Azu de porc - Rețetă pas cu pas cu fotografie. Pork azu - fantezii culinare bazate pe bucătăria tătară.

Azu de porc cu castraveți murați este un fel de mâncare foarte gustos, apetisant și popular. Acest preparat este în curs de pregătire căi diferite și mai jos, vă vom spune despre una dintre numeroasele rețete!

Ingrediente

O rețetă pas cu pas pentru prepararea Azu de porc cu murături cu o fotografie

Deci, să ne apucăm de treabă:

Mai întâi, spălați, uscați carnea și tăiați produsul din carne în bucăți.

Curățați și tocați ceapa.

Tăiați castraveții în bucăți mici.

Apoi, puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal și trimiteți carnea și ceapa la prăjit.

Când ingredientele sunt prăjite, adăugați roșia și sosul fierbinte, amestecați și fierbeți în continuare carnea.

Curățați și tocați usturoiul. Combinați acest ingredient cu carne, adăugați făină, bucăți de castraveți, sare, piper, turnați puțină apă, acoperiți vasul cu un capac și gătiți vasul încă o jumătate de oră. Atât, când expiră timpul specificat, va fi un basc de porc proaspăt și parfumat, cu murături pe masă!

Apoi puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal și prăjiți puțin bucățile de carne. Transferați produsul din carne prăjit într-o cratiță.

Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în inele. În aceeași tigaie în care ați prăjit carnea, prăjiți ceapa. Trimiteți leguma prăjită la stewpan cu carne.

Se toarnă apă aici.

Apoi opărește roșiile și decojeste-le. Tăiați pulpa în cuburi mici. Puneți cuburile de roșii într-o cratiță cu restul ingredientelor, sareți și ardeți vasul, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.

6
Castraveții ar trebui să aibă forma unor cuburi mici. Se adaugă la cuburile de castraveți pasta de tomate, amestecați și trimiteți masa rezultată în carne. Adăugați frunze de dafin și gătiți vasul cu capacul închis pentru încă 20 de minute. Atât, invită-i pe toți la masă, lasă-i să guste elementele de bază incredibil de gustoase și apetisante!

Bucura-te de masa ta!

Azu este un fel de mâncare care poate fi preparat dintr-o mare varietate de alimente.

Se face cu pui, carne de vită, miel, un preparat incredibil de gustos și fraged este obținut din carne de porc.

Dacă adăugați castraveți, cartofi sau ciuperci, veți obține doar un basm!

Porc azu - principii generale de gătit

Elementele de bază sunt preparate numai din pulpă, nu se folosesc bucăți cu os. Carnea este tăiată în bucăți mici, de obicei în cuburi sau cuburi, prăjite într-un cazan sau într-o cratiță. Alte ingrediente se adaugă treptat.

Ce se pune de obicei:

Roșie, roșii;

Conserve de castraveți, butoi;

Cartofi;

Există rețete cu fasole simplă și verde, murate sau ciuperci prajite, vinete și alți aditivi. O atenție specială este acordată condimentelor: diferite tipuri de ardei, hamei suneli, curry. Azu este întotdeauna umplut cu lichid. Nu prea adaugă. Vasul ar trebui să se dovedească a fi gros, bogat. Toate ingredientele sunt înăbușite până se înmoaie, la final pune verdeață: coriandru, pătrunjel sau mărar, se adaugă dafin. Toate condimentele și ierburile pot fi alese după gustul dumneavoastră.

Azu de porc cu cartofi prăjiți și castraveți

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi castraveți murați sau murați. În elementele de bază ale cărnii de porc, carnea și cartofii ar trebui să fie aproximativ egale. Dar puteți adăuga ceva mai mult sau mai puțin.

Ingrediente

5-6 cartofi;

500 g carne de porc;

3 roșii;

3 căței de usturoi;

3 castraveți;

2 cepe;

Verdele, condimentele.

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în fâșii, puneți-o într-o cratiță sau ceaun. Se prajeste pana se rumeneste, focul este puternic. Dacă carnea este fără grăsime, atunci puteți adăuga ulei.

2. Tăiați ceapa, castraveții în jumătăți de inele. Aruncați carnea prăjită, gătiți-o împreună câteva minute, până când ceapa se rumeneste.

