Rola de răchită făcută din foietaj cu umplutură de ciocolată-banane. Împletitură cu ciocolată din aluat de drojdie - rețetă vegană Împletitură cu ciocolată din foietaj

Ne-a plăcut foarte mult împletitul bogat, moale, frumos cu ciocolată și nuci, pe care l-am copt recent. Dar bucățile de nuci s-au dovedit a fi mari și când aceste firimituri mari și dure au dat peste un aluat moale, nu a fost foarte plăcut. Și m-am gândit: ce se întâmplă dacă data viitoare voi coace o împletitură doar cu ciocolată? Mi-a plăcut atât de mult să țes pâinea frumoasă încât ideea a fost implementată rapid. Ajută-te!

Împletitul se dovedește a fi foarte frumos, mare, aproape pentru întreaga foaie de copt, roșu și moale. Stropii de ciocolată topită la mijloc sunt o surpriză plăcută pentru cei care încearcă! Pentru o ceașcă de cafea de dimineață, cacao sau ceai, o bucată de răchită umplutura de ciocolata - o delicatesă minunată. Te va înveseli și te va încărca cu energie.

Aproape orice ciocolată este potrivită. În sens - negru, lăptos, cu gresie sau sub formă de firimituri, bețe, monede (ceea ce este mult mai convenabil decât gresie, pentru că nu este nevoie să te sfărâmi, toarnă-te și ai terminat). Iată doar ciocolată cu aditivi - nuci, stafide și alte diferențe, nu știu ... deși, teoretic, umplutura nu va fi doar ciocolată, ci ciocolată-nucă, fructe de pădure și așa mai departe. Principalul lucru este că fără bucăți mari, cum ar fi alune întregi sau migdale.

Compoziția și prepararea aluatului sunt complet similare cu articolul despre nucile împletite din răchită, așa că aici voi scrie și arăta pe scurt și detaliat fotografii pas cu pas Puteți privi rețeta de pe linkul de mai sus.

Ingrediente:

• 30 g drojdie proaspătă;
• 4 linguri de zahăr;
• 30 g unt;
• 1,5-2 linguri de smântână;
• 2 linguri ulei vegetal (floarea soarelui, muștar);
• 200 ml lapte sau apă, mai gustos cu lapte);
• Putina sare;
• Un vârf de vanilină;
• 450-500 g făină;
• 100-150 g de ciocolată;
• 1 gălbenuș;
• Semințe de susan pentru stropire.

Cum se coace:

Mai întâi, facem un aluat: frecăm drojdia cu zahăr, turnăm laptele cald și amestecăm; apoi se cerne aproximativ 200 g de făină și se amestecă din nou pentru a obține un aluat nu foarte gros, fără bulgări. Punem castronul într-un loc cald timp de 20 de minute.

Când aluatul se dublează, devenind pufos, cu bule, adăugați unt înmuiat și smântână temperatura camerei, amestecați și începeți să adăugați treptat făină. Este timpul să ne amintim despre sare și vanilie. În primul rând, în timp ce aluatul este lipicios, amestecați cu o lingură. Când s-a adăugat aproape toată făina, turnați uleiul vegetal și continuați să frământați cu mâinile. Aluatul este moale, nu lipicios, dar nici dur.

După ce l-ați frământat timp de aproximativ 5 minute, puneți un vas presărat cu făină sau uleiat și puneți-l din nou la foc timp de 1 oră - până își dublează volumul. Apoi frământăm aluatul și îl împărțim în cinci părți. Presară făină pe masă și rulează fiecare parte într-o fâșie lungă de 4-5 cm lățime.

Trecând ușor înapoi de la margini, se toarnă în benzi fulgi de ciocolată.

Îndoiți o margine a benzii astfel încât să acopere umplutura, apăsați aluatul cu degetele. Acoperiți apoi cu a doua margine și ciupiți-o bine, astfel încât ciocolata să nu scape în timpul coacerii.

Așezăm toate benzile unul lângă altul, cusăturile în jos și le conectăm capetele superioare. Puteți țese pe masă și apoi transferați răchita finită pe o foaie de copt, sau formați-o imediat pe o foaie acoperită cu hârtie de copt unsă cu ulei.

După ce am fixat marginile fasciculelor în partea de sus, le împletim. Luăm cea mai extremă dreaptă sau stânga și o trecem între celelalte, ca și cum ai fi reparat sau construit un gard de zăbrele.

Apoi luăm hamul care s-a dovedit a fi ultimul și repetăm \u200b\u200bprocedura.

Punem exact panglica finită și întoarcem capetele fasciculelor în jos.

Acum trebuie să punem panglica într-o dovadă - la căldură timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să apară. Dacă îl introduceți imediat în cuptor, produsele coapte vor începe să vină prea repede și să crape. Așa că lăsați-l să stea pe aragaz deasupra, în timp ce cuptorul se încălzește încet și, înainte de a-l coace, ungeți panglica cu gălbenuș amestecat cu o linguriță de lapte și presărați cu semințe de susan.

