va încălzi. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și punem urechile semifinite pe ea.