Ponuka
Zadarmo
Registrácia
Domov  /  Riad v hrncoch/ Jedlá z chum lososa vo fólii. Ako variť ketu ryby v rúre. Keta steak na smotane

Jedlá z chum lososa vo fólii. Ako variť ketu ryby v rúre. Keta steak na smotane

Jedným z najdostupnejších predstaviteľov rodiny lososov je chum losos. Obsahuje veľa užitočných prvkov pre telo a je veľmi chutné, ak je správne varené. Ak si chcete zachovať všetky výhody rýb a zároveň získať skutočne chutné jedlo s minimom peňazí a námahy, potom je vašou voľbou pečený losos chum.

Ak neviete, ako správne upiecť ketu, potom výsledok kulinárskych experimentov nemusí spĺňať očakávania šéfkuchára. Ak chcete získať jedlo, ktoré nesklame, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov.

  • Čím čerstvejšie je keta, tým chutnejší a zdravší pokrm z nej vzíde. Na pečenie je lepšie brať chladené ryby. Ak to nie je možné, musíte sa aspoň uistiť, že produkt nevypršal a ryba nie je príliš zmrazená. Zároveň sa odporúča rozmraziť ketu v chladničke. Ak ho rýchlo rozmrazíte – napríklad pomocou mikrovlnky – potom bude po upečení suché a bez chuti.
  • Ryba bude jemnejšia a šťavnatejšia, ak ju pred varením marinujete. Pre chum lososa je ideálna klasická marináda z citrónovej šťavy, čierneho korenia a soli.
  • Keta nemá vysoký obsah tuku, preto sa pri pečení v rúre odporúča použiť omáčku z kyslej smotany, majonézy a smotany. Čím vyšší je ich obsah tuku, tým je jedlo jemnejšie.

Pri pečení chum lososa je veľmi dôležité, aby ste ho v rúre nepreexponovali. Ak prekročíte čas varenia, ryba vyjde suchá. Riziko „presušenia“ ryby sa zníži, ak sa pečie vo fólii. Ale v tomto prípade, 10 minút pred pripravenosťou, by sa mala fólia rozložiť tak, aby bol chum losos zhnednutý.

Technológia a čas pečenia lososa chum môžu závisieť aj od konkrétneho receptu.

Celý losos pečený v rúre

  • chum losos (jatočné telo) - 2 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • syr - 0,2 kg;
  • maslo - 0,18 kg;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • citrónová šťava- 20 ml;
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • Lososa umyjeme a v prípade potreby vykrojíme. Nezabudnite odstrániť plutvy, hlavu. Po vypitvaní rybu opäť umyte, pričom dávajte pozor najmä na brucho. Rybu utrite papierovou utierkou do sucha. Potrite ho soľou a korením vrátane vnútra. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15-20 minút marinovať.
  • Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte ponorením do studenej vody, vyčistite. Rozdrviť nie príliš jemne nožom.
  • Mrkvu ošúpeme, umyjeme a najemno nastrúhame.
  • Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
  • Maslo rozdeľte na polovicu. Polovicu nakrájame na tenké plátky a vložíme do brucha chum lososa.
  • Na panvici rozpustite druhú časť masla, vložte do nej cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
  • Pridajte mrkvu a smažte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
  • Pridajte vajcia, premiešajte, po niekoľkých minútach panvicu s vajcom a zeleninou odstavte z ohňa.
  • Výslednou zmesou naplňte lososa.
  • Na plech položte alobal, položte naň chum lososa, prikryte druhým listom alobalu.
  • Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s rybami. Pečieme 40 minút.
  • Syr nastrúhame najemno.
  • Rozložte alobal, posypte rybu syrom a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.

Keta pečená podľa tohto receptu je šťavnatá a chutná. Môže sa podávať na stole vcelku alebo nakrájať na porcie.

Keta zapečená so syrom a paradajkami

  • steaky z lososa - 1 kg;
  • paradajky - 0,4 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • syr - 100 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.
  • Steaky umyte, osušte utierkou, posypte soľou a korením podľa chuti a vložte do zapekacej misy.
  • Paradajky nakrájame na tenké kolieska, poukladáme na steaky.
  • Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a opražíme do mäkka na rozpálenom oleji.
  • Položte pečienku na paradajky.
  • Formu zatvorte vekom alebo prikryte fóliou.
  • Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút.
  • Odstráňte veko (alebo odstráňte fóliu). Pokrm posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Rozdeľte do misiek a podávajte s ozdobou alebo bez nej.

Keta pečená v rúre so zeleninou

  • chum losos (filé alebo steaky) - 0,8 kg;
  • kyslá smotana - 0,2 l;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 0,2 l;
  • čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g;
  • soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
  • paradajková pasta - 50 g.
  • Filet alebo nakrájajte na steaky. Umyte ich a osušte obrúskom. Korenie a soľ. Nechajte pôsobiť 15 minút.
  • Zeleninu ošúpeme a nakrájame: cibuľu nakrájame nožom nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na sekanie mrkvy je najlepšie použiť strúhadlo určené na prípravu kórejských šalátov.
  • V hlbokej panvici zohrejte olej, nechajte si trochu na potretie alobalu. Vložte nakrájanú zeleninu a smažte ju 20 minút za stáleho miešania.
  • Primiešame kyslú smotanu s rajčinová pasta a túto zmes pridáme k zelenine. Premiešame, 5 minút podusíme.
  • Plech alobalu vymastíme a uložíme do pekáča.
  • Lososa vložíme do formy a prikryjeme „kožuchom“ zeleniny.
  • Vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov, formu s rybou. Pečieme 35 minút.

Toto jedlo je dobré, pretože je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Pri podávaní nezabudnite posypať množstvom čerstvých byliniek.

Keta pečená so zemiakmi

  • filet z lososa chum - 0,5 kg;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • sušená bazalka - 10 g;
  • paradajky - 0,3 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • syr - 0,2 kg;
  • majonéza - 0,2 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.
  • Filet z lososa opláchnite, osušte a nakrájajte na prúžky.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  • Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na tenké okrúhle plátky.
  • Paradajky nakrájame na tenké kolieska.
  • Syrový rošt s veľkými otvormi.
  • Kúsok alobalu vymastíme olejom a vložíme do zapekacej misy.
  • Vložte kúsky lososa, posypte ich soľou, korením a polovicou bazalky. Posypeme trochou syra.
  • Na rybu položte polovičné krúžky cibule a plátky zemiakov. Posypeme syrom.
  • Na zemiaky poukladáme plátky paradajok.
  • Majonézu zmiešame so zvyšným syrom a bazalkou. Zakryte misku touto omáčkou.
  • Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite tam formulár s lososom a zemiakmi na 40 minút.

Keta zapečená so zemiakmi je výdatné a chutné jedlo, ktoré nie je hanba položiť na sviatočný stôl.

Pečenie ketu v rúre nie je ťažké. Je jemné a šťavnaté, okrem toho vyzerá veľmi chutne a vyžaruje zvodnú vôňu.

Ako uvariť chutné ketu v rúre

Keta je veľmi užitočné ryby, ktoré sa dajú variť pečené, varené, vyprážané a dusené. Obzvlášť chutné a hlavne výživné sa získava v pečenej forme. Práve dnes si povieme, ako sa dá piecť doma v rúre.

V tejto forme sa dá použiť ako pochúťka na obed, večeru, ako aj na obsluhu hostí počas sviatkov. Ako to teda urobiť chutné? Pozrime sa na niekoľko receptov na pečenie tejto ryby v rúre.

Ako variť ketu v rúre:

Ako variť ketu v rúre v rukáve

Čo potrebujete na varenie:

  • Keta - 1 kus;
  • Trochu rastlinného oleja;
  • Pol citróna;
  • Soľ podľa vášho vkusu;
  • Štipka korenia;
  • 5-6 vetvičiek čerstvých byliniek.

Doba varenia - 1 hodina.

Koľko kalórií v 100 gramoch - 130 kcal.

Recept na varenie chum lososa v rúre v rukáve v krokoch:

  1. Najprv musíte pripraviť ketu. Ak je zmrazený, musí sa rozmraziť. Ďalej ho umyjeme, očistíme zvnútra;
  2. Potom nakrájajte ryby na porciované kúsky;
  3. Kusy rozložíme do nádoby, posypeme soľou, korením;
  4. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a nalejte na ryby;
  5. Rybu necháme 15 minút odstáť, aby bola nasýtená vôňami korenia a bylín;
  6. Opláchnite citrón a nakrájajte na tenké kruhy;
  7. Kúsky rýb vložíme do rukáva na pečenie, pošleme tam plátky citróna, všetko posypeme zeleninový olej;
  8. Objímka musí byť zviazaná akýmkoľvek závitom, aby sa zabezpečila tesnosť;
  9. Rúru zohrejeme na 180 stupňov;
  10. Rukáv s rybou vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút;
  11. Potom vyberieme rukáv s lososom, vyberieme rybu z rukáva, položíme na tanier a podávame na stôl.

Keta steaky v rúre

Aké prísady sú potrebné na varenie:

  • 2 steaky z lososa;
  • Pol citróna;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • Štipka mletého čierneho korenia;
  • Sušený kôpor podľa vášho vkusu;
  • Trochu olivového oleja.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií v 100 gramoch - 135 kcal.

Ako variť chutné steaky kamarát losos:

  1. Na začiatok by sa mali ryby umyť pod studenou vodou, očistiť ich od vnútra a všetkého, čo je zbytočné;
  2. Potom umyté filé nakrájajte na 2 steaky a nechajte uschnúť;
  3. Sušené steaky je potrebné osoliť a okoreniť zo všetkých strán podľa vášho vkusu;
  4. Potom posypte lososa malým množstvom olivového oleja;
  5. Pre spestrenie môžete použiť niekoľko kúskov paradajok, cibule a sladkej papriky;
  6. Ak sa používa zelenina, ako sú paradajky, paprika, cibuľa, mali by sa dať do prvej vrstvy na fóliu;
  7. Rybie steaky sú umiestnené na zelenine;
  8. Na rybu alebo vedľa nej položte pár vetvičiek kôpru, znova posypte olivovým olejom;
  9. Všetko opatrne zložíme vo forme obálky;
  10. Druhý kus vložte rovnakým spôsobom do fólie a zabaľte;
  11. Vložte steaky na plech na pečenie;
  12. Rúru zahrejeme na 180 stupňov a steaky tam položíme na 15 minút;
  13. Potom chum lososa vyberieme, rozložíme a dáme na tanier. Podávajte na stole so zeleninou.

Keta vo fólii v rúre

Čo potrebujete na varenie:

  • Kilogram chum lososa v celku;
  • 500 gramov čerstvých paradajok;
  • Jeden citrón;
  • Trochu olivovej mala;
  • Trochu soli podľa vášho vkusu;
  • Mleté čierne korenie - štipka.

Koľko kalórií v 100 gramoch - 140 kcal.