Coacem la 160-170C pentru aproximativ 25 de minute. În partea de jos a cuptorului, este recomandabil să puneți un vas termorezistent cu apă pentru a obține o "cameră de aburi", apoi crusta va fi moale. Încercăm cu un băț de lemn: dacă aluatul este uscat, înseamnă că răchita este coaptă. Acum îl puteți păstra la cuptor încă 5 minute, adăugând căldură la 180-200C, astfel încât crusta superioară să devină frumos maro. Scoatem răchita finită din cuptor, o acoperim cu un prosop curat și o lăsăm să se răcească - dacă țineți patiseria caldă sub prosop, atunci chiar și crusta care s-a uscat în timpul coacerii va deveni moale și fragedă.

Este mai bine să tăiați panglica după ce s-a răcit complet, astfel încât ciocolata caldă să nu pete pe tăietură.

Și chiar mai bine - doar rupeți în bucăți - veți obține chifle drăguțe porționate cu umplutură de ciocolată!

Împletitură de unt cu ciocolată din aluat de drojdie Este simplu coacere de casă de rețetă slabă: slăbiți aici și ciocolată, pe care am făcut-o eu din zahăr, amidon și cacao cu lapte. În orice caz, nu contează, deoarece gustul produselor coapte este minunat. Roz, aluat aerisitcare se ridică rapid și se coace bine, iar în interior este ciocolată de casă! Apropo, aceasta este, de asemenea, o coacere foarte bugetară.

Aproape tuturor le plac cremele de ciocolată, budincile și tot felul de umpluturi. Copiii vor aprecia în special această umplutură. Într-adevăr, pentru ei acest produs este cel mai delicios deliciu. Pentru o masă vegetariană, puteți pregăti o minunată budinca de ciocolata din zahăr granulat, amidon de porumb, pudră de cacao și lapte vegetal... Această umplutură interacționează bine cu aluatul de drojdie și nu îl va uda.

Combinația de aluat ușor și umplutură întunecată oferă un aspect frumos și festiv împletiturii finite. Acest lucru devine deosebit de vizibil în context.

Dacă sunteți în căutarea unor produse dulci vegane delicioase, atunci acordați atenție unor rețete precum (cu lapte de soia), puteți coace și cele neobișnuite și pe bază de plante.

Ingrediente:

• făină de porumb -1 stivă.
• făină de grâu - 1,5 teanc.
• drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
• sare - 0,5 lingurițe.
• lapte de soia - 150 ml.
• esență de migdale - 4 capac.
• zahăr brun - 3 linguri. l.
• ulei de măsline - 100 ml.

Umplere:

• zahăr - 2 linguri. l.
• amidon de porumb - 1 lingură. l.
• pudra de cacao - 2 linguri
• lapte de soia - 1 teanc.
• semințe de floarea-soarelui - 1,5 linguri. l.

Panglica vegetariana cu ciocolata si seminte

Se amestecă într-o farfurie adâncă faina de porumb cu grâu. Se toarnă drojdie uscată și se amestecă.

Adăugați zahăr brun și un praf de sare pentru aromă. Se toarnă esența de migdale. Poate fi turnat și într-o bază de aluat lichid.

Se toarnă 100 ml ulei de măsline în aluat și se amestecă bine.

Frământați aluatul gros. Într-o farfurie, lăsați într-o cameră caldă timp de 1 oră sau mai mult.

Acum pregătim budinca de ciocolată. Se amestecă împreună pudră de cacao, amidon și zahăr.

Mai întâi, se toarnă jumătate din lapte, se agită bine. Când suntem convinși că nu există bulgări, atunci turnăm restul de lapte.

Gatiti umplutura intr-o cratita pana se ingroasa. Se răcește timp de 15 minute.

Rulați aluatul într-un tort de formă lungă. Grosimea tortului este de aproximativ 1 cm.

Scufundăm cuțitul în făină și începem să facem tăieturi de-a lungul marginilor tortului de aluat. Așezați umplutura groasă în centru.

Și acum punem fâșiile una peste alta. Se dovedește o împletitură, un pic ca o coadă.

Mai întâi puneți hârtie de copt pe o foaie de copt. Și apoi transferăm panglica. Ungeți-l cu ulei de măsline și presărați-l cu semințe decojite.

Coacem o împletitură cu ciocolată din aluat de drojdie timp de aproximativ 45 de minute la 200 de grade în cuptor.

Se servește cald pentru ceai. Pre-tăiat în bucăți.

Obținem produse de patiserie moi și aerisite, cu umplutură de ciocolată dulce.

Bucura-te de masa ta! Rețetă de la Nina S.

Există o mulțime de fotografii pas cu pas, dar de fapt, acest coc delicios este ușor de făcut,
am găsit rețeta cu mult timp în urmă pe un site străin, a trebuit să mă joc cu traducerea și adaptarea.

INGREDIENTE:

120 ml lapte
60 gr unt

60 ml apă caldă
1 pachet de drojdie uscată (7 grame)

360 gr făină
1 linguriță sare
3 linguri Sahara
1 ou

3 linguri praf de cacao
4 linguri apă

GATIT:

1. Topiți untul în lapte, nu fierbeți! Răciți ușor până când este cald!
2. Diluați drojdia în apă caldă, până când se dizolvă.
3. Combinați făina, sarea, zahărul, oul, adăugați lapte cu unt și drojdie.
4. Frământați aluatul cu un mixer - va fi moale.
5. Se amestecă cacao cu apă într-o farfurie, se amestecă pentru a forma o pastă moale, dar groasă.
6. Combinați 1/3 din aluat cu masa de ciocolată într-un mixer.
7. Apoi frământați ușor pe o masă unsă cu ulei de măsline
(acest lucru se face pentru a ne asigura că ciocolata este complet combinată cu aluatul alb).
Pune într-o pungă, cravată.
8. Periați aluatul alb cu ulei de măsline și puneți-l într-o altă pungă.

