Gălbenuș de ouă - rețete. Plăcinte delicioase pe gălbenușuri cu uimire umplutură de aluat evreiesc pe gălbenușuri

Astăzi voi împărtăși cu tăierea de rețetă, care vă va fi utilă pentru dvs. dacă aveți nevoie să cheltuiți gălbenușurile rămase. Biscuiți pe gălbenușuri este izbitoare cu aerul și gustul! Dacă nu ați pregătit încă această versiune a biscuitului, asigurați-vă că luați o notă!

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou - 6 buc.
• Nisip de zahăr - 100 g
• Apă caldă - 50 g
• Făină - 100 g
• Bazin - 1 linguriță. (cu un diapozitiv)
• Amidon - 30 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță. Pot fi înlocuite zahăr de vanilie

Cum de a găti biscuiți pe gălbenuș (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Într-un castron convenabil, punem gălbenușuri (6 bucăți) și adăugăm apă caldă (50 g). Se amestecă până la uniformitate cu un mixer. În această rețetă, folosesc gălbenușuri înghețate pe care le am după gătit, meringue sau

Când masa de ouă devine lumină, plâns subțire adaugă nisip de zahăr. Sarcina noastră este de a interfera cu zahărul înainte de a se dizolva în ouă, fără a le da fundul. Deci, mâna nu se rupe în timpul adăugării, iar întregul pahar nu a căzut pe fund, puteți adăuga cu o lingură.

Dorim masa folosind un mixer la 4-5 viteze pentru a obține o masă ușoară groasă. Stați când vedem: Urmele de pe suprafață rămân din coroane. Amestecul de zahăr de ouă devine gros, aer, strălucitor.

Adăugați 1 linguriță. Extract de vanilie în aluat. Dacă vă decideți să înlocuiți zahărul de vanilie, este mai bine să îl adăugați împreună cu zahărul convențional, după amestecare.

Adăugam o pulbere de copt (1 lingură. L.) în făină și amestecați.

Se amestecă făina (100 g), amidonul (30 g), pulberea de copt (1 h. L.) este mai bună cu ajutorul unei mâini înfășurate.

Ingredientele uscate se ridică într-un castron cu componente lichide.

Semnul corect că masa de zahăr din ouă este bine bicioasă - făină rămâne pe suprafață și imediat nu se scufundă în partea de jos.

Mișcări curat, cu ajutorul unei lame (sau a unui mixer pe cea mai mică viteză) făină interfera în aluat.

Interfezim cu făina care ridică din mișcările de jos în sus, pentru a nu pierde aerul în aluatul biscuit.

Dacă în acest stadiu prea mult la zelous, aluatul va cădea, va deveni dens și ca rezultat, biscuitul nu va fi aerul și lumina.

Pentru a coace biscuitul, folosesc o formă detașabilă cu un diametru de 18 cm. În partea de jos a foii de hârtie pergament, sculptată în jurul circumferinței, pereții formei nu lubrifiază. Întrebarea apare adesea: de ce nu ar trebui să lubrifiați pereții laterali ai formei. Totul este simplu: pe pereți alunecos, aluatul în timpul ridicării în cuptor se va aluneca în jos, iar biscuitul se va ridica mai rău decât pe pereții obișnuiți, cu ziduri mici.

Dacă doriți cu adevărat să frământați formularul, utilizați "cămașa franceză": Petreceți o bucată de ulei de cremă de-a lungul pereților formei, apoi se presară cu făină și un șoc în exces. Se formează un strat subțire de făină, ceea ce permite testului să nu se rotească în jos.

Așezați aluatul în formă. Se pare că este suficient de gros, cu bandă groasă.

Stratul superior poate fi dizolvat folosind o lamă sau bate pe masă de mai multe ori, astfel încât aerul în exces să fie eliberat.

Coacem biscuiți într-un cuptor pre-preîncălzit la 170-180 s până la scobitori de dinți și o suprafață roșie.

O condiție foarte importantă este o cuptor pre-garanție! Citiți despre erorile de coacere biscuit aluat. poate fi software. Citiți cu atenție și nu permiteți erorile de gătit!

Gata biscuiți se răcește sub formă de 5-7 minute. Apoi, petrecem cuțitul ascuțit de-a lungul pereților pentru al separa de forma, rotiți partea de jos în grilă în sus și lăsați până la răcirea completă.

Pentru ca biscuitul să devină mai confortabil și a atins densitatea de care avem nevoie, îl puteți înfășura cu un film alimentar și îl puteți scoate în frigider timp de 6-8 ore. După ce Korzh vede, va fi mai tastier, nu se va prăbuși când tăiți, dacă doriți să o tăiați în mai multe straturi.