Ako variť ryby vo fólii podľa receptu:

  1. Najprv umyjeme chum lososa, očistíme ho od vnútra, plutiev, chvosta;
  2. Paradajky umyjeme od nečistôt, nakrájame na tenké kruhy alebo plátky, podľa vlastného uváženia;
  3. Paradajku umyjeme, nakrájame ako paradajku. Je lepšie ho odrezať vo forme polovičných krúžkov, je žiaduce rezať tenko;
  4. Potom treba lososa posypať soľou, čiernym korením a nechať 15 minút odstáť, aby sa ryba namočila;
  5. Ďalej položte časť koliesok paradajok na fóliu s vrstvou, posypte ich olivovým olejom;
  6. Položte ryby na paradajky so soľou a korením;
  7. Na rybu položte plátky citróna a zvyšok paradajok;
  8. Rúru zohrejeme na 180 stupňov;
  9. Lososa rozložíme na plech a pošleme do rúry. Pečieme 15-20 minút;
  10. Hotového lososa dáme na tanier, navrch dáme zapečené paradajky a citrón. Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Rybí guláš s mrkvou a cibuľou je jednoduchý a každodenný recept na chutné a uspokojujúce jedlo.

Čítajte ďalej, aby ste vedeli, ako pripraviť steak z lososa.

Čo je azu a ako ho variť, prečítajte si náš článok.

Medovníkový koláč - lahodný dezertčo si nevyžaduje veľa času a úsilia.

Keta v rúre vo fólii so zemiakmi

Čo bude potrebné na varenie:

  • 500 gramov chum lososa;
  • Zemiaky - pol kilogramu;
  • Cibuľa - 3 kusy;
  • Paradajky - 3 kusy;
  • Plátok syra na 300 gramov;
  • Slnečnicový olej - 10 gramov;
  • Majonéza - 3 lyžice. lyžice;
  • Trochu sušenej bazalky
  • Soľ podľa chuti.

Koľko kalórií v 100 gramoch - 180 kcal.

Ako variť výdatné jedlo v rúre:

  1. Na začiatok ryby umyjeme studenou vodou, utrieme papierovými utierkami a nakrájame na malé steaky;
  2. Ďalej odlúpnite cibuľu z kože, nakrájajte ju vo forme tenkých krúžkov;
  3. Zemiaky je potrebné olúpať, dobre umyť a nakrájať na malé plátky alebo kocky;
  4. Paradajky umyjeme od nečistôt, osušíme uterákom a nakrájame na tenké kolieska;
  5. Brúsiť plátok syra na strúhadle s veľkým roštom;
  6. AT hlboký tvar s vysokými stranami musíte položiť fóliu, posypať ju olejom;
  7. Na samom spodku položíme plátky chum lososa, posypeme ich soľou a bazalkou;
  8. Ďalej posypte ketu strúhaným syrom;
  9. Potom položte rovnomernú vrstvu koliesok cibule a plátkov zemiakov. Opäť posypte strúhaným syrom;
  10. Na záver poukladáme vrstvu paradajok, posypeme trochou soli a bazalky. Všetko zakryte fóliou;
  11. Ďalej zohrejeme rúru na 220 stupňov;
  12. Formu so všetkými komponentmi vložíme do rúry na 40 minút;
  13. V samostatnom pohári zmiešajte strúhaný syr, majonézu, sušenú bazalku;
  14. Asi 15 minút pred koncom pečenia treba formu vybrať z rúry, otvoriť fóliu a všetko natrieť majonézou so syrom a bazalkou;
  15. Hotovú ketu so zemiakmi vyberieme z rúry a podávame na stole.

Triky na varenie

  • Ak je losos zmrazený, je najlepšie ho rozmraziť v chladničke na hornej poličke, aby si zachoval všetky svoje užitočné chuťové vlastnosti;
  • Rybu je najlepšie pred pečením marinovať v marináde z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia. Takže to bude voňavé a šťavnatejšie;
  • Viac chutnejšia ryba ukáže sa, ak je pečený so zeleninou, najlepšie je rozložiť lososa na vrstvu zeleniny, napríklad z paradajok, cibule, sladkej papriky a zemiakov;
  • Počas procesu prípravy nezabudnite posypať ryby korením, bylinkami a čiernym korením, čím sa pridá ďalšia chuť;
  • Okrem toho môže byť ketu namazaný majonézou s strúhaným syrom, vďaka čomu bude jedlo výživnejšie a uspokojivejšie.

Keta v rúre je originálna pochúťka, ktorá rozžiari každý stôl - každodenný i sviatočný. Táto ryba je kombinovaná s akýmikoľvek prílohami - varené zemiaky, ryža, zelenina. Určite ho vyskúšajte, pretože jeho príprava je veľmi jednoduchá. Preto varenie tejto ryby neodkladajte na neskôr, ale začnite hneď teraz!

Ako variť keto

Keta, rovnako ako iné druhy červených rýb, je veľmi užitočná. Lekári odporúčajú pravidelne ho zaraďovať do jedálnička. Je indikovaný pre ľudí s nízkym hemoglobínom, s ochorením srdca a slabý zrak. Ale na rozdiel od lososa, chum losos nie je taký tučný, ale skôr suchý. Preto je dôležité správne pripraviť lososa, aby sme ho nepresušili, aby bol šťavnatý, jemný a mäkký.

Príprava rýb

Ak sa na varenie používa mrazený výrobok, musí sa najskôr správne rozmraziť. Položte na spodnú policu chladničky a počkajte, kým sa ľad neroztopí. Ryba si tak zachová svoju štruktúru a po uvarení bude šťavnatá a mäkká.

Keď recept vyžaduje použitie iba filé z lososa, jatočné telo sa očistí od šupín a kostí. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Dôkladne opláchnite.

Ďalej musíte pripraviť marinádu na lososa, ktorá pozostáva z 1 litra vody, 100 gramov soli a 50 gramov cukru. Nalejte kúsky rýb výslednou tekutinou a nechajte hodinu. Ďalšia možnosť marinády: citrónová šťava alebo zmes vody, soli a majonézy.

Najlepšou možnosťou je, samozrejme, pripraviť jedlo z čerstvých rýb. Ak existuje takáto príležitosť, musíte ju využiť.

  • Ketu očistite od šupín, vytiahnite vnútro.
  • Opláchnite.
  • Ďalej, v závislosti od plánov, nakrájajte alebo nechajte celé telo.
  • Marinujte hodinu.

Spôsoby varenia

Ketu je možné tepelne spracovať rôzne cesty. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a jemnosti. Ale pri použití ktoréhokoľvek z nich sa oplatí marinovať chum lososa, potom to určite nebude suché.

V rúre

Pečenie chum lososa v rúre vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Šťavnatosť je zachovaná, celistvosť kúskov nie je narušená. Ak chcete, môžete rybu opražiť a získať krásnu zlatú kôrku.

  1. Po rozrezaní rýb na porciované steaky ich musíte položiť na plech na pečenie. Každý kúsok osolíme, okoreníme a navrch dáme plátok citróna. Zabaľte do fólie. Pošlite do rúry na pol hodiny pri 200 gr.S.
  2. Niekoľko minút pred koncom procesu sa oplatí fóliu otvoriť, aby sa kúsky zhnedli. Musí sa to však robiť opatrne, aby šťava nevytiekla.

Chum lososa môžete upiecť nielen pomocou alobalu, ale jednoducho tak, že rybu položíte s celým trupom alebo nakrájate na kúsky na plech. Na vrch môžeme dať kolieska paradajok, citrón, nastrúhať syr, preliať rôznymi omáčkami. To všetko pomôže urobiť jedlo šťavnaté.

Alternatívou k použitiu fólie môže byť rukáv. Je vhodné do nej naložiť výrobok a piecť v tejto forme. Ryba si zachováva vitamíny, šťavu a je voňavá.

vyprážanie

So správnou technológiou pečenia chum lososa môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok. Keta bude šťavnatá a mäkká. Pred varením je potrebné iba namočiť do fyziologického roztoku. Nebojte sa ho presoliť, pretože ryba príliš nepriberie.

  1. Porciované kusy sa posielajú na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Steaky je potrebné stlačiť špajdľou, aby sa zospodu lepšie vyprážali, a poliať horúcim olejom.
  2. Vyprážanie ketu na panvici trvá len 5-7 minút. A nie je potrebné prevracať kúsky. Miska bude pripravená, úplne upečená.
  3. Akonáhle sa farba filé v strede kusu zmení na svetloružovú, musíte rybu odstrániť.
  4. Podávame s citrónom a bylinkami.

Na samom konci varenia môžete pridať trochu vody a pár minút pečieme ryby pod vekom. Stane sa ešte jemnejšou. najlepší duet pre šťavnatý chum losos stane zeleninový šalát alebo príloha z ryže.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete variť filet z lososa namáčaním v strúhanke alebo dusiť steaky so zeleninou v omáčke. Ak chcete získať diétne jedlo, mali by ste použiť funkciu parného hrnca.

Tu je jednoduchý základný recept varenie lososa v pomalom hrnci, ktorý sa dá obmieňať podľa vašich predstáv:

  1. Pripravené ryby by mali byť nakrájané na porcie. Namočte do soľného roztoku na pol hodiny.
    Kúsky premiestnite na parný stojan.
  2. Rybu môžete pokvapkať citrónom alebo dať na vrch paradajku.
  3. Tu by mala byť na grile umiestnená aj zelenina. V tomto prípade bude hlavné jedlo a príloha varené súčasne.
  4. Po 30 minútach multivark vydá signál pripravenosti.

Táto možnosť varenia je vhodná pre jedlo pre deti ako aj pre ľudí s diétou.

Vo vzduchovom grile

Varením na vzduchovom grile získava ryba zvláštnu vôňu a chuť. Zlatá kôrka, chutná vzhľad a vynikajúca chuť sú výhody použitia tejto techniky. Proces je jednoduchý, nevyžaduje zložitú prípravu.

  1. Spotrebič musí byť nastavený na maximálnu teplotu.
  2. Steaky by sa mali umyť a vysušiť. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a pridáme korenie.
  3. Kusy je potrebné rozložiť na mriežke. Je lepšie pod ňu nainštalovať podnos, kde by stekala šťava z rýb.
  • Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

    Varenie

    Varenie ketu trvá 30 minút, kým sa neuvarí. varená ryba použiť ako prísadu do šalátu alebo rozdrviť v mixéri, keď chcú nakŕmiť dieťa.

    Produkt môžete použiť a len varený so zemiakmi alebo zeleninou. Táto možnosť sa považuje za nízkokalorickú.

    Chum losos je vynikajúca rybacia polievka, bohatá a voňavá.

    solenie

    Keta je jednoducho stvorená na to, aby ste si ju mohli doma nakladať. To si bude vyžadovať dosť času a úsilia. A výsledný produkt možno použiť ako sendviče a do šalátov. V tejto forme podlieha v prípade potreby zmrazeniu.

    1. Čerstvé ryby očistíme, odrežeme hlavu, plutvy a chvost. Dôkladne opláchnite.
    2. Kosti sa odstránia a na prácu zostane iba filé.
    3. Malé kúsky sa sušia obrúskom. Umiestnite ich do pohodlnej nádoby.
    4. Posypte soľou a cukrom, pridajte bobkový list a korenie.
    5. Na vrch sú rozložené plátky citróna.
    6. Ryby sa posielajú do chladničky na jeden deň. Každých 5 hodín je potrebné kúsky prevrátiť.

    Chutné kamarátske jedlá

    Keta ryba je dobrá, pretože sa k nej hodí rôzne produkty: so zeleninou, obilninami, hubami a dokonca aj ovocím. Cíti sa skvele v spoločnosti syrov, smotany, provensálskych bylín. Z celej tejto rozmanitosti môžete variť obrovské množstvo jedál, z ktorých najznámejšie sú:

    • kotlety;
    • kastról;
    • šalát;
    • knedle z chum lososa;
    • palacinky;
    • šašlik;
    • solené a údené červené ryby;
    • koláč.