Am pus ambele pungi în dulap, astfel încât aluatul să crească (așa cum puteți vedea în fotografie).
Aluatul nu va crește foarte mult, va dura 40-50 de minute.

9. Apoi puneți fiecare bilă pe masă, asigurați-vă că presărați făină.
10. Apoi formează doar dreptunghiuri cu mâinile, ca în fotografie.

11. Apoi puneți un dreptunghi de ciocolată pe dreptunghiul alb,
plesniți ușor cu mâinile, tăiați în jumătate și reaplicați o parte
deasupra celuilalt, trântește-l din nou cu mâinile, ca și când ai nivela totul.
12. Apoi, faceți 4 benzi și formați o coadă.

13. Ungeți forma cu ulei, presărați cu făină și întindeți coada.
Acoperiți totul cu o pungă și puneți-o din nou la dovadă.

Fotografia arată cum a crescut totul pentru mine când aluatul a ridicat deja punga,
am scos-o și am lăsat formularul în dulap încă 15 minute.

În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grame.

14. Puneți ușor panglica în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.
Se răcește pe o grătar.

Puteți presăra semințe de susan înainte de coacere, dar nu am avut-o.

în următoarele fotografii cum să țeseți o împletitură:

Buna dragi prieteni!

Astăzi vă propun să coaceți dulciuri pentru ceai. Pentru a le face mai multe umplutura delicioasa sa facem din banana si cacao. Se fac foarte repede, nu va dura mult timp pentru a le pregăti.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• foietaj - 2 coli
• banane - 2 bucăți
• cacao - 1 lingură
• zahăr - 60 de grame
• ulei - 1 lingură
• amidon - 1 lingură
• zahăr pudră - 1 lingură

Rulou de foietaj țesut cu preparat de umplutură de ciocolată-banane

Mai întâi, decongelați aluatul foietaj. În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura pentru rulouri de puf tresă.

Tăiați o banană într-o ceașcă, adăugați cacao, zahăr și o lingură de ulei vegetal, folosiți un blender pentru a amesteca într-o masă omogenă.
Puneți o lingură de amidon în umplutura finită. În timp ce aluatul se decongelează, porniți cuptorul la 180 ° C.

Întindeți aluatul pe masă și faceți tăieturi diagonale pe ambele părți, lăsând neatins mijlocul dreptunghiular.
Puneți umplutura în mijloc.

Îndoiți marginile de pe ambele părți și apoi țeseți coada, îndoind marginile alternativ în mijloc, așezând o fâșie de aluat deasupra celeilalte. Am tăiat un strat de aluat în patru părți
A făcut patru mici împletituri.
Cealaltă a rămas intactă, o panglică mare a ieșit din ea. Da, vreau să vă avertizez, umplutura a rămas pentru încă o împletitură mare.

Așezați-vă rulouri de foietaj împletite pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
Nu uitați să le periați cu un ou bătut. Pune cuptorul într-un cuptor preîncălzit timp de 20-30 de minute. Presărați panglica fină cu zahăr pudră.

Croasantele din foietaj cu ciocolată sunt clasice ale genului, cele mai simple produse care pot fi coapte din straturi de puf gata preparate. Dar sunt departe de singurele - de la acest tip de aluat puteți găti împletituri, și chifle, și împletituri, și pufuri, și prăjituri, și prăjituri și produse de patiserie. Secretul popularității croasantelor cu ciocolată din foietaj și alte produse de patiserie similare este ușurința lor de preparare și gustul excelent.

Din ce este făcută aluatul de foietaj acasă

Dintre toate culinare și cofetărie Cea mai populară este foietajul. Se remarcă prin gustul său special și conținutul de calorii, diverse umpluturi și aditivi. Produsele din foietaj sunt servite ca gustări și ca desert excelent.

Pentru coacere se folosesc atât aluat gata preparat (semifabricat), cât și aluatul de casă... Produsele de foietaj de casă se disting prin gustul lor minunat, se topesc în gură și confirmă abilitățile culinare ale gazdei. Există multe rețete pentru foietaj, iar tu îl poți alege pe cel care se potrivește cel mai bine gustului tău și funcționează cel mai bine.

Pentru prepararea produselor, foietajul este tăiat în straturi, dreptunghiuri, pătrate, romburi sau figurate și apoi trimis la cuptor. Acest aluat este, de asemenea, utilizat pentru prepararea produselor coapte cu modelare preliminară. În acest fel, se coc arci, covrigi, plicuri și alte bunătăți.

Ce este produsul de foietaj de acasă? Principalele ingrediente ale foietajului sunt făina, untul, apa și sarea. Acizi organici (acetic, citric, tartric) și, uneori, alcool sunt adăugați la acesta.

Pentru fabricarea aluatului se folosește numai făină de grâu premium. Ar trebui să fie uscat, ușor dulce la gust. Este pre-ecranat pentru îmbogățirea oxigenului. Din făina cernută, produsele de patiserie sunt întotdeauna mai pufoase și mai gustoase.

Folosiți apă rece pentru aluat, dar nu și gheață. De obicei, în volum, se ia de 2 ori mai puțin decât făina.