3. Se prajesc separat cartofii taiati cubulete.

4. Tăiați roșiile în jumătate și frecați. Se adaugă la carne, se prăjește câteva minute.

5. Adăugați condimente.

6. Transferați cartofii în carne de porc.

7. Umpleți apă clocotită. Nu ar trebui să fie multă apă, ea ajunge doar la stratul superior al produselor. Sare după gust, ținând cont de adăugarea de castraveți.

8. Închideți oala, fierbeți elementele de bază timp de aproximativ cincisprezece minute, urmăriți cartofii când sunt gata.

9. Tăiați ierburile, amestecați cu usturoiul tocat.

10. Adormirea masa este gata amestecați parfumat și opriți imediat. Lasă-l să se pregătească.

Azu de porc fără cartofi

Rețetă pentru azu de porc bogat, dar fără cartofi. Este potrivit pentru orice feluri de mâncare de legume, cereale. Pentru a face vasul gros, se adaugă puțină făină la umplutură.

Ingrediente

700 g de carne;

6 castraveți;

2 cepe;

2 morcovi;

3 căței de usturoi;

1 lingura de faina;

30 g unt;

3 linguri de paste;

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, dar nu foarte fin. Tăiați morcovii în fâșii sau folosiți o răzătoare grosieră, dar nu le macinați. Tăiați castraveții în fâșii.

2. Încălzim uleiul până la ceață sau folosim grăsime de porc. Aruncăm arcul. Focul este cel mai mare.

3. Aruncați într-un minut paietele de ceapă de morcovi. Se prăjește până se rumenesc și începe castraveții.

4. Tăiați carnea de porc în fâșii. Așternem în cinci minute cu legume.

5. După alte cinci minute, puneți pasta de roșii concentrată. Încălzim totul împreună.

6. Diluați făina într-un pahar cu apă, amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.

7. Se toarnă apă în carne. În plus, introducem mult mai mult lichid, astfel încât să acopere ingredientele de bază.

8. Curățați și tocați usturoiul, adăugați-l în vas. Se adaugă sare și condimente.

9. Se amestecă totul bine. După fierbere, puneți focul la minim. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute. Ne uităm la disponibilitatea cărnii.

10. Aruncăm dafin în elementele de bază gata preparate, condimentăm vasul cu ierburi.

Azu de porc cu ciuperci

Pentru o astfel de bază de porc, nu este necesar să luați ciupercile specificate în rețetă. Puteți utiliza în siguranță alte ciuperci la discreția dvs. Un fel de mâncare cu cartofi.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

0,3 kg de șampoane;

0,5 kg cartofi;

0,1 kg de ceapă;

3 roșii coapte;

3 castraveți de butoi;

Verdele, usturoiul, condimentele.

Pregătirea

1. Tăiați carnea în cuburi, puneți-o într-un ceaun, prăjiți până la crustă ușoară.

2. Se toacă ceapa, se transferă pe carne. Se prăjește cu carne de porc până la transparență.

3. Spălăm șamponile, tăiate în bucăți mici. Dacă alegeți alte ciuperci pentru elementele de bază, atunci trebuie să le fierbeți puțin într-un castron separat, apoi urmați această rețetă.

4. Adăugați ciuperci la ceapă și carne de porc. Acum gătim totul împreună până se evaporă umezeala, ciupercile încep să se prăjească.

5. Adormi castraveți tăiați mărunt.

6. Este timpul să adăugați roșii tocate sau rase.

7. După alte câteva minute, adăugați cartofii tocați. Poate fi prăjit separat, ca în prima rețetă, sau așezat crud. În al doilea caz, azu va dura mai mult timp pentru a găti.

8. Umpleți cu apă sărată, acoperiți, gătiți până la cartofi moi.

9. La final trebuie să gustați, adăugați butași. Presară ierburi, condimente și usturoi tocat.

Azu de porc cu vinete

O variantă a deliciosului azu cu porc și vinete, care se gătește fără cartofi. Dar îl puteți adăuga dacă doriți.