    Správne uvarená keta si zaslúži miesto slávnostný stôl. Jej krásny vzhľad navodzuje dobrú chuť do jedla. Je dôležité zorganizovať zaujímavú porciu jedla, potom budú hostia určite potešení.

    Ako chutné variť ketu v rúre: recepty s fotografiami

    Keta je druh tichomorského lososa. Červené ryby tohto druhu získavajú nádherné chuťové vlastnosti, keď sú solené, údené a pečené. Vysoká nutričná hodnota predstavuje nielen užitočné diétne filé z lososa, ale aj kaviár. Mnohé ženy v domácnosti používajú recept na varenie rýb v rúre, pretože pečenie vám umožňuje zachovať ich vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Jedlá s pečeným lososom sú skvelé na každodenný stôl, a tiež sa stanú výborným doplnkom k slávnostnému menu.

    Ako si vybrať ketu na pečenie

    Aby ste ketu upiekli chutne, je dôležité vybrať si správnu rybu. Na jedlo sa používa v podstate jeden celý korpus. Je to spôsobené veľkou veľkosťou lososa chum - dospelý jedinec môže dosiahnuť dĺžku meter a hmotnosť pätnásť kilogramov, v priemere sa hmotnosť pohybuje od piatich do siedmich kilogramov. Z hľadiska veľkosti je ľahké rozlíšiť túto červenú rybu od lacnejších možností, ktorými sa ju často snažia nahradiť bezohľadní predajcovia.

    Ďalším charakteristickým znakom lososa je jasne ružové rybie filé. Pri nákupe nekrájaných rýb, v ktorých nie je vidieť mäso, by ste si mali dať pozor na prítomnosť hrbolčeka na chrbte. Ak je prítomný, pred vami nie je chum losos, ale ružový losos.

    Známky dobrej a kvalitnej ryby sú svieža aróma bez zápachu a akéhokoľvek alarmujúceho zápachu a priehľadné oči (ak sú zakalené, v žiadnom prípade by ste si nemali brať takého lososa). Stojí za to odmietnuť nákup, ak sú na jatočnom tele zranenia a modriny a jeho povrch je klzký. Ak chcete skontrolovať, či je produkt pokazený, zatlačte na telo chum lososa. Ak sa diera zotaví do niekoľkých sekúnd, ryba je čerstvá.

    Čerstvého lososa musíte uvariť do ôsmich hodín od nákupu, potom si zachová užitočné látky (tuky, vitamíny) a mäso zostane šťavnaté a aromatické. V opačnom prípade musia byť ryby zmrazené.

    Recepty na varenie rýb v rúre s fotografiou

    Existuje veľa možností na varenie keta v rúre. Robia sa z nej rolky a mleté ​​mäso pre voňavé rybie koláčiky, filé sa nakrája na steaky alebo malé porciované kúsky na špízy. Ryby môžu byť plnené alebo pečené celé v alobale, rukávy, hrnce, diétne mäso sa môže pridávať do kastrólov. Keta sa kombinuje so zeleninou, bylinkami, hubami, rôznymi prílohami (ryža, zemiaky), syrom, krevetami, citrusovými plodmi (citrón, pomaranč, limetka). Tento druh lososa dobre dopĺňajú omáčky so smotanou, korením, majonézou, olivovým olejom, kyslou smotanou, kefírom, mliekom. Pozri zaujímavé recepty krok za krokom s fotografiami, ktoré vám pomôžu uvariť chutné keto mäso.

    Keta zapečená so smotanovou omáčkou

    Krémová omáčka dobre zdôrazňuje jemná chuť rybie filé. Keta v rúre, ktorej recept sa používa v tejto majstrovskej triede, je voňavá a šťavnatá. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

    Ingrediencie:

    • jedno telo lososa;
    • 3 paradajky;
    • 2 cibule;
    • korenie podľa chuti.

    Na omáčku: smotana 20% tuku 200 ml, pšeničná múka - polievková lyžica, maslo, kôra z polovice citróna, žĺtok.

    varenie:

    1. Ketu opláchnite, odstráňte šupiny, urobte rez na bruchu a čreve. Odstráňte žiabre.
    2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
    3. Plech vystelieme papierom na pečenie, navrch položíme alobal (malo by to stačiť na prikrytie chum lososa zhora). Položte naň cibuľu.
    4. Lososa po odstránení chrbtovej kosti, kostí a kože rozdelíme na filety. Rozložte v jednej vrstve.
    5. Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
    6. Vložíme paradajky nakrájané na kolieska, prikryjeme alobalom. Pečieme 25 minút v rúre na 180 stupňov.
    7. Na omáčku opražíme lyžicu múky na masle, potom pridáme smotanu a pár minút povaríme.
    8. Pridáme citrónovú kôru a rozšľahaný žĺtok. Osolíme, pridáme korenie. Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
    9. Hotovou omáčkou polejeme rybu pred podávaním.

    Ako upiecť keta steak

    Chutný steak z lososa chum môžete pripraviť nielen na grile alebo vzduchovom grile, ale aj v rúre. Hotová ryba vyrobená podľa tohto receptu získa tenkú chrumkavú kôrku. Miska bude skvelým riešením pre výdatnú domácu večeru alebo obed.

    Ingrediencie:

    • pol kila keto mäsa;
    • pol kilogramu zemiakov;
    • majonéza (100 gramov);
    • 3 cibule;
    • 3 paradajky;
    • bazalka (2 lyžičky suchého korenia);
    • tvrdý syr (200 g)
    • olej, korenie.

    varenie:

    1. Filet nakrájajte na porcie.
    2. Cibuľu a zemiaky ošúpeme, umyjeme. Obe zeleniny nakrájame na plátky.
    3. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
    4. Syr nastrúhame nahrubo.
    5. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme rezňami, posypeme korením, štvrtinou strúhaného syra, poukladáme cibuľu a zemiaky.
    6. Pridajte ďalšiu štvrtinu syrových lupienkov, položte paradajky.
    7. Zmiešajte zvyšok syra s majonézou a bazalkou, položte na paradajky.
    8. Miska sa pripravuje 40 minút pri teplote 220 stupňov. Táto keta sa dobre hodí zeleninové šaláty, brokolica, ryža.

    Pečieme Ketu so zeleninou a kyslou smotanou

    Chum filet sa hodí k zelenine a kyslej smotane. Jednoduchý recept vám umožní pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré osloví domácnosť. Čo potrebujete na varenie:

    Ingrediencie:

    • kilogram rybieho filé;
    • pol kilogramu mrkvy;
    • voda - 200 ml;
    • kyslá smotana - 200 ml;
    • 2 cibule a paradajky;
    • citrón,
    • 1 lyžica múky
    • maslo,
    • bobkový list, s
    • pecia.

    varenie:

    1. Filet nakrájame na kocky, pridáme korenie a šťavu z 1 citróna. Posypeme múkou.
    2. Rozpálime olej, na panvici opečieme lososa.
    3. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji.
    4. Odstráňte kožu z paradajok, pridajte k zelenine v panvici. Dusíme 2 minúty.
    5. Formu, v ktorej sa budú ryby piecť, namažte olejom. Položte tam vrstvu zeleniny, vrstvu rýb, bobkový list a tak ďalej. Zeleninová vrstva by mala byť posledná.
    6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou a korením. Vyplňte ním formulár. Vložte do rúry.
    7. Ryba sa pečie 30-40 minút. Teplota rúry je 180 stupňov.

    Recept na ryby a zemiaky

    Vykonávanie tohto receptu doma nebude pre hostesku ťažké. Jednoduché jedlo vhodné na každý deň aj na sviatočné dni výdatná večera. Na prípravu jedla s červenou rybou a zemiakmi budete potrebovať:

    Ingrediencie:

    • kilo steakov z lososa chum;
    • 1,25 kg zemiakov;
    • citrón na marinádu;
    • ghee (2 polievkové lyžice);
    • maslo (2 polievkové lyžice);
    • korenie na ryby;
    • paprika, soľ.

    varenie:

    1. Steaky marinujte - polejte šťavou z jedného citróna, pridajte korenie a korenie.
    2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a po uvarení varíme pod pokrievkou 10 minút.
    3. Vodu scedíme, k zemiakom pridáme ghee, premiešame.
    4. Formu namažte rastlinným olejom, položte zemiaky. Posypte korením. Pečieme tretinu hodiny pri teplote 220 stupňov na najvyššej úrovni.
    5. Kúsky otočte, steaky priložte k zemiakom, formu spustite o niekoľko úrovní nižšie. Počkajte ďalších 20 minút.

    Chum filet z lososa pečený vo fólii

    Filé pečené vo fólii bez mastných omáčok je zdravé diétne jedlo, ktoré má vysoké chuťové vlastnosti. Keta je voňavá, šťavnatá a chutná. Čo potrebujete na varenie krok za krokom:

    Ingrediencie:

    • porciované kúsky filé;
    • citrón;
    • korenie na ryby.

    varenie:

    1. Cibuľu umyte, nakrájajte na kolieska.
    2. Citrón nakrájajte na plátky, každý rozdeľte na štyri časti.
    3. Na fóliu položíme kolieska cibule (na jednu porciu ryby), navrch položíme kúsok filé, posypeme korením a poukladáme niekoľko štvrtí citróna.
    4. Fóliu pevne zabaľte.
    5. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

    Pozrite si video master class od skúseného šéfkuchára o varení steakov v rúre so syrom, mrkvou a zemiakmi:

    Teraz viete, ako variť keta rybu v rúre tak, aby nebola suchá, ale bola šťavnatá a roztopila sa v ústach.

    Ako dlho piecť Ketu v rúre?

    Rýchlosť varenia keta závisí od teploty, na ktorú je rúra predhriata, od prítomnosti ďalšie prísady vo forme prílohy alebo omáčok. Ryby so zeleninou sa môžu variť od tridsať do štyridsať minút, steaky vo fólii sa varia 20 minút. Pred varením chum lososa musíte vziať do úvahy rýchlosť, s akou dosiahne pripravenosť, aby ste si vybrali najvhodnejší spôsob pečenia a ušetrili čas.

    Kalorický obsah pripravenej misky

    Kalorický obsah keta závisí od spôsobu prípravy. Čerstvé rybie filé obsahuje 138 kalórií na 100 gramov, solené mäso má pri rovnakej hmotnosti 184 kalórií. Keta, varená v rúre, má 154 kcal. Obsah kalórií v pečených rybách sa líši v závislosti od prítomnosti ďalších prísad. Napríklad chudnúť diétne jedlo bez prísad bude obsahovať menej kilokalórií ako chum under smotanová omáčka alebo majonéza.

    • Jedným z najdostupnejších predstaviteľov rodiny lososov je chum losos. Obsahuje veľa užitočných prvkov pre telo a je veľmi chutné, ak je správne varené. Ak si chcete zachovať všetky výhody rýb a zároveň získať skutočne chutné jedlo s minimom peňazí a námahy, potom je vašou voľbou pečený losos chum.

    Funkcie varenia

    Ak neviete, ako správne upiecť ketu, potom výsledok kulinárskych experimentov nemusí spĺňať očakávania šéfkuchára. Ak chcete získať jedlo, ktoré nesklame, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov.