Apa in foietaj poate fi înlocuit cu lapte. Acest lucru va face produsele de panificație mai gustoase, dar aluatul va fi mai puțin elastic. Prin urmare, este mai bine să folosiți lapte diluat cu apă. Gălbenușurile de ou înlocuiesc laptele și apa din foietaj. Aluatul cu ele se va dovedi a fi mai pufos și mai fraged.

Sarea se îmbunătățește calități gustative foietaj și îi mărește elasticitatea. Este important să urmați rețeta și să adăugați sare în cantitatea specificată, altfel produsele coapte se vor dovedi a fi de calitate slabă.

Untul (sau margarina de unt) este pre-răcit. Puteți folosi ulei sărat, apoi sarea se adaugă în aluat într-o cantitate mai mică. Cu cât conținutul de grăsime al untului este mai mare, cu atât produsele coapte vor fi mai pufoase. Uleiul este preparat într-un mod special înainte de a fi adăugat în aluat.

Acizii (citric, acetic, tartric) sau sucul de lămâie îmbunătățesc semnificativ elasticitatea și gustul foii de pat.

Ca componente suplimentare la coacerea din foietaj, se folosesc creme, fructe de pădure și bucăți de fructe, fructe uscate, zahăr pudră. Aluatul de foietaj vă permite să pregătiți o gamă largă de produse de patiserie.

Marele avantaj al foietajului este viteza de coacere. Se coace bine și, dacă arde puțin de jos, atunci este ușor de remediat. Este suficient să îndepărtați stratul ars cu un cuțit și nimeni nu va ghici că ați supraexpus coacerea la temperatură ridicată timp de un minut sau două. Prin urmare, coacerea din foietaj gata preparat este în puterea chiar și a bucătarilor începători și atunci va veni experiența de a face un astfel de aluat cu propriile mâini. Diverse umpluturi vă va permite să-i surprindeți pe cei dragi de fiecare dată cu plăcinte noi, pufuri și alte produse și foietajul tău preferat.

Plăcinte cu ciocolată foietaj la cuptor

Închis tort stratificat cu ciocolata si visine

Ingrediente:

• 500 g foietaj
• 250 g cireșe fără sâmburi
• 200 g pastă de ciocolată
• 50 g caise uscate, stafide
• 1 ou
• unt
• 3 lingurițe zahăr
• scorţişoară
• 1 lingură. l. apă

Pregătire:

Sparge oul intr-un castron separat si bate putin. Aproximativ 1 lingură. l. transferați masa rezultată într-un pahar separat, adăugați apă și amestecați. Într-un castron cu masa rămasă de ouă, adăugați pastele și scorțișoara, amestecați. Spălați caisele și stafidele uscate și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu cireșe.

Împărțiți foita de tarte cu ciocolată în două și rulați 2 straturi de aceeași dimensiune ca foaia de copt sau vasul de copt, tăiați marginile proeminente, dacă este necesar.

Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți-l pe primul strat de aluat, întindeți peste el pasta de ciocolată și cireșele cu caise uscate și stafide, acoperiți cu al doilea strat și sigilați cu grijă marginile. Periați tortul cu un amestec de ouă și apă, ornați cu orice model și presărați cu zahăr. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute.

Aluat foietaj cu ciocolată

Ingrediente:

• foietaj - 1 pachet (2 coli)
• unt - 100 g
• lapte condensat - 0,5 cutii
• ciocolata - 1 baton.

Metoda de gătit:

Realizarea unei prăjituri de foietaj cu ciocolată în interior este foarte simplă și suficient de rapidă, mai ales dacă folosiți aluat cumpărat din magazin. Puteți alege orice marcă și tip de foietaj. La urma urmei, fiecare va face prăjituri excelente fulgi, fragile.

Pentru a dezgheța aluatul de foietaj terminat, pur și simplu așezați-l pe blatul din bucătărie. Faptul este că aluatul foietaj este foarte fraged, deci este recomandabil să îl dezghețați la temperatura camerei.

1. Rulați fiecare foaie de aluat într-un strat subțire.

Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea-soarelui, transferați ușor o foaie de aluat rulată pe ea și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute. Aluatul foietaj este gătit la o temperatură ridicată - 220 de grade.

2. În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți crema de ciocolată. Amintiți-vă rețeta lui, de mai multe ori va fi utilă pentru pregătirea unei varietăți de deserturi și prăjituri. Gust fantastic de asta crema de ciocolata te va sufla și cu siguranță va fi amintit de oaspeții tăi. Crema se pregătește într-o baie de apă. De aceea, pregătiți în prealabil feluri de mâncare speciale: o tigaie mai mare în care va fierbe apa și o tigaie mai mică în care va fi gătită minunata noastră cremă.

Rupeti batonul de ciocolata in bucati. Poate fi folosit, principalul lucru este că plăcile sunt fără diverse umpluturi și alți aditivi.

Adăugați o bucată de unt în ciocolată.

3. Trimite un cuplu la baie de apă... Treptat, ciocolata și untul vor începe să se topească. Se amestecă, transformându-le într-o masă lichidă omogenă.

După ce ați făcut acest lucru, scoateți tigaia de pe foc și adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat în smântână. Amesteca bine. Masele sunt suficient de groase, deci trebuie să faceți un efort pentru a le combina bine într-un singur întreg. Ca rezultat, veți obține o cremă de ciocolată frumoasă, aromată, ușor șiroasă.