Ingrediente

3 vinete;

700 g carne de porc;

2-3 capete de ceapă;

1 morcov;

4 linguri de ulei;

2-4 castraveți;

Usturoi, ierburi;

100 g de roșii.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în fâșii, presărați sare. Plecăm o vreme, 15 minute sunt suficiente.

2. Se toarnă o lingură de ulei în ceaun pentru a preveni lipirea porcului. Tăiem carnea și aruncăm, prăjim până se rumenesc, nu este nevoie să acoperim.

3. Tăiați capetele de ceapă curățate în fâșii, adăugați la carnea de porc prăjită. Gătind câteva minute.

4. Apoi, adăugați castraveții, apoi morcovii. Vasul nu va mai fi prăjit, gătim doar la foc mare, evaporăm umezeala timp de aproximativ cinci minute și adăugăm roșia.

5. Se toarnă trei linguri de ulei într-o tigaie.

6. Spălăm vinetele din sare, le strângem și le punem în uleiul încălzit. Se prăjește câteva minute și se toarnă imediat pe carnea de porc.

7. Acum stoarceți câteva căței de usturoi, piper, turnați apă clocotită peste tot. Nu săriți, deoarece vinetele au fost înmuiate și castraveții au fost adăugați.

8. Acoperiți și fierbeți la foc mic. Nu amestecăm nimic pentru ca vinetele să nu-și piardă forma.

9. După 30 de minute, aruncați ierburile, gustați, sare dacă este necesar.

Azu de porc cu fasole

Conserve de fasole sunt incluse în acest fel de mâncare, dar puteți lua și fasole obișnuită fiartă în avans în aceeași cantitate.

Ingrediente

700 g carne de porc;

400 g cartofi;

2 cepe;

1 cutie de fasole

50 g roșie;

4 castraveți;

Ulei, condimente, usturoi (4 căței).

Pregătirea

1. Tăiați carnea, puneți-o într-un ceaun și prăjiți până la jumătate gătită. Apoi adăugați ceapa și castraveții.

2. După cinci minute, adăugați roșia, prăjiți și începeți cartofii.

3. Deschideți un borcan cu fasole, scurgeți marinada și puneți-o într-un cazan.

4. Curățați usturoiul, strângeți-l într-un vas. Punem condimente, sare.

5. Se amestecă totul bine, se toarnă apă clocotită peste el.

6. Acoperiți, după fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 40 de minute.

7. Puneți verdeața în elementele de bază gata preparate sau adăugați-o în farfurii.

Carne de porc azu în ghivece

Rețetă minunată pentru azu, care este gătită la cuptor și nu necesită multă participare. Desigur, puteți simplifica felul de mâncare și nu prăjiți carnea, dar are un gust mai bun.

Ingrediente

400 g de carne;

2-3 cartofi;

1 ceapă;

2 roșii;

2 castraveți;

Usturoi, condimente.

Pregătirea

1. Tăiați carnea în bare. Aprindem aragazul, punem tigaia. Aruncați carnea de porc și prăjiți rapid la foc mare.

2. Tăiați ceapa, puneți-o în oale.

3. Carnea de porc prăjită este deasupra.

4. Tăiați castraveții, turnați următorul strat peste carne.

5. Apoi puneți cartofii tăiați în bucăți, dar nu foarte mari. Se poate prăji și într-o tigaie după carne, va fi și mai gustos.

6. Tăiați ardeiul cubulețe, turnați în vas și distribuiți uniform între toate oalele.

7. Frecați roșiile. Se adaugă un pahar de apă și usturoi tocat, piper, se aruncă sare și se amestecă bine.

8. Distribuiți umplutura în oale.

9. Acoperiți, dați la cuptor pentru 40 de minute. Adăugați timp dacă este necesar. Temperatura 180.

Carne de porc azu într-un aragaz lent

Într-un multicooker, puteți găti și elemente de bază delicioase de porc cu castraveți. Se adaugă cartofi, cantitatea poate fi ajustată.

Ingrediente

500 g porc și cartofi;

150 g castraveți;

150 g ceapă;

50 g roșie;

4 căței de usturoi;

0,5 buchet de patrunjel;

1 ardei gras;

Un pic de ulei, condimente.