Ceai plăcut de ceai!

Unde altundeva să-și petreacă ouăle de gălbenuș

Se întâmplă adesea că există gălbenușuri de ou care nu știu unde să se aplice. Nu aruncați în nici un caz! Cea mai ușoară modalitate este de a îngheța gălbenușurile în recipient (care acoperă în mod necesar filmul) pentru a le cheltui în alte rețete.

Biscuiți pe gălbenuș

Rețeta pentru biscuiți din acest articol este economică și universală: poate fi folosit pentru a pregăti coacerea la ceai ca bază de biscuiți pentru prăjituri și prăjituri.

Cremă galbenă

Un număr mare de rețete cremăîn care sunt necesare doar gălbenușurile și nu ouăle complet. Am pe site (puteți merge pe link și să vă familiarizați).

Crema crema crema.

Cea mai simplă rețetă pentru utilizarea gălbenușului:

• 200 g de unt (82% grăsime)
• 150 g de nisip de zahăr
• 2 gălbenuș.
• vanilie

Se amestecă totul până la omogenitate în crema de mătase groasă.

Cutlet tocat

Astfel încât tăieturile erau luxuriante și aerul pot fi adăugate la carne tocata 2-3 gălbenușuri. Pentru a face acest lucru, în mincicul deja reumplut se adaugă gălbenușuri proaspete sau proaspete, amestecați și lăsați-l să stea / înmuia.

Brushwood in Yolks

Site-ul Piegeaevo are o rețetă (utilizează ouă întregi în ea), dar puteți pune 4 gălbenușuri în loc de două ouă, rezultatul nu se va schimba în mod mai rău.

Cremă de sharlotte.

În mod tradițional, există un gălbenuș, și nu întregul ou. Asigurați-vă că pregătiți acest lucru delicioasă cremă Din copilărie, care este combinată cu o mulțime de biscuiți!

Homemade maioneză

Rețeta nu este încă pe site, dar voi adăuga cu siguranță în viitorul apropiat. În maioneză există gălbenușuri sau ouă și ouă (pe gălbenușuri sunt mai deterioare).

Inghetata de casa

Rețete de delicatețe un numar mare dePrintre acestea, cea mai delicioasă înghețată este obținută pe baza gălbenușurilor. Cu o groază de înghețată în smântână există o variantă a garniturii de boabe gătite în gălbenuș.

Mai puteți găti sos de ouă, trimiteți la un aluat sau aluat pentru clătite, faceți o mască pentru păr etc.

Spuneți-ne ce petreceți ouă de gălbenuș, ce rețete vă place mai mult? Așteptați comentariile și opțiunile dvs.

Când adăugați o fotografie în Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirgeevo sau # Piegeeaev, astfel încât să pot găsi fotografiile în rețea. Mulțumesc!

În contact cu

Prezentăm atenția dvs. o rețetă pentru plăcinte foarte delicate care se vor împrăștia într-un MIG de la masă.

Aluatul este bine și aer. Pornirea puteți alege orice. Chiar și după răcire, aceste plăci minunate nu își pierd gustul uimitor. Rețeta acestui test pe care o puteți folosi pentru orice coacere. Ingredientele disponibile și ușurința de pregătire nu pot, dar, vă rog, fiecare hostess. Păstrați rețeta și surprindeți mediul înconjurător la o coacere atât de minunată.

Ingredientele dorite

Pentru aluat

• Făină 350-400 gr
• 200 ml de lapte
• 50 cm cremă margarină
• 2 gălbenuș.
• una și o jumătate de linguriță drojdie uscată
• 3 lingurițe de nisip de zahăr
• sărfuri de o jumătate de linguriță

Pentru umplere

• 350 de umflături fierte
• 1 lukovitsa.
• 1 morcov
• sare și piper negru măcinat
• 200 ml de bulion
• 50 ml de ulei vegetal