    • Čím čerstvejšie je keta, tým chutnejší a zdravší pokrm z nej vzíde. Na pečenie je lepšie brať chladené ryby. Ak to nie je možné, musíte sa aspoň uistiť, že produkt nevypršal a ryba nie je príliš zmrazená. Zároveň sa odporúča rozmraziť ketu v chladničke. Ak ho rýchlo rozmrazíte – napríklad pomocou mikrovlnky – potom bude po upečení suché a bez chuti.
    • Ryba bude jemnejšia a šťavnatejšia, ak ju pred varením marinujete. Pre chum lososa je ideálna klasická marináda z citrónovej šťavy, čierneho korenia a soli.
    • Keta nemá vysoký obsah tuku, preto sa pri pečení v rúre odporúča použiť omáčku z kyslej smotany, majonézy a smotany. Čím vyšší je ich obsah tuku, tým je jedlo jemnejšie.

    Pri pečení chum lososa je veľmi dôležité, aby ste ho v rúre nepreexponovali. Ak prekročíte čas varenia, ryba vyjde suchá. Riziko „presušenia“ ryby sa zníži, ak sa pečie vo fólii. Ale v tomto prípade, 10 minút pred pripravenosťou, by sa mala fólia rozložiť tak, aby bol chum losos zhnednutý.

    Technológia a čas pečenia lososa chum môžu závisieť aj od konkrétneho receptu.

    Celý losos pečený v rúre

    • chum losos (jatočné telo) - 2 kg;
    • mrkva - 0,2 kg;
    • cibuľa - 0,2 kg;
    • syr - 0,2 kg;
    • maslo - 0,18 kg;
    • soľ, korenie - podľa chuti;
    • citrónová šťava - 20 ml;
    • kuracie vajcia - 2 ks.

    Spôsob varenia:

    • Lososa umyjeme a v prípade potreby vykrojíme. Nezabudnite odstrániť plutvy, hlavu. Po vypitvaní rybu opäť umyte, pričom dávajte pozor najmä na brucho. Rybu utrite papierovou utierkou do sucha. Potrite ho soľou a korením vrátane vnútra. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15-20 minút marinovať.
    • Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte ponorením do studenej vody, vyčistite. Rozdrviť nie príliš jemne nožom.
    • Mrkvu ošúpeme, umyjeme a najemno nastrúhame.
    • Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
    • Maslo rozdeľte na polovicu. Polovicu nakrájame na tenké plátky a vložíme do brucha chum lososa.
    • Na panvici rozpustite druhú časť masla, vložte do nej cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
    • Pridajte mrkvu a smažte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
    • Pridajte vajcia, premiešajte, po niekoľkých minútach panvicu s vajcom a zeleninou odstavte z ohňa.
    • Výslednou zmesou naplňte lososa.
    • Na plech položte alobal, položte naň chum lososa, prikryte druhým listom alobalu.
    • Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s rybami. Pečieme 40 minút.
    • Syr nastrúhame najemno.
    • Rozložte alobal, posypte rybu syrom a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.

    Video recept na túto príležitosť:

    Keta pečená podľa tohto receptu je šťavnatá a chutná. Môže sa podávať na stole vcelku alebo nakrájať na porcie.

    Keta zapečená so syrom a paradajkami

    • steaky z lososa - 1 kg;
    • paradajky - 0,4 kg;
    • cibuľa - 100 g;
    • mrkva - 100 g;
    • syr - 100 g;
    • rastlinný olej - 50 ml;
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Spôsob varenia:

    • Steaky umyte, osušte utierkou, posypte soľou a korením podľa chuti a vložte do zapekacej misy.
    • Paradajky nakrájame na tenké kolieska, poukladáme na steaky.
    • Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a opražíme do mäkka na rozpálenom oleji.
    • Položte pečienku na paradajky.
    • Formu zatvorte vekom alebo prikryte fóliou.
    • Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút.
    • Odstráňte veko (alebo odstráňte fóliu). Pokrm posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

    Rozdeľte do misiek a podávajte s ozdobou alebo bez nej.

    Keta pečená v rúre so zeleninou

    • chum losos (filé alebo steaky) - 0,8 kg;
    • kyslá smotana - 0,2 l;
    • mrkva - 0,5 kg;
    • cibuľa - 0,5 kg;
    • rastlinný olej - 0,2 l;
    • čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g;
    • soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
    • paradajková pasta - 50 g.

    Spôsob varenia:

    • Filet alebo nakrájajte na steaky. Umyte ich a osušte obrúskom. Korenie a soľ. Nechajte pôsobiť 15 minút.
    • Zeleninu ošúpeme a nakrájame: cibuľu nakrájame nožom nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na sekanie mrkvy je najlepšie použiť strúhadlo určené na prípravu kórejských šalátov.
    • V hlbokej panvici zohrejte olej, nechajte si trochu na potretie alobalu. Vložte nakrájanú zeleninu a smažte ju 20 minút za stáleho miešania.
    • Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a pridajte túto zmes k zelenine. Premiešame, 5 minút podusíme.
    • Plech alobalu vymastíme a uložíme do pekáča.
    • Lososa vložíme do formy a prikryjeme „kožuchom“ zeleniny.
    • Vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov, formu s rybou. Pečieme 35 minút.

    Toto jedlo je dobré, pretože je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Pri podávaní nezabudnite posypať množstvom čerstvých byliniek.

    Keta pečená so zemiakmi

    • filet z lososa chum - 0,5 kg;
    • zemiaky - 0,5 kg;
    • rastlinný olej - 10 ml;
    • sušená bazalka - 10 g;
    • paradajky - 0,3 kg;
    • cibuľa - 0,2 kg;
    • syr - 0,2 kg;
    • majonéza - 0,2 l;
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Spôsob varenia:

    • Filet z lososa opláchnite, osušte a nakrájajte na prúžky.
    • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
    • Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na tenké okrúhle plátky.
    • Paradajky nakrájame na tenké kolieska.
    • Syrový rošt s veľkými otvormi.
    • Kúsok alobalu vymastíme olejom a vložíme do zapekacej misy.
    • Vložte kúsky lososa, posypte ich soľou, korením a polovicou bazalky. Posypeme trochou syra.
    • Na rybu položte polovičné krúžky cibule a plátky zemiakov. Posypeme syrom.
    • Na zemiaky poukladáme plátky paradajok.
    • Majonézu zmiešame so zvyšným syrom a bazalkou. Zakryte misku touto omáčkou.
    • Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite tam formulár s lososom a zemiakmi na 40 minút.

    Keta zapečená so zemiakmi je výdatné a chutné jedlo, ktoré nie je hanba položiť na sviatočný stôl.

    Pečenie ketu v rúre nie je ťažké. Je jemné a šťavnaté, okrem toho vyzerá veľmi chutne a vyžaruje zvodnú vôňu.

    Správna príprava chum lososa je obzvlášť dôležitá, takže neskúsení kuchári môžu pokaziť jeho chuť. Tradičný spôsob varenia rýb, to znamená pečenie, je pre chum lososa neprijateľný, pretože sa ukáže byť dosť suchý. Takže najlepšia cesta- pečenie v rúre.

    zlúčenina:

    • Keta (najlepšie je vziať chladený trup) - 1 ks.
    • Mrkva - 1 ks.
    • Cibuľa - 1 hlava
    • Tvrdý syr (strúhaný) - 100 g
    • Kuracie vajce - 1 ks.
    • Maslo - 70 g

    varenie:

    1. Rybu očistite a opláchnite, potom nakrájajte pozdĺž línie brucha a odstráňte kosti a chrbticu.
    2. Do korpusu je potrebné vložiť niekoľko kúskov masla, potom ho potrieť korením, soľou a nechať hodinu a pol marinovať.
    3. V tejto dobe môžete pripraviť mleté ​​mäso na náplň. Mrkvu, cibuľu pomelieme, vajce uvaríme a nastrúhame, všetko premiešame a orestujeme na zvyšnom masle.
    4. Touto zmesou potom naplňte rybu.
    5. Potom, čo musíte vziať fóliu a zabaliť ňou rybu, a potom ju preniesť na vopred pripravený plech na pečenie.
    6. Toto jedlo sa pečie hodinu a pol, všetko závisí od veľkosti rýb. Pred samotným koncom varenia treba fóliu rozložiť a korpus natrieť majonézou, aby zhnedla. Ideálne k tomuto jedlu ako príloha. varená ryža so zeleninou.

    Takéto ryby sú obzvlášť chutné a šťavnaté. Toto jedlo si môže bezpečne nárokovať dôstojné miesto na akomkoľvek stole. Korenie a korenie si môžete vybrať podľa svojho vkusu a je vhodné na ozdobu zemiaková kaša alebo varená ryža.

    zlúčenina:

    • Keta - 1 kg
    • Paradajky - 2 ks.
    • Citrón - ½ ks.
    • Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

    varenie:

    1. Rybu očistite a opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na porcie.
    2. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Citrón umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte všetky semená.
    3. Fóliu nakrájajte na štvorce podľa počtu získaných kúskov rýb.
    4. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
    5. Kúsky alobalu rozložíme na plech a na každý z nich položíme kúsok ryby, soľ, korenie a navrch položíme koliesko paradajky a plátok citróna.
    6. Každý steak z lososa zabalíme do alobalu a plech vložíme do rúry.
    7. Pečte ryby, kým sa neuvaria, asi pol hodiny.

    zlúčenina:

    • Keta - 1 ks.
    • Paradajky - 3 ks.
    • Cibuľa - 2 hlavy
    • Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
    • Citrón - ½ ks.
    • Na omáčku:
    • Čerstvé uhorky - 2 ks.
    • Nakladané uhorky - 2 ks.
    • Tvarohový jogurt bez prísad - 2 poháre
    • Cesnak - 4 strúčiky
    • Mleté čierne korenie, soľ, petržlen, kôpor - podľa chuti

    varenie:

    1. Rybu dôkladne opláchnite, vypitvajte a odstráňte žiabre.
    2. Cibuľa nakrájaná na kolieska.
    3. Vezmite plech na pečenie, rozložte naň fóliu s okrajom, aby ste mohli zakryť rybu zhora.
    4. Na fóliu rovnomerne rozložte cibuľu.
    5. Rybu rozdeľte na filé, odstráňte chrbtovú kosť, kosti a kožu a potom položte v jednej vrstve na cibuľové krúžky.
    6. Navrch pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením.
    7. Paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme na rybu, navrch tiež soľ a korenie.
    8. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 25 minút.
    9. Kým sa ryba pečie, môžete sa pustiť do prípravy tvarohovej omáčky.
    10. Čerstvé uhorky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
    11. Nakladané uhorky tiež nakrájame na malé kocky bez šupky.
    12. Ošúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku do misky s nakrájanými uhorkami.
    13. Potom tam musíte dať tvarohový jogurt, soľ, korenie a premiešať.
    14. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky, opäť všetko dobre premiešame.
    15. 8 minút pred pripravenosťou ryby je potrebné fóliu mierne pootvoriť, aby paradajky zhnedli, hlavnou vecou nie je presušiť lososa.
    16. Podávajte hotové jedlo na stôl s omáčkou.

    zlúčenina:

    • Keta - 1 ks.
    • Mrazená brokolica - 700 g
    • Mrkva - 400
    • Rastlinný olej - na vyprážanie
    • Mleté čierne korenie - podľa chuti
    • Kôpor (možno sušiť) - veľký zväzok
    • Citrón - na ozdobu

    varenie:

    1. Rybu vypitváme, očistíme, odstránime chrbtovú kosť a dôkladne opláchneme.
    2. Rybie mäso nakrájame na 8 kúskov, korenie a soľ.
    3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka.
    4. Fóliu rozrežte na 8 kusov, poukladajte na plech. Na každý kúsok alobalu dáme mrkvu, potom vrstvu nadrobno nakrájaného kôpru, kúsok ryby a mrazenú brokolicu.
    5. Fóliu zabaľte do obálok a vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
    6. Podávame s plátkom citróna.

    zlúčenina:

    • Keta steak- 2 ks.
    • Tvrdý syr - 50 g
    • 20% smotana - 100 ml
    • Kuracie vajce - 1 ks.
    • Muškátový oriešok - podľa chuti
    • Zemiaky - 2 ks.
    • Červená paprika- ½ ks.
    • sezam - ½ lyžičky
    • Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
    • Rastlinný olej - na vyprážanie

    varenie:

    1. Opláchnite ryby, soľ a korenie podľa chuti.
    2. Nastrúhame syr, pridáme smotanu, vajce, muškátový oriešok. Túto zmes zľahka prešľaháme vidličkou.
    3. Ketu dáme do zapekacej misy a na vrch nalejeme tvarohovú hmotu. Keďže je veľmi tekutý, trochu vytečie, v súvislosti s tým sa ryba bude piecť akoby na vankúšiku zo syrového suflé. Trochu hmoty je potrebné odložiť.
    4. Papriku nakrájame na prúžky a poukladáme na rybu.
    5. Potom všetko posypeme sezamom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
    6. Pečieme 35 min. Na posledných 7 minút pečenia zvýšime teplotu na 200 stupňov, aby suflé zhnedlo.
    7. Ako prílohu nakrájajte zemiaky na tenké kolieska a opečte na rastlinnom oleji.
    8. V zapekacej mise urobíme zo zemiakov vežičky, všetko zalejeme zvyšnou syrovou zmesou a navrch dáme kúsok papriky. Zemiaky musíte piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým syrové suflé nezhnedne.
    9. Hotovú rybu podávajte na stôl so zemiakmi.

    zlúčenina:

    • Keta - 750 g
    • Cibuľa - 250 g
    • Mrkva - 250 g
    • Kuracie vajce - 4 ks.
    • Smotana (mlieko, kyslá smotana) - 150 ml
    • Mleté čierne korenie, soľ, bylinky - podľa chuti

    varenie:

    1. Rybu očistíme od kostí a filet nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a necháme 15 minút lúhovať.
    2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
    3. Plech vymastíme olejom a po rybom filé naň položíme vrstvu cibule, potom vrstvu mrkvy. Navrch opäť dáme cibuľku, mrkvu a ryby.
    4. Primiešame vajcia, smotanu (mlieko alebo kyslú smotanu), pridáme soľ a dobre vyšľaháme. Nalejte túto zmes na ryby.
    5. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov na 40 minút.

    Keta je pomerne cenovo dostupná ryba, kúpite ju takmer v každom obchode s potravinami. Navyše má celkom rozumnú cenu. Technológia varenia keta v rúre je jednoduchá. Toto jedlo ozdobí každý stôl! Varte s radosťou!

    Ryba Keta patrí do čeľade lososovitých a je jej najpočetnejším zástupcom. Žije v blízkosti pobrežia Severnej Ameriky, na severe Tichý oceán, ako aj v Okhotskom mori a Beringovom mori. Keta je dôležitým predmetom rybolovu. Dôvodom je jeho úžasná chuť!

    Keta môže dosiahnuť veľkosť 1 m a jej maximálna hmotnosť je 14 kg! Každý rok sa ho uloví toľko, že je na druhom mieste po svojom plnohodnotnom rivalovi – ružovom lososovi. Hlavnou hodnotou tejto ryby je jemné mäso, ktoré má nielen skvelú chuť, ale je aj diétne a samozrejme červený kaviár.

    Jedným z najdostupnejších predstaviteľov rodiny lososov je chum losos. Obsahuje veľa užitočných prvkov pre telo a je veľmi chutné, ak je správne varené. Ak si chcete zachovať všetky výhody rýb a zároveň získať skutočne chutné jedlo s minimom peňazí a námahy, potom je vašou voľbou pečený losos chum.

    Ak neviete, ako správne upiecť ketu, potom výsledok kulinárskych experimentov nemusí spĺňať očakávania šéfkuchára. Ak chcete získať jedlo, ktoré nesklame, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov.

    • Čím čerstvejšie je keta, tým chutnejší a zdravší pokrm z nej vzíde. Na pečenie je lepšie brať chladené ryby. Ak to nie je možné, musíte sa aspoň uistiť, že produkt nevypršal a ryba nie je príliš zmrazená. Zároveň sa odporúča rozmraziť ketu v chladničke. Ak ho rýchlo rozmrazíte – napríklad pomocou mikrovlnky – potom bude po upečení suché a bez chuti.
    • Ryba bude jemnejšia a šťavnatejšia, ak ju pred varením marinujete. Pre chum lososa je ideálna klasická marináda z citrónovej šťavy, čierneho korenia a soli.
    • Keta nemá vysoký obsah tuku, preto sa pri pečení v rúre odporúča použiť omáčku z kyslej smotany, majonézy a smotany. Čím vyšší je ich obsah tuku, tým je jedlo jemnejšie.

    Pri pečení chum lososa je veľmi dôležité, aby ste ho v rúre nepreexponovali. Ak prekročíte čas varenia, ryba vyjde suchá. Riziko „presušenia“ ryby sa zníži, ak sa pečie vo fólii. Ale v tomto prípade, 10 minút pred pripravenosťou, by sa mala fólia rozložiť tak, aby bol chum losos zhnednutý.

    Technológia a čas pečenia lososa chum môžu závisieť aj od konkrétneho receptu.

    Celý losos pečený v rúre

    • chum losos (jatočné telo) - 2 kg;
    • mrkva - 0,2 kg;
    • cibuľa - 0,2 kg;
    • syr - 0,2 kg;
    • maslo - 0,18 kg;
    • soľ, korenie - podľa chuti;
    • citrónová šťava - 20 ml;
    • kuracie vajcia - 2 ks.
    • Lososa umyjeme a v prípade potreby vykrojíme. Nezabudnite odstrániť plutvy, hlavu. Po vypitvaní rybu opäť umyte, pričom dávajte pozor najmä na brucho. Rybu utrite papierovou utierkou do sucha. Potrite ho soľou a korením vrátane vnútra. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15-20 minút marinovať.
    • Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte ponorením do studenej vody, vyčistite. Rozdrviť nie príliš jemne nožom.
    • Mrkvu ošúpeme, umyjeme a najemno nastrúhame.
    • Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
    • Maslo rozdeľte na polovicu. Polovicu nakrájame na tenké plátky a vložíme do brucha chum lososa.
    • Na panvici rozpustite druhú časť masla, vložte do nej cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
    • Pridajte mrkvu a smažte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
    • Pridajte vajcia, premiešajte, po niekoľkých minútach panvicu s vajcom a zeleninou odstavte z ohňa.
    • Výslednou zmesou naplňte lososa.
    • Na plech položte alobal, položte naň chum lososa, prikryte druhým listom alobalu.
    • Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s rybami. Pečieme 40 minút.
    • Syr nastrúhame najemno.
    • Rozložte alobal, posypte rybu syrom a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.

    Keta pečená podľa tohto receptu je šťavnatá a chutná. Môže sa podávať na stole vcelku alebo nakrájať na porcie.

    Keta zapečená so syrom a paradajkami

    • steaky z lososa - 1 kg;
    • paradajky - 0,4 kg;
    • cibuľa - 100 g;
    • mrkva - 100 g;
    • syr - 100 g;
    • rastlinný olej - 50 ml;
    • soľ, korenie - podľa chuti.
    • Steaky umyte, osušte utierkou, posypte soľou a korením podľa chuti a vložte do zapekacej misy.
    • Paradajky nakrájame na tenké kolieska, poukladáme na steaky.
    • Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a opražíme do mäkka na rozpálenom oleji.
    • Položte pečienku na paradajky.
    • Formu zatvorte vekom alebo prikryte fóliou.
    • Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút.
    • Odstráňte veko (alebo odstráňte fóliu). Pokrm posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

    Rozdeľte do misiek a podávajte s ozdobou alebo bez nej.

    Keta pečená v rúre so zeleninou

    • chum losos (filé alebo steaky) - 0,8 kg;
    • kyslá smotana - 0,2 l;
    • mrkva - 0,5 kg;
    • cibuľa - 0,5 kg;
    • rastlinný olej - 0,2 l;
    • čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g;
    • soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
    • paradajková pasta - 50 g.
    • Filet alebo nakrájajte na steaky. Umyte ich a osušte obrúskom. Korenie a soľ. Nechajte pôsobiť 15 minút.
    • Zeleninu ošúpeme a nakrájame: cibuľu nakrájame nožom nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na sekanie mrkvy je najlepšie použiť strúhadlo určené na prípravu kórejských šalátov.
    • V hlbokej panvici zohrejte olej, nechajte si trochu na potretie alobalu. Vložte nakrájanú zeleninu a smažte ju 20 minút za stáleho miešania.
    • Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a pridajte túto zmes k zelenine. Premiešame, 5 minút podusíme.
    • Plech alobalu vymastíme a uložíme do pekáča.
    • Lososa vložíme do formy a prikryjeme „kožuchom“ zeleniny.
    • Vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov, formu s rybou. Pečieme 35 minút.

    Toto jedlo je dobré, pretože je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Pri podávaní nezabudnite posypať množstvom čerstvých byliniek.

    Keta pečená so zemiakmi

    • filet z lososa chum - 0,5 kg;
    • zemiaky - 0,5 kg;
    • rastlinný olej - 10 ml;
    • sušená bazalka - 10 g;
    • paradajky - 0,3 kg;
    • cibuľa - 0,2 kg;
    • syr - 0,2 kg;
    • majonéza - 0,2 l;
    • soľ, korenie - podľa chuti.
    • Filet z lososa opláchnite, osušte a nakrájajte na prúžky.
    • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
    • Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na tenké okrúhle plátky.
    • Paradajky nakrájame na tenké kolieska.
    • Syrový rošt s veľkými otvormi.
    • Kúsok alobalu vymastíme olejom a vložíme do zapekacej misy.
    • Vložte kúsky lososa, posypte ich soľou, korením a polovicou bazalky. Posypeme trochou syra.
    • Na rybu položte polovičné krúžky cibule a plátky zemiakov. Posypeme syrom.
    • Na zemiaky poukladáme plátky paradajok.
    • Majonézu zmiešame so zvyšným syrom a bazalkou. Zakryte misku touto omáčkou.
    • Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite tam formulár s lososom a zemiakmi na 40 minút.

    Keta zapečená so zemiakmi je výdatné a chutné jedlo, ktoré nie je hanba položiť na sviatočný stôl.

    Pečenie ketu v rúre nie je ťažké. Je jemné a šťavnaté, okrem toho vyzerá veľmi chutne a vyžaruje zvodnú vôňu.