Pregătirea

1. Curățați toate legumele, tăiați ceapa în fâșii, ardei și castraveți. Cartofii pot fi puțin mai mari.

2. Clătiți carnea de porc. Tăiați pulpa în bare.

3. Porniți multicookerul pentru coacere, adăugați puțin ulei și adăugați carne. Se prajeste putin si se incepe ceapa tocata. Gatim aproximativ cinci minute.

4. Acum puteți începe castraveții imediat cu ardeiul. Se amestecă, se fierbe încă vreo cinci minute.

5. Lansați roșia. Dacă pasta este concentrată, este suficientă o lingură plină. Se prăjește pentru a face culoarea mai saturată.

6. Acum stoarce usturoiul, adaugă condimentele și adaugă cartofii.

7. Umpleți elementele de bază cu apă clocotită, amestecați.

8. Închidem, rearanjăm programul multicooker la modul de stingere, pregătim elementele de bază pentru o oră.

In schimb roșii proaspete, în elementele de bază puteți adăuga conserve de roșii... Vasul va avea un gust mai luminos, nu uitați să reglați cantitatea de sare.

Pentru ca carnea să se rumenească și să nu se lipească de fundul cazanului atunci când o așezați, trebuie să adăugați puțin ulei și să încălziți oala.

Azu cu usturoi proaspăt este mult mai aromat și delicios decât cu legume fierte, dar este departe de a fi întotdeauna acceptabil să mănânci un astfel de fel de mâncare. În acest caz, este mai înțelept să serviți usturoi proaspăt tocat separat pe o farfurie, îl puteți amesteca cu ierburi tocate.

Azu este un fel de mâncare tradițional Bucătăria tătară. Se prepară din carne, cartofi și castraveți murați la sos picant... Rețeta clasică tătară folosește carne de vită, miel sau cal. Pentru gustul slav, carnea de porc este mai familiară, ceea ce nu strică cel puțin gustul felului de mâncare finit. Carnea trebuie prăjită până se rumeneste și abia apoi tocăniți sosul. La gătit trebuie folosiți numai castraveții murați pregătiți fără o picătură de oțet. Dacă pielea castraveților este fragedă, atunci o puteți lăsa aprinsă. Trebuie să știți că cartofii rămân fermi într-un mediu acid, deci trebuie să fie prăjiți separat și abia apoi să se înmoaie în sos. În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete, bine coapte.

Pentru prăjirea alimentelor, cel mai bine este să îl folosiți untdeși margarina și untura vor face. Asigurați-vă că presărați vasul finit cu mărar sau pătrunjel tocat. Acest lucru nu numai că îl va îmbogăți cu vitamine, dar va adăuga și o notă picantă ușoară.

Azu de porc cu murături este un fel de mâncare foarte gustos, dar extrem de bogat în calorii. Frumoasa jumătate a umanității, îngrijorată de kilogramele în plus, nu ar trebui să fie luată de ea.

Timpul de pregătire este de 10 minute. Timp de gătit - 1,5 ore.

Cum să gătești azu tătar din carne de porc cu murături

Spălați pulpa de porc, uscați și tăiați fibrele în bucăți de 2 cm lățime și 3-4 cm lungime.

Puneți carnea într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Ceapa se prăjește în ulei până se rumeneste.

Puneți ceapa și pasta de roșii cu carnea, sare după gust.

Se amestecă amestecul și se toarnă peste apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul să acopere doar carnea.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 40-50 de minute la foc mic.

Curățați cartofii și tăiați-i bucăți mari.

Se prajesc cartofii in ulei pana la jumatate fierti.

Curățați castraveții murați, tăiați în 4 bucăți pe lungime și tăiați-le subțire.

Castraveții murați au o „aromă de butoi” specifică, care nu place tuturor. Pentru a nu strica vasul finit, cel mai bine este să le prăjiți într-o tigaie cu puțin unt înainte de a le pune.

Curățați căței de usturoi din coaja uscată și treceți printr-o presă sau macinați într-o moară specială de usturoi.

Adăugați castraveți murați, cartofi, usturoi și boabe de piper la carne.

Fierbeți toate împreună timp de aproximativ 15 minute, acoperite. Sare dacă este necesar.

Când serviți azu, este indicat să stropiți cu ierburi tocate.