4. Turtele răcite cu puf trebuie tăiate astfel încât marginile prăjiturii să pară îngrijite la final. Puteți împărți fiecare tort în pătrate mai mici și veți avea mai multe prăjituri. În orice caz, „decupați” cifrele de aceeași dimensiune din prăjituri.

Apropo, trebuie să formați o prăjitură de foietaj cu ciocolată, gătită la cuptor, imediat pe vasul pe care veți servi desertul. Strat superior Se toarnă o cantitate generoasă de cremă peste plăcintă, astfel încât să înceapă să se scurgă pe părțile laterale ale deliciului. Tăiați prăjiturile. Sunt atât de fragile încât o poți face cu mâinile tale. Presărați generos firimiturile rezultate peste vârful plăcintei.

Rețete cu ciocolată de foietaj

Rulouri cu ciocolată și scorțișoară

Ingrediente:

500 g foietaj, 4 linguri. l. zahăr, 1 gălbenuș de ou, 4 linguri. l. pudră de cacao, 1 linguriță. scorțișoară, 1 lingură. l. unt, 2 linguri. l. zahăr pudră

Pregătire:

Rulați aluatul foietaj pentru o rolă cu ciocolată pe o suprafață de lucru făinată, tăiată în benzi de 20 cm lățime. Gălbenuș de ou bate cu zahăr, adaugă pudră de cacao și scorțișoară, amestecă. Ungeți aluatul cu topit unt, apoi aplicați un strat subțire din masa de ouă-ciocolată, înfășurați și tăiați în bucăți groase de 2-3 cm. Puneți rulourile pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C până se înmoaie. Presărați rulourile răcite cu zahăr glazură.

Rufe cu puf glazură de ciocolată și prune uscate

Ingrediente:

• 400 g foietaj
• Pentru umplere: 300 g prune uscate, 150 g stafide negre, 2-3 linguri. l. mărunțită nuci, 1 lingură. l. zahăr glazur, 1 linguriță. amidon
• Pentru glazură:100 g ciocolată neagră, 4 linguri. l. unt

Pregătire:

Întindeți aluatul într-un strat, tăiați-l în benzi de 25 cm lățime. Clătiți prunele și stafidele, adăugați apă fierbinte, lăsați-le 15-20 de minute, apoi scurgeți apa, stoarceți fructele uscate și tocați. Adăugați nuci, amidon și zahăr pudră în amestecul de fructe, frământați bine. Întindeți umplutura într-un strat uniform peste aluat, înfășurați-o și tăiați-o în bucăți de 2 cm lățime. Puneți rulourile pe o foaie de copt cu făină și coaceți la 200 ° C până se înmoaie. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se adaugă unt, se amestecă pentru a face masa omogenă, se răcește ușor. Se toarnă rulouri de foietaj cu ciocolată cu glazură caldă și se lasă să se stabilească.

Rulouri de puf cu ciocolată albă, prune uscate și nucă de cocos

Ingrediente:

400 g foietaj, 300 g curmale fără sâmburi, 4 linguri. l. nucă de cocos, 100 g ciocolată albă, 2 linguri. l. zahăr pudră

Pregătire:

Întindeți aluatul într-un strat pe o suprafață de lucru cu făină, tăiată în fâșii de 20-25 cm lățime. Treceți curmalele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu nucă de cocos și ciocolată albă rasă pe o răzătoare medie. Puneți amestecul într-un strat uniform pe aluat, rotiți-l, tăiați în bucăți de 2 cm lățime.Puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți la 200-220 ° C până se înmoaie. Presărați rulourile răcite cu zahăr glazură.

Rulou de foietaj cu impregnare cu ciocolată

Ingrediente:

făină - 400 g, untură - 120 g, ou - 1 buc., oțet, apă caldă sărată; pentru umplutură: ouă - 6 buc., mere - 1250 g, lămâie - 1 buc., zahăr - 350 g, rom - 100 g, ciocolată - 100 g, portocală - 1 buc., făină - 120 g, vanilină.

Din 400 g făină, 20 g untură, 1 ou, oțet, apă caldă cu sare, frământați foietajul, periați cu untura topită, acoperiți cu un șervețel și lăsați-l pe masă. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire pe o față de masă făinoasă, uscați și ungeți din nou cu untură topită.

Înainte de a face o ruladă de foietaj cu ciocolată, trebuie să frământați o masă de biscuiți de 6 ouă, 120 g zahăr, 120 g făină, suc de lămâie, împărțiți-o în 20 de părți și întindeți-o pe un strat întins cu tuberculi în același timp distanță (6-8 cm) distanță. Apăsați jumătate dintr-un măr mic decojit în fiecare umflătură de biscuiți.

Rulați cu grijă stratul fulgios și așezați rola rezultată într-o foaie de copt unsă. Ungeți suprafața produsului cu untură topită și coaceți până se rumenesc.

Din restul de zahăr, 200 g de apă, 100 g de ciocolată, vanilină, fierbeți siropul, răciți și adăugați sucuri de portocale și lămâie, portocale rase și coajă de lămâie, rom. Înmuiați rola cu soluția rezultată.

Puff roll "Canada"

Ingrediente:

• Pentru test: 1½ căni de făină, 100 g unt, ½ cană de apă, ⅓ linguriță de sare.
• Pentru umplere:3 linguri. linguri de făină, 100 g de unt, 100 g de ciocolată, 1 pahar de zahăr.