    Ako uvariť chutné ketu v rúre

    Keta je veľmi zdravá ryba, ktorá sa dá variť, pečená, varená, vyprážaná a dusená. Obzvlášť chutné a hlavne výživné sa získava v pečenej forme. Práve dnes si povieme, ako sa dá piecť doma v rúre.

    V tejto forme sa dá použiť ako pochúťka na obed, večeru, ako aj na obsluhu hostí počas sviatkov. Ako to teda urobiť chutné? Pozrime sa na niekoľko receptov na pečenie tejto ryby v rúre.

    Ako variť ketu v rúre:

    Ako variť ketu v rúre v rukáve

    Čo potrebujete na varenie:

    • Keta - 1 kus;
    • Trochu rastlinného oleja;
    • Pol citróna;
    • Soľ podľa vášho vkusu;
    • Štipka korenia;
    • 5-6 vetvičiek čerstvých byliniek.

    Doba varenia - 1 hodina.

    Koľko kalórií v 100 gramoch - 130 kcal.

    Recept na varenie chum lososa v rúre v rukáve v krokoch:

    1. Najprv musíte pripraviť ketu. Ak je zmrazený, musí sa rozmraziť. Ďalej ho umyjeme, očistíme zvnútra;
    2. Potom nakrájajte ryby na porciované kúsky;
    3. Kusy rozložíme do nádoby, posypeme soľou, korením;
    4. Zeleninu opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a nalejte na ryby;
    5. Rybu necháme 15 minút odstáť, aby bola nasýtená vôňami korenia a bylín;
    6. Opláchnite citrón a nakrájajte na tenké kruhy;
    7. Vložte kúsky rýb do rukávu na pečenie, pošlite tam plátky citróna, posypte všetko rastlinným olejom;
    8. Objímka musí byť zviazaná akýmkoľvek závitom, aby sa zabezpečila tesnosť;
    9. Rúru zohrejeme na 180 stupňov;
    10. Rukáv s rybou vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút;
    11. Potom vyberieme rukáv s lososom, vyberieme rybu z rukáva, položíme na tanier a podávame na stôl.

    Keta steaky v rúre

    Aké prísady sú potrebné na varenie:

    • 2 steaky z lososa;
    • Pol citróna;
    • 1 čajová lyžička soli;
    • Štipka mletého čierneho korenia;
    • Sušený kôpor podľa vášho vkusu;
    • Trochu olivového oleja.

    Čas varenia - 40 minút.

    Obsah kalórií v 100 gramoch - 135 kcal.

    Ako variť chutné steaky z lososa:

    1. Na začiatok by sa mali ryby umyť pod studenou vodou, očistiť ich od vnútra a všetkého, čo je zbytočné;
    2. Potom umyté filé nakrájajte na 2 steaky a nechajte uschnúť;
    3. Sušené steaky je potrebné osoliť a okoreniť zo všetkých strán podľa vášho vkusu;
    4. Potom posypte lososa malým množstvom olivového oleja;
    5. Pre spestrenie môžete použiť niekoľko kúskov paradajok, cibule a sladkej papriky;
    6. Ak sa používa zelenina, ako sú paradajky, paprika, cibuľa, mali by sa dať do prvej vrstvy na fóliu;
    7. Rybie steaky sú umiestnené na zelenine;
    8. Na rybu alebo vedľa nej položte pár vetvičiek kôpru, znova posypte olivovým olejom;
    9. Všetko opatrne zložíme vo forme obálky;
    10. Druhý kus vložte rovnakým spôsobom do fólie a zabaľte;
    11. Vložte steaky na plech na pečenie;
    12. Rúru zahrejeme na 180 stupňov a steaky tam položíme na 15 minút;
    13. Potom chum lososa vyberieme, rozložíme a dáme na tanier. Podávajte na stole so zeleninou.

    Keta vo fólii v rúre

    Čo potrebujete na varenie:

    • Kilogram chum lososa v celku;
    • 500 gramov čerstvých paradajok;
    • Jeden citrón;
    • Trochu olivovej mala;
    • Trochu soli podľa vášho vkusu;
    • Mleté čierne korenie - štipka.

    Koľko kalórií v 100 gramoch - 140 kcal.

    Ako variť ryby vo fólii podľa receptu:

    1. Najprv umyjeme chum lososa, očistíme ho od vnútra, plutiev, chvosta;
    2. Paradajky umyjeme od nečistôt, nakrájame na tenké kruhy alebo plátky, podľa vlastného uváženia;
    3. Paradajku umyjeme, nakrájame ako paradajku. Je lepšie ho odrezať vo forme polovičných krúžkov, je žiaduce rezať tenko;
    4. Potom treba lososa posypať soľou, čiernym korením a nechať 15 minút odstáť, aby sa ryba namočila;
    5. Ďalej položte časť koliesok paradajok na fóliu s vrstvou, posypte ich olivovým olejom;
    6. Položte ryby na paradajky so soľou a korením;
    7. Na rybu položte plátky citróna a zvyšok paradajok;
    8. Rúru zohrejeme na 180 stupňov;
    9. Lososa rozložíme na plech a pošleme do rúry. Pečieme 15-20 minút;
    10. Hotového lososa dáme na tanier, navrch dáme zapečené paradajky a citrón. Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

    Rybí guláš s mrkvou a cibuľou je jednoduchý a každodenný recept na chutné a uspokojujúce jedlo.

    Čítajte ďalej, aby ste vedeli, ako pripraviť steak z lososa.

    Čo je azu a ako ho variť, prečítajte si náš článok.

    Medovníkový koláč je lahodný dezert, ktorý nevyžaduje veľa času a úsilia.

    Keta v rúre vo fólii so zemiakmi

    Čo bude potrebné na varenie:

    • 500 gramov chum lososa;
    • Zemiaky - pol kilogramu;
    • Cibuľa - 3 kusy;
    • Paradajky - 3 kusy;
    • Plátok syra na 300 gramov;
    • Slnečnicový olej - 10 gramov;
    • Majonéza - 3 lyžice. lyžice;
    • Trochu sušenej bazalky
    • Soľ podľa chuti.

    Koľko kalórií v 100 gramoch - 180 kcal.

    Ako uvariť výdatné jedlo v rúre:

    1. Na začiatok ryby umyjeme studenou vodou, utrieme papierovými utierkami a nakrájame na malé steaky;
    2. Ďalej odlúpnite cibuľu z kože, nakrájajte ju vo forme tenkých krúžkov;
    3. Zemiaky je potrebné olúpať, dobre umyť a nakrájať na malé plátky alebo kocky;
    4. Paradajky umyjeme od nečistôt, osušíme uterákom a nakrájame na tenké kolieska;
    5. Brúsiť plátok syra na strúhadle s veľkým roštom;
    6. V hlbokej forme s vysokými stranami musíte položiť fóliu, posypať ju olejom;
    7. Na samom spodku položíme plátky chum lososa, posypeme ich soľou a bazalkou;
    8. Ďalej posypte ketu strúhaným syrom;
    9. Potom položte rovnomernú vrstvu koliesok cibule a plátkov zemiakov. Opäť posypte strúhaným syrom;
    10. Na záver poukladáme vrstvu paradajok, posypeme trochou soli a bazalky. Všetko zakryte fóliou;
    11. Ďalej zohrejeme rúru na 220 stupňov;
    12. Formu so všetkými komponentmi vložíme do rúry na 40 minút;
    13. V samostatnom pohári zmiešajte strúhaný syr, majonézu, sušenú bazalku;
    14. Asi 15 minút pred koncom pečenia treba formu vybrať z rúry, otvoriť fóliu a všetko natrieť majonézou so syrom a bazalkou;
    15. Hotovú ketu so zemiakmi vyberieme z rúry a podávame na stole.

    Triky na varenie

    • Ak je losos zmrazený, potom je najlepšie ho rozmraziť v chladničke na hornej polici, aby si zachoval všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti;
    • Rybu je najlepšie pred pečením marinovať v marináde z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia. Takže to bude voňavé a šťavnatejšie;
    • Ryba bude ešte chutnejšia, ak bude pečená so zeleninou, najlepšie je natrieť lososa na vrstvu zeleniny, napríklad z paradajok, cibule, sladkej papriky a zemiakov;
    • Počas procesu prípravy nezabudnite posypať ryby korením, bylinkami a čiernym korením, čím sa pridá ďalšia chuť;
    • Okrem toho môže byť ketu namazaný majonézou s strúhaným syrom, vďaka čomu bude jedlo výživnejšie a uspokojivejšie.

    Keta v rúre je originálna pochúťka, ktorá rozžiari každý stôl - každodenný i sviatočný. Táto ryba je kombinovaná s akýmikoľvek prílohami - varené zemiaky, ryža, zelenina. Určite ho vyskúšajte, pretože jeho príprava je veľmi jednoduchá. Preto varenie tejto ryby neodkladajte na neskôr, ale začnite hneď teraz!

    Ako variť keto

    Keta, rovnako ako iné druhy červených rýb, je veľmi užitočná. Lekári odporúčajú pravidelne ho zaraďovať do jedálnička. Je indikovaný pre ľudí s nízkym hemoglobínom, so srdcovým ochorením a slabým zrakom. Ale na rozdiel od lososa, chum losos nie je taký tučný, ale skôr suchý. Preto je dôležité správne pripraviť lososa, aby sme ho nepresušili, aby bol šťavnatý, jemný a mäkký.

    Príprava rýb

    Ak sa na varenie používa mrazený výrobok, musí sa najskôr správne rozmraziť. Položte na spodnú policu chladničky a počkajte, kým sa ľad neroztopí. Ryba si tak zachová svoju štruktúru a po uvarení bude šťavnatá a mäkká.

    Keď recept vyžaduje použitie iba filé z lososa, jatočné telo sa očistí od šupín a kostí. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Dôkladne opláchnite.

    Ďalej musíte pripraviť marinádu na lososa, ktorá pozostáva z 1 litra vody, 100 gramov soli a 50 gramov cukru. Nalejte kúsky rýb výslednou tekutinou a nechajte hodinu. Ďalšia možnosť marinády: citrónová šťava alebo zmes vody, soli a majonézy.

    Najlepšou možnosťou je, samozrejme, pripraviť jedlo z čerstvých rýb. Ak existuje takáto príležitosť, musíte ju využiť.

    • Ketu očistite od šupín, vytiahnite vnútro.
    • Opláchnite.
    • Ďalej, v závislosti od plánov, nakrájajte alebo nechajte celé telo.
    • Marinujte hodinu.

    Spôsoby varenia

    Ketu sa dá tepelne spracovať mnohými spôsobmi. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a jemnosti. Ale pri použití ktoréhokoľvek z nich sa oplatí marinovať chum lososa, potom to určite nebude suché.

    V rúre

    Pečenie chum lososa v rúre vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Šťavnatosť je zachovaná, celistvosť kúskov nie je narušená. Ak chcete, môžete rybu opražiť a získať krásnu zlatú kôrku.

    1. Po rozrezaní rýb na porciované steaky ich musíte položiť na plech na pečenie. Každý kúsok osolíme, okoreníme a navrch dáme plátok citróna. Zabaľte do fólie. Pošlite do rúry na pol hodiny pri 200 gr.S.
    2. Niekoľko minút pred koncom procesu sa oplatí fóliu otvoriť, aby sa kúsky zhnedli. Musí sa to však robiť opatrne, aby šťava nevytiekla.