Azu de porc tatar este ideal pentru a găti într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți toate alimentele prăjite în vasul aparatului, să turnați sosul pregătit și să setați cronometrul timp de o oră și jumătate în modul „Stew”. După bip, mâncarea este gata de servit.

Azu este mâncarea națională Tătari, este carne înăbușită sos picant cu legume. Sosul este făcut din roșii proaspete sau piure de roșii, în cazuri extreme - din pastă de roșii, iar murăturile îi conferă un picant. Alte legume sunt adăugate în mod arbitrar: oricare sunt potrivite, dar mai des ceapă, morcovi, ardei gras, cartofi. Situația cu carnea este mai complicată. Azu-ul tradițional era făcut din carne de vită, miel sau cal. Cu toate acestea, astăzi fel de mâncare tătară Îi plăcea atât de mult reprezentanții altor popoare încât îi stăpâneau rețeta, făcându-și propriile ajustări. Așa au apărut elementele de bază ale cărnii de porc. Majoritatea tatarilor înșiși nu mănâncă carne de porc din motive religioase, deoarece sunt musulmani. Cu toate acestea, dacă s-ar angaja să gătească un fel de mâncare din acest tip de carne, l-ar fierbe într-un picant sos de rosii cu murături și alte legume, inclusiv cartofi.

Caracteristici de gătit

Dacă doriți ca carnea de porc înăbușită să semene cu elementele de bază tătare în ceea ce privește gustul și aroma cât mai mult posibil, ar trebui luate în considerare câteva puncte atunci când pregătiți această carne.

• Deliciosul azu poate fi preparat numai din carne de calitate. Când alegeți carne de porc la început, este mai bine să luați un gât sau altă parte a carcasei, unde carnea este suculentă și destul de grasă. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință cărnii proaspete sau refrigerate. Dacă porcul este înghețat, lăsați-l să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului. Numai în acest caz nu își va pierde suculența.
• În prima etapă, se obișnuiește prăjirea cărnii pentru elementele de bază. Carnea de porc grasă poate fi prăjită fără a adăuga ulei în tigaie, adică pe grăsimea care este topită din ea.
• Pentru a face sosul mai gros, i se adaugă făină.
• Puteți adăuga murături de castravete în sos pentru a-l condimenta.
• Castraveții sunt întotdeauna tăiați în benzi în elementele de bază, carne - în cuburi subțiri, ca stroganoff de vită.
• Cel mai bine este să gătiți elementele de bază într-o ceaun sau într-o cratiță cu pereți groși, dar puteți folosi și o tigaie mare.

Dacă tocăniți imediat carnea cu cartofi, nu veți avea nevoie de o garnitură.

Azu de porc cu muraturi

• carne de porc - 0,4 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapa - 100 g;
• roșii - 0,2 kg;
• patrunjel - 10 g;
• castraveți murați - 0,4 kg;
• usturoi - 2 cuișoare;
• pasta de roșii - 50 g;
• piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

• Spălați carnea de porc în apă caldă, uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați-l în benzi peste bob. Se condimentează cu sare și piper.
• Curățați ceapa, tăiați-o subțire în sferturi de inele.
• Tocam patrunjelul cu un cutit.
• Tocam usturoiul fin cu un cutit.
• Tăiați castraveții murați în fâșii mici.
• Diluați pasta de roșii cu puțină apă sau saramură, condimentați, sare dacă este necesar, amestecați cu usturoi și pătrunjel.
• Fierbeți roșiile cu apă clocotită și curățați-le. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Încălziți uleiul într-o tigaie mare, adăugați carne și prăjiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute la foc mediu.
• Introduceți ceapă, castraveți și roșii. Se prajesc 5 minute cu carnea.
• Se toarnă sosul peste, se acoperă și se reduce focul. Se fierbe timp de 20 de minute.

Serviți elementele de bază din carne de porc cu murături cu o garnitură. Cartofii sau orezul merg bine cu el.

Azu de porc cu castraveți murați

• carne de porc - 0,7 kg;
• castraveți murați - 0,35 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• făină de grâu - 20 g;
• boia măcinată - 5 g;
• patrunjel uscat - 5 g;
• boabe de piper, piper negru, sare - după gust;
• bulion de carne - 0,25 l;
• ulei vegetal - cât va lua.