Pregătire:

Pregătiți aluat foietaj. În timp ce aluatul este în frigider, pregătiți umplutura: turnați făina cernută în tigaie, prăjiți-o, amestecând continuu, până când devine galben deschis, apoi adăugați unt, ciocolată și prăjiți puțin mai mult. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și adăugați imediat zahăr. Se amestecă bine umplutura și se răcește. Aluatul gata împărțiți în două părți, rotiți fiecare într-un strat rotund sau pătrat, puneți umplutura pe el într-un strat uniform și rotiți-o. Ambele suluri de foietaj cu ciocolată conform acestei rețete ar trebui să fie așezate cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă, plasată într-un cuptor încălzit la 210 ° C și coaptă până se înmoaie.

Uită-te la o fotografie cu rulouri de foietaj de casă cu ciocolată:

Rețete de biscuiți cu ciocolată pufos

Aluat foietaj ciocolata

Ingrediente:

500 g foietaj, 100 g ciocolată neagră, 100 g ciocolată albă, 4 linguri. l. unt, 3-4 linguri. l. nuci

Pregătire:

Rulați aluatul foietaj pentru fursecuri cu ciocolată într-un strat de 5 mm grosime, tăiați în dreptunghiuri cu dimensiunea de 5 × 7 mm și coaceți în cuptor până se înmoaie. Cookie-urile ar trebui să rămână ușor calde. Ciocolata neagra se topește într-o baie de apă, se adaugă unt, se unge un cookie și se acoperă cu altul. Radeți ciocolata albă pe o răzătoare medie și presărați biscuiți calzi... Ciocolata ar trebui să se topească puțin. Presărați imediat nucile tocate deasupra ciocolatei albe.

Foietaj cu ciocolata "Hearts"

Ingrediente:

400 g foietaj, 4 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. pudră de cacao, 100 g de ciocolată neagră.

Pregătire:

Pentru a pregăti ficatul din foietaj cu ciocolată, trebuie să întindeți un strat gros de 3-5 mm, împărțiți-l în jumătate. Presărați un strat cu ciocolată rasă gros, puneți al doilea strat pe el, apăsați puțin. Tăiați fursecurile cu o crestătură în formă de inimă, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți la o temperatură de 200-210 ° C până se înmoaie. Combinați zahărul cu cacao, adăugați smântână, amestecați. Puneți amestecul la foc mic și, amestecând continuu, gătiți până fierbe. Îndepărtați imediat glazura de pe foc, răciți ușor, ungeți fursecurile răcite și presărați cu ciocolată rasă.

Aluat foietaj ciocolata-portocaliu

Ingrediente:

600 g foietaj, 100-150 g ciocolată neagră, 2 linguri. l. unt, 200 ml suc de portocale, 2 linguri. l. zahăr, 2 lingurițe. gelatină

Pregătire:

Rulați aluatul într-un strat gros de 5-7 mm, tăiați prăjiturile rotunde cu un diametru de 5-6 cm. Faceți o crestătură în mijloc cu o lingură sau un pistil, puneți fursecurile pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C până când este fraged. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați unt, amestecați. Aplicați glazură caldă cu o perie pe adâncitură pentru a face un castron de ciocolată. Se dizolvă gelatina în suc cald de portocale, se amestecă, se adaugă 2 linguri. l. zahăr, se amestecă din nou, se răcește și se toarnă sucul și gelatina cu o linguriță în golurile unse cu ciocolată. Așezați ușor fursecurile pe un platou și puneți-le la frigider pentru a seta jeleul.

Croissantele din aluat de drojdie gata preparat: rețete pas cu pas cu video

Este mai bine să gătiți cornuri din aluat foietaj de drojdie - în acest caz, acestea se dovedesc a fi mai pufoase. Atenția ta - două rețete pas cu pas cornuri de foietaj ușor de făcut acasă.

Croissante puff cu ciocolată

Ingrediente:

500 g aluat de drojdie pufă, 200 g ciocolată, 3 linguri. l. unt, 1 linguriță. amidon, 2 lingurițe. zahăr pudră

Pregătire:

Conform rețetei, foietajul pentru cornurile cu ciocolată trebuie să fie întins pe o suprafață de lucru făinată într-un strat gros de 3-5 mm, tăiat în triunghiuri. Se înmoaie ciocolata într-o baie de apă, se amestecă cu unt, amidon și zahăr pudră, se lasă să se răcească ușor, astfel încât masa să fie foarte groasă, dar să nu se întărească. Așezați umplutura pe baza triunghiului, înfășurați-o. Aranjați cornurile pe o foaie de copt, lăsați-le 10 minute și coaceți-le într-un cuptor încălzit la 220-230 ° C până se înmoaie.

Croissante puff cu ciocolată și marțipan

Ingrediente:

500 g aluat de drojdie pufă, 200-250 g migdale, 200 g zahăr, 50 ml apă, 100 g ciocolată, 4 linguri. l. unt

Pregătire:

Pregătiți masa de marțipan din migdale măcinate, zahăr și apă. Rulați aluatul foietaj într-un strat gros de 4-5 mm, tăiați în triunghiuri, puneți umplutura pe baza triunghiului și rotiți-o în sus. Așezați cornurile pe o foaie de copt cu făină și lăsați-le 10 minute. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați unt, amestecați pentru a face glazura omogenă. Ungeți cornurile din foietajul finit cu ciocolată, topite la stare lichidă, presărați migdale tocate.