În plus

• 1 gălbenuș

Începem procesul

1. Mai întâi de toate, facem paragraful. Într-un recipient separat, trimitem drojdie uscată, o jumătate de porțiune de nisip de zahăr și jumătate din lapte, preîncălzită la 36-40 de grade. Următoarea etapă este bine amestecată, acoperită cu filmul alimentar și lăsați timp de 10 minute în acest formular.
2. Trimiteți jumătatea rămasă a laptelui, nisipului de zahăr, adăugați sare și margarină caldă topită. Se amestecă bine și la capăt adăugați două gălbenușuri.
3. Când Opara este potrivită, spuma va apărea pe partea de sus. Ușor agitat și turnați în amestecul de gălbenuș. Din nou, suntem bine agitați și piesele sunt cernite aici. Când o lingură este deja greu de interferat, schimbați aluatul pe suprafața de lucru scutită de făină. Noi frământăm mâinile. Acum adăugăm făină la porțiuni mici, astfel încât să nu exagerați, deoarece aluatul poate deveni dur.
4. Luăm un recipient separat, lubrifiați-l cu ulei și deplasați aluatul preparat, care este, de asemenea, lubrifiat cu ulei astfel încât crusta dvs. să nu fie formată de sus. După aceea, acoperiți filmul alimentar și lăsați într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
5. Suntem luați pentru pregătirea umplerii. Pentru a trece prin șlefuitorul de carne ficat de pui, burghii și inimi. Acest proces trebuie repetat de două ori. Anterior scurgeri până la pregătire. Apoi curățăm ceapa și tăiem cu un cub mic. După aceea, folosind un glore, am frecă morcovii decojiți pe fracția mare. Trimitem aceste două ingrediente pregătite într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei să se prăjească până la pregătire. Apoi le schimbăm la carne și adăugăm sare, piper negru măcinat la gust. Turnul de bulion pentru juiciness de umplere și amestec bine.
6. După ora dorită, luăm aluatul pregătit și urcăm puțin. Facem hame și împărțiți-l cu 10-12 bucăți. Din fiecare formează mingea și totul acoperă în mod necesar filmul alimentar. Acum este necesar să scoateți fiecare minge într-un tort subțire. Pe o jumătate, așezați umplerea și acoperiți al doilea. Conectați marginile. În același timp, în timp ce formați patty, produsele finite ar trebui să fie acoperite cu un prosop.
7. Luați o coacere dreaptă și puneți-o cu hârtie de copt. Apoi puneți plăcintele și trimiteți-le într-o preîncălzită la 190 de grade timp de 10 minute. La expirarea timpului dorit, le luăm și lubrifiați gălbenușul biciuit. Ne întoarcem la cuptor din nou timp de aproximativ 10 minute.

S-ar putea să vă place încă, a cărui rețetă veți găsi pe site-ul nostru "Idei de rețete".

Poftă bună!

Chifle - încântare completă.
Alutura poroasă luxuriantă. Gust dulce. Parfum foarte puternic de vanilie.
Aceste chifle sunt foarte asemănătoare cu cele 9 copaci sovietice. Deși, dacă judecați în mod obiectiv, aceste chifle sunt încă mai gustoase.
Aceste chifle sunt de dorit să dea puțin timp după coacere. Într-o zi, umiditatea lor este redistribuită în aluat și devin uniform moi, mai dulci și parfumați.

STRUCTURA

Opara.

1 ceasca de lapte (250 g), 1/4 cană de zahăr (50g), 1 cană de făină (160 g), 7g drojdie uscată Dr.oTker sau 5,5g SAF

ALUAT

5 gălbenușuri (100g), 1/4 cană de zahăr (50g), Ulei de cremă de 100 g, ~ 2,5 ceasca (400g), Sare de lingură de 1/3 h, 1 ~ 2 pachet vanilina sau 5 ~ 7 picături de esența vanilie

Opara.
În laptele cald care să interfereze cu zahăr, drojdie și făină.

Lăsați până la o creștere a distribuției de două ori.
Pentru ca creșterea să aibă loc mai rapidă, rezervorul cu borcanul poate fi pus pe un castron de apă caldă.

Aluat
Ouă pentru a separa proteinele de la gălbenușuri.
O proteină de amânare a bunurilor de lubrifiere, restul de a utiliza în alte rețete.
Pentru a interfera cu gălbenușul, sarea, zahărul, vanilina și untul topit.
Dacă gălbenușurile au o culoare palidă, atunci să transmită o nuanță gălbuie, puteți adăuga un vârf de pui.

Se toarnă 1,5 cești de făină și se amestecă lingura.
Ar trebui să facă aluatul gros.

Pe masă, vărsați o ceașcă de făină și frecați masa pe ea.

Framanta aluatul. Când toată făina este în aluat, va fi în continuare lipicioasă.
Abundent lubrifiați mâinile ulei vegetal Și domina aluatul de 1 mai ~ 2 minute.

Separați aluatul pe aceleași piese și formați bilele de la ele, lubrifiați-le cu ulei, astfel încât acestea să nu fie buze.
Lubrifiați sau o formă mare cu ulei vegetal.
Distribuiți bilele de aluat. Este de dorit ca să existe o mulțime de spațiu liber între ei.