Metoda de gătit:

• După ce ați spălat și uscat carnea cu șervețele, tăiați-o în benzi subțiri, ca tăiței.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
• Se curăță morcovii și se taie fâșii subțiri. Mai bine, folosiți o răzătoare concepută pentru a face salate coreene pentru a o măcina.
• Tăiați castraveții murați în benzi subțiri, de preferință castraveți.
• Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește. Aranjați ceapa, morcovii și castraveții. Treceți-le timp de 10 minute.
• Adăugați carne la legume. Se prăjește cu legume un sfert de oră.
• În centru, împingând legumele, turnați făina cernută, prăjiți-o puțin și amestecați-o cu legumele.
• Se toarnă bulion, se amestecă. Puteți folosi apă în loc de bulion.
• Se adaugă condimentul și se fierbe, acoperit, la foc mic timp de 15 minute.

Carne de porc azu merge bine cu piure de cartofi, orez fiert, paste.

Azu în tătară

• carne de porc - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• castraveți murați - 0,3 kg;
• unt - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• lămâie - 0,25 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• frunze de dafin - 1 buc;
• ceapa - 100 g;
• pasta de roșii - 25 g;
• sare, boabe de piper negru și măcinate - după gust;
• patrunjel proaspat dupa gust.

Metoda de gătit:

• Spălați carnea de porc, ștergeți-o cu un prosop, tăiați-o în bucăți de aproximativ 1 cu 3 cm.
• Curățați cartofii, tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea.
• Se curăță castraveții și se taie fâșii subțiri.
• Tocam marunt ceapa decojita.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați carne.
• Așezați cartofii într-o altă tigaie cu ulei încins.
• După ce prăjiți carnea timp de 10 minute la foc mediu, adăugați ceapă la ea, prăjiți-le împreună timp de 5 minute.
• Se prajesc cartofii la foc mediu pana cand sunt crocanti.
• Tăiați un sfert de lămâie în mai multe felii.
• Tocam usturoiul marunt.
• Puneți carnea, castraveții într-o cratiță, acoperiți-i cu apă. Se adaugă pasta de roșii și se fierbe timp de 10 minute.
• Adăugați cartofi la carne și castraveți. Se adaugă piper și frunze de dafin și sare după gust. Se acoperă cu usturoi tocat și pene de lămâie. Continuați să fierbeți timp de 10-15 minute.

Azu în tătară - fel de mâncare consistentă, nu trebuie să pregătiți o garnitură pentru aceasta.

Azu de porc cu ardei gras

• carne de porc - 0,5 kg;
• ardei gras - 0,25 kg;
• bulion de carne - 0,25 l;
• făină - 40 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• patrunjel - 10 g;
• curcuma - un vârf;
• piper negru măcinat - un vârf;
• sarat la gust;
• castraveți murați - 0,2 kg.

Metoda de gătit:

• Spălați ceapa, morcovul și ardeiul gras. Curățați ceapa cu morcovi, extrageți semințele din ardei îndepărtând tulpina.
• Tăiați legumele în fâșii subțiri. Puneți-le în ulei la foc mic până se înmoaie.
• Tăiați murăturile în fâșii, adăugați-le la legume și continuați să prăjiți legumele, amestecând ocazional, timp de încă 7 minute.
• Spălați, ștergeți carnea de porc cu șervețele. Tăiați în bucăți subțiri, alungite. Se pune cu legume.
• După ce carnea s-a rumenit, glisați carnea și legumele pe marginile cratiței și turnați făină în centru. Se amestecă și se prăjește până se rumenesc. Aruncați conținutul tăvii.
• Se toarnă bulionul peste carne și legume, se condimentează, se sare și se fierbe la foc mic acoperit timp de 15 minute.

Se presară pătrunjel tocat mărunt înainte de servire sau se ornează cu o crenguță întreagă.

Azu de porc cu vin roșu

• carne de porc - 0,4 kg;
• ardei dulce - 0,4 kg;
• ceapa rosie - 100 g;
• castraveți murați - 0,2 kg;
• cartofi - 0,6 kg;
• pasta de rosii - 50 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• vin roșu uscat - 100 ml;
• usturoi - 2 cuișoare;
• boia - 5 g;
• roșu ardei iuti (măcinat) - 5 g;
• chimen - un vârf;
• patrunjel - 50 g;
• sarat la gust.

Metoda de gătit:

• Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o în cuburi mici sau bare.
• Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele.
• Se prajeste carnea in ulei pana se rumeneste. Apoi adăugați ceapă și gătiți timp de 10 minute.
• Spălați ardeiul, scoateți semințele. Tăiați în benzi. Tăiați și castraveții.
• Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici, ca în supă.
• Se adaugă castraveți, ardei și pastă de roșii diluate cu puțină apă (nu mai mult de jumătate) la carne. Se fierbe timp de 10 minute.
• Transferați carnea cu legumele într-o cratiță, turnați vin în ea. Fierbeti 10 minute fara cartofi, apoi adaugati cartofii, adaugati jumatate de litru de apa si fierbeti inca 15 minute.
• Tocam patrunjelul si usturoiul fin cu un cutit, adaugam la elementele de baza. Condimentați vasul cu sare și condimentați. Continuați să fierbeți încă 10 minute.

Felul de mâncare se dovedește delicios și arată foarte luminos și apetisant. În plus, se dovedește a fi satisfăcător.

Azu de porc nu este un adevărat fel de mâncare tătar. Mai exact, poate fi numit un fel de mâncare bazat pe bucătăria tătară. Dar, în același timp, este dificil să ne certăm cu faptul că azuul de porc este un fel de mâncare delicios, aromat și hrănitor pentru fiecare zi.

În această rețetă, vă vom spune despre prepararea unui minunat fel de mâncare tătar, care a fost cunoscut și iubit de mult în țara noastră - elementele de bază din carne de porc.

Azu este un fel de mâncare național tătar, care, conform canoanelor culinare, este preparat din miel sau carne de vită. Acest fel de mâncare a devenit mai popular cu noi într-o altă variantă - cu carne de porc. Alte componente obligatorii ale elementelor de bază au rămas aceleași: cartofi, murături, ceapă.

Mulți oameni glumesc că azu este ca murătura, doar ca un al doilea fel. Așa este - acest fel de mâncare chiar are gust de murături.

Să vedem cum să facem elemente de bază delicioase de porc.

Rețetă azu de porc

Foto: vkusnosti.org

450 g carne de porc

7-9 tuberculi cartofi (mari)

2-3 cuișoare usturoi și murături

1 ceapa mare

2 linguri pasta de tomate

frunza de dafin

ierburi uscate

ulei vegetal

piper, sare

Cum să gătești elementele de bază din carne de porc:

Clătiți carnea de porc nu prea grasă, uscați-o, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii de maxim 3-4 cm.

Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele.

Tăiați castraveții murați în fâșii, dezlipind pielea dacă este prea groasă.

Se pune într-o tigaie cu preîncălzit ulei vegetal carne, prăjiți până se rumenesc ușor, puneți ceapa, prăjiți, amestecând ocazional, timp de încă 5 minute.

Puneți castraveți și pasta de roșii într-o tigaie cu carne și ceapă, turnați apă fierbinte (nu trebuie să acopere complet mâncarea, doar puțin), adăugați dafin, piper și sare, fierbeți elementele de bază din carne de porc la foc mic sub capac timp de 20-30 de minute.

Curățați cartofii, tăiați în cuburi sau cuburi, prăjiți într-o altă tigaie până la jumătate fierte, adăugați piper și sare la sfârșitul prăjirii, adăugați cartofii în elementele de bază, amestecați, fierbeți totul sub capac până când sunt fierte.

Umpleți elementele de bază cu 5 minute înainte de pregătire cu usturoiul trecut prin presă, ierburi uscate după gust, gustați cu sare.

Când serviți elemente de bază din carne de porc, presărați ierburi proaspete.

Poftă bună!

Prieteni, ați încercat vreodată să gătiți elementele de bază din carne de porc? Cum îți place rezultatul? Împărtășiți impresiile dvs. despre elementele de bază ale porcului în comentariile la această rețetă.

Rețetă video porc azu

Abonați-vă la autor