Urmăriți videoclipul „Croissantele cu ciocolată din foietaj” pentru a înțelege mai bine tehnologia de coacere:

Brownies de ciocolată făcute din foietaj fără drojdie

Aluat foietaj cu ciocolata si nuci

Ingrediente:

500 g foietaj gata preparat, 250 g unt, 250 g nuci tocate, 100 g lapte condensat fiert, 50 g ciocolată rasă, câteva picături de esență de rom

Pregătire:

Pentru a face o prăjitură cu ciocolată din foietaj, trebuie să întindeți un strat gros de 4-5 mm, tăiați prăjiturile cu un diametru de 5-6 cm, 3-4 buc. Cu o crestătură rotundă ascuțită. pentru un tort. Ungeți-le pe o foaie de copt umezită cu apă. Coaceți la 260 ° C până se rumenesc. La frigider. Pentru smântână, bateți untul cu un mixer până se omogenizează, adăugând lapte condensat. Adăugați ciocolata rasă și esența. Strângeți prăjiturile finite cu smântână și combinați. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturilor cu smântână și presărați nuci prăjite tocate.

Tort de ciocolată din foietaj

Ingrediente:

• 250 g foietaj
• 100 g zmeură
• 200 g ciocolata cu lapte
• 3 piersici
• 1 ou
• unt
• zahăr pudră

Pregătire:

Întindeți aluatul de ciocolată fără drojdie și tăiați 3 cercuri puțin mai mari decât piersicile.

Clătiți bine zmeura și sortați. Spălați piersicile, înjumătățiți-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în pene mici. Împărțiți ciocolata în pene mici. Bate oul.

Puneți felii de piersică, ciocolată într-un cerc pe cercuri de aluat, în centru - câteva zmeură, periați cu un ou. Ungeți o foaie de copt cu ulei, așezați prăjiturile pregătite și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10-15 minute. Presărați prăjiturile terminate cu zahăr glazură.

După cum puteți vedea în fotografie, prăjiturile de foietaj cu ciocolată conform acestor rețete arată foarte apetisant:

Aluat foietaj cu ciocolată

Ingrediente:

• 450 g foietaj
• 100g ciocolată topită
• 50 g zahăr granulat
• 1 ou
• unt

Pregătire:

Întindeți aluatul de foietaj cu ciocolată într-un strat de 5-10 mm grosime și puneți-l pe o foaie de copt unsă cu unt. Bateți ușor oul, periați aluatul cu masa rezultată, presărați zahăr și lăsați-l 10 minute. Tăiați aluatul pregătit în bucăți mici de aproximativ 5 × 10 cm.

Așezați tava de copt cu prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute. Scoateți bețele pregătite din cuptor și turnați peste ciocolata topită.

Prăjitură de ciocolată festivă cu foietaj

Ingrediente:

• 400 g foietaj
• 100 g ciocolată neagră
• 50 g de fructe de padure
• 1 gălbenuș de ou
• unt
• zahăr
• fulgi de cocos

Clătiți fructele de pădure și sortați cu atenție. Tocam ciocolata in bucati. Bateți puțin gălbenușul.

Rulați aluatul într-un strat gros de 5-10 mm, tăiați în mai multe triunghiuri și dați fiecăruia un aspect de brad.

Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți aluatul, periați-l cu gălbenuș biciuit, decorați cu fructe de pădure și bucăți mici de ciocolată, așezând decorațiuni la capetele „ramurilor” bradului. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și presărați nucă de cocos și zahăr pudră.

Prăjituri cu ciocolată din foietaj "Cufărul magic"

Ingrediente:

• 200 g făină, 200 g unt, 1/2 cană apă, 1 g sare.
• Pentru crema: 100 g zahăr glazur, 1/4 cană lapte, 100 g ciocolată, 1 linguriță. făină, 1 g vanilină, 4 ouă, 50 - 70 g nuci pentru stropire.

Metoda de gătit. Se toarnă făină pe tablă cu o lamă, se toarnă apă rece în care sarea se dizolvă în depresiunea din mijloc. Folosiți un cuțit pentru a frământa aluatul și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Puneți aluatul finit pe o placă făinoasă și rotiți-l într-un strat gros de 1 cm. În mijloc, puneți o bucată de unt de 2 ori mai groasă decât stratul de aluat și în dimensiune - de 2 ori mai mică decât stratul. Acoperiți untul cu marginile aluatului sub formă de plic și rulați cu un sucitor. Apoi îndoiți din nou stratul în jumătate și rotiți-l de-a lungul lungimii, astfel încât marginea așezată să rămână la dreapta. Repetați acest proces de încă 2 ori, punând aluatul la frigider timp de 15 minute după fiecare rulare. Rulați aluatul pentru ultima dată într-un strat de 3 - 5 mm grosime, tăiați în 2 bucăți și coaceți pe o foaie într-un cuptor care nu este fierbinte.

Se fierbe laptele cu vanilie și ciocolată. Bateți gălbenușurile cu zahăr și făină, adăugați lapte fierbinte. Aduceți această masă peste foc până când smântâna este groasă, adăugând proteine \u200b\u200bbătute la sfârșitul procedurii. În timp ce amestecați, încălziți întregul amestec pe foc. Apoi periați stratul de aluat la cuptor răcit cu acest amestec și acoperiți cu un al doilea strat.