Un amestec de proteine \u200b\u200bamânate cu 2 linguri de apă și lubrifiați partea superioară a chifleilor.
Puneți într-un loc cald până când chiflele cresc de 2 ori.

A doua oară pentru a strica proteina de mărețe. Trebuie să atingeți foarte atent suprafața chifletelor, astfel încât să nu cadă.
Dacă doriți, puteți presăra cu o poppies sau cu susan.
Încălziți cuptorul în avans la T \u003d 170 ~ 180 ° C.
Puneți forma ei cu chifle.
După 20 ~ 25 de minute, când partea superioară a chifleilor sunt tăiate, acoperiți-le deasupra foii de folie și suge până la pregătire - încă 15 ~ 20 de minute.

Ready Buns pentru a lubrifia cu apă dulce sau ceai dulce sau unt.

Acoperiți prosopul de bucătărie de sus și lăsați până la răcire.

Bunurile răcite puse într-un recipient cu un capac sau în ambalaj.
Pentru depozitare lungă Bunurile pot fi înghețate.

Rețete Bunuri de drojdie:

Sunt multi diferite rețete aluat de nisip: Simplu aluat de siguranță Fără ouă, numai cu făină și unt; aluat pe smântână; Aluat de pe gălbenușuri. Dar toate sunt similare cu faptul că cookie-urile și plăcintele sunt obținute de auriu, fărâmițate, foarte gustoase!

Anterior, am folosit adesea o rețetă simplă pentru aluatul de nisip, din care castanii au făcut cookie-uri, un Korzh pentru cheesecake și inele cu piulițe și o opțiune de testare cu pulbere de zahărDin care cookie-urile de copii sunt obținute perfect sub formă de figuri diferite. Și acum vă ofer o rețetă de aluat pe gălbenușuri găsite de mine în vechea carte despre produsele de cofetărie.

Aluatul de masă de casă, gătit pe această rețetă, potrivit pentru cookie-uri de nisip, Plăcinte, cupcakes.

Ingrediente:

• 3-3,5 ceasuri de făină;
• 3 gălbenușuri;
• 300 g de unt;
• 1 ceașcă de zahăr;
• 1/4 Săruri de linguriță (un sfert).

Cum de a găti aluatul de masă de casă pe gălbenușuri:

Există două opțiuni pentru gătitul aluat de nisip.

Și în primul rând, și în cea de-a doua primă aveți nevoie pentru a ridica glisarea făinii pe masă. Trage masa cu pergament de cofetărie, atât de convenabil.

Apoi, într-o formă de realizare, zahărul cu unt de înmuiere și gălbenușuri trebuie să fie confundat, iar în cealaltă - uleiul este tocat cu un cuțit cu făină înainte de formarea de crumburi, iar zahărul este rupt numai cu gălbenușuri. Îmi place cea de-a doua opțiune mai mult, deoarece gălbenușurile sunt mai ușor de confundat cu zahărul fără ulei.

Deci, frearăm zahăr cu gălbenușuri până când masa devine magnifică și strălucitoare și boabe de sacrament.

Uleiul de rubin într-o crustă mare cu făină.

În această etapă, este posibilă adăugarea piulițelor de măcinare, pulbere de cacao sau cafea solubilă pentru a face piulițe, ciocolată sau cookie-uri de cafea.

Într-o diapozitiv de crumbs, facem o aprofundare în care vărsăm gălbenușurile, aranjate cu zahăr și amestecați aluatul moale.

Gata de aluat Puteți să vă plimbați pe masă, flipped cu făină, puteți tăia sau sculpta diferite figuri de la acesta; Se presară în susan, mac, zahăr cu scorțișoară (numai după stropirea trebuie să rotiți rădăcina cu un știft de rulare, astfel încât stropirea să fie fixată în siguranță în aluat și nu a scuipat). Rulați peste 3-5 mm grosime.

Cookie-urile gata pot fi lipite cu lapte condensat fiert, ciocolată topită, blocată; Puteți decora marța sau frisca, glazură ciocolată dulce sau zahăr de zahăr, pentru a picta cu creioane de zahăr ... și de fiecare dată când veți obține rețetă nouă Coacerea individuală.

Și tu poți (am învățat din aceeași carte din 1955) pentru a rula buza de nisip, fă o parte a aluatului, coaceți, umpleți cu fructe de padure și turnați jeleu.

Aceasta este ceea ce un aluat de masă universal de casă pe gălbenușuri! Ce te superi din ea?