    Chum lososa môžete upiecť nielen pomocou alobalu, ale jednoducho tak, že rybu položíte s celým trupom alebo nakrájate na kúsky na plech. Na vrch môžeme dať kolieska paradajok, citrón, nastrúhať syr, preliať rôznymi omáčkami. To všetko pomôže urobiť jedlo šťavnaté.

    Alternatívou k použitiu fólie môže byť rukáv. Je vhodné do nej naložiť výrobok a piecť v tejto forme. Ryba si zachováva vitamíny, šťavu a je voňavá.

    vyprážanie

    So správnou technológiou pečenia chum lososa môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok. Keta bude šťavnatá a mäkká. Pred varením je potrebné iba namočiť do fyziologického roztoku. Nebojte sa ho presoliť, pretože ryba príliš nepriberie.

    1. Porciované kusy sa posielajú na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Steaky je potrebné stlačiť špajdľou, aby sa zospodu lepšie vyprážali, a poliať horúcim olejom.
    2. Vyprážanie ketu na panvici trvá len 5-7 minút. A nie je potrebné prevracať kúsky. Miska bude pripravená, úplne upečená.
    3. Akonáhle sa farba filé v strede kusu zmení na svetloružovú, musíte rybu odstrániť.
    4. Podávame s citrónom a bylinkami.

    Na samom konci varenia môžete pridať trochu vody a pár minút pečieme ryby pod vekom. Stane sa ešte jemnejšou. Najlepší duet pre šťavnatého chum lososa bude zeleninový šalát alebo príloha z ryže.

    V pomalom hrnci

    V pomalom hrnci môžete variť filet z lososa namáčaním v strúhanke alebo dusiť steaky so zeleninou v omáčke. Ak chcete získať diétne jedlo, mali by ste použiť funkciu parného hrnca.

    Tu je jednoduchý, základný recept na výrobu keta v pomalom hrnci, ktorý môžete meniť podľa svojich predstáv:

    1. Pripravené ryby by mali byť nakrájané na porcie. Namočte do soľného roztoku na pol hodiny.
      Kúsky premiestnite na parný stojan.
    2. Rybu môžete pokvapkať citrónom alebo dať na vrch paradajku.
    3. Tu by mala byť na grile umiestnená aj zelenina. V tomto prípade bude hlavné jedlo a príloha varené súčasne.
    4. Po 30 minútach multivark vydá signál pripravenosti.

    Táto možnosť varenia je vhodná pre detskú výživu, ako aj pre ľudí na diéte.

    Vo vzduchovom grile

    Varením na vzduchovom grile získava ryba zvláštnu vôňu a chuť. Zlatohnedá, chutný vzhľad a vynikajúca chuť sú výhody použitia tejto techniky. Proces je jednoduchý, nevyžaduje zložitú prípravu.

    1. Spotrebič musí byť nastavený na maximálnu teplotu.
    2. Steaky by sa mali umyť a vysušiť. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a pridáme korenie.
    3. Kusy je potrebné rozložiť na mriežke. Je lepšie pod ňu nainštalovať podnos, kde by stekala šťava z rýb.
  • Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

    Varenie

    Varenie ketu trvá 30 minút, kým sa neuvarí. Varené ryby sa používajú ako prísada do šalátu alebo mleté ​​v mixéri, keď chcú nakŕmiť dieťa.

    Produkt môžete použiť a len varený so zemiakmi alebo zeleninou. Táto možnosť sa považuje za nízkokalorickú.

    Chum losos je vynikajúca rybacia polievka, bohatá a voňavá.

    solenie

    Keta je jednoducho stvorená na to, aby ste si ju mohli doma nakladať. To si bude vyžadovať dosť času a úsilia. A výsledný produkt možno použiť ako sendviče a do šalátov. V tejto forme podlieha v prípade potreby zmrazeniu.

    1. Čerstvé ryby očistíme, odrežeme hlavu, plutvy a chvost. Dôkladne opláchnite.
    2. Kosti sa odstránia a na prácu zostane iba filé.
    3. Malé kúsky sa sušia obrúskom. Umiestnite ich do pohodlnej nádoby.
    4. Posypte soľou a cukrom, pridajte bobkový list a korenie.
    5. Na vrch sú rozložené plátky citróna.
    6. Ryby sa posielajú do chladničky na jeden deň. Každých 5 hodín je potrebné kúsky prevrátiť.

    Chutné kamarátske jedlá

    Keta ryba je dobrá, pretože sa hodí k rôznym produktom: so zeleninou, obilninami, hubami a dokonca aj ovocím. Cíti sa skvele v spoločnosti syrov, smotany, provensálskych bylín. Z celej tejto rozmanitosti môžete variť obrovské množstvo jedál, z ktorých najznámejšie sú:

    • kotlety;
    • kastról;
    • šalát;
    • knedle z chum lososa;
    • palacinky;
    • šašlik;
    • solené a údené červené ryby;
    • koláč.

    Správne uvarená keta si zaslúži miesto na slávnostnom stole. Jej krásny vzhľad navodzuje dobrú chuť do jedla. Je dôležité zorganizovať zaujímavú porciu jedla, potom budú hostia určite potešení.

    Ako chutné variť ketu v rúre: recepty s fotografiami

    Keta je druh tichomorského lososa. Červené ryby tohto druhu získavajú nádherné chuťové vlastnosti, keď sú solené, údené a pečené. Vysoká nutričná hodnota nie je len užitočným diétnym filé z lososa, ale aj kaviárom. Mnohé ženy v domácnosti používajú recept na varenie rýb v rúre, pretože pečenie vám umožňuje zachovať ich vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Jedlá s pečeným lososom sú ideálne na každodenný stôl a stanú sa aj skvelým doplnkom slávnostného menu.

    Ako si vybrať ketu na pečenie

    Aby ste ketu upiekli chutne, je dôležité vybrať si správnu rybu. Na jedlo sa používa v podstate jeden celý korpus. Je to spôsobené veľkou veľkosťou lososa chum - dospelý jedinec môže dosiahnuť dĺžku meter a hmotnosť pätnásť kilogramov, v priemere sa hmotnosť pohybuje od piatich do siedmich kilogramov. Z hľadiska veľkosti je ľahké rozlíšiť túto červenú rybu od lacnejších možností, ktorými sa ju často snažia nahradiť bezohľadní predajcovia.

    Ďalším charakteristickým znakom lososa je jasne ružové rybie filé. Pri nákupe nekrájaných rýb, v ktorých nie je vidieť mäso, by ste si mali dať pozor na prítomnosť hrbolčeka na chrbte. Ak je prítomný, pred vami nie je chum losos, ale ružový losos.

    Známky dobrej a kvalitnej ryby sú svieža aróma bez zápachu a akéhokoľvek alarmujúceho zápachu a priehľadné oči (ak sú zakalené, v žiadnom prípade by ste si nemali brať takého lososa). Stojí za to odmietnuť nákup, ak sú na jatočnom tele zranenia a modriny a jeho povrch je klzký. Ak chcete skontrolovať, či je produkt pokazený, zatlačte na telo chum lososa. Ak sa diera zotaví do niekoľkých sekúnd, ryba je čerstvá.

    Čerstvého lososa musíte uvariť do ôsmich hodín od nákupu, potom si zachová užitočné látky (tuky, vitamíny) a mäso zostane šťavnaté a aromatické. V opačnom prípade musia byť ryby zmrazené.

    Recepty na varenie rýb v rúre s fotografiou

    Existuje veľa možností na varenie keta v rúre. Vyrábajú sa z neho rolky a mleté ​​mäso na voňavé rybie koláče, filé sa krájajú na steaky alebo malé porciované kúsky na špízy. Ryby môžu byť plnené alebo pečené celé v alobale, rukávy, hrnce, diétne mäso sa môže pridávať do kastrólov. Keta sa kombinuje so zeleninou, bylinkami, hubami, rôznymi prílohami (ryža, zemiaky), syrom, krevetami, citrusovými plodmi (citrón, pomaranč, limetka). Tento druh lososa dobre dopĺňajú omáčky so smotanou, korením, majonézou, olivovým olejom, kyslou smotanou, kefírom, mliekom. Pozrite si zaujímavé recepty krok za krokom s fotografiami, ktoré vám pomôžu uvariť chutné keto mäso.

    Keta zapečená so smotanovou omáčkou

    Krémová omáčka dobre zdôrazňuje jemnú chuť rybieho filé. Keta v rúre, ktorej recept sa používa v tejto majstrovskej triede, je voňavá a šťavnatá. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

    Ingrediencie:

    • jedno telo lososa;
    • 3 paradajky;
    • 2 cibule;
    • korenie podľa chuti.

    Na omáčku: smotana 20% tuku 200 ml, pšeničná múka - polievková lyžica, maslo, kôra z polovice citróna, žĺtok.

    varenie:

    1. Ketu opláchnite, odstráňte šupiny, urobte rez na bruchu a čreve. Odstráňte žiabre.
    2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
    3. Plech vystelieme papierom na pečenie, navrch položíme alobal (malo by to stačiť na prikrytie chum lososa zhora). Položte naň cibuľu.
    4. Lososa po odstránení chrbtovej kosti, kostí a kože rozdelíme na filety. Rozložte v jednej vrstve.
    5. Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
    6. Vložíme paradajky nakrájané na kolieska, prikryjeme alobalom. Pečieme 25 minút v rúre na 180 stupňov.
    7. Na omáčku opražíme lyžicu múky na masle, potom pridáme smotanu a pár minút povaríme.
    8. Pridáme citrónovú kôru a rozšľahaný žĺtok. Osolíme, pridáme korenie. Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
    9. Hotovou omáčkou polejeme rybu pred podávaním.

    Ako upiecť keta steak

    Chutný steak z lososa chum môžete pripraviť nielen na grile alebo vzduchovom grile, ale aj v rúre. Hotová ryba vyrobená podľa tohto receptu získa tenkú chrumkavú kôrku. Miska bude skvelým riešením pre výdatnú domácu večeru alebo obed.

    Ingrediencie:

    • pol kila keto mäsa;
    • pol kilogramu zemiakov;
    • majonéza (100 gramov);
    • 3 cibule;
    • 3 paradajky;
    • bazalka (2 lyžičky suchého korenia);
    • tvrdý syr (200 g)
    • olej, korenie.

    varenie:

    1. Filet nakrájajte na porcie.
    2. Cibuľu a zemiaky ošúpeme, umyjeme. Obe zeleniny nakrájame na plátky.
    3. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
    4. Syr nastrúhame nahrubo.
    5. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme rezňami, posypeme korením, štvrtinou strúhaného syra, poukladáme cibuľu a zemiaky.
    6. Pridajte ďalšiu štvrtinu syrových lupienkov, položte paradajky.
    7. Zmiešajte zvyšok syra s majonézou a bazalkou, položte na paradajky.
    8. Miska sa pripravuje 40 minút pri teplote 220 stupňov. Táto keta sa hodí do zeleninových šalátov, brokolice, ryže.

    Pečieme Ketu so zeleninou a kyslou smotanou

    Chum filet sa hodí k zelenine a kyslej smotane. Jednoduchý recept vám umožní pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré osloví domácnosť. Čo potrebujete na varenie:

    Ingrediencie:

    • kilogram rybieho filé;
    • pol kilogramu mrkvy;
    • voda - 200 ml;
    • kyslá smotana - 200 ml;
    • 2 cibule a paradajky;
    • citrón,
    • 1 lyžica múky
    • maslo,
    • bobkový list, s
    • pecia.

    varenie:

    1. Filet nakrájame na kocky, pridáme korenie a šťavu z 1 citróna. Posypeme múkou.
    2. Rozpálime olej, na panvici opečieme lososa.
    3. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji.
    4. Odstráňte kožu z paradajok, pridajte k zelenine v panvici. Dusíme 2 minúty.
    5. Formu, v ktorej sa budú ryby piecť, namažte olejom. Položte tam vrstvu zeleniny, vrstvu rýb, bobkový list a tak ďalej. Zeleninová vrstva by mala byť posledná.
    6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou a korením. Vyplňte ním formulár. Vložte do rúry.
    7. Ryba sa pečie 30-40 minút. Teplota rúry je 180 stupňov.

    Recept na ryby a zemiaky

    Vykonávanie tohto receptu doma nebude pre hostesku ťažké. Jednoduché jedlo vhodné na príležitostnú alebo slávnostnú výdatnú večeru. Na prípravu jedla s červenou rybou a zemiakmi budete potrebovať:

    Ingrediencie:

    • kilo steakov z lososa chum;
    • 1,25 kg zemiakov;
    • citrón na marinádu;
    • ghee (2 polievkové lyžice);
    • maslo (2 polievkové lyžice);
    • korenie na ryby;
    • paprika, soľ.

    varenie:

    1. Steaky marinujte - polejte šťavou z jedného citróna, pridajte korenie a korenie.
    2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a po uvarení varíme pod pokrievkou 10 minút.
    3. Vodu scedíme, k zemiakom pridáme ghee, premiešame.
    4. Formu namažte rastlinným olejom, položte zemiaky. Posypte korením. Pečieme tretinu hodiny pri teplote 220 stupňov na najvyššej úrovni.
    5. Kúsky otočte, steaky priložte k zemiakom, formu spustite o niekoľko úrovní nižšie. Počkajte ďalších 20 minút.

    Chum filet z lososa pečený vo fólii

    Filé pečené vo fólii bez mastných omáčok je zdravé diétne jedlo, ktoré má vysoké chuťové vlastnosti. Keta je voňavá, šťavnatá a chutná. Čo potrebujete na varenie krok za krokom:

    Ingrediencie:

    • porciované kúsky filé;
    • citrón;
    • korenie na ryby.

    varenie:

    1. Cibuľu umyte, nakrájajte na kolieska.
    2. Citrón nakrájajte na plátky, každý rozdeľte na štyri časti.
    3. Na fóliu položíme kolieska cibule (na jednu porciu ryby), navrch položíme kúsok filé, posypeme korením a poukladáme niekoľko štvrtí citróna.
    4. Fóliu pevne zabaľte.
    5. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

    Pozrite si video master class od skúseného šéfkuchára o varení steakov v rúre so syrom, mrkvou a zemiakmi:

    Teraz viete, ako variť keta rybu v rúre tak, aby nebola suchá, ale bola šťavnatá a roztopila sa v ústach.

    Ako dlho piecť Ketu v rúre?

    Rýchlosť varenia chum lososa závisí od teploty, na ktorú je rúra predhriata, od prítomnosti ďalších prísad vo forme prílohy alebo omáčok. Ryby so zeleninou sa môžu variť od tridsať do štyridsať minút, steaky vo fólii sa varia 20 minút. Pred varením chum lososa musíte vziať do úvahy rýchlosť, s akou dosiahne pripravenosť, aby ste si vybrali najvhodnejší spôsob pečenia a ušetrili čas.

    Kalorický obsah pripravenej misky

    Kalorický obsah keta závisí od spôsobu prípravy. Čerstvé rybie filé obsahuje 138 kalórií na 100 gramov, solené mäso má pri rovnakej hmotnosti 184 kalórií. Keta, varená v rúre, má 154 kcal. Obsah kalórií v pečených rybách sa líši v závislosti od prítomnosti ďalších prísad. Napríklad chudé diétne jedlo bez prísad bude obsahovať menej kilokalórií ako keta so smotanovou omáčkou alebo majonézou.

    • Existuje pomerne veľa receptov na varenie keta. Ženy v domácnosti radi experimentujú s rybami, varia morské plody: dusené, vyprážané na panvici, varená polievka, solené. Každý zo spôsobov je individuálny a pripravuje sa podľa chuti kuchára.

    Ketu sa ťažko kazí, hlavným pravidlom je včasné dokončenie tepelnej úpravy, aby ryba nebola presušená, zostala šťavnatá, mäkká.

    Pridanie rôznych prísad prináša špeciálne poznámky k jedinečnej chuti rýb, vďaka čomu je chuťový zážitok rozmanitejší. Hotové morské plody sa pre zmenu odporúča dochucovať omáčkami, používať exotické produkty do marinád. Nebudú zasahovať, ale len zdôrazňujú ušľachtilú chuť červenej ryby a zdobia slávnostnú večeru.

    Poďme sa bližšie pozrieť na niekoľko kulinárskych receptov.

    Steak z chum

    Nižšie uvedený recept je základný recept varený vo viackomorovom dvojitom kotli. V prípade potreby je možné do receptu pridať ďalšie prísady. Ako príloha poslúži ryža a zelenina.

    • steaky z lososa;
    • brokolica;
    • hrach;
    • korenie;
    • mrkva.

    Ryžu dôkladne umyjeme, vložíme do špeciálnej nádoby do dvojitého kotla, osolíme. Steaky pripravíme: opláchneme, potrieme korením, necháme pol hodiny pôsobiť a potom ich vložíme do druhej priehradky zariadenia. V treťom oddelení rozložíme mrkvu nakrájanú na kolieska, brokolicu.

    Zalejeme vodou, varíme asi tridsať minút. Hotovú ryžu spojíme s hráškom, maslo. Potrieme spolu s chum lososom, ozdobíme, podávame. Jedlo sa ukáže veľmi chutné, zdravé.

    Vyprážaný chum losos

    • filé alebo steaky;
    • krém;
    • vajce;
    • bazalka;
    • krém;
    • citrón;
    • korenie.

    Steaky môžeme dusiť vcelku alebo ich zbavíme kože a nakrájame na plátky. Rybu pripravíme, umyjeme, osušíme. Kúsky rozložíme na horúci povrch panvice, posypeme korením, vytlačíme citrón, zatvoríme veko, varíme a udržujeme pomalý oheň. Samostatne pretrepte žĺtok a smotanu, hodte suchú bazalku, mletú papriku, dobre premiešajte.

    Jemne nakrájajte zeleninu, citrusovú kôru, pridajte prísady do omáčky, dôkladne premiešajte. Zmes zalejeme rybu, dusíme dvadsať minút na najmenšom ohni. Kúsky dáme na tanier, ozdobíme, pridáme čerstvé paradajky, bylinky.

    Chum losos v aerogrill

    Technika ryby nevysuší, rýchlo sa uvarí, získa príjemnú chuť s dymom ako z grilu. Koreniny dodávajú jedlu korenie a pikantnosť.

    Ingrediencie:

    • steaky;
    • cesnak;
    • olivový olej;
    • citrón;
    • suché bylinky;
    • korenie, soľ.

    Pripravíme si marinádu: zmiešame klinčeky, koriander, zázvor, bazalku s citrónom, olej. Korenie, soľ, dobre premiešajte. Plátky spustíme do pripravenej náplne, navrch položíme krúžky citróna, vyberieme štyridsať minút. Pripravený na tepelné spracovanie položte kúsky na gril, nastavte 220 stupňov, pečte asi pol hodiny.

    To je snáď všetko. Po 30 minútach chutné jedlo pripravený doma. Môžete ho podávať sami, pridať trochu čerstvej zeleniny alebo piecť na rovnakom vzduchovom grile.

    Vyprážané steaky (podrobný recept)

    V tejto verzii vám povieme všetky funkcie varenia červenej ryby, odhalíme niektoré tajomstvá.

    • chum losos;
    • čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
    • korenie, koreniny;
    • olivový olej;
    • soľ.

    Pokyn:

    1. Príprava rýb. Mrazené steaky sa rozmrazovaním v prírodnom prostredí starostlivo menia na čerstvé. Ak je telo čerstvé, očistíme ho od šupín, vypitváme, odrežeme nepotrebné veci (plutvy, hlavu, chvost), zbavíme kostí, je lepšie odstrániť kožu, takže ryba bude chutnejšia, bez cudzie príchute. Posledným krokom bude rezanie na kúsky vhodnej veľkosti.
    2. Marináda. Pripravíme si všetky ingrediencie: lyžicu citrónovej šťavy, korenie, dve polievkové lyžice olivového oleja. Šľaháme vidličkou, šľaháme, čakáme homogénna hmota. Kúsky ponoríme, dobre vyvaľkáme v zmesi, prikryjeme potravinovou fóliou, pokrievkou, necháme tridsať minút kysnúť na chladnom mieste.
    3. Proces praženia. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zahriať povrch panvice, nepridávať olej, variť tak, ako je. Zapneme silný oheň, položíme plátky morských plodov, smažeme, čakáme na hnedastú kôrku. Silný oheň pomôže rýchlo dosiahnuť požadovaný výsledok, stačí 3-5 minút. Nestojí za to držať pri vyššej teplote - chum losos rýchlo vysychá. Preto včas znížime oheň, zatvoríme veko, varíme ďalších pätnásť minút.
    4. Ozdobte. Tu môžete zapnúť let fantázie. Keta akceptuje akúkoľvek prílohu. Môže byť použité sklenené rezance pre milencov japonská kuchyňa, klasická ryža, zelenina v rôznych verziách či zemiaková kaša. Pre milovníkov minimalizmu môžete ponúknuť chum losos sólo bez pridania. Výsledné jedlo ozdobíme bylinkami, citrónom, červeným kaviárom. Ideálne na slávnostnú hostinu, večeru s blízkymi.

    Keta v rúre klasika

    Pečené morské plody sú najobľúbenejšie a majú veľa variácií. Dáme tradičnú metódu a sami sa rozhodnite, ako ju diverzifikovať, experimenty sú vítané.

    Ingrediencie:

    • jatočné telo;
    • olivový olej;
    • paradajka;
    • citrón;
    • korenie.

    Kusy pripravujeme na manipuláciu: marinujeme v zmesi citrónu, oleja, korenia, kôpru štyridsať minút. Paradajky nakrájame na kolieska, cibuľu na pásiky. Kúsky vyberieme z náplne, vložíme ich do tepelne odolnej nádoby, na vrch prikryjeme klobúkom zeleniny. Zakryte alobalom, nastavte teplotu na 180 stupňov, pečte tridsaťpäť minút. 10 minút pred koncom alobal rozložíme, necháme zhnednúť vrchnú vrstvu.

    Do stredu servírovacieho taniera položte chum lososa, okolo dajte zeleninu. Ozdobíme kôprom, citrónom. Veľmi pekné a vždy chutné. Vhodné na jednoduchý obed, prijímanie hostí, stretnutie s priateľmi. Gastronomický pôžitok, komplimenty sú zaručené.

    Prišli sme na to, ako uvariť chutné steaky z lososa. Stačí dodržiavať odporúčania, dodržiavať postupnosť, brať do úvahy nuansy. Príbuzní budú mať skutočné potešenie, ak pre nich uvaríte to najjemnejšie, šťavnatý steak od kamoša.