De asemenea, periați deasupra cu smântână și presărați cu nuci tocate (nuci sau alune). Tăiați produsul în bucăți uniforme de 6x10 sau 4x7 cm.

Fructe de ciocolată cu căpșuni

Ingrediente:

Aluat:150 g făină, 150 g zahăr, 6 ouă, 50 g praf de cacao. Cremă: 200 ml smântână, 60 g zahăr, 10 g gelatină, 150 g căpșuni curățate. Decor: flori crem. Ungerea și praful formelor: unt și pesmet.

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina cernută, pudra de cacao la amestecul rezultat și amestecați până se omogenizează. Aluat de biscuiți se pune într-un vas pătrat, uns cu un strat subțire de unt și presărat cu firimituri de pâineși introduceți într-un cuptor preîncălzit la 200-220 ° C timp de 25-35 de minute. Răciți biscuitul terminat.

Pregătiți crema: bateți ouăle cu smântână și zahăr, adăugați gelatina diluată anterior în apă caldă la masa rezultată și amestecați bine. Împărțiți crema în două, adăugați căpșuni rase la una dintre ele și bateți din nou.

Tăiați biscuitul pe lungime în două părți. Întindeți una dintre ele cu smântână și căpșuni și deasupra cu cealaltă jumătate. Răspândiți crema pe toată partea superioară și laturile produsului.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă biscuitul pregătit în șase bucăți dreptunghiulare egale.

Folosind o pungă de patiserie specială sau seringă, așezați frunze de cremă și muguri de trandafiri pe suprafața fiecărui tort.

Pufulețe de foietaj cu ciocolată în interior

Pufe cu semințe de mac și ciocolată întinsă

Ingrediente:

• 400 g foietaj instant
• 100 g fiecare mac, sâmburi de nucă decojite, gem de prune
• 50 g fiecare de unt, pastă de ciocolată
• 1 ou

Pregătire:

Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați în cercuri mici folosind o matriță rotundă. Presărați jumătate din cercuri cu semințe de mac, cealaltă jumătate - nuci... Apoi ungeți bucățile cu un ou ușor bătut, puneți-le într-un vas de copt uns și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 30 de minute.

Răciți pufurile de foietaj finite cu ciocolată, întindeți jumătate cu gem de prune, puneți deasupra jumătatea rămasă a cercurilor și periați cu pastă de ciocolată topită.

Banane în foietaj cu ciocolată (2 opțiuni)

Banane în foietaj cu ciocolată

Ingrediente:

• Aluat foietaj (gata preparat congelat) - 500 g
• Banane - 4 buc (decojite)
• Zahăr sau zahăr pudră - 2-3 linguri
• Un pic de ulei (pentru ungerea unei foi de copt sau a unei forme)
• Pentru impregnare: ciocolată - 2 linguri. linguri sau alți aditivi (după gust) - nuci, fructe uscate, siropuri, gemuri, creme etc.

Pregătire:

Opțiunea 1.

Decongelați aluatul tăiat în fâșii lungi de 1,5 - 2,5 cm lățime Înfășurați o banană în fâșii de aluat, puneți-o pe o foaie de copt unsă, presărați-o cu zahăr. Coaceți bananele în aluat foietaj cu ciocolată într-un cuptor preîncălzit timp de 10 - 20 minute (temperatura 200-220 ºC) sau până când crusta superioară este ușor rumenită. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. și de grosimea aluatului. Urmăriți cu atenție, astfel încât aluatul să nu ardă.

Opțiunea 2.

Tăiați aluatul în pătrate, a cărui latură este egală cu lungimea bananei. Presară cu zahăr, pune o banană și o bucată de ciocolată pe o jumătate din pătrat, acoperă cealaltă. Se presară zahăr, se coace ca în prima versiune. Se servește cald sau rece.

După cum puteți vedea în fotografie, bananele în foietaj cu ciocolată conform acestei rețete pot fi turnate cu orice cremă dulce - ciocolată, lapte condensat, sirop, gem sau decorate cu fructe:

Rețetă împletituri de foietaj cu ciocolată

Împletitură de foietaj cu ciocolată

Pentru o împletitură de foietaj de ciocolată veți avea nevoie de:

• foietaj
• ciocolata
• 1 ou
• nuci tocate

Pregătire:

Așezați hârtie de copt pe suprafața de lucru și aluat deasupra. Așezați ciocolata exact în mijlocul stratului de puf. Faceți tăieturi în aluat de aproximativ 2 cm lățime. Începeți de la batonul de ciocolată până la marginea aluatului, făcând o ușoară tăiere părtinitoare. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit de pizza, dar și un cuțit obișnuit va funcționa. Faceți aceleași tăieturi pe cealaltă parte. Acum începeți să împăturiți bucățile de aluat tăiate rezultate pe batonul de ciocolată într-un model încrucișat, împletit. Cu aluatul rămas, închideți cu grijă, dar ușor, capetele împletiturii de foietaj pe ambele părți. Periați plăcinta rezultată cu un ou în mod uniform. Acum presărați nuci pe panglică, dacă doriți. Când ați terminat, puneți coada într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute, împletitura de foietaj cu ciocolată este